16 września 2025 r. w Lidzbarku Warmińskim zarząd i właściciele Grupy Polmlek zaprezentowali delegacji rządu Polski i Królestwa Maroka oraz mediom nową instalację do produkcji ultracennego składnika z mleka – laktoferyny. Dzień ten był okazją dla Forum Mleczarskiego do pogłębionych rozmów z zarządem na temat rozwoju Grupy. Zapraszamy!
pokaż
W środę, 17 września br., Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piątnicy gościła członków sejmowej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wizyta rozpoczęła się od spotkania z Zarządem, podczas którego przedstawiono działalność Spółdzielni i odpowiadano na pytania posłów. Następnie Wiceprezes Damian Jamiołkowski oprowadził gości po nowoczesnym zakładzie produkcyjnym. Wizyta była efektem inicjatywy posłanki Alicji Łepkowskiej-Gołaś, która – jako osoba pochodząca z Piątnicy – zaproponowała członkom Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi odwiedzenie mleczarni. Parlamentarzyści mieli okazję zapoznać się ze specyfiką funkcjonowania Spółdzielni oraz z jej wpływem na rozwój regionu.
pokaż
Jedna z najmniejszych spółdzielni mleczarskich w Polsce zlokalizowana w Lidzbarku Welskim kończy działalność. Firma nie wytrzymała konkurencji oraz nie była w stanie zwiększać swoich przychodów. Za ostatni dostępny okres obrachunkowy (2024 r.) firma wykazała 9,7 mln zł przychodów i 11,3 mln zł kosztów. Strata netto wyniosła 1,15 mln zł. Bardzo podobne wyniki spółdzielnia uzyskała za 2023 r., wówczas strata netto wyniosła 1,3 mln zł.
pokaż
O ocenę bieżącej sytuacji w skupie surowca zapytaliśmy Michała Dąbrowskiego, prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). – W 2022 r. mleczarnia przerabiała z własnej bazy surowcowej 17,5 mln litrów, a w roku ubiegłym – 20,5 mln litrów. Jakie są prognozy na ten rok? Obecnie mamy stabilną sytuację surowcową. Dynamikę skupu mleka utrzymujemy obecnie na poziomie 106%. To dobry poziom. Oferowane przez nas ceny dla naszych dostawców też są na poziomie średniej krajowej.
pokaż
– Skupiamy się na rozwoju produkcji i na sprzedaży sera mozzarella – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Dąbrowski, prezes zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). – Widzimy bardzo duże zapotrzebowanie rynku na tę kategorię serów. Oferujemy mozzarellę blok do pizzy, wariant w zalewie oraz mozzarellę wędzoną. W obu tych kategoriach zapotrzebowanie jest bardzo duże. Gwarantujemy bardzo wysoką jakość naszych produktów przy zachowaniu tradycyjnej receptury.
pokaż
Firma Zarębski, producent śmietany, maślanki i twarogów, z uwagi na rosnące koszty energii elektrycznej dokonała poprawy gospodarki energetycznej poprzez rozbudowę istniejącej instalacji fotowoltaicznej. Nowa instalacja o mocy 28,20 kWp została zlokalizowana na gruncie należącym do firmy w Ksawerowie. Instalacja ta składa się z 48 modułów fotowoltaicznych o mocy 580 Wp i 590 Wp każdy wraz z falownikiem o mocy 40 kWp, który został podłączony do istniejącej instalacji elektrycznej doprowadzonej do obiektu.
pokaż
– Stanowisko prezesa zarządu Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Skierniewicach objąłem 1 kwietnia 2025 r. i na wstępie chciałbym serdecznie podziękować za ciężką, codzienną pracę i wysiłek włożony w rozwój Spółdzielni naszym hodowcom i producentom mleka oraz wykwalifikowanym pracownikom – za trud włożony w przetwórstwo od surowca do produktów wysokiej jakości. Gdy się spogląda na dane z poprzednich lat, widoczny jest dynamiczny wzrost produkcji w naszej Spółdzielni – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Dąbrowski, prezes zarządu mleczarni Skierniewice (OSM).
pokaż
– Kategoria serów kozich przeżywa aktualnie nieco gorszy okres, gdyż odnotowuje niewielki odpływ nabywców oraz mniejszy wolumen zakupów – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – Niemniej jednak wydaje się, że istnieje znaczny potencjał wzrostu – zwłaszcza w kontekście liczby nabywców. Sery w ogólności są kupowane chętnie i przez dużą liczbę konsumentów. Wyzwaniem dla producentów na pewno jest przekonanie konsumentów do serów kozich oraz przyjrzenie się kwestiom związanym z pozycjonowaniem cenowym i dystrybucją produktów.
pokaż
Grupa Mlekovita intensywnie inwestuje w optymalizację opakowań, redukcję zużycia surowców oraz wdrażanie nowoczesnych technologii z zakresu pakowania. Te działania mają na celu uczynienie produkcji bardziej zrównoważoną i przyjazną środowisku. W ostatnim czasie, w zakładzie produkcyjnym w Baranowie, zrealizowano nową inwestycję w dziale serów pleśniowych. Zakup zaawansowanej maszyny pakującej otworzył zupełnie nowe możliwości. Nowa linia produkcyjna automatyzuje proces pakowania, znacząco ograniczając zużycie materiałów opakowaniowych oraz zwiększa wydajność produkcji.
pokaż
– Kategoria kefirów została podzielona bardzo równo pomiędzy produkty markowe i produkty marek własnych detalistów, z niewielką przewagą tych pierwszych – marki producenckie stanowią ok. 55% wolumenu zakupów całej kategorii dokonanych przez gospodarstwa domowe w Polsce w okresie styczeń – maj 2025 r. – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, YouGov Poland. – Głównymi graczami (właścicielami marek) w kategorii kefirów są SM Krasnystaw, Robico i Mlekpol w produktach markowych oraz Biedronka i Lidl w produktach marek własnych.
pokaż
– Rynek serków homogenizowanych pozostaje stabilny, z wyraźnym potencjałem wzrostu – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Konsumenci chętnie sięgają po ten rodzaj produktów ze względu na ich wygodę i funkcjonalność – to szybka przekąska, która doskonale wpisuje się w silny trend „on-the-go”, oferując gotową porcję „na raz”, do spożycia w każdej chwili. Serki homogenizowane z Piątnicy od lat cieszą się dużym zaufaniem i lojalnością konsumentów.
pokaż
– Kefir to pełen probiotycznych bakterii napój fermentowany, który znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości. Ma dobroczynny wpływ na florę bakteryjną jelit, dzięki czemu wspiera odporność, reguluje metabolizm i zapewnia doskonałe samopoczucie – powiedziała Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupa Polmlek. – Jest też orzeźwiający i odżywczy oraz ma szerokie zastosowanie w kuchni jako składnik wielu potraw lub pyszny dodatek do letnich obiadów. Doceniamy przywiązanie konsumentów do marek i reagujemy na zapotrzebowanie na produkty regionalne, dlatego w tym roku powróciliśmy z marką Maćkowy, znaną i lubianą szczególnie na Pomorzu.
pokaż
Nowozelandzka spółdzielnia Fonterra zgodziła się sprzedać swój dział konsumencki i powiązane z nim przedsiębiorstwa Grupie Lactalis za 3,85 mld NZD tj. 1,92 mld euro. Częścią umowy jest dalsza sprzedaż mleka i składników mlecznych firmie Lactalis. Po spełnieniu szeregu warunków sprzedaż ma zostać sfinalizowana w pierwszej połowie 2026 r. Sprzedaż nie obejmuje działalności w Chinach. Grupa Lactalis przejmie marki konsumenckie, zintegrowane przedsiębiorstwa w działach Foodservice i Ingredients w Oceanii i na Sri Lance; oraz przedsiębiorstwa Foodservice na Bliskim Wschodzie i w Afryce.
pokaż
– Kefiry stanowią główny segment w całej kategorii pitnych produktów mlecznych (kategoria rozumiana jako suma segmentów: kefiry, jogurty, maślanki, napoje mleczne i probiotyki), stanowiąc 1/3 zakupów w ujęciu wolumenowym – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, YouGov Poland. – Są kupowane przez ponad połowę polskich gospodarstw domowych (penetracja zakupów 50,7%), ustępując w tym aspekcie jedynie najpopularniejszym jogurtom owocowym, które wybiera bez mała 54% nabywców.
pokaż
– Sprzedaż kefiru zauważalnie rośnie w sezonie letnim – szczególnie w okresie od maja do sierpnia, z najwyższym poziomem sprzedaży w czerwcu. Jednak ze względu na jego uniwersalność i różnorodne zastosowanie w kuchni pozostaje popularnym wyborem przez cały rok. To produkt planowany – konsumenci regularnie wpisują go na listę zakupów, a dokonując wyboru przy półce, kierują się znaną i zaufaną marką – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).
pokaż
– Sery kozie w okresie pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku znalazły się w koszyku nieco ponad 6% polskich gospodarstw domowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – W tym czasie każde z kupujących gospodarstw wydało na zakup kategorii prawie 28 zł i kupiło bez mała 0,5 kg sera z mleka koziego. Średnia cena serów kozich to ponad 60 zł/kg – okazuje się więc zdecydowanie wyższa niż średnia cena dla całej kategorii serów, która wynosi nieco ponad 22 zł (wszystkie rodzaje serów i serków, tzn. sery twarde, białe, pleśniowe, twarogi, serki do smarowania pieczywa).
pokaż
Jak podała Mleczarnia Turek – W 2024 r. Spółka kontynuowała kluczowe przedsięwzięcia inwestycyjne, zarówno w sferze produkcyjnej, jak i w odniesieniu do przedsięwzięć marketingowych, oraz realizowała zaplanowane działania w obszarze rozwoju produkcji serów pleśniowych. Według zarządu – Poniesiono nakłady inwestycyjne w kwocie 4,665 mln zł.
pokaż
– Kefiry od lat zajmują ważne miejsce w ofercie Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, będąc jedną z najchętniej wybieranych kategorii fermentowanych napojów mlecznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Są produkowane z wysokiej jakości mleka od polskich dostawców i wytwarzane tradycyjnymi metodami fermentacji, więc wyróżniają się naturalnym składem i wyśmienitym smakiem. Oferta SM Mlekpol obejmuje szeroki wachlarz kefirów dostępnych pod znanymi markami takimi jak: Łaciaty, Jogo czy Milko.
pokaż
– Rynek mascarpone w Polsce wciąż się rozwija, a zainteresowanie tym produktem sukcesywnie rośnie. Konsumenci coraz chętniej sięgają po mascarpone nie tylko jako składnik klasycznych deserów, takich jak tiramisu, używają go również jako bazy do sosów, kremów czy dań wytrawnych – makaronów, potraw mięsnych i warzywnych, a nawet pizzy i zapiekanek. Taka wielofunkcyjność produktu przekłada się na jego rosnącą obecność w domowej kuchni – powiedziała Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).
pokaż
– Zainteresowanie produktami, które łączą wygodę spożycia z walorami smakowymi, to trend ulegający wzrostowi – a serki do jedzenia łyżeczką doskonale się w niego wpisują –powiedział Piotr Jankowski, dyrektor handlu w mleczarni Mlekpol (SM). – Konsumenci poszukują produktów o prostym składzie, dostarczających jednocześnie odrobiny przyjemności w ciągu dnia – takich, które pozwalają na szybki posiłek w pracy, szkole czy podczas aktywności poza domem.
pokaż