Polski eksport nabiału w górę

© mrirw

• Eksport produktów mleczarskich w 2025 r. wzrósł o 10%
• Zwyżka była dziełem głównie większej sprzedaży na rynki UE
• Import rośnie wolniej, a dodatnie saldo wyniosło 2 mld euro

Minister rolnictwa i rozwoju wsi Stefan Krajewski spotkał się z przedstawicielami branży mleczarskiej. Rozmowy dotyczyły przede wszystkim: zagadnień związanych z uprawnieniami eksportowymi, rozszerzenia dostępu do rynków państw trzecich oraz zasad wymiany handlowej. Podczas spotkania poruszono również tematy m.in. włączenia branży mleczarskiej do infrastruktury krytycznej oraz zabezpieczenia jej ciągłości dostaw energii elektrycznej i gazu.

Zmiana w zarządzie mleczarni Ryki (SM)

© ryki (sm)

• Patryk Ćwikła nowym prezesem zarządu spółdzielni Ryki (SM)
• Patryk Ćwikła jest absolwentem Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie oraz studiów MBA w Akademii Leona Koźmińskiego
• To on odpowiadał za rozwój technologiczny oraz wdrażanie linii Active Protein Plus i KremSer

Decyzją Rady Nadzorczej w mleczarni Ryki (SM) nastąpiły zmiany w zarządzie spółdzielni. Stanowisko prezesa zarządu objął Patryk Ćwikła. Michał Wardal, dotychczasowy prezes zarządu, ze względów osobistych zdecydował o rezygnacji z pełnionej funkcji, pozostaje członkiem zarządu pełniąc funkcję wiceprezesa. W skład zarządu wchodzi również Krzysztof Kłos. 

Sektor mleczarski rozpoczyna prace nad wspólnymi standardami ESG

© zppm

• Uczestnicy Okrągłego Stołu ESG wypracują wspólne, sektorowe rozwiązania wspierające przedsiębiorstwa sektora żywności
• Kluczowe znaczenie będą miały rekomendacje dekarbonizacji oraz finansowania transformacji sektora
• Branża mleczarska potrzebuje spójnych, praktycznych i możliwych do wdrożenia rozwiązań ESG.

Już czas, aby sektor mleczarski współtworzył standardy, zamiast jedynie się do nich dostosowywać. Taki cel przyświeca pracom grupy branżowej „Mleczarstwo” w ramach Okrągłego Stołu ESG dla sektora produkcji i przetwórstwa żywności, którego spotkanie inauguracyjne odbyło się dziś w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi z udziałem ministrów Stefana Krajewskiego i Adama Nowaka.

Jogurty naturalne na fali trendów żywieniowych

© forum mleczarskie

• W segmencie jogurtów rośnie zainteresowanie produktami on-the-go
• Konsumenci wybierają produkty nie tylko z krótką etykietą, ale i bez dodatku białego cukru
• Liczy się dopasowanie do stylu życia i preferowanego sposobu konsumpcji

– Popularności jogurtów naturalnych sprzyjają współczesne trendy żywieniowe, mocno stawiające na prosty, czysty skład. Krótka etykieta, brak dodatku białego cukru itp. to dziś ważne argumenty dla świadomych konsumentów – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski, dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Kategoria jogurtów naturalnych jest dość zróżnicowana, dlatego poszczególne jej segmenty rozwijają się w różnym tempie.

Czy mleczarstwo idzie na rekord czy na ścianę?

© polska izba mleka

• Województwo podlaskie najszybciej zwiększa produkcję mleka (luty 2026 vs luty 2025)
• Województwa: podlaskie, mazowieckie i wielkopolskie to polskie zagłębia produkcji mleka
• Rolnicy nadrabiają niższą cenę wyższymi wolumenami produkcji, aby skompensować straty

Agnieszka Maliszewska, wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka w obszernych wpisie w serwisie linkedin zwróciła uwagę na problem nadprodukcji mleka. wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka. – W lutym 2026 r. najwięcej mleka, wg siedziby podmiotu skupującego, skupiono w woj. podlaskim 438,6 mln litrów (-8,2% m/m, +4,3% r/r), w woj. mazowieckim 213,3 mln litrów (-9,2% m/m, -0,5% r/r) i woj. wielkopolskim 123,3 mln litrów (-5,3% m/m, +0,1% r/r). Najmniej mleka skupiono w woj. zachodniopomorskim 0,7 mln litrów (-9,9% m/m, -63,5% r/r) oraz w woj. dolnośląskim 2,1 mln litrów (-7,3% m/m, +9,5% r/r).

Mleczarnia Głuchów (OSM) zwiększyła skup mleka o 5%

© forum mleczarskie

• Spółdzielnia w Głuchowie to przede wszystkim producent twarogów
• Firma zwiększyła w 2025 r. skup mleka i przychody ze sprzedaży artykułów nabiałowych do 32,3 mln zł
• Wzrost skupu mleka nastąpił mimo zmniejszenia ilości dostawców

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie wolumen skupionego w 2025 r. w spółdzielni mleka wzrósł o 5% względem 2024 r. do poziomu 9,47 mln litrów. 99,62% dostarczanego mleka zakwalifikowano do klasy ekstra. Średnia cena netto płacona dostawcom wzrosła o 9,4% (z 2,12 zł do 2,32 zł). Jednocześnie liczba dostawców spadła z 85 do 80 osób.

Ceny mleka w Polsce spadły mniej niż w krajach zachodniej UE

© zppm

• Marcin Hydzik zaprezentował nowe statystyki mleczarskie podczas jednego z walnych zgromadzeń 
• dostawy mleka do mleczarni w UE wzrosły o 0,6 mln ton (styczeń 2026 vs styczeń 2025), w tym Polska 49 tys. ton;
• globalna produkcja mleka w 2025 r. była wyraźnie wyższa niż w całym okresie 2021–2024, a trend utrzymuje się w 2026 r.

Na zaproszenie Prezesa Zarządu Andrzeja Jarmasza, Marcin Hydzik, Prezes Zarządu ZPPM, w dniu 27 marca 2026 r. wziął udział w Walnym Zgromadzeniu Strzeleckiej i Wielkopolskiej Spółdzielni Producentów Mleka, prezentując aktualną sytuację na rynku mleka. Wielkopolska i Strzelecka Spółdzielnia to wiodące na rynku pierwsze podmioty skupowe, z roku na rok zwiększające skup mleka. Prezes Andrzej Jarmasz, stojący na czele spółdzielni, nawet w obliczu trudności rynkowych poprawia wyniki zarządzanych przez siebie podmiotów, co samo w sobie jest godne odnotowania.

Marka Łowicz nie usunie się w cień

© łowicz (osm)

• Łowicz (OSM) stawia w 2026 r. na wzrost organiczny oraz maksymalizację efektywności
• Optymalizacja procesów i pełne wykorzystanie potencjału są fundamentem działań zarządu
• W tak trudnym czasie, dużej konkurencyjności i ekspansji marek sieciowych – marka producenta, która usunie się w cień, zupełnie zniknie z rynku - podkreśliła Iwona Grzybowska, prezes zarządu w mleczarni Łowicz (OSM)

Zapytaliśmy Panią Prezes jakie są obecnie realizowane kluczowe projekty inwestycyjne? Czy wykorzystywane są środki własne, unijne, dotacje innego typu, kredyty bankowe? – Realizujemy projekty inwestycyjne obejmujące modernizację zakładów, poprawę efektywności energetycznej oraz rozwój zaplecza logistycznego, finansowane głównie ze środków własnych oraz dostępnych form wsparcia zewnętrznego. W najbliższym czasie spółdzielnia planuje koncentrację przede wszystkim na wzroście organicznym oraz maksymalizacji efektywności, traktując stabilny, długofalowy rozwój jako priorytet. 

Polmlek: Traktujmy mleczarstwo jako sektor strategiczny

© grupa polmlek

• Zapewnienie bezpieczeństwa energetycznego zakładów produkcji żywności wyrasta na jeden z najważniejszych postulatów branży mleczarskiej
• Ciągłość produkcji, odbioru surowca i procesów technologicznych ma znaczenie fundamentalne
• Najbardziej zaawansowanym przykładem transformacji energetycznej w Grupie Polmlek jest zakład w Lidzbarku Warmińskim

Wizyta ministra energii Miłosza Motyki w zakładzie Grupy Polmlek w Lidzbarku Warmińskim stała się mocnym sygnałem w debacie o przyszłości przemysłu spożywczego w Polsce. Minister zapoznał się ze szczegółami zielonej transformacji realizowanej przez jedną z największych grup mleczarskich w kraju. W praktyce była to nie tylko prezentacja nowoczesnych rozwiązań energetycznych, ale też argument za tym, by branżę mleczarską traktować jako sektor strategiczny.

Ceny za mleko dalej spadają

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lutym 2026 r. wyniosła 186,44 zł /1 hl i była niższa o 18% niż w lutym 2025 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do stycznia 2026 r. była o 1,3% niższa.

Najwyższe ceny w lutym 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim 203,45 zł/1 hl, mazowieckim 188,28 zł/1 hl, lubuskim 186,86 zł/1 hl.

Jakie opakowanie wyrobów tradycyjnych wybierają konsumenci?

© marfor

Zapytaliśmy Sławomira Czywilisa, właściciela firmy Marfor o to, jak firma godzi wytwarzanie wyrobów tradycyjnych z koniecznością posiadania nowoczesnego zaplecza technicznego i pakującego – Zaplecze techniczne dostosowaliśmy tak, aby spełnić wymogi wszystkich instytucji kontrolnych. Jednak jeśli chodzi o opakowania naszych serów, wiele razy próbowaliśmy iść za obowiązującymi trendami. Próbowaliśmy pakować nasze oscypki w tacki na maszynach rolowych, w ozdobne kartonowe opakowania typu „otwórz – zamknij”. 

Jak mleczarnia utrzymuje rentowność w czasie dekoniunktury?

© łowicz (osm)

– W otoczeniu rynkowym branży mleczarskiej widocznych jest wiele wyzwań, wśród których najistotniejsze to zmienność cen surowca, a także presja cenowa ze strony sieci handlowych, wynikająca nie tylko z konkurencji między markami, lecz również z rosnącego zapotrzebowania na rozwój marek private label – powiedziała Iwona Grzybowska, prezes zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Sieci coraz częściej negocjują niższe ceny produktów markowych, jednocześnie rozszerzając ofertę własnych marek w kategorii nabiału. Dla producentów oznacza to konieczność elastycznego zarządzania cenami, kosztami produkcji oraz portfelem produktów, aby utrzymać rentowność, a jednocześnie odpowiadać na potrzeby sieci i konsumentów. 

Jak produkty tradycyjne sprzedają się w czasie kryzysu

© marfor

Zapytaliśmy Sławomira Czywilisa, właściciela firmy Marfor jak ocenia odporność polskiego rynku wyrobów tradycyjnych na kryzysy. – Moim zdaniem produkty tradycyjne, regionalne oraz inne wytwarzane ręcznie, tak zwana manufaktura, wymagają niesamowitego nakładu ludzkiej pracy. Co za tym idzie, istnieją tu niewspółmiernie wyższe koszty w porównaniu do produkcji masowej. Dlatego te produkty nigdy nie były tanie i nie każdy klient mógł sobie na nie pozwolić. Nie są to artykuły pierwszej potrzeby i sięgają po nie koneserzy. To klienci, którzy doskonale wiedzą, czego oczekują. Wówczas mniej liczą się z kosztami. 

Jak Polmlek stawia na AI

© grupa polmlek

Grupa Polmlek przyspiesza modernizację. Łączna wartość inwestycji przekroczyła 1,5 mld złotych w zaledwie dwa lata. Działania zarządu objęły cyfryzację, automatyzację, robotyzację oraz zieloną transformację skierowaną na samowystarczalność energetyczną zakładów. Nowoczesne rozwiązania już funkcjonują i będą rozwijane m.in. w Polmleku Grudziądz, Polmleku w Lidzbarku Warmińskim, zakładzie w Końskich, Polmleku w Raciążu, Mazowieckiej Spółce Mleczarskiej w Makowie Mazowieckim, Lacpolu w Piotrkowie Kujawskim oraz w Fortunie w Tymienicach. W mniejszych zakładach Grupy analizowane jest zastosowanie konkretnych modeli wspierających procesy technologiczne oparte na AI. Przyspiesza cyfryzacja całej Grupy.

Jak Łowicz (OSM) adaptował się do kryzysu?

© łowicz (osm)

Zapytaliśmy Iwonę Grzybowską, prezes zarządu w mleczarni Łowicz (OSM), które produkty istotnie pomogły w realizacji planu sprzedaży na rynku krajowym w 2025 r.? – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu od lat funkcjonuje jako producent oferujący szeroki wybór wyrobów nabiałowych, co w Polsce pozostaje domeną największych podmiotów. W 2025 r. realizację planów sprzedażowych na rynku krajowym w istotnym stopniu wspierały kategorie o wysokiej rotacji i stabilnym popycie, takie jak mleka i śmietanki UHT, twarogi, serki śmietankowe, jogurty oraz napoje fermentowane. Jednocześnie byliśmy bardzo aktywni, jeśli chodzi o segmenty produktów świeżych, konsekwentnie rozwijając ofertę i wprowadzając nowości odpowiadające na zmieniające się potrzeby konsumentów.

Klient produktu tradycyjnego jest bardziej świadomy

© marfor

Zapytaliśmy Sławomira Czywilisa, właściciela firmy Marfor czy misja firmy polegająca na ręcznym wyrabianiu serów pozostaje aktualna? – Zdecydowanie tak. Od początku aż po dzień dzisiejszy nie zrezygnowaliśmy z ręcznego wyrobu naszych produktów. Oczywiście dzięki wieloletniemu doświadczeniu usprawniliśmy wiele punktów w cyklu produkcyjnym, jednak wyciskanie ręczne (w gwarze góralskiej mówi się na to klaganie i pucenie) nadal obowiązuje. Warto też podkreślić, że nasze sery są wędzone tradycyjnie, naturalnym dymem bukowo-olchowym w niskich temperaturach. Dzięki temu mają oryginalny smak i zapach. 

Masło kategorią strategiczną w detalu

© łowicz (osm)

– Na przestrzeni ostatnich lat rynek masła w Polsce i za granicą przeszedł istotne przeobrażenia, które wyraźnie wpływają zarówno na poziom sprzedaży, jak i zachowania konsumentów – powiedział Forum Mleczarskiemu Agata Makowska dyrektor handlu Łowicz (OSM). – W roku 2024 i na początku 2025 obserwowaliśmy gwałtowne wzrosty cen masła, sięgające kilkudziesięciu procent rok do roku, będące efektem ograniczonej podaży tłuszczu mlecznego, rosnących kosztów surowców i energii oraz spadków produkcji mleka na rynkach globalnych. W drugiej połowie 2025 r. nastąpiła korekta cenowa – ceny spadły nawet o ponad 20% względem wcześniejszych szczytów, wraz z częściową odbudową podaży i bardziej ostrożnym podejściem popytowym.

Przyczyną spadków cen – wzrost produkcji w krajach trzecich

© polska izba mleka

Zapytaliśmy Agnieszkę Maliszewską, pierwszą wiceprezydent COGECA oraz prezes Polskiej Izby Mleka o przygotowanie krajowej branży na gwałtowne zjawiska cenowe, z jakimi musiała mierzyć się ostatnio polska branża mleczarska.

– Trudno jest przygotować się na taki kryzys, z jakim dzisiaj mamy do czynienia w całej Unii Europejskiej. Pewnego rodzaju sygnały otrzymaliśmy już we wrześniu ubiegłego roku, kiedy widać było, że w wielu krajach wspólnoty zaczynają powoli spadać ceny mleka, a rynek staje się coraz bardziej wymagający, jeżeli chodzi o presję cenową. Oczywiście jedną z pierwszych reakcji we wszystkich krajach przy tak wysokiej nadprodukcji było obniżanie cen mleka rolnikom. Warto zaznaczyć, że Komisja Europejska w 2024 r. wskazywała na znacznie niższą niż faktyczna produkcję europejskiego mleka.

Rośnie podaż importowanej goudy

© łowicz (osm)

– Rynek serów typu gouda funkcjonuje obecnie pod silną presją cenową, wynikającą z ograniczonej siły nabywczej konsumentów oraz rosnącej podaży serów importowanych, szczególnie z Niemiec i Ukrainy – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Agata Makowska, dyrektor handlu w mleczarni Łowicz (OSM). – Gouda pozostaje jednak jednym z najbardziej stabilnych segmentów w kategorii serów dojrzewających – konsumenci nie rezygnują z zakupu, lecz wykazują większą wrażliwość cenową, częściej sięgając po promocje oraz mniejsze gramatury. W nowoczesnych kanałach atrakcyjność cenowa stała się kluczowym czynnikiem konkurencyjności.

Piątnica (OSM): Segment high protein staje się masowy

piątnica (osm)

– Trendy konsumenckie wyraźnie pokazują, że segment produktów wysokobiałkowych wciąż będzie się dynamicznie rozwijał – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – To nie jest chwilowa moda, lecz trwała zmiana stylu życia i podejścia do zdrowego odżywiania. Potencjał wzrostu pozostaje bardzo duży, szczególnie w tych kategoriach, w których funkcjonalność taka jak: wysoka zawartość białka, brak dodatku cukru i naturalny skład realnie odpowiadają na potrzeby konsumentów dbających o dietę i aktywność fizyczną.