Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego w UE według statystyk unijnych:
Najważniejsze informacje z rynków „commodity” według statystyk unijnych:
Ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 43,3 c/kg (02.08.2026). Koszty paszy wzrosły o 2,3%, a koszty energii o 12,4% w 31. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.
pokaż
W okresie styczeń–maj 2026 skup mleka krowiego w UE wzrósł o +3,7% w porównaniu do analogicznego okresu w 2025 r. – podała Komisja Europejska. W maju 2026 skup wzrósł o 2,4% w porównaniu do maja 2025 r. Najwyższa dynamika skupu mleka w okresie styczeń-maj 2026 r. została odnotowano w Belgii (+8,9%), Austrii (+8,1%) i Niemczech (+6,6%). Największe spadki miały miejsce w Rumunii (-11%), Estonii (-10,3%) i Łotwie (-4,6%).
Jak podają statystyki unijne, w maju 2026 r. produkcja mleka wzrosła o 5,4% w Australii, o 3,6% w Nowej Zelandii, o 2,3% w USA, a w Wielkiej Brytanii spadła o 0,9%. Pod względem produktowym zmiany w poziomie produkcji w UE za okres styczeń–maj 2026 r. wyglądają następująco: masło (+9,7%), OMP (+12%); PMP (-5,1%), śmietanka (-0,3%), mleko zagęszczone (-3,8%), mleko pitne (+1%), mleko fermentowane (+4,2%), ser (+3,2%).
pokaż
Euromilk, jeden z wiodących producentów mleka na Słowacji, zdecydował się kontynuować współpracę z firmą SIG, która zainstaluje nową aseptyczną maszynę napełniającą SIG Slimline 12. Technologia napełniania SIG, charakteryzująca się wysoką elastycznością w zakresie objętości i materiałów opakowaniowych, pomoże Euromilkowi sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na jej produkty, w tym mleko białe i smakowe, śmietankę oraz napoje roślinne. Ta najnowsza inwestycja realizowana w celu zwiększenia wydajności jest efektem ciągłego umacniania przez Euromilk swojego udziału w rynku słowackim. Dzięki elastycznej aseptycznej maszynie SIG Slimline 12, Euromilk może napełniać do 12 tys. opakowań kartonowych na godzinę w trzech różnych objętościach (500 ml, 750 ml i 1000 ml) na tej samej maszynie, z bardzo krótkim czasem przezbrojenia poniżej 15 minut, poprzez prostą wymianę rękawów, regulację objętości i ustawienie nowych parametrów na interfejsie człowiek-maszyna (HMI).
pokaż
Mleczarnia Bauer na razie zaprezentowała hybrydę przypominającą kefir. Produkt nazwano Kfyr. Zastosowana technologia to instalacje firmy GEA: pełne ciągi produkcyjne – od działu mielenia ziaren soi po procesy separacji, obróbkę termiczną, uzdatnianie wody i higienizację w ramach CIP do gotowej bazy roślinnej. Nowy zakład otwarto w obecności bawarskiej szefowej ministerstwa rolnictwa Michaeli Kaniber. Produkcja w zakładzie ruszy pełną parą w sierpniu 2026 r.
Bauer produkuje roślinne alternatywy dla jogurtów już od pewnego czasu, ale do tej pory soję pozyskiwał z zewnątrz. Dzięki nowemu zakładowi mleczarnia przenosi ten etap produkcji do własnego zakładu. Pokazuje to strategię mleczarni względem swojej bazy produkcyjnej, co w przypadku surowców roślinnych oznacza już nie zakup, ale samodzielne budowane specjalistycznej wiedzy przemysłowej.
pokaż
Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych:
Koszty paszy spadły o -4,8%, a koszty energii wzrosły o 6,6% w 29. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.
pokaż
Najważniejsze wydarzenia z mleczarskich rynków „commodity” według statystyk Komisji Europejskiej
Jak szacują analitycy AHDB dostawy mleka do Wielkiej Brytanii od początku roku (kwiecień-czerwiec) są o 1,7% niższe niż w 2025 r. Dzienne dostawy w czerwcu rozpoczęły się nieco poniżej ubiegłorocznych szczytów, po czym gwałtownie spadły pod koniec miesiąca. Ostatni tydzień, dla którego dostępne są dane (tydzień kończący się 4 lipca), odnotował spadek o 4,8% w porównaniu z poziomem sprzed roku i był niższy od średniej pięcioletniej. Najnowsza prognoza AHDB dla produkcji szacuje spadek o 0,9% rok do roku w całym sezonie 2026/27.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego UE według Komisji Europejskiej:
Ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 45,5 centa/kg (05.07.2026). Koszty paszy spadły -5,6%, a koszty energii o -6% w 27. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego UE:
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego w Unii Europejskiej:
Firma mleczarska FrieslandCampina uruchomiła nową instalację produkcyjną masła w zakładzie w Lochem. Dzięki tej rozbudowie firma zwiększa moce produkcyjne. FrieslandCampina twierdzi, że odpowiada na rosnące zapotrzebowanie na produkty maślane do użytku profesjonalnego i dla konsumentów. Obejmuje to masło dla klientów profesjonalnych pod marką Debic, dostarczane w kartonach oraz produkty konsumenckie w opakowaniach dla marek takich jak Campina Botergoud, Frico i Frau Antje. Nowa instalacja poprawi wydajność: roczna oszczędność energii elektrycznej wyniesie 700 000 kWh, a gazu 95 000 m³.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego Unii Europejskiej:
Ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 42,8 c/kg (14.06.2026). Koszty paszy spadły o -1%, a koszty energii spadły o -2,7% w 24. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.
pokaż
Najważniejsze wydarzenia z rynków „commodities” według statystyk Komisji Europejskiej:
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego Unii Europejskiej:
Ceny mleka spot: brak danych. Rynek zamknięty. Koszty paszy wzrosły o 3,3%, a koszty energii spadły o -4,8% w 22. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.
pokaż
Arla Foods i DMK Group potwierdziły, że fuzja ich spółdzielni uzyskała zgody wszystkich wymaganych organów regulacyjnych.
– Nadszedł właściwy czas, aby wspólnie tworzyć przyszłość mleczarstwa. W coraz bardziej niepewnym świecie Europa potrzebuje firm spożywczych, które potrafią inwestować na dużą skalę i brać odpowiedzialność za długoterminową odporność. Łącząc się jako jedna spółdzielnia należąca do rolników, tworzymy europejskiego lidera, wzmacniając nasze możliwości w tym zakresie – powiedział Peder Tuborgh, dyrektor generalny Arla Foods.
pokaż
Charlotte Forkes-Rees, analityczka ds. handlu detalicznego i zachowania konsumenckich zwróciła uwagę, że udział pozycji zawierających nabiał w menu wzrósł z 25,8% w I kw. 2022 do 30,1% w I kw. 2026. Na wzrost ten w dużej mierze wpływa sprzedaż sera, której sprzedaż wzrosła o 8,5 punktu procentowego w ciągu ostatnich czterech lat. Jego wszechstronność oraz zdolność do dodawania smaku i tekstury sprawiają, że jest to kluczowe narzędzie dla operatorów, którzy wykorzystują ser w celu zwiększenia sytości, konsystencji i ogólnej atrakcyjności.
pokaż
Jak podał serwis giełdy w Mediolanie, na targach Tuttofood 2026, firma Lactalis Italia potwierdziła swoją międzynarodową obecność w handlu nabiałem, eksportując ponad 105 tys. ton sera do 115 krajów i generując obroty w wysokości około 900 mln euro. Grupa Lactalis przeznacza obecnie ponad 40% włoskiej produkcji serów na rynki międzynarodowe. Głównymi kierunkami eksportu pozostają Francja, Wielka Brytania, Niemcy, kraje Beneluksu i Skandynawia, a najpopularniejszymi produktami za granicą są parmigiano reggiano, grana padano, mozzarella i mascarpone. W ciągu ostatnich pięciu lat wzrosła również sprzedaż burraty.
pokaż
Według raportu ResearchandMarkets globalny rynek urządzeń do przetwórstwa mleczarskiego ma wzrosnąć z 12,73 mld USD w 2026 r. do 17,36 mld USD w 2031 r., przy średniorocznym tempie wzrostu (CAGR) na poziomie 6,4%. Wzrost ten napędzany jest rosnącym popytem na przetworzone produkty mleczarskie oraz składniki, takie jak mleko w proszku i białka serwatkowe, które wymagają wydajnych systemów przetwórczych. Postęp technologiczny w zakresie automatyzacji i energooszczędnego sprzętu, takiego jak parowniki wielostopniowe, zwiększa wydajność i obniża koszty. Kluczowe trendy obejmują wdrażanie ciągłych linii przetwórczych i nacisk na zautomatyzowane systemy odparowywania.
pokaż
Jak podała Polska Izba Mleka polscy producenci i przetwórcy mleka uzyskali kolejne możliwości eksportowe na rynku koreańskim. Oznacza to, że od 27 maja br. nowo zarejestrowane produkty mogą być oficjalnie produkowane i eksportowane na rynek koreański. To szczególnie ważna informacja dla firm oczekujących na zgodę eksportową dla kolejnych kategorii produktów, w tym m.in. śmietanki UHT. Decyzja jest efektem wielomiesięcznej współpracy Polskiej Izby Mleka oraz polskich służb weterynaryjnych z administracją koreańską. Jak poinformowały koreańskie służby weterynaryjne, pod koniec marca ubiegłego roku zatwierdzono import polskich produktów mleczarskich oraz rozpoczęto procedurę administracyjną dotyczącą rejestracji produktów na liście eksportowej.
pokaż