Kto jest wytwórcą produktu marki własnej?

© forummleczarskie

• Według rozporządzenia PPWR (obowiązującego od 12 sierpnia 2026 r.) oraz wskazaniami Komisji Europejskiej z czerwca 2026 r., status wytwórcy produktów private label przysługuje podmiotowi zlecającemu produkcję, a nie mleczarni
• ZPPM wskazuje na praktyki niektórych sieci handlowych na przejęcie pełnej odpowiedzialności za opakowania wyrobów marek własnych.

Od 12 sierpnia 2026 r. w całej Unii Europejskiej zaczyna obowiązywać rozporządzenie o opakowaniach i odpadach opakowaniowych (PPWR). Wprowadza ono rolę „wytwórcy” – podmiotu odpowiedzialnego za zgodność opakowania z wymogami UE: przeprowadzenie oceny zgodności, prowadzenie dokumentacji technicznej i podpisanie deklaracji zgodności UE. Związek Polskich Przetwórców Mleka (ZPPM) zwraca uwagę na narastający tuż przed tą datą problem: część sieci handlowych kieruje do zakładów mleczarskich pisma i aneksy do umów, w których jednostronnie przypisuje im rolę „wytwórcy” produktów marek własnych i żąda przejęcia wszystkich związanych z nią obowiązków – niekiedy w terminie kilku dni od otrzymania żądania.

Struktura sprzedaży Lumiko sprzyja stabilizacji

© forummleczarskie

• Lumiko buduje swoją pozycję w oparciu o produkcję masła, miksów oraz serów podpuszczkowych
• Istotną rolę w przychodach odgrywa eksport – sama sprzedaż do krajów UE przyniosła 293 mln PLN

Jak podał zarząd Lumiko: – Rok 2025 potwierdził, że branża mleczarska nadal funkcjonuje w wymagających warunkach. Wyzwania wynikają ze zmieniających się ciągle cen surowców, ale również z coraz wyższych oczekiwań konsumentów. Mimo że Lumiko należy do większych producentów mleczarskich w Polsce i specjalizuje się głównie w produkcji masła, miksów tłuszczowych, serów oraz proszków mlecznych, również odczuwa wpływ tych czynników – podkreślił zarząd.

Analiza sprzedaży w 2025 r, wskazuje, że firmie udało się utrzymać produkcję na podobnym poziomie z minimalnym spadkiem do roku poprzedniego. – Na dziale masłownia odnotowaliśmy lekki spadek 2,5%, w przypadku miksów spadek o 8,4%, a przy produkcji serów minimalny wzrost o 0,58% – podało Lumiko.

Rynek sera w UE obudowuje się. Kolejny wzrost cen

© forummleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z mleczarskich rynków „commodity” według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 388 euro/100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 270 euro/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 325 euro/100 kg, +0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 331 euro/100 kg, +4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 48,5 c/kg (12.07.2026). 

Odreagowanie cen serów w Europie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego UE według Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 383 euro/100 kg, -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 269 euro/100 kg, -1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 318 euro/100 kg, -2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 328 euro/100 kg, +4,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 45,5 centa/kg (05.07.2026). Koszty paszy spadły -5,6%, a koszty energii o -6% w 27. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Gramatura w parze z mobilnością i impulsem

© milk trade polska

• Wysoka gęstość odżywcza (49 g białka/100 g produktu) stawia serowe przekąski firmy Milkeffekt w centrum uwagi konsumentów w toku wyboru żywności na wycieczkę, wyprawę czy tylko letni spacer
• Współczesny handel i konsumenci coraz mocniej faworyzują mniejsze gramatury produktów

– Handel coraz częściej oczekuje wygodnych gramatur dostosowanych zarówno do szybkiego zakupu impulsowego, jak i wyjazdów weekendowych – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aneta Będkowska, key account manager w firmie Milk Trade Polska. – W naszej kategorii produktowej największym zainteresowaniem cieszą się opakowania w przedziale 100–200 g, które są praktyczne, łatwe do zabrania i odpowiadają potrzebom mniejszych gospodarstw domowych. Idealnym produktem typu „on the go” jest nasza nowość Siir Crunch w opakowaniu 25 g.

Convenience napędza segment „on-the-go”

© grupa polmlek

• Największą dynamikę sprzedaży produktów typu on -the-go wnoszą Grupie Polmlek sklepy convenience
• Konsumenci szukają produktów pozwalających na pełną swobodę użycia będąc w ruchu

– Grupa Polmlek mocno stawia na produkty „on the go”. Od lat mamy w ofercie jogurty z granolą w topperze, które doskonale wpisują się w ten trend i zastępują np. drugie śniadanie. Aktualnie wprowadziliśmy na rynek skyr z topperem z granolą z dodatkiem machy lub ube – absolutnie innowacyjne połączenie zarówno pod względem smaków, jak i funkcjonalności – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu, Grupa Polmlek. – Matcha ma właściwości antyoksydacyjne, ube ponadto jest dobrym źródłem białka, witamin, a skyr to doskonała baza – bez tłuszczu, wysokobiałkowa, wyraźnie owocowa. Największa dynamika sprzedaży naszych produktów to sklepy convenience, co pozwala przypuszczać, że sporo osób żyje szybko, intensywnie, a po zdrowe przekąski zamiast domowego posiłku sięgają dość regularnie.

Architektura wartości znanej marki

© mlekpol (sm)

• Budowanie trwałej pozycji rynkowej nie może opierać się wyłącznie na konkurowaniu ceną. Kluczem do sukcesu i odporności na presję cenową jest dostarczanie realnej, unikalnej wartości dla konsumenta.
• Marka Łaciate dynamicznie ewoluuje. Wychodzi naprzeciw nowoczesnym potrzebom żywieniowym – od klasycznego mleka (w tym bez laktozy), przez produkty funkcjonalne (z magnezem i biotyną), aż po segment wysokobiałkowy (linia Łaciate Protein+).

Silnej marki nie zbuduje się samą ceną – o jej sile decyduje wartość, jaką oferuje ona konsumentom. Wokół tej tezy swoje wystąpienie zbudowała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM), podczas konferencji naukowej „Marka w rozwoju przedsiębiorstw i regionu”, która w dniach 24–25 czerwca 2026 r. odbyła się we Wschodnioeuropejskiej Akademii Nauk Stosowanych w Białymstoku. Prelegentka mówiła m.in. o strategii wzrostu marki Łaciate i o tym, jak budować jej siłę na dynamicznie zmieniającym się rynku.

Gwałtowny wzrost produkcji OMP wyhamował ceny

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego w Unii Europejskiej:

• ceny masła w UE: 386 euro/100 kg, -2,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 273 euro/100 kg, -2,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 324 euro/100 kg, -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 316 euro/100 kg, +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 42,8 c/kg (21.06.2026).

Sery na grilla to kategoria o wyraźnym wzroście

© milk trade polska

• Duże sieci generują wysokie wolumeny dzięki sezonowym ekspozycjom i akcjom promocyjnym, natomiast handel tradycyjny bardzo dobrze reaguje na produkty regionalne i premium
• Konsumenci serów na grilla często podejmują decyzje zakupowe pod wpływem impulsu, dlatego dobra ekspozycja produktu w sezonie ma bardzo duże znaczenie.

– W obecnym sezonie spodziewamy się dalszego wzrostu kategorii serow grillowych – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Badocha-Kowalska specjalista ds. sieci międzynarodowych Milk Trade Polska. – Konsumenci bardzo chętnie wybierają sery parzone i wędzone, które świetnie sprawdzają się na ruszcie dzięki swojej strukturze i charakterystycznemu smakowi. Bardzo dobrze rozwija się segment serów regionalnych typu Ser Janosika, które po podgrzaniu stają się miękkie i delikatnie ciągnące, zachowują równocześnie pieczoną skórkę. Coraz większym zainteresowaniem cieszą się produkty z dodatkami smakowymi i gotowymi sosami – stąd pozytywnie przyjęte zostały warianty sera Janosik z sosami: z żurawiną, śliwką z nutą chilli oraz barbecue, które odpowiadają na trend poszukiwania wygodnych, gotowych inspiracji grillowych premium.

Masło przestaje tanieć, a proszki rosnąć

© forummleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków „commodities” według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 405 euro/100 kg, +2,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 279 euro/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 326 euro/100 kg, -2,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 314 euro/100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

OMP i PMP drożeją w Europie

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego Unii Europejskiej:

• ceny masła w UE: 395 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 283 euro/100 kg, +2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 350 euro/100 kg, +4,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 314 euro/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Ceny mleka spot: brak danych. Rynek zamknięty. Koszty paszy wzrosły o 3,3%, a koszty energii spadły o -4,8% w 22. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Lactalis Italia notuje rekordowy eksport

© forum mleczarskie

• Eksport włoskiej firmy należącej do Grupy Lactalis wyniósł 900 mln euro
• Liderami wartości eksportu są sery: parmigiano reggiano, grana padano, mozzarella i mascarpone

Jak podał serwis giełdy w Mediolanie, na targach Tuttofood 2026, firma Lactalis Italia potwierdziła swoją międzynarodową obecność w handlu nabiałem, eksportując ponad 105 tys. ton sera do 115 krajów i generując obroty w wysokości około 900 mln euro. Grupa Lactalis przeznacza obecnie ponad 40% włoskiej produkcji serów na rynki międzynarodowe. Głównymi kierunkami eksportu pozostają Francja, Wielka Brytania, Niemcy, kraje Beneluksu i Skandynawia, a najpopularniejszymi produktami za granicą są parmigiano reggiano, grana padano, mozzarella i mascarpone. W ciągu ostatnich pięciu lat wzrosła również sprzedaż burraty.

Grupa Mlekovita spełniła niezwykle wysokie wymagania Dino

© grupa mlekovita

• Grupa Mlekovita wprowadziła na rynek szerokie portfolio wiosennych nowości, które stawiają na funkcjonalność, bogactwo białka i wygodę
• Premierowe produkty będą bardziej widoczne dzięki strategicznej współpracy z siecią polskich sklepów Dino 

Jak podała Grupa Mlekovita obecność nowości w sklepach sieci to efekt wieloletniej, bardzo dobrej współpracy dwóch polskich marek. – Dino stawia swoim partnerom niezwykle wysokie wymagania jakościowe i logistyczne, a lider rynku mleczarskiego niezmiennie na nie odpowiada, dostarczając najwyższej jakości produkty mleczarskie. Dzięki temu to właśnie w Dino można znaleźć szeroki asortyment produktów pod marką Mlekovita, który stale się poszerza.

Masło odreagowuje spadki, OMP nadal w cenie

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 430 euro/100 kg, +5,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 279 euro/100 kg, +3,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 333 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 313 euro/100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 32,5 c/kg (17.05.2026).

Koszty paszy wzrosły o 3,9%, a koszty energii spadły o -4,2% w 20. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Arla Foods przejmuje producenta serka wiejskiego

• Kategoria serków wiejskich w Australii rośnie w tempie 40% rocznie
• Trend ten napędzany jest rosnącym zapotrzebowaniem konsumentów na produkty wysokobiałkowe i funkcjonalne
• Decyzja wpisuje się w strategię dywersyfikacji portfolio produktowego, gdzie Arla Foods budowała pozycję głównie w segmencie masła (Lurpak) oraz serów (marka Castello)

Firma Arla Foods ogłosiła przejęcie australijskiego producenta serka wiejskiego Brancourts, a także planuje zwiększenie jego mocy produkcyjnych. Przejęcie zostanie ono zrealizowane w ramach joint venture Arla Foods z australijską firmą rodzinną Mayers Fine Food, Arla Foods Mayer Australia (AFMA).

Krasnystaw (OSM) wydał na inwestycje 24,6 mln zł

© forum mleczarskie

• Wśród inwestycji w mleczarni Krasnystaw (OSM) wyróżniają się zakup i montaż linii do nalewania i pakowania oraz zakup maszyny do wydmuchu opakowań
• Mleczarnia Krasnystaw (OSM zwiększyła skup mleka i płaciła w 2025 r. o 13 groszy więcej za litr od średniej ogólnopolskiej
• Sytuacja rynkowa zmusiła zarząd do zwiększenia produkcji wyrobów marek własnych sieci handlowych

– Za 12 miesięcy 2025 roku skupiliśmy 112 874 tysiące litrów mleka. Dynamika skupu wyniosła 103,4%, a skupiono więcej o 3 745 tysięcy litrów mleka – przekazał zarząd spółdzielni Krasnystaw (OSM). – W 2025 roku skupowaliśmy średnio 310 tysięcy litrów mleka dziennie. Notujemy ciągły spadek ilości dostawców mleka i tak w 2025 roku ubyły nam 53 gospodarstwa, w tym tym 25 gospodarstw małych dostarczających mleko do punktów skupu mleka oraz 28 gospodarstw tzw. zbiornikowych, przy czym w tym przypadku likwidacja produkcji ma miejsce nie z przyczyn ekonomicznych, a są to najczęściej zdarzenia losowe lub brak następcy, co uniemożliwia dalsze kontynuowanie produkcji.

Wietnam, Indonezja i Singapur to cenny kierunek dla eksportu nabiału

© forum mleczarskie

• Rynki azjatyckie są postrzegane jako jeden z najważniejszych kierunków dywersyfikacji eksportu dla polskiego sektora mleczarskiego
• Rynki azjatyckie oferują polskim przetwórcom ogromny potencjał ze względu na chłonność oraz rosnącą zamożność i świadomość konsumentów

W dniu 5 maja 2026 r. w Warszawie odbyło się spotkanie pięciu polskich organizacji mleczarskich oraz przedstawicielki Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi podczas którego omówiono bieżące problemy branży mleczarskiej oraz przedstawiono dalsze kierunki planowanego rozwoju. Na spotkaniu obecni byli Małgorzata Gromadzka sekretarz stanu Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agnieszka Maliszewska prezes zarządu Polskiej Izby Mleka, Dorota Grabarczyk analityk rynku mleka z Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, Marcin Hydzik prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka, prof. dr hab. Andrzej Babuchowski wiceprezes zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy oraz Marek Kapica prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich. Istotnym wątkiem tej dyskusji był polski eksport do krajów azjatyckich.

Michał Dąbrowski o nowych produktach i cenach serwatki

© skierniewice (osm)

• Mimo nadprodukcji mleka w Europie, rynek serwatki w proszku wykazuje dużą odporność cenową i stabilny popyt, stanowiąc obecnie najmocniejszy punkt w kategorii produktów proszkowych
• Spółdzielnia Skierniewice (OSM) realizuje rozwój w segmencie value-added: intensywnie rozwija produkty wysokomarżowe (mozzarella High Protein, Bio, Light oraz linia przekąskowa D’Oro), dążąc do skutecznej konkurencji z produktami importowanymi dzięki przewadze jakościowej i nowym formatom opakowań
• Mimo trudnej sytuacji rynkowej, sektor gastronomiczny (HoReCa) pozostaje dla firmy kluczowym obszarem wzrostu wolumenowego, uzupełniając sprzedaż w sieciach handlowych i hurtowniach

Forum Mleczarskie rozmawiało z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM).

W portfolio spółdzielni pojawiły się mozzarella wysokoproteinowa, light i bio, opakowania typu doypack i kuweta. Jak ma wyglądać docelowo struktura sprzedaży?

Michał Dąbrowski, prezes Skierniewice (OSM) o nowym brandingu

© skierniewice (osm)

• Pomimo rynkowego załamania trwającego od sierpnia 2025 r., zarząd utrzymał nadrzędne cele strategiczne korygując jedynie metody ich osiągnięcia
• Decyzja o usunięciu skrótu „OSM” z logotypu odzwierciedla transformację z lokalnej spółdzielni w znaczącego dostawcę komponentów mlecznych (mleko i serwatka w proszku) na rynki pozaeuropejskie.
• Dzięki współpracy z firmą GEA, zakład planuje zwiększenie mocy przerobowych do 400 ton sera mozzarella miesięcznie, co znacząco wzmocni pozycję firmy

Forum Mleczarskie rozmawiało z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), a pełna relacja w Forum Mleczarskie Handel 3/26. Mamy pierwszy poważny kryzys na rynkach mleczarskich od czasu, kiedy w kwietniu 2025 r. objął Pan stanowisko prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). Jak ocenia Pan ten okres i jak przeszła go spółdzielnia?

OMP dalej drożeje

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku „commodities” według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 403 euro /100 kg, -4,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 267 euro /100 kg, +2,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 334 euro /100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 317 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.