Przyczyną spadków cen – wzrost produkcji w krajach trzecich

© polska izba mleka

Zapytaliśmy Agnieszkę Maliszewską, pierwszą wiceprezydent COGECA oraz prezes Polskiej Izby Mleka o przygotowanie krajowej branży na gwałtowne zjawiska cenowe, z jakimi musiała mierzyć się ostatnio polska branża mleczarska.

– Trudno jest przygotować się na taki kryzys, z jakim dzisiaj mamy do czynienia w całej Unii Europejskiej. Pewnego rodzaju sygnały otrzymaliśmy już we wrześniu ubiegłego roku, kiedy widać było, że w wielu krajach wspólnoty zaczynają powoli spadać ceny mleka, a rynek staje się coraz bardziej wymagający, jeżeli chodzi o presję cenową. Oczywiście jedną z pierwszych reakcji we wszystkich krajach przy tak wysokiej nadprodukcji było obniżanie cen mleka rolnikom. Warto zaznaczyć, że Komisja Europejska w 2024 r. wskazywała na znacznie niższą niż faktyczna produkcję europejskiego mleka.

Rośnie podaż importowanej goudy

© łowicz (osm)

– Rynek serów typu gouda funkcjonuje obecnie pod silną presją cenową, wynikającą z ograniczonej siły nabywczej konsumentów oraz rosnącej podaży serów importowanych, szczególnie z Niemiec i Ukrainy – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Agata Makowska, dyrektor handlu w mleczarni Łowicz (OSM). – Gouda pozostaje jednak jednym z najbardziej stabilnych segmentów w kategorii serów dojrzewających – konsumenci nie rezygnują z zakupu, lecz wykazują większą wrażliwość cenową, częściej sięgając po promocje oraz mniejsze gramatury. W nowoczesnych kanałach atrakcyjność cenowa stała się kluczowym czynnikiem konkurencyjności.

Piątnica (OSM): Segment high protein staje się masowy

piątnica (osm)

– Trendy konsumenckie wyraźnie pokazują, że segment produktów wysokobiałkowych wciąż będzie się dynamicznie rozwijał – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – To nie jest chwilowa moda, lecz trwała zmiana stylu życia i podejścia do zdrowego odżywiania. Potencjał wzrostu pozostaje bardzo duży, szczególnie w tych kategoriach, w których funkcjonalność taka jak: wysoka zawartość białka, brak dodatku cukru i naturalny skład realnie odpowiadają na potrzeby konsumentów dbających o dietę i aktywność fizyczną.

Kanał nowoczesny dominuje w handlu napojami high protein

© yougov

– Najpopularniejszym kanałem dokonywania zakupów kategorii napojów high protein są sklepy dyskontowe, odpowiadające za 2/3 rynku w ujęciu wartościowym i wolumenowym – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – Kanał sklepów wielkopowierzchniowych stanowi łącznie ok. 90% rynku kategorii. Nie należy jednak lekceważyć sklepów mniejszego formatu, które pokrywają ok. 8% zakupów dokonywanych przez gospodarstwa domowe w Polsce.

Konflikt w Iranie zwiększa popyt na OMP

© forum mleczarskie

Jak podaje AHDB, brytyjska organizacja rolnicza, już styczniu nastąpił wzrost cen hurtowych OMP i sera cheddar w Wielkiej Brytanii, a w lutym – wszystkich cen. Zdaniem Susie Stannard, głównej analityczki organizacji kupujący wierzą, że rynek jest tak nisko, jak to tylko możliwe, więc zaczęli kupować towary. Popyt wzrósł, ponieważ ceny w Europie stały się konkurencyjne, co ponownie pobudza popyt eksportowy. Drugim czynnikiem jest konflikt w Iranie i rola tego kraju jako eksportera OMP.

Nowa umowa handlowa zwiększy eksport z USA

© forum mleczarskie

Amerykańska Rada Eksportu Produktów Mleczarskich (USDEC), Krajowa Federacja Producentów Mleka (NMPF) i Konsorcjum na rzecz Popularnych Nazw Żywności (CCFN) mają powód do satysfakcji. USA i rząd Indonezji podpisały nową umowę handlową, która zapewni kluczowe rozszerzenie dostępu do rynku i ochronę amerykańskim produktom mleczarskim.

Grono odbiorców produktów proteinowych powiększa się

© mlekpol (sm)

– Kategoria produktów wysokobiałkowych to dziś jeden z najdynamiczniej rozwijających się segmentów rynku mleczarskiego – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Widzimy w niej realny potencjał wzrostu, szczególnie jeśli chodzi o napoje – jogurty pitne, mleko czy kefiry, które naturalnie odpowiadają na potrzeby konsumentów poszukujących wygodnych, funkcjonalnych rozwiązań żywieniowych. Naszą odpowiedzią na ten trend jest między innymi linia Łaciate Protein+. Obejmuje ona bogate portfolio – od mleka UHT, przez jogurty pitne i kefir, aż po serki kremowe.

Kupcy oczekują redukcji cukru, wysokiej jakości i funkcjonalności

© piątnica (osm)

– W ostatnim czasie wprowadziliśmy jogurty pitne Skyr bez dodatku cukru, odpowiadając na wyraźnie rosnące oczekiwania konsumentów oraz trendy rynkowe – powiedział Forum Mleczarskiemu – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Głasek dyrektor handlu Piątnica (OSM). – Bardzo szybko zyskały one szeroką dystrybucję i stały się jedną z najbardziej dynamicznych kategorii w sprzedaży. Segment „no sugar added” rozwija naszą ofertę produktową i wzmacnia jej atrakcyjność w kategorii jogurtów, w której zajmujemy pozycję lidera. Klienci poszukują dziś produktów o czystym składzie i dodatkowych korzyściach funkcjonalnych, dlatego udział tej kategorii jest niezwykle istotny. 

YouGov: 570 mln zł wydają Polacy na napoje high protein

© yougov

– Według danych YouGov Consumer Panel w 2025 r. polskie gospodarstwa domowe wydały na zakupy wysokobiałkowych napojów mlecznych ponad 570 mln zł (zakupy przynoszone do domu) – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – Kategoria znalazła się w tym czasie w koszykach zakupowych ponad 52% gospodarstw. Każde z nich dokonało zakupu jakiegoś produktu z kategorii prawie 8 razy i średnio wydało na te zakupy bez mała 78 zł; wybierano przeciętnie prawie 18 opakowań takich napojów. 

Brytyjski eksport mleczarski z rekordową wartością 2,2 mld GBP

© forum mleczarskie

Najnowsze dane wskazują, że całkowita wartość brytyjskiego eksportu produktów mlecznych w 2025 r. wyniosła 2,2 mld GBP. To o 16,6% więcej niż rok wcześniej. Wielkość eksportu obejmuje 1,35 miliona ton produktów mlecznych, co ozmacza wzrost wolumenu o 9,1% do rok do roku. Podkreśla się znaczenie rynku UE, gdyż dostawy na rynki w tym bloku handlowym stanowiły 73,9% całkowitej wartości eksportu produktów mlecznych z Wielkiej Brytanii.

Mocne odbicie na rynku mleka w proszku

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje ze statystyk Komisji Europejskiej z rynku UE:
• cena mleka spot spadła do 22,5 c/kg (22.02.2026);
• cena masła w UE: 418 euro/100 kg, +1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena OMP w UE: 237 euro/100 kg, +8,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena PMP w UE: 321 euro/100 kg, +4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena sera cheddar w UE: 335 euro/100 kg, -3,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Kanada: Rośnie sprzedaż serków wiejskich

– Agropur odnotował w tym roku solidne wyniki finansowe, co wzmacnia jego zdolność do kontynuowania rozwoju i inwestowania w przyszłość. Pomimo niepewności gospodarczej, Agropur chce wspierać swoje społeczności, oferując pożywne, wysokiej jakości produkty mleczne, zapewniając jednocześnie długoterminowy sukces – powiedział prezes Roger Massicotte. – Musimy nadal poprawiać naszą efektywność operacyjną, aby obniżyć koszty i wzmocnić konkurencyjność. 

Rośnie polski eksport nabiału poza UE

© forum mleczarskie

Rok 2025 okazał się przełomowy dla polskiego handlu zagranicznego w sektorze rolno-spożywczym. Jak podaje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, wartość eksportu osiągnęła 58,4 mld euro (248 mld zł) – to wzrost o 8,6% rok do roku!

Dodatnie saldo handlu zagranicznego wyniosło 19,8 mld euro (84 mld zł) i było o 10,2% wyższe niż w 2024 r. Produkty mleczne odpowiadały za 7% całego eksportu, osiągając wartość 3,9 mld euro.

FrieslandCampina prognozuje poprawę od drugiego kwartału

© frieslandcampina

Jak podała FrieslandCampina przychody firmy za 2025 r. wzrosły do 13,4 mld euro (2024 r.: 12,9 mld euro), co jest warte odnotowania mimo silnej presji na ceny produktów mleczarskich w drugiej połowie 2025 r. Zysk operacyjny wyniósł 507 mln euro (2024 r.: 527 mln euro). Wynik netto wyniósł 328 mln euro (2024: 321 mln euro). Co istotne dla przyszłych porównań fuzja z Milcobel, która weszła w życie 1 stycznia 2026 r., doprowadziła do powstania większej europejskiej spółdzielni mleczarskiej o wzmocnionej pozycji rynkowej. W 2025 r. pozyskano dodatkowe 411 mln kg mleka od członków spółdzielni.

Rynek OMP i wyniki GDT wysyłają dobre sygnały

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według statystyk unijnych: w 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 1,6% (+1,9% po uwzględnieniu roku przestępnego). W grudniu 2025 r. produkcja mleka wzrosła o 1,8% w Australii, 2,5% w Nowej Zelandii, 4,4% w USA i 5% w Wielkiej Brytanii. Cena mleka spot spadła do 25 centów/kg (15.02.2026).

• ceny średnie masła w UE: 413 euro/100 kg, -1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie OMP w UE: 226 euro /100 kg, +4,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie PMP w UE: 309 euro /100 kg, +0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie cheddara w UE: 335 euro/100 kg, -6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Arla Foods kwitnie

© arla foods

Spółdzielnia Arla Foods osiągnęła w 2025 r. bardzo dobre wyniki finansowe i ustanowiła nowy rekord przychodów. Przychody osiągnęły rekordowy poziom 15,1 mld euro, co było spowodowane rekordowym skupem mleka wynoszącym 14,3 mld kg, wysokimi cenami surowców w pierwszej połowie roku i wyjątkowym wzrostem w branży składników. Zysk netto wyniósł 415 mln euro. – Nasze historyczne wyniki dowodzą, że nasza strategia przynosi efekty. Umocniliśmy naszą pozycję rynkową, zapewniliśmy naszym rolnikom rekordową wartość i podjęliśmy ważne kroki w kierunku bardziej zrównoważonej przyszłości – skomentował wyniki firmy Peder Tuborgh, dyrektor generalny Arla Foods.

Norwegia: Produkty wysokobiałkowe w centrum zainteresowania

© tine

Przychody ze sprzedaży Grupy Tine w 2025 r. wyniosły 30,1 mld NOK (2,548 mld euro), co stanowi wzrost o 6,5% (w lokalnej walucie) w porównaniu z rokiem poprzednim. Zysk operacyjny wyniósł 2373 mln NOK, czyli o 289 mln NOK więcej niż w 2024 r. Poprawa zysku wynika ze wzrostu przychodów ze sprzedaży w norweskich oddziałach. W Tine SA wzrost sprzedaży sera i masła rekompensuje niższą sprzedaż mleka. Celowe działania na rzecz poprawy efektywności w całej grupie częściowo zrekompensowały również wzrost kosztów wynikający ze wzrostu cen i płac oraz wysokich nakładów na mleko w Norwegii.

Ceny w skupie niższe nie tylko w Europie

© forum mleczarskie

Średnia cena mleka w UE w skupie spadła do 48,15 c/kg w grudniu 2025 r., -3,9% w porównaniu z listopadem 2025 r. Prognozy krótkoterminowe wskazują na dalsze spadki: cena na styczeń 2026 r. może wynieść 47,3 c/kg (-1,7%). W porównaniu z listopadem 2025 r. grudniowa cena skupu mleka w USA spadła do równowartości (32,2 c/kg; -12%), a w Nowej Zelandii wzrosła do 33,8 c/kg; +0,9%). Cena mleka spot w Europie spadła zaś do 27 c/kg (08.02.2026 r.).

Argentyna obciąża wyniki Savencia Fromage & Dairy

© savencia fromage & dairy

Przychody ze sprzedaży firmy Savencia Fromage & Dairy w 2025 r. wyniosły 6,96 mld euro, co oznacza spadek o 2,6% w porównaniu do roku 2024 do 7,14 mld euro (dane za ranking TOP 25 Europa za 2024 r. i raportem sygnalnym Savencia za 2025 r.). Mimo ogólnego spadku przychodów (spowodowanego głównie kursami walut), grupa odnotowała solidny wzrost organiczny na poziomie +1,6%. Wyniki zostały mocno obciążone przez negatywne różnice kursowe (aż -4,3%), co wynikało głównie z dewaluacji walut w Ameryce Południowej (szczególnie peso argentyńskiego).

UE: OMP i sery na lekkim plusie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według statystyk unijnych:

• cena mleka spot nieznacznie spadła, do 28,3 c/kg (stan na 01.02.2026 r.);
• cena masła w UE: 410 euro/100 kg, -4,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena OMP w UE: 215 euro /100 kg, +3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena PMP w UE: 303 euro /100 kg, -1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena cheddara w UE: 378 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.