Przyczyną spadków cen – wzrost produkcji w krajach trzecich

© polska izba mleka

Zapytaliśmy Agnieszkę Maliszewską, pierwszą wiceprezydent COGECA oraz prezes Polskiej Izby Mleka o przygotowanie krajowej branży na gwałtowne zjawiska cenowe, z jakimi musiała mierzyć się ostatnio polska branża mleczarska.

– Trudno jest przygotować się na taki kryzys, z jakim dzisiaj mamy do czynienia w całej Unii Europejskiej. Pewnego rodzaju sygnały otrzymaliśmy już we wrześniu ubiegłego roku, kiedy widać było, że w wielu krajach wspólnoty zaczynają powoli spadać ceny mleka, a rynek staje się coraz bardziej wymagający, jeżeli chodzi o presję cenową. Oczywiście jedną z pierwszych reakcji we wszystkich krajach przy tak wysokiej nadprodukcji było obniżanie cen mleka rolnikom. Warto zaznaczyć, że Komisja Europejska w 2024 r. wskazywała na znacznie niższą niż faktyczna produkcję europejskiego mleka.

Rośnie podaż importowanej goudy

© łowicz (osm)

– Rynek serów typu gouda funkcjonuje obecnie pod silną presją cenową, wynikającą z ograniczonej siły nabywczej konsumentów oraz rosnącej podaży serów importowanych, szczególnie z Niemiec i Ukrainy – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Agata Makowska, dyrektor handlu w mleczarni Łowicz (OSM). – Gouda pozostaje jednak jednym z najbardziej stabilnych segmentów w kategorii serów dojrzewających – konsumenci nie rezygnują z zakupu, lecz wykazują większą wrażliwość cenową, częściej sięgając po promocje oraz mniejsze gramatury. W nowoczesnych kanałach atrakcyjność cenowa stała się kluczowym czynnikiem konkurencyjności.

Piątnica (OSM): Segment high protein staje się masowy

piątnica (osm)

– Trendy konsumenckie wyraźnie pokazują, że segment produktów wysokobiałkowych wciąż będzie się dynamicznie rozwijał – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – To nie jest chwilowa moda, lecz trwała zmiana stylu życia i podejścia do zdrowego odżywiania. Potencjał wzrostu pozostaje bardzo duży, szczególnie w tych kategoriach, w których funkcjonalność taka jak: wysoka zawartość białka, brak dodatku cukru i naturalny skład realnie odpowiadają na potrzeby konsumentów dbających o dietę i aktywność fizyczną.

Kanał nowoczesny dominuje w handlu napojami high protein

© yougov

– Najpopularniejszym kanałem dokonywania zakupów kategorii napojów high protein są sklepy dyskontowe, odpowiadające za 2/3 rynku w ujęciu wartościowym i wolumenowym – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – Kanał sklepów wielkopowierzchniowych stanowi łącznie ok. 90% rynku kategorii. Nie należy jednak lekceważyć sklepów mniejszego formatu, które pokrywają ok. 8% zakupów dokonywanych przez gospodarstwa domowe w Polsce.

Proszki i masło w górę w Europie i na GDT

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia na rynku mleczarskich „commodities” według statystyk UE:

• cena średnia mleka spot spadła do 21 centów/kg (stan na 01.03.2026 r.);
• cena masła w UE: 430 euro/100 kg, +4,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• cena OMP w UE: 237 euro /100 kg, +4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• cena PMP w UE: 321 euro /100 kg, +3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Konflikt w Iranie zwiększa popyt na OMP

© forum mleczarskie

Jak podaje AHDB, brytyjska organizacja rolnicza, już styczniu nastąpił wzrost cen hurtowych OMP i sera cheddar w Wielkiej Brytanii, a w lutym – wszystkich cen. Zdaniem Susie Stannard, głównej analityczki organizacji kupujący wierzą, że rynek jest tak nisko, jak to tylko możliwe, więc zaczęli kupować towary. Popyt wzrósł, ponieważ ceny w Europie stały się konkurencyjne, co ponownie pobudza popyt eksportowy. Drugim czynnikiem jest konflikt w Iranie i rola tego kraju jako eksportera OMP.

Nowa umowa handlowa zwiększy eksport z USA

© forum mleczarskie

Amerykańska Rada Eksportu Produktów Mleczarskich (USDEC), Krajowa Federacja Producentów Mleka (NMPF) i Konsorcjum na rzecz Popularnych Nazw Żywności (CCFN) mają powód do satysfakcji. USA i rząd Indonezji podpisały nową umowę handlową, która zapewni kluczowe rozszerzenie dostępu do rynku i ochronę amerykańskim produktom mleczarskim.

Grono odbiorców produktów proteinowych powiększa się

© mlekpol (sm)

– Kategoria produktów wysokobiałkowych to dziś jeden z najdynamiczniej rozwijających się segmentów rynku mleczarskiego – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Widzimy w niej realny potencjał wzrostu, szczególnie jeśli chodzi o napoje – jogurty pitne, mleko czy kefiry, które naturalnie odpowiadają na potrzeby konsumentów poszukujących wygodnych, funkcjonalnych rozwiązań żywieniowych. Naszą odpowiedzią na ten trend jest między innymi linia Łaciate Protein+. Obejmuje ona bogate portfolio – od mleka UHT, przez jogurty pitne i kefir, aż po serki kremowe.

Kupcy oczekują redukcji cukru, wysokiej jakości i funkcjonalności

© piątnica (osm)

– W ostatnim czasie wprowadziliśmy jogurty pitne Skyr bez dodatku cukru, odpowiadając na wyraźnie rosnące oczekiwania konsumentów oraz trendy rynkowe – powiedział Forum Mleczarskiemu – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Głasek dyrektor handlu Piątnica (OSM). – Bardzo szybko zyskały one szeroką dystrybucję i stały się jedną z najbardziej dynamicznych kategorii w sprzedaży. Segment „no sugar added” rozwija naszą ofertę produktową i wzmacnia jej atrakcyjność w kategorii jogurtów, w której zajmujemy pozycję lidera. Klienci poszukują dziś produktów o czystym składzie i dodatkowych korzyściach funkcjonalnych, dlatego udział tej kategorii jest niezwykle istotny. 

YouGov: 570 mln zł wydają Polacy na napoje high protein

© yougov

– Według danych YouGov Consumer Panel w 2025 r. polskie gospodarstwa domowe wydały na zakupy wysokobiałkowych napojów mlecznych ponad 570 mln zł (zakupy przynoszone do domu) – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – Kategoria znalazła się w tym czasie w koszykach zakupowych ponad 52% gospodarstw. Każde z nich dokonało zakupu jakiegoś produktu z kategorii prawie 8 razy i średnio wydało na te zakupy bez mała 78 zł; wybierano przeciętnie prawie 18 opakowań takich napojów. 

Brytyjski eksport mleczarski z rekordową wartością 2,2 mld GBP

© forum mleczarskie

Najnowsze dane wskazują, że całkowita wartość brytyjskiego eksportu produktów mlecznych w 2025 r. wyniosła 2,2 mld GBP. To o 16,6% więcej niż rok wcześniej. Wielkość eksportu obejmuje 1,35 miliona ton produktów mlecznych, co ozmacza wzrost wolumenu o 9,1% do rok do roku. Podkreśla się znaczenie rynku UE, gdyż dostawy na rynki w tym bloku handlowym stanowiły 73,9% całkowitej wartości eksportu produktów mlecznych z Wielkiej Brytanii.

Mocne odbicie na rynku mleka w proszku

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje ze statystyk Komisji Europejskiej z rynku UE:
• cena mleka spot spadła do 22,5 c/kg (22.02.2026);
• cena masła w UE: 418 euro/100 kg, +1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena OMP w UE: 237 euro/100 kg, +8,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena PMP w UE: 321 euro/100 kg, +4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena sera cheddar w UE: 335 euro/100 kg, -3,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Arla podwaja moce produkcyjne serów za 300 mln euro

© arla foods

Arla Foods zainwestuje w nową serownię w swoim największym zakładzie produkcyjnym w Götene w Szwecji. – Globalny popyt na niezawodne, pożywne białko stale rośnie, a nabiał odgrywa kluczową rolę w zdrowej diecie i odpornych systemach żywnościowych. Inwestujemy na dużą skalę w budowę nowoczesnych i wydajnych mocy produkcyjnych, które będą służyć konsumentom na wszystkich naszych rynkach, wzmocnią bezpieczeństwo żywnościowe i wspomogą innowacje. Götene będzie kamieniem węgielnym tej sieci – powiedział Peder Tuborgh, dyrektor generalny Arla Foods. – Kluczowym czynnikiem w podjęciu tej decyzji było wyraźne zaangażowanie polityczne Szwecji na rzecz zwiększenia produkcji żywności i samowystarczalności kraju.

Ceny surowca niższe o 5,2%

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w styczniu 2026 r. wyniosła 188,86 zł /1 hl i była niższa o 17,7% niż w styczniu 2025 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do grudnia 2025 r. była o 5,2% niższa. Najwyższe ceny w styczniu 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim 201,95 zł/1 hl, dolnośląskim 193,88 zł/1 hl, lubuskim 192,85 zł/1 hl.

Kanada: Rośnie sprzedaż serków wiejskich

– Agropur odnotował w tym roku solidne wyniki finansowe, co wzmacnia jego zdolność do kontynuowania rozwoju i inwestowania w przyszłość. Pomimo niepewności gospodarczej, Agropur chce wspierać swoje społeczności, oferując pożywne, wysokiej jakości produkty mleczne, zapewniając jednocześnie długoterminowy sukces – powiedział prezes Roger Massicotte. – Musimy nadal poprawiać naszą efektywność operacyjną, aby obniżyć koszty i wzmocnić konkurencyjność. 

Rośnie polski eksport nabiału poza UE

© forum mleczarskie

Rok 2025 okazał się przełomowy dla polskiego handlu zagranicznego w sektorze rolno-spożywczym. Jak podaje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, wartość eksportu osiągnęła 58,4 mld euro (248 mld zł) – to wzrost o 8,6% rok do roku!

Dodatnie saldo handlu zagranicznego wyniosło 19,8 mld euro (84 mld zł) i było o 10,2% wyższe niż w 2024 r. Produkty mleczne odpowiadały za 7% całego eksportu, osiągając wartość 3,9 mld euro.

Bel Canada inwestuje w zrównoważoną transformację

W ciągu pięciu lat firma Bel Canada współpracując z firmą Logiag przeznaczy 3,7 mln dolarów na działania związane z dekarbonizacją kanadyjskiej produkcji mleka. Celem programu jest ograniczenie o 30% (o 12 tys. ton) emisji gazów cieplarnianych (GHG) związanej z zakupem mleka na potrzeby produkcji serów Mini Babybel w zakładzie Sorel-Tracy. Ma się to odbyć poprzez ustrukturyzowane, mierzalne i zweryfikowane podejście wdrożone w gospodarstwach mlecznych w prowincji Quebec.

Tajwan otwiera rynek na nabiał i inne produkty rolne z USA

© office of the US trade representatives

To istotne wydarzenie dla amerykańskiego mleczarstwa. Gregg Doud, prezes i dyrektor generalny Narodowej Federacji Producentów Mleka skomentował to wydarzenie: – Umowa z Tajwanem opiera się na niesamowitym impecie, jaki obserwowaliśmy ze strony administracji w ustalaniu nowych umów handlowych na całym świecie. Każda umowa mająca na celu redukcję barier i rozszerzenie dostępu do rynku wzmacnia amerykańskie farmy mleczarskie i wspierane przez nie społeczności.

Saputo inkasuje miliony ze sprzedaży oddziału

© saputi

Kanadyjski gigant mleczarski, firma Saputo ogłosiła decyzję o sprzedaży 80% udziałów w swoim oddziale w Argentynie (Molfino Hermanos). Nabywcą jest firma Gloria Foods (Grupo Gloria). Całkowita wartość transakcji wynosi równowartość 630 mln USD, a wpływy netto po opodatkowaniu wyniosą około 400 mln USD. Transakcja obejmuje dwa zakłady produkcyjne oraz lokalne marki, w tym La Paulina, Ricrem i Molfino. 

Produkcja mleka rośnie, ale wolniej

Jak podaje organizacja rolnicza AHDB w styczniu 2026 r. dostarczono łącznie 1 080 mln litrów mleka, co stanowi wzrost o 3,3% w porównaniu z analogicznym okresem w roku 2025. Średnia dzienna wielkość dostaw wyniosła 34,83 mln litrów. Produkcja w tym sezonie mlecznym (od kwietnia 2025 do stycznia 2026) wynosi 10 913 mln litrów, co stanowi wzrost o 5,4% w porównaniu z analogicznym okresem w 2025 r.