Jak tłumaczyć rolnikom potrzebę inwestycji w zakładzie mleczarskim?

© ryki (sm)

• Cyberbezpieczeństwo w zakładach mleczarskich przestaje być domeną jednego działu
• Wykorzystanie AI i nowych technologii powinno służyć usprawnieniu pracy ludzkiej, a nie ich zastępowaniu.

Zapytaliśmy Patryka Ćwikłę, prezesa zarządu mleczarni Ryki (SM) o to, czy w obszarze zainteresowania zarządu znajdują się cyberbezpieczeństwo i AI oraz jak tłumaczyć potrzebę inwestowania właścicielom Spółdzielni – rolnikom i dostawcom mleka.

– Dziś zakład mleczarski jest jednocześnie zakładem produkcyjnym i bardzo rozbudowanym systemem informatycznym. Coraz więcej urządzeń, danych i procesów jest ze sobą połączonych, dlatego cyberbezpieczeństwo przestaje być zagadnieniem wyłącznie działu IT. Teraz to element bezpieczeństwa całego przedsiębiorstwa. Podobnie patrzę na sztuczną inteligencję. Nie interesuje mnie AI jako modne hasło, raczej jako narzędzie mające konkretne zastosowania, które mogą usprawnić pracę naszej załogi. Nie wierzę natomiast w technologię wdrażaną tylko dlatego, że wszyscy o niej mówią. Każda inwestycja technologiczna musi albo zwiększać bezpieczeństwo, albo poprawiać jakość, efektywność, warunki pracy czy konkurencyjność przedsiębiorstwa. AI nie zastąpi doświadczenia naszych serowarów, handlowców czy technologów. Może natomiast sprawić, że ich wiedzę będziemy wykorzystywali jeszcze lepiej. Wszystkie te zmiany kosztują.

OMP i PMP zwiększają poziom notowań

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków „commodities” w UE według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 411 euro/100 kg, wzrost o 2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 306 euro/100 kg, wzrost o 5,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 382 euro/100 kg, wzrost o 7,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 321 euro/100 kg, spadek o 3,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

W 36. tygodniu koszty paszy wzrosły o 5%, a koszty energii o 1,7% w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami. 

Czy promocja cenowa zawsze się opłaca? Jakie są pułapki?

© ryki (sm)

• Promocja cenowa skutecznie zwiększa wolumen, ale obniża wartość kategorii
• Konsument przyzwyczaja się do promocji i może chcieć kupować tylko z rabatem.

Zapytaliśmy Patryka Ćwikłę, prezesa zarządu mleczarni Ryki (SM) o to, jak rynek reaguje dziś na promocje i podwyżki cen serów? Czy niższa cena rzeczywiście znacząco zwiększa liczbę kupowanych opakowań?

– Cena pozostaje niezwykle ważnym elementem decyzji zakupowej i promocje oczywiście potrafią bardzo mocno zwiększyć wolumen – powiedział Forum Mleczarskiemu prezes spółdzielni – Widzimy istotne wzrosty sprzedaży podczas dobrze przygotowanych akcji promocyjnych. Ale jest tutaj pewna pułapka – nie możemy nauczyć konsumenta, że dobry ser kupuje się wyłącznie na promocji. Długoterminowe budowanie kategorii nie może polegać tylko na kolejnych obniżkach. Przy wzroście cen reakcja konsumentów jest natomiast coraz bardziej świadoma – część klientów ogranicza liczbę kupowanych opakowań, część wybiera mniejszą gramaturę, inni pozostają przy marce, której jakości ufają. Dlatego tak ważne jest budowanie wartości produktu. Jeżeli jedynym argumentem producenta jest cena, rodzi się pewne niebezpieczeństwo, bo zawsze znajdzie się ktoś, kto spróbuje być tańszy. My chcemy konkurować przede wszystkim jakością, smakiem, składem, rozpoznawalnością marki i zaufaniem konsumenta.

Mlekpol (SM): Naszą strategią jest eksport

© mlekpol (sm)

• Najwięksi przetwórcy mleka koncentrują wysiłki na zwiększaniu eksportu, aby ograniczać skutki nadmiernej konkurencji na rynku krajowym.
• Wskutek rosnących cen czynników energetycznych w branży widoczna jest krytyka wobec wdrażania zielonych regulacji, bo stworzono je w innych realiach.

– Około 30% polskiego mleka musi znaleźć nabywcę za granicą. W przeciwnym razie krajowi przetwórcy będą konkurować ceną na własnym rynku, co przyniesie korzyść głównie sieciom handlowym – powiedział Tadeusz Mroczkowski, prezes zarządu firmy Mlekpol (SM) podczas debaty o strategii polskiego mleczarstwa do 2035 r. na 23. Międzynarodowym Forum Społeczności Mleczarskiej. Panel „Czy polskie mleczarstwo ma wspólną strategię do 2035 r.? Czy polskie firmy mają sprecyzowane plany strategiczne i wyznaczone kierunki rozwoju?” odbył się w środę 9 września w Białymstoku. Uczestnicy debaty zastanawiali się między innymi nad tym, czy sektor jest gotowy przejść od strategii opartej na zwiększaniu produkcji do strategii premiującej specjalizację i wartość dodaną oraz czy możliwe jest ograniczenie wewnętrznej konkurencji na rzecz wspólnej silnej pozycji polskich firm mleczarskich na rynkach zagranicznych. 

Prezes mleczarni Mlekpol (SM) odniósł się przede wszystkim do struktury zagospodarowania krajowej produkcji mleka. 

Spomlek (SM) ma zgodę UOKiK na połączenie z Łapy (SM)

© spomlek (sm)

• Przyłączenie mleczarni w Łapach pokazuje trend budowania skali, optymalizacji kosztów i zwiększania przewagi konkurencyjnej.
• Prezes Paweł Gaca stawia na ciągłość skupu dla dostawców surowca, utrzymanie miejsc pracy oraz stopniową modernizację zakładu, a nie na rewolucję.

Spółdzielnia Spomlek (SM) otrzymała zgodę prezesa UOKiK na połączenie z mleczarnią Łapy (SM). To kolejny ważny krok w realizacji długofalowej strategii rozwoju Spomlek (SM), zakładającej wzmacnianie potencjału produkcyjnego, dywersyfikację działalności oraz konsekwentne budowanie stabilnej i konkurencyjnej organizacji.

Dwa lata temu Spomlek (SM) połączył się z mleczarnią Bychawa (OSM). Obecnie, po uzyskaniu zgody UOKiK, otwiera się droga do kolejnego połączenia. Oba procesy wpisują się w ciągłość strategii całej organizacji i jej konsekwentnego rozwoju.

– SM Łapy to mleczarnia z bardzo dużym potencjałem – zarówno jeśli chodzi o infrastrukturę, jak i park maszynowy. Ważnym obszarem będzie dalsze wzmacnianie zespołu oraz tworzenie warunków sprzyjających rozwojowi zakładu. Od kilku miesięcy prowadzimy działania w tym kierunku, chcąc stworzyć dobre perspektywy dalszego funkcjonowania mleczarni – powiedział Paweł Gaca, prezes zarządu Spomlek (SM).

Milkeffekt rozwija kategorię serów parzonych

© milkeffekt

• Naturalność w procesie tworzenia oraz krótki, prosty skład to podstawa propozycji dla konsumentek – często dokonujących zakupów dla całej rodziny
• Poza rolą przekąski on-the-go, nitki, warkoczyki, hajduki, sery Janosika są pozycjonowane jako uniwersalny składnik dań ciepłych i zimnych: sałatek, pizzy, potraw z grilla i dań na ognisko

– Firma Milkeffekt jest znanym producentem wyrobów mleczarskich takich jak naturalne oraz wędzone sery parzone. Sery te są wytwarzane w większości ręcznie, z mleka najwyższej jakości – powiedziała Ewa Badocha-Kowalska specjalista ds. sieci międzynarodowych Milk Trade Polska. – Sery wędzone swój wyjątkowy smak i niesamowity aromat zawdzięczają naturalnemu procesowi wędzenia na bukowym drewnie. Do serów smakowych używamy wyłącznie naturalnych mieszanek ziół i przypraw, opartych na własnych, sprawdzonych recepturach. Niewątpliwą zaletą produktów Milkeffekt jest naturalność w procesie tworzenia oraz krótki, prosty skład: krowie mleko, kultury mleczarskie, sól oraz podpuszczka mikrobiologiczna (naturalny enzym potrzebny do ścięcia mleka). Nie zawierają żadnych sztucznych dodatków, konserwantów czy zagęszczaczy. Są potężnym źródłem wapnia – 100 g tradycyjnego sera Janosika pokrywa niemalże 90% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek, co ma kluczowe znaczenie w profilaktyce osteoporozy. Wyrób dostarcza też pełnowartościowego białka, fosforu oraz cynku, który pomaga dbać o kondycję skóry, włosów i paznokci.

Czy nitki serowe zagoszczą w lunchboksach?

© milk trade polska

Zapytaliśmy Anetę Będkowską, key account manager w firmie Milk Trade Polska o to, jakie produkty w nowym sezonie szkolnym mogłyby trafić do dziecięcych pudełek z drugim śniadaniem. 

– Firma Milkeffekt to producent pysznych serów parzonych. W szczególności naszym znanym produktem jest kultowy ser Janosika, który może być idealną przekąską dla dzieci do szkoły. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że zapakowany do lunchboxu, nie ulega tak łatwemu zepsuciu jak inne przekąski serowe i bez problemu może spędzić kilka godzin w szkolnym plecaku, bez lodówki. Dzięki procesowi solenia i wędzenia sery te mają małą zawartość wody, co sprzyja dłuższemu przechowywaniu. W naszej ofercie mamy różne wielkości opakowań dostosowanych właśnie do różnych potrzeb i oczekiwań naszych klientów, w tym do szkolnych śniadaniówek. Specjalnie na drobne przekąski mamy małe opakowanie zawierające 2 serki Janosika (55 g) lub nieco większe „rynienki” zawierające 4 serki Janosika (115 g). To idealna, sycąca porcja do szkoły bogata w wapń. 

KremSer to platforma do dalszego rozwoju

© ryki (sm)

• Wprowadzenie na rynek KremSera, produktu bez sztucznych topników wpisuje się w trend czystej etykiety w kategorii serów do smarowania.
• Choć podstawą rynku serów podpuszczkowych są sery typu holenderskiego, to rośnie rynek wyrobów o wyrazistych walorach smakowych, serów długodojrzewających i premium.

Zapytaliśmy Patryka Ćwikłę, prezesa zarządu spółdzielni Ryki (SM) o to, czy KremSer spełnił oczekiwania partnerów handlowych? 

– KremSer jest dla nas szczególnym projektem, ponieważ pokazuje kierunek, w którym chcemy rozwijać SM Ryki. Nie dążyliśmy do stworzenia kolejnego typowego sera topionego. Stworzyliśmy produkt oparty na śmietance i naszym Ryckim Edamie, bez sztucznych topników i konserwantów. Pierwsze reakcje rynku oraz naszych partnerów handlowych pokazują, że było miejsce na taki produkt. Jednocześnie jesteśmy realistami – budowa nowej kategorii i nowych przyzwyczajeń konsumenckich wymaga czasu. Dlatego KremSer traktujemy nie jako jednorazową nowość, ale jako platformę produktową, którą konsekwentnie rozwijamy.

Spadł eksport ze Zjednoczonego Królestwa, OMP i sery w górę

© forummleczarskie

• Całkowita wielkość eksportu produktów mlecznych z Wielkiej Brytanii w pierwszej połowie 2026 r. spadła o 11% do 613,5 tys. ton, a wartość spadła o 12% do 973 mln GBP.
• Eksport sera nadal rósł i osiągnął rekordowy poziom 116 300 ton.
• Spadek eksportu spowodowany był głównie przez mleko/śmietanę i serwatkę.

Wolumeny brytyjskiego eksportu

Jak podała w swoim komunikacie brytyjska organizacja rolnicza AHDB największy wzrost wolumenu mleka w proszku w ujęciu półrocznym, o 23 tys. ton (33,1%), odnotowano w przypadku mleka w proszku, osiągając poziom 92,5 tys. ton, co stanowi rekord wszechczasów. Mleko w proszku trafiało głównie do krajów UE (Niemiec, Włoch, Holandii). Wzrosło również do niektórych krajów spoza UE (Libii, Bangladeszu, Egiptu).

Wolumen eksportu serów również poszedł w tym samym kierunku, osiągając rekordowy poziom 116 tys. ton (15,4%). Wzrost eksportu odnotowano zarówno do krajów UE (Belgia, Francja, Holandia), jak i krajów spoza UE (Libia, Bahrajn, Chiny i Arabia Saudyjska). Eksport masła i jogurtu wzrósł w tym okresie odpowiednio o 2700 ton (+11,0%) i 2600 ton (12,4%).

Jednakże półroczny wzrost eksportu wszystkich tych produktów został zniwelowany przez znaczący spadek eksportu mleka i śmietany (-114 tys. ton) oraz w niewielkim stopniu serwatki (-5 tys. ton).

Jaki jest dalszy potencjał wzrostu serów high protein?

© ryki (sm)

• Mleczarnia Ryki (SM) bardzo wcześnie zauważyła trend na produkty wysokobiałkowe projektując i wypuszczając na rynek ser Active Protein Plus.
• Spółdzielnia inwestuje w automatyzację, robotyzację, nowe technologie, konfekcjonowanie, cyfryzację, rozwój nowych kategorii produktowych oraz jeszcze mocniejsze połączenie sprzedaży z marketingiem i potrzebami konsumenta.

Zapytaliśmy Patryka Ćwikłę, prezesa zarządu spółdzielni Ryki (SM) czy i jak sery twarde korzystają na rosnącym popycie na nabiał wysokobiałkowy. Czy widzi dalszy potencjał wzrostu?

– Zdecydowanie tak. Co ważne, w przypadku serów dojrzewających nie musimy sztucznie tworzyć benefitu z wysokiej zawartości białka. Ser jest naturalnym źródłem pełnowartościowego białka i dzisiaj konsumenci coraz częściej zaczynają to dostrzegać. Rynek produktów wysokobiałkowych bardzo dynamicznie się rozwinął, ale moim zdaniem jesteśmy dopiero na początku kolejnego etapu. Konsument będzie coraz bardziej świadomy i zacznie patrzeć nie tylko na liczbę gramów białka na opakowaniu, ale również na cały skład i źródło tego białka. Dlatego widzę duży potencjał zarówno dla klasycznych serów dojrzewających, jak i produktów takich jak nasz Active Protein Plus. Nie chcemy jednak podążać za modą za wszelką cenę. Produkt musi być przede wszystkim dobry, naturalny i mieć uzasadnienie konsumenckie. Trend „protein” jest dla nas ważny, ale jeszcze ważniejszy pozostaje szerszy kontekst: prosty skład, naturalność i konkretna wartość odżywcza produktu.

Ożywienie na rynku OMP trwa

© forummleczarskie

• Mimo ponad 11% zwiększenia produkcji OMP w UE w okresie styczeń-lipiec 2026, jego cena nadal rośnie.
• Choć podaż surowca w okresie styczeń-lipiec 2026 w UE wzrosła o 3,4% to rekordzistą wzrostów jest Nowa Zelandia: tu wzrost wyniósł +4,6%

Najważniejsze informacje z rynków „commodities’ w UE według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 416 euro/100 kg, +3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 300 euro/100 kg, +5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 366 euro/100 kg, +5,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 322 euro/100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Ceny mleka spot rosną i przekraczają 40 c/kg.

Koszty paszy wzrosły o 2,9%, a koszty energii o 2,3% w 35. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Emmi zainwestowało w instalacje recyklingowalnego PET

© emmi

• Emmi poszerzyło pionierski eksperyment z recyklingowalnymi białymi butelkami PET do napojów Emmi Energy Milk i Caffè Latte Mr. Huge na kluczowe kategorie masowe – mleko UHT i produkty pasteryzowane.
• Obchody 20-lecia połączono z inauguracją dwóch kluczowych projektów – nowego budynku West oraz dedykowanej fabryki PET.

Korzenie zakładu Suhr sięgają 1917 r. kiedy to założono tu Suhr Butterzentrale. To, co początkowo było główną siedzibą produkcji masła, przez ponad wiek rozwinęło się w jeden z najważniejszych ośrodków przetwórstwa mleka w Szwajcarii. Ta historia jest kontynuowana od 20 lat pod szyldem Mittelland Molkerei Suhr. Grupa Emmi świętowała tę rocznicę i zainaugurowała dwie ważne inwestycje na przyszłość – nowy budynek i nową fabrykę PET.

Danone na celowniku UOKiK za downsizing

© forummleczarskie

• Postępowanie wyjaśniające dotyczy praktyk firm: Danone, Mondelez, Nestlé i Unilever. Ma to na celu sprawdzenie, czy przedsiębiorcy rzetelnie informują o zmniejszeniu ilości lub gramatury produktów, zwłaszcza w przypadkach, gdy opakowanie nie uległo zmianie.
• Downsizing wymaga odpowiedniej komunikacji i nie może wprowadzać konsumentów w błąd – podkreślił UOKiK.

Jak zwrócił uwagę Urząd, producenci mają obowiązek podawania na opakowaniu informacji o masie, objętości lub liczbie sztuk. Jeśli decydują o zmniejszeniu produktu, muszą wskazać nową gramaturę. Jednak w przypadku artykułów kupowanych regularnie konsumenci mogą nie zauważyć tej zmiany, szczególnie gdy cena i wygląd opakowania pozostają takie same. Teraz UOKiK sprawdza, czy przedsiębiorcy w odpowiedni sposób informują o zmniejszeniu ilości oferowanych produktów oraz czy ich praktyki nie wprowadzają konsumentów w błąd.

– Zmniejszenie ilości czy gramatury produktu musi być uczciwie komunikowane. Jeżeli wygląd opakowania nie sugeruje zmian, konsumenci mogą nie zauważyć różnicy. Zmniejszenie gramatury bez zmiany ceny oznacza w rzeczywistości, że za produkt płacimy więcej. To utrudnia konsumentom porównywanie cen oraz osłabia ich zaufanie do przedsiębiorców – powiedział prezes UOKiK Tomasz Chróstny.

Dlaczego Lublanka zmienia się w Lubiankę?

© spomlek (sm)

• Badania marketingowe ujawniły wysoką ocenę jakości produktów Lublanka przy niskiej świadomości nazwy. Zmiana na „Lubiankę” ma na celu wykorzystanie potencjału kategorii.
• W kategorii nabiału kluczowe są: świeżość (77%), smak (45%) oraz skład (44%).
• Rebranding może umożliwić wejście do nowych kategorii i to również poddano analizie.

– Rebranding nie powinien zaczynać się od logo czy szaty graficznej. Powinien zaczynać się od odpowiedzi na pytanie, jaką rolę marka ma pełnić w biznesie za 5, 10 czy 15 lat – czytamy w komunikacie mleczarni Spomlek (SM). –  Dlatego transformację Lublanki w Lubiankę poprzedziliśmy szerokim procesem strategicznym obejmującym badania jakościowe i ilościowe, analizę potencjału marki, kierunków rozwoju kategorii oraz możliwości produkcyjnych Spomlek (SM). Wspólnie z firmą badawczą Blue Fox przeprowadziliśmy proces, którego celem było nie tylko zrozumienie obecnej pozycji marki, ale przede wszystkim identyfikacja przestrzeni wzrostu, nowych kierunków ekspansji oraz przewag konkurencyjnych mogących budować wartość biznesową w kolejnych latach.

– Badania jakościowe pokazały ciekawy paradoks. Marka posiadała silne skojarzenia związane z naturalnością, lokalnością, tradycją i wysoką jakością produktów, ale jednocześnie jej rozpoznawalność była ograniczona. Wielu konsumentów znało produkty, lecz nie samą markę, a nazwa Lublanka nie wykorzystywała w pełni potencjału oferty.

Śmietana i twarogi podstawą biznesu w Kowalewie-Dobrzycy

kowalew-dobrzyca (osm)

• Rok 2025 był trudny dla spółdzielni Kowalew-Dobrzyca (OSM), która zamknęła rok ze stratą.
• Roszada w zarządzie ma przynieść poprawę, ale problemem może być spadający skup mleka.

Spółdzielnia Kowalew-Dobrzyca (OSM) zamknęła 2025 r. przychodami w wysokości 33,37 mln zł netto oraz stratą netto wynoszącą 1,35 mln zł. W styczniu 2026 r. nastąpiła zmiana na stanowisku prezesa: funkcję tę objął Adam Rogacki zastępując Tadeusza Garsztkę. Istotnym aspektem działania spółdzielni był spadek skupu mleka do 9,48 mln litrów (dynamika 97%). Jak podał zarząd, głównym partnerem handlowym spółdzielni jest sieć handlowa Dino. Filarami asortymentowymi zakładu były w minionym roku: śmietana ukwaszona 12% i (892 tys. litrów), twarogi (582 tony) oraz ser smażony (448 ton). Uzupełnienie portfolio stanowiły serki śmietankowe, sery topione oraz masło ekstra.

Limanowa (OSM) obniżała rentowność, by lepiej płacić za mleko

© limanowa (osm)

• Spółdzielnia uzyskała 36,28 mln zł przychodów ze sprzedaży w 2025 r., co przełożyło się na stratę netto w wysokości 144 tys. zł.
• Główny wpływ na pojawienie się straty netto miało świadome utrzymywanie wysokich cen skupu dla rolników.

W spółdzielni Limanowa (OSM) przychody za 2025 r. były zbliżone do tych z 2024 r., kiedy to firma uzyskała 36,33 mln zł. Mleczarnia skupiła z własnej bazy 8,78 mln litrów mleka, przy czym odnotowała tu spadek o 3%. Trudny geograficznie obszar do produkcji i pozyskania mleka z mniejszych gospodarstw oraz rosnące zjawisko kończenia produkcji mleka nie sprzyjały rozwojowi przetwórstwa. Zarząd zwrócił uwagę na: brak możliwości podniesienia cen wyrobów gotowych, gwałtowny spadek cen masła i śmietany w IV kwartale 2025 r. oraz wzrost kosztów mediów (gaz, energia, woda) i opłat środowiskowych.

Olecko (OSM) walczy o przetrwanie

© forummleczarskie

• Odpisy aktualizujące należności były przyczyną pojawienia się poważnej straty netto za 2025 r. Do problemów doszedł kryzys zaufania.
• Negocjacje spółdzielni w Olecku o połączeniu z innymi spółdzielniami mleczarskimi nie powiodły się.

Jak podała spółdzielnia Olecko (OSM) 2025 r. zamknął się w firmie stratą netto w wysokości 26,46 mln zł. Na ten fakt w dużej mierze wpłynęła konieczność dokonania odpisów aktualizujących należności w wysokości ok. 17 mln zł. – Zarząd proponuje pokrycie straty na koniec roku 2025 z funduszu zasobowego w wysokości 12 612 126,98 zł. Pozostałą po rozliczeniu stratę w wysokości 13 851 594,84 zł przeznaczyć do rozliczenia w kolejnych latach do pokrycia z przyszłych wypracowanych zysków Spółdzielni.

Tymczasem jak się dowiedzieliśmy, spółdzielnia w Olecku w 2025 r. skupiła 49,5 mln litrów mleka, a skup był mniejszy wobec 2024 r. o 2 mln litrów.

Jak komunikował obecny zarząd: – Rok 2025 był rokiem bardzo dynamicznym, przynoszącym wiele zmian, które bezpośrednio dotknęły Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Olecku. Współpraca z kluczowym kontrahentem oraz niezadowolenie z tego faktu członków Spółdzielni (dostawców) doprowadziła w pierwszej kolejności do zmian osobowych. W lipcu 2025 r. odwołano Zastępcę Prezesa Zarządu, Prezes Zarządu tego samego dnia zrezygnował z pełnienia funkcji.

Gostyń (SM) zwiększył skup i wdrożył nowe certyfikacje

© gostyń (sm)

• W 2025 roku mleczarnia Gostyń (SM) skupiła 152,79 mln litrów mleka, osiągając dynamikę 111,8% r/r.
• Spółdzielnia pomyślnie przeszła audyt i uzyskała certyfikat PureA2A2 oraz BRC na poziomie AA.

W 2025 r. mleczarnia Gostyń (SM) skupiła 152,79 mln litrów mleka uzyskując w stosunku do 2024 r. dynamikę 111,8%. W minionym roku mleczarnia koncentrowała się na wytwarzaniu i sprzedaży mleka zagęszczonego, które łącznie stanowi 46,47% w sprzedaży ogółem- w tym udział mleka zagęszczonego niesłodzonego do ogólnej sprzedaży wyrobów własnych spółdzielni wynosi wartościowo 23,4%, natomiast mleka zagęszczonego słodzonego 23,1%..

– Produkowane przez nas mleko zagęszczone zaspakaja 76% zapotrzebowania rynku krajowego, jesteśmy w tym zakresie liderem w Polsce – podkreślił zarząd. – Sprzedaż poza granice kraju stanowi 8,8% wartości sprzedaży wyrobów własnych.

Cena za mleko dalej spada

© forummleczarskie

Trwa zniżkowy trend cen w skupie surowca mlecznego. Wysoka dynamika skupu i presja cenowa ze strony kupujących produkty gotowe i commodities, powoduje utrwalanie niekorzystnego dla hodowców bydła mlecznego trendu. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lipcu 2026 r. wyniosła 172,17 zł/1 hl i była o 1,1% niższa niż w czerwcu 2026 r. oraz o 22,8% niższa niż w lipcu 2025 r. Najwyższe ceny skupu mleka w lipcu 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim – 183,62 zł/1 hl, lubelskim – 175,32 zł/1 hl, mazowieckim – 173,53 zł/1 hl.

Rośnie liczba nabywców serów kozich

© yougov

• W okresie styczeń – maj 2026 r. polskie gospodarstwa domowe wydały na zakupy serów łącznie ponad 5,8 mld zł.
• Gospodarstwa domowe w Polsce zakupiły na swoje potrzeby (zakupy przynoszone do domu) prawie 260 tys. ton serów. Sery kozie stanowiły ok. 0,2% wolumenu zakupów.

– Największym segmentem w kategorii w ujęciu wolumenowym są sery żółte (twarde), stanowiące ponad 30% zakupów, a w dalszej kolejności – sery białe, serki homogenizowane i wiejskie z udziałami w wolumenie zakupów polskich gospodarstw domowych odpowiednio prawie 28%, oraz po bez mała 15% każdy z pozostałych segmentów – powiedział Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – W tak zdefiniowanej kategorii serów sery kozie stanowią jedynie ok. 0,2% wolumenu zakupów kategorii.

 – W ciągu pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku sery kozie trafiły do koszyka zakupowego prawie 7% gospodarstw domowych w Polsce. Każde z nich kupiło ok. 0,5 kg i wydało 31 zł na zakupy tego rodzaju serów. Łącznie na zakupy serów kozich wydaliśmy w okresie styczeń – maj 2026 r. ok. 30 mln zł i kupiliśmy prawie 510 ton produktów z kategorii – podkreślił Grzegorz Mech.