– Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol nieustannie się rozwija, aby zapewnić stabilność finansową dostawcom surowca. Koncentrujemy się na automatyzacji najbardziej uciążliwych prac oraz na opracowywaniu wydajnych i innowacyjnych rozwiązań, które stanowią wartość dodaną i wyróżnik na tle innych producentów z krajów UE i nie tylko – powiedział Forum Mleczarskiemu Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM).
pokaż
– Serek Wiejski Polmlek to świeży, ziarnisty twarożek oblany śmietanką. Jest to produkt doskonale znany konsumentom i od lat cieszący się niezmienną popularnością. Jednak rzeczywiście jest on wrażliwy na zmiany temperatury i absolutnie niedopuszczalne jest przerwanie łańcucha chłodniczego – powiedziała Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Serek może zgęstnieć i stracić walory, za które jest tak ceniony. Dlatego nasza współpraca z dystrybutorami opiera się między innymi na pełnej transparentności i monitorowaniu produktu na każdym etapie.
pokaż
– Desery mleczne to kategoria, w której najistotniejsze znaczenie dla sprzedaży ma kanał dyskontów – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. – W I połowie br. odpowiadały one za ok. 59% sprzedaży całej kategorii (wzrost o 2 p.p. w porównaniu do I połowy 2021 r.). Hipermarkety odpowiadały z kolei za 9% wartości sprzedaży deserów mlecznych, supermarkety – 14% a sklepy małoformatowe do 300 m2 – 18%. Istotną częścią tej kategorii są produkty tworzone z myślą o najmłodszych klientach. W okresie listopad 2021 – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2 desery mleczne dla dzieci odpowiadały za 54% wartości sprzedaży całej kategorii.
pokaż
– Q-Concept to propozycja ponad 60 rodzajów serów premium – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Dominika Robalewska, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Dzięki Q-Concept konsumenci mają możliwość odnaleźć w sklepach wyjątkowe sery w wygodnych, degustacyjnych porcjach, a tym samym mogą eksperymentować w kuchni czy odkrywać nowe smaki, które obecnie są tak poszukiwane.
Wśród oferty Euroser Dairy Group odnaleźć można między innymi różnorodne sery smakowe holenderskie, takie jak gouda wasabi – wyczuwalnie pikantna i jednocześnie kremowa – lub goudy zielone i z czerwonym pesto, które zachwycą śródziemnomorskim, intensywnym smakiem.
pokaż
Jak podaje Komisja Europejska:
• ceny masła w UE: 567 €/100 kg, spadek -5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 292 €/100 kg, spadek -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 404 €/100 kg, spadek 4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 470 €/100 kg, wzrost +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Spadek ceny mleka spot IT przy 60,0 c/kg (1.01.2023).
– Zainteresowanie partnerów handlowych serami z dodatkami jest coraz większe – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Dbanie o różnorodność półki zawsze było istotnym elementem sieci handlowych, dotyczy to również produktów nabiałowych. W naszym asortymencie w większości są produkty premium i w tym segmencie, pomimo wysokiej inflacji, nie straciliśmy klientów. W przeciągu ostatnich 5 lat sprzedaż serów importowanych wzrosła łącznie o ponad 45%, a wynika to w głównej mierze z coraz dynamiczniej rosnącej świadomości konsumenta, który oczekuje zapewnienia wysokiej jakości.
pokaż
Zauważalna stagnacja, a nawet spadek zakupów nabiału przez konsumentów w ostatnim kwartale 2022 r. znalazły swój punkt kulminacyjny. Przesilenie obserwowane w grudniu dotyczyło najpierw korekty cen surowców w przerzucie: nastąpiło wyraźne załamanie cen mleka (tłustego i odtłuszczonego). Oznacza to szybki spadek dochodów spółdzielni mleczarskich zajmujących się wyłącznie odsprzedażą surowca. Cena mleka tłustego w okolicach 1,60 zł, a odtłuszczonego poniżej złotówki jest na porządku dziennym. Styczeń stoi już pod znakiem spadków cen skupu mleka. Spadki dotyczą kwot rzędu kilkudziesięciu groszy na litrze dla członków spółdzielni. Z oczywistych powodów doprowadzi to do niezadowolenia spółdzielców.
pokaż
Z dniem 01.01.2023 r. funkcję Dyrektora Wydziału Handlu SM Mlekpol obejmuje Piotr Jankowski, dotychczasowy Kierownik Wydziału ds. Operacji Logistyczno-Handlowych, który zastąpi na tym stanowisku Małgorzatę Cebelińską, obecną Wiceprezes Zarządu Spółdzielni. Małgorzata Cebelińska, która z Mlekpolem związana jest od 24 lat, funkcję Dyrektora Wydziału Handlu pełniła od lutego 2018 r. do grudnia 2022 r., kiedy to na mocy uchwały Rady Nadzorczej objęła stanowisko Wiceprezesa Zarządu. Jej wcześniejsze obowiązki z początkiem nowego roku przejmuje Piotr Jankowski, pracujący w Spółdzielni od 2009 r.
pokaż
Projekt, jaki ma zostać zrealizowany w Dagmersellen począwszy od 2027 r., będzie skupiony wokół elektrowni opalanej drewnem, przeznaczonej do wytwarzania ciepła i energii elektrycznej oraz zielonego wodoru. Projekt jest ważnym krokiem na drodze do realizacji celów strategii energetycznej zaangażowanych firm. Czterej partnerzy: firma transportowa Galliker, przetwórca mleka Emmi, producent gazu przemysłowego PanGas (spółka zależna Linde) oraz dostawca energii CKW spodziewają się kosztów rzędu 200 mln CHF.
pokaż
– Czekają nas zmiany w strukturze kosztów, które dotychczas były na podobnych poziomach – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu mleczarni Sierpc (OSM). – Największym kłopotem w przyszłym roku będzie to, że ceny szeroko pojętych nośników energii: gazu, paliwa, prądu, wzrosną nam z niespełna 2% jeszcze rok temu do ponad 5%. Jak to wygląda z drugiej strony? – Dynamika przychodów będzie znacząca – odparł Prezes Gańko. – 2022 rok zakończymy kwotą ponad 1,1 mld zł wobec 790 mln zł za 2021 r., ale od tego trzeba odjąć inflację, aby uzyskać realną wartość pieniądza.
pokaż
Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM) powiedział jednoznacznie: – W końcówce sierpnia ceny gazu osiągnęły rekordowy wzrost na poziomie 1400%, by spaść do około 800%. W wypadku prądu mamy do czynienia ze wzrostem 500%. Ceny czynników energetycznych znacząco wpłyną na ich udział w strukturze kosztów. Realia dzisiejszego rynku energetycznego nie zachęcają do długofalowego kontraktowania tych czynników, dlatego Mlekpol, czekając na spadek cen, funkcjonuje w systemie zakupów spotowych – powiedział Wiceprezes Groszyk.
pokaż
O to, czy grozi nam spadek skupu mleka i w związku z tym presja na podnoszenie cen surowca i produktów gotowych – zapytaliśmy w mleczarni Włoszczowa (OSM).
– Jestem optymistą. W teorii grozi nam spadek skupu mleka z uwagi na oczekiwania środowiskowe, klimatyczne, ale widzę też szanse – wyjaśnia dr Ryszard Pizior, Prezes Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM). – Nasi dostawcy inwestują, jest wielu perspektywicznych rolników, którzy chcą dalej rozwijać produkcję. Dla tych co chcą rozwijać produkcję mamy program pożyczkowy, który w tym roku bardzo przyspieszył za sprawą jego zwiększenia – dotąd wykorzystaliśmy 90% tych środków. Wcześniej, kiedy inflacja była niższa, nie wszyscy interesowali się tym programem. Teraz wielu dostawców sprawdza, co daje status spółdzielcy – dodał Prezes.
pokaż
– Dzięki zaangażowaniu Fundacji Ekonomicznej Polska - Afryka Wschodnia oraz wsparciu finansowemu Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP w ramach programu Polska Pomoc działająca u podnóża Kilimandżaro mleczarnia Kondiki zakłada wzrost skupu i przetwórstwa mleka z 4 tys. litrów do 8 tys. litrów dziennie w 2023 roku. – Wymieniane są krytyczne elementy systemu pasteryzacji mleka, budowane nowe komory chłodzące, zorganizowana i wyposażona została kolejna minihurtownia w Arushy, rozpoczęły się szkolenia i produkcja nowych produktów m.in. masła i sera mozzarella – wylicza Robert Zduńczyk, prezes Fundacji.
pokaż
– Kwestie tak zwanych marek własnych to w mleczarstwie temat znany od lat – powiedział Marcin Hydzik, Prezes Zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka. – Firmy mleczarskie różnie podchodzą do tej kwestii. Jedni angażują się w te programy, inne występują w sieciach handlowych pod własnymi markami. Także nie ma jednolitego podejścia całej branży. Natomiast zwróciłbym uwagę na kwestię kosztów dla naszych zakładów. Dotychczas udawało się przerzucać koszty produkcji na dalsze ogniwa łańcucha dostaw, dzięki czemu sytuacja ekonomiczna mleczarstwa była w mijającym roku całkiem dobra.
pokaż
Jaki wpływ na funkcjonowanie mleczarni miały gwałtownie rosnące ceny nośników energii – zapytaliśmy w mleczarni Sierpc (OSM). – Kontrakt na gaz skończył nam się w ostatnim roku. Od tego czasu odnotowaliśmy podwyżki rzędu 500% – powiedział Prezes Gańko. – W zakresie energii elektrycznej mamy ważny kontrakt do końca roku. Nowe propozycje na 2023 r. są 3,5-krotnie wyższe. Oczywiście to wciąż mniej od szczytów cenowych w tym roku. Nie możemy natomiast liczyć na żaden program działań osłonowych. Jesteśmy za dużą mleczarnią.
pokaż
Czy obserwuje się przechodzenie konsumentów do produktów marek własnych – zapytaliśmy dr. Ryszarda Piziora, Prezesa Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM). – Priorytetem dla nas jest produkcja wysokiej jakości wyrobów oznaczonych dobrze znanym logo Włoszczowa – odpowiedział zapytany. – Od wielu lat staramy się budować nasz brand i wizerunek producenta, dla którego ważne jest pochodzenie produktu oraz walory smakowe. Oczywiście jesteśmy również producentem marek własnych, bo szanujemy potrzeby naszych partnerów handlowych.
pokaż
Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM) powiedział jasno: – Mlekpol od wielu lat priorytetowo traktuje kwestie racjonalnego i ekologicznego zarządzania obszarem energetyki. Podczas zakupu urządzeń lub wyboru technologii dużą uwagę zwracamy na zużycie energii, chłodu oraz wody, mając świadomość, że to wybór na długie lata, a mało efektywne urządzenia wygenerują bardzo duże koszty zarówno ekonomiczne, jak i środowiskowe.
– Polska gospodarka energetyczna nadal w ponad 70% bazuje na węglu kamiennym. Mlekpol, w drodze do dekarbonizacji, już dwa lata temu całkowicie zaprzestał używania węgla kamiennego, zastępując go niskoemisyjnymi paliwami jak gaz i olej opałowy, redukując emisję z tym związaną o ponad 50%.
pokaż
Forum Mleczarskie zapytało Związek Polskich Przetwórców Mleka o wzrost poszczególnych kategorii kosztów w branży mleczarskiej. – Surowiec do produkcji to nie jedyny koszt, jaki spędzał sen z powiek polskim przetwórcom mleka, gdyż rosnące ceny odnotowano w przypadku wszystkich materiałów eksploatacyjnych – powiedział Marcin Hydzik, Prezes Zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka. – Opakowania kartonowe już w minionym roku zdrożały o ponad 50%, palety używane w transporcie o 170%, folia do pakowania o 60%. Presja inflacyjna spowodowała również wzrost oczekiwań płacowych ze strony pracowników. Do tego dochodzą wzrosty cen nośników energii – zarówno paliw, jak i prądu oraz gazu – od kilkudziesięciu do kilkuset procent. Nie powinien zatem dziwić fakt, że ceny produktów gotowych również wzrosły – średnio od początku roku o ok. 30% we wszystkich kategoriach.
pokaż
Sieci handlowe rozwijają swoje programy marek własnych jako antidotum na inflację. Co to oznacza dla mleczarni w Sierpcu? –Mleczarnia w Sierpcu nie wchodzi w te programy – powiedział Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu mleczarni Sierpc (OSM). – Nawet największe sieci wiedzą, że OSM Sierpc nie wszedł i nie planuje wejść w produkcję wyrobów marek własnych. Dlatego praktycznie nie prowadzimy rozmów na ten temat.
pokaż
Jak podaje Komisja Europejska:
• ceny masła w UE: 595 €/100 kg, -5,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 296 €/100 kg, -4,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 419 €/100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 469 €/100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• spotowa cena mleka IT spadła do 63,3 c/kg (18.12.2022);
