Nawet małe sklepy tworzą półki z produktami bez laktozy

© sertop

– Nietolerancja laktozy to zaburzenie pokarmowe, które staje się coraz bardziej powszechne wśród naszego społeczeństwa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Może być to nietolerancja wrodzona albo nabyta w wieku późniejszym. Osoby dotknięte nietolerancją laktozy mogą odczuwać przykre dolegliwości, stąd zwykle podejmowana jest decyzja o konieczności wprowadzenia zmian w stylu jedzenia. Często konsumenci decydują się na wprowadzenie diety eliminującej produkty z laktozą. Czy trudno jest znaleźć takie produkty w sklepach? Otóż nie. 

Rośnie chiński import OMP z UE

© forum mleczarskie

• ceny masła w UE: 449 €/100 kg, -1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny OMP w UE: 227 €/100 kg, -0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny WMP w UE: 336 €/100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny cheddara w UE: 358 €/100 kg, -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• cena mleka spot IT spadła do 49,8 c/kg (20.08.2023);

• UE pozostaje bardziej konkurencyjna cenowo w przypadku sera Cheddar, Oceania w przypadku SMP, WMP i masła.

Sery topione są nadal w centrum zainteresowania

© hochland polska

– Sery kremowe topione są niezmiennie wykorzystywane w codziennej diecie i są w centrum zainteresowania konsumentów – powiedział Forum Mleczarskiemu Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – W kategorii serów kremowych topionych największą popularnością cieszą się nadal bloczki, krążki czy plasterki, które od lat wpisują się w masowe trendy. Z jednej strony ze względu na fakt, że jesteśmy ciągle w biegu i cierpimy na permanentny niedoczas, potrzebujemy wygodnych i szybkich rozwiązań. Z drugiej strony oczekujemy, aby to, co jemy, było naturalne, zdrowe i jednocześnie smaczne.

Sery topione to kategoria odporna na modę

© sertop

– Sery topione to nadal jedne z częściej kupowanych produktów, idealnie wpisujących się w aktualne trendy rynkowe – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aneta Będkowska, Marketing Manager w firmie Sertop. – Są obecne w polskich domach od ponad pół wieku, przez co są dobrze rozpoznawalne na sklepowych półkach, także ze względu na formę opakowania oraz zastosowaną szatę graficzną. Produkty te nie poddają się trudnym czasom ani żadnym modom żywieniowym. Można powiedzieć, iż wręcz ułatwiają dostosowanie się do aktualnej sytuacji.

Już tylko dyskonty generują wzrost sprzedaży jogurtów pitnych

© cmr

– Jogurty pitne to jedna z najdynamiczniej rosnących kategorii mlecznych w sklepach w Polsce i przy okazji kategoria sezonowa – jej najwyższa sprzedaż odnotowywana jest w miesiącach maj–sierpień, zaś najniższa – zimą – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk Danych Sprzedażowych w CMR. – W okresie kwiecień 2022 – marzec 2023 wyraźnie, bo aż o 40% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej, wzrosła jej wartość sprzedaży, ale ze względu na wysoką inflację taki wynik nie jest żadnym zaskoczeniem. Warto zauważyć jednak, że w tym samym czasie wyraźnie zwiększyła się także liczba sprzedanych opakowań jogurtów pitnych – o niemal 20%.

Musimy wrócić do 1,40 zł za litr surowca

© koło (osm)

Forum Mleczarskie zapytało Czesława Cieślaka, Prezesa Zarządu mleczarni Koło (OSM) o obecny kryzys w branży i poprosiło o chłodną analizę sytuacji na rynku wraz z próbą nakreślenia sytuacji w najbliższej przyszłości.
– W rolnictwie były okresy dobrej koniunktury i wzrostów cen, ale bywały i takie lata, kiedy trudno było wytłumaczyć, co wpłynęło na bardzo głębokie spadki. Powiedziałbym, że mniej więcej raz na 5 lat mamy rok do półtora bardzo dobrej koniunktury. Później następuje rok lub nieco dłużej głębokiego spadku. Następne dwa lata wyróżniają się średnim poziomem cen. To, co się wydarzyło w 2022 roku, miało swoje źródło już w drugiej połowie 2021, kiedy trwały przygotowania państw do wojny. – zwrócił uwagę Czesław Cieślak. Państwa te zaczęły gromadzić zapasy, w tym trwałej żywności takiej jak mleko w proszku i masło, na wypadek wybuchu konfliktu zbrojnego i jego rozszerzania się. 

Minister Telus zapowiedział interwencję na rynku OMP i masła

© forum mleczarskie

Minister rolnictwa i rozwoju wsi Robert Telus omówił w dniu 22 sierpnia, podczas konferencji prasowej, aktualną sytuację w rolnictwie i przedstawił propozycje nowych rozwiązań. Towarzyszyli mu Sekretarz Stanu Ryszard Bartosik i Podsekretarz Stanu Krzysztof Ciecióra. – Jeszcze w tym tygodniu Rządowa Agencja Rezerw Strategicznych rozpocznie skup masła i mleka odłuszczonego w proszku – poinformował Minister Robert Telus.

FigAnd (ZM) otworzy produkcję mozzarelli

© figand

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, prywatna firma mleczarska FigAnd przygotowuje się do poszerzenia portfolio poprzez produkcję serów typu mozzarella. Firma planuje zakup maszyny oraz pozyskanie technologii do jej produkcji (szacowany koszt ok 1,522 mln zł). Plany przewidują, że firma potrzebuje 2 lat na proces od chwili tworzenia planu do realizacji.

Warto zwrócić uwagę, że to kolejna śmiała decyzja po wprowadzeniu do sprzedaży produktów bezlaktozowych.

Duńska branża mleczarska w liczbach

© forum mleczarskie

Duńczycy opublikowali dane statystyczne charakteryzujące ich produkcję mleczarską. Tradycyjnie Forum Mleczarskie przytacza wybrane liczby. Roczna produkcja mleka wyniosła w Danii w 2022 r. 5,64 mld kg. Kluczowe liczby dają szybki przegląd duńskiego przemysłu mleczarskiego:

Duńska produkcja mleka i przemysł: liczba gospodarstw dostarczających mleko: 2431

Liczba krów mlecznych: 556 tys.

Całkowita produkcja mleka: 5,66 mld kg

Liczba firm mleczarskich: 24, liczba zakładów produkujących nabiał: 49.

FigAnd (ZM) inwestuje w automatyzację

© serwis internetowy spółki

Według informacji, do jakich dotarło Forum Mleczarskie, firma mleczarska FigAnd (ZM) w najbliższym czasie planuje inwestycja w dalsze zautomatyzowanie produkcji. Plany firmy dotyczą zakupu maszyny do nalewania i pakowania w wiaderka 1 l, 5 l, 10 litrowe. Oprócz tego zarząd planuje zakup instalacji do wytwarzania wody lodowej bazującej na ekologicznych czynnikach chłodniczych.

Wart-Milk (OSM) zwiększył sprzedaż pod marki własne

© forum mleczarskie

Forum Mleczarskie śledzi od lat kondycję firm mleczarskich działających na krajowym rynku. W tym kontekście warto zwrócić uwagę na mleczarnię Wart-Milk (OSM). Jak dowiedział się portal forummleczarskie.pl skup mleka w 2022 r. wyniósł w firmie 73,21 mln litrów i tylko nieznacznie przekroczył poziom z 2021 r. Przychody netto ze sprzedaży w 2022 r. wyniosły 301,07 mln zł i były większe o 92 mln zł.

Kolejny zakład z ujemną dynamiką skupu

© jasienica rosielna (osm)

Jak podała mleczarnia Jasienica Rosielna (OSM) przerób skupionego mleka od dostawców z rejonu działania wyniósł 10,44 mln. l i wraz dokupionymi 134 tys. litrów był prowadzony w zakładzie Jasienica Rosielna. Jak wyliczył Zarząd do produkcji przyjęto 10,58 mln litrów (w tym mleko w proszku w ilości 12 tys. l.). Finalnie uzyskano dynamikę 87,26%. Większość surowca przerobiono na mleko spożywcze w folii i butelkach, śmietanę, twarogi i napoje mleczne.

Sery w górę, proszki dalej w dół

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń z rynku mleczarskich commodities według Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 454 €/100 kg, -0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny OMP w UE: 228 €/100 kg, -1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny WMP w UE: 339 €/100 kg, -1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mleczarnia Hajnówka (OSM) odczuła skok kosztów

© hajnówka (osm)

Spółdzielnia w Hajnówce nie może zaliczyć ostatniego roku do korzystnych, gdyż skup surowca obniżył się o ponad 6% do 50,52 mln litrów wobec poprzedniego roku. Dostawcami mleka do Spółdzielni są rolnicy z rejonu powiatu hajnowskiego, części powiatów bielskiego, siemiatyckiego, białostockiego i sokólskiego. Jak zauważył Zarząd – W 2022 r. ubyło nam drobnych dostawców z mniejszą ilością krów oraz w podeszłym wieku. Na dzień 31 grudnia 2022 r. mleko dostarczało – 610 producentów tj. o 70 mniej jak w roku poprzednim.

Grupa Mlekovita stara się o przejęcie spółdzielni w Miechowie

© forum mleczarskie

Jak podał UOKiK, Spółdzielnia Mleczarska Mlekovita zamierza przyłączyć do siebie Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Miechowie. Od strony formalnej sprawa jest w toku.

Przypomnijmy, że mleczarnia Miechów (OSM) jest w trudnej sytuacji i od pewnego czasu poszukiwała partnera z uwagi na stale pogarszającą się sytuację finansową. Już w 2019 r. Spółdzielnia notowała straty na poziomie 792 tys. zł netto przy spadku przychodów o 5,3 mln zł. W 2020 r. przychody dalej spadały o 6,6 mln zł. W 2021 r. dostawcy zakładu stali się obiektem intensywnej rywalizacji konkurentów mleczarni, czego efektem było odejście kilkunastu z nich. Wówczas skupiono 8,43 mln litrów mleka.

CSM zakupi fotowoltaikę do swoich zakładów

© forum mleczarskie

Forum Mleczarskie z uwagą śledzi przejęcia i ich ciąg dalszy jakich dokonała w 2022 r. Ciechanowska Spółdzielnia Mleczarska pod kierownictwem Wiesława Żebrowskiego, Prezesa Zarządu. W 2022 r. nastąpiła reorganizacja oddziału w Górze. Podmiot przejmujący skupił się w ten sposób na zdobyciu dostawców mleka. Jak podaje Zarząd CSM, to odejście dostawców przyczyniło się do tego, że Demi miało złą rentowność. W roku 2022 uruchomiono produkcję w oddziale Ozo w Ozorkowie. Produkuje się tam twarogi, sery oraz ser typu hallumi.

Rząd przyjął uchwałę ws przyjęcia pomocy dla przemysłu energochłonnego

© forum mleczarskie

Jak podała Kancelaria Prezesa Rady Ministrów:

Rada Ministrów przyjęła uchwałę w sprawie przyjęcia programu rządowego pn. „Pomoc dla przemysłu energochłonnego związana z cenami gazu ziemnego i energii elektrycznej w 2023 r.”, przedłożoną przez Ministra Rozwoju i Technologii. Rząd udzieli wsparcia firmom z sektora przemysłowego, które ponoszą dodatkowe koszty ze względu na podwyższone ceny energii elektrycznej i gazu ziemnego. Pomoc pozwoli przedsiębiorstwom utrzymać płynność, rentowność, miejsca pracy oraz zdolności produkcyjne. Do wsparcia uprawnione jest ok. 3 tys. firm. W latach 2023-2024 rząd przeznaczy na program ponad 5,5 mld zł.

Ilas Polonia wyda 6,4 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

– W 2023 roku oraz w latach następnych planowane inwestycje to: dokończenie budowy nowej kotłowni, modernizacja zbiornika wody – na stację uzdatniania ścieków, modernizacja sieci kanalizacji, budowę budynku portierni oraz parkingu wraz z infrastrukturą towarzyszącą dowiedziało się forummleczarskie.pl. Planowana wartość nakładów na inwestycje w 2023 r to kwota 6,45 mln zł.

Główne produkty wytwarzane przez firmę to sery i serwatka.

Spomlek (SM) eliminuje wąskie gardła produkcyjne

© forum mleczarskie

Skup mleka w Spółdzielczej Mleczarni Spomlek w 2022 roku zwiększył się o 2,4% wobec 2021 r. i wyniósł 235,5 mln litrów. Liczba gospodarstw dostarczających mleko do Spółdzielni na koniec roku wynosiła 985. W 2022 roku przychody ze sprzedaży produktów własnych, usług i towarów wyniosły 1 023,4 mln zł i były o 310,9 mln zł większe niż w roku poprzednim. Dynamika sprzedaży wyniosła 44%. Na działalność inwestycyjną w 2022 r. Spółdzielnia przeznaczyła kwotę 25,5 mln zł.

Ogromny spadek skupu i kolejna strata netto w mleczarni w Środzie Wlkp.

© forum mleczarskie

2022 r. był dla Spółdzielni Jana (ŚSM) rokiem trudnym z uwagi na niemożność podniesienia cen swoim partnerom handlowym o największej sile rynkowej przy gwałtownie rosnących kosztach działania i wysokich oczekiwaniach dostawców mleka. Hodowcy bydła mlecznego byli w tym okresie skutecznie zachęcani do dostarczania surowca tym podmiotom, które specjalizują się w proszkowaniu i eksporcie. Jana (ŚSM) jako producent galanterii nie mogła sprostać tym oczekiwaniom.