Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według komunikatu Komisji Europejskiej:
– Grupa Polmlek stale rozszerza swoje portfolio i uzupełnia ofertę produktami bardzo precyzyjnie targetowanymi – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – To produkty, które mają konkretny cel – nie tylko spełniają funkcję smacznych, pożywnych przekąsek, ale dostarczają organizmowi korzyści zdrowotnych – na przykład zamknięty w wygodnych tubkach 120 g deser jogurtowy PrebioticOn z dodatkiem inuliny, czyli błonnika roślinnego o właściwościach prebiotycznych.
pokaż
– Rynek serów holenderskich w 2025 r. pozostaje stabilny, z umiarkowaną tendencją wzrostową, napędzaną głównie rosnącym znaczeniem segmentu premium oraz zwiększonym popytem na wygodne formy podania – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Polińska, ekspert z mleczarni Mońki (MSM). – W ostatnich latach kategoria serów żółtych rosła konsekwentnie, szczególnie w obszarze produktów dojrzewających oraz serów pakowanych w plastry i porcje.
pokaż
W Makowie Mazowieckim, w zakładzie Grupy Polmlek wyspecjalizowanym w konfekcjonowaniu produktów nabiałowych, odbyło się uroczyste otwarcie nowej linii do produkcji opakowań i pakowania w saszetki. W uroczystości udział wzięli właściciele Grupy Polmlek Jerzy Borucki i Andrzej Grabowski, Prezes MSM S.A. Monika Białobrzewska, przedstawiciele firm biorących udział we wszystkich etapach budowy linii (BM Instal, FB Mont, Sanbud, Omis, IMA, Inntec), przedstawiciele banków i administracji publicznej, oraz pracownicy.
pokaż
Spółdzielnia mleczarska Hochwald ogłosiła plan sprzedaży zakładu produkcyjnego w Lüneburgu na rzecz Grupy Theo Müller. Transakcja, obejmująca również prawa do marek Elinas i Lünebest, jest elementem strategicznej optymalizacji portfolio Hochwald i czeka na zatwierdzenie przez organy antymonopolowe.
pokaż
Szwajcarska Grupa Emmi ogłosiła przejęcie The English Cheesecake Company, wiodącego brytyjskiego producenta serników. Transakcja ma na celu wzmocnienie pozycji Emmi w strategicznym segmencie produktów premium oraz dywersyfikację kanałów dystrybucji na rynku brytyjskim i międzynarodowym.
pokaż
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w październiku 2025 r. wyniosła 220,64 zł /1 hl i była wyższa o 0,2% niż w październiku 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do września 2025 r. była o 1,3% niższa. Najwyższe ceny w październiku 2025 r. odnotowano w województwach: podlaskim 235,64 zł/1 hl, lubuskim 226,98 zł/1 hl, warmińsko-mazurskim 225,60 zł/1 hl.
pokaż
Rosnące oczekiwania konsumentów wobec żywności sprawiają, że mleko przestaje być postrzegane jako tylko zwykły produkt codziennego użytku. Coraz częściej staje się wyborem świadomym, za którym stoją decyzje związane ze zdrowym trybem życia, potrzebą dostarczania organizmowi białka, witamin i minerałów. Badanie przeprowadzone na zlecenie Tetra Pak pokazuje, że segment mleka z wartością dodaną (mleka funkcjonalnego) rozwija się w Europie Wschodniej...
pokaż
Podczas spotkania w dniu 24 listopada w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowanego przez KZSM ZR, Wiesław Żebrowski prezes zarządu Ciechanowskiej Spółdzielni Mleczarskiej, pełniący funkcję wiceprezesa Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich (KZSM) żartobliwie odniósł się do retoryki, że „rolnik dokupi krów i wyrówna straty” mimo fluktuacji cen skupu surowca. Wiesław Żebrowski dodał, że będzie to niemożliwe, jeśli mleko będzie rzeczywiście tanie, to ciężko będzie wyrównać straty.
pokaż
Podczas spotkania w dniu 24 listopada w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowanego przez KZSM ZR, Joanna Trybus, dyrektor departamentu rynków rolnych i energii powiedziała: – Skup mleka przez przemysł mleczarski rośnie sukcesywnie, osiągając w ubiegłym roku poziom ponad 13,1 mln ton. Skup mleka wzrósł o około 60% od momentu wejścia Polski do Unii Europejskiej. Polska należy do czołówki eksporterów artykułów mleczarskich w Unii Europejskiej. Wartość eksportu w 2024 r. wyniosła 3,6 mld euro. W okresie styczeń–wrzesień 2025 r. wartość eksportu wzrosła o 14% rok do roku, osiągając poziom 3,1 mld euro.
pokaż
GEA oraz spółka technologiczna RebelDot ogłosiły utworzenie spółki joint venture pod nazwą RebelDot Process Industries. Celem współpracy jest przyspieszenie cyfrowej transformacji w przemyśle przetwórczym poprzez zaawansowane rozwiązania software’owe, sztuczną inteligencję (AI) oraz technologie Open Source.
pokaż
Firma Zott Polska uruchomiła nową linię produkcyjną i wypuściła na rynek dwa jogurty typu skyr pod markami Jogobella oraz Primo. Jak podaje firma, Zott jest od wielu lat niekwestionowanym liderem pod względem produkcji deserów i jogurtów w Polsce. Na koniec października firma uroczyście otworzyła nową linię produkcyjną, aby stworzyć własne jogurty typu skyr. Zott wprowadził na rynek dwa rodzaje skyrów, w wersji naturalnej pod marką Primo oraz owocowej od Jogobelli.
pokaż
W okresie styczeń-wrzesień 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 0,5% (+0,8% po uwzględnieniu roku przestępnego); we wrześniu 2025 r. skup wzrósł o 4,3%. We wrześniu 2025 r. produkcja mleka spadła o 0,5% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o 2,5%, w USA o 4%, a w Wielkiej Brytanii o 6,1%.
Zmiany w produkcji mleka w UE w okresie styczeń-wrzesień 2025 r.: masło (+4,7%), odtłuszczone mleko w proszku (+0,8%); mleko zagęszczone (-10,3%), śmietanka (-1,7%), mleko pitne (-1,1%), mleko fermentowane (+2,1%), ser (+1,6%);
pokaż
Firma Danone Canada ogłosiła największą w swojej historii inwestycję kapitałową, przeznaczoną na rozbudowę flagowego zakładu produkcyjnego w Boucherville. Inicjatywa ta ma kluczowe znaczenie dla umocnienia pozycji rynkowej firmy i jest bezpośrednią odpowiedzią na dynamicznie rosnące zapotrzebowanie kanadyjskich konsumentów na jogurty.
pokaż
Obecnie coraz częściej cena mleka w skupie spada poniżej 2 zł. Coraz więcej osób w zarządach mleczarni zdaje sobie sprawę, że realna cena mleka, pozwalająca zblinasować koszty z przychodami przy cenach oferowanych przez sieci handlowe, powinna wynosić 1,60–1,70 zł. W branży coraz częściej słyszy się obawy dotyczące dalszych spadków cen za produkty na rynek krajowy i eksport. Zbliża się również znany w handlu nabiałem przestój (od połowy grudnia do święta Trzech Króli).
pokaż
Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to, jak wygląda portfolio produktowe Bielucha? Które produkty są w nim najważniejsze i generują największy obrót? – Dziś w naszym portfolio posiadamy różnego rodzaju serki produkowane metodą ultrafiltracji, w tym nasz flagowy i niezastąpiony produkt – serek naturalny Bieluch. Ale są również serki smakowe, słodkie czy warzywne, serki z ograniczoną zawartością tłuszczu, tzw. lekkie, serki bez zawartości laktozy oraz serki smarowne.
pokaż
Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,4 c/kg we wrześniu 2025 r., +0,4% w porównaniu z sierpniem 2025 r. i +7,7% w porównaniu z wrześniem 2024 r.; szacowana cena na październik 2025 r.: 52,9 c/kg (-0,9%). W porównaniu z sierpniem 2025 r. cena mleka we wrześniu spadła w Nowej Zelandii (38,1 c/kg; -1,1%) i w USA (37,3 c/kg; -0,1%).
pokaż
Zapytaliśmy prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), Michała Dąbrowskiego o jego diagnozę sytuacji rynkowej i poprosiliśmy o wyjaśnienie mechanizmu obecnego spadku cen na rynkach tłuszczów. Jego zdaniem za obecną sytuację cenową na rynku mleka w głównym stopniu odpowiada napływ do Europy masła i odtłuszczonego mleka w proszku spoza Unii Europejskiej, głównie z USA. – Polska musi eksportować około 30% swojej produkcji. Pojawienie się masła i odtłuszczonego mleka w proszku w Europie w bardzo niskich cenach doprowadziło do konieczności obniżenia cen na oferowane przez nas produkty.
pokaż
Inwestycja stanowi pionierskie rozwiązanie w sektorze mleczarskim i otwiera nowy rozdział w automatyzacji logistyki produktów spożywczych. Automatyczny magazyn gęstego składowania AutoMAG Mover dla produktów został dostarczony przez polską firmę Promag. Jest to pierwszy tego typu magazyn zrealizowany dla branży mleczarskiej. Pojemność magazynu wynosi 10 tys. miejsc paletowych.
pokaż
Austriacka firma mleczarska SalzburgMilch jako pierwsza w Europie wdraża innowacyjną butelkę kartonową SIG DomeMini, wyznaczając nowy standard w mleczarstwie i branży napojowej. Nowe rozwiązanie firmy SIG łączy zalety ochronne i ekologiczne opakowania kartonowego z wygodą butelki.
pokaż