Aktualności

Jak budujemy lojalność konsumentek?

© ryki (sm)

• Skuteczna komunikacja produktów mleczarskich musi pozostawać spójna z recepturą i jakością produktu
• Czytelna etykieta, wygodne otwieranie i odpowiednia wielkość opakowania mogą obniżyć barierę pierwszego zakupu

– Kobiety są jedną z kluczowych grup docelowych na rynku produktów mleczarskich, a ich oczekiwania coraz silniej wpływają na rozwój oferty i sposób komunikowania jej na opakowaniach – powiedział Forum Mleczarskiemu Patryk Ćwikła, prezes zarządu Ryki (SM). – Znaczenie mają dziś nie tylko smak i jakość, lecz także informacje o składzie oraz właściwościach produktu. Oznaczenia takie jak brak laktozy, brak konserwantów czy prosty skład ułatwiają podjęcie decyzji zakupowej. Jednym z najważniejszych kierunków rozwoju tej kategorii jest trend clean label, oparty na krótkiej, zrozumiałej liście składników i ograniczaniu zbędnych dodatków. Niska kaloryczność może wspierać zainteresowanie produktem, ale nie jest już wystarczającym argumentem. Liczy się połączenie jakości, smaku i konkretnej, wiarygodnej korzyści.

Produkty funkcjonalne: Od niszy do mainstreamu

© grupa polmlek

• Segment produktów wysokobiałkowych, skyrów czy fermentowanych napojów mlecznych stopniowo przechodzi do mainstreamu
• Detaliści rozbudowują półkę z produktami funkcjonalnymi.

– Produkty nabiałowe kierowane do kobiet przestają mieć charakter niszowy i coraz wyraźniej budują swoją pozycję w głównym nurcie kategorii mleczarskiej – powiedziała Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupy Polmlek. – W naszej ocenie czysta etykieta, niska kaloryczność oraz czytelne oświadczenia żywieniowe i zdrowotne mają rosnący wpływ na decyzje zakupowe, szczególnie wśród konsumentek świadomie podchodzących do diety, aktywności fizycznej i codziennych wyborów żywieniowych. Konsumentki coraz częściej szukają produktów, które łączą prosty skład, wysoką wartość odżywczą, dobry smak i wygodę spożycia. 

Ostrożne wzrosty cen commodities na rynku UE

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego w UE według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 394 euro/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 280 euro/100 kg, +1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 339 euro/100 kg, +1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 337 euro/100 kg, +1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Jal dywersyfikuje produkcję i stawia na automatyzację

• Producent serów topionych, firma Jal buduje nową halę produkcyjną wraz z infrastrukturą oraz kupuje linię do produkcji plastrów
• Wzrost wydajności pozwoli obniżyć koszty jednostkowe i uzyskiwać lepszą pozycję negocjacyjną.

Jak podała firma Jal: – Aktualnie spółka realizuje inwestycję polegającą na budowie nowej hali produkcyjnej wraz z wyposażaniem i niezbędną infrastrukturą oraz zakupie nowej linii technologicznej do produkcji serów topionych w plastrach. Celem inwestycji jest zwiększenie zdolności produkcyjnej istniejącego zakładu oraz dywersyfikacja produkcji.

Według zarządu ma to nastąpić poprzez wprowadzenie produktu uprzednio nieprodukowanego w zakładzie. – Cel ten będzie możliwy do osiągnięcia przez zwiększenie efektywności operacyjnej. Ma to nastąpić poprzez optymalizację procesów produkcyjnych i automatyzację. Firma planuje w ten sposób doprowadzić do zwiększenia wydajności i konkurencyjności. Firma upatruje w nowym produkcie atutów, które umożliwią dalszą ekspansję rynkową: zarówno zwiększenie udziału w rynku krajowym, jak i międzynarodowym.

Jak się spełnia cele środowiskowe w spółdzielni mleczarskiej?

© jasienica rosielna (osm)

• Zastąpienie starych kotłów węglowych nowoczesnym kotłem gazowym podniosło sprawność energetyczną zakładu i zapewniło stabilność parametrów procesowych
• Własna instalacja fotowoltaiczna zakupiona przy wsparciu środków unijnych przekłada się na niższe opłaty środowiskowe oraz odpowiada na zapotrzebowanie raportowania ESG.

– Wpisując się w silne trendy prozdrowotne, chcemy dostarczać naszym odbiorcom to co naturalne – pozbawione konserwantów i sztucznych dodatków. Dbamy o jasną i klarowną komunikację aspektów zdrowotnych oraz czysty skład na etykietach – podkreślił zarząd spółdzielni w Jasienicy Rosielnej. Mleczarnia zwróciła uwagę na wagę zielonych źródeł energii: – Trzeba podkreślić, że budowa instalacji fotowoltaicznej dla potrzeb naszego zakładu mleczarskiego oraz zastąpienie kotłów węglowych nowoczesnym kotłem gazowym przynosi szereg wymiernych korzyści ekonomicznych, technologicznych, środowiskowych oraz organizacyjnych, które w istotny sposób wpływają na poprawę efektywności funkcjonowania zakładu.

– Zastosowanie instalacji fotowoltaicznej pozwala na znaczące ograniczenie kosztów zakupu energii elektrycznej z sieci. W przypadku mleczarni, charakteryzującej się wysokim i równomiernym zapotrzebowaniem na energię elektryczną w ciągu dnia, możliwe jest efektywne wykorzystanie energii produkowanej na własne potrzeby, co zwiększa poziom autokonsumpcji i skraca okres zwrotu z inwestycji.

Zakończył się audyt indonezyjski

© facebook. giw

• Pozytywny finał audytu weterynaryjnego umożliwi uzyskanie uprawnień eksportowych na rynek Indonezji, który uważa się za jeden z najszybciej rosnących rynków konsumpcyjnych w Azji Południowo-Wschodniej.
• Uzyskanie dostępu do rynku indonezyjskiego da mleczarniom możliwość eksportu nadwyżek produkcyjnych.

Jak poinformował KZSM Zw. Rew. w dniach 3–7 sierpnia 2026 r. odbył się audyt, którego celem była ocena polskiego systemu nadzoru weterynaryjnego oraz standardów stosowanych w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego. To ważny etap współpracy pomiędzy Polską i Indonezją, wspierający rozwój relacji handlowych oraz tworzący nowe możliwości dla polskiego eksportu. KZSM Zw. Rew. uczestniczył w przygotowaniu i realizacji wizyty przedstawicieli indonezyjskiej administracji weterynaryjnej, koordynując działania związane z częścią audytu dotyczącą sektora mleczarskiego oraz produkcji wołowiny. Dzięki ścisłej współpracy z Głównym Inspektoratem Weterynarii, audytowanymi zakładami oraz pozostałymi partnerami możliwe było sprawne przeprowadzenie całego przedsięwzięcia.

ILAS realizuje duży program inwestycyjny

© forummleczarskie

• Spółka ILAS Polonia posiada jeden mleczarski zakład produkcyjny w Ciechanowie.
• Firma jest w 100% własnością hiszpańskiej spółki Lacteas Asturianas, która posiada zakłady produkcyjne w różnych krajach na świecie.

ILAS Polonia od 2006 r. przetwarza zakupiony surowiec mleczny i wytwarza produkty przemysłowe o charakterze ,,commodity”. Jak podała spółka, firma w 2025 r. poniosła nakłady na rozwój inwestycji w kwocie 15,3 mln zł. Dla porównania w 2024 r. było to „zaledwie” 2,8 mln zł. Jak wskazuje spółka: – Zaangażowanie kapitału na wydatki inwestycyjne było znacząco większe niż w roku ubiegłym. Nakłady inwestycyjne związane były z nabyciem środków trwałych i dokończenia otwartych inwestycji z 2024 r. Wzrosła wartość majątku trwałego o 4,9 mln zł. Część niewykorzystanych środków trwałych została sprzedana, z czego spółka uzyskała zysk 13,7 mln zł.

Spada cena średnia mleka w skupie

© forummleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w czerwcu 2026 r. wyniosła 174,09 zł/1 hl i była o 3,5% niższa niż w maju 2026 r. oraz o 22,7% niższa niż w czerwcu 2025 r. Najwyższe ceny skupu mleka w czerwcu 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim – 186,47 zł/1 hl, lubelskim – 180,47 zł/1 hl i mazowieckim – 175,52 zł/1 hl.

Najniższe ceny skupu mleka w czerwcu 2026 r. wystąpiły w województwach: pomorskim – 161,65 zł/1 hl, łódzkim – 161,88 zł/1 hl, kujawsko-pomorskim – 164,25 zł/1 hl.

Wzrost sprzedaży twarogów w mleczarni Wieluń (SDM)

© forummleczarskie

• Spółdzielnia w Wieliunia (SDM) zanotowała wzrost produkcji twarogów i smakowych twarożków pod flagową marką Mój Ulubiony.
• W ramach redukcji wpływu na środowisko naturalne zrealizowano modernizację układu odpylania kotłów oraz budowę instalacji higienizacji osadów.

Spółdzielnia Wieluń (SDM) jest producentem mleka w proszku, masła, twarogów, twarożków, śmietanek, śmietan oraz napojów mlecznych. – W porównaniu z 2024 r. odnotowaliśmy zwiększoną produkcję twarożków Mój Ulubiony smakowych i twarogów. Profil produkcji w 2025 nie zmienił się. Wprowadziliśmy pod marką własną Biedronki twarożki smakowe Delikate – podkreślił zarząd. – W 2025 roku kontynuowano rozwój sprzedaży twarożków smakowych, zarówno w formie stałych dostaw, jak i akcji in – out w sieciach, takich jak: Biedronka, Dino, Lidl, i Polomarket.

Ceny masła i proszków w UE znów rosną

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków „commodity” według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 410 euro/100 kg, +4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 281 euro/100 kg, +3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 340 euro/100 kg, +3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 331 euro/100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Ceny mleka spot wzrosły, obecnie wynoszą 43,3 c/kg (02.08.2026). Koszty paszy wzrosły o 2,3%, a koszty energii o 12,4% w 31. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Duża nadpodaż mleka w Belgii, Austrii i Niemczech

© forummleczarskie

W okresie styczeń–maj 2026 skup mleka krowiego w UE wzrósł o +3,7% w porównaniu do analogicznego okresu w 2025 r. – podała Komisja Europejska. W maju 2026 skup wzrósł o 2,4% w porównaniu do maja 2025 r. Najwyższa dynamika skupu mleka w okresie styczeń-maj 2026 r. została odnotowano w Belgii (+8,9%), Austrii (+8,1%) i Niemczech (+6,6%). Największe spadki miały miejsce w Rumunii (-11%), Estonii (-10,3%) i Łotwie (-4,6%).

Jak podają statystyki unijne, w maju 2026 r. produkcja mleka wzrosła o 5,4% w Australii, o 3,6% w Nowej Zelandii, o 2,3% w USA, a w Wielkiej Brytanii spadła o 0,9%. Pod względem produktowym zmiany w poziomie produkcji w UE za okres styczeń–maj 2026 r. wyglądają następująco: masło (+9,7%), OMP (+12%); PMP (-5,1%), śmietanka (-0,3%), mleko zagęszczone (-3,8%), mleko pitne (+1%), mleko fermentowane (+4,2%), ser (+3,2%).

Agata Makowska Wiceprezesem ds. Handlu i Marketingu w Łowicz (OSM)

© łowicz (osm)

Jak podała mleczarnia Łowicz (OSM), Agata Makowska dołączyła do zarządu spółdzielni w dniu 29 lipca.

Agata Makowska jest absolwentką studiów Master of Business Administration (MBA) w Głównej Szkole Menedżerskiej oraz studiów magisterskich na Politechnice Łódzkiej, gdzie uzyskała tytuł magistra zarządzania. Od blisko 13 lat związana jest z branżą handlową i sektorem FMCG. Przez lata konsekwentnie rozwijała kompetencje w obszarach sprzedaży, negocjacji handlowych, budowania długofalowych relacji biznesowych oraz zarządzania zespołami. Doświadczenie zdobywane na kolejnych stanowiskach menedżerskich pozwoliło jej dogłębnie poznać specyfikę rynku oraz skutecznie realizować strategie wspierające rozwój sprzedaży i wzmacniające konkurencyjność organizacji.

Euromilk rozwija technologię asepetyczną

© sig, euromilk

• Słowacka mleczarnia zwiększa moce rozlewnicze o kolejne 12 tys. opakowań kartonowych na godzinę.
• Euromilk redukuje ślad węglowy wykorzystując opakowania pozbawione warstwy aluminiowej.

Euromilk, jeden z wiodących producentów mleka na Słowacji, zdecydował się kontynuować współpracę z firmą SIG, która zainstaluje nową aseptyczną maszynę napełniającą SIG Slimline 12. Technologia napełniania SIG, charakteryzująca się wysoką elastycznością w zakresie objętości i materiałów opakowaniowych, pomoże Euromilkowi sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na jej produkty, w tym mleko białe i smakowe, śmietankę oraz napoje roślinne. Ta najnowsza inwestycja realizowana w celu zwiększenia wydajności jest efektem ciągłego umacniania przez Euromilk swojego udziału w rynku słowackim. Dzięki elastycznej aseptycznej maszynie SIG Slimline 12, Euromilk może napełniać do 12 tys. opakowań kartonowych na godzinę w trzech różnych objętościach (500 ml, 750 ml i 1000 ml) na tej samej maszynie, z bardzo krótkim czasem przezbrojenia poniżej 15 minut, poprzez prostą wymianę rękawów, regulację objętości i ustawienie nowych parametrów na interfejsie człowiek-maszyna (HMI).

Stara Mleczarnia na granicy zdolności produkcyjnych

© stara mleczarnia

• Mleczarnia pozyskała środki na modernizację zakładu w Zielinie (zakup nowych linii, zbiorników, form serowarskich, pakowaczki oraz rozbudowę hali i dojrzewalni) połączoną z instalacją odzysku ciepła.
• Spółka realizuje projekt transformacji do standardów GOZ, obejmujący audyt procesów oraz wdrożenie monitoringu i rozwiązań obniżających zużycie surowców i energii.

Powyższe projekty Stara Mleczarnia realizuje w związku ze zbliżaniem się do granicy maksymalnych mocy produkcyjnych w swoich zakładach. Jak zakomunikował zarząd: – Spółka otrzymała dofinansowanie na realizację przedsięwzięcia „Rozwój i unowocześnienie produkcji serów dojrzewających z zastosowaniem technologii informacyjno-komunikacyjnych oraz odnawialnych źródeł energii (odzysk ciepła)” w zakładzie w Zielinie (gm. Trzebielino, woj. pomorskie). Środki przeznaczono na zakup maszyn i urządzeń produkcyjnych (linie technologiczne, zbiorniki, formy serowarskie, pakowaczka próżniowa), prace budowlano-instalacyjne (hala produkcyjna, modernizacja dojrzewalni, instalacje chłodnicze/elektryczne/wentylacyjne), system informatyczny do identyfikowalności produktów oraz koszty ogólne (projekty, nadzór inwestorski, biznesplan).

Strzałkowo (SMU): Rozwój mimo dekoniunktury

© forummleczarskie

• W 2025 r. w spółdzielni Strzałkowo (SMU) zrealizowano pakiet inwestycyjny w ramach KPO o wartości 1,22 mln zł, obejmujący m.in. nowoczesne analizatory surowca i maszynę pakującą Ulma TFS 200.
• Fundamentem stabilności firmy pozostaje stały popyt na tradycyjne wyroby – twaróg śmietankowy, masło oraz jogurt wiejski, pozwalające na utrzymanie wyższych cen zbytu na rynku.

Jak podkreślił zarząd: – Od wielu lat sytuacja Spółdzielni na krajowym rynku mleka jest stabilna. Występująca w ostatnim czasie w branży mlecznej dekoniunktura w niewielkim stopniu dotknęła Spółdzielnię. Pozwoliło to utrzymać średnie ceny skupu mleka na poziomie zbliżonym do średniej ceny krajowej oraz zachować na wysokim poziomie ceny produktów. Jest to efektem stabilnego popytu na wyroby Spółdzielni ze względu na ich jakość i walory smakowe.

Figand automatyzuje produkcję

© figand

• W 2025 r. Figand przeprowadził skokową automatyzację przetwórstwa, obejmującą m.in. rozbudowę aparatowni, oddanie magazynu chłodniczego, instalację tankosilosów (100 tys. l), kotłów twarożkarskich oraz nowej linii do pakowania w wiaderka 1 kg.
• Mleczarnia przygotowuje budowę obiektu o powierzchni 3200 m² wraz z dwoma magazynami po 600 m², nową stacją TRAFO oraz dedykowanym układem CIP.

W 2025 r. firma Figand starała się przede wszystkim jeszcze bardziej zautomatyzować procesy produkcyjne, ograniczać wpływ na środowisko, zapewniać lepszą jakość produktów poprzez badania, próby produkcyjne i wdrażanie nowych technologii. Najważniejszymi wydarzeniami były: rozbudowa aparatowni ioddanie do użytkowania magazynu chłodni.
Jednocześnie realizowano dalszą automatyzację i modernizację produkcji:

• zakup dwóch owijarek na magazyn
• zakup wirówki do mleka
• zakup pasteryzatora i homogenizatora
• zakup i budowa tankosilosu 100 tys. l na mleko surowe
• formierka do twarogu
• uruchomienie i oddanie do użytku linii do wydmuchiwania butelek
• zakup dwóch nowych kotłów twarożkarskich

Grupa Lactalis przejmuje znane marki w Kanadzie

© lactalis

– To przejęcie stanowi dla Lactalis ogromną szansę na rozwinięcie flagowych marek z Quebecu i rozwinięcie ich wyjątkowego doświadczenia w produkcji sera. Wzmacnia ono naszą pozycję na rynku kanadyjskim i wspiera nasze ambicje, aby dostarczać konsumentom zdrowe, wysokiej jakości produkty mleczne, oparte na doskonałości i innowacjach – powiedział Emmanuel Besnier, prezes Grupy Lactalis.

Lactalis Canada Inc., właściciel znanych marek Cracker Barrel, Black Diamond, Balderson, Astro i Lactantia, ogłosił zawarcie porozumienia ze spółdzielnią Agropur w sprawie przejęcia aktywów działu serów szlachetnych, w tym renomowanych marek z Quebecu: OKA, Monsieur Gustav i L'Extra, dwóch zakładów produkcyjnych, a także importu serów szlachetnych. Przejęcie podlega standardowym warunkom zatwierdzenia przez Biuro ds. Konkurencji w Kanadzie. Warunki finansowe umowy nie zostały ujawnione.

Łask (OSM) ogranicza przerzuty mleka i stawia na wędzenie

© forummleczarskie

• Wzrost kosztów działania poważnym wyzwaniem dla łaskiej mleczarni
• Mleczarnia inwestuje w fotowoltaikę i komorę wędzarniczą

Spółdzielnia Łask (OSM) prowadzi działalność produkcyjną w zakresie przetwórstwa mleka oraz produkcji wyrobów mleczarskich. W 2025 r. jej produkcja obejmowała między innymi: twarogi, sery dojrzewające, masło, śmietanę, maślankę, wyroby wędzone. Firma prowadzi działalność skupową na terenie województwa łódzkiego, obejmując działalnością trzy powiaty: łaski, pabianicki i zduńskowolski. W 2025 r. skupiła 10,25 mln litrów mleka.

Kto jest wytwórcą produktu marki własnej?

© forummleczarskie

• Według rozporządzenia PPWR (obowiązującego od 12 sierpnia 2026 r.) oraz wskazaniami Komisji Europejskiej z czerwca 2026 r., status wytwórcy produktów private label przysługuje podmiotowi zlecającemu produkcję, a nie mleczarni
• ZPPM wskazuje na praktyki niektórych sieci handlowych na przejęcie pełnej odpowiedzialności za opakowania wyrobów marek własnych.

Od 12 sierpnia 2026 r. w całej Unii Europejskiej zaczyna obowiązywać rozporządzenie o opakowaniach i odpadach opakowaniowych (PPWR). Wprowadza ono rolę „wytwórcy” – podmiotu odpowiedzialnego za zgodność opakowania z wymogami UE: przeprowadzenie oceny zgodności, prowadzenie dokumentacji technicznej i podpisanie deklaracji zgodności UE. Związek Polskich Przetwórców Mleka (ZPPM) zwraca uwagę na narastający tuż przed tą datą problem: część sieci handlowych kieruje do zakładów mleczarskich pisma i aneksy do umów, w których jednostronnie przypisuje im rolę „wytwórcy” produktów marek własnych i żąda przejęcia wszystkich związanych z nią obowiązków – niekiedy w terminie kilku dni od otrzymania żądania.

Piaski (OSM): Lokalność i naturalność filarami rozwoju mleczarni

© forummleczarskie

• Piaski (OSM) buduje swoją nową pozycję rynkową wokół lokalnego pochodzenia surowca, naturalności (brak konserwantów), tradycyjnych receptur oraz funkcjonalnych wariantów bez laktozy
• Linia do rozlewu napojów fermentowanych jest kluczową inwestycją mleczarni w tym roku.

Jak podał zarząd mleczarni Piaski (OSM) w 2025 r. udało się zrealizować inwestycje za 3,14 mln zł. Na liście zakupów znalazły się m.in.:

• zautomatyzowana stacja mycia chemicznego
• maszyna pakująca PA-1
• stacja uzdatniania wody studziennej
• samochód ciężarowy chłodnia
• komora wychładzania
• tanki termiczne na serwatkę.

W toku realizacji pozostają m.in.: linia do rozlewu napojów fermentowanych oraz zewnętrzna instalacja przesyłowa.