Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Zjednoczone Królestwo: Nadal dużo cukru w jogurtach
Źródło: Henry Bodkin, The Telegraph
Dodano: 2018-09-21 14:03:04
Badanie wykonane przez Leeds University pokazuje, że niektóre jogurty w supermarketach mają więcej cukru niż Coca-Cola. Najwięcej cukru mają jogurty dla dzieci. Tylko 2% jogurtów dla najmłodszych miało etykietę „low sugar”. Badacze sprawdzili blisko 900 produktów z pięciu sieci handlowych on-line w drugiej połowie 2016 r.
Optymiści wskazują na kolejny wzrost eksportu do Chin: za okres styczeń-lipiec 2018 r. całkowity wolumen eksportu powiększył się o 4,3% w porównaniu do analogicznego okresu 2017 r. Pesymiści wskazują na spowolnienie dynamiki wzrostu zapominając o wysokiej dynamice wcześniejszych okresów. W okresie styczeń-lipiec 2016 r wzrost wyniósł bowiem 21,5%, a rok później 17,3%.
Największą dynamikę odnotowali w przypadku UE dostawcy baby food, masła, serwatki, podczas gdy dostawcy OMP i pakowanego mleka stracili.
Zjednoczone Królestwo: Spółdzielnia First Milk ze wzrostem sprzedaży
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2018-09-18 14:46:04
Dopiero teraz pokazano publicznie roczne wyniki spółdzielni za rok kończący się 31 marca 2018 r. Grupa osiągnęła poziom 252,7 mln funtów tj. 288 mln euro co może by nie zwróciło dużej uwagi gdyby nie fakt, że jest to wynik o 22% lepszy w porównaniu do marca 2017 r. Zysk netto wyniósł 3,2 GBP (w 2017 r było to 6 mln GBP).
PepsiCo dołącza do sojuszu Danone i Nestlé Waters dla opracowania i rozwoju PET pochodzącego z biomasy
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-09-15 11:42:38
NaturALL Bottle Alliance jest konsorcjum badawczym zrzeszającym wymienionych w tytule producentów i firmę Origin Materials, konsorcjum powołanym do przyspieszenia rozwoju w pełni zrównoważonych i przyjaznych środowisku opakowań. Konsorcjum ma na koncie butelkę PET wykonaną z biomasy i zamierza udostępniać wyniki swoich badań przemysłowi spożywczemu. Produkcja ma odbywać się dzięki dostępnym źródłom, które nie zmniejszają zasobów żywności i są w pełni poddawalne recyklingowi.
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2018-09-14 10:40:34
Przejmowane przedsiębiorstwo ma długą tradycję, założono je w 1850 roku. Połączenie ma zostać zrealizowane do pierwszego kwartału 2019 r. pod warunkiem zgody organów antymonopolowych.
Dzięki przejęciu Grupa Lactalis wzmocni swoją obecność na rynkach, na których działa przejmowana firma w tym: Ameryce Łacińskiej, Afryce Subsaharyjskiej, w Azji i Australii. Przejęte będą dwie kluczowe marki produktowe Alula i Infacare. Firma zatrudnia 1100 pracowników i posiada trzy zakłady produkcyjne w Meksyku, Nowej Zelandii i RPA.
Aspen Nutrition osiąga roczny obrót w wysokości 280 mln USD.
Detaliści nadal badają wykorzystanie smartfonów w zakupach
Detaliści ciągle testują metody rozliczeń bezgotówkowych w celu ułatwienia i uczynienia zakupów szybszymi i bardziej komfortowymi. W Wielkiej Brytanii Tesco pilotuje swoją pierwszą placówkę w pełni bezgotówkową, a zapowiedzi prezesa sieci są optymistyczne.
W ciągu ostatniego roku Fonterra skupiła 1,505 mln kg mleka, co stanowiło 1% mniej niż w poprzednim sezonie (skup Fonterry systematycznie spada od 2015 r.). Sprzedaż wolumenowo wyniosła 22,2 mld w ekwiwalencie mleka, co stanowiło 3% mniej niż w okresie wcześniejszym (spadek do poziomu z 2014 r.). Przychody netto wyniosły 20,431 mld NZD tj. 11,876 mld euro.
Firma zaskoczyła stratą na poziomie 196 mln NZD tj. 114 mln euro. Stopa zwrotu na kapitale spadła z 8,3% do 6,3%
Trwają zebrania rejonowe członków spółdzielni Łowicz (OSM). Choć będą trwać jeszcze kilka tygodni, można wysnuć, że propozycje wykupu przez Grupę Polmlek lub przyłączenia do spółdzielczych mleczarni: Grupy Mlekovita lub Mlekpol (SM) zostaną odrzucone. Warunki połączenia nie zyskały poparcia, a świadomość wysokiej pozycji rynkowej produktów z mleczarni Łowicz (OSM) jest powszechna.
Rok 2018 to dynamiczne inwestycje w zakładzie produkcyjnym Hochland Polska w Węgrowie. Obecnie Hochland opracowuje plan obniżenia oddziaływania na środowisko, na który składają się m.in. liczne inwestycje oraz działania zmierzające do podniesienia świadomości i racjonalnego wykorzystania zasobów naturalnych przez pracowników, partnerów handlowych, społeczność lokalną i konsumentów.
Dzisiejsze wydanie internetowe Rzeczpospolitej, rp.pl, zawiera artykuł Moniki Pogroszewskiej pt.: „Wyższy podatek VAT ma zniechęcać do niezdrowego jedzenia”. Wynika z niego, że Ministerstwo Finansów chce, by stawki VAT pomogły kształtować właściwe nawyki żywieniowe Polaków. Jak się dowiaduje Rzeczpospolita, resort pracuje od miesięcy nad nowymi regulacjami, które ujednolicą stawki VAT, m.in. na żywność. Kieruje się przy tym „zapisami Narodowego Programu Zdrowia na lata 2016–2020, którego celem jest przeciwdziałanie otyłości i chorobom wynikłym z nieprawidłowego odżywania, w tym cukrzycy.”
GUS opublikował dane o spożyciu niektórych artykułów konsumpcyjnych na mieszkańca w 2017 r. Są to dane bilansowe, które obejmują roczne spożycie w gospodarstwach domowych, gastronomii oraz w placówkach żywienia zbiorowego. Dane o spożyciu opracowane zostały metodą bilansową: produkcja powiększona o import, pomniejszona o eksport oraz ubytki i straty produktów rolnych u producentów i w obrocie, z uwzględnieniem zmiany stanu zapasów. Przy przeliczaniu danych na 1 mieszkańca przyjęto liczbę ludności według stanu w dniu 30 VI.
Jak podaje internetowe wydanie Nowego Łowiczanina Wiceminister Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Przemysław Błaszczyk, członek senackiej komisji rolnictwa uczestniczyli w randze gościa na posiedzeniu Rady Nadzorczej. Jak podaje serwis uczestniczyli w obradach nt. utworzenia swego rodzaju holdingu handlowego, który skonsolidowałby różne, polskie podmioty rolnicze (nie tylko mleczarskie), takie jak spółdzielnie czy państwowe zakłady. Na razie jest to tylko pomysł nowego wiceministra, który wymaga szczegółowego omówienia przez parlamentarzystów – konkrety mają być ogłoszone już niedługo.
GUS: Ceny skupu mleka w lipcu 2018 r.
Źródło: KZSM Zw. Rew za GUS
Dodano: 2018-08-27 09:54:31
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lipcu 2018 r. wyniosła 129,38 zł/1 hl i była niższa o 4,1% niż w lipcu 2017 r. i o 0,7% wyższa od ceny wypłaconej w czerwcu 2018 r.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe.
Higiena w branży mleczarskiej: Narzędzia Ecolab (2018)
System 3D Trasar dla procesu CIP to nowa jakość dla mleczarni dzięki zaawansowaniu technicznemu.
Grupa GEA opracowuje rozwiązania korzystne zarówno dla klientów jak i przemyślane pod kątem oszczędzania zasobów oraz kosztów ich uzyskania w świecie, w którym deficyt wody i surowców jest coraz bardziej istotny.
Podczas Festiwalu Sera i Twarogów Polskiego Mleczarstwa w Olsztynie tyski producent serków topionych został uhonorowany kolejnymi nagrodami. Tytuł „Serowy Król” – Nagroda Konsumentów – otrzymały cieszące się od lat dużą popularnością na rynku – krążki Mix (Mój... jedyny, Twój...ulubiony, Nasz...wyśmienity, Wasz... luksusowy). Natomiast „Hit Serowy” przyznano serowi smażonemu z kminkiem Hauskyjza, który niedawno wszedł do asortymentu marki.
Mleczarnia Spomlek bez wątpienia może zaliczyć tegoroczny wrzesień do bardzo owocnych pod względem otrzymanych nagród. Podczas Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa w Olsztynie nagrody zdobyły aż cztery produkty mleczarni: Radamer, Radamer Wędzony, Szafir oraz Bursztyn, który otrzymał również złoty medal w konkursie Good Cheese 2018.
Podczas ogólnopolskiego święta sera w Olsztynie w kategorii „Hit Serowy” nagrodę zdobyły sery Radamer oraz Radamer Wędzony marki Serenada. Z kolei nagrodą konsumentów – Serowy Król zostały wyróżnione sery długodojrzewające Bursztyn i Szafir, produkowane przez Spomlek (SM) pod marką Skarby Serowara.
W dniach 15-16 września 2018, w Kortowie, na placu przed Centrum Konferencyjno-Szkoleniowym Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie odbyło się 6. Ogólnopolskie Święto Sera – Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Firma Hochland Polska zaprezentowała się obok kilkudziesięciu innych wystawców – najlepszych producentów serów i twarogów oraz firm pracujących na rzecz mleczarstwa. Tegoroczną imprezę odwiedziło kilka tysięcy osób.
Precle z serkiem Hochland Kanapkowym w trzech smakach zostały entuzjastycznie przyjęte przez gości festiwalu. Bardzo chętnie je konsumowano, podobało się wszystkim opakowanie oraz kształt bułeczki. Także inne nowości, jak Mini Almette, Hochland Kanapkowy Mini czy też Hochland Burger & Toast cieszyły się dużym zainteresowaniem wśród uczestników tegorocznego festiwalu. Ser żółty Hochland Burger & Toast to nowość stworzona do przyrządzenia rozmaitych dań na ciepło m.in. tostów, grzanek, zapiekanek oraz pysznych burgerów, które od miesięcy królują we wszystkich rankingach na najbardziej trendy dania.
Zdjecia: Hochland Polska
Nowy produkt Spółdzielni z Grajewa zagra główną rolę w 10 odcinkach popularnego wśród widzów codziennego programu kulinarnego. Wyborne dania z użyciem produktów Mlekpol (SM) przygotuje mistrz kuchni, Robert Sowa.
Hochland Polska od września rozpoczyna długofalową współpracę z Damianem Kordasem, zwycięzcą IV edycji programu Masterchef. To młody, utalentowany kucharz, wschodząca kulinarna gwiazda, z ogromnym potencjałem. W ramach serii #PyszneInspiracje Damian Kordas przygotuje serię przepisów, w których głównym bohaterem i odkryciem będzie ser kremowy Hochland.
15 i 16 września br. tyski producent serków topionych weźmie udział w 6. edycji Festiwalu Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa. Na imprezie, która odbędzie się w Kortowie, na placu przed Centrum Konferencyjno-Szkoleniowym UWM w Olsztynie, Sertop zaprezentuje całą gamę serów topionych, masło klarowane oraz sery smażone, w tym także ser smażony z czarnuszką, swój najnowszy produkt w rodzinie serów.
– Mamy nadzieję, że Festiwal okaże się świetną okazją do poznania najnowszych wyrobów polskiego mleczarstwa oraz wspólnie spędzonego czasu, także z dziećmi, dla których z tej okazji zaplanowano mnóstwo atrakcji – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. Ideą przewodnią Festiwalu jest kształtowanie od najmłodszego pokolenia poprawnych nawyków żywnościowych, wpisujących w dietę nabiał.
Firma Sertop serdecznie zaprasza na swoje stoisko!
Kilka tysięcy osób przyszło 9 września na Rynek Mariacki w Węgrowie by wziąć udział w Mazowieckim Święcie Chleba i Sera. Tegoroczna edycja była szczególnie udana. Oprócz licznych stoisk z regionalnymi potrawami i rękodziełem, swoje stoiska miały także okoliczne mleczarnie. Firma Hochland Polska była współorganizatorem imprezy i promowała sery dostępne w swojej ofercie. Hochland zorganizował także losowanie, w którym można było wygrać lot balonem Almette.
Lazur (SZPGR): Lazur Skalmierzycki w plastrach – unikat wśród serów
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-09-10 08:08:14
Wytwarzany jest według oryginalnej receptury łączącej technologie produkcji serów pleśniowych Lazur i serów żółtych. Ma zrównoważony smak słodkiej śmietanki, orzechów włoskich i błękitnej pleśni oraz sprężysty, jasnożółty miąższ. Sprawdza się jako przekąska, składnik kanapek oraz dań na gorąco – łatwo się rozpuszcza i idealnie ciągnie. Więcej informacji na stronie www.lazur.pl.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-09-07 08:11:17
W odróżnieniu od zwykłego twarogu ten ma bardziej zdecydowany smak. Produkt wykonany jest z pasteryzowanego mleka krowiego, przy udziale kultur bakterii kwasu mlekowego. Twaróg pachnie dymem i wyróżnia się oryginalnym smakiem. Jego konsystencja jest jednorodna, gęsta i krucha, a smak łagodny.
Hej! Twaróg półtłusty wędzony nadaje się zarówno do konsumpcji sauté, jak i w formie kanapkowego dodatku. Opinia konsumentów, którzy skosztowali produktu po raz pierwszy brzmiała: „Smakuje tak, jakbyśmy kupili go na targu w Zakopanem”.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
Polmlek w sieci handlowej Lidl (2018)
Kampania sieci dyskontowej Lidl podkreśla polskie pochodzenie produktów. Dzięki współpracy produkty Polmlek trafiają do placówek handlowych Lidl w całej Europie. Polskie firmy wyeksportowały towary do sklepów Lidl o wartości 2,3 mld zł.
Ser żółty Hochland Burger & Toast to nowość stworzona do przyrządzenia rozmaitych dań na ciepło m.in. tostów, grzanek, zapiekanek oraz pysznych burgerów, które od miesięcy królują we wszystkich rankingach na najbardziej trendy dania. Ser żółty Hochland Burger & Toast pod wpływem temperatury idealnie się topi, a po stopieniu świetnie się ciągnie i co najważniejsze nadaje potrawom oryginalny smak. Nowy produkt dostępny jest w ofercie Hochland od maja, teraz nadszedł czas na wsparcie marketingowe!
Zaplanowano szeroką kampanię on-line: m.in. reklamy VOD, działania na kanałach Social Media, reklamy i spoty na YouTube, krótkie filmy kulinarne na jednym z najbardziej zasięgowych portali Noizz Food, współpracę z blogerkami i influencerkami oraz kampanię mobile. Aktywności promocyjne dopełniają działania public relations, obejmujące współpracę z celebrytkami, wysyłki kreatywne do mediów oraz kampanię w prasie fachowej.
Kampania promująca nowość właśnie wystartowała, jest częścią większej kampanii dla całej kategorii serów żółtych i potrwa do końca października.
Mozzarella to włoski specjał, który się znajduje na liście produktów o Chronionej Nazwie Pochodzenia (PDO). Mozzarella di Bufala Campana, która została zarejestrowana 21 czerwca 1996 r. na listę produktów posiadających Chronioną Nazwę Pochodzenia, produkowana jest wyłącznie ze świeżego pełnego mleka bawolego.
czytaj więcej »
Powszechnie wiadomo że bazowym surowcem w zakładach mleczarskich jest mleko. W wyniku przyjętej technologii i szeregu czynności procesowych powstają sery, mleczne napoje fermentowane, masło itp.
czytaj więcej »
Badania dowodzą, że konsumenci są coraz bardziej świadomi żywieniowo. Dlatego coraz częściej preferują żywność mniej przetworzoną, o zrozumiałym dla nich składzie.
czytaj więcej »
Wkrótce
15-16 września 2018, Centrum Konferencyjno-Szkoleniowe UWM w Olsztynie Kortowo, ul. Dybowskiego 11 Ogólnopolskie Święto Sera - VI Festiwal Serów i Twarogów Polskiego Mleczarstwa Organizatorami są:
Uniwersytet Warmińsko- Mazurski w Olsztynie, Wydział Nauki o Żywności,
Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością
Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego
Urząd Miasta w Olsztynie
Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew. w Warszawie
Fundacja ŻAK Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.
czytaj więcej »
20-22 maja 2019, Poznań Polagra-Food Targi Polagra Food to miejsce dialogu pomiędzy producentami i dystrybutorami żywności. Kolejna edycja tego wydarzenia odbędzie się pod hasłem „Po pierwsze, jakość”. Ma ono podkreślać główne priorytety związane z organizacją poznańskich targów dla sektora spożywczego. Jednym z nich jest jakość relacji biznesowych, które można nawiązać na targach. czytaj więcej »
