Aktualności kraj Aktualności świat Komunikaty prasowe
Raporty Wywiady Galerie
więcej...
Kampanie Firmy Produkty
Podręcznik serowy ABC Nabiału Kontakt

Aktualności: Koronawirus SARS-CoV-2

USA: Koronawirus w zakładzie Borden Dairy w Luizjanie

Źródło: theadvocate.com; Ben Myers  Dodano: 2020-06-02 12:56:52

Jak pisze Ben Myers w theadvocate.com w ubiegłym tygodniu wielu pracowników zakładu przetwórstwa mleczarskiego Borden w Lafayette było testowanych na obecność koronawirusa. Władze nie wiążą tej sytuacji z przypadkami zakażeń wśród pracowników zakładu przetwórstwa raków. W kontekście zakładu mleczarskiego udało się ustalić na razie, że zagrożeniem mógł być pojedynczy pracownik, który źle się poczuł, poprosił o wykonanie testu, a ten wykazał wynik pozytywny. Zakład chwilowo zamknięto, a 150 osobowa załoga została poddana badaniom. Nie wiadomo ilu pracowników jest zarażonych, ale wiadomo, że niektórzy z nich uzyskali wynik pozytywny.


 

Aktualności: Świat

Rosjanie pracują nad szczepionką podawaną w formie jogurtu

Źródło: tass  Dodano: 2020-06-03 13:08:52

Agencja TASS powołuje się na Władimira Czechonina, Wiceprezesa Rosyjskiej Akademii Nauk według którego szczepionka przechodzi testy przedkliniczne. Szczepionkę można podawać jako produkt mleczarski – ogłoszono na posiedzeniu zarządu Akademii.

Badania prowadzone są przez naukowców z Instytutu Medycyny Doświadczalnej w Sankt Petersburgu. Szczepionka jest podawana doustnie, zwykle w postaci aerozolu lub wkroplenia. Antygeny w tych szczepionkach są zwykle zawarte w mikrokapsułkach, które chronią je przed enzymami trawiennymi.

Jak podaje TASS według najnowszych statystyk ponad 6 383 800 osób zostało zarażonych na całym świecie. Zgłoszono ponad 377 700 zgonów. Ponadto do tej pory ponad 2 920 880 osób wyzdrowiało na całym świecie.

Do chwili obecnej potwierdzono w Rosji 423 741 przypadków koronawirusa, a wyleczono 186 985 pacjentów. Najnowsze dane Rosji wskazują na 5 037 ofiar śmiertelnych w całym kraju.


Wielka Brytania: Skala wpływu koronawirusa na produkcję mleczarską

Źródło: Forum Mleczarskie  Dodano: 2020-06-02 12:39:46

Jak wylicza w swoich estymacjach organizacja zrzeszająca rolników, AHDB, 9 200 rolników odczuło w jakimś stopniu wpływ kornowirusa na produkcję mleka. 5 200 rolników otrzymało niższą cenę za mleko (od pół do 4 pensów za litr). Odbiór mleka anulowano 500 rolnikom. Kolejnym 500 opóźniono płatności, a 2 200 rolnikom zaproponowano obniżenie wolumenu odbieranego mleka. Wysoki wpływ koronawirusa na działalność rolną potwierdziło 12% rolników, a średni 14%. Łącznie 74% rolników odczuło wpływ epidemii na prowadzoną działalność w mniejszym lub większym stopniu. W kwietniu obniżki cen płaconych rolnikom za surowiec wyniosły łącznie 7 mln funtów, a w maju już 13 mln funtów. Utrata dochodów z tytułu redukcji produkcji mleka wyniosła jak dotąd równowartość 2 mln funtów. Całość strat wylicza się na 28 mln funtów. Dostępne dane wsakzują również, że skala trudności w większym stopniu dotknęła rolników w Walii niż w Anglii.


Czechy i Bułgaria chcą zwiększyć poziom minimum sprzedaży krajowych produktów w placówkach handlowych

Źródło: Aneta Zachová, euractiv.cz  Dodano: 2020-05-25 10:49:06

Deputowani z kilku partii politycznych w Czechach są za rozwiązaniem według którego placówki handlowe powinny zostać zobowiązane do sprzedaży co najmniej 55% czeskich produktów spożywczych w 2021 r. i stopniowo zwiększać tę granicę do 85% w 2027 r. – Zamknięte granice nie będą nam w niczym przeszkadzać, jeżeli zwiększymy samowystarczalność gospodarczą – powiedziała Margita Balaštíková z rządzącej partii ANO. – Jeśli chcemy chronić środowisko, powinniśmy zmniejszyć ślad węglowy, a nie transportować rzeczy z jednego krańca świata na drugi – dodała posłanka

czytaj więcej »

Aktualności: Polska

© hochland polska

Hochland kupił grunty i lokale przemysłowe w Kaźmierzu 

Źródło: Hochland Polska  Dodano: 2020-05-29 15:14:40

Zarząd Hochland Polska po wielu latach starań, 28 maja 2020 roku kupił grunty i istniejące obiekty mleczarni Jana, położone w Kaźmierzu, bezpośrednio obok siedziby Hochland. Przejęcie tego obszaru, który obejmuje łącznie 2,47 ha gruntów, ma kluczowe znaczenie dla przyszłych planów rozwoju i rozbudowy, pomagając jednocześnie poprawić bezpieczeństwo przeciwpożarowe zakładu Hochland. Dalsze plany firmy obejmują remont obiektu.

– Jesteśmy szczególnie zadowoleni, że w trakcie tej transakcji udało nam się przyciągnąć większość lokalnych pracowników spółdzielni mleczarskiej do przyłączenia się do Hochland. W tych trudnych czasach oznacza to stabilną i bezpieczną przyszłość dla nich i ich rodzin. Dołożymy wszelkich starań, aby powitać ich serdecznie – od połowy czerwca – w naszej rodzinie Hochland – komentuje Jacek Kostka, Dyrektor Finansowy Hochland Polska, który kierował projektem.

czytaj więcej »

PSH Nasz Sklep liczy już 4000 placówek handlowych

Dodano: 2020-05-29 11:23:32

Pod koniec 2019 r. sieć PSH Nasz Sklep liczyła 3854 sklepy franczyzowe. Natomiast we wszystkich sieciach należących do Grupy Specjał (Nasz Sklep, Rabat Detal, Livio) na koniec 2019 r. działało 8629 sklepów. Tylko w tym roku liczba placówek sieci PSH Nasz Sklep powiększyła się o 146 sklepów. W zeszłym roku dynamika wzrostu sieci wyniosła 4,2%, zaś w latach ostatnich było to średnio rocznie 6,5%.

Po całotygodniowym remodelingu i uzupełnieniu asortymentu pod szyldem Delikatesy Premium ruszyła jubileuszowa placówka w miejscowości Stróże koło Grybowa w województwie małopolskim. Sklep liczy około 100 m2 powierzchni handlowej. W dniu otwarcia na klientów czekały atrakcyjne promocje cenowe oraz sieciowe programy lojalnościowe z nagrodami. Nie zabrakło słodkiego poczęstunku i pamiątkowego dyplomu dla właścicieli.

czytaj więcej »
© łowicz (osm)

Łowicz (OSM) łączy w ochronie środowiska

Źródło: Łowicz (OSM)  Dodano: 2020-05-29 11:12:38

– Jako pierwsza w Polsce mleczarnia Łowicz (OSM) podjęła się wdrożenia opakowań przyjaznych dla klimatu. Pierwszym produktem, który zamknięto w opakowaniu z surowców odnawialnych jest Mleko UHT 3,2% o pojemności 1 l. Opakowanie to jest dobrym i świadomym wyborem dla środowiska, ponieważ: w 88% składa się z surowców odnawialnych, emisja CO2 związana z produkcją tego opakowania została zmniejszona o 21%, karton w 69% wykonany został z papieru z włókien drzewnych z certyfikowanych lasów FSC i innych kontrolowanych źródeł. Dodatkowo zakrętka wykonana została z biotworzywa z trzciny cukrowej. Opakowanie nadaje się do recyklingu – czytamy w komunikacie mleczarni Łowicz (OSM).

 

czytaj więcej »

Radomsko (OSM): Wspiera Nasze

Źródło: Radomsko (OSM)  Dodano: 2020-05-26 11:54:50

– Kiedy po raz pierwszy pojawiły się informacje o nadchodzącym zagrożeniu epidemicznym, świat nie dowierzał, dopiero w późniejszej fazie przewartościowało to całe nasze dotychczasowe życie – mówią przedstawiciele mleczarni Radomsko (OSM). – Musieliśmy się zmienić z dnia na dzień, a po jakimś czasie zacząć się przystosowywać do nowej rzeczywistości. Wiele firm nie wytrzymało takiego załamania. Cały świat jakby zatrzymał się w miejscu. Pojawiały się pytania, „co robić”, „co dalej”, „jak teraz będzie”. Nie było żadnej odpowiedzi, a przecież życie toczy się dalej. Po pewnym czasie, kiedy odrętwienie nieco minęło i zaczęliśmy się oswajać, pojawiły się pierwsze strategiczne rozwiązania, wynikające z prostego monitorowania przebiegu zdarzeń. W pierwszej fazie epidemii było już wiadomo, które gałęzie przemysłu są niezbędne do codziennego funkcjonowania, bez których nie możemy się obejść. Te firmy przetrwały. Potem była faza przesiewu, a na końcu decyzje, dla niektórych ostateczne.

– Dla nas jako polskiego producenta (Radomsko OSM – przyp. autora) nabiału oczywistym było, że trzeba się jakoś zorganizować. Bardzo szybko uświadomiliśmy sobie, że łatwo nie będzie i że to jest moment, żeby się zjednoczyć z innymi firmami. Kiedy ruszyła ogólnopolska kampania #KupujŚwiadomie, oczywiście do niej dołączyliśmy, ale w pewnym momencie postanowiliśmy pójść dalej i rozwinąć się na własnym podwórku. Zaczęliśmy rozmawiać z naszymi partnerami biznesowymi. Wspólnym mianownikiem naszych rozmów było stwierdzenie, że powinniśmy się wspierać. Zjawisko izolacji znacząco się do tego przyczyniło. Wtedy powstał hashtag #WspierajmyNasze.

czytaj więcej »
© forum mleczarskie

Utrzymany eksport mleka i produktów mlecznych do Japonii

Źródło: KZSM Zw. Rew. za MRiRW  Dodano: 2020-05-22 14:56:21

Sukcesem zakończył się proces renegocjacji wzoru świadectwa zdrowia dla mleka i produktów mlecznych eksportowanych na rynek japoński. Polscy producenci będą mogli kontynuować eksport swoich produktów.

18 maja 2020 r. Główny Inspektorat Weterynarii otrzymał informację o zaakceptowaniu przez stronę japońską nowego wzoru świadectwa weterynaryjnego dla surowego mleka i produktów mlecznych, pozyskanych od krów, owiec i kóz, eksportowanych do Japonii z Polski.

czytaj więcej »
 

Prezentacje firm

Sealed Air: Opakowania chronią żywność

Źródło: Artykuł sponsorowany  Dodano: 2020-05-06 12:59:23

© sealed air

Stwierdzenie, że opakowania chronią żywność, wydaje się oczywiste. Jednak teraz, kiedy zdrowie, utrzymanie higieny i bezpieczeństwo nabierają nowego znaczenia warto przypomnieć o tej podstawowej funkcji opakowań.

Przemysł spożywczy i sieci handlowe przez ostatnie kilka lat angażowali się w działania zmierzające do ograniczenia używania opakowań plastikowych a konsumenci zdecydowanie opowiadali się za redukcją plastiku. W obecnej sytuacji coraz częściej mówi się o konieczności lepszej ochrony sprzedawanej żywności. Zarówno konsumenci jak i handel zaczynają doceniać taką rolę opakowań.

czytaj więcej »

Filmy fachowe

Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia albo inwestycje branżowe.

Integracja systemów formowania i prasowania serów (2020)

Phimar Polska to doświadczony integrator różnych systemów formowania i prasowania serów dla małych i działających na skalę masową producentów nabiału. To łatwy do integracji, łatwo skalowalny system dający duży potencjał. Jego zaletami są:
- prasowanie wstępne i końcowe w jednym systemie
- prosty proces produkcji z możliwym działaniem również w słabiej rozwiniętych regionach
- brak wymagań konserwacyjnych
- rozsądne koszty inwestycji


czytaj więcej »

Komunikaty prasowe

© sig

SIG: Combismile – opakowanie kartonowe od SIG podbija rynek napojów on-the-go

Źródło: SIG  Dodano: 2020-06-03 08:01:14

Firma SIG, będąca jednym z liderów wśród dostawców systemów oraz opakowań kartonowych do produkcji żywności i napojów w systemie aseptycznym wprowadziła na rynek europejski* innowacyjne kartonowe opakowanie combismile. Podbiło już ono serca konsumentów na całym świecie: w Azji, Ameryce Północnej, na Bliskim Wschodzie i w Afryce i właśnie zawitało w Europie.

Opakowanie combismile zostało opracowane dla mobilnych konsumentów poszukujących napojów, czy też zdrowych przekąsek dla siebie jak i swoich bliskich, ale w mniejszych wygodnych pojemnościach od 180 do 350 ml. Dostępne jest z zakrętką lub papierową słomką dzięki czemu może im towarzyszyć niezależnie od okoliczności. Daje markom i producentom możliwość oferowania zróżnicowanych napojów – mlecznych czy też roślinnych, owocowych soków lub smoothie, herbat i kaw mrożonych, czy też wody niegazowanej lub napojów funkcjonalnych.

czytaj więcej »

Łowicz (OSM): Pierwszy z błonnikiem Kefir Kaukaski

Źródło: Forum Mleczarskie Handel  Dodano: 2020-06-02 09:09:45

Kefir kaukaski to źródło naturalnego błonnika wytworzonego z cukrów mlecznych GOS, który wytwarzany jest z laktozy z mleka podczas pro­cesu produkcji kefiru. Dzięki enzymowi, który rozkłada laktozę na naturalny błonnik, czyli GOS – galaktooligosacharyd. Błonnik GOS pełni rolę prebiotyku, co oznacza, że sprawuje pomocną rolę w funkcjonowaniu bakterii probiotycznych w jelitach, wspomagając ich działanie prozdrowotne.

Dodatkowo zawartość cukrów w kefirze zredukowana została do poziomu 2,7% w porównaniu do kefirów dostępnych na rynku, które zawierają 4,3%-4,5% cukrów. Również poziom laktozy jest zredukowany do <1,0%.

Kefir Kauka­ski to bogactwo 11 korzystnych kultur bakterii.

czytaj więcej »

Jubileusz 30-lecia Milkpol z Czarnocina, krainy mlekiem płynącej

Źródło: Milkpol / IMR advertising by PR  Dodano: 2020-06-01 10:29:14

Są jubileusze większe i te trochę mniejsze, są lokalne i ogólnokrajowe. Wszystkie jednak, niezależnie od skali, musiały się w tym roku poddać dyktatowi koronawirusa. Również firma Milkpol zrezygnowała z celebrowania przypadającego w tym roku 30-lecia swojego istnienia. Z tej okazji postanowiła jedynie kameralnie (i zdalnie) podziękować wszystkim swoim pracownikom i klientom. Serwując im na pocieszenie zupełnie nowy twaróg z nutką śródziemnomorską, który pozwoli w domu poczuć się jak na wakacjach.

Przedstawiciele firmy żartują, że gdyby pięć lat temu, w trakcie hucznych obchodów 25-lecia swojej działalności, wiedzieli, co się zdarzy w tym roku, świętowaliby podwójnie. A i tak było wiele wspomnień, wzruszeń, gratulacji i planów na przyszłość. Z nadzieją, że 30-lecie będzie jeszcze okazalsze, z większą liczbą powodów do dumy. Powodów do dumy rzeczywiście przybyło, bo firma może się pochwalić wieloma przysmakami. Ale nie udało się ich w tym roku wspólnie fetować ze względu na obecną sytuację w kraju i na świecie. Dla wspólnego bezpieczeństwa firma zdecydowała o przełożeniu uroczystości.

czytaj więcej »

Mońki (MSM) z nowym logo

Źródło: Forum Mleczarskie Handel  Dodano: 2020-05-28 08:42:36

Moniecka (MSM) zaprezentowała nową odsłonę swojego logo. Odświeżone logo przedstawia wypasającą się na łące krowę, co ma wprowadzać szerszy kontekst marki, której produkty są naturalne i wytwarzane według tradycyjnej receptury z regionu Podlasia.

– Zmiana logo firmy jest bardzo ważnym wydarzeniem w naszej działalności. To kolejny krok do dalszych zmian, umacniania dotychczasowej pozycji na rynku oraz kontynuacja kierunku rozwoju firmy, którym jest dostarczanie wysokiej jakości produktów mlecznych – komentuje Krzysztof Doliński, Dyrektor Handlowy w spółdzielni Mońki (MSM).

czytaj więcej »
© trepko

Trepko: Pakowanie zbiorcze w kartony typu sleeve

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes  Dodano: 2020-05-27 10:38:18

Seria 770 to automat do grupowania i pakowania produktów w kartony typu sleeve. Maszyny tej serii są specjalnie zaprojektowane do pakowania kubków o różnych kształtach i rozmiarach, z zastosowaniem różnych układów w kartonie. Oprzyrządowanie maszyny zapewnia maksymalną efektywność i wydajność urządzenia, a jego modułowa konstrukcja i zastosowanie sterowania PLC umożliwia łatwą zmianę oprzyrządowania na inny rozmiar oraz kształt wykroju.

czytaj więcej »

Nowa odsłona strony internetowej Łowicz (OSM)

Źródło: Łowicz (OSM)  Dodano: 2020-05-26 13:13:16

Mleczarnia Łowicz (OSM) opracowała i wdrożyła nową stronę internetową marki Łowicz www.mleczarnia.lowicz.pl. Nowa kreacja graficzna ściśle związana jest z nową szatą graficzną opakowań. Strona zyskała na przejrzystości, co ułatwia czytelnikowi poruszanie się po portalu. Zakładka produktowa została poukładana i posortowana, dzięki czemu stała się przyjazna dla użytkowników. Strona dostępna jest również w wersji anglojęzycznej.


 

Kampanie marketingowe

Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.

Hochland Polska: Nowa kampania digitalowa producenta serów (2020)

Hochland rozpoczyna nową kampanię digitalową. Jej głównym przesłaniem jest podkreślenie wyróżników związanych z obecnością firmy w Polsce – produkcji w dwóch krajowych zakładach, szczególnej dbałośi o zachowanie standardów bezpieczeństwa, współpracy z ponad 500 rodzinnymi gospodarstwami. Wszystkie one składają się na wysoką jakość i pyszny smak serów Hochland, które cieszą się szerokim uznaniem polskich konsumentów.
Firma Hochland działa na polskim rynku już od ponad 25 lat i zajmuje pozycję niekwestionowanego lidera w kategorii serów. Produkcja dostępnego w sklepach asortymentu Hochland odbywa się w dwóch nowoczesnych, krajowych zakładach – w Kaźmierzu w Wielkopolsce oraz w Węgrowie na Mazowszu.


czytaj więcej »

Mleko na zdrowie! (2020)

© kzsm zw. rew.

14 maja 2020 r. wystartowała kampania edukacyjna: „Mleko na zdrowie!”. Celem kampanii jest szerzenie wiedzy na temat jakości produktów mlecznych, ich wpływie na zdrowie, hodowli bydła mlecznego oraz produkcji mleka i jego przetworów.


– Promocja spożycia mleka i produktów mlecznych jest dla nas bardzo ważna. Polska jest szóstym producentem mleka w Europie oraz liczącym się producentem w świecie wyrobów mleczarskich. Zajmujemy pierwsze miejsce w produkcji twarogów i szóste – w produkcji serów. Niestety, spożycie produktów mlecznych – w tym samego mleka – jest w naszym kraju ciągle zbyt niskie. Dlatego też, aby produkcję utrzymać na wysokim poziomie (rolnicy, producenci), jesteśmy zmuszeni ok. 35–40% całości tej produkcji eksportować – co nie zawsze jest korzystne dla całej branży, zwłaszcza wtedy, kiedy spadają ceny na rynkach światowych – mówi Waldemar Broś, Prezes Zarządu KZSM Zw. Rew.


czytaj więcej »

Bezpiecznie, pysznie i... kropka! (2020)

Rzeczywistość w ciągu ostatnich tygodni zmieniła nasze spojrzenie na życie i zweryfikowała codzienność. Dziś słowo bezpieczeństwo nabiera nowego znaczenia i bardziej niż kiedykolwiek czujemy jego potrzebę. Marka Serenada od lat stawia na jakość i bezpieczeństwo produktu, co przekazuje w swojej najnowszej kampanii reklamowej.
Ostatni miesiąc zmienił naszą codzienność, dotychczasowe nawyki, w tym również zakupowe. Kupujemy to, co konieczne, a zakupy chcemy zrobić szybko i bezpiecznie. Coraz częściej zakupy odbywają się w innych miejscach niż dotychczas. Konsumenci wybierają mniejsze sklepy, a producenci i dostawcy wychodzą naprzeciw tym nowym oczekiwaniom i wyzwaniom. Nie może im zabraknąć sera, jako produktu podstawowego do codziennych posiłków. Kluczowym zaś oczekiwaniem konsumentów jest świeżość, smak i bezpieczeństwo. Wartości, które dzisiaj nabrały jeszcze większego znaczenia. Mleczarnia Spomlek (SM), producent serów Serenada podkreśla te walory w swoim nowym spocie reklamowym. Sery Serenada od zawsze pakowane są w higienicznej i bezpiecznej atmosferze ochronnej.


czytaj więcej »

25 lat mleka Łaciate (2020)

Marka Łaciate pojawiła się na rynku w 1995 r., kiedy mleczarnia Mlekpol (SM) w Grajewie jako pierwsza na rynku wprowadziła do sprzedaży mleko UHT pod nazwą, która w wielu polskich domach stała się synonimem mleka.
Kampania reklamowa rozpocznie się 21 marca 2020 r. i będzie nawiązywać do historii, którą już konsumenci mieli okazję poznać w ubiegłym roku. 


czytaj więcej »

 

Raporty


dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Handel 3/2020 (99)
Wegetarianizm i fleksitarianizm: Produkty dla wegetarian i fleksitarian
dodano 2020-05-29

Dynamicznie rośnie liczba konsumentów, ograniczających lub eliminujących spożycie produktów mięsnych, jak również innych produktów odzwierzęcych. Niechęć do spożywania mięsa jest konsekwencją zmieniającej się świadomości żywieniowej i ekologicznej konsumentów.

czytaj więcej »

dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Handel 3/2020 (99)
Białka mleka: Białko wzorcowe
dodano 2020-05-29

W przeciętnym składzie mleka krowiego znajduje się 3,3% białek. Najważniejszymi białkami mleka są kazeina i białka serwatkowe. Kazeina stanowi ok. 80% białek mleka, natomiast białka serwatkowe stanowią 20% białek mleka.

czytaj więcej »

dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Biznes 1-2/2020 (39)
Napoje fermentowane: Produkcja napojów fermentowanych – najczęstsze problemy i nowe rozwiązania
dodano 2020-05-22

Współczesny świadomy konsument przywiązuje wagę do tego, co nabywa i spożywa, czyta etykiety i poszukuje informacji na temat wartości odżywczej produktów żywnościowych.

czytaj więcej »

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2020
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25

Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij