Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Jak podają chińskie media, rząd Indonezji planuje wprowadzić cła na sprowadzane produkty nabiałowe. Ma to być odwet za antysubsydyjny podatek unijny na biodiesla. Indonezyjski Minister Handlu Enggartiasto Lukita powiedział w piątek, że przekazał krajowym importerom nabiału, aby szukali nowych źródeł zaopatrzenia.
Minister wymienił kilka alternatyw dla dostawców innych: Australię, Nową Zelandię, USA i Indie.
Holandia: FrieslandCampina rozwija produkcję wyrobów od krów karmionych paszą bez GMO
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-08-17 23:15:06
Ze względu na gwałtowny wzrost popytu w Niemczech, o którym pisaliśmy na naszym portalu tutaj holenderska mleczarnia zwiększa liczbę gospodarstw mlecznych, które dostarczają mleko z certyfikacją VLOG z 400 do ponad 600. Co ciekawe, całe mleko VLOG produkowane przez holenderskich dostawców mleka FrieslandCampina jest wykorzystywane do produkcji serów na rynek niemiecki.
Kazachstan przyjął mapę drogową dotyczącą standardów przemysłu mleczarskiego
Źródło: EBOiR
Dodano: 2019-08-17 22:51:01
Mapa drogowa ma na celu zapewnienie przejrzystego i kompleksowego monitorowania zdrowia zwierząt. Obejmie ona takie środki jak badanie surowego mleka, dzielenie się wiedzą i najlepszymi praktykami.
Dokument jest inicjatywą Związku Mleczarstwa Kazachstanu wspieranego przez Europejski Bank Odbudowy i Rozwoju (EBOiR) oraz Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Mapa drogowa została podpisana przez Ministerstwo Rolnictwa, Ministerstwo Zdrowia oraz Komitet ds. Regulacji Technicznych i Metrologii (Ministerstwo Handlu i Integracji). Wspierała go Izba Przedsiębiorców, Unia Ochrony Konsumentów i mleczarskie firmy Kazachstanu.
Jest to część większej inicjatywy na rzecz rozwoju przemysłu mleczarskiego w Kazachstanie, wspieranego przez EBOiR i FAO.
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-08-10 22:47:01
Szwajcarska grupa mleczarska Hochdorf Holding sprzedała 90% udziałów w spółce córce Hochdorf South Africa firmie African Chocolate Café. Wiadomość została podana dopiero teraz, a transakcja odbyła się z mocą wsteczną z datą 30 czerwca 2019.
To nie był dobry tydzień w mleczarni Ryki (SM). To nie był też dobry tydzień dla eksportu polskich serów. Mleczarnia Ryki (SM), jeden z największych producentów serów w Polsce, dostawca wielkich sieci handlowych, w tym dyskontowych, zanotowała potężną wpadkę jakościową i wizerunkową. Jak podał Główny Inspektorat Sanitarny w produkcie zbadanym przez władze kanadyjskie wykryto bakterie Listeria monocytogenes. Spożycie żywności zanieczyszczonej tymi bakteriami może prowadzić do listeriozy.
Michowianka (SM) zwiększyła produkcję masła, twarogu i serów
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-08-10 22:31:53
Jak obliczyła mleczarnia Michowianka (SM) w 2018 r. udało się zwiększyć produkcję nabiału, co było możliwe dzięki dokupieniu dodatkowych partii surowca w liczbie 9,5 mln litrów mleka pełnego. W efekcie mleczarnia wykorzystywała w pełni moce produkcyjne. Skup z własnej bazy wzrósł o 3% do 36,73 mln litrów. Udało się jednocześnie zmniejszyć zużycie wody, gazu oraz energii elektrycznej.
Olecko (OSM): Wydatki inwestycyjne przekroczyły 300 tys. zł
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-08-06 16:28:16
W 2018 r. nakłady inwestycyjne spółdzielni Olecko (OSM) wyniosły ogółem 320 tys. zł. Największe kwoty wydatkowano na zwiększenie możliwości linii do produkcji serów, które stanowią najbardziej znaczący element portfolio firmy. Tu mleczarnia wydatkowała blisko 73 tys. zł. Zbliżoną kwotowo inwestycją okazały się wydatki w zakresie fermentatorów do śmietany – tu spółdzielnia wydała 88 tys. zł. Ponad 100 tys. zł wydano na dwa tanki do mleka, a kolejne 44 tys. zł – na linię do nalewania mleka.
Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM) inwestuje i buduje wizerunek pomorskiej firmy regionalnej
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-08-06 16:00:49
Głównym celem realizowanych przedsięwzięć inwestycyjnych spółdzielni jest poprawa konkurencyjności Spółdzielni poprzez: wprowadzanie nowych produktów oraz innowacyjnego procesu produkcyjnego, poprawę jakości produktów oraz usprawnienie organizacji procesu technologicznego i transportu surowca.
W 2018 r. spółdzielnia zainwestowała m.in.: w nalewarkę do produktów płynnych w kwocie 240 tys. zł. Maluta chce rozwijać sprzedaż mleka regionalnego jako produktu powstającego blisko producenta mleka, z wybranych gospodarstw rolnych, niskopasteryzowanego, zachowującego parametry najbardziej zbliżone do mleka po udoju. Aby realizować działania sprzedażowe firma reklamuje się jako pomorska firma regionalna poprzez bilbordy, plakaty, informację w środkach masowego przekazu.
Utalentowani kucharze zaprezentują mleko i jego przetwory w zupełnie nowych przepisach. Lekarze i dietetycy rozprawią się z mitami na temat produktów mleczarskich, a także przypomną o ich najważniejszych zaletach. Nie zabraknie ciekawostek – choćby wyjaśnienia, dlaczego to tłuste mleko odchudza najskuteczniej. Do sięgania po nabiał zachęci kampania w telewizji śniadaniowej i programach kulinarnych.
Działania obejmą przede wszystkim poranne pasmo telewizyjne. Wybór padł na „Pytanie na śniadanie” w TVP 2 – lidera oglądalności wg badań Nielsen Audience Measurement z 16.07.2019 * oraz, uzupełniająco, „Wstaje dzień” – program śniadaniowy TVP Info. W mediaplanie kampanii znalazł się też popularny program kulinarny „Okrasa łamie przepisy” w TVP 1.
Źródło: Renata Reda, Polskie Radio Białystok,
Dodano: 2019-08-05 13:25:38
Jak podaje Radio Białystok, mleczarnia Bielmlek przeżywa kłopoty. Około 850 rolników czeka na zapłatę za mleko dostarczone do niej w czerwcu. Pensji nie otrzymali również pracownicy (180 osób). Może to być nie lada kłopot dla powracającego do niej Prezesa i senatora Tadeusza Romańczuka.
Źródło: Grupa Mlekovita
Dodano: 2019-08-05 09:01:30
Grupa Mlekovita podsumowała pierwsze półrocze 2019 r. Wyniki finansowe tego roku wyraźnie wskazują na kolejny rekord w osiągniętych przychodach, co w perspektywie całego roku zapowiada najlepszy wynik w ponad 90-letniej historii firmy i potwierdza jej pozycję lidera.
– Polska Mlekovita jest największą grupą mleczarską w Europie Środkowo-Wschodniej. Każdego dnia w naszych 20 zakładach produkcyjnych przetwarzamy 8 mln litrów najlepszego mleka dostarczanego przez 15 tys. polskich rolników. Pięć tysięcy wykwalifikowanych pracowników dba o najwyższą jakość produktów wytwarzanych na ponad 170 liniach produkcyjnych. Naszych 1000 mlecznych smakowitości znanych jest nie tylko w polskich domach, ale i w 159 krajach świata. Słowem: Mlekovita to duma polskiej gospodarki – mówi Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita.
Oczekiwana stopa wzrostu światowego zapotrzebowania na mleko w wysokości około 2% rocznie oraz przejście na żywność wysokiej jakości (białkową) na rynkach wschodzących daje raczej stabilną podstawę dla globalnego sektora mleczarskiego.
Sektor mleczarski Unii Europejskiej bardzo aktywnie zajmuje się wyzwaniami związanymi ze zmianami klimatycznymi, mając na uwadze wyraźny cel, jakim jest osiągnięcie zerowej wartości netto emisji dwutlenku węgla dla mleczarni w UE w 2050 roku.
Postępująca orientacja rynkowa europejskiej polityki rolnej i mleczarskiej od 2003 r. doprowadziła do pełnej integracji unijnych rynków mleka na światowych rynkach mleczarskich. Przetargowa sprzedaż OMP pozwoliła opróżnić zapasy interwencyjne dając oczekiwany efekt.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe.
Prasy kasetowe Phimar Kalt 720p (2019)
Innowacyjne wyposażenie dla zakładów mleczarskich od firmy Phimar Polska
Źródło: Sertop / PR Club
Dodano: 2019-08-14 09:39:12
Lato sprzyja uprawianiu sportów, zwłaszcza na świeżym powietrzu. Jeżdżąc na rowerze lub kopiąc piłkę, warto pamiętać o odpowiedniej diecie. Nawet jeśli jesteśmy tylko amatorami, to musimy wspomóc nasz organizm podczas intensywnego wysiłku odpowiednią ilością minerałów, witamin oraz białka, które wpływa na przyrost masy i siły mięśniowej, zdolność wysiłkową oraz regenerację po treningu. Nasze najnowsze sery topione w plastrach idealnie sprawdzają się w codziennej diecie sportowców amatorów, dostarczając im nie tylko białka, ale także solidną porcję wapnia, bo 100 g sera zawiera 450 mg wapnia, co stanowi 56% dziennego zapotrzebowania.
Długofalowa współpraca z dostawcami mleka to dla Hochland Polska jeden z priorytetów. Dostawcy są starannie dobierani i objęci wymagającymi procedurami, potwierdzającymi spełnienie standardów w zakresie jakości, bezpieczeństwa czy wpływu na środowisko naturalne. Dzięki unikalnemu modelowi współpracy Hochland zna osobiście wszystkich dostawców, a z większością współpracuje od wielu lat. Możliwość realizacji wspólnych projektów na partnerskich zasadach, umacnia relacje i pozwala sprostać wyzwaniom stawianym przez konsumentów.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-08-12 08:00:10
Cieszący się dużą popularnością ser Aldamer zyskał nową wersję: plastry zamknięte w większym opakowaniu. Amatorzy Aldamera będą mogli dłużej cieszyć się ulubionym przysmakiem. Po pierwsze dlatego, że w nowym, większym opakowaniu znajdą aż 750 g produktu. Po drugie, dzięki opakowaniu typu „otwórz-zamknij” nie muszą martwić się, że ser straci swoje walory.
Sprytny system pozwala zachować świeżość produktu od momentu otwarcia opakowania, aż po sięgnięcie po ostatni plaster sera. Warto dodać, że produkt zyskuje coraz szersze grono fanów.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-08-08 13:20:11
Powstaje z najlepszego surowca i ma prosty skład – zawiera wyłącznie naturalne składniki: mleko i żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej, które wspierają mikroflorę bakteryjną przewodu pokarmowego. Jest źródłem pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnego wapnia. Mleko zsiadłe to doskonały dodatek do młodych ziemniaków lub jako baza chłodników. Idealnie nadaje się też do przygotowania orzeźwiających owocowych koktajli i deserów. Oferowane w porcji 380 g w wygodnym kubeczku ze spójną szatą graficzną z linią Na Polski Stół.
Ornua: Nowy produkt w ofercie irlandzkich serów Kerrygold
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-08-06 08:03:10
Irlandzka marka poszerzyła swój asortyment na rynku polskim o nowy ser Regato. To dojrzewający, twardy ser w stylu włoskim o lekko słonym i pikantnym smaku. Prosty, bez konserwantów oraz wzmacniaczy smaku, zawiera tylko: mleko krowie, sól, kultury bakterii kwasu mlekowego i podpuszczkę. Produkt idealnie sprawdzi się na desce serów, kanapkach w połączeniu ze świeżym pieczywem i warzywami, jak również jako dodatek do wielu potraw: pizzy, sałatek, makaronów lub zapiekanek.
Źródło: Sertop / PR Club
Dodano: 2019-08-05 09:36:24
Sertop kolejny raz zawalczy o nominację do certyfikatu „Doceń Polskie”, ogólnopolskiego programu promującego żywność krajowych producentów. Ocenie tym razem zostaną poddane sery topione w plastrach 130 g. – Mamy nadzieję, że podobnie, jak w poprzednich latach znak promocyjny „Doceń Polskie” pojawi się także w tym roku na kolejnym naszym produkcie, co dodatkowo podkreśli jego wysoką jakość i rodzime pochodzenie, które nabiera coraz większego znaczenia wśród konsumentów – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop.
VACUshrink(re) – wysokobarierowa folia termokurczliwa nadająca się do recyklingu
VACUshrink to innowacyjna folia termokurczliwa nadająca się do recyklingu. Supercienka folia pozwala na prezentację, ochronę i transport produktów przy zachowaniu możliwości recyklingu.
VACUshrink(re) to ultracienki produkt. Grubość folii – 50 μm – pozwala na zmniejszenie wagi opakowania do 20%. Cechuje się wysoką przezroczystością, połyskiem i odpornością na przebicie oraz jeszcze lepszą wydajnością obkurczania produktów.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-07-31 08:15:34
Łaciata rodzina powiększy się o dwa nowe mleka UHT bez laktozy. Najbardziej rozpoznawane polskie mleko będzie dostępne dla konsumentów, którzy w swojej diecie nie tolerują cukru mlecznego.
Mlekpol (SM) wprowadza na rynek mleko Łaciate bez laktozy. Dla konsumentów, którzy cenią sobie tradycyjny smak i doskonałą jakość mleka, spółdzielnia przygotowała dwie propozycje Łaciatego: o zawartości tłuszczu 1,5% oraz 3,2%. Łaciate bez laktozy to pełnowartościowe mleko, doskonałe źródło wapnia i białka.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
Ten smak i jakość sprawdzają się zawsze (2019)
Startuje nowa kampania dla serów kremowych Hochland, która potrwa aż do października. Temat kampanii to kulinaria, które już od jakiegoś czasu towarzyszą tej kategorii.
Do udziału w reklamie zaproszona została ponownie Ania Guzik, która w ostatniej kampanii sprawdzała z czego są zrobione sery Hochland, podkreślała ich wyjątkową jakość i smak. W nowej odsłonie reklamy Ania Guzik odkrywa, że sery kremowe Hochland doskonale sprawdzają się do przygotowania wyjątkowych dań. Hasło tej kampanii, które łączy w sobie te dwie komunikacje to „ten smak i jakość sprawdzają się zawsze”. Specjalnie na potrzeby kampanii przygotowano filmy reklamowe, które podkreślają różnorodność okazji i dań do których można użyć serów kremowych Hochland.
Ser Królewski z Sierpca dla wszystkich - tak można podsumować kampanię mleczarni Sierpc (OSM). Każdy z nas lubi dobre sery niezależnie od tego kim jest, co robi i co lubi.
Tematyka odpadów, związanych z przemysłem spożywczym, to niezwykle rozległy obszar obejmujący mnóstwo zagadnień, teorii i przeróżnych rozwiązań nie tylko w zakresie nauk technicznych i technologicznych, ale także prawnych, ekonomicznych i środowiskowych.
czytaj więcej »
Napoje mleczarskie mają bardzo długą tradycję wyrobu i spożywania. Badania wskazują, że tego typu produkty znane były już w starożytności. Napoje na bazie mleka nie tylko gasiły pragnienie, ale były postrzegane, jako zdrowe, odżywcze oraz korzystnie oddziałujące na organizm człowieka.
czytaj więcej »
Sery maziowe są serami podpuszczkowymi dojrzewającymi, zaliczanymi do serów półmiękkich lub miękkich, których cechami charakterystycznymi są pomarańczowożółta lub pomarańczowobrązowa lepka skórka oraz silny zapach i smak miąższu o niewielkiej liczbie oczek.
czytaj więcej »
Wkrótce
2-5 września 2019 roku, Hotel Borowianka, Ostrów Wielkopolski 38. Konferencja naukowo-techniczna nt. Problemy gospodarki energią i środowiskiem w mleczarstwie Do udziału w Konferencji zaproszeni są: szefowie przedsiębiorstw mleczarskich i ich zastępcy, główni mechanicy i energetycy, pracownicy firm i instytucji technicznych, właściciele firm specjalistycznych, pracownicy firm projektowych oraz pracownicy naukowi
Przewodnicząca Konferencji:
dr hab. inż. Katarzyna Banach, prof. UWM czytaj więcej »
30 września-2 października 2019, Poznań Polagra-Food Targi Polagra Food to miejsce dialogu pomiędzy producentami i dystrybutorami żywności. Targi Polagra Food to wydarzenie o charakterze B2B skoncentrowane na budowaniu relacji handlowych na linii producenci żywności – odbiorcy biznesowi – kupcy z sieci handlowych oraz hurtownicy i detaliści z branży spożywczej czytaj więcej »
05-09 października 2019, Kolonia, Niemcy 35. Międzynarodowe Targi Spożywcze Anuga 10 specjalistycznych imprez pod jednym dachem - to główne hasło targów Anuga. Anuga są największymi targami żywności i napojów na świecie (7200 wystawców ze 100 krajów i 160 tys. zwiedzających). W tym roku targi te obchodzą 100-lecie. czytaj więcej »
PODRĘCZNIK SEROWYPolskie i Europejskie Specjalności
