Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Słomki stanowiły poważny problem dla środowiska naturalnego, dlatego Tetra Pak stworzyła słomki z papieru i ogłosiła zamiar podzielenia się swoimi innowacjami na temat rozwoju produktu w celu wsparcia współpracy przemysłowej w zakresie alternatyw dla jednorazowych słomek plastikowych do kartonów po napojach.
Adolfo Orive, Prezes i Dyrektor Generalny Tetra Pak powiedział: – Cieszymy się, że opracowaliśmy papierową słomkę, która jest w pełni funkcjonalna i spełnia międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności. Jest to ważny krok w naszej wizji, aby dostarczyć pakiet wykonany w całości z materiałów opakowaniowych na bazie roślin, przyczyniając się do niskoemisyjnej gospodarki o obiegu zamkniętym.
Brazylia: Grupa Lactalis będzie największym graczem w kraju. Przejęcie Itambé.
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-07-17 09:04:48
Spółka zależna Lactalis do Brasil ogłosiła zakończenie procesu przejmowania spółdzielni Itambé. To przejęcie sprawia, że Grupa Lactalis stanie się największym graczem w sektorze mleczarskim w Brazylii. Powstałe przedsiębiorstwo osiągnie obrót 1,5 mld euro (cała Grupa Lactalis to prawie 20 mld euro).
W tym roku 248 członków spółdzielni FrieslandCampina zdecydowało się na wypas krów na świeżym powietrzu. Stanowi to wyższy odsetek niż w poprzednich latach. Dodajmy, że krowy zawsze były naturalnym elementem krajobrazu Holandii.
W 2015 r. 77,9% rolników wypuszczało zwierzęta na pastwiska, w 2016 r. było to 78,2%, w 2017 r. 79,4%, a w 2018 r. 81,2%. Teraz ten wskaźnik wzrósł do 83%. Ostateczne wyliczenie będzie dokonane z końcem roku, kiedy wszystkie dane zostaną ujęte.
McDonald's wprowadza niemleczne dodatki do kawy wytwarzane w mleczarni Valio
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-07-11 09:44:04
Sieć McDonald's w Finlandii wprowadziła do swojego menu produkt dla wegan i osób nietolerujących składników mleka. Napój owsiany Valio Oddlygood będzie alternatywnym dodatkiem do kawy.
Mats Nyström, Dyrektor Marketingu w fińskim oddziale McDonald’s tłumaczy to następująco:
Ponad ćwierć miliona zgłoszeń, tak można podsumować sukces kolejnej loterii Góra siana do wygrania. Mlekpol, właściciel marki Łaciate, przekazał 1111 nagród pieniężnych o łącznej wartości 200 000 zł.
Kampania reklamowa w mediach oraz informacje na opakowaniach śmietanek Łaciate spowodowały ponad pół miliona odwiedzin na stronie loterii. Konsumenci mogli wziąć udział w zabawie dokonując zakupu dowolnej śmietanki Łaciate w specjalnie oznaczonym opakowaniu i rejestrując paragon w serwisie internetowym.
Jak pisze Puls Biznesu napoje sojowe, migdałowe, ryżowe czy owsiane mogą zostać objęte nową stawką VAT: możliwy jest wzrost z 5% do 23%. Nad nową stawką pracuje Komisja Finansów Publicznych. Branża producentów i dystrybutorów przekonuje, że uderzy to w osoby, które i tak nie mogą konsumować mleka z racji nietolerancji organizmu.
Tetra Pak: Standaryzacja białka bardzo ułatwia prowadzenie produkcji serowarskiej
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes
Dodano: 2019-07-16 19:06:44
– Standaryzacja i koncentracja białek mlecznych poprzez ultra i mikrofiltrację, to naturalny sposób na podniesienie wartości produktów mleczarskich – mói Forum Mleczarskiemu Biznes Paweł Karendys, Dyrektor Działu Inżynierii Procesowej w firmie Tetra Pak. – Ultrafiltracja jest używana do standaryzacji wszystkich białek mleka, a mikrofiltracja do standaryzacji głównego białka mleka - kazeiny. Zawartość białka w mleku w ciągu roku jest zmienna, stąd jego standaryzacja bardzo ułatwia prowadzenie produkcji serowarskiej. Systemy membranowe potrafią standaryzować mleko surowe, pełne lub odtłuszczone, które poddane jest już pasteryzacji.
Prezydent Andrzej Duda podpisał Ustawę z dnia 13 czerwca 2019 r. o oznakowaniu produktów wytworzonych bez wykorzystania organizmów genetycznie zmodyfikowanych jako wolnych od tych organizmów. Nowe przepisy wchodzą w życie dnia 1 stycznia 2020 r.
Mają one na celu uregulować prawnie oznakowanie żywności i pasz produkowanych bez dodatku organizmów genetycznie zmodyfikowanych. Mówiąc potocznie, jako artykułów spożywczych wolnych od GMO. Dzięki tej informacji konsument będzie mógł dokonać wyboru czy decyduje się na zakup danego produktu z GMO lub bez GMO.
Włoszczowa (OSM): Krajanka cieszy się stabilnym popytem przez cały rok
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-07-15 11:34:50
– Rynek serów białych twarogowych ma znaczący udział w sprzedaży produktów mleczarskich. To w końcu nasza polska tradycja. Ich sprzedaż z roku na rok rośnie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Ryszard Pizior, Prezes Zarządu w Włoszczowa (OSM). – Wraz z tym trendem stale rozwijamy nasz oddział w Pawłowicach (woj. śląskie), gdzie produkujemy twaróg biały półtłusty w postaci popularnej krajanki. W 2018 roku otwieraliśmy tam nową halę produkcyjno-magazynową. W ofercie Włoszczowa (OSM) mamy pakowane próżniowo kawałki o wadze 250 g, 400 g i 1 kg.
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes
Dodano: 2019-07-14 11:17:35
Według naszych informacji mleczarnia Gostyń (SM) w 2018 r. zakończyła szereg procesów o charakterze inwestycyjnym. Z ważniejszych zadań inwestycyjnych najbardziej kosztownymi okazały się: stacja transformatorowa i rozdzielnia w kwocie 2,16 mln zł...
Mleczarnia z Grajewa będąca jedną z największych mleczarni w naszej części Europy uzyskała 4,045 mld zł przychodów. Wiadomo, że 22% przychodów pochodziło z eksportu. Wiadomo też, że mleko płynne stanowiło 20% przychodów ze sprzedaży produktów. Spółdzielnia może pochwalić się skupem surowca na poziomie 1,83 mld litrów mleka. 5 884 największych gospodarstw rolnych przekazało spółdzielni 85% całego skupionego surowca.
W 2018 r. mleczarnia Czarnków (OSM) miała przychody ze sprzedaży na poziomie 131,49 mln zł co było wartością nieznacznie mniejszą do przychodów w 2017 r. tj. 137,8 mln zł. Spółdzielnia osiągnęła zysk w wysokości 0,45 mln zł. Nieznacznie, bo o 1,6% spadł skup mleka do poziomu 67,71 mln litrów. W minionym roku spółdzielnia w obszarze zadań inwestycyjnych wydatkowała 5,2 mln zł, z czego lwią część wydatkowano na modernizację wieży suszarniczej w Chodzieży: 4,96 mln zł. Spółdzielnia zakupiła oprócz tego zbiornik na 100 tys. litrów oraz urządzenie ważąco –dezynfekujące (oba łącznie 275 tys. zł). Zakład inwestował także w dezynfekcję powietrza.
Końskie (OSM) z dobrym wynikiem finansowym i zapowiedzią inwestycji w instalacje fotowoltaiczne
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-07-11 08:54:43
W 2018 r. w spółdzielni skupiono 86 660 tys. litrów mleka czyli ok 2% mniej niż w 2017 r. W wymiarze finansowym wynik był jednak lepszy, mleczarnia uzyskała przychody o wartości 146,28 mln zł, co stanowiło 3,4% więcej niż w 2017 r. Pozwoliło to osiągnąć zysk netto w wysokości 774 tys. zł.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe.
Prasy kasetowe Phimar Kalt 720p (2019)
Innowacyjne wyposażenie dla zakładów mleczarskich od firmy Phimar Polska
12 lipca br., ruszył konkurs „zdrowiejemy” zorganizowany przez firmę Bieluch (SM). Produkt, który został objęty promocją, to jogurt prebiotyczny z inuliną z cykorii.
Nagrody są gwarantowane. Wystarczy zebrać od 6 do 12 języczków z etykiet na wieczku produktu, by zgarnąć cały zestaw gadżetów. Pakiet nagród zawiera: piłkę plażową, czyścik do telefonu, wodoodporne etui na telefon, kijek do selfie i torbę termiczną.
Z początkiem wakacji Serenada zaczęła Wielką Nadmorską Trasę Z Dziecięcą Strefą.
Każdego dnia dzieci pod okiem Giena Mientkiewicza, kucharza, serowego eksperta przygotowują pyszne kanapki z Serenadą. To dobra zabawa dla wszystkich dzieci i ich rodziców, a dla Spółdzielni doskonałe miejsce na promocję naszych serów.
Serenada jest na Trasie do końca lipca. Na miejscu trwa zabawa na najwspanialszych bałtyckich plażach.
Sertop: Zwolnij tempo w wakacje!
Źródło: Sertop / PR Club
Dodano: 2019-07-11 15:11:18
– Lato to okres, kiedy warto zwolnić na chwilę, także z gotowaniem i tak zorganizować sobie kuchnię, aby więcej czasu poświęcić na wspólne biesiadowanie, a nie stracić dużo czasu na samo przygotowanie posiłku. Aby jednak nasze slow life zadziałało, musimy wcześniej przygotować listę zakupów, aby mieć z czego tworzyć nasze ulubione dania w ulubionych smakach. Absolutnym minimum są w tym przypadku warzywa, a idealnym dodatkiem do nich – serek topiony, który dzięki wszechstronnym możliwościom kulinarnym w kuchni moze zostać dodatkiem nie tylko do kanapek, ale także do pełnych witamin sałatek z sezonowych warzyw, kremowych zup i zapiekanek – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-07-10 08:08:28
Firma North Coast konsekwentnie dąży do poszerzania pozycji w zakresie importowanych serów premium. Oprócz bogatego asortymentu serów włoskich z apelacją i bez, w portfolio firmy pojawiły się sery francuskiej marki Chavegrand.
Chavegrand specjalizuje się w produkcji serów miękkich, takich jak camembert, brie oraz rolad kozich.
Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM): Kefir Prosto z Żuław
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-07-03 08:22:43
Doskonały orzeźwiający Kefir od Maluty, w nowym rodzinnym opakowaniu 1 kg. Kefir o gładkiej konsystencji wyprodukowany z Regionalnego mleka prosto z Żuław, z dodatkiem czystych kultur bakterii fermentacji mlekowej. Kefir posiada Certyfikat Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie.
Opakowanie: 1 kg.
Ser Mascarpone w ofercie spółdzielni Mlekpol (SM)
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-07-01 08:05:01
Mlekpol (SM) rozszerzył swoją ofertę produktową o ser Mascarpone. Powstaje on z naturalnej polskiej śmietanki najwyższej jakości, pochodzącej z mleka od krów karmionych paszami wolnymi od GMO.
W Polsce Mascarpone znany jest jako główny składnik popularnego tiramisu, jednak jego aksamitna konsystencja oraz wyjątkowo subtelny, lekko słodkawy smak, pozwalają wykorzystać ten ser na wiele sposobów. Mascarpone w połączeniu ze szpinakiem stanowi wspaniały sos do makaronu tagliatelle lub pieczonego filetu z kurczaka. Jest wyśmienitym serem wzbogacającym smak wytrawnych zapiekanek.
Najbardziej popularna polska maślanka ponownie obchodzi swoje święto. Już 29 czerwca podczas Dni Mrągowa odbędzie się III Święto Maślanki Mrągowskiej. Mleczarnia Mlekpol (SM), producent maślanki, oraz Mrągowo zapraszają na piknik rodzinny i wspólne gotowanie z Kasią Bosacką.
– Święto Maślanki Mrągowskiej to specjalne wydarzenie. Zapraszamy wszystkich do wzięcia udziału w wielu konkursach, grach, zabawach i warsztatach kulinarnych . Nasze hasło „Nie jemy byle czego…i dobrze się bawimy” to nie tylko tegoroczny motyw przewodni Święta Maślanki, ale również ważna wskazówka, że właściwa dieta połączona z aktywnością ruchową to najlepszy przepis na zdrowie – mówi Dorota Grabowska z Działu Marketingu mleczarni Mlekpol (SM).
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-06-25 14:54:14
14 czerwca 2019 roku w Belgii, Komisja Europejska przyznała serowi Džiugas produkowanemu przez firmę Žemaitijos pienas status chronionego oznaczenia geograficznego.
Produkty ze statusem chronionego oznaczenia geograficznego mają wyjątkowe pochodzenie: ich jakość lub inne cechy są powiązane z określonym obszarem geograficznym, z co najmniej jednym etapem produkcji.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
Ten smak i jakość sprawdzają się zawsze (2019)
Startuje nowa kampania dla serów kremowych Hochland, która potrwa aż do października. Temat kampanii to kulinaria, które już od jakiegoś czasu towarzyszą tej kategorii.
Do udziału w reklamie zaproszona została ponownie Ania Guzik, która w ostatniej kampanii sprawdzała z czego są zrobione sery Hochland, podkreślała ich wyjątkową jakość i smak. W nowej odsłonie reklamy Ania Guzik odkrywa, że sery kremowe Hochland doskonale sprawdzają się do przygotowania wyjątkowych dań. Hasło tej kampanii, które łączy w sobie te dwie komunikacje to „ten smak i jakość sprawdzają się zawsze”. Specjalnie na potrzeby kampanii przygotowano filmy reklamowe, które podkreślają różnorodność okazji i dań do których można użyć serów kremowych Hochland.
Ser Królewski z Sierpca dla wszystkich - tak można podsumować kampanię mleczarni Sierpc (OSM). Każdy z nas lubi dobre sery niezależnie od tego kim jest, co robi i co lubi.
Środki spożywcze na bazie mleka, jak również zawierające mleko, są istotnym elementem w diecie człowieka. Niestety produkty te, ze względu na zawartość składników powodujących nietolerancję lub alergię, nie mogą być spożywane przez konsumentów cierpiących na nadwrażliwość na laktozę, galaktozę lub białka mleka.
czytaj więcej »
dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Handel 3/2019 (94) Wapń: Wapń w mleku dodano 2019-07-05
Niedostateczna podaż wapnia w diecie współczesnych ludzi, spowodowana praktykowanym stylem życia i modnymi modelami żywienia, wpływa niekorzystnie na sytuację zdrowotną i powoduje, że od wielu już lat obserwuje się wzrost liczby zachorowań na schorzenia związane z jego niedoborem, a w szczególności na osteoporozę.
czytaj więcej »
Sery podpuszczkowe to bardzo duża grupa serów. Są to produkty otrzymywane w wyniku ścinania mleka enzymem – podpuszczką, a powstała masa serowa jest następnie poddawana dojrzewaniu.
czytaj więcej »
Wkrótce
2-5 września 2019 roku, Hotel Borowianka, Ostrów Wielkopolski 38. Konferencja naukowo-techniczna nt. Problemy gospodarki energią i środowiskiem w mleczarstwie Do udziału w Konferencji zaproszeni są: szefowie przedsiębiorstw mleczarskich i ich zastępcy, główni mechanicy i energetycy, pracownicy firm i instytucji technicznych, właściciele firm specjalistycznych, pracownicy firm projektowych oraz pracownicy naukowi
Przewodnicząca Konferencji:
dr hab. inż. Katarzyna Banach, prof. UWM czytaj więcej »
30 września-2 października 2019, Poznań Polagra-Food Targi Polagra Food to miejsce dialogu pomiędzy producentami i dystrybutorami żywności. Targi Polagra Food to wydarzenie o charakterze B2B skoncentrowane na budowaniu relacji handlowych na linii producenci żywności – odbiorcy biznesowi – kupcy z sieci handlowych oraz hurtownicy i detaliści z branży spożywczej czytaj więcej »
05-09 października 2019, Kolonia, Niemcy 35. Międzynarodowe Targi Spożywcze Anuga 10 specjalistycznych imprez pod jednym dachem - to główne hasło targów Anuga. Anuga są największymi targami żywności i napojów na świecie (7200 wystawców ze 100 krajów i 160 tys. zwiedzających). W tym roku targi te obchodzą 100-lecie. czytaj więcej »
PODRĘCZNIK SEROWYPolskie i Europejskie Specjalności
