Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Amerykański styl życia w dużej mierze bazuje na żywieniu poza domem, a skala tego zjawiska jest nieporównywalna do stylu polskiego, w którym tradycyjne posiłki domowe są nadal popularne. Z tego względu wielu amerykańskich lokalnych przetwórców mleka dostarczało produkty tj. mleko, śmietana, sery, masło do lokalnych restauracji, barów, kawiarni, stołówek i szkół. W sytuacji, kiedy placówki te są zamykane, pojawia się problem w skali dotąd nieznanej.
Meiji, jedna z największych firm mleczarskich na Dalekim Wschodzie, rozbudowuje linie do produkcji mleka i jogurtu w zakładzie w Suzhou (prowincja Jiangsi) w Chinach. Firma działa od 2013 r. w Suzhou i Tianjin, skąd dostarcza produkty mleczarskie na obszarze wschodnich Chin. Inwestycja jest efektem programu Wizja 2026, który ma na celu ustanowienie fundamentów wzrostu na rynkach zagranicznych, a Chiny są najważniejszym rynkiem Meiji poza wyspami macierzystymi. Wartość tej inwestycji to 2,3 mld jenów czyli 19 mln euro.
Rynek retail w Niemczech jest podzielony następująco: Rewe 25,3%, Edeka 17,3%, Lidl 17,2%, obie sieci Aldi 13%, Amazon 6,6%, inni 20,6%. Według doniesień prasowych Aldi Nord i Aldi Süd planują połączenie do 2022 r.
Aldi jest jednym z największych sprzedawców żywności na świecie, posiadającym sklepy na czterech kontynentach. Połączenie stworzyłoby silny podmiot handlowy w globalnym handlu detalicznym żywnością. Obie firmy unikają komentarzy. Nie jest to też pierwsza informacja na ten temat - w przeszłości było wiele spekulacji w tej kwestii.
Mleczarnia Piątnica (OSM) planuje w ramach tegorocznych inwestycji rozbudować magazyn produktów mleczarskich. Odciąży on magazyn w Piątnicy. W Ostrołęce powstaną łącznie trzy typy magazynów: klasyczny, następnie magazyn wysokiego składowania i magazyn do konfekcjonowania. Pierwszy zostanie oddany w najbliższych miesiącach, dwa kolejne w ciągu najbliższych lat.
Jędrzejowska SM sprzedana
Źródło: echodnia.eu Dodano: 2020-03-26 10:33:38
Spółdzielnia powstała w 1903 r. i została postawiona w stan likwidacji 12 grudnia 2019 r. Od tego czasu trwały poszukiwania inwestora. W dniu 12 marca Jędrzejowską Spółdzielnię Mleczarską z siedzibą w Wodzisławiu nabyła firma Mezzo One należąca do Pawła Szostaka. Zakład nadal ma prowadzić produkcję mleczarską – pisze portal echodnia.eu. Wśród wyrobów mają pojawić się produkty regionalne.
Władze samorządowe deklarują chęć pomocy i zwolnienie zakładu z podatku od nieruchomości w całości lub części.
Hochland Polska: Do 30% Polaków trawi laktozę nieefektywnie
Źródło: Hochland Polska Dodano: 2020-03-26 08:54:38
– Konsumenci chcą mieć jak najwięcej informacji na temat produktów znajdujących się na rynku – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Wyniki przeprowadzonych badań wskazują na to, że od 15 do 30% Polaków trawi laktozę nieefektywnie. Ten typ nietolerancji pokarmowej rzadko jest wrodzony – najczęściej pojawia się z upływem czasu. Choć nie można jej wyleczyć, to – przy wyborze odpowiednich produktów – nie oznacza konieczności rezygnacji z ulubionych smaków.
Jak podaje Tygodnik Podhalański 28 lutego na nadzwyczajnym zebraniu przedstawicieli Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Radomsku zapadła decyzja zbycia nieruchomości w Nowym Targu. W uchwale wymienione są numery sprzedawanych działek o łącznej powierzchni 2,5 ha plus prawo użytkowania wieczystego kolejnych 3 ha wraz z zabudowaniami, budowlami i infrastrukturą techniczną.
Uchwałę poparło 23 przedstawicieli, przeciw było 8.
Opinia Polskiej Izby Mleka o F2F na stronie KE
Źródło: Polska Izba Mleka Dodano: 2020-03-23 09:37:46
Polska Izba Mleka jako jedyna polska organizacja branży mleczarskiej zaopiniowała strategię Farm to Fork, zwaną w Polsce „od pola do stołu”, na stronie Komisji Europejskiej. Opracowana przez Komisję Europejską strategia „od pola do stołu” ma na celu osiągnięcie europejskiego systemu zrównoważonej żywności, obejmującego trzy jakościowe filary zrównoważonego rozwoju, takie jak: społeczny, żywieniowy, środowiskowy, a także aspektu ekonomicznego. Strategia skupia się na ochronie różnorodności biologicznej, wydajności wody i energii, marnotrawienia żywności, opakowań i redukcji emisji gazów cieplarnianych.
Źródło: KZSM Zw. Rew za GUS Dodano: 2020-03-20 15:53:12
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lutym 2020 r. wyniosła 137,38 zł/1 hl i była niższa o 0,5% niż w lutym 2019 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do stycznia 2020 r. była o 0,1% wyższa.
– Mleko Łaciate jest najbardziej znanym i najczęściej nagradzanym produktem w swojej kategorii. Ponad 20 nagród w ostatnich 5 latach i kilkanaście dla samej marki potwierdzają, że Mlekpol posiada w swojej ofercie wyjątkowy produkt. Łaciate to dla wielu z nas pierwsze mleko UHT, które dokładnie 25 lat temu pojawiło się na rynku w naszym kraju. Jubileusz jest doskonałą okazją, żeby podkreślić najważniejsze wartości związane i kojarzone z Łaciatym – bliskość domu, natury, swojskość i naturalne pochodzenie – mówi Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu mleczarni Mlekpol (SM) w Grajewie. – Powinniśmy pamiętać, że Łaciate to marka z humorem, lubiana przez konsumentów i budząca pozytywne skojarzenia, stąd nasz pomysł na jubileuszową kampanię – dodaje Małgorzata Cebelińska.
Mlekpol (SM): Polacy coraz częściej doceniają sery o intensywnym smaku
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-17 09:07:09
– Coraz chętniej sięgamy po sery podpuszczkowe, potocznie zwane serami żółtymi – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w Mlekpol (SM). – Polacy zaczęli odkrywać ich bogactwo i eksperymentować z nowymi smakami. Można powiedzieć, że uczymy się serów, sposobów na ich spożywanie oraz zastosowania w kuchni. Coraz częściej potrafimy docenić intensywny smak i aromat wynikający z długiego i tradycyjnego dojrzewania, jak w serze Gouda i Ementaler pod marką Senator czy sera twardego Jantar. Chętnie sięgamy też po smakowe odmiany swoich ulubionych gatunków serów – w ten trend doskonale wpisuje się gouda z pieprzem i z ziołami z Mlekpolu.
Schur Flexibles Poland stawia na nowoczesne rozwiązania i wprowadza nową folię. FlexiClose (re) to innowacyjna koncepcja pakowania, która zapewnia optymalną ochronę produktu, jest przyjazna w użytkowaniu, może być wielokrotnie otwierana i zamykana, a także podlega pełnemu recyklingowi.
Folie FlexiClose (re) stanowią optymalne rozwiązanie dla przemysłu spożywczego – w szczególności do pakowania różnego typu serów. – Jako wiodący dostawca elastycznych rozwiązań opakowaniowych ponosimy odpowiedzialność za środowisko, dlatego nasze produkty i procesy są tak przyjaznymi dla środowiska, jak to tylko możliwe. Inwestujemy w rozwój nowych rozwiązań opakowaniowych, które zapewniają maksymalną ochronę produktu i niezmiennie wysoką funkcjonalność, a jednocześnie minimalizują negatywny wpływ na środowisko – mówi Marek Pawlak, Prezes Schur Flexibles Poland.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia albo inwestycje branżowe.
Integracja systemów formowania i prasowania serów (2020)
Phimar Polska to doświadczony integrator różnych systemów formowania i prasowania serów dla małych i działających na skalę masową producentów nabiału. To łatwy do integracji, łatwo skalowalny system dający duży potencjał. Jego zaletami są:
- prasowanie wstępne i końcowe w jednym systemie
- prosty proces produkcji z możliwym działaniem również w słabiej rozwiniętych regionach
- brak wymagań konserwacyjnych
- rozsądne koszty inwestycji
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-27 08:00:36
4life Energy to marka, gwarantująca najwyższe standardy produkcji. Powstaje w najnowocześniejszej fabryce w Europie, usytuowanej wśród czystych łąk Warmii. Dzięki innowacyjnym technologiom, produkt tworzony jest z farmaceutyczną pieczołowitością. 4life Energy (WPC) czyli koncentrat białka serwatkowego, to suplement diety dla osób regularnie trenujących. 4life Energy jest również wskazany dla osób po zabiegach chirurgicznych, w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach oraz cierpiących na zaburzenia apetytu.
Głównymi wyzwaniami dla przemysłu spożywczego są obecnie kwestie logistyki, utrzymania produkcji oraz zapewnienia bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw.
W bardzo żywej ostatnio dyskusji o ograniczeniu używania plastiku kwestia ochrony żywności przed zanieczyszczeniami, bakteriami i wirusami zeszła na drugi plan. Dzisiaj coraz częściej mówi się o niezbędności właściwych opakowań dla zachowania higieny i ochrony zdrowia konsumentów.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-25 08:08:51
Mleczarnia Skierniewice (OSM) oferuje do sprzedaży na rynku sery Magnackie pod nową marką – Uczta serowa. Są to sery jakości premium, wzbogacane specjalnymi mieszankami ziół, przypraw i naturalnych barwników. Produkowane są przez doświadczonych serowarów, zgodnie z najlepszą sztuką serowarską.
Sertop: Kolejne kostki sera topionego zmieniają design
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-23 08:01:04
Tyski producent serków smażonych i topionych zmienia design swoich produktów. Nowy wygląd zyskały kostki z dodatkiem pomidorów, papryki, pieczarek i słonecznika, a także Złoty Ementaler, kultowy produkt marki, obecny na rynku od ponad 50 lat. Pierwszymi produktami ze zmienionym opakowaniem były sery smażone oraz kostki serków topionych: tylżyckiego, goudy, cheddar, a także tych z dodatkiem szczypiorku i cebuli, czosnku oraz borowików.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-20 08:03:58
Deser Poezja Lux to od lat jeden z ulubionych deserów na rynku. Pyszny pudding przykryty warstwą puszystej, bitej śmietany sprawi, że chociaż na chwilę oderwiesz się od rzeczywistości i pozwolisz się rozpieszczać delikatną konsystencją i słodkim smakiem. Dla wszystkich miłośników deserów Poezja wprowadzono dwa nowe warianty smakowe. Teraz można cieszyć się aksamitnym puddingiem z pianką o smaku toffi oraz o smaku waniliowym.
Nowe desery dołączyły do ulubionych: czekoladowego, truskawkowego i orzechowego.
Źródło: Sertop / PR Club Dodano: 2020-03-19 13:35:13
Tyski producent serków topionych wypuścił kolejne filmy kulinarne. – Tym razem Czytelnicy mogą dowiedzieć się jak przygotować wielkanocny pasztet jajeczny z plastrami serka topionego, będący doskonałym dodatkiem świątecznego menu, a także skorzystać z innych przepisów np. na: nadziewane papryki oraz polędwiczkę z dorsza z kurkami i sosem serowo-porowym, roladę z indyka faszerowaną szpinakowym pesto, tartę z jabłkami i malinami oraz serowe risotto – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. Instruktażowe filmy można znaleźć na www.sertop.pl i serwisie kulinarnym www.serkiwkuchni.pl
Lactima: Dipy serowe
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-03-18 08:04:12
Dip to wspaniały dodatek do wszelkich chrupkich przekąsek. Najlepiej smakuje w połączeniu z nachosami, chipsami, krakersami. Może być też ciekawym dodatkiem do kanapek, placków tortillii, warzyw lub mięsa. Idealny na spotkania towarzyskie w gronie znajomych, wspólne biesiady rodzinne, domowe seanse filmowe. Teraz Lactima ma w swojej ofercie trzy dipy: przyjemnie pikantny dip Jalapeno, dip Guacamole z awokado oraz aromatyczny serowy dip Fondue, który najlepiej smakuje na ciepło.
Łaciate Junior z mleczarni Mlekpol (SM) to mleko specjalnie stworzone z myślą o dzieciach. Zawartość tłuszczu w mleku Junior wynosi 3,8% co powoduje, że jego właściwości są najbardziej zbliżone do mleka prosto od krowy. Łaciate Junior ma wyjątkowo kremowy smak. To również solidna porcja zdrowej, dobrze przyswajalnej energii zapewniająca dzieciom i młodzieży prawidłowy rozwój. Mleko Łaciate Junior jest źródłem wapnia, pełnowartościowego białka, magnezu, potasu, witamin z grupy B oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D i E. Teraz Łaciate Junior dostępne również w nowym opakowaniu o pojemności 0,5 litra.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
25 lat mleka Łaciate (2020)
Marka Łaciate pojawiła się na rynku w 1995 r., kiedy mleczarnia Mlekpol (SM) w Grajewie jako pierwsza na rynku wprowadziła do sprzedaży mleko UHT pod nazwą, która w wielu polskich domach stała się synonimem mleka.
Kampania reklamowa rozpocznie się 21 marca 2020 r. i będzie nawiązywać do historii, którą już konsumenci mieli okazję poznać w ubiegłym roku.
Chcieć to móc - tym hasłem marka Bakoma Men zachęca tych, którzy trenują dla siebie i dla najbliższych. Siłę czerpią ze środka, z napoju mlecznego z proteinami.
Hochland startuje z ogólnopolską loterią. Do wygrania jest 5 samochodów Jeep Renegade oraz codzienne nagrody pieniężne. W czasie trwania akcji, marka będzie dzielić się z uczestnikami także przepisami na pyszne dania z serami Hochland. Loteria rozpoczyna się 11 lutego i potrwa do 6 kwietnia.
Loteria na stałe wpisała się do kalendarza wydarzeń specjalnych organizowanych przez markę Hochland. Po sukcesie ubiegłorocznej zabawy, w której do wygrania były samochody, w tym roku uczestnicy także zawalczą o 5 wygodnych, rodzinnych i bogato wyposażonych aut Jeep Renegade, a także o codzienne nagrody pieniężne – 25 x 100 zł.
Dodatkowo w tegorocznej akcji Hochland dzieli się inspiracjami kulinarnymi. Uczestnicy będą zdobywać oryginalne przepisy na dania z serami Hochland. Okazji do ich wykorzystania nie zabraknie, bo w loterię włączone są wszystkie produkty - sery żółte, kremowe topione i kremowe twarogowe.
Jeszcze do niedawna zastosowanie węglowodanów w produkcji mleczarskiej ograniczało się do wykorzystania sacharozy, najczęściej w postaci cukru buraczanego; celem zwiększenia słodkości produktu końcowego.
czytaj więcej »
Producent wyrobów mlecznych rzadko kiedy odpowiada za dystrybucję i sprzedaż swoich wyrobów. Własna platforma i własny transport dają przewagę w nadzorze nad towarem, a właściwie nad warunkami przechowywania, magazynowaniu i transportu.
czytaj więcej »
Prawdziwym szturmem weszły na rynek opakowania, które pozwoliły na całkowitą zmianę podejścia i myślenia o produktach mleczarskich z dodatkami. Pierwsze jogurty nie zawierały dodatków, a jeśli były dodawane do nich jakiekolwiek owoce to najczęściej ulegały one rozpadowi podczas przetłaczania przez pompy i wymieszaniu z masą jogurtu.
czytaj więcej »
PODRĘCZNIK SEROWYPolskie i Europejskie Specjalności
ABC NABIAŁUKompendium Wiedzy
