Frąckowiak (ZPSiH): Polacy racjonalizują zakupy. Więcej uwagi zwracają na polskie pochodzenie i jakość
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-03-01 13:14:47
– Pandemia już zmieniła i z pewnością nadal będzie miała duży wpływ na zwyczaje zakupowe Polaków – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu w firmie Frąckowiak (ZPSiH). – Pewne odgórne ograniczenie w dostępie do sklepów oraz strach przed zarażeniem powodują racjonalizację zakupów zarówno pod kątem ilości kupowanych produktów, jak i ich jakości (a może przede wszystkim). Widać, że Polacy na pewno kupują rozważniej niż kiedyś, co w kontekście żywności oznacza mniej, ale na przykładzie domowych serów smażonych Frąckowiak można zauważyć, że konsumenci zwracają coraz baczniejszą uwagę na jakość, polskie pochodzenie i czysty skład żywności.
Rząd czeski na kursie kolizyjnym z UE. Chodzi o kwoty sprzedaży nabiału i innych produktów z zagranicy
Źródło: PLMA Dodano: 2021-02-26 10:04:34
Czeski ustawodawca zatwierdził regulacje prawne będące podstawą do żądania od handlu sprzedaży głównie żywności wytworzonej w Czechach. Byłoby to korzystne dla rodzimego przemysku spożywczego, ale stawiałoby pod znakiem zapytania podstawowe wolności unijne w zakresie handlu i przepływu towarów. Według nowych przepisów, od 2022 r. czeskie placówki handlowe o powierzchni większej niż 400 m2 muszą oferować co najmniej 55% produktów, które wytworzono w kraju. Dotyczy to owoców, warzyw, nabiału i mięsa. Odsetek miałby stopniowo wzrastać do 73% w 2028 r.
Ambasadorowie ośmiu krajów UE, w tym Niemiec i Francji, ostrzegli przed przyjęciem ustawy w liście przesłanym do ustawodawców.
Unijna poprawka 171 chroniąca mleczarstwo pod ostrzałem producentów wegańskich
Wytwórcy oferujący na rynku produkty dla wegan rozpoczynają kampanię mającą na celu obalenie proponowanych przepisów UE chroniących branżę mleczarską. Chodzi o poprawkę nr 171, która zabrania posługiwać się terminami i obrazami kojarzących się lub przywołujących nabiał.
Opór wywołuje m.in. unijny zakaz stosowania sformułowań łudząco przupominających te z opakowań nabiału oraz stosowanie projektów opakowań, które przywodzą na myśl produkty mleczarskie. Również porównywanie śladu węglowego produktów wegańskich z odpowiednikami produktów mleczarskich może stać się nielegalne.
Przemysł mleczarski, który stoi murem za poprawką nr 171, argumentuje, że zakaz stosowania terminów związanych z mleczarstwem jest konieczny, aby chronić konsumentów i nie dać się wprowadzić w błąd.
Jogo (ŁSM): Twarożek Jogo realizuje ekspansję w inne regiony kraju
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-03-01 13:23:09
– Twarożek luksusowy ze szczypiorkiem ma niezmienny skład i opakowanie od 30 lat. Można powiedzieć, że podobnie jak produkowane przez nas lody Bambino – łączy pokolenia – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Krzysztof Jankowski, Prezes Zarządu w mleczarni Jogo (ŁSM). Krajowa migracja konsumentów wychowanych na tym wyjątkowym produkcie powoduje chęć posiadania go na sklepowej półce, a to pozwala na stałą ekspansję twarożku w inne regiony kraju, zyskując nowych sympatyków o wyrafinowanym guście i wysublimowanym smaku.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-03-01 10:13:24
– Zainteresowanie polskich konsumentów produktami regionalnymi było mocno zauważalne już kilka lat temu. W chwili obecnej śmiało można powiedzieć, że jest to już moda żywieniowa, za którą podąża coraz większa grupa Polaków – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – W koszykach zakupowych współczesnego konsumenta znajduje się znaczna ilość polskich wyrobów, co świadczy dodatkowo o patriotyzmie gospodarczym.
Hochland Polska: w 2021 r. neutralność klimatyczna zakładów, do 2025 r. redukcja emisji CO2 o 50%
Źródło: Hochland Polska Dodano: 2021-02-25 11:01:28
Zrównoważony rozwój jest integralną częścią wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska. Osadzenie zrównoważonego rozwoju w strategii firmy gwarantuje, że jest to stała część kultury organizacyjnej, spójna z misją i wartościami całej grupy Hochland. Zapisane cele są wspólne dla całej organizacji, każdego pracownika Hochland Polska, niezależnie od miejsca pracy.
Hochland już zrealizował szereg istotnych elementów ze swojej strategii zrównoważonego rozwoju. Udało się między innymi zweryfikować możliwości optymalizacji opakowań dążąc do redukcji użytych surowców, w tym tworzyw sztucznych, czy papieru: w latach 2018-2019 dzięki optymalizacji opakowań oraz poprzez procesy inwestycyjne uzyskano redukcję tworzyw sztucznych o 110 ton/rok i papieru o 418 ton/rok, a w roku 2020 zmniejszono ilość wprowadzanego papieru o 46 ton.
Lider rynkowy w kategorii serów – Hochland Polska debiutuje w segmencie produktów roślinnych. Marka SimplyV to wysokiej jakości alternatywa dla tradycyjnych serów i odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy na półkach sklepowych poszukują vege-zamienników lub chcą urozmaicić codzienne menu. Produkty marki SimplyV dostępne są już w sprzedaży.
Zainteresowanie produktami roślinnymi zdecydowanie wzrasta. Rośnie bowiem nie tylko grupa osób na diecie wegańskiej. Coraz większa liczba konsumentów decyduje się również na przejście na fleksitarianizm, czyli ograniczanie spożycia produktów odzwierzęcych. Powiększa się też grono klientów poszukujących nowych smaków i ciekawych alternatyw wśród znanych im kategorii.
– Jako lider w branży mleczarskiej Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol aktywnie obserwuje trendy zakupowe i te związane z żywieniem – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu mleczarni Mlekpol (SM). – Konsumenci stali się bardzo wymagający – szukają sprawdzonych, bezpiecznych i dobrych jakościowo artykułów. Potrafią zweryfikować, czy produkty pochodzą ze sprawdzonego źródła oraz czy są produkowane z poszanowaniem naszej planety, a przy tym chętnie powracają do korzeni. Konsumenci postrzegają produkty regionalne jako zdrowsze i bardziej naturalne. Dlatego też produkty nabiałowe pod marką Mazurski Smak cieszą się rosnącą popularnością.
Temar (PPH): Okres pandemii sprzyja zainteresowaniu markami serów premium
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-21 18:14:11
– Od ponad 30 lat firma Temar importuje sery z kilkudziesięciu krajów europejskich, dzięki temu konsumenci mają do wyboru zarówno sery z każdego kraju w Europie, jak również szeroki wybór serów o różnej teksturze i rodzaju mleka. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się sery owcze i kozie, stanowiące alternatywę dla popularnych w Polsce wyrobów z mleka krowiego. Świetnym przykładem jest ser kozi Chevrette importowany z Holandii. Bardzo dobrze sprzedają się sery miękkie tj. Michelangelo Burrata oraz Michelangelo di Bufala, jak również sery z niebieską pleśnią z mleka krowiego tj. Igor Gorgonzola Dolce i Cambozola.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia albo inwestycje branżowe.
Automatyczny system do pakowania próżniowego serów Cryovac SVS45 (2021)
Automatyczny system do pakowania próżniowego serów CRYOVAC SVS45 łączy w sobie miękką próżnię z ciągłym przepływem produktu na linii i z dużą prędkością pakuje bloki serowe o wadze od 0,5 do 25 kg. System ten nie ma komory próżniowej, co pozwala na elastyczność w wyborze kształtu sera oraz lepszą kontrolę dzięki widoczności sera w trakcie pakowania. SVS45 znacznie poprawia wydajność oraz daje oszczędności wynikające z automatyzacji procesu.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-03-03 08:01:12
W obliczu pandemii odporność stała się ważnym tematem dla konsumentów na całym świecie. Konsumenci poza suplementacją, coraz częściej poszukują żywności i napojów niosących ze sobą naturalne funkcjonalności związane z poprawą odporności. Produkty te nadal są niszowe w swojej kategorii. Odpowiedzią spółdzielni Łowicz (OSM) na ten trend jest mleko łowickie UHT 3,2% z witaminą D, A oraz E.
Mleko to nie tylko źródło wapnia, ale również bogactwo witamin. Witamina A i D pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Witamina E pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Wapń jest potrzebny do utrzymania zdrowych kości.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-03-01 08:09:53
Szlachetny ser długodojrzewający idealny na ekskluzywną deskę serów, wykwintne kanapki czy jako samodzielna przekąska.
Doskonale komponuje się z dodatkami słodkimi, takimi jak miód czy owoce – tak świeże (np. winogrona, dojrzałe soczyste mango lub figi, gruszki), jak i suszone (np. morele, śliwki, żurawina). Znakomicie harmonizuje także z lekko kwaśnymi konfiturami, orzechami (np. włoskimi, nerkowca, pistacjami, migdałami, pekan), oliwkami, suszonymi pomidorami.
Wykwintny smak sera podkreśli także połączenie na ostro z papryczką chili.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-26 07:46:43
Naturalny serek wiejski zawiera specjalnie wyselekcjonowany przez firmę Chr. Hansen szczep bakterii L. casei 431 oraz witaminę D, która pełni bardzo istotne funkcje w organizmie człowieka. Przede wszystkim wspiera działanie układu odpornościowego, ale również pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i zębów. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśni, wchłanianie fosforu i wapnia oraz utrzymuje jego właściwy poziom we krwi.
Suplementacja witaminy D, zwłaszcza w okresie od października do maja, jest niezbędna, ponieważ jest ona syntetyzowana w skórze przy udziale promieni słonecznych, a tych w naszej szerokości geograficznej, często w tym czasie brakuje.
Ehrmann Polska: Pierwszy w historii Ehrmann wegański deser dwuwarstwowy
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-24 08:02:45
Pierwsza baza do produkcji deseru została wykonana ze znanej i popularnej europejskiej ciecierzycy i dobrze znanego składnika stosowanego w produktach wegańskich – kokosa. Aby produkt mógł być zaklasyfikowany do żywności wegańskiej, bita pianka została przyrządzona również na bazie roślinnej.
Linia Ehrmann Veo Vegan to produkt bez alergenów, bez laktozy i glutenu, bez soi, bez dodatku oleju palmowego i jaj. Zawartość cukru w produkcie to 9 g w 100 g produktu.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-22 07:39:10
Tyski producent serków topionych i smażonych wprowadza do sprzedaży nowy produkt: ser topiony Gouda w formie 140 g serowych krążków z trójkątnymi porcjami serka topionego, idealnymi do jednorazowego spożycia.
Produkt ten jest odpowiedzią na potrzeby naszych konsumentów oraz przeciwdziała marnowaniu żywności. Mini porcje pozwalają bowiem na racjonalne wykorzystanie serka w każdym posiłku, ulubionego i bardzo popularnego smaku wielu Polaków.
Mlekpol (SM): Nowe mleko w portfolio marki Mazurski Smak
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-19 07:32:29
Rodzina produktów Mazurski Smak sukcesywnie się powiększa. Do znanych i cenionych twarogów, masła, śmietany oraz mleka, które charakteryzuje prosty, naturalny skład, dołączyło mleko UHT Mazurski Smak 3,2% w nowym litrowym opakowaniu typu slim. Jest ono wygodne w użytkowaniu, ze względu na swoją kompaktowość, ergonomiczną budowę oraz lekkość konstrukcji. Odznacza się także prostotą designu, czym wyróżnia się na sklepowych półkach. Odpowiada na potrzeby konsumentów poszukujących produktów o dłuższym terminie przydatności.
Grupy Polmlek: Masło Ekstra, doskonale znane na rynku, teraz w zupełnie nowej odsłonie
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2021-02-17 07:25:03
Zmiany na opakowaniach produktów pod marką Polmlek mają na celu zwiększenie rozpoznawalności marki oraz stworzenie spójnego wizerunku dla produktów z podstawowego koszyka zakupowego. Masło Ekstra jest teraz łatwo identyfikowalne i idealnie komponuje się z linią mlek czy twarogów. Nie zmienia się jedno – to dalej to samo pyszne, świeże, pachnące masło, idealne do wypieków i kremów oraz na kanapki z chrupiącego pieczywa.
Gala Hochland Cheesemaster to tradycyjne spotkanie w ramach którego następuje podsumowanie roku oraz wyników sprzedażowych. W tym roku Galę Cheesmaster 2019/2020 zaplanowano na piątek, 12 lutego. To była Gala jakiej nikt nie znał, w nowej i niepowtarzalnej wirtualnej odsłonie, która ze względu na pandemię odbyła się w ramach Hochland Cheesemaster Channel.
W spotkaniu wzięli udział przedstawiciele działu sprzedaży, kierownictwo, a także zaproszeni goście z pozostałych działów Hochland Polska. Agenda, jak na program informacyjny przystało zawierała: newsy ze świata Hochland, reportaż „Hochland – nic ich nie powstrzyma”, gościnne występy ekspertów, rozdanie nagród Cheesemaster w 5 kategoriach i wiele niespodzianek w ramach Hochland Cheesemaster Channel.
W mediach rozpoczęła się nowa kampania reklamowa śmietanek Łaciatych 0,5 l o zawartości tłuszczu 12% i 18%. W jesiennej odsłonie aktywności marketingowych zaplanowano działania digitalowe oraz billboardy sponsorskie emitowane w największych stacjach telewizyjnych. Ich celem jest zwrócenie uwagi konsumenta na uniwersalność oraz mnogość kuchennych rozwiązań ze śmietanką Łaciatą w roli głównej.
Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol w nowej kampanii wskazuje i podpowiada różne sposoby zastosowania swoich produktów. Odbiorca odnajdzie w niej kulinarne propozycje i zostanie zainspirowany do szukania nowych smaków z wykorzystaniem śmietanek Łaciatych. Zawsze warto mieć ten produkt w swojej lodówce, przyda się nie tylko do kawy, zup i sosów, ale także do sałatek, placków ziemniaczanych czy naleśników. W okresie świątecznym śmietanki Łaciate chętnie wykorzystywane są jako składnik domowych wypieków. Zapakowane w praktyczne kartoniki z zakrętką są wygodne w użyciu i łatwe do przechowywania. Niewykorzystane w całości do jednej potrawy, nadają się do ponownego użycia przy innym przepisie.
Kampania „Wybieram produkty mleczne” wspierająca spożycie produktów mleczarskich zrealizowana przez Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Związek Rewizyjny wystartowała 1 sierpnia 2020 r. Film pojawiać się będzie w TVP Regiony i w Internecie. Celem kampanii jest dotarcie do jak największej liczby obecnych i przyszłych konsumentów mleka i jego przetworów oraz budowanie dobrego PR wokół mleka i produktów mlecznych. Film został sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.
Produkcja żywności na skalę przemysłową, oprócz wielu znaczących aspektów tj. dobór technologii produkcji, rodzaju surowców czy strategii marketingowej, przede wszystkim musi odbywać się w sposób higieniczny.
Rynek serów pleśniowych dzieli się na sery z porostem pleśni, sery z przerostem pleśni oraz kombinacją przerostu i porostu pleśni. Sery z przerostem pleśni znajdziemy głównie w recepturach producentów francuskich, włoskich lub niemieckich.
Serki do smarowania to jedna z ciekawie rozwijających się kategorii. Producenci serków do smarowania kuszą nas nie tylko wygodą ich użycia, ale także szerokim wachlarzem oryginalnych smaków oraz ciekawymi koncepcjami zastosowania.
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel.: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25
Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
