Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-01-24 23:20:30
FrieslandCampina wprowadza słomki papierowe do wszystkich opakowań w Europie. 141 mln plastikowych słomek zostanie zastąpionych bardziej ekologicznym wariantem papierowym do 2021 r. Dzięki temu mleczarnia FrieslandCampina wyprzedza unijny zakaz stosowania plastikowych słomek jednorazowego użytku. Po niedawnym wprowadzeniu opakowania do serów nadającego się do recyklingu jest to kolejny krok w kierunku zmniejszenia ilości plastiku.
Zjednoczone Królestwo: Raport Komitetu ds. Zmian Klimatu (CCC) zaleca zmniejszenie konsumpcji mięsa i nabiału o 20%
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes Dodano: 2020-01-24 16:40:07
Zjednoczone Królestwo zobowiązało się, że do 2050 r. stanie się gospodarką zeroemisyjną netto. Zdaniem Komitetu osiągnięcie tego celu wymaga przekształcenia użytkowania gruntów w całej Wielkiej Brytanii. W 2017 r. użytkowanie gruntów – w tym rolnictwo, leśnictwo i torfowiska – skutkowało 12% udziałem w całkowitej emisji gazów cieplarnianych w Wielkiej Brytanii. Przy odpowiednim wsparciu rolnicy i zarządcy gruntów mogą zmniejszyć te emisje o prawie dwie trzecie. To przejście jest konieczne, aby osiągnąć status gospodarki zeroemisyjnej netto.
Komisja Europejska zaprasza do składania wniosków dotyczących europejskich programów promocji produktów rolno-spożywczych
Dodano: 2020-01-20 11:10:50
W 2020 r. na promocję unijnych produktów rolno-spożywczych w kraju i za granicą przeznaczono budżet w wysokości 200,9 mln euro. Z całkowitego budżetu 181,4 mln euro przeznaczono na współfinansowanie programów promocyjnych, które zostaną wybrane spośród propozycji na podstawie opublikowanych zaproszeń.
118,4 mln euro przeznaczono na programy promocyjne w krajach poza UE. Dotyczy to również tych o wysokim potencjale wzrostu, takich jak Korea, Japonia, Meksyk, USA i Chiny. Oczekuje się, że wybrane programy zwiększą konkurencyjność i konsumpcję unijnych produktów rolno-spożywczych na całym świecie.
Firma Upfield, która zakupiła marki margaryn (Rama, Flora) należące przez dziesięciolecia do firmy Unilever, buduje portfolio produktów roślinnych. Firma właśnie dołączyła poprzez zakup firmę Arivia i markę Violife do swojego portfolio roślinnego. David Haines, CEO Grupy Upfield powiedział: – Połączenie margaryn roślinnych i alternatyw dla serów pod jednym dachem to naturalne dopasowanie i jesteśmy przekonani, że połączone doświadczenie obu firm będzie nadal napędzać ekscytujący wzrost i innowacji w sektorze spożywczym.
Savencia Fromage & Dairy podpisuje umowę roczną z Intermarché i Netto
Źródło: Forum Mleczarskie Dodano: 2020-01-20 10:35:55
Thierry Cotillard, Prezes Intermarché i Netto oraz Jean-Paul Torris, Dyrektor Generalny Grupy Savencia, ogłosili podpisanie umowy, zaledwie kilka tygodni po otwarciu negocjacji handlowych w 2020 r. Intermarché / Netto i Savencia sfinalizowały umowę o wzroście cen zakupu serów, co pozwoli Grupie Savencia zwiększyć ceny mleka dla producentów o 380 € / 1000 l.
Jeronimo Martins: Smaki lokalne nabiału i produkty tradycyjne konsumenci wybierają coraz częściej
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-01-20 11:26:45
Zapytaliśmy Marcina Domańskiego, Dyrektora Handlowego odpowiedzialnego za rozwój marek własnych w sieci Biedronka o to, które z trendów już goszczących na polskim rynku mają rzeczywisty potencjał i odnoszą sukces sprzedażowy.
– Jako interesujące przykłady wymieniłbym dwa produkty, które są symptomatyczne jeśli chodzi o to, co interesuje klientów – mówi nasz rozmówca. – Dużą popularnością cieszy się w naszej ofercie produkt, wydawać by się mogło, bardzo lokalny. To wprowadzony pod naszą marką własną Sër Kaszëbsczi Światowid. Wprowadziliśmy go do wszystkich naszych sklepów, których w końcu 2019 roku było już blisko 3000, w 1100 polskich miejscowościach. Jesteśmy szczególnie dumni z tej propozycji, a współpraca z dostawcą może być modelowym przykładem, jak polscy dostawcy współpracując z Biedronką mogą z sukcesami rozwijać swoje firmy. Popularność tego sera jest interesująca, bo pokazuje, że Polacy coraz bardziej dumni są z lokalności.
– Polska jest znaczącym producentem mleka na świecie i w dobie globalizacji jesteśmy częścią tego rynku – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Ryszard Pizior, Prezes Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM). – Nasz popyt wewnętrzny nie jest wystarczający, aby zbilansować produkcję, musimy eksportować, a nasze wyroby cieszą się dobrą opinią wśród odbiorców. Jednym z głównych wyrobów eksportowych są sery żółte dojrzewające. Koniunktura na sery była w 2019 r. zmienna. W pierwszym półroczu ceny serów zniżkowały, zaś producenci w Europie zachodniej oferowali je w znacznie niższych cenach niż polscy producenci. Najniższe ceny notowane były w maju, wówczas sery z Europy zachodniej zalewały rynki Europy południowej. Niestety, niektóre polskie firmy również sprowadzały sery na nasz rynek, przez co nasilała się niezdrowa konkurencja cenowa.
– Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu to marka, której tradycje sięgają 1906 roku – mówi Andrzej Chomyszczak, Wiceprezes ds. Handlu i Marketingu w mleczarni Łowicz (OSM). – Mamy za sobą ponad sto lat doświadczenia, a mleko łowickie to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów na półkach polskich sklepów.
– Jednym z najważniejszych elementów długofalowej strategii, a także narzędziem służącym komunikacji między producentem i konsumentem jest opakowanie. Z punktu widzenia marki najlepszym czasem na modernizację nie jest moment kryzysu lecz okres, gdy marka zalicza tendencje wzrostowe. Od razu rodzi to pytanie – dlaczego zmieniać, gdy jest dobrze? Zmieniając się w momencie wzrostu wyprzedzamy konkurencję i wysyłamy jasny sygnał – marka jest aktualna, świeża. Nasze działania są poprzedzone badaniami, w trakcie których słuchamy najważniejszych osób decydujących – odbiorców. Chcemy tworzyć produkty, które będą wizytówką naszego regionu i kraju. Niezwykle ważne jest świadome i precyzyjne opracowanie strategii produktu – jedynie połączenie odpowiedzialności i znajomości rynku z doświadczeniem i kreatywnością projektantów zaowocować może stworzeniem efektywnego narzędzia budowania wizualnej tożsamości marki, jakim jest opakowanie. Po kroku, który OSM Łowicz poczyniło w 2017 roku nadszedł czas na kolejny etap w naszej strategii rozwoju – wzmocnienie brandu Łowicz – dodaje Andrzej Chomyszczak.
– Branża mleczarska wyróżnia się na tle innych dominującą w niej formą spółdzielczą. To rolnicy są pracodawcami dla zarządów spółdzielni, ale dla wielu spośród nich spółdzielczość jest po prostu fikcją – przestrzegał szef resortu rolnictwa 10 stycznia podczas spotkania branżowego Euromlecz.
Przypomniał, że zasady spółdzielczości są proste.
– Spółdzielnia jest prywatną własnością członków. Zatrudnia swoich menedżerów i dopóki dobrze prowadzą wspólny biznes, to pozostają, a jeżeli sobie z tym nie radzą, to odchodzą. Polską spółdzielczość, również mleczarską, toczy rak, oderwanie zarządu od członków, zarządy traktujące chłopów jak śmieci, tylko do dojenia krów – stwierdził minister i dodał, że jeżeli spółdzielczość mleczarska ma przetrwać, to nie może być atrapą spółdzielczości. Zwrócił również uwagę na ogromną odpowiedzialność członków rad nadzorczych, którzy powinni pilnować interesów członków spółdzielni.
Jak podaje portal rypin-cry.pl w drugiej połowie grudnia miała ruszyć proszkownia rypińskiej mleczarni, którą od miesięcy stara się sprzedać syndyk. Niestety produkcja jest na razie niemożliwa. Zapytany przez portal mecenas Michał Malinowski z kancelarii syndyka Sylwestra Zięciaka powiedział:
– Została stwierdzona wada w aparaturze do wytwarzania wody lodowej. Zauważyli ją pracownicy nadzoru technicznego. Powołany przez nas ekspert stwierdził, że awaria jest wynikiem zużycia technologicznego. Instalacja została zabezpieczona, lecz na jej naprawę nie mamy środków. Żadna z maszyn nie została uszkodzona i nie doszło do wycieku szkodliwych substancji. Wobec tego planowana produkcja mleka w proszku nie jest możliwa.
Schur Flexibles Poland stawia na nowoczesne rozwiązania i wprowadza nową folię. FlexiClose (re) to innowacyjna koncepcja pakowania, która zapewnia optymalną ochronę produktu, jest przyjazna w użytkowaniu, może być wielokrotnie otwierana i zamykana, a także podlega pełnemu recyklingowi.
Folie FlexiClose (re) stanowią optymalne rozwiązanie dla przemysłu spożywczego – w szczególności do pakowania różnego typu serów. – Jako wiodący dostawca elastycznych rozwiązań opakowaniowych ponosimy odpowiedzialność za środowisko, dlatego nasze produkty i procesy są tak przyjaznymi dla środowiska, jak to tylko możliwe. Inwestujemy w rozwój nowych rozwiązań opakowaniowych, które zapewniają maksymalną ochronę produktu i niezmiennie wysoką funkcjonalność, a jednocześnie minimalizują negatywny wpływ na środowisko – mówi Marek Pawlak, Prezes Schur Flexibles Poland.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia albo inwestycje branżowe.
Integracja systemów formowania i prasowania serów (2020)
Phimar Polska to doświadczony integrator różnych systemów formowania i prasowania serów dla małych i działających na skalę masową producentów nabiału. To łatwy do integracji, łatwo skalowalny system dający duży potencjał. Jego zaletami są:
- prasowanie wstępne i końcowe w jednym systemie
- prosty proces produkcji z możliwym działaniem również w słabiej rozwiniętych regionach
- brak wymagań konserwacyjnych
- rozsądne koszty inwestycji
Po 25 latach ekspansji i rozwoju Grupa Polmlek zrzesza zakłady przetwórstwa mleka, warzyw i owoców. Oglądamy szlak rozwoju Grupy: zakłady w makowie Mazowieckim, Raciążu, Lidzbarku Warmińskim, Grudziądzu, Gościnie, Wolsztynie, Piotrkowie Kujawskim i Toruniu.
W dniu 16 stycznia 2020 r. mleczarnia Gostyń (SM) gościła w Stalowej Woli na Polskiej Wystawie Gospodarczej zorganizowanej pod patronatem Prezydenta RP Andrzeja Dudy.
Podczas wystawy zaprezentowano mleko zagęszczone niesłodzone 500 g, mleko zagęszczone niesłodzone 500 g light z magnezem oraz kajmak 510g . Uczestnicy tego wydarzenia mieli możliwość degustowania mlek zagęszczonych serwowanych z kawą oraz spróbowania pysznych wypieków z kajmakiem.
Spółdzielnię Mleczarską w Gostyniu reprezentowali: Zbigniew Łukasik, Kierownik Działu Handlu i Marketingu oraz Bernadeta Glapiak, Zastępca Kierownika Handlu i Marketingu.
Źródło: Hochland Polska Dodano: 2020-01-22 11:45:30
Almette to marka numer jeden w Polsce, która teraz będzie dostępna w nowej odsłonie dedykowanej dla rynku HoReCa: restauracji, hoteli i pensjonatów. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom gastronomów i wpisując się w potrzebę rynku, pojedyncze porcje Almette będą stanowiły doskonały element oferty śniadaniowej.
Mini Almette to wygodne rozwiązanie dla wszystkich, to 100% naturalnych składników, smak i wygoda. Almette Mini to puszysty serek, idealny do kanapek i przekąsek. Do wyboru są najpopularniejsze warianty smakowe – śmietankowy i z ziołami. Pojedyncze porcje to przede wszystkim wygoda, convience. Wcześniej proponowane 4 mini porcje trzeba było łamać, teraz to już zrobione. Gotowy produkt do podania to plus dla konsumenta, ale też dla obsługi hotelu. Dodatkowo pomyślano o dedykowanej folii gastro – na każdym opakowaniu. Jednostka sprzedażowa to karton 30x30g.
Źródło: Sertop / PR Club Dodano: 2020-01-21 08:10:21
Czy warto dostosować się do bieżących mód żywieniowych? – Wszystko zależy od okoliczności – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. – Bo mody na niejedzenie laktozy lub glutenu przemijają, ale moda na polskie i dobre jakościowo produkty to trend, który z pewnością będzie się rozwijać i do którego warto się dostosować.
– Nasze produkty od kilkudziesięciu lat cieszą się ogromną popularnością, na co główny wpływ ma ich jakość, o którą dbamy na każdym etapie produkcji. To właśnie dzięki tej jakości nasze produkty doskonale sprawdzają się nie tylko na kanapkach, ale także podczas gotowania/pieczenia/smażenia, co sprawia, że można ich użyć zarówno do sałatek czy domowych zup, sosów, mięs lub zapiekanek – opowiada Aneta Będkowska.
Mleczarnia Spomlek (SM) znalazła się w gronie firm prezentowanych w ramach Polskiej Wystawy Gospodarczej, która podsumowuje historię oraz osiągnięcia krajowej gospodarki. 16 stycznia na Wystawie Gospodarczej w Stalowej Woli zaprezentowano produkty: Bursztyna i Radamera – sery, które mają znaczący wpływ na polskie serowarstwo.
Inauguracja PWG odbyła się 28 września 2018 r. na pl. Marszałka Józefa Piłsudskiego w Warszawie, gdzie przez miesiąc czynna była wystawa zapowiadająca główne wydarzenie, które zaplanowano na 16 stycznia 2020 roku. Spomlek (SM) znalazł się wówczas w jednym z pięciu obszarów tematycznych związanych z rodzimą gospodarką – solidarnością, jako symbol dbałości o dobro wspólne. Totem z historią firmy i zdjęciami można było zobaczyć na Polskiej Wystawie Gospodarczej.
Grupa Polmlek: Jogurty z nakładkami – nowe smaki, propozycje bez laktozy
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-01-17 08:00:49
Jogurty z topperem firmy Polmlek to produkty, które doczekały się rozszerzenia linii o nowe smaki. Do tej pory w sprzedaży był jogurt malinowy z kokosowym musli oraz jogurt z jabłkami i rodzynkami z kokosowym musli. Nowe smaki to jeżynowy i truskawkowy. Oprócz jogurtów z dodatkiem owoców i z chrupiącym musli mamy również propozycję dla osób z nietolerancją laktozy. Jogurty bez laktozy występują w dwóch wariantach – jogurt naturalny z płatkami owsianymi, jagodami goi i nasionami chia oraz jogurt naturalny z płatkami zbożowymi, żurawiną, orzechami laskowymi i nasionami chia.
Źródło: Sertop / PR Club Dodano: 2020-01-16 08:52:58
Tyski producent serków topionych organizuje kolejny konkurs. Tym razem do wygrania jest aż 100 sztuk kalendarzy na 2020 rok. Może je wygrać każdy, kto do 19 stycznia br. dokończy w komentarzu pod konkursowym postem zdanie: ”Kalendarz powinien trafić do mnie, ponieważ …..” Szczegóły znajdują się w regulaminie https://tiny.pl/t8l4v
Źródło: Sertop / PR Club Dodano: 2020-01-16 08:01:10
Serek owinięty z melonem w szynkę parmeńską to doskonała, błyskawiczna w przygotowaniu przekąska idealnie pasująca na karnawałowe menu. Co jeszcze można zrobić z użyciem serka topionego? Okazuje się, że bardzo dużo! – Karnawał to czas zabaw i spotkań z przyjaciółmi, podczas których liczy się przede wszystkim wspólnie spędzony czas – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop – Warto tego czasu nie marnować na żmudne stanie w kuchni, tylko przygotować dania, które są nie tylko zdrowe i smaczne, ale także szybkie w przygotowaniu np. zupy kremy, gotowane na parze lub pieczone warzywa z serowym sosem, dipy z nachosami lub paluchami z ciasta francuskiego czy warzywno-serowe zapiekanki.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel Dodano: 2020-01-14 08:16:27
Fani twarogowych batoników Magija mogą cieszyć się nowym smakiem batonika w polewie czekoladowej z nadzieniem z czarnej jagody! Do produkcji batoników Magija firma Žemaitijos pienas wykorzystuje opatentowaną technologię „puszystego twarożku”, dzięki której twaróg staje miękki i puszysty. Batonik oblany jest prawdziwą czekoladą, wytworzoną w 67% z najwyższej jakości ziaren kakao.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
Serek Wiejski Wysokoproteinowy (2020)
Mleczarnia Piątnica (OSM) rozpoczyna nową kampanię wysokobiałkowego Serka Wiejskiego pod hasłem „Posiłek na wysiłek”. Celem akcji jest promocja nowego produktu kultowej linii Serków Wiejskich oraz wsparcie noworocznych postanowień Polaków. Działania obejmują digital, social media oraz animacje wyświetlane na siłowniach w całym kraju.
Ser topiony to produkt pochodny sera podpuszczkowego, przy czym uznaje się, że w jego składzie musi być co najmniej 75% masy sera podstawowego, od którego czerpie nazwę.
czytaj więcej »
Ser smażony (zwany też serem zgliwiałym) to popularny produkt w kuchniach niemieckiej, austriackiej, czeskiej. W Polsce, najbardziej popularny jest na Śląsku, w Wielkopolsce i na Pomorzu.
czytaj więcej »
Producent wyrobów mlecznych rzadko kiedy odpowiada za dystrybucję i sprzedaż swoich wyrobów. Własna platforma i własny transport dają przewagę w nadzorze nad towarem, a właściwie nad warunkami przechowywania, magazynowania i transportu.
czytaj więcej »
PODRĘCZNIK SEROWYPolskie i Europejskie Specjalności
ABC NABIAŁUKompendium Wiedzy
