Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Populacja Rumunii wynosi 19,64 mln osób, a liczba gospodarstw hodujących bydło mleczne wynosi 604 tys. Całkowita liczba krów mlecznych wynosi 1,19 mln. Średnia ilość zwierząt w gospodarstwie wynosi 2,4.
USA: Przemysł mleczarski wzywa Prezydenta Donalda Trumpa do likwidacji nadwyżki serów
Źródło: American Dairy Coalition
Dodano: 2019-01-13 18:18:33
Amerykańska Koalicja Mleczarska (ADC) w liście do Prezydenta Donalda Trumpa wzywa do likwidacji nadwyżki serowej. Mleczarze mówią o redukcji eksportu serów do Chin o blisko 65% i do Meksyku o ponad 10% w skali ostatniego roku. ADC zrzesza tuzin przetwórców, 6 organizacji oraz około 100 wielkich farm.
USA: Największy gracz w segmencie serów wprowadza ser wytwarzany z mleka bez hormonów rbST
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-01-13 17:49:27
Kraft Heinz niewątpliwie podniósł poprzeczkę na rynku USA. Zadecydował o wprowadzeniu na rynek pod marką Kraft Natural Cheese produktów wytwarzanych z mleka od krów, które nie otrzymywały w toku swojego rozwoju hormonów wzrostu. Jak informuje Kraft Heinz powołując się na statystyki Nielsen, ponad połowa konsumentów na rynku amerykańskim próbuje unikać wyrobów, w produkcji których używano hormonów. Pod marką Kraft Natural Cheese dostępne są bloczki serowe, snacki serowe, plastry oraz wiórki. Nowe produkty będą miały niezmienioną cenę.
Chiny: Pozwolenie dla produktów dla niemowląt Valio
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2019-01-13 17:23:20
Chińskie władze zgodziły się eksport do ich kraju produktów dla niemowląt fińskiego producenta. Będą to produkty proszkowe wytwarzane w zakładzie w Lapinlahti, które po rozpuszczeniu są gotowe do żywienia dzieci. Valio od lat 90. eksportowało mleko w proszku i serwatkę semineralizowaną Demi do użycia przemysłowego. Część z tych produktów była używana do produkcji produktów baby-food przez lokalnych dostawców.
Jak podaje włoski serwis poświęcony serom Parmiggiano Reggiano, w połowie grudnia 2018 r. ogłoszono nową edycję raportu Ismea Qualivita, rocznej analizy badawczej dotyczącej sektora produktów oznaczeń geograficznych. W 2018 r. Włochy po raz kolejny zdobyły pierwsze miejsce jako największy na świecie producent wyrobów z oznaczeniami geograficznymi. W grupie 3036 takich wyrobów do Włoch należą 822. Regionem włoskim, który zajmuje pierwsze miejsce pod względem wartości sprzedaży jest Emilia Romania. Tutejsze 44 produkty z oznaczeniami geograficznymi zwiększyły ogólną wartość produkcji do 2,9 mld euro.
Ponad 2,1 mld litrów mleka skupiła Grupa Mlekovita w 2018 roku – to już kolejny rekordowy wynik w ponad 90-letniej historii firmy. Tym samym Mlekovita wzmocniła pozycję lidera branży. Dzięki temu oraz poczynionym inwestycjom znaczący wzrost zanotowała kategoria proszków mlecznych, osiągając poziom 100 tys. ton, dostarczonych na rynki całego świata. Mlekovita nieustannie ewoluuje i stale podnosząc poprzeczkę, stawia sobie najwyższe, ambitne cele. To nieuniknione, by utrzymać i wzmocnić już i tak silną pozycję marki – w dzisiejszym rozwijającym się w niesamowitym tempie świecie także technologie mleczarstwa muszą przystawać do coraz bardziej innowacyjnych i zaawansowanych realiów. Jednym z istotnych kroków poczynionych przez Mlekovitę w kierunku wzmocnienia pozycji lidera branży kreującego nowoczesny model biznesu mleczarskiego jest największa w historii firmy inwestycja: Fabryka Proszków Mlecznych. Objęła ona budowę całego zakładu produkcyjnego na 4,5-hektarowej działce znajdującej się ok. 200 m od istniejącego zakładu w Wysokiem Mazowieckiem. W Fabryce zostało zatrudnionych ponad 100 osób, w ciągu doby można przetwarzać 2 mln litrów mleka lub serwatki, a jej koszt wyniósł ok. 320 mln zł.
Tesco w oficjalnym komunikacie poinformowało o zamknięciu kolejnych sklepów w Polsce. To, o czym się nie zająknęło, to – jak dowiaduje się money.pl – plan zwolnienia 1300 osób w związku z tą decyzją. Oznacza to, że zatrudnienie spadnie o około 6,5%. Oficjalna informacja, która znajduje się na stronie internetowej Tesco Polska, dotyczy planu zamknięcia 32 nierentownych sklepów. W ten sposób firma chce zmniejszyć koszty operacyjne prowadzenia biznesu w Polsce.
Andrzej Chomyszczak Wiceprezesem Zarządu ds. Handlu i Marketingu mleczarni Łowicz (OSM)
Źródło: Łowicz (OSM)
Dodano: 2019-01-10 10:49:50
Z dniem 19 grudnia 2018 r. na stanowisko Wiceprezesa Zarządu ds. Handlu i Marketingu Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łowiczu decyzją Rady Nadzorczej został powołany Andrzej Chomyszczak. Jest on absolwentem Akademii Rolniczej w Szczecinie – kierunku Zarządzanie i Marketing.
Ponad 1 miliard 800 milionów litrów mleka skupiła Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol w 2018 roku od swoich dostawców – to rekordowy wynik w historii Spółdzielni. Mlekpol utrzymuje pozycję lidera skupu mleka na polskim rynku.– Spodziewaliśmy się nowego rekordu i osiągnęliśmy sukces! To kolejny znakomity wynik po ubiegłym roku, kiedy skupiliśmy 1 miliard 770 milionów litrów. To przede wszystkim zasługa naszych dostawców, którzy inwestują i rozwijają swoje gospodarstwa - powiedział Kazimierz Czernewski, Dyrektor Wydziału Skupu Mlekpol (SM).
– Współczesna oferta twarogów na sklepowych półkach jest tak duża, że wybór najlepszego z nich może być dla konsumentów nie lada wyzwaniem. Konsumenci zwracają uwagę na jego smak, zapach oraz właściwości odżywcze – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Mirosław Domański, Prezes Zarządu mleczarni Piaski (OSM). – Mleczarnia Piaski (OSM) dysponuje bogatą ofertą twarogów. Spółdzielnia produkuje twarogi tłuste, półtłuste i chude w różnych formach opakowań. Sztandarowym produktem mleczarni Piaski (OSM) jest wielokrotnie nagradzany twaróg śmietankowy piasecki, który w lipcu tego roku otrzymał prestiżowy certyfikat „Jakość, Tradycja”.
Sertop: Sery smażone są obiektem rosnącego zainteresowania handlu
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2019-01-06 17:03:18
– Naturalność to trend, który znajduje odzwierciedlenie także w branży mleczarskiej – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Polacy wracają do swoich korzeni i coraz bardziej doceniają dobrą, polską żywność. Największą popularnością cieszą się produkty mocno związane z tradycją, takie jak sery smażone, które od wieków były wytwarzane przez śląskie i wielkopolskie gospodynie, które miały swoje własne, sekretne przepisy ich wykonania.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe.
Inwestycje w Grupie Mlekovita (2018)
4 grudnia 2018 r. Grupa Mlekovita pokazała mediom swoje hale produkcyjne, gdzie m.in. nalewane i pakowane są mleka pasteryzowane. Tego dnia Grupa Mlekovita obchodziła 90-lecie swojego istnienia.
Wieloletnie doświadczenie firmy Trepko w produkcji maszyn pakujących dla żywności utorowało drogę do wyprodukowania pierwszej, w pełni automatycznej, linii do pakowania w bloki spełniającej wymagania higieniczne klienta.
Idealne zastosowanie do przemysłu spożywczego, w całości wykonana ze stali kwasoodpornej.
Źródło: Sertop / PR Club
Dodano: 2019-01-11 16:16:13
Tyski producent serków topionych rozdaje w ramach konkursu swoje kalendarze kulinarne! Każdy, kto do 15 stycznia uzasadni, dlaczego to właśnie jemu warto przyznać nagrodę, ma szansę otrzymać jeden z 25 egzemplarzy z inspirującymi przepisami na pyszne potrawy z dodatkiem serków topionych, smażonych i masła klarowanego. Zabawa organizowana jest na fanpage #Sertop, a także siostrzanych stronach #serkiwkuchni i #Masło Klarowane (regulaminy dostępne są na wszystkich fanpage).
Wiemy, gdzie powstaną Serenadowe Kąciki Zabaw dla dzieci!
Ogromne zaangażowanie lokalnych mieszkańców, aż 198 651 głosów i jeden cel: radość dla najmłodszych – tak można podsumować finał akcji Serenada dla Dzieci Spółdzielczej Mleczarni Spomlek. Lublin, Człuchów, Ustrzyki Dolne, Lesko, Sokołów Podlaski i Brusy – to właśnie tu powstaną Serenadowe Kąciki Zabaw dla dzieci.
Do tegorocznej edycji projektu zgłosiło się aż 18 placówek zdrowotnych z całej Polski zarekomendowanych przez pracowników i dostawców Mleczarni Spomlek. W wyniku ogólnopolskiego głosowania internautów wyłonionych zostało 6 placówek medycznych z największą ilością głosów, które mleczarnia wyposaży w wyjątkowe kąciki zabaw dla najmłodszych. Oto laureaci tegorocznej edycji: Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie, Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej w Człuchowie, Samodzielny Publiczny Zespół Opieki Zdrowotnej w Ustrzykach Dolnych, Samodzielny Publiczny Zespół Opieki Zdrowotnej w Lesku, Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej w Sokołowie Podlaskim, Przychodnia Rodzinna Thielemann i Wspólnicy Sp.j. w Brusach.
Łowicz (OSM): Śmietanki Łowickie UHT w nowym formacie opakowania
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-12-28 13:13:55
W grudniu br. mleczarnia Łowicz (OSM) wprowadziła na rynek Śmietanki Łowickie UHT w nowym formacie opakowania kartonowego o pojemności 500 ml. Dzięki zmianie formatu opakowania produkt zyska jeszcze wyższą funkcjonalność niż dotychczas. Najważniejszymi atutami nowego opakowania będzie zakrętka ze skrzydełkami, która może zostać odkręcona jednym ruchem ręki. Podczas pierwszego otwarcia produktu słychać charakterystyczne „kliknięcie”, które daje konsumentowi gwarancję, że opakowanie nie było wcześniej otwarte, a znajdujący się wewnątrz kartonu produkt jest dobry.
Kulinaria: Wieluń (SDM) - Małe przyjemności, Trufle orzechowe według przepisu Karo in the Kitchen
Źródło: Wieluń (SDM)
Dodano: 2018-12-28 12:42:02
Ten elegancki i – wbrew pozorom – prosty do zrobienia deser uprzyjemni świąteczne chwile spędzane z najbliższymi. Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony, masło orzechowe i czekolada tworzą oryginalne połączenie smaków, któremu trudno się oprzeć. Najlepiej od razu przygotować podwójną porcję, bo te małe kuleczki w magiczny sposób szybko znikają z talerza.
Orzeszki ziemne wsypujemy do foliowego woreczka i miażdżymy na drobne kawałki wałkiem do ciasta. To samo robimy z krakersami. Twarożek Mój Ulubiony, masło orzechowe, pokruszone krakersy, 1/3 pokruszonych orzeszków i cukier dokładnie mieszamy łyżką w miseczce.
Spółdzielnia Mleczarska z Grajewa po raz kolejny, została doceniona przez Konsumentów oraz środowisko biznesowe. Złote godło w rankingu Konsumencki Lider Jakości oraz czołowe miejsce w rankingu Złota Setka Rolnictwa to wyróżnienia, które potwierdzają pozycję lidera branży mijającego roku.
– To dobry rok dla Mlekpolu. Spółdzielnia z Grajewa może poszczycić się pozycją lidera skupu mleka w Polsce oraz nowym rekordem na poziomie 1 miliard 800 milionów litrów. Cieszą nas również wszelkie nagrody i wyróżnienia, zarówno te, które przyznają eksperci, jak i te, które otrzymujemy od najważniejszych recenzentów naszych produktów, czyli Klientów – cieszy się Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol w Grajewie.
Za nami trzecia edycja loterii „Dom od Almette”. Nagrodę główną, czyli w pełni wyposażony, drewniany dom u podnóża Tatr, wygrał pan Arek z Piekar Śląskich. Tuż przed Świętami odbyło się uroczyste wręczenie kluczy do domku, podczas którego nie zabrakło wzruszeń oraz ogromnej radości zwycięzcy i organizatorów.
Trzecia edycja loterii Almette zakończyła się rekordową ilością zarejestrowanych kodów. Po raz kolejny można było wygrać codzienne nagrody pieniężne, a nagrodą główną był – przepiękny, całoroczny i w pełni wyposażony drewniany dom z widokiem na góry, położony w urokliwej miejscowości Czerwienne w okolicach Zakopanego. W sumie wartość wszystkich nagród wyniosła ponad milion złotych!
Stara Mleczarnia: Gangsterskie metody zdobywania przewagi konkurencyjnej w branży mleczarskiej?
Źródło: Stara Mleczarnia
Dodano: 2018-12-20 19:43:29
W dniach 23.05 oraz 29.11.2018 r. w zakładzie mleczarskim w Zielinie (gm. Trzebielino, pomorskie) wybuchły dwa pożary. Ogień strawił m.in. część mieszkalną zakładu, pomieszczenia biurowe, gospodarcze, halę produkcyjną, naruszył konstrukcję dachu. Firma odniosła wielomilionowe straty, wielokrotnie większe od możliwych do uzyskania odszkodowań.
Ciasto czekoladowe czy śmietankowy deser? Najlepszym rozwiązaniem będzie sernik czekoladowo-śmietankowy z twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony. Aby nadać mu elegancki charakter wystarczy pięknie udekorować go bitą śmietaną i posypać kakao. Połączenie klasycznych smaków i delikatna, lekko wilgotna konsystencja sprawia, że ciasto rozpływa się w ustach. Tym razem nie skończy się na jednym kawałku.
Zapraszamy do obejrzenia przeglądu kampani reklamowych tworzonych ma potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej.
Produkty UHT takie, że Hej! (2018)
Przedmiotem najnowszego filmu spółdzielni Radomsko (OSM) są produkty UHT. Mleko, śmietanki do kawy, zup i sosów spełnią potrzeby każdej Pani domu. Prosto z polskich gór. Produkty takie, że Hej!
dr inż. Dorota Zaręba, mgr inż. Katarzyna Chojnowska, dr hab. Małgorzata Ziarno, Forum Mleczarskie Handel 6/2018 (91) Fakty i mity: Znaczenie białka w diecie dodano 2019-01-11
Białko (proteina) jest składnikiem odżywczym zbudowanym z aminokwasów. Naturalnie występuje dwadzieścia aminokwasów, a ich kolejność i proporcje stanowią o właściwościach biochemicznych białka.
czytaj więcej »
Polityka i strategia budowania portfolio opakowań jest jednym z najważniejszych kierunków działań marketingowych we wszystkich liczących się firmach przemysłu spożywczego.
czytaj więcej »
Białka są kluczowymi makroskładnikami diety i podstawowymi, zważywszy na ich złożone przemiany metaboliczne w organizmie człowieka. Metabolizm białek jest ściśle związany z gospodarką energetyczną, a także potrzebami funkcjonalnymi i strukturalnymi każdej żywej komórki organizmu.
czytaj więcej »
Wkrótce
12-15 lutego 2019, Mikołajki Seminarium „Postęp techniczny w przetwórstwie mleka Techmilk” Postęp techniczny w przetwórstwie mleka - to kluczowe seminarium dla branży mleczarskiej w Polsce, które odbywa się w Hotelu Gołębiewski w Mikołajkach. Przewodniczącym Komitetu Organizacyjnego jest dr hab. inż Jan Limanowski, prof. UWM (tel. 89 523 35 78), jan.limanowski@uwm.edu.pl czytaj więcej »
20-22 maja 2019, Poznań Polagra-Food Targi Polagra Food to miejsce dialogu pomiędzy producentami i dystrybutorami żywności. Kolejna edycja tego wydarzenia odbędzie się pod hasłem „Po pierwsze, jakość”. Ma ono podkreślać główne priorytety związane z organizacją poznańskich targów dla sektora spożywczego. Jednym z nich jest jakość relacji biznesowych, które można nawiązać na targach. czytaj więcej »
