Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
Źródło: Forum Mleczarskie
Dodano: 2018-04-23 13:44:51
Nestlé poinformowało, że w zakładzie w Douala-Bonabéri wytwarzać będzie wzbogacane mleko w proszku marki Nido. Nido wzbogacane jest w minerały tj. cynk, żelazo, wapń oraz witaminy.
Wielka Brytania: First Milk sprzedaje swoje zakłady w Szkocji
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes
Dodano: 2018-04-23 10:04:39
Na sprzedaż wystawiono zakłady mleczarskie w Arran i Campbeltown. Shelagh Hancock, pełniący funkcję CEO powiedział: – Dokonaliśmy strategicznego przeglądu i uważamy, że nasze jednostki biznesowe w Arran i Campbeltown wraz z ich dopasowaniem do potrzeb konsumenckich odstają od wizerunku firmy, która chce się dalej rozwijać. Choć rynek na ich produkty nadal istnieje (chodzi o marki Mull of Kintyre i Isle of Arran), to zakłady te wymagają znaczących inwestycji. Tymczasem nie są to produkty strategicznie istotne dla firmy First Milk.
First Milk zamierza skupić się na rozwoju zakładu Haverfordwest w Lake District.
Chiny: FrieslandCampina chce zainwestować 100 mln euro
Źródło: Zhu Wenqian, China Daily USA
Dodano: 2018-04-13 16:17:18
Obecnie Chińczycy spożywają 36 kg nabiału per capita, podczas gdy w Japonii i Korei Południowej jest to 50 kg. To dlatego plany holenderskiego giganta branży mleczarskiej są znaczące. FrieslandCampina chce wyłożyć 100 mln euro w tym roku. To zapowiedź CEO Heina Schumachera odbywającego wizytę w Pekinie.
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes
Dodano: 2018-04-13 15:59:41
W 2017 roku firma sprzedała towary o wartości 7,71 mld euro (po przeliczeniu z juana), co stanowi ponad 10% więcej niż w 2016 roku, kiedy chińska mleczarnia odnotowała obrót w wysokości 7,3 mld euro. Zysk netto wyniósł obecnie 262 mln euro. Mengniu jest liderem rynkowym w Państwie Środka, co widać zwłaszcza w segmencie mleka.
Ożywienie w sferze przejęć w handlu i przemyśle spożywczym we Włoszech
Źródło: PLMA
Dodano: 2018-04-12 17:22:24
Raport PwC wskazuje, że w 2017 roku odnotowano rekordową ilość transakcji typu połączenia i akwizycje we Włoszech. Dotyczyło to zwłaszcza sektora handlowego jak i produkcyjnego. PwC wylicza, że na Półwyspie Apenińskim doszło w sumie do 178 transakcji.
Spomlek (SM): Polacy doceniają polskie sery po latach zachwytu nad produktami z Zachodu
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-23 14:27:29
– Rynek serów długodojrzewających zmienia się bardzo dynamiczne. Główną przyczyną są równie dynamiczne zmiany zachodzące we współczesnym społeczeństwie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Edward Bajko, Prezes Zarządu Spomlek (SM). – Tu należy wskazać najważniejsze aspekty. Gospodarka rozwija się, a w ślad za tym rośnie poziom naszego życia. Lepiej zarabiamy, więcej podróżujemy, czytamy i jesteśmy bardziej świadomi zależności pomiędzy zdrowiem a odżywianiem. Gotowanie zaczyna być niecodziennym hobby, a nawet sztuką. Jedzenie zaś celebrujemy, dlatego nie ma dobrej kuchni bez dobrych produktów. Sery żółte coraz częściej stają się częścią wyszukanych potraw albo wręcz grają pierwsze skrzypce, jako wyśmienita przekąska lub przystawka.
Grupa Lacpol: Rośnie rola produktów z żywą florą bakteryjną
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-23 14:10:06
– Uważamy, że perspektywy sprzedażowe dla kategorii napojów mlecznych fermentowanych (w tym maślanek) są optymistyczne z kilku powodów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Barski, Wiceprezes Zarządu ds. Handlu w Mlecz (ZPM) w Wolsztynie (Grupa Lacpol). – Na przestrzeni ostatnich lat, kiedy trend „czystej etykiety” odgrywa coraz większą rolę na rynku spożywczym, nabiał – w tym maślanka – znacząco na tym korzystają. Jednocześnie rośnie liczba konsumentów szukających produktów z żywą florą bakteryjną, które klienci regularnie konsumują nie tylko w sezonie letnim.
Zott Polska: W segmencie jogurtów pitnych liczy się wygoda spożycia
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-23 13:57:36
– W kilku poprzednich latach sprzedaż jogurtów w Polsce dynamicznie rosła – mówi Forum Mleczarskiemu Handel dr Małgorzata Bogdan, Specjalista ds. Komunikacji w Zott Polska. – W ostatnim czasie obserwujemy jednak stagnację na rynku jogurtów pitnych i dotyczy to zarówno jogurtów owocowych, jak również naturalnych. Polski konsument intensywnie poszukuje owocowych smaków. Takie zachowania obserwujemy w przypadku jogurtów pitnych i tych do jedzenia łyżeczką.
Źródło: KZSM Zw. Rew za GUS
Dodano: 2018-04-23 13:22:44
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w marcu 2018 r. wyniosła 134,20 zł/1 hl i była wyższa o 2,1% niż w marcu 2017 r. i o 0,8% mniejsza od ceny wypłaconej w lutym 2018 r.
Łowicz (OSM): Napoje fermentowane wpisują się w obecne potrzeby konsumentów
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-13 10:24:14
– Napoje fermentowane to niedoceniane źródło dobroczynnych bakterii, które zasiedlając nasz układ pokarmowy dbają o odporność, metabolizm, prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Powinny być codziennym składnikiem diety – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska Kierownik Działu Marketingu w Łowicz (OSM). – Zazwyczaj mają obniżoną zawartość tłuszczu, nie zawierają żadnych dodatków (czysta etykieta), a w procesie fermentacji laktoza rozkładana jest na cukry proste, są wiec odpowiednie także dla osób z nietolerancją laktozy.
Zapraszamy do obejrzenia filmów stworzonych z myślą o fachowcach pracujących w zakładach produkcji mleczarskiej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe.
Ucrete - próba wytrzymałościowa posadzki dla zakładów produkcji spożywczej (2018)
Bez trików i sztuczek, bez efektów specjalnych. Zobaczmy próbę zniszczenia posadzki Ucrete przy pomocy siły fizycznej, gorącej wody, substancji żrących oraz ekstremalnych temperatur.
Hochland Polska: Nowy Hochland Kanapkowy Mini – świeżość i wygoda z charakterem
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-23 08:04:54
Kremowy serek twarogowy o niezwykle wyrazistym smaku teraz w wersji Mini. Serek zachwyca kremową konsystencją, intensywnymi składnikami i różnorodnością smaków. Nowy Hochland Kanapkowy Mini dostępny jest w trzech wariantach smakowych: Śmietankowym, Śmietankowy i Ze szczypiorkiem oraz Śmietankowy i Z ogórkiem i koperkiem.
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-20 08:05:52
Misją Euroser Dairy Group jest ciągły rozwój i poszukiwanie najlepszych rozwiązań na miarę potrzeb naszych klientów. Firma Euroser Dairy Group jako pierwsza w Polsce zaproponowała kompleksową usługę jaką jest Fresh Pack Concept, który w ostatnim roku bardzo dynamicznie się rozwinął i zmienił trendy na całym rynku i postrzeganie sprzedaży tradycyjnej. Dostarczane produkty w ramach konceptu są gotowe do sprzedaży – pokrojone, zapakowanie i ometkowane.
Źródło: Forum Mleczarskie Biznes
Dodano: 2018-04-19 08:07:44
Wychodząc na przeciw oczekiwaniom klienta oraz bardzo wysokim standardom higieny, jakie spełniać powinny zakłady produkcji spożywczej, firma EX-ZONE Szymon Jeziorski autoryzowany dystrybutor grupy IPC oferuje na rynku krajowym środek Biosan Rapide WT. Grupa IPC Gansow wraz z laboratoriami Genesis Bioscences wprowadziła do użytku środek bakteriobójczy o nazwie Biosan Rapide WT.
Ten opatentowany przez IPC Gansow produkt przeznaczony jest do dezynfekcji oraz sanifikacji zbiorników wody brudnej w maszynach czyszczących, przeznaczonych do mycia posadzek. Praca tego typu maszyn polega na szorowaniu i jednoczesnym zasysaniu usuniętych z posadzki nieczystości do zbiornika.
Hochland przygotowany na sezon grillowo-sałatkowy!
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-18 11:19:03
Grill to jedna z najchętniej wybieranych form spędzania czasu wolnego w okresie wiosenno-letnim. Prawie 70% osób w Polsce grilluje w tym czasie. To także strategicznie ważny okres dla serów sałatkowych. Ich sprzedaż w tym czasie generuje ponad 50% rocznego obrotu. Hochland przedstawia całą gamę nowych produktów na sezon grillowo - sałatkowy, które idealnie wpasowują się w oczekiwania konsumentów.
Kulinaria: Wieluń (SDM) - Pełnoziarnista tarta ze szparagami
Źródło: Wieluń (SDM)
Dodano: 2018-04-18 09:01:40
Właśnie rozpoczyna się sezon szparagowy! Spośród trzech odmian wybraliśmy te zielone, bo cenimy ich aromatyczny i wyrazisty smak. Doskonale sprawdzają się jako składnik pełnoziarnistej tarty, wypełnionej aksamitną masą, przygotowaną na bazie twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony. Uniwersalny charakter potrawy sprawia, że może być serwowana na śniadanie, obiad, lunch lub kolację. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Stanowi także apetyczną i efektowną przekąskę podczas wiosennych przyjęć na świeżym powietrzu.
Źródło: Sertop / PR Club
Dodano: 2018-04-17 11:23:13
Masło klarowane to produkt idealny między innymi na grilla. Można dodać go do pieczonych warzyw i ryb, a także przygotować na jego bazie marynaty z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Niewątpliwą jego zaletą jest fakt, że mogą spożywać go także osoby z nietolerancją laktozy, co pozwala uniknąć przygotowania dla nich osobnego menu.
Łowicz (OSM): Fellada ser sałatkowy typu śródziemnomorskiego
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-16 08:05:11
Fellada ser sałatkowy typu śródziemnomorskiego, produkowana metodą mikrobiologiczną, zawiera żywe kultury bakterii. Innowacyjność produktu polega na uzyskaniu wyjątkowego smaku i aromatu, tylko dzięki działaniu drobnoustrojów serowarskich. Mleczarnia Łowicz (OSM) zadbała o czystą etykietę. W Felladzie nie ma substancji zagęszczających ani konserwujących.
Lactalis Polska: Super nowość – Jovi bez dodatku cukrów z super ziarnami
Źródło: Forum Mleczarskie Handel
Dodano: 2018-04-13 09:36:51
Gama jogurtów Jovi bez dodatku cukrów została wzbogacona o dwa warianty smakowe: morela i jabłko z super ziarnami, które bogate są w pełnowartościowe białko, błonnik i wiele witamin. W skład tej kompozycji weszły trzy ziarna: quinoa inaczej nazywana komosą ryżową, amarantus i proso. Dodatkowo ziarna te nie zawierają glutenu, dlatego jogurty mogą być spożywane przez osoby, które chcą ograniczyć jego spożycie w swojej codziennej diecie.
W Wielkiej Loterii konsumenckiej Hochland „Odkryj bogactwo natury” do wygrania są tysiące atrakcyjnych nagród pieniężnych, a przede wszystkim nagroda główna w wysokości 500 000 zł! Dodatkowo codziennie nagrody pieniężne w wysokości 20 zł, 50 zł i 100 zł.
Konkurowanie z najlepszymi na rynku przetwórcami mleka w kraju i za granicą niesie ze sobą konieczność ciągłego rozwoju, najczęściej rozumianego jako ulepszanie gotowych, istniejących już wyrobów w ofercie handlowej, a także poszerzanie tegoż asortymentu o nowe produkty, z zachowaniem wysokich standardów jakości.
czytaj więcej »
Problem związany z nadwrażliwością pokarmową jest opisywany od dziesięcioleci. Zwiększenie się liczby przypadków zapadalności na choroby alergiczne, jak i nietolerancję, przybiera takie rozmiary, że coraz częściej określane jest „epidemią”.
czytaj więcej »
dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Biznes 1/2018 (31) GMO: Produkcja mleczarska bez GMO dodano 2018-04-15
Żywność modyfikowana genetycznie jest tematem wielu dyskusji oraz powodem obaw społeczeństw. Dotyczą one wpływu żywności transgenicznej, zarówno na zdrowie człowieka, jak i środowisko. Z drugiej strony wykorzystanie inżynierii genetycznej w produkcji żywności niesie za sobą wiele korzyści i nowych możliwości.
czytaj więcej »
Wkrótce
17-20 kwietnia 2018 Hotel Rzeszów, Aleja J. Piłsudskiego 44, Rzeszów XI Euroforum Polskiego Mleczarstwa W skład wydarzenia wchodzą następujące również następujące wydarzenia:
– XVII Krajowa Ocenę Masła i Produktów Wysokotłuszczowych
– Wręczenie dyplomów i nagród Nauczyciel Roku Mleczarstwa czytaj więcej »
8-10 maja 2018, Poznań Polagra-Food Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych Polagra-Food w Poznaniu od lat kojarzą się z pożegnaniem lata. W tym roku, projekt odbędzie się w samym środku wiosny, w dniach 8-10 maja. Nowy termin to nie jedyna zmiana w obrębie tej imprezy targowej. czytaj więcej »
29-30 maja 2018, RAI Exhibition Centre, Amsterdam World of Private Label Ponad 14 tys. kupców i odwiedzających z ponad 110 krajów świata odwiedzi w tym roku targi marek własnych w Amsterdamie. czytaj więcej »
