Wyraźny wzrost sprzedaży kefirów
- Segment kefirów to ponad 640 mln zł
- Wzrost bazy nabywców: wyższa penetracja (odsetek kupujących gospodarstw wzrósł z 64,1% do 67,3%), a także większa częstotliwość zakupów i większy jednorazowy koszyk
– Z danych panelu gospodarstw domowych YouGov wynika, że kategoria kefirów odnotowała wyraźny wzrost wolumenu sprzedaży – z niemal 101 tys. ton w okresie kwiecień 2024 r. – marzec 2025 r. (MAT Mar 2025) do blisko 116 tys. ton w okresie kwiecień 2025 r. – marzec 2026 r. (MAT Mar 2026), co oznacza wzrost o 15,1% – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak, konsultant w YouGov.
– Za rozwojem kategorii stoi kilka czynników. Wzrosła penetracja – odsetek gospodarstw domowych kupujących kefiry zwiększył się z 64,1% do 67,3% (+5%). Zakupy są także realizowane częściej (wzrost liczby aktów zakupowych z 11,86 do 12,52; +5,6%), a jednorazowo kupowany wolumen również się zwiększył (z 0,95 kg do 0,98 kg; +3,7%). Średnia cena kefirów wzrosła w tym czasie o 2,1%, co – przy rosnącym wolumenie – przełożyło się na wzrost wartości kategorii o 17,5%, z 548,5 mln zł do 644,5 mln zł. Jednocześnie zwiększył się udział zakupów promocyjnych: z 20% wolumenu w MAT Mar 2025 do 22,8% w MAT Mar 2026 – dodał nasz rozmówca.
– Znaczenie promocji w kategorii kefirów rośnie, choć nadal zdecydowana większość sprzedaży realizowana jest w cenach regularnych. Jednocześnie szybciej zwiększał się wolumen produktów markowych niż marek własnych (+17,3% vs. +12,6%), co przełożyło się na umocnienie ich udziału w strukturze kategorii. Warto podkreślić, że zarówno produkty kupowane w promocji, jak i brandowe przyciągają większy odsetek nabywców niż średnia dla całej kategorii – wskazał Michał Polak.
– W strukturze smakowej zdecydowanie dominują kefiry naturalne, które odpowiadają za ok. 98–99% wolumenu całej kategorii. W analizowanych okresach widoczny jest nawet niewielki wzrost ich udziału kosztem kefirów smakowych. Najpopularniejszym typem opakowania pozostaje butelka – w tej formie sprzedawane jest aż 95% wolumenu kefirów. Pod względem gramatur dominuje pojemność 1 litra, jednak jej udział stopniowo maleje na rzecz mniejszych opakowań, w szczególności 420 ml – wskazują dane YouGov.
– Wśród dziesięciu największych właścicieli marek pod względem wolumenu sprzedaży kefirów sześciu reprezentuje produkty markowe, a czterech – marki własne. Ośmiu z nich odnotowało wzrost wolumenu sprzedaży, natomiast dwóch zanotowało spadki. W okresie MAT Mar 2025 wolumen sprzedaży kefirów Krasnystaw (OSM) był jedynie nieznacznie wyższy od produktów marki własnej Biedronki (różnica – ok. 270 ton). W ostatnim analizowanym roku przewaga lidera wzrosła jednak do niemal 8,3 tys. ton. Krasnystaw (OSM) jako lider kategorii znacząco zwiększył bazę nabywców (+17,6%), co stanowi drugi najwyższy wzrost wśród dziesięciu największych właścicieli marek. Warto zaznaczyć, że jedynie pięciu z nich odnotowało wzrost liczby kupujących, podczas gdy pozostali tracili nabywców – w skali od -6,4% do -15,6%.
– Dyskonty pozostają głównym kanałem zakupu kefirów, a znaczenie tych sklepów dodatkowo rośnie w czasie. Obecnie odpowiadają już za około dwie trzecie całego wolumenu sprzedaży tej kategorii. Wzrost ten odbywa się kosztem supermarketów oraz sklepów małoformatowych, podczas gdy udział hipermarketów pozostaje na stabilnym poziomie – podkreślił konsultant w YouGov.
– Kategoria kefirów odnotowała wyraźny wzrost wolumenu sprzedaży, jednocześnie zwiększając bazę nabywców. Na tle całego rynku nabiału – który w analizowanym okresie urósł wolumenowo jedynie o 1,3% – dynamika kefirów wskazuje na rosnącą popularność tej kategorii.