Marka mleczarska a pozycja w negocjacjach handlowych

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to jakich argumentów dostarcza posiadanie marki Bieluch w negocjacjach handlowych i działaniach sprzedażowych. – Znana i rozpoznawalna marka ułatwia nawiązywanie kontaktów z nowymi odbiorcami, gwarantuje bowiem już zbudowaną lojalność klientów i powtarzalność zakupów. Jest kojarzona z jakością i niezawodnością, co pozwala na budowanie relacji i negocjowanie na warunkach partnerskich – zwrócił uwagę na ten aspekt prezes chełmskiej mleczarni. 

Utrzymanie nabywców wyzwaniem dla serów topionych

© forum mleczarskie

– Rynek serów (kategoria rozumiana jako suma serów żółtych, białych, pleśniowych, topionych oraz serków homogenizowanych i serków do smarowania pieczywa) w ciągu pierwszych 7 miesięcy bieżącego roku był wart – wartość zakupów dokonywanych na swoje potrzeby przez polskie gospodarstwa domowe – ponad 8,1 mld zł – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov.

Czy dobry produkt sam się obroni?

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o bilans zysków i strat marki Bieluch w kontekście 30-lecia marki. – Dokładnie w listopadzie 1995 roku, uruchomiliśmy innowacyjną jak na tamte lata linię do produkcji serków metodą UF z logo przedstawiającym wesołego duszka. Stał się on najpierw marką naszych produktów, a później – inspiracją przy wyborze nazwy naszej firmy na etapie zmiany z SM Biomlek na SM Bieluch. Dziś, po tylu latach, mogę śmiało stwierdzić, że te zmiany były kluczowe dla naszej firmy.

Spadki wciąż obecne na rynku commodities

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 582 euro/100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 219 euro /100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 369 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 438 euro /100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Cena spot mleka nadal wynosi 51,5 c/kg (19.10.2025);

Kolejny gracz wprowadza pełnobarierowy karton Alu-free

Największa mleczarnia w Korei południowej, Seoul Dairy Cooperative (SDC), wyznacza nowe standardy w dziedzinie opakowań. Firma wprowadza na rodzimy rynek w pełni barierowe opakowanie SIG Terra Alu-free – pionierskie opakowanie aseptyczne oficjalnie uznane za nadające się do recyklingu zgodnie z koreańskimi przepisami ochrony środowiska. Na początku dostępne w nich będzie mleko ekologiczne. 

Fonterra zainwestuje równowartość 490 mln euro

© forum mleczarskie

Fonterra, nowozelandzki gigant mleczarski, ogłosiła inwestycję o wartości 75 mln NZD (równowartość ok. 37 mln euro) w rozbudowę produkcji masła w strategicznym zakładzie w Clandeboye w South Canterbury. Jest to kluczowy element szeroko zakrojonych strategicznych inwestycji spółdzielni, mających na celu wzrost efektywności, zyskowności i przygotowanie firmy na zmiany wynikające z planowanej sprzedaży biznesu konsumenckiego Grupie Lactalis.

Ceny mleka w skupie zaczynają spadać

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka we wrześniu 2025 r. wyniosła 223,47 zł /1 hl i była wyższa o 7,3% niż we wrześniu 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do sierpnia 2025 r. była o 0,7 % niższa.

Najwyższe ceny we wrześniu 2025 r. wg województw odnotowano w województwach: podlaskim 235,77 zł/1 hl, lubuskim 229,35 zł/1 hl oraz warmińsko-mazurskim 228,23 zł/1 hl.

Jak worki papierowe gwarantują szczelność proszków mlecznych?

© torpol

– Dla branży mleczarskiej przygotowaliśmy kilka rozwiązań, które odpowiadają na różne potrzeby produkcyjne i logistyczne – powiedziała Aleksandra Lendo-Więch dyrektor handlu Torpol. – Są to przede wszystkim Z-Fold LDPE Paper Sack (otwarte, klejone worki papierowe z wkładką LDPE) oraz Eco Paper Sack (ekologiczne worki wytwarzane z surowców wtórnych). Oferujemy je w konfiguracjach od dwóch do czterech warstw papieru, co pozwala dopasować opakowanie do konkretnego produktu.

Kto kupuje sery pleśniowe? Gdzie leżą klucze do wzrostu?

© yougov

– Kategoria serów pleśniowych w okresie styczeń–lipiec 2025 znalazła nabywców w ponad 57% polskich gospodarstw domowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager YouGov. – Średnio każde z nich włożyło ser pleśniowy do koszyka ponad 5 razy, za każdym razem kupując nieco ponad 20 dag i wydając jednorazowo na zakup prawie 9 zł. Przeciętnie każde z kupujących gospodarstw kupiło łącznie w tym okresie ponad 1 kg serów pleśniowych i wydało na zakupy kategorii bez mała 48 zł. W okresie 7 pierwszych miesięcy br. polskie gospodarstwa domowe kupiły ponad 9 tys. ton serów z pleśnią i wydały na ten cel ponad 380 mln zł. 

Piątnica (OSM) o roli nabiału w rozwoju dzieci. Jak stworzyć pełnowartościową śniadaniówkę?

© piątnica (osm)

– Nabiał odgrywa ważną rolę w żywieniu dzieci – jest cennym źródłem białka, wapnia i składników mineralnych, niezbędnych w okresie wzrostu i intensywnego rozwoju. Dlatego przy wyborze przekąsek do szkolnej śniadaniówki rodzice powinni sięgać po produkty nie tylko smaczne, ale także naturalne, pożywne i dostarczające energii potrzebnej do nauki czy aktywności fizycznej – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM).

Kryzys na rynku serów w Ukrainie

Główną przyczyną jest wzrost taniego importu serów z innych krajów europejskich. Sery te znacznie potaniały wskutek gwałtownego spadku cen w UE – podał serwis InfAgro. W ostatnich miesiącach ceny kluczowych gatunków sera w Europie spadły o jedną czwartą. Doprowadziło to do tego, że importowany ser jest obecnie znacznie tańszy niż u lokalnych, ukraińskich producentów.

Jak zastąpić słodycze w diecie dzieci? Przekąski w saszetce

© polmlek

– W tym sezonie Polmlek proponuje dobrze znane serki homogenizowane, jednak zapakowane w wygodny i nowoczesny sposób – powiedziała Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupy Polmlek. – Uwielbiane przez dzieci serki o klasycznych smakach wanilii i truskawek zamknięte w saszetce o gramaturze 100 g to idealna przekąska na przerwę. Mamy tu białko, wapń, pyszny owocowy lub waniliowy smak, natomiast zupełnie nie ma tu ryzyka pobrudzenia ubrania czy rozlania produktu w plecaku.

Duet Olszewski i Organek poprowadzi zakład mleczarski w Mrągowie

© mlekpol (sm)

Funkcję Dyrektora zakładu SM Mlekpol w Mrągowie objął dotychczasowy wicedyrektor Tomasz Olszewski, a jego zastępcą został Radosław Organek. Zmiany w strukturze zarządzania związane są z przejściem na emeryturę dotychczasowego dyrektora Marcina Piwowarczyka. Tomasz Olszewski jest absolwentem Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, gdzie uzyskał tytuł magistra inżyniera w zakresie Inżynierii Chemicznej i Procesowej. Ukończył również studia podyplomowe MBA (Master of Business Administration). 

Masło tanieje w coraz szybszym tempie

Najważniejsze informacje z rynku produktów masowych w UE:

Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,2 c/kg w sierpniu 2025 r., +0,7% w porównaniu z lipcem 2025 r. i +12% w porównaniu z sierpniem 2024 r.; szacowana cena na wrzesień 2025 r.: 53,6 c/kg (+0,6%);

• ceny masła w UE: 582 euro/100 kg, -6,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 221 euro /100 kg, -2,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 371 euro /100 kg, -5,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot utrzymuje się na poziomie 51,5 c/kg (12.10.2025 r.);

Mlekpol (SM) i Koło (OSM) liderami wśród marek na rynku maślanki

© yougov

– W dobie powszechnego problemu otyłości przeciętnemu nabywcy brakuje wiedzy, że oprócz wody, wyselekcjonowanych warzyw i owoców oraz chudego mięsa można sięgnąć po oręż w postaci maślanki – powiedziała Małgorzata Rau-Dobkowska, Senior Consultant YouGov. – W tych okolicznościach patrząc na poniższe danych wydaje się, że maślanka jest niedocenionym zdrowym napojem. Maślanki stanowią trzeci segment w całej kategorii pitnych produktów mlecznych (kategoria rozumiana jako suma segmentów: kefiry, jogurty do picia, maślanki, napoje mleczne i prebiotyki). Maślanki mają 18,2% udziałów w ujęciu wolumenowym w zakupach gospodarstw domowych na potrzeby konsumpcji domowej. Niestety ich udziały w rynku napojów mlecznych spadają, maślanki straciły – 2,3 p.p. rok do roku, zyskały głównie jogurty pitne owocowe +1,2 p.p., kefiry +0.5 p.p. i napoje mleczne +0.5 p.p. 

4 kg masła w dyskontach, 2 kg masła w innych sklepach

© yougov

– O popularności masła świadczy fakt, że 92,3% gospodarstw domowych w Polsce w 2024 r. zakupiło masło przynajmniej raz lub więcej – powiedział Forum Mleczarskiemu Oskar Wangart Consultant w YouGov. – W okresie od początku 2022 do końca 2024 roku ten wskaźnik wzrósł o 2,8 p.p. Należy jednak zwrócić uwagę, że pomimo jego popularności w tym samym okresie częstotliwość zakupów masła zmniejszyła się z 18,9 do 16,8 dla gospodarstwa domowego w skali roku. A zatem coraz więcej Polaków sięga po masło, jednak zaczynamy to robić coraz rzadziej.

Skład i pochodzenie masła najważniejsze

© mlekpol (sm)

– Konsumenci dokonujący wyboru przy półce sklepowej najpierw zwracają uwagę na skład i pochodzenie masła – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Najważniejsze cechy produktu to: wysoka zawartość tłuszczu mlecznego, delikatny, śmietankowy smak i długi termin przydatności do spożycia wynikający z zastosowania najnowszych technologii produkcji. Masło ekstra od Mlekpolu, pod markami Łaciate, Mazurski Smak czy Rolmlecz 83%, produkowane wyłącznie z wysokiej jakości polskiej śmietanki, idealnie odpowiada na te oczekiwania.

Opakowania i gramatura istotne w wyborze serów dla dzieci

– Sery żółte od lat cieszą się niesłabnącą popularnością jako produkty do codziennej konsumpcji – powiedziała Ewa Polińska, ekspert w mleczarni Mońki (MSM). – To nie tylko składniki kanapek, ale również pełnowartościowe przekąski, które można zabrać do szkoły, pracy czy w podróż. W ofercie MSM Mońki szczególne miejsce zajmują sery żółte w plastrach – rozwiązanie cenione zarówno przez rodziców, jak i najmłodszych konsumentów. 

Spadki cen masła i proszków w Europie utrzymują się

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków commodities według ostatnich statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 605 euro/100 kg, -4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 223 euro /100 kg, -3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 377 euro /100 kg, -6,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Grupa Mlekovita ma nowy zakład UHT

© grupa mlekovita

Generalny wykonawca, firma Unibep przekazała Grupie Mlekovita budynek nowej fabryki mleka UHT wraz z infrastrukturą. Obiekt uzyskał pozwolenie na użytkowanie. W ten sposób Grupa Mlekovita osiągnęła kolejny etap strategicznej rozbudowy. Nowa inwestycja trwała od października 2023 r. do czerwca 2025 r. Nowy budynek (12 606 m²) to element planu Mlekovity na zwiększenie mocy produkcyjnych w segmencie mleka UHT.