Rynki surowcowe zawsze podlegają wahaniom

© mlekpol (sm)

Na rynku produktów commodities nastąpiły znaczące spadki cen masła, proszków i serów. Jednocześnie takie firmy jak Fonterra inwestują w efektywność produkcji, rozwój produkcji masła (dodatkowe 50 tys. ton) i przetwórstwo składników mleka. Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, czy mamy zatem do czynienia tylko z korektą dobrej koniunktury, czy dzwonkiem alarmowym dla w/w wyrobów i ich producentów?

– Ceny commodities spadają, ale to zjawisko dobrze nam znane.

Chiny wprowadzają cła na produkty mleczne z UE

© forum mleczarskie

Chiny ogłosiły wprowadzenie tymczasowych ceł antysubsydyjnych na wybrane produkty mleczne importowane z Unii Europejskiej. Nowe stawki, wynoszące od 21,9% do 42,7%, wejdą w życie 23 grudnia i są efektem dochodzenia antysubsydyjnego prowadzonego przez chińskie Ministerstwo Handlu od ponad roku.

Fonterra obniża cenę za mleko

Nowozelandzka spółdzielnia przedstawiła aktualizację prognozy ceny mleka na sezon 2025/26. Fonterra skorygowała przedział prognozy z 9,00–10,00 NZD za kg do 8,50–9,50 NZD za kg, a punkt środkowy zmienił się z 9,50 NZD za kg na 9,00 NZD za kg. Prezes Miles Hurrell skomentował to następująco: – Ponieważ do końca sezonu pozostała połowa czasu, a nadal odnotowujemy duże przepływy mleka zarówno w Nowej Zelandii, jak i na całym świecie, szczególnie w USA i Europie, to obserwujemy presję na spadek światowych cen surowców.

Kontrola w handlu serami, mięsem i wędlinami

© forum mleczarskie

IJHARS poinformowała o wynikach kontroli przeprowadzonych w bieżącym roku – stwierdzono nieprawidłowości w zakresie jakości mięsa, wędlin i serów oferowanych konsumentom. IJHARS przestrzega przed pochopnymi zakupami w gorącym okresie przedświątecznym: należy sprawdzać termin przydatności do spożycia, pochodzenie i wygląd produktów. Kontrolę przeprowadzono na terenie całego kraju w II kwartale 2025 r., ze względu na wysoki odsetek nieprawidłowości ujawnionych w roku biegłym.

Instant Fat Filled Milk Powder ma dominujący udział w naszych proszkach

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o przybliżenie sztandarowego produktu B2B, czyli Instant Fat-Filled Milk Powder. Produkt ten jest już od 10 lat w ofercie. Jak istotny jest wolumen i zasięg geograficzny sprzedaży tego produktu dla Firmy?

– Instant Fat-Filled Milk Powder (IFFMP) to bez wątpienia fundament naszej oferty B2B i produkt o znaczeniu strategicznym. Wprowadziliśmy go do oferty dekadę temu i od tego czasu obserwujemy niesłabnący wzrost zainteresowania.

Protest rolników w Brukseli

© polska izba mleka

18 grudnia w godzinach porannych w Brukseli, odbyło się spotkanie przed szczytem Rady Europejskiej z Ursulą von der Leyen oraz António Costą przewodniczącym Rady Europejskiej, Massimiliano Giansanti przewodniczącym COPA, Lennartem Nielsenem przewodniczącym COGECA i Christophem Hansenem Komisarzem Unii Europejskiej ds. Rolnictwa i Żywności. Zostały przedstawione bardzo jasne postulaty protestu – zgodnie z manifestem – wraz z mocnym przesłaniem skierowanym do szefów instytucji europejskich.

Polski rynek mleczarski inspiruje w regionie

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to czy gama rozwiązań dla branży mleczarskiej w Polsce jest podobna pod względem swojej różnorodności do innych krajów regionu? Co wyróżnia polski rynek mleczarski?

– Nasza oferta dla mleczarstwa w Polsce jest podobna do tej w innych krajach regionu, jednak u nas jest zdecydowanie bardziej różnorodnie – zarówno pod względem smaków, jak i funkcjonalnych rozwiązań. 

Zakład w Bielsku podwoi naszą moc produkcyjną proszków

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o przybliżenie obecnej struktury Grupy Polindus-Laktopol i znaczenia poszczególnych spółek dla produkcji i sprzedaży. Grupy Polindus-Laktopol zajmuje 9. Pozycję w rankingu TOP 100 według przychodów w 2024 r. Forum Mleczarskiego.

– Rzeczywiście, nasza pozycja w rankingu to wynik synergii, jaką wypracowaliśmy między poszczególnymi podmiotami Grupy. Patrząc na strukturę z perspektywy operacyjnej, działa ona jak precyzyjny mechanizm, w którym każdy zakład ma swoją ścisłą specjalizację.

Amerykański eksport kwitnie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych

• cena mleka spot spadła, obecnie wynosi 38,8 c/kg (14.12.2025);
• ceny masła w UE: 461 euro/100 kg, –11,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 202 euro/100 kg, –4,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 309 euro/100 kg, –5,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 417 euro/100 kg, –2,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Zrównoważony rozwój Hochland Polska w liczbach

© hochland polska

Europejski przemysł spożywczy przechodzi proces głębokiej transformacji w kierunku zdrowszych i bardziej zrównoważonych produktów. Zmiana jest warunkowana przede wszystkim nowymi regulacjami prawnymi, oczekiwaniami społecznymi i wymaganiami konsumentów, spośród których aż 71% uważa, że obecny stan środowiska stanowi istotny problem. Jednocześnie rynek doświadcza coraz mniejszej przewidywalności w odniesieniu do jednego z najważniejszych surowców, jakim jest mleko. Odpowiedzią na te wyzwania są działania z zakresu zrównoważonego rozwoju.

Ukraina: Import serów wypiera krajową produkcję

Jak wynika z danych serwisu Infagro grudzień na ukraińskim rynku mleczarskim jest tradycyjnie okresem najwyższej sprzedaży dla producentów serów. Mimo zauważalnego wzrostu konsumpcji, korzyści czerpią z tego głównie importerzy, a nie lokalne zakłady przetwórcze.

Rozwiązania clean-label oraz less-sugar w centrum zainteresowania

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to, jak dziś firma wspiera producentów wyrobów mleczarskich, piekarniczo-cukierniczych w ich działaniach. Za co klienci cenią firmę Zentis Polska?

– Zentis Polska działa już 30 lat i przez ten czas udało nam się zbudować mocną pozycję. Sądzimy, że naszą dużą wartością jest umiejętność wspólnego tworzenia nowych receptur z naszymi partnerami – od pierwszego pomysłu aż po gotowe wdrożenie.

Znaczący wzrost eksportu polskiego mleka do Korei

© forum mleczarskie

Całkowita wartość eksportu polskich produktów mlecznych z Polski do Korei Południowej do Korei w okresie od stycznia do września 2025 r. wyniosła 29,2 mln. euro, co oznacza wzrost o 9,1% w porównaniu do analogicznego okresu 2024 r. (26,8 mln. euro). Najczęściej sprzedawanymi polskimi produktami mlecznymi w Korei w 2025 r. było mleko niezagęszczone (kod 0401). Łączna sprzedaż tych produktów od stycznia do września wyniosła 40 857,1 ton. W tym samym okresie 2024 r. wolumen sprzedaży wyniósł 35 985,4 ton, co oznacza wzrost o 13,5%.

Przejęcie dyktowane 7% wzrostem rynku białek serwatkowych

© forum mleczarskie

FrieslandCampina Ingredients, globalny lider w produkcji białek i prebiotyków, ogłosił strategiczne przejęcie spółki Wisconsin Whey Protein (WWP) z USA. Celem tej inwestycji jest znaczące zwiększenie globalnych mocy produkcyjnych w zakresie izolatów białka serwatkowego (WPI), kluczowych dla zaspokojenia rosnącego popytu na wysokiej jakości odżywki białkowe. 

Wielka przecena na rynku masła

W okresie styczeń – październik 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o +1% (+1,3% po uwzględnieniu roku przestępnego). W październiku 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,4% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o +2,5%, w USA o +3,7% i w Wielkiej Brytanii +6,9%;

Rekordowa produkcja mleka w Wielkiej Brytanii. Ceny spadają

© forum mleczarskie

– Szacuje się, że dostawy mleka do Wielkiej Brytanii w listopadzie wyniosły łącznie 1071 mln litrów, co stanowi wzrost o 5,2% w porównaniu z analogicznym okresem 2024 r. – podała Hannah McLoughlin z organizacji rolniczej AHDB. Średnia dzienna wielkość dostaw wyniosła 35,71 mln litrów. Produkcja mleka w Wielkiej Brytanii jest obecnie o 9,8%, czyli o 95 mln l wyższa niż w listopadzie 2023 r.

Grupa Polmlek: Kierunek targetowanie, białko i prebiotyki

© grupa polmlek

– Grupa Polmlek stale rozszerza swoje portfolio i uzupełnia ofertę produktami bardzo precyzyjnie targetowanymi – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupa Polmlek. – To produkty, które mają konkretny cel – nie tylko spełniają funkcję smacznych, pożywnych przekąsek, ale dostarczają organizmowi korzyści zdrowotnych – na przykład zamknięty w wygodnych tubkach 120 g deser jogurtowy PrebioticOn z dodatkiem inuliny, czyli błonnika roślinnego o właściwościach prebiotycznych.

Twaróg stał się nowym hitem sprzedaży

© mlekpol (sm)

– Twarogi to kategoria produktowa, która w ostatnim czasie – za sprawą mediów społecznościowych – jest traktowana jako nowość, mimo że od zawsze była obecna w polskiej kuchni – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM). – To, co się zmieniło, to sposób zastosowania twarogów i odświeżenie komunikacji, która służy ich promocji.

Jak Uelzena zaoszczędzi 90% energii na produkcji serwatki

© uelzena

Firma Altmark-Käserei Uelzena wykonała krok w kierunku bardziej zrównoważonego przetwórstwa produkcji mleka, wprowadzając innowacyjną technologię przetwarzania beztermicznego opracowaną przez duńską firmę Lyras, zajmującą się zielonymi technologiami. Technologia umożliwia delikatną obróbkę serwatki przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości produktu, odzysk większej ilości serwatki, wydłużenie czasu produkcji oraz zmniejszenie zużycia energii i wody.

Breakfast wartościową opcją w diecie konsumentów

© grupa polmlek

– Produkty mleczne stanowią jedno z najcenniejszych źródeł witamin w codziennej diecie, a ich profil odżywczy wyróżnia się wysoką biodostępnością składników – zwróciła uwagę w rozmowie z Forum Mleczarskim Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Nabiał dostarcza przede wszystkim witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K – kluczowych dla prawidłowej pracy organizmu.