Anatomia spadku cen

© skierniewice (osm)

Zapytaliśmy prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), Michała Dąbrowskiego o jego diagnozę sytuacji rynkowej i poprosiliśmy o wyjaśnienie mechanizmu obecnego spadku cen na rynkach tłuszczów. Jego zdaniem za obecną sytuację cenową na rynku mleka w głównym stopniu odpowiada napływ do Europy masła i odtłuszczonego mleka w proszku spoza Unii Europejskiej, głównie z USA. – Polska musi eksportować około 30% swojej produkcji. Pojawienie się masła i odtłuszczonego mleka w proszku w Europie w bardzo niskich cenach doprowadziło do konieczności obniżenia cen na oferowane przez nas produkty.

Mlekovita uruchomiła magazyn automatyczny

© grupa mlekovita

Inwestycja stanowi pionierskie rozwiązanie w sektorze mleczarskim i otwiera nowy rozdział w automatyzacji logistyki produktów spożywczych. Automatyczny magazyn gęstego składowania AutoMAG Mover dla produktów został dostarczony przez polską firmę Promag. Jest to pierwszy tego typu magazyn zrealizowany dla branży mleczarskiej. Pojemność magazynu wynosi 10 tys. miejsc paletowych.

Jogurty i sery premium dają wzrost brytyjskiemu rynkowi

© forum mleczarskie

Brytyjski rynek mleczarski przechodzi zmiany kształtowane przez zmieniające się preferencje konsumentów i rosnący popyt na produkty zapewniające zarówno jakość, jak i wszechstronność – powiedziała Charlotte Forkes-Rees, Retail and Consumer Insight Analyst w AHDB. – Podczas gdy ogólna konsumpcja nabiału napotyka na trudności, sery i jogurty – zwłaszcza w segmencie premium – odnotowują silniejszy wzrost i oferują nowe możliwości dla sektora.

Jak kompensować sprzedaż utraconą w handlu tradycyjnym

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o zagrożenia i szanse dla obecnej koniunktury w handlu nabiałem. Jak wygląda obecnie marżowość w przetwórstwie mleka w Polsce i jakie wyroby opłaca się produkować? 

– Zagrożeń upatrywałbym w słabnącej sile handlu tradycyjnego. Zmniejsza się ilość sklepów detalicznych i hurtowni, natomiast wzrasta ilość dyskontów, które z uwagi na swoją siłę sprzedażową posiadają przewagę negocjacyjną. 

Półprodukty mleczarskie ciągle w dół

© forum mleczarskie

Najważniejsze statystyki z rynku mleczarskiego w UE:

• ceny masła w UE: 574 euro/100 kg, -3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 216 euro/100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 356 euro /100 kg, -5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 439 euro /100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena mleka spot nieznacznie spadła, obecnie wynosi 51 c/kg (26.10.2025).

Marka mleczarska a pozycja w negocjacjach handlowych

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to jakich argumentów dostarcza posiadanie marki Bieluch w negocjacjach handlowych i działaniach sprzedażowych. – Znana i rozpoznawalna marka ułatwia nawiązywanie kontaktów z nowymi odbiorcami, gwarantuje bowiem już zbudowaną lojalność klientów i powtarzalność zakupów. Jest kojarzona z jakością i niezawodnością, co pozwala na budowanie relacji i negocjowanie na warunkach partnerskich – zwrócił uwagę na ten aspekt prezes chełmskiej mleczarni. 

Czy dobry produkt sam się obroni?

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o bilans zysków i strat marki Bieluch w kontekście 30-lecia marki. – Dokładnie w listopadzie 1995 roku, uruchomiliśmy innowacyjną jak na tamte lata linię do produkcji serków metodą UF z logo przedstawiającym wesołego duszka. Stał się on najpierw marką naszych produktów, a później – inspiracją przy wyborze nazwy naszej firmy na etapie zmiany z SM Biomlek na SM Bieluch. Dziś, po tylu latach, mogę śmiało stwierdzić, że te zmiany były kluczowe dla naszej firmy.

Jak worki papierowe gwarantują szczelność proszków mlecznych?

© torpol

– Dla branży mleczarskiej przygotowaliśmy kilka rozwiązań, które odpowiadają na różne potrzeby produkcyjne i logistyczne – powiedziała Aleksandra Lendo-Więch dyrektor handlu Torpol. – Są to przede wszystkim Z-Fold LDPE Paper Sack (otwarte, klejone worki papierowe z wkładką LDPE) oraz Eco Paper Sack (ekologiczne worki wytwarzane z surowców wtórnych). Oferujemy je w konfiguracjach od dwóch do czterech warstw papieru, co pozwala dopasować opakowanie do konkretnego produktu.

Kryzys na rynku serów w Ukrainie

Główną przyczyną jest wzrost taniego importu serów z innych krajów europejskich. Sery te znacznie potaniały wskutek gwałtownego spadku cen w UE – podał serwis InfAgro. W ostatnich miesiącach ceny kluczowych gatunków sera w Europie spadły o jedną czwartą. Doprowadziło to do tego, że importowany ser jest obecnie znacznie tańszy niż u lokalnych, ukraińskich producentów.

Opakowania i gramatura istotne w wyborze serów dla dzieci

– Sery żółte od lat cieszą się niesłabnącą popularnością jako produkty do codziennej konsumpcji – powiedziała Ewa Polińska, ekspert w mleczarni Mońki (MSM). – To nie tylko składniki kanapek, ale również pełnowartościowe przekąski, które można zabrać do szkoły, pracy czy w podróż. W ofercie MSM Mońki szczególne miejsce zajmują sery żółte w plastrach – rozwiązanie cenione zarówno przez rodziców, jak i najmłodszych konsumentów. 

Spadki cen masła i proszków w Europie utrzymują się

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków commodities według ostatnich statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 605 euro/100 kg, -4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 223 euro /100 kg, -3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 377 euro /100 kg, -6,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Amerykańskie masło, proszki i cheddar bardzo konkurencyjne

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia na rynku mleczarskim w UE dla dóbr commodities:

• ceny masła w UE: 615 euro/100 kg, -6,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 226 euro /100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny wędzonego mleka w proszku w UE: 389 euro /100 kg, -5,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 446 euro /100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Przewaga Mlekpolu dzięki szerokiemu portfolio

© mlekpol (sm)

O realizacji strategii międzynarodowej ekspansji handlowej i wyzwaniach z nią związanych mówiła Małgorzata Cebelińska, wiceprezes zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, podczas debaty „Lokalne korzenie, globalne ambicje – jak eksport otwiera nowe rynki” na targach Polagra 2025. W swoim wystąpieniu Małgorzata Cebelińska podkreśliła znaczenie strategii dywersyfikacji w budowaniu silnej pozycji sprzedażowej Mlekpolu zagranicą.

Skup mleka rośnie najszybciej w Irlandii, Wielkiej Brytanii oraz USA

© forum mleczarskie

Według statystyk unijnych w okresie styczeń-lipiec 2025 r. skup mleka krowiego w UE spadł o -0,4% (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego); w lipcu 2025 r. skup wzrósł o +0,6%. Najwyższa dynamika skupu w okresie styczeń-lipiec 2025 r. (po uwzględnieniu roku przestępnego) miała miejsce: w Irlandii (+6,6%), Węgrzech (+5%) i Cyprze (+3,9%). Największe spadki wystąpiły w Chorwacji (-7,6%), Bułgarii (-4,6%) i w Grecji (-3,7%).

Oddział Polmleku w Maroko zwiększa swoją rolę

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie inwestycje Grupy Polmlek w Maroko traktowane są jako oddzielna część biznesu. Inwestycje Polmleku są tu znacznie mniejsze niż w Polsce i wynoszą około 100 mln złotych rocznie. Rynek wygląda jednak inaczej niż nad Wisłą, a dystrybucja produktów jest również inna z uwagi na brak rozbudowanych sieci handlowych. W Maroko istotna jest dystrybucja bezpośrednia do małych sklepików przez typowy van selling. To dlatego w Maroko pracuje dla Grupy (spółek zależnych Grupy) prawie 3000 osób. Grupa Polmlek jest tam obecna już ponad 2 lata i ciągle poznaje ten rynek.

USA eksportują coraz więcej commodities. Ceny mleka spadają

Najważniejsze informacje z rynku „commodity” według statystyk unijnych.

Skup mleka krowiego w UE w okresie styczeń-lipiec 2025 r. spadł o -0,4% (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego), w tym +0,7% w lipcu 2025 r.

• ceny masła w UE: 628 euro /100 kg, -7,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 229 euro /100 kg, -3,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 403 euro /100 kg, -2,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 445 euro /100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Gwałtowny spadek cen masła i proszków pogłębia się

Najważniejsze wydarzenia według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 644 euro/100 kg, -8,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 232 euro /100 kg, -3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 406 euro /100 kg, -3,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 445 euro /100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Negatywne ożywienie na rynku masła

© forum mleczarskie

Jak podaje w swoim cotygodniowym zestawieniu Komisja Europejska, średnie ceny masła w UE spadły do 664 euro/100 kg, tj. 6,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni. To największa zmiana w tej kategorii od długiego czasu. W tym samym czasie ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE spadły do 237 euro/100 kg czyli 1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni. Ceny pełnego mleka w proszku w UE wyniosły 423 euro/100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni. W tym samym czasie ceny cheddara w UE nieznacznie spadły do 444 euro/100 kg.

Sery utrzymują na świecie swoje ceny

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego w UE:

• ceny masła w UE: 710 euro/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 241 euro/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 415 euro/100 kg, -1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 454 euro/100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena mleka spot nieznacznie spadła do 58,8 c/kg (31.08.2025);

Zwiększamy produkcję mozzarelli

© skierniewice (osm)

– Skupiamy się na rozwoju produkcji i na sprzedaży sera mozzarella – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Dąbrowski, prezes zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). – Widzimy bardzo duże zapotrzebowanie rynku na tę kategorię serów. Oferujemy mozzarellę blok do pizzy, wariant w zalewie oraz mozzarellę wędzoną. W obu tych kategoriach zapotrzebowanie jest bardzo duże. Gwarantujemy bardzo wysoką jakość naszych produktów przy zachowaniu tradycyjnej receptury.