W okresie styczeń – październik 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o +1% (+1,3% po uwzględnieniu roku przestępnego). W październiku 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,4% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o +2,5%, w USA o +3,7% i w Wielkiej Brytanii +6,9%;
pokaż
– Produkty mleczne stanowią jedno z najcenniejszych źródeł witamin w codziennej diecie, a ich profil odżywczy wyróżnia się wysoką biodostępnością składników – zwróciła uwagę w rozmowie z Forum Mleczarskim Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Nabiał dostarcza przede wszystkim witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K – kluczowych dla prawidłowej pracy organizmu.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według komunikatu Komisji Europejskiej:
– Rynek serów holenderskich w 2025 r. pozostaje stabilny, z umiarkowaną tendencją wzrostową, napędzaną głównie rosnącym znaczeniem segmentu premium oraz zwiększonym popytem na wygodne formy podania – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Polińska, ekspert z mleczarni Mońki (MSM). – W ostatnich latach kategoria serów żółtych rosła konsekwentnie, szczególnie w obszarze produktów dojrzewających oraz serów pakowanych w plastry i porcje.
pokaż
Szwajcarska Grupa Emmi ogłosiła przejęcie The English Cheesecake Company, wiodącego brytyjskiego producenta serników. Transakcja ma na celu wzmocnienie pozycji Emmi w strategicznym segmencie produktów premium oraz dywersyfikację kanałów dystrybucji na rynku brytyjskim i międzynarodowym.
pokaż
Firma Zott Polska uruchomiła nową linię produkcyjną i wypuściła na rynek dwa jogurty typu skyr pod markami Jogobella oraz Primo. Jak podaje firma, Zott jest od wielu lat niekwestionowanym liderem pod względem produkcji deserów i jogurtów w Polsce. Na koniec października firma uroczyście otworzyła nową linię produkcyjną, aby stworzyć własne jogurty typu skyr. Zott wprowadził na rynek dwa rodzaje skyrów, w wersji naturalnej pod marką Primo oraz owocowej od Jogobelli.
pokaż
Obecnie coraz częściej cena mleka w skupie spada poniżej 2 zł. Coraz więcej osób w zarządach mleczarni zdaje sobie sprawę, że realna cena mleka, pozwalająca zblinasować koszty z przychodami przy cenach oferowanych przez sieci handlowe, powinna wynosić 1,60–1,70 zł. W branży coraz częściej słyszy się obawy dotyczące dalszych spadków cen za produkty na rynek krajowy i eksport. Zbliża się również znany w handlu nabiałem przestój (od połowy grudnia do święta Trzech Króli).
pokaż
Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,4 c/kg we wrześniu 2025 r., +0,4% w porównaniu z sierpniem 2025 r. i +7,7% w porównaniu z wrześniem 2024 r.; szacowana cena na październik 2025 r.: 52,9 c/kg (-0,9%). W porównaniu z sierpniem 2025 r. cena mleka we wrześniu spadła w Nowej Zelandii (38,1 c/kg; -1,1%) i w USA (37,3 c/kg; -0,1%).
pokaż
Zapytaliśmy prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), Michała Dąbrowskiego o jego diagnozę sytuacji rynkowej i poprosiliśmy o wyjaśnienie mechanizmu obecnego spadku cen na rynkach tłuszczów. Jego zdaniem za obecną sytuację cenową na rynku mleka w głównym stopniu odpowiada napływ do Europy masła i odtłuszczonego mleka w proszku spoza Unii Europejskiej, głównie z USA. – Polska musi eksportować około 30% swojej produkcji. Pojawienie się masła i odtłuszczonego mleka w proszku w Europie w bardzo niskich cenach doprowadziło do konieczności obniżenia cen na oferowane przez nas produkty.
pokaż
Inwestycja stanowi pionierskie rozwiązanie w sektorze mleczarskim i otwiera nowy rozdział w automatyzacji logistyki produktów spożywczych. Automatyczny magazyn gęstego składowania AutoMAG Mover dla produktów został dostarczony przez polską firmę Promag. Jest to pierwszy tego typu magazyn zrealizowany dla branży mleczarskiej. Pojemność magazynu wynosi 10 tys. miejsc paletowych.
pokaż
Brytyjski rynek mleczarski przechodzi zmiany kształtowane przez zmieniające się preferencje konsumentów i rosnący popyt na produkty zapewniające zarówno jakość, jak i wszechstronność – powiedziała Charlotte Forkes-Rees, Retail and Consumer Insight Analyst w AHDB. – Podczas gdy ogólna konsumpcja nabiału napotyka na trudności, sery i jogurty – zwłaszcza w segmencie premium – odnotowują silniejszy wzrost i oferują nowe możliwości dla sektora.
pokaż
Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o zagrożenia i szanse dla obecnej koniunktury w handlu nabiałem. Jak wygląda obecnie marżowość w przetwórstwie mleka w Polsce i jakie wyroby opłaca się produkować?
– Zagrożeń upatrywałbym w słabnącej sile handlu tradycyjnego. Zmniejsza się ilość sklepów detalicznych i hurtowni, natomiast wzrasta ilość dyskontów, które z uwagi na swoją siłę sprzedażową posiadają przewagę negocjacyjną.
pokaż
Najważniejsze statystyki z rynku mleczarskiego w UE:
Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to jakich argumentów dostarcza posiadanie marki Bieluch w negocjacjach handlowych i działaniach sprzedażowych. – Znana i rozpoznawalna marka ułatwia nawiązywanie kontaktów z nowymi odbiorcami, gwarantuje bowiem już zbudowaną lojalność klientów i powtarzalność zakupów. Jest kojarzona z jakością i niezawodnością, co pozwala na budowanie relacji i negocjowanie na warunkach partnerskich – zwrócił uwagę na ten aspekt prezes chełmskiej mleczarni.
pokaż
Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o bilans zysków i strat marki Bieluch w kontekście 30-lecia marki. – Dokładnie w listopadzie 1995 roku, uruchomiliśmy innowacyjną jak na tamte lata linię do produkcji serków metodą UF z logo przedstawiającym wesołego duszka. Stał się on najpierw marką naszych produktów, a później – inspiracją przy wyborze nazwy naszej firmy na etapie zmiany z SM Biomlek na SM Bieluch. Dziś, po tylu latach, mogę śmiało stwierdzić, że te zmiany były kluczowe dla naszej firmy.
pokaż
– Dla branży mleczarskiej przygotowaliśmy kilka rozwiązań, które odpowiadają na różne potrzeby produkcyjne i logistyczne – powiedziała Aleksandra Lendo-Więch dyrektor handlu Torpol. – Są to przede wszystkim Z-Fold LDPE Paper Sack (otwarte, klejone worki papierowe z wkładką LDPE) oraz Eco Paper Sack (ekologiczne worki wytwarzane z surowców wtórnych). Oferujemy je w konfiguracjach od dwóch do czterech warstw papieru, co pozwala dopasować opakowanie do konkretnego produktu.
pokaż
Główną przyczyną jest wzrost taniego importu serów z innych krajów europejskich. Sery te znacznie potaniały wskutek gwałtownego spadku cen w UE – podał serwis InfAgro. W ostatnich miesiącach ceny kluczowych gatunków sera w Europie spadły o jedną czwartą. Doprowadziło to do tego, że importowany ser jest obecnie znacznie tańszy niż u lokalnych, ukraińskich producentów.
pokaż
– Sery żółte od lat cieszą się niesłabnącą popularnością jako produkty do codziennej konsumpcji – powiedziała Ewa Polińska, ekspert w mleczarni Mońki (MSM). – To nie tylko składniki kanapek, ale również pełnowartościowe przekąski, które można zabrać do szkoły, pracy czy w podróż. W ofercie MSM Mońki szczególne miejsce zajmują sery żółte w plastrach – rozwiązanie cenione zarówno przez rodziców, jak i najmłodszych konsumentów.
pokaż
Najważniejsze wydarzenia z rynków commodities według ostatnich statystyk unijnych:
Najważniejsze wydarzenia na rynku mleczarskim w UE dla dóbr commodities:
