Międzybórz (OSM): Czekamy na wzmocnienie pozycji mleczarstwa w łańcuchu dostaw

© forum mleczarskie

• Barbara Szczerba, prezes zarządu mleczarni Międzybórz (OSM) wskazała na nierówność sił negocjacyjnych w łańcuchu dostaw nabiału
• Prezes mleczarni postuluje, aby zakazać sprzedaży mleka poniżej kosztów produkcji
• Mleczarnia Mędzybórz (OSM) inwestuje ze środków z KPO (złożono 11 wniosków)

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w spółdzielni Międzybórz (OSM) w 2025 r. na inwestycje i remonty przeznaczono łącznie 1,26 mln zł. Obecnie w trakcie realizacji jest 11 wniosków o fundusze unijne na kwotę ponad 2 mln zł. W ramach KPO przeznaczono ponad 2 mln zł na fotowoltaikę (obecnie moc 280 kW, w ostatnim wniosku jest instalacja o mocy 50 kW). 

Nowe statystyki UE wskazują zwyżkę cen proszków

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 409 euro/100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 267 euro/100 kg, +3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 337 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 314 euro/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Michowianka (SM) wypuszcza na rynek sery w plastrach

© forum mleczarskie

• Mleczarnia Michowianka (SM) dokonała w 2025 r.  znaczących inwestycji w wysokości 3,68 mln zł wobec 0,43 mln zł w 2024 r.
• Przedmiotem inwestycji były m.in. linie do plastrowania i pakowania serów, maszyna pakująca do kostek sera oraz linia ważąco-etykietującą do sera
• Inwestycje posłużyły m.in. do wypuszczenia na rynek serów plasterkowanych

Mleczarnia Michowianka (SM) zwiększyła w 2025 r. skup mleka o 471 612 litrów (101,5%) do 31,645 mln litrów. Spółdzielnia płaciła za mleko średnio 2,27 zł/l. Głównymi produktami mleczarni były sery żółte i twarogi, które stanowiły prawie 90% wartości sprzedaży. Mniejszymi grupami produktowymi w asortymencie były: masło (6,26% wartości sprzedaży i śmietana (3,91%).

Łaciaty pitny skyr wchodzi na półki w całej Polsce

© mlekpol (sm)

• Mlekpol (SM) wchodzi z kampanią aktywacyjną obejmująca telewizję, działania digital, influencer marketing oraz sampling
• To kolejny gracz, który zdecydował o wejściu w segment skyru

– Rozwijając markę Łaciate, stawiamy na kategorie, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów i wpisują się w ich codzienny styl życia. Skyr pitny to dziś jeden z motorów wzrostu całej kategorii jogurtów w Polsce. Silna marka, jaką jest Łaciate, może ten wzrost jeszcze przyspieszyć – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM).

Rośnie produkcja OMP w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 422 euro/100 kg, -2,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 258 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 335 euro/100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 316 euro/100 kg, -1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Pakowanie proszków mlecznych staje się częścią procesu

© torpol

• Dla klientów zagranicznych zamawiających produkty sypkie liczy się nie tylko solidna konstrukcja, ale również estetyka i czytelna komunikacja wizualna opakowania
• Dobór liczby warstw papieru oraz parametrów wkładki LDPE dostosowuje się indywidualnie do produktu i logistyki trasy
• Opakowanie produktów proszkowych musi pełnić funkcję skutecznej bariery ochronnej przy zachowaniu właściwości mechanicznych przez cały cykl logistyczny niezależnie od wahań temperatury i wilgotności

– W ostatnim roku wyraźnie widzimy zmianę w podejściu do projektowania opakowań – coraz częściej tworzy się je nie tylko pod produkt, ale przede wszystkim pod proces – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Lendo-Więch, dyrektor handlu Torpol. – W praktyce oznacza to większy nacisk na powtarzalność parametrów, bezpieczeństwo zamknięcia oraz optymalizację konstrukcji, zarówno pod kątem wytrzymałości mechanicznej, jak i racjonalnego wykorzystania surowców.

Czy maślanka wciąż może być segmentem wzrostowym?

© koło (osm)

• Maślanka jest produktem o dużym potencjale w związku z trendami prozdrowotnymi, ograniczaniem cukru oraz rozwojem opakowań zrównoważonych
• Mleczarnia Koło (OSM) rozwija ofertę napojów fermentowanych w szarym, naturalnym kartonie, głównie w wersji 1 l oraz 0,5 l.
• W 2025 r. w Kole opracowano nową recepturę maślanki, a na początku 2026 r. wprowadzono do sprzedaży maślankę truskawkową z obniżoną zawartością cukru i kalorii oraz bardziej wyrazistym smakiem w porównaniu do wcześniejszej maślanki owocowej

– Maślanka w kategorii pitnych napojów fermentowanych stanowi trzeci segment, tuż za kefirami i jogurtami pitnymi, niestety w ostatnim roku kategoria ta traci na rzecz pozostałych. OSM w Kole jest drugim producentem pod względem wolumenu w marce własnej maślanki naturalnej w Polsce – powiedziała Forum Mleczarskiemu Magdalena Wolska główny technolog Koło (OSM). – W latach 2021–2024 odnotowaliśmy systematyczny wzrost produkcji maślanki. W 2025 roku nastąpiła stabilizacja produkcji na poziomie zbliżonym do roku 2024.

Mleczarnia Gostyń (SM) zapowiada nową erę

© gostyń (sm)

• Mleczarnia Gostyń (SM) wprowadza do asortymentu certyfikowane mleko A2A2
• Zarząd podkreśla, że spółdzielnia łączy w ten sposób szacunek do tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami
• Gostyń (SM) wprowadza mleko A2A2, lecz gama nowości już niedługo powiększy się

Podczas eventu we Wrocławiu zarząd mleczarni w Gostyniu symbolicznie otworzył nowy rozdział w historii spółdzielni. W gronie mediów oraz twórców internetowych zaprezentowano efekty intensywnych prac nad nowymi produktami, które już wkrótce pojawią się na rynku. – Naszym celem jest tworzenie produktów odpowiadających na realne potrzeby współczesnych konsumentów – łączących wartości odżywcze, bezpieczeństwo i komfort codziennego spożycia – powiedział Stefan Stachowiak prezes mleczarni Gostyń (SM). – Rozpoczynamy nową erę dla marki, którą od lat budujemy w oparciu o szacunek do tradycji, jednocześnie odważnie sięgając po nowoczesne rozwiązania.

Spadły ceny masła i serów w UE

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 417 euro /100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 259 euro /100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 342 euro /100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 312 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Segment produktów marek własnych rośnie głównie poza mleczarstwem

© forum mleczarskie

• Według NielsenIQ udział marek własnych rośnie w Europie najczęściej rośnie w kategoriach: słodyczy i przekąsek oraz zdrowia i urody
• Największy udział marek własnych występuje w takich krajach jak Niemcy, Wielka Brytania i Francja
• Co warte zauważenia rośnie udział private labels w segmencie produktów na masę mięśniową i odchudzających, co odzwierciedla rosnące zainteresowanie konsumentów odżywkami sportowymi. 

Według danych NielsenIQ, wzrost udziału marek detalicznych miał miejsce w 12 z 17 krajów. Rynki europejskie nadal należą do największych rynków marek własnych na świecie. Dwanaście rynków odnotowało obecnie udział marek własnych powyżej 30%, a osiem rynków przekroczyło 40%. Krajem o najwyższym udziale wśród 17 monitorowanych krajów jest Szwajcaria, z wynikiem 52,3%, co czyni ją jedynym krajem z udziałem wartościowym przekraczającym 50%, reprezentującym ponad 14 mld euro.

Jogurty naturalne na fali trendów żywieniowych

© forum mleczarskie

• W segmencie jogurtów rośnie zainteresowanie produktami on-the-go
• Konsumenci wybierają produkty nie tylko z krótką etykietą, ale i bez dodatku białego cukru
• Liczy się dopasowanie do stylu życia i preferowanego sposobu konsumpcji

– Popularności jogurtów naturalnych sprzyjają współczesne trendy żywieniowe, mocno stawiające na prosty, czysty skład. Krótka etykieta, brak dodatku białego cukru itp. to dziś ważne argumenty dla świadomych konsumentów – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski, dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Kategoria jogurtów naturalnych jest dość zróżnicowana, dlatego poszczególne jej segmenty rozwijają się w różnym tempie.

Ceny OMP nadal w trendzie wzrostowym

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje ze statystyk unijnych z rynku mleczarskich „commodities”.

• Ceny masła w UE: 435 euro/100 kg, +0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 259 euro/100 kg, +4,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 340 euro/100 kg, +1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny cheddara w UE: 330 euro/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Czy mleczarstwo idzie na rekord czy na ścianę?

© polska izba mleka

• Województwo podlaskie najszybciej zwiększa produkcję mleka (luty 2026 vs luty 2025)
• Województwa: podlaskie, mazowieckie i wielkopolskie to polskie zagłębia produkcji mleka
• Rolnicy nadrabiają niższą cenę wyższymi wolumenami produkcji, aby skompensować straty

Agnieszka Maliszewska, wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka w obszernych wpisie w serwisie linkedin zwróciła uwagę na problem nadprodukcji mleka. wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka. – W lutym 2026 r. najwięcej mleka, wg siedziby podmiotu skupującego, skupiono w woj. podlaskim 438,6 mln litrów (-8,2% m/m, +4,3% r/r), w woj. mazowieckim 213,3 mln litrów (-9,2% m/m, -0,5% r/r) i woj. wielkopolskim 123,3 mln litrów (-5,3% m/m, +0,1% r/r). Najmniej mleka skupiono w woj. zachodniopomorskim 0,7 mln litrów (-9,9% m/m, -63,5% r/r) oraz w woj. dolnośląskim 2,1 mln litrów (-7,3% m/m, +9,5% r/r).

Mleczarnia Głuchów (OSM) zwiększyła skup mleka o 5%

© forum mleczarskie

• Spółdzielnia w Głuchowie to przede wszystkim producent twarogów
• Firma zwiększyła w 2025 r. skup mleka i przychody ze sprzedaży artykułów nabiałowych do 32,3 mln zł
• Wzrost skupu mleka nastąpił mimo zmniejszenia ilości dostawców

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie wolumen skupionego w 2025 r. w spółdzielni mleka wzrósł o 5% względem 2024 r. do poziomu 9,47 mln litrów. 99,62% dostarczanego mleka zakwalifikowano do klasy ekstra. Średnia cena netto płacona dostawcom wzrosła o 9,4% (z 2,12 zł do 2,32 zł). Jednocześnie liczba dostawców spadła z 85 do 80 osób.

Lactalis zdefiniował trendy i składniki spożywcze AD 2026

© forum mleczarskie

• W 2026 r. przemysł spożywczy rozwija pod wpływem zmian społecznych, innowacji ukierunkowanych na zdrowie i zmieniających się oczekiwań konsumentów
• W tym roku główne trendy kształtują receptury produktów i determinują strategie marek.
• Blog firmy Lactalis Ingredients przyjrzał się bliżej ruchom napędzającym rynek: zrównoważonemu, przyjemnemu i zrównoważonemu odżywianiu. Forum Mleczarskie przybliża i podaje wnioski do jakich doszli menadżerowie Lactalis.

Odżywianie dla zdrowego i aktywnego życia

78% konsumentów uważa, że zdrowe odżywianie jest ważne, a 47% przyznaje, że troszczy się o swoje zdrowie fizyczne. W rezultacie rynek odżywek dla sportowców przesunął się w stronę przeciętnych konsumentów, a nie sportowców nastawionych na wyniki, oferując szerszy zakres formatów zaprojektowanych tak, aby sprostać zróżnicowanym potrzebom (regeneracja, wytrzymałość, koncentracja, zmęczenie, insulinooporność itp.).

Wzrosty cen mimo wzrostu produkcji w UE w styczniu

© forum mleczarskie

Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje z rynków mleczarskich według statystyk unijnych. W styczniu 2026 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 4,5%. W styczniu 2026 r. produkcja mleka wzrosła o 1,5% w Australii, 2% w Nowej Zelandii, 3,2% w USA i 3,8% w Wielkiej Brytanii.

• ceny masła w UE: 434 euro/100 kg, +2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 253 euro/100 kg, +7,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 344 euro/100 kg, +6,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 330 euro/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Jak Łowicz (OSM) adaptował się do kryzysu?

© łowicz (osm)

Zapytaliśmy Iwonę Grzybowską, prezes zarządu w mleczarni Łowicz (OSM), które produkty istotnie pomogły w realizacji planu sprzedaży na rynku krajowym w 2025 r.? – Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu od lat funkcjonuje jako producent oferujący szeroki wybór wyrobów nabiałowych, co w Polsce pozostaje domeną największych podmiotów. W 2025 r. realizację planów sprzedażowych na rynku krajowym w istotnym stopniu wspierały kategorie o wysokiej rotacji i stabilnym popycie, takie jak mleka i śmietanki UHT, twarogi, serki śmietankowe, jogurty oraz napoje fermentowane. Jednocześnie byliśmy bardzo aktywni, jeśli chodzi o segmenty produktów świeżych, konsekwentnie rozwijając ofertę i wprowadzając nowości odpowiadające na zmieniające się potrzeby konsumentów.

Możemy utracić rynek chiński. Rośnie konkurencja z USA

© pim

Zapytaliśmy Agnieszkę Maliszewską, wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka co możemy zrobić, aby odpowiednio wcześnie reagować na zagrożenia o charakterze kryzysowym. – Przede wszystkim musimy analizować materiały i informacje, którymi dysponujemy, a także bardzo szybko reagować na wszelkie symptomy dotyczące rynku światowego. Dzisiaj wiemy, że rynek ten zmienia się w sposób bardzo znaczący. Wyrośli nam konkurenci na światowych rynkach, którzy do tej pory byli naszymi importerami. Nie możemy też być spokojni o przyszłość naszego eksportu do krajów Mercosur, ponieważ Argentyna jest dużym producentem między innymi mleka w proszku. Dzisiaj jedną z naszych głównych broni będzie dobra informacja i szybka analiza.

Rosną ceny produktów masowych na rynkach

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje ze statystykami z rynku mleczarskich „commodities”. W styczniu 2026 r. średnia cena mleka w UE spadła do 45,15 c/kg, -6% w porównaniu z grudniem 2025 r. i -15,9% w porównaniu ze styczniem 2025 r.; szacowana cena na luty 2026 r.: 44,19 c/kg (-2,1%). W porównaniu z grudniem 2025 r. cena mleka w styczniu spadła w USA (29,6 c/kg; -8,3%), a w Nowej Zelandii wzrosła (35,9 c/kg; +6,4%). Cena mleka spot spadła do 20,5 c/kg (08.03.2026 r.)

Przyczyną spadków cen – wzrost produkcji w krajach trzecich

© polska izba mleka

Zapytaliśmy Agnieszkę Maliszewską, pierwszą wiceprezydent COGECA oraz prezes Polskiej Izby Mleka o przygotowanie krajowej branży na gwałtowne zjawiska cenowe, z jakimi musiała mierzyć się ostatnio polska branża mleczarska.

– Trudno jest przygotować się na taki kryzys, z jakim dzisiaj mamy do czynienia w całej Unii Europejskiej. Pewnego rodzaju sygnały otrzymaliśmy już we wrześniu ubiegłego roku, kiedy widać było, że w wielu krajach wspólnoty zaczynają powoli spadać ceny mleka, a rynek staje się coraz bardziej wymagający, jeżeli chodzi o presję cenową. Oczywiście jedną z pierwszych reakcji we wszystkich krajach przy tak wysokiej nadprodukcji było obniżanie cen mleka rolnikom. Warto zaznaczyć, że Komisja Europejska w 2024 r. wskazywała na znacznie niższą niż faktyczna produkcję europejskiego mleka.