Tutaj produkty markowe są wciąż górą

© yougov poland

– Kategoria kefirów została podzielona bardzo równo pomiędzy produkty markowe i produkty marek własnych detalistów, z niewielką przewagą tych pierwszych – marki producenckie stanowią ok. 55% wolumenu zakupów całej kategorii dokonanych przez gospodarstwa domowe w Polsce w okresie styczeń – maj 2025 r. – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, YouGov Poland. – Głównymi graczami (właścicielami marek) w kategorii kefirów są SM Krasnystaw, Robico i Mlekpol w produktach markowych oraz Biedronka i Lidl w produktach marek własnych. 

Serki homogenizowane budują koszyk

© piątnica (osm)

– Rynek serków homogenizowanych pozostaje stabilny, z wyraźnym potencjałem wzrostu – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Konsumenci chętnie sięgają po ten rodzaj produktów ze względu na ich wygodę i funkcjonalność – to szybka przekąska, która doskonale wpisuje się w silny trend „on-the-go”, oferując gotową porcję „na raz”, do spożycia w każdej chwili. Serki homogenizowane z Piątnicy od lat cieszą się dużym zaufaniem i lojalnością konsumentów.

Powróciliśmy z marką Maćkowy

© grupa polmlek

– Kefir to pełen probiotycznych bakterii napój fermentowany, który znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości. Ma dobroczynny wpływ na florę bakteryjną jelit, dzięki czemu wspiera odporność, reguluje metabolizm i zapewnia doskonałe samopoczucie – powiedziała Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupa Polmlek. – Jest też orzeźwiający i odżywczy oraz ma szerokie zastosowanie w kuchni jako składnik wielu potraw lub pyszny dodatek do letnich obiadów. Doceniamy przywiązanie konsumentów do marek i reagujemy na zapotrzebowanie na produkty regionalne, dlatego w tym roku powróciliśmy z marką Maćkowy, znaną i lubianą szczególnie na Pomorzu. 

Lactalis za 1,92 mld euro kupi dział konsumencki Fonterry

© grupa lactalis

Nowozelandzka spółdzielnia Fonterra zgodziła się sprzedać swój dział konsumencki i powiązane z nim przedsiębiorstwa Grupie Lactalis za 3,85 mld NZD tj. 1,92 mld euro. Częścią umowy jest dalsza sprzedaż mleka i składników mlecznych firmie Lactalis. Po spełnieniu szeregu warunków sprzedaż ma zostać sfinalizowana w pierwszej połowie 2026 r. Sprzedaż nie obejmuje działalności w Chinach. Grupa Lactalis przejmie marki konsumenckie, zintegrowane przedsiębiorstwa w działach Foodservice i Ingredients w Oceanii i na Sri Lance; oraz przedsiębiorstwa Foodservice na Bliskim Wschodzie i w Afryce.

Kefiry kupuje połowa gospodarstw domowych

© yougov poland

– Kefiry stanowią główny segment w całej kategorii pitnych produktów mlecznych (kategoria rozumiana jako suma segmentów: kefiry, jogurty, maślanki, napoje mleczne i probiotyki), stanowiąc 1/3 zakupów w ujęciu wolumenowym – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, YouGov Poland. – Są kupowane przez ponad połowę polskich gospodarstw domowych (penetracja zakupów 50,7%), ustępując w tym aspekcie jedynie najpopularniejszym jogurtom owocowym, które wybiera bez mała 54% nabywców. 

Kefir to produkt planowany

© piątnica (osm)

– Sprzedaż kefiru zauważalnie rośnie w sezonie letnim – szczególnie w okresie od maja do sierpnia, z najwyższym poziomem sprzedaży w czerwcu. Jednak ze względu na jego uniwersalność i różnorodne zastosowanie w kuchni pozostaje popularnym wyborem przez cały rok. To produkt planowany – konsumenci regularnie wpisują go na listę zakupów, a dokonując wyboru przy półce, kierują się znaną i zaufaną marką – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Serki do smarowania dominują w kozim segmencie

© yougov

– Sery kozie w okresie pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku znalazły się w koszyku nieco ponad 6% polskich gospodarstw domowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – W tym czasie każde z kupujących gospodarstw wydało na zakup kategorii prawie 28 zł i kupiło bez mała 0,5 kg sera z mleka koziego. Średnia cena serów kozich to ponad 60 zł/kg – okazuje się więc zdecydowanie wyższa niż średnia cena dla całej kategorii serów, która wynosi nieco ponad 22 zł (wszystkie rodzaje serów i serków, tzn. sery twarde, białe, pleśniowe, twarogi, serki do smarowania pieczywa).

Mleczarnia Turek wyda 9,5 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

Jak podała Mleczarnia Turek – W 2024 r. Spółka kontynuowała kluczowe przedsięwzięcia inwestycyjne, zarówno w sferze produkcyjnej, jak i w odniesieniu do przedsięwzięć marketingowych, oraz realizowała zaplanowane działania w obszarze rozwoju produkcji serów pleśniowych. Według zarządu – Poniesiono nakłady inwestycyjne w kwocie 4,665 mln zł.

Kefiry mają stabilną sprzedaż poza sezonem

© mlekpol (sm)

– Kefiry od lat zajmują ważne miejsce w ofercie Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, będąc jedną z najchętniej wybieranych kategorii fermentowanych napojów mlecznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Są produkowane z wysokiej jakości mleka od polskich dostawców i wytwarzane tradycyjnymi metodami fermentacji, więc wyróżniają się naturalnym składem i wyśmienitym smakiem. Oferta SM Mlekpol obejmuje szeroki wachlarz kefirów dostępnych pod znanymi markami takimi jak: Łaciaty, Jogo czy Milko.

Naturalne mascarpone najpopularniejsze

© piątnica (osm)

– Rynek mascarpone w Polsce wciąż się rozwija, a zainteresowanie tym produktem sukcesywnie rośnie. Konsumenci coraz chętniej sięgają po mascarpone nie tylko jako składnik klasycznych deserów, takich jak tiramisu, używają go również jako bazy do sosów, kremów czy dań wytrawnych – makaronów, potraw mięsnych i warzywnych, a nawet pizzy i zapiekanek. Taka wielofunkcyjność produktu przekłada się na jego rosnącą obecność w domowej kuchni – powiedziała Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Dla sukcesu serków istotna jest uniwersalność

© mlekpol (sm)

– Zainteresowanie produktami, które łączą wygodę spożycia z walorami smakowymi, to trend ulegający wzrostowi – a serki do jedzenia łyżeczką doskonale się w niego wpisują –powiedział Piotr Jankowski, dyrektor handlu w mleczarni Mlekpol (SM). – Konsumenci poszukują produktów o prostym składzie, dostarczających jednocześnie odrobiny przyjemności w ciągu dnia – takich, które pozwalają na szybki posiłek w pracy, szkole czy podczas aktywności poza domem. 

Polmlek zaprezentuje superfood factory

© grupa polmlek

We wrześniu Polmlek zaprezentuje szerokiej publiczności, a także potencjalnym partnerom biznesowym, projekt badawczy polegający na stworzeniu całkowicie innowacyjnej linii pozyskiwania laktoferyny. To pierwsza w Polsce i jedna z czterech w Europie inwestycja pozwalająca pozyskiwać na skalę przemysłową ultracenne immunologicznie białko z mleka i serwatki. Projekt został dofinansowany i jest rozwijany m.in. dzięki dotacji z Narodowego Centrum Badań i Rozwoju, a powstaje we współpracy naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu i specjalistów, inżynierów z fabryki proszków lidzbarskiego Polmleku. 

Arla Foods rozwinęła współpracę z Fresh Logistics

© forum mleczarskie

– Rok 2024 był bardzo dobrym rokiem dla Arla Foods w Polsce – podała spółka. – Sprzyjała temu sytuacja makroekonomiczna. W 2024 r. nastąpił spadek inflacji z dwucyfrowej do jednocyfrowej, nie przekraczającej 5%. Na poprawę rentowności i możliwości zwiększenia sprzedaży wpłynął też korzystny kurs polskiej waluty, która się umocniła i ustabilizowała w stosunku do roku poprzedniego. 

Figand inwestuje w automatyzację produkcji

© figand

Najważniejszymi wydarzeniami 2024 roku w firmie Figand były – jak podał zarząd firmy – budowa farmy fotowoltaicznej 702 kWp o powierzchni 1 ha na terenie zakładu co kosztowało 1,6 mln zł oraz budowa magazynu chłodniczego o powierzchni ponad 400 m² za 1,8 mln zł. – Jednocześnie realizowaliśmy dalszą automatyzację i modernizację produkcji: zakup i montaż 3 fermentorów 10 m³, budowę zbiornika buforowego 400 m³ na wodę oraz uruchomienie klimatyzacji na produkcji, budowa murowanego magazynu opakowań oraz drugiej hali namiotowej, a także wymiana palników zasilanych na paliwo opałowe na zasilane gazem ziemnym. 

Michowianka (SM) inwestuje w infrastrukturę produkcyjną

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w 2024 r. spółdzielnia Michowianka (SM) wydała na inwestycje kwotę 0,4 mln zł. Wśród zakupów znalazły się m.in. elektryczna wytwornica pary i strunowa krajalnica bloków sera. Wymieniony został pomost roboczy oraz kolektor doprowadzający powietrze do bloku technologicznego na oczyszczalni ścieków oraz zakupiono lamelówki chłodnicze.

Olecko (OSM) podwoiło produkcję serów twardych

© forum mleczarskie

Skok produkcji serów z 670 do 1430 ton – taki wynik osiągnęła mleczarnia Olecko (OSM) w 2024 r. – dowiedziało się Forum Mleczarskie z informacji, jakie przedstawił dostawcom zarząd mleczarni. Jednocześnie zmniejszono przerzuty mleka i produkcję maślanki. Jak deklaruje zarząd w 2025 r. – Skupione mleko zamierzamy przerobić głównie na sery typu holenderskiego, twaróg oraz galanterię mleczną.

Kabako wejdzie w produkty specjalnego przeznaczenia

© forum mleczarskie

Firma Kabako Gruppe mająca swoją siedzibę w Opolu Lubelskim specjalizuje się w produkcji owocowej i mleczarskiej. W minionym roku w zakładzie produkcyjnym „Mleczne Ogrody” firma prowadziła prace polegające na budowie hali produkcyjnej i zakupie drugiej linii rozlewniczej w celu zwiększeniu wydajności rozlewu napojów fermentowanych z dodatkiem owoców marki Yogurto. Głównym nakładem inwestycji była budowa hali, którą ukończono w kwietniu 2025 r.

Dyskusja wokół chronionej nazwy pochodzenia Emmentalera

Organizacja Emmentaler Switzerland odwołała się od decyzji Komisji Europejskiej do Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej z siedzibą w Luksemburgu po tym jak Komisja odmówiła ochrony nazwy Emmentaler dla produktów pochodzących wyłącznie ze Szwajcarii – podała EFA News. – Ochrona znaku towarowego powinna umożliwiać wyraźne odróżnienie oryginału od imitacji – powiedział Urs Schluechter, dyrektor Emmentaler Switzerland.

Fabryka zasilana słońcem w Hochland już działa!

© hochland polska

W fabryce Hochland Polska w Kaźmierzu została uruchomiona farma fotowoltaiczna, która od teraz wspiera działalność firmy energią pochodzącą ze słońca. To kolejny krok w stronę zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności ekologicznej.

Instalacja składa się z ponad 1150 paneli fotowoltaicznych, zainstalowanych na dachu hali produkcyjnej oraz na gruncie. Łączna moc farmy wynosi 632,58 kW, co pozwala pokryć część zapotrzebowania energetycznego fabryki. Dzięki temu nie tylko zmniejszono emisję CO₂, ale również obniżono koszty energii elektrycznej. Proces podłączenia farmy do wewnętrznej sieci zakładu został przeprowadzony zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa i jakości. 

Łask (OSM) wdrożył BRC

© forum mleczarskie

– Pod koniec roku 2024 podjęliśmy decyzję o wdrożeniu systemu jakości BRC (British Retail Consortium) w wersji 9, co w mleczarni przyniesie wiele korzyści, zarówno w zakresie bezpieczeństwa żywności, jak i konkurencyjności rynkowej – podał zarząd spółdzielni Łask (OSM). – Prowadzimy sprzedaż produktów nabiałowych skupiając się głównie na rynku lokalnym (Łódź, Pabianice, Bełchatów, Piotrków Trybunalski, Łask, Zduńska Wola, Sieradz oraz w ościennych gminach), ale także dystrybuując nadwyżkę produkcji przez hurtownie na terenie Warszawy oraz na Górnym Śląsku.