Mleczarnia Prudnik (OSM) będąca w 7 dziesiątce w zestawieniu największych zakładów mleczarskich upadła. Sąd w Opolu ogłosił 11 stycznia jej upadłość. Jeszcze w 2019 r. jej przychody ze sprzedaży produktów, towarów i materiałów wynosiły 47,19 mln zł, a strata netto 2,05 mln zł. W 2020 r. przychody wzrosły do 56,4 mln zł, a zysk wyniósł 396 tys. zł.
pokaż
– Wszystko zależy od dużych przedsiębiorstw – tak mniejsze mleczarnie mówią o obecnej sytuacji na rynku. Od przeszło miesiąca rynek odczuwa korektę cenową surowców przerzutowych, a od początku stycznia – nacisk sieci handlowych zaniepokojonych hamowaniem popytu na nabiał. Presja detalistów oczekujących obniżenia cen jest coraz silniejsza i powszechniejsza, a jej efekty już widać w reklamach sieci handlowych, zwłaszcza dyskontów. Od decyzji największych dostawców i determinacji sieci handlowych zależy poziom cen. Jak mówią spółdzielnie mleczarskie – Wszyscy przymierzają się do obniżenia cen i czeka to wszystkich (uczestników rynku – przyp. redakcji).
pokaż
Jak podaje Komisja Europejska:
• unijne średnie ceny skupu mleka wzrosły o 2% w listopadzie 2022 r. (57,8 c/kg) i o 44% w porównaniu z listopadem 2021 r.; cena szacunkowa na grudzień 2022: 57,8 c/kg;
• w porównaniu z październikiem 2022 r. cena mleka w listopadzie 2022 r. spadła w USA (50,9 c/kg; -7,2%) i utrzymywała status quo w Nowej Zelandii (40,6 c/kg);
– Paczkowane sery żółte to kategoria, dla której sprzedaży zdecydowanie największe znaczenie ma kanał dyskontów – w okresie od stycznia do września br. odpowiadały one za ok. 74% sprzedaży całej kategorii (bez zmian w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej) – powiedział Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. – Hipermarkety odpowiadały z kolei za 9% wartości, supermarkety – 7%, a sklepy małoformatowe do 300 m2 – 10%. W okresie listopad 2021 – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2 wartość sprzedaży paczkowanych serów żółtych wzrosła o ponad 23% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Są to jednak wzrosty napędzane inflacją, ponieważ w tym samym czasie wolumen sprzedaży spadł o ok. 2%.
pokaż
Z początkiem 2023 r. funkcję Dyrektora Zakładu Produkcji Mleczarskiej SM Mlekpol w Grajewie obejmuje Piotr Dzięgielewski, który w grajewskim oddziale mleczarni od dwóch lat pełnił funkcję Zastępcy Dyrektora. Jego wcześniejsze obowiązki przejmuje Marcin Piskorski, w latach 2020–2022 pracujący w Mlekpolu na stanowisku Kierownika Wydziału Mechanicznego i Wydziału Energetycznego. Zmiany kadrowe na stanowiskach dyrektorskich w ZPM w Grajewie spowodowane są objęciem od 1 stycznia 2023 r. przez Tadeusza Mroczkowskiego, dotychczasowego Dyrektora Zakładu, prezesury mleczarni Mlekpol (SM). Nowo powołany Dyrektor Piotr Dzięgielewski z przedsiębiorstwem związany jest od lipca 2009 r., natomiast jego Zastępca Marcin Piskorski – od sierpnia 2012 r.
pokaż
– Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol nieustannie się rozwija, aby zapewnić stabilność finansową dostawcom surowca. Koncentrujemy się na automatyzacji najbardziej uciążliwych prac oraz na opracowywaniu wydajnych i innowacyjnych rozwiązań, które stanowią wartość dodaną i wyróżnik na tle innych producentów z krajów UE i nie tylko – powiedział Forum Mleczarskiemu Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM).
pokaż
– Serek Wiejski Polmlek to świeży, ziarnisty twarożek oblany śmietanką. Jest to produkt doskonale znany konsumentom i od lat cieszący się niezmienną popularnością. Jednak rzeczywiście jest on wrażliwy na zmiany temperatury i absolutnie niedopuszczalne jest przerwanie łańcucha chłodniczego – powiedziała Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Serek może zgęstnieć i stracić walory, za które jest tak ceniony. Dlatego nasza współpraca z dystrybutorami opiera się między innymi na pełnej transparentności i monitorowaniu produktu na każdym etapie.
pokaż
– Desery mleczne to kategoria, w której najistotniejsze znaczenie dla sprzedaży ma kanał dyskontów – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. – W I połowie br. odpowiadały one za ok. 59% sprzedaży całej kategorii (wzrost o 2 p.p. w porównaniu do I połowy 2021 r.). Hipermarkety odpowiadały z kolei za 9% wartości sprzedaży deserów mlecznych, supermarkety – 14% a sklepy małoformatowe do 300 m2 – 18%. Istotną częścią tej kategorii są produkty tworzone z myślą o najmłodszych klientach. W okresie listopad 2021 – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2 desery mleczne dla dzieci odpowiadały za 54% wartości sprzedaży całej kategorii.
pokaż
– Q-Concept to propozycja ponad 60 rodzajów serów premium – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Dominika Robalewska, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Dzięki Q-Concept konsumenci mają możliwość odnaleźć w sklepach wyjątkowe sery w wygodnych, degustacyjnych porcjach, a tym samym mogą eksperymentować w kuchni czy odkrywać nowe smaki, które obecnie są tak poszukiwane.
Wśród oferty Euroser Dairy Group odnaleźć można między innymi różnorodne sery smakowe holenderskie, takie jak gouda wasabi – wyczuwalnie pikantna i jednocześnie kremowa – lub goudy zielone i z czerwonym pesto, które zachwycą śródziemnomorskim, intensywnym smakiem.
pokaż
– Zainteresowanie partnerów handlowych serami z dodatkami jest coraz większe – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Dbanie o różnorodność półki zawsze było istotnym elementem sieci handlowych, dotyczy to również produktów nabiałowych. W naszym asortymencie w większości są produkty premium i w tym segmencie, pomimo wysokiej inflacji, nie straciliśmy klientów. W przeciągu ostatnich 5 lat sprzedaż serów importowanych wzrosła łącznie o ponad 45%, a wynika to w głównej mierze z coraz dynamiczniej rosnącej świadomości konsumenta, który oczekuje zapewnienia wysokiej jakości.
pokaż
Zauważalna stagnacja, a nawet spadek zakupów nabiału przez konsumentów w ostatnim kwartale 2022 r. znalazły swój punkt kulminacyjny. Przesilenie obserwowane w grudniu dotyczyło najpierw korekty cen surowców w przerzucie: nastąpiło wyraźne załamanie cen mleka (tłustego i odtłuszczonego). Oznacza to szybki spadek dochodów spółdzielni mleczarskich zajmujących się wyłącznie odsprzedażą surowca. Cena mleka tłustego w okolicach 1,60 zł, a odtłuszczonego poniżej złotówki jest na porządku dziennym. Styczeń stoi już pod znakiem spadków cen skupu mleka. Spadki dotyczą kwot rzędu kilkudziesięciu groszy na litrze dla członków spółdzielni. Z oczywistych powodów doprowadzi to do niezadowolenia spółdzielców.
pokaż
Z dniem 01.01.2023 r. funkcję Dyrektora Wydziału Handlu SM Mlekpol obejmuje Piotr Jankowski, dotychczasowy Kierownik Wydziału ds. Operacji Logistyczno-Handlowych, który zastąpi na tym stanowisku Małgorzatę Cebelińską, obecną Wiceprezes Zarządu Spółdzielni. Małgorzata Cebelińska, która z Mlekpolem związana jest od 24 lat, funkcję Dyrektora Wydziału Handlu pełniła od lutego 2018 r. do grudnia 2022 r., kiedy to na mocy uchwały Rady Nadzorczej objęła stanowisko Wiceprezesa Zarządu. Jej wcześniejsze obowiązki z początkiem nowego roku przejmuje Piotr Jankowski, pracujący w Spółdzielni od 2009 r.
pokaż
– Czekają nas zmiany w strukturze kosztów, które dotychczas były na podobnych poziomach – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu mleczarni Sierpc (OSM). – Największym kłopotem w przyszłym roku będzie to, że ceny szeroko pojętych nośników energii: gazu, paliwa, prądu, wzrosną nam z niespełna 2% jeszcze rok temu do ponad 5%. Jak to wygląda z drugiej strony? – Dynamika przychodów będzie znacząca – odparł Prezes Gańko. – 2022 rok zakończymy kwotą ponad 1,1 mld zł wobec 790 mln zł za 2021 r., ale od tego trzeba odjąć inflację, aby uzyskać realną wartość pieniądza.
pokaż
Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM) powiedział jednoznacznie: – W końcówce sierpnia ceny gazu osiągnęły rekordowy wzrost na poziomie 1400%, by spaść do około 800%. W wypadku prądu mamy do czynienia ze wzrostem 500%. Ceny czynników energetycznych znacząco wpłyną na ich udział w strukturze kosztów. Realia dzisiejszego rynku energetycznego nie zachęcają do długofalowego kontraktowania tych czynników, dlatego Mlekpol, czekając na spadek cen, funkcjonuje w systemie zakupów spotowych – powiedział Wiceprezes Groszyk.
pokaż
O to, czy grozi nam spadek skupu mleka i w związku z tym presja na podnoszenie cen surowca i produktów gotowych – zapytaliśmy w mleczarni Włoszczowa (OSM).
– Jestem optymistą. W teorii grozi nam spadek skupu mleka z uwagi na oczekiwania środowiskowe, klimatyczne, ale widzę też szanse – wyjaśnia dr Ryszard Pizior, Prezes Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM). – Nasi dostawcy inwestują, jest wielu perspektywicznych rolników, którzy chcą dalej rozwijać produkcję. Dla tych co chcą rozwijać produkcję mamy program pożyczkowy, który w tym roku bardzo przyspieszył za sprawą jego zwiększenia – dotąd wykorzystaliśmy 90% tych środków. Wcześniej, kiedy inflacja była niższa, nie wszyscy interesowali się tym programem. Teraz wielu dostawców sprawdza, co daje status spółdzielcy – dodał Prezes.
pokaż
– Dzięki zaangażowaniu Fundacji Ekonomicznej Polska - Afryka Wschodnia oraz wsparciu finansowemu Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP w ramach programu Polska Pomoc działająca u podnóża Kilimandżaro mleczarnia Kondiki zakłada wzrost skupu i przetwórstwa mleka z 4 tys. litrów do 8 tys. litrów dziennie w 2023 roku. – Wymieniane są krytyczne elementy systemu pasteryzacji mleka, budowane nowe komory chłodzące, zorganizowana i wyposażona została kolejna minihurtownia w Arushy, rozpoczęły się szkolenia i produkcja nowych produktów m.in. masła i sera mozzarella – wylicza Robert Zduńczyk, prezes Fundacji.
pokaż
– Kwestie tak zwanych marek własnych to w mleczarstwie temat znany od lat – powiedział Marcin Hydzik, Prezes Zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka. – Firmy mleczarskie różnie podchodzą do tej kwestii. Jedni angażują się w te programy, inne występują w sieciach handlowych pod własnymi markami. Także nie ma jednolitego podejścia całej branży. Natomiast zwróciłbym uwagę na kwestię kosztów dla naszych zakładów. Dotychczas udawało się przerzucać koszty produkcji na dalsze ogniwa łańcucha dostaw, dzięki czemu sytuacja ekonomiczna mleczarstwa była w mijającym roku całkiem dobra.
pokaż
Jaki wpływ na funkcjonowanie mleczarni miały gwałtownie rosnące ceny nośników energii – zapytaliśmy w mleczarni Sierpc (OSM). – Kontrakt na gaz skończył nam się w ostatnim roku. Od tego czasu odnotowaliśmy podwyżki rzędu 500% – powiedział Prezes Gańko. – W zakresie energii elektrycznej mamy ważny kontrakt do końca roku. Nowe propozycje na 2023 r. są 3,5-krotnie wyższe. Oczywiście to wciąż mniej od szczytów cenowych w tym roku. Nie możemy natomiast liczyć na żaden program działań osłonowych. Jesteśmy za dużą mleczarnią.
pokaż
Czy obserwuje się przechodzenie konsumentów do produktów marek własnych – zapytaliśmy dr. Ryszarda Piziora, Prezesa Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM). – Priorytetem dla nas jest produkcja wysokiej jakości wyrobów oznaczonych dobrze znanym logo Włoszczowa – odpowiedział zapytany. – Od wielu lat staramy się budować nasz brand i wizerunek producenta, dla którego ważne jest pochodzenie produktu oraz walory smakowe. Oczywiście jesteśmy również producentem marek własnych, bo szanujemy potrzeby naszych partnerów handlowych.
pokaż
Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM) powiedział jasno: – Mlekpol od wielu lat priorytetowo traktuje kwestie racjonalnego i ekologicznego zarządzania obszarem energetyki. Podczas zakupu urządzeń lub wyboru technologii dużą uwagę zwracamy na zużycie energii, chłodu oraz wody, mając świadomość, że to wybór na długie lata, a mało efektywne urządzenia wygenerują bardzo duże koszty zarówno ekonomiczne, jak i środowiskowe.
– Polska gospodarka energetyczna nadal w ponad 70% bazuje na węglu kamiennym. Mlekpol, w drodze do dekarbonizacji, już dwa lata temu całkowicie zaprzestał używania węgla kamiennego, zastępując go niskoemisyjnymi paliwami jak gaz i olej opałowy, redukując emisję z tym związaną o ponad 50%.
pokaż