Rozwiązania clean-label oraz less-sugar w centrum zainteresowania

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to, jak dziś firma wspiera producentów wyrobów mleczarskich, piekarniczo-cukierniczych w ich działaniach. Za co klienci cenią firmę Zentis Polska?

– Zentis Polska działa już 30 lat i przez ten czas udało nam się zbudować mocną pozycję. Sądzimy, że naszą dużą wartością jest umiejętność wspólnego tworzenia nowych receptur z naszymi partnerami – od pierwszego pomysłu aż po gotowe wdrożenie.

Znaczący wzrost eksportu polskiego mleka do Korei

© forum mleczarskie

Całkowita wartość eksportu polskich produktów mlecznych z Polski do Korei Południowej do Korei w okresie od stycznia do września 2025 r. wyniosła 29,2 mln. euro, co oznacza wzrost o 9,1% w porównaniu do analogicznego okresu 2024 r. (26,8 mln. euro). Najczęściej sprzedawanymi polskimi produktami mlecznymi w Korei w 2025 r. było mleko niezagęszczone (kod 0401). Łączna sprzedaż tych produktów od stycznia do września wyniosła 40 857,1 ton. W tym samym okresie 2024 r. wolumen sprzedaży wyniósł 35 985,4 ton, co oznacza wzrost o 13,5%.

Grupa Polmlek: Kierunek targetowanie, białko i prebiotyki

© grupa polmlek

– Grupa Polmlek stale rozszerza swoje portfolio i uzupełnia ofertę produktami bardzo precyzyjnie targetowanymi – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupa Polmlek. – To produkty, które mają konkretny cel – nie tylko spełniają funkcję smacznych, pożywnych przekąsek, ale dostarczają organizmowi korzyści zdrowotnych – na przykład zamknięty w wygodnych tubkach 120 g deser jogurtowy PrebioticOn z dodatkiem inuliny, czyli błonnika roślinnego o właściwościach prebiotycznych.

Twaróg stał się nowym hitem sprzedaży

© mlekpol (sm)

– Twarogi to kategoria produktowa, która w ostatnim czasie – za sprawą mediów społecznościowych – jest traktowana jako nowość, mimo że od zawsze była obecna w polskiej kuchni – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM). – To, co się zmieniło, to sposób zastosowania twarogów i odświeżenie komunikacji, która służy ich promocji.

Breakfast wartościową opcją w diecie konsumentów

© grupa polmlek

– Produkty mleczne stanowią jedno z najcenniejszych źródeł witamin w codziennej diecie, a ich profil odżywczy wyróżnia się wysoką biodostępnością składników – zwróciła uwagę w rozmowie z Forum Mleczarskim Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Nabiał dostarcza przede wszystkim witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K – kluczowych dla prawidłowej pracy organizmu.

Polmlek stawia na saszetki z żywnością funkcjonalną

– Grupa Polmlek stale rozszerza swoje portfolio i uzupełnia ofertę produktami bardzo precyzyjnie targetowanymi – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – To produkty, które mają konkretny cel – nie tylko spełniają funkcję smacznych, pożywnych przekąsek, ale dostarczają organizmowi korzyści zdrowotnych – na przykład zamknięty w wygodnych tubkach 120 g deser jogurtowy PrebioticOn z dodatkiem inuliny, czyli błonnika roślinnego o właściwościach prebiotycznych. 

Trendy w serach: wzrost segmentu premium i plastrów

© mońki (msm)

– Rynek serów holenderskich w 2025 r. pozostaje stabilny, z umiarkowaną tendencją wzrostową, napędzaną głównie rosnącym znaczeniem segmentu premium oraz zwiększonym popytem na wygodne formy podania – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Polińska, ekspert z mleczarni Mońki (MSM). – W ostatnich latach kategoria serów żółtych rosła konsekwentnie, szczególnie w obszarze produktów dojrzewających oraz serów pakowanych w plastry i porcje. 

Uroczyste otwarcie linii w Makowie Mazowieckim

© grupa polmlek

W Makowie Mazowieckim, w zakładzie Grupy Polmlek wyspecjalizowanym w konfekcjonowaniu produktów nabiałowych, odbyło się uroczyste otwarcie nowej linii do produkcji opakowań i pakowania w saszetki. W uroczystości udział wzięli właściciele Grupy Polmlek Jerzy Borucki i Andrzej Grabowski, Prezes MSM S.A. Monika Białobrzewska, przedstawiciele firm biorących udział we wszystkich etapach budowy linii (BM Instal, FB Mont, Sanbud, Omis, IMA, Inntec), przedstawiciele banków i administracji publicznej, oraz pracownicy. 

Ceny skupu mleka w trendzie spadkowym

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w październiku 2025 r. wyniosła 220,64 zł /1 hl i była wyższa o 0,2% niż w październiku 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do września 2025 r. była o 1,3% niższa. Najwyższe ceny w październiku 2025 r. odnotowano w województwach: podlaskim 235,64 zł/1 hl, lubuskim 226,98 zł/1 hl, warmińsko-mazurskim 225,60 zł/1 hl.

Wiesław Żebrowski z apelem o niezmniejszanie produkcji

© forum mleczarskie

Podczas spotkania w dniu 24 listopada w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowanego przez KZSM ZR, Wiesław Żebrowski prezes zarządu Ciechanowskiej Spółdzielni Mleczarskiej, pełniący funkcję wiceprezesa Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich (KZSM) żartobliwie odniósł się do retoryki, że „rolnik dokupi krów i wyrówna straty” mimo fluktuacji cen skupu surowca. Wiesław Żebrowski dodał, że będzie to niemożliwe, jeśli mleko będzie rzeczywiście tanie, to ciężko będzie wyrównać straty. 

Wśród mleczarzy niepokój po dobrym półroczu

© forum mleczarskie

Podczas spotkania w dniu 24 listopada w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowanego przez KZSM ZR, Joanna Trybus, dyrektor departamentu rynków rolnych i energii powiedziała: – Skup mleka przez przemysł mleczarski rośnie sukcesywnie, osiągając w ubiegłym roku poziom ponad 13,1 mln ton. Skup mleka wzrósł o około 60% od momentu wejścia Polski do Unii Europejskiej. Polska należy do czołówki eksporterów artykułów mleczarskich w Unii Europejskiej. Wartość eksportu w 2024 r. wyniosła 3,6 mld euro. W okresie styczeń–wrzesień 2025 r. wartość eksportu wzrosła o 14% rok do roku, osiągając poziom 3,1 mld euro.

Zott Polska wprowadził skyr

© zott polska

Firma Zott Polska uruchomiła nową linię produkcyjną i wypuściła na rynek dwa jogurty typu skyr pod markami Jogobella oraz Primo. Jak podaje firma, Zott jest od wielu lat niekwestionowanym liderem pod względem produkcji deserów i jogurtów w Polsce. Na koniec października firma uroczyście otworzyła nową linię produkcyjną, aby stworzyć własne jogurty typu skyr. Zott wprowadził na rynek dwa rodzaje skyrów, w wersji naturalnej pod marką Primo oraz owocowej od Jogobelli.

Spadki cen surowca: co to oznacza? Scenariusze dla mleka

© forum mleczarskie

Obecnie coraz częściej cena mleka w skupie spada poniżej 2 zł. Coraz więcej osób w zarządach mleczarni zdaje sobie sprawę, że realna cena mleka, pozwalająca zblinasować koszty z przychodami przy cenach oferowanych przez sieci handlowe, powinna wynosić 1,60–1,70 zł. W branży coraz częściej słyszy się obawy dotyczące dalszych spadków cen za produkty na rynek krajowy i eksport. Zbliża się również znany w handlu nabiałem przestój (od połowy grudnia do święta Trzech Króli). 

Pracujemy nad nowymi produktami i smakami

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to, jak wygląda portfolio produktowe Bielucha? Które produkty są w nim najważniejsze i generują największy obrót? – Dziś w naszym portfolio posiadamy różnego rodzaju serki produkowane metodą ultrafiltracji, w tym nasz flagowy i niezastąpiony produkt – serek naturalny Bieluch. Ale są również serki smakowe, słodkie czy warzywne, serki z ograniczoną zawartością tłuszczu, tzw. lekkie, serki bez zawartości laktozy oraz serki smarowne.

Anatomia spadku cen

© skierniewice (osm)

Zapytaliśmy prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), Michała Dąbrowskiego o jego diagnozę sytuacji rynkowej i poprosiliśmy o wyjaśnienie mechanizmu obecnego spadku cen na rynkach tłuszczów. Jego zdaniem za obecną sytuację cenową na rynku mleka w głównym stopniu odpowiada napływ do Europy masła i odtłuszczonego mleka w proszku spoza Unii Europejskiej, głównie z USA. – Polska musi eksportować około 30% swojej produkcji. Pojawienie się masła i odtłuszczonego mleka w proszku w Europie w bardzo niskich cenach doprowadziło do konieczności obniżenia cen na oferowane przez nas produkty.

Mlekovita uruchomiła magazyn automatyczny

© grupa mlekovita

Inwestycja stanowi pionierskie rozwiązanie w sektorze mleczarskim i otwiera nowy rozdział w automatyzacji logistyki produktów spożywczych. Automatyczny magazyn gęstego składowania AutoMAG Mover dla produktów został dostarczony przez polską firmę Promag. Jest to pierwszy tego typu magazyn zrealizowany dla branży mleczarskiej. Pojemność magazynu wynosi 10 tys. miejsc paletowych.

Piątnica (OSM) ogłasza inwestycję w Ostrołęce za 262 mln zł

© piątnica (osm)

Mleczarnia Piątnica (OSM) poinformowała o uzyskaniu wsparcia dla nowej inwestycji realizowanej w ramach Polskiej Strefy Inwestycji. Decyzję wydała Warmińsko-Mazurska Specjalna Strefa Ekonomiczna. Inwestycja zostanie zrealizowana w zakładzie produkcyjnym spółdzielni w Ostrołęce. Wartość projektu wynosi 262 mln zł, a jego celem jest kompleksowa modernizacja zakładu, zwiększenie mocy produkcyjnych oraz poprawa efektywności procesów, co pozwoli Piątnica (OSM) sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynkowemu i dalej wzmacniać pozycję marki.

Długa lista (20+) inwestycji spółdzielni Bieluch (SM)

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to, co udało się zrealizować ze sfery planów, z jakimi zasiadł na stanowisku prezesa spółdzielni. – Każdy prezes planuje z wyprzedzeniem wydatki na kolejne lata z naciskiem na rok nadchodzący. Chodzi tu głównie o to, co trzeba zrobić, co jest najpilniejsze i najistotniejsze z punktu widzenia rozwoju firmy oraz jej dostosowania do ciągle zmieniających się przepisów oraz wymogów. Co trzeba zrobić, to raz, a dwa – na ile nas stać, ile posiadamy w tzw. skarbonce. 

Garwolin (OSM) skorzystał z KPO

© garwolin (osm)

Spółdzielnia Garwolin (OSM) zrealizowała inwestycję na rzecz dywersyfikacji i skracania łańcucha dostaw produktów rolnych i spożywczych oraz budowy odporności podmiotów uczestniczących w łańcuchu w ramach środków z KPO pn. „Budowa budynku magazynowo-usługowego wraz z zapleczem biurowo-socjalnym, infrastrukturą techniczną i zagospodarowaniem terenu.”

Jak kompensować sprzedaż utraconą w handlu tradycyjnym

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o zagrożenia i szanse dla obecnej koniunktury w handlu nabiałem. Jak wygląda obecnie marżowość w przetwórstwie mleka w Polsce i jakie wyroby opłaca się produkować? 

– Zagrożeń upatrywałbym w słabnącej sile handlu tradycyjnego. Zmniejsza się ilość sklepów detalicznych i hurtowni, natomiast wzrasta ilość dyskontów, które z uwagi na swoją siłę sprzedażową posiadają przewagę negocjacyjną.