FrieslandCampina oszczędza 100 mln l wody 

© frieslandcampina

Jak podała firma FrieslandCampina tak znaczące oszczędności w zakładzie w Gerkesklooster były możliwe dzięki wprowadzeniu innowacyjnych rozwiązań oszczędzających wodę. Rozwiązania dotyczą ponownego wykorzystania wody pochodzącej z serwatki. W rezultacie zakład jest teraz w 70% samowystarczalny pod względem zużycia wody. Tym samym firma osiągnęła wzrost wydajności o 20%.

Odzysk wody następuje za pomocą odwróconej osmozy. Proces ten przepycha ciecz przez membrany, które przepuszczają tylko czystą wodę. Rezultatem jest możliwość ponownego wykorzystania wody w procesach produkcyjnych oraz do czyszczenia sprzętu i cystern do mleka.

GEA PE: Rozumiemy mleko

© gea pe

– GEA ma ponad 125 lat doświadczenia w przetwarzaniu płynnego mleka i prawie 100 lat doświadczenia w produkcji mleka w gospodarstwach rolnych – powiedział Forum Mleczarskiemu Jarosław Trębski, dyrektor sprzedaży GEA Process Engineering. – Rozumiemy mleko. Nasze know-how w zakresie przetwarzania mleka UHT oraz portfolio produktów obejmuje każdy etap od odbioru mleka i składników, przez oddzielanie mleka, obróbkę i homogenizację, aż po napełnianie. Większość z tych etapów jest zarządzana za pomocą rozwiązań GEA w zakresie automatyzacji i kontroli procesu. 

Mleczarnia w Sierpcu wyda 50 mln zł na inwestycje

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, w 2024 r. udział wartościowy sprzedaży serów w przychodach ogólnych spółdzielni Sierpc (OSM) stanowił 60%. Wolumen produkcji serów wzrósł o 1%, a serów konfekcjonowanych o ponad 3%. Duży udział w sprzedaży stanowiły sery konfekcjonowane. Pod tą postacią sprzedano 60,2% całej produkcji serów. Dzięki rozpoznawalnej marce sera Królewski nastąpił wzrost produkcji i sprzedaży serów plastrowanych. W 2024 r. spółdzielnia po raz pierwszy wypracowała przychody ze sprzedaży powyżej 1 mld zł.

Nabiał z USA bardziej konkurencyjny na rynkach światowych

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 738 €/100 kg -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 435 €/100 kg -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 461 €/100 kg -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mleko spot nieznacznie spadło do poziomu 54,8 c/kg (13.04.2025).

Mleczarnia Sierpc (OSM) wydała ponad 17 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

Według Forum Mleczarskiego ubiegłoroczne wydatki inwestycyjne w mleczarni w Sierpcu osiągnęły poziom 17,67 mln zł. Zakład w Sierpcu wykorzystał kwotę 17,02 mln zł, a zakład w Żurominie 0,65 mln zł. Nakłady w 2024 r. dotyczyły przede wszystkim:

• dokończenia rozbudowy zakładowej oczyszczalni ścieków za 219 tys. zł
• rozpoczęcia budowy budynku produkcyjno- magazynowego za 12,6 mln zł
• wykupienie na własność wieczystego użytkowania działek na bazie samochodowej.

Skup mleka w mleczarni Sierpc (OSM) nieznacznie spadł

© forum mleczarskie

Jak podała spółdzielnia w Sierpcu, w 2024 r. skup mleka wyniósł 349,51 mln litrów i nieznacznie zmniejszył się w stosunku do 2023 r. o 6,27 mln. l tj. o 1,8%. W klasie extra skupiono 98% mleka. Na koniec 2024 r. było 1483 osób – dostawców mleka. W ciągu roku ubyło 127 dostawców, co było w większości przypadków związane z likwidacją produkcji w gospodarstwach. W tym samym czasie przyjęto 9 dostawców (dla porównania w 2023 r. przyjęto 5). Łącznie liczba dostawców zmniejszyła się o 118.

Cena serów nieznacznie spadła w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

Średnia cena mleka w UE wzrosła do 53,8 c/kg w lutym 2025 r. tj. +0,6% w porównaniu ze styczniem 2025 r. i +16% w porównaniu z lutym 2024 r.; szacowana cena na marzec 2025 r.: 53,7 c/kg (-0,3%). W porównaniu ze styczniem 2025 r. cena mleka w lutym wzrosła w Nowej Zelandii (41,5 c/kg; +0,3%) i spadła w USA (48,4 c/kg; -1,5%).

Arla Foods i Grupa DMK połączą się. Ich obrót sięgnie 19 mld euro

© arla foods

Arla Foods i Grupa DMK ogłosiły zamiar połączenia się stworzenie najsilniejszej spółdzielni mleczarskiej w Europie. Fuzja łączy ponad 12 000 rolników, anowa firma osiągnie łączny przychód ok. 19 mld euro. Arla Foods i Grupa DMK z powodzeniem współpracowały już w ostatnich latach przy kilku projektach, m.in. przy projekcie joint venture ArNoCo, który polega na przetwarzaniu serwatki pochodzącej z produkcji sera DMK na wysokiej jakości koncentrat białka serwatkowego i laktozę na potrzeby globalnego biznesu składników firmy Arla.

Mlekovita wypracowała 10 mld zł przychodów

© grupa mlekovita

29 marca br. odbyło się Zebranie Przedstawicieli Członków Spółdzielni Mleczarskiej Mlekovita, w trakcie którego Prezes Zarządu Dariusz Sapiński przedstawił sprawozdanie z działalności firmy wraz z historycznymi, rekordowymi wynikami roku 2024. – Możemy już w pełni podsumować wyniki ubiegłego roku, pochwalić się rosnącymi i rekordowymi przychodami, które po raz pierwszy w historii naszej firmy przekroczyły 10 mld złotych. Cieszę się, że ten sukces możemy dziś świętować w tak licznym gronie naszych dostawców – hodowców bydła mlecznego oraz partnerów biznesowych, przedstawicieli firm współpracujących z największą grupą mleczarską w Europie Środkowo-Wschodniej: Mlekovitą. Wszyscy pracujemy na ten sukces – bo nikt z nas w pojedynkę nie jest tak dobry, jak my wszyscy razem! – powiedział Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński.

Kontrole na granicach w związku z pryszczycą

© forum mleczarskie

W niedzielę 30 marca odbyła się odprawa sztabu kryzysowego, koordynującego pod przewodnictwem ministra rolnictwa i rozwoju wsi Czesława Siekierskiego działania prewencyjne związane z zagrożeniem wystąpienia wirusa pryszczycy na terytorium RP. W pierwszym etapie tzw. warszawskim nastąpił przegląd aktualnej sytuacji i raport służb weterynaryjnych z kontroli prowadzonych na przejściach granicznych w województwach śląskim, podkarpackim, opolskim oraz małopolskim. Na etapie małopolskim miała miejsce odprawa służb bezpośrednio na przejściu granicznym w Chyżnem. Minister Czesław Siekierski oraz wojewoda małopolski Krzysztof Jan Klęczar podsumowali działania kontrolne prowadzone przez wojewódzkie służby Inspektoratu Weterynarii, Straży Pożarnej, Karpackiego Oddziału Straży Granicznej, Inspektoratu Drogowego i Izby Administracji Skarbowej.

Spomlek (SM) buduje nowoczesne centrum przechowalniczo-dystrybucyjne

© spomlek (sm)

Mleczarnia Spomlek (SM) rozwija się, a jej najnowsza inwestycja – budowa nowoczesnego magazynu z częścią socjalno-biurową pod nazwą „Centrum przechowalniczo-dystrybucyjne” – stanowi kolejny krok w rozbudowie zakładu w Radzyniu Podlaskim. Dzięki tej inwestycji proces magazynowania i dystrybucji artykułów mleczarskich stanie się jeszcze bardziej efektywny. – Nowe centrum pozwoli nam zoptymalizować procesy logistyczne i skuteczniej reagować na zmieniające się potrzeby rynku. To nie tylko większa przestrzeń, ale przede wszystkim nowoczesne technologie i optymalizacja procesów magazynowania – powiedział Paweł Gaca, Prezes Spomlek (SM). 

Spadła produkcja masła i OMP w styczniu 2025 r.

© forum mleczarskie

Najnowsze statystyki z rynku mleczarskiego według danych Komisji Europejskiej.

W styczniu 2025 r. skup mleka krowiego w UE nieznacznie spadł o 0,3%. Najwyższy skup mleka w styczniu 2025 r. odnotowano w Rumunii (+21,1%), Węgrzech (+9,6%) i Irlandii (+9,4%). Największe spadki miały miejsce w Belgii (-5,2%), Niemczech (-2,2%) i Grecji (-2,1%). 

W styczniu 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,6% w Australii, podczas gdy wzrosła Nowej Zelandii (+2,6%), w USA (+0,5%) i  w USA i w Wielkiej Brytanii (+3,4%).

Mleczarnia Ryki (SM) wdraża technologię UV do oczyszczania solanki 

© forum mleczarskie

Spółdzielnia Mleczarska Ryki, jeden z wiodących producentów serów dojrzewających w Polsce, wdraża pierwszą w kraju technologię UV do oczyszczania solanki – rozwiązanie, które wpłynie na jakość produktów oraz zrównoważenie procesu produkcyjnego. Urządzenie, opracowane przez duńską firmę Lyras, trafi do zakładu w listopadzie 2025 r. Ryki (SM) jako pierwsza mleczarnia w Polsce zdecydowała się na wdrożenie tej innowacyjnej technologii.

Oczyszczanie solanki dotychczas realizowano w SM Ryki metodą mikrofiltracji. Proces ten, choć skuteczny, wiązał się z wysokim zużyciem energii i wody oraz wpływał na pojemność buforową solanki.

Bunge opuści półkę margaryn i past do smarowania

© forum mleczarskie

Jak informuje amerykańska firma w swoim komunikacie, europejski biznes margaryn i smarowideł został sprzedany firmie Vandemoortele. Jak podał koncern z Saint Louis zakończenie transakcji będzie podlegać zatwierdzeniu regulacyjnemu ze strony krajowych ośrodków kontroli konkurencji. Założona w 1899 r. firma Vandemoortele to wiodąca belgijska rodzinna grupa spożywcza w Europie, która ma silną pozycję w margarynach, olejach i tłuszczach roślinnych. W 2009 r. sprzedała posiadaną markę Alpro. Dzięki obecnej umowie Vandemoortele ma przejąć działalność Bunge w zakresie margaryn i smarowideł w Niemczech, Finlandii, Polsce i na Węgrzech, a także zakłady produkujące smarowidła i margaryny oraz portfolio 20 marek konsumenckich.

Spomlek (SM) otrzymał wsparcie od Agencji Rozwoju Przemysłu

© spomlek (sm)

Mleczarnia Spomlek (SM) dołączyła do Polskiej Strefy Inwestycji, otrzymując z Agencji Rozwoju Przemysłu decyzję o wsparciu na realizację nowych inwestycji w zakładzie w Radzyniu Podlaskim. Wsparcie obejmuje zwolnienie z podatku dochodowego w najbliższych latach, co umożliwi zakup nowych linii i urządzeń, modernizację oraz doposażenie zakładu, a tym samym jego dalszy rozwój w ramach obszaru Tarnobrzeskiej Specjalnej Strefy Ekonomicznej Euro-Park Wisłosan. Szczególnym elementem inwestycji jest nowoczesna, wydajna linia do produkcji napojów fermentowanych, które odpowiadają na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowe i funkcjonalne produkty spożywcze.

Dzięki inwestycji powstawać będą nowe napoje fermentowane w tym kefiry i maślanki, ale również produkty wysokobiałkowe.

Wzrósł eksport duńskich serów przy spadku eksportu masła

© forum mleczarskie

Wzrosty cen spowodowane zwiększonym popytem nad podażą charakteryzowały eksport duńskich produktów mleczarskich w 2024 r. Zanotowano również przesunięcia między kategoriami produktów w porównaniu z poprzednimi latami. Wartość eksportu produktów mlecznych z Danii w 2024 r. wyniosła 28 mld DKK (3,86 mld euro). To wzrost o 5% wobec 2023 r. Jest to jednocześnie rekord, choć niewiele odbiegający od poziomu eksportu produktów mleczarskich w 2022 r. Świadczą o tym nowe dane opublikowane przez Duński Urząd Statystyczny. Łączna wartość duńskiego eksportu żywności w 2024 r. wyniosła 151 mld DKK (20,25 mld euro).

Granarolo wprowadza program wspierający macierzyństwo

© granarolo

Włoska spółdzielnia mleczarska będąca czołową firmą nabiałową we Włoszech zdecydowała się na niecodzienną fomułę wsparcia dla podtrzymania ilości urodzeń. Firma otrzymała dofinansowanie z programu Ri-Parto Call – programu socjalnego dla przedsiębiorstw ułatwiającego matkom powrót do pracy, który ma zadanie zwiększanie wskaźnika urodzeń i tworzenie równowagi między życiem zawodowym a prywatnym. Środek ten pozwoli Granarolo promować macierzyństwo i wspierać wszystkie matki w Grupie, w każdej lokalizacji w zakładach we Włoszech.

Mlekovita buduje nowy zakład

© forum mleczarskie

– Rentowność w przetwórstwie wynosi 1-2%, góra 3% i każde zachwianie na rynku jest bardzo odczuwalne – powiedział Dariusz Sapińśki, prezes zarządu Grupy Mlekovita na debacie w Warszawie w dniu 17 marca w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Natomiast bardzo dużo inwestujemy w nowe technologie i nowe produkty, bo przecież wspieramy zdrowie społeczeństwa. I jest zainteresowanie hodowlą bydła oraz produkcją mleka, ale też konieczne są nowe moce produkcyjne.

Tylko w nowych krajach członkowskich wzrośnie produkcja mleka

© forum mleczarskie

Podczas debaty o polskim mleczarstwie, jaka odbyła się w Warszawie w dniu 17 marca 2025 r. ciekawe spostrzeżenia przedstawił dr Waldemar Guba, dyrektor Departamentu Rynków Rolnych i Transformacji Energetycznej Obszarów Wiejskich w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Od niedawna obserwujemy, że średnie ceny roczne mleka w skupie zaczynają przewyższać średnie ceny skupu Unii Europejskiej. Wcześniej tego nie było. To oznacza, że branżę stać na to, bo jest efektywna, jest też popyt i moce przerobowe. Jest to spójne z ostatnimi prognozami Komisji Europejskiej.

Korekta ceny serów na rynku unijnym

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej

Średnia unijna cena płacona rolnikowi spadła do 53,5 c/kg w styczniu 2025 r., tj. o 2% w porównaniu z grudniem. 2024; szacunkowa cena na luty 2025 r.: 53,7 c/kg (+0,5%). W porównaniu z grudniem 2024 r. cena mleka w styczniu 2025 r. spadła w Nowej Zelandii (do 41,3 c/kg; -0,9%), a wzrosła w USA (49,1 c/kg; +10,2%).

• • ceny masła w UE: 728 €/100 kg, +0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• • ceny OMP w UE: 250 €/100 kg, -1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• • ceny WMP w UE: 432€/100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• • ceny sera cheddar w UE: 471 €/100 kg, -4,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;