Aktualności

Prezes Andrzej Minarczuk o automatyzacji i funduszach UE

© kosów lacki (osm)

• Automatyzacja procesów, szczególnie w obszarze konfekcjonowania i pakowania, jest kluczowym narzędziem do obniżania jednostkowych kosztów produkcji
• Kosów Lacki (OSM) generuje roczne przychody na poziomie ok. 200 mln PLN przy przerobie 62 mln litrów mleka, co pozycjonuje zakład jako silny podmiot średniej wielkości w sektorze przetwórstwa mleka
• Strategia rozwoju mleczarni zakłada maksymalne wykorzystanie funduszy unijnych. Bez wsparcia zewnętrznego realizacja kluczowych inwestycji modernizacyjnych byłaby niemożliwa

Jubileusz 100-lecia mleczarni Kosów Lacki (OSM) jest dla Forum Mleczarskiego okazją do rozmowy z Andrzejem Minarczukiem, prezesem zarządu mleczarni. Jaką rolę w rozwijającym się zakładzie, takim jak Kosów Lacki, mogą odgrywać automatyzacja procesów (szczególnie w zakresie konfekcjonowania i pakowania serów) i robotyzacja? Czy te aspekty są obiektem analiz zarządu?

Mleczarnie mają problem z dostępem do rynku Brazylii. Powstaje skarga do TSUE

© forum mleczarskie

• Mimo otwarcia rynków Ameryki Południowej w ramach umowy UE-Mercosur polskie mleczarnie borykają się z żądaniami nietypowych zaświadczeń i badań
• Badań żądanych przez Brazylię nie wykonuje się w Polsce
• Polscy eksporterzy mleczarscy biją na alarm i proszą rząd o wsparcie w postaci radcy rolnego. Problem ma rozwiązać polska misja rządowa z przedstawicielami spółdzielni mleczarskich w czerwcu/lipcu 2026 r.

W dniu 5 maja 2026 r. w Warszawie odbyło się spotkanie pięciu polskich organizacji mleczarskich oraz Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi podczas którego omówiono bieżące problemy branży mleczarskiej oraz przedstawiono dalsze kierunki planowanego rozwoju. Na spotkaniu obecni byli: Małgorzata Gromadzka sekretarz stanu z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agnieszka Maliszewska prezes zarządu Polskiej Izby Mleka, Dorota Grabarczyk analityk rynku mleka z Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, Marcin Hydzik prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka, prof. dr hab. Andrzej Babuchowski wiceprezes zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy oraz Marek Kapica prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich.

Sierpc (OSM) rozkręca inwestycje: 40 mln zł w 2025 r. i 90 mln zł w 2026

© forum mleczarskie

• Nadrzędnym celem pozostaje zapewnienie stałego rozwoju spółdzielni – zadeklarował Grzegorz Gańko, prezes zarządu mleczarni Sierpc (OSM)
• Największym elementem inwestycji jest budowa budynku produkcyjno- magazynowego, ale istotny był również zakup linii do konfekcjonowania serów
• Mleczarnia inwestuje również w cyberbezpieczeństwo wymagane dyrektywą NIS2

– Dla Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Sierpcu 2025 r. był rokiem decyzji inwestycyjnych związanych z rozbudową zakładu i rozważnej pracy analityczno- decyzyjnej. Przez wszystkie zawirowania koniunktury Spółdzielnia przeszła w sposób bezpieczny utrzymując swoją pozycję rynkową i kończąc rok z zyskiem – skomentował wyniki ubiegłego roku Grzegorz Gańko, prezes zarządu mleczarni Sierpc (OSM).

Krasnystaw (OSM) zwiększył sprzedaż kefiru

© forum mleczarskie

• W 2025 r. spółdzielnia Krasnystaw (OSM) sprzedała o 36% więcej kefiru
• Dodatnią dynamikę odnotowano także w grupie serków wiejskich, śmietan i maślanek
• Zarząd uznał miniony rok za udany dla rozwijania sprzedaży produktów spółdzielni

– Analizując działalność handlową Spółdzielni, rok 2025 można ocenić jako rok udany – przekazał zarząd mleczarni Krasnystaw (OSM). – Pomimo trudnych warunków rynkowych, w tym drapieżnej konkurencji, kurczącego się rynku tradycyjnego, presji od strony dużych sieci handlowych na obniżanie cen czy zwiększających się dynamicznie udziałów artykułów marek własnych dyskontów, stanowiących największe zagrożenie dla naszych produktów, należy uznać za sukces, że zwiększamy poziom sprzedaży w porównaniu do poprzednich lat.

Międzybórz (OSM): Czekamy na wzmocnienie pozycji mleczarstwa w łańcuchu dostaw

© forum mleczarskie

• Barbara Szczerba, prezes zarządu mleczarni Międzybórz (OSM) wskazała na nierówność sił negocjacyjnych w łańcuchu dostaw nabiału
• Prezes mleczarni postuluje, aby zakazać sprzedaży mleka poniżej kosztów produkcji
• Mleczarnia Mędzybórz (OSM) inwestuje ze środków z KPO (złożono 11 wniosków)

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w spółdzielni Międzybórz (OSM) w 2025 r. na inwestycje i remonty przeznaczono łącznie 1,26 mln zł. Obecnie w trakcie realizacji jest 11 wniosków o fundusze unijne na kwotę ponad 2 mln zł. W ramach KPO przeznaczono ponad 2 mln zł na fotowoltaikę (obecnie moc 280 kW, w ostatnim wniosku jest instalacja o mocy 50 kW). 

Nowe statystyki UE wskazują zwyżkę cen proszków

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 409 euro/100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 267 euro/100 kg, +3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 337 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 314 euro/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Przetwórstwo mleka w Polsce jest w światowej awangardzie

© kosów lacki (osm)

Jubileusz 100-lecia mleczarni Kosów Lacki (OSM) jest dla Forum Mleczarskiego okazją do rozmowy z Andrzejem Minarczukiem, prezesem zarządu mleczarni. Bez wątpienia obecny jubileusz przypada w okresie trudnym dla koniunktury w mleczarstwie. Jednocześnie ceny części „commodities”, takich jak OMP i PMP, notują pierwsze od lat wzrosty, a segment produktów wysokobiałkowych rozwija się w wielu krajach na świecie. Jak Pan ocenia obecną fazę koniunktury?

– Dla mnie nie ma najmniejszych wątpliwości, że polskie mleczarstwo wytrzyma ten kryzys. Pewnie ze stratami, ale wytrzyma. Opieramy się na gospodarstwach rodzinnych, przetwórstwo mleka to w niektórych spółdzielniach absolutna światowa awangarda. Świadomość rolników i przetwórców co do korzystania ze środków unijnych na unowocześnianie produkcji i przetwórstwa jest wysoka, więc musimy dać radę. Oczywiście obecne zawirowania na światowym rynku powodują dużą niepewność, ceny produktów (szczególnie na przełomie roku) były skandalicznie niskie.

Ceny mleka w skupie nadal idą w dół

© forum mleczarskie

Ceny skupu mleka w marcu 2026 r.

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w marcu 2026 r. wyniosła 183,23 zł /1 hl i była niższa o 19,6% niż w marcu 2025 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do lutego 2026 r. była o 1,7% niższa. Najwyższe ceny w marcu 2026 r. płacono w województwach: podlaskim 198,67 zł/1 hl, lubelskim 186,80 zł/1 hl i podkarpackim 185,65 zł/1 hl.

Najniższe ceny w marcu 2026 r. odnotowano w województwach: łódzkim 169,91 zł/1 hl, pomorskim 171,58 zł/1 hl, świętokrzyskim 173,27 zł/1 hl.

Lactima komunikuje białko na opakowaniach

• Zawartość białka to jedna z najistotniejszych informacji o produkcie dla konsumentów
• Wielu producentów tworzy linie produktów funkcjonalnych o zwiększonej zawartości białka
• Warto wiedzieć, że wiele produktów w wersji klasycznej już zawiera znaczącą zawartość białka

Producent serów topionych Lactima umieszcza na swoich opakowaniach czytelny piktogram informujący o zawartości białka. To praktyczne rozwiązanie, które w prosty i intuicyjny sposób wspiera konsumentów w podejmowaniu świadomych wyborów oraz wpisuje się w rosnący trend przejrzystej komunikacji wartości odżywczych.

Białoruś myśli o produkcji laktoferyny w Słucku

• Białoruś wytwarza 9,2 mln ton mleka rocznie, ale pracuje nad osiągnięcie, poziomu 10,5 mln ton do 2030 r.
• Kraj rozwija eksport, który obecnie wynosi 8 mld USD w segmencie żywności
• Białorusini przygotowują się do rozpoczęcia produkcji laktoferyny

Jak podano w programie „Ekonomiczna środa” stacji TV Belarus 1 opublikowanym w dniu 23 kwietnia w serwisie YT, kraj produkuje obecnie ok. 9,2 mln ton mleka rocznie, z planem osiągnięcia 10,5 mln ton do 2030 r. Średnie spożycie na mieszkańca to 247 kg, podczas gdy produkcja wynosi ponad 1000 kg na osobę. Dzięki temu 70% mleka trafia na eksport.

Michowianka (SM) wypuszcza na rynek sery w plastrach

© forum mleczarskie

• Mleczarnia Michowianka (SM) dokonała w 2025 r.  znaczących inwestycji w wysokości 3,68 mln zł wobec 0,43 mln zł w 2024 r.
• Przedmiotem inwestycji były m.in. linie do plastrowania i pakowania serów, maszyna pakująca do kostek sera oraz linia ważąco-etykietującą do sera
• Inwestycje posłużyły m.in. do wypuszczenia na rynek serów plasterkowanych

Mleczarnia Michowianka (SM) zwiększyła w 2025 r. skup mleka o 471 612 litrów (101,5%) do 31,645 mln litrów. Spółdzielnia płaciła za mleko średnio 2,27 zł/l. Głównymi produktami mleczarni były sery żółte i twarogi, które stanowiły prawie 90% wartości sprzedaży. Mniejszymi grupami produktowymi w asortymencie były: masło (6,26% wartości sprzedaży i śmietana (3,91%).

Mleczarnia Siedlce (OSM) wydatkowała 3,86 mln zł na inwestycje

© siedlce (osm)

• Mleczarnia Siedlce (OSM) zwiekszyła produkcję i weszła na rynek słowacki, chorwacki, w planach jest wejście na rynek Serbii
• Produkty dostępne będą na tych rynkach w kategorii jogurtu greckiego pod markami własnymi detalistów
• Trwają prace nad rozszerzeniem współpracy z siecią Biedronka i Lidl

Jak podała mleczarnia Siedlce (OSM) zakład przyjął w 2025 r. do przerobu 56,15 mln litrów z własnego terenu. Całość mleka przeznaczonego na produkcję wyrobów pod marką OSM Siedlce i na produkcję usługową wyniosła natomiast 86,99 mln litrów i była większa o 6,09 mln litrów niż w 2024 r. Spółdzielnia uzyskała przychody na poziomie 262,58 mln zł (wzrost o 4%).  Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie, mleczarnia zwiększyła dostawy jogurtu greckiego pod markę Fruvita, a jej produkty stały się przez to dostępne na Słowacji. Jogurt grecki wytwarzany przez Siedlce (OSM) pojawił się także w sieci sklepów Lidl w Chorwacji i jak podaje mleczarnia, już niedługo pojawi się w sklepach tej sieci na terenie Serbii.

Łaciaty pitny skyr wchodzi na półki w całej Polsce

© mlekpol (sm)

• Mlekpol (SM) wchodzi z kampanią aktywacyjną obejmująca telewizję, działania digital, influencer marketing oraz sampling
• To kolejny gracz, który zdecydował o wejściu w segment skyru

– Rozwijając markę Łaciate, stawiamy na kategorie, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów i wpisują się w ich codzienny styl życia. Skyr pitny to dziś jeden z motorów wzrostu całej kategorii jogurtów w Polsce. Silna marka, jaką jest Łaciate, może ten wzrost jeszcze przyspieszyć – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM).

Rośnie produkcja OMP w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 422 euro/100 kg, -2,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 258 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 335 euro/100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 316 euro/100 kg, -1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Bieluch (SM) rozwija sprzedaż w kanale nowoczesnym

© forum mleczarskie

• Bieluch (SM) zwiększył w 2025 r. sprzedaż śmietan, serków i twarogów
• Mleczarnia z Chełma zwiększyła skup mleka o 2,4%
• Własne mleko to 63%, a mleko dokupione to 37% przerobionego surowca

Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie mleczarnia Bieluch (SM) w 2025 r. skupiła 28,9 mln litrów mleka co oznacza dynamikę 102,4% względem 2024 r. Zakład w Chełmie przerobił 45,44 mln litrów mleka tj. o 6,96% więcej niż w 2024 r., z tego skup własny 28,920 mln litrów stanowił 63,6%, pozostałą ilość dokupiono, aby lepiej wykorzystać zdolności produkcyjne. Spółdzielnia usługowo przerabia surowiec na WPC, OMP oraz masło.

TMT zakupiło dwie linie do automatycznego pakowania

© forum mleczarskie

• Firma TMT z Łomży zwiększyła inwestycje z 9,22 w 2024 r. do 9,8 mln zł w 2025 r.
• TMT inwestuje w nowe linie do pakowania w opakowania zbiorcze
• Firma TMT zwiększyła sprzedaż serów konfekcjonowanych o 10,4%

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w 2025 r. firma TMT specjalizująca się w konfekcji serów twardych i topionych zrealizowała inwestycje o wartości 9,8 mln zł, co stanowiło 3,7% wartości przychodów ze sprzedaży. Zakończone inwestycje to: zakup dwóch linii do automatycznego pakowania opakowań jednostkowych w opakowania zbiorcze, krajalnicy, analizatora szczelności opakowań, maszyny autonomicznej do sprzątania, komputerów i wózków widłowych.

Pakowanie proszków mlecznych staje się częścią procesu

© torpol

• Dla klientów zagranicznych zamawiających produkty sypkie liczy się nie tylko solidna konstrukcja, ale również estetyka i czytelna komunikacja wizualna opakowania
• Dobór liczby warstw papieru oraz parametrów wkładki LDPE dostosowuje się indywidualnie do produktu i logistyki trasy
• Opakowanie produktów proszkowych musi pełnić funkcję skutecznej bariery ochronnej przy zachowaniu właściwości mechanicznych przez cały cykl logistyczny niezależnie od wahań temperatury i wilgotności

– W ostatnim roku wyraźnie widzimy zmianę w podejściu do projektowania opakowań – coraz częściej tworzy się je nie tylko pod produkt, ale przede wszystkim pod proces – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Lendo-Więch, dyrektor handlu Torpol. – W praktyce oznacza to większy nacisk na powtarzalność parametrów, bezpieczeństwo zamknięcia oraz optymalizację konstrukcji, zarówno pod kątem wytrzymałości mechanicznej, jak i racjonalnego wykorzystania surowców.

Czy maślanka wciąż może być segmentem wzrostowym?

© koło (osm)

• Maślanka jest produktem o dużym potencjale w związku z trendami prozdrowotnymi, ograniczaniem cukru oraz rozwojem opakowań zrównoważonych
• Mleczarnia Koło (OSM) rozwija ofertę napojów fermentowanych w szarym, naturalnym kartonie, głównie w wersji 1 l oraz 0,5 l.
• W 2025 r. w Kole opracowano nową recepturę maślanki, a na początku 2026 r. wprowadzono do sprzedaży maślankę truskawkową z obniżoną zawartością cukru i kalorii oraz bardziej wyrazistym smakiem w porównaniu do wcześniejszej maślanki owocowej

– Maślanka w kategorii pitnych napojów fermentowanych stanowi trzeci segment, tuż za kefirami i jogurtami pitnymi, niestety w ostatnim roku kategoria ta traci na rzecz pozostałych. OSM w Kole jest drugim producentem pod względem wolumenu w marce własnej maślanki naturalnej w Polsce – powiedziała Forum Mleczarskiemu Magdalena Wolska główny technolog Koło (OSM). – W latach 2021–2024 odnotowaliśmy systematyczny wzrost produkcji maślanki. W 2025 roku nastąpiła stabilizacja produkcji na poziomie zbliżonym do roku 2024.

Dalszy wzrost dostaw mleka w Wielkiej Brytanii

© forum mleczarskie

• W marcu łączna ilość mleka w sezonie 25/26 osiągnęła rekordowy poziom 1,132 mld litrów
• Całoroczny wolumen skupu może sięgnąć 13,02 mld litrów
• Średnia dzienna ilość dostaw wyniosła 36,51 mln litrów

Szacuje się, że dostawy mleka w Wielkiej Brytanii w marcu wyniosły łącznie 1,132 mld litrów, co oznacza wzrost o 1,8% w ujęciu rok do roku. Szacuje się, że brytyjska produkcja mleka w sezonie 2025/26 osiągnie 13,02 mld litrów, co oznacza wzrost o 5,0% – podała brytyjska organizacja rolnicza AHDB. To najwyższa odnotowana wielkość w roku mleczarskim – podkreśliła organizacja.

Mozzarella najpopularniejszym serem świeżym po twarogu

© yougov

• Wartość sprzedaży sera typu mozzarella wzrosła w ostatnim roku o 7%
• Segment charakteryzują wysoka lojalność konsumentów – blisko 80% gospodarstw, które kupiły mozzarellę przynajmniej raz, wróciło po nią w 2025 r.
• 76% wolumenu sprzedaży stanowią produkty marek własnych

– Mozzarella – ser wywodzący się z kuchni włoskiej i będący uniwersalnym dodatkiem do sałatek, kanapek, wypieków i zapiekanek – według danych YouGov na stałe zadomowił się w sercach i na talerzach polskich konsumentów – powiedział Tomasz Kościołek, senior consultant w YouGov. – W 2025 r. sięgnęło po nią ok. 67% gospodarstw domowych, co stanowi wzrost o ok. 1,5 punktu procentowego względem poprzedniego roku. Ten typ sera nieprzerwanie zyskuje na popularności w Polsce co najmniej od 2020 r.