Kefiry mają stabilną sprzedaż poza sezonem

© mlekpol (sm)

– Kefiry od lat zajmują ważne miejsce w ofercie Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, będąc jedną z najchętniej wybieranych kategorii fermentowanych napojów mlecznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Są produkowane z wysokiej jakości mleka od polskich dostawców i wytwarzane tradycyjnymi metodami fermentacji, więc wyróżniają się naturalnym składem i wyśmienitym smakiem. Oferta SM Mlekpol obejmuje szeroki wachlarz kefirów dostępnych pod znanymi markami takimi jak: Łaciaty, Jogo czy Milko.

Naturalne mascarpone najpopularniejsze

© piątnica (osm)

– Rynek mascarpone w Polsce wciąż się rozwija, a zainteresowanie tym produktem sukcesywnie rośnie. Konsumenci coraz chętniej sięgają po mascarpone nie tylko jako składnik klasycznych deserów, takich jak tiramisu, używają go również jako bazy do sosów, kremów czy dań wytrawnych – makaronów, potraw mięsnych i warzywnych, a nawet pizzy i zapiekanek. Taka wielofunkcyjność produktu przekłada się na jego rosnącą obecność w domowej kuchni – powiedziała Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Dla sukcesu serków istotna jest uniwersalność

© mlekpol (sm)

– Zainteresowanie produktami, które łączą wygodę spożycia z walorami smakowymi, to trend ulegający wzrostowi – a serki do jedzenia łyżeczką doskonale się w niego wpisują –powiedział Piotr Jankowski, dyrektor handlu w mleczarni Mlekpol (SM). – Konsumenci poszukują produktów o prostym składzie, dostarczających jednocześnie odrobiny przyjemności w ciągu dnia – takich, które pozwalają na szybki posiłek w pracy, szkole czy podczas aktywności poza domem. 

UE pozostaje konkurencyjna w obszarze OMP

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego według raportu Komisji Europejskiej

• cena masła w UE: 712 euro/100 kg, -2,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni,
• cena odtłuszczonego mleka w UE: 240 euro /100 kg, +0,5%,
• cena odtłuszczonego mleka w UE: 425 euro /100 kg, -1,0%,
• cena cheddara w UE: 462 euro /100 kg, +0,2%.
• Cena mleka spot spadła do 59,8 c/kg (3 sierpnia 2025 r.).

Polmlek zaprezentuje superfood factory

© grupa polmlek

We wrześniu Polmlek zaprezentuje szerokiej publiczności, a także potencjalnym partnerom biznesowym, projekt badawczy polegający na stworzeniu całkowicie innowacyjnej linii pozyskiwania laktoferyny. To pierwsza w Polsce i jedna z czterech w Europie inwestycja pozwalająca pozyskiwać na skalę przemysłową ultracenne immunologicznie białko z mleka i serwatki. Projekt został dofinansowany i jest rozwijany m.in. dzięki dotacji z Narodowego Centrum Badań i Rozwoju, a powstaje we współpracy naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu i specjalistów, inżynierów z fabryki proszków lidzbarskiego Polmleku. 

Arla Foods rozwinęła współpracę z Fresh Logistics

© forum mleczarskie

– Rok 2024 był bardzo dobrym rokiem dla Arla Foods w Polsce – podała spółka. – Sprzyjała temu sytuacja makroekonomiczna. W 2024 r. nastąpił spadek inflacji z dwucyfrowej do jednocyfrowej, nie przekraczającej 5%. Na poprawę rentowności i możliwości zwiększenia sprzedaży wpłynął też korzystny kurs polskiej waluty, która się umocniła i ustabilizowała w stosunku do roku poprzedniego. 

Figand inwestuje w automatyzację produkcji

© figand

Najważniejszymi wydarzeniami 2024 roku w firmie Figand były – jak podał zarząd firmy – budowa farmy fotowoltaicznej 702 kWp o powierzchni 1 ha na terenie zakładu co kosztowało 1,6 mln zł oraz budowa magazynu chłodniczego o powierzchni ponad 400 m² za 1,8 mln zł. – Jednocześnie realizowaliśmy dalszą automatyzację i modernizację produkcji: zakup i montaż 3 fermentorów 10 m³, budowę zbiornika buforowego 400 m³ na wodę oraz uruchomienie klimatyzacji na produkcji, budowa murowanego magazynu opakowań oraz drugiej hali namiotowej, a także wymiana palników zasilanych na paliwo opałowe na zasilane gazem ziemnym. 

Michowianka (SM) inwestuje w infrastrukturę produkcyjną

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w 2024 r. spółdzielnia Michowianka (SM) wydała na inwestycje kwotę 0,4 mln zł. Wśród zakupów znalazły się m.in. elektryczna wytwornica pary i strunowa krajalnica bloków sera. Wymieniony został pomost roboczy oraz kolektor doprowadzający powietrze do bloku technologicznego na oczyszczalni ścieków oraz zakupiono lamelówki chłodnicze.

Olecko (OSM) podwoiło produkcję serów twardych

© forum mleczarskie

Skok produkcji serów z 670 do 1430 ton – taki wynik osiągnęła mleczarnia Olecko (OSM) w 2024 r. – dowiedziało się Forum Mleczarskie z informacji, jakie przedstawił dostawcom zarząd mleczarni. Jednocześnie zmniejszono przerzuty mleka i produkcję maślanki. Jak deklaruje zarząd w 2025 r. – Skupione mleko zamierzamy przerobić głównie na sery typu holenderskiego, twaróg oraz galanterię mleczną.

Kabako wejdzie w produkty specjalnego przeznaczenia

© forum mleczarskie

Firma Kabako Gruppe mająca swoją siedzibę w Opolu Lubelskim specjalizuje się w produkcji owocowej i mleczarskiej. W minionym roku w zakładzie produkcyjnym „Mleczne Ogrody” firma prowadziła prace polegające na budowie hali produkcyjnej i zakupie drugiej linii rozlewniczej w celu zwiększeniu wydajności rozlewu napojów fermentowanych z dodatkiem owoców marki Yogurto. Głównym nakładem inwestycji była budowa hali, którą ukończono w kwietniu 2025 r.

„Commodities” z niewielkimi wahaniami cen

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku „commodities” w UE:

• ceny masła w UE: 726 euro/100 kg -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 240 euro /100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera WMP w UE: 433 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 460 euro /100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Algieria przestanie być wielkim importerem mleka w proszku

© gea

Podczas uroczystego wydarzenia w Algierze, wiodący katarski producent mleka i żywności Baladna, rząd Algierii oraz GEA – reprezentowana przez prezesa Stefana Kleberta – wzięli udział w ceremonii podpisania umowy, która umożliwi budowę największej na świecie zintegrowanej farmy mleczarskiej i zakładu produkcji mleka w proszku w Algierii. GEA otrzymała zlecenie na dostarczenie kompleksowej gamy rozwiązań w zakresie hodowli i przetwórstwa mleka.

Dyskusja wokół chronionej nazwy pochodzenia Emmentalera

Organizacja Emmentaler Switzerland odwołała się od decyzji Komisji Europejskiej do Trybunału Sprawiedliwości Unii Europejskiej z siedzibą w Luksemburgu po tym jak Komisja odmówiła ochrony nazwy Emmentaler dla produktów pochodzących wyłącznie ze Szwajcarii – podała EFA News. – Ochrona znaku towarowego powinna umożliwiać wyraźne odróżnienie oryginału od imitacji – powiedział Urs Schluechter, dyrektor Emmentaler Switzerland.

Rynek mleka – stan na dziś i perspektywy

W #UE dostawy mleka zmniejszają się w związku ze spadkiem liczebności stad i niższym wzrostem wydajności. To niestety niepokojący trend, zważywszy na to, że stopniowo zwiększa się liczba osób do wyżywienia. Kraje UE mają zróżnicowane perspektywy, jednak istnieje wyraźny podział na Wschód i Zachód. O ile w starych krajach UE (tzw. Zachód) widać wyraźną tendencję spadkową, o tyle takie kraje jak Polska nadal mają dość dobrą prognozę na przyszłość w sektorze mleka. 

Fabryka zasilana słońcem w Hochland już działa!

© hochland polska

W fabryce Hochland Polska w Kaźmierzu została uruchomiona farma fotowoltaiczna, która od teraz wspiera działalność firmy energią pochodzącą ze słońca. To kolejny krok w stronę zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności ekologicznej.

Instalacja składa się z ponad 1150 paneli fotowoltaicznych, zainstalowanych na dachu hali produkcyjnej oraz na gruncie. Łączna moc farmy wynosi 632,58 kW, co pozwala pokryć część zapotrzebowania energetycznego fabryki. Dzięki temu nie tylko zmniejszono emisję CO₂, ale również obniżono koszty energii elektrycznej. Proces podłączenia farmy do wewnętrznej sieci zakładu został przeprowadzony zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa i jakości. 

Łask (OSM) wdrożył BRC

© forum mleczarskie

– Pod koniec roku 2024 podjęliśmy decyzję o wdrożeniu systemu jakości BRC (British Retail Consortium) w wersji 9, co w mleczarni przyniesie wiele korzyści, zarówno w zakresie bezpieczeństwa żywności, jak i konkurencyjności rynkowej – podał zarząd spółdzielni Łask (OSM). – Prowadzimy sprzedaż produktów nabiałowych skupiając się głównie na rynku lokalnym (Łódź, Pabianice, Bełchatów, Piotrków Trybunalski, Łask, Zduńska Wola, Sieradz oraz w ościennych gminach), ale także dystrybuując nadwyżkę produkcji przez hurtownie na terenie Warszawy oraz na Górnym Śląsku.

Ryki (SM) zwiększyły sprzedaż sera proteinowego

© forum mleczarskie

Jak podała mleczarnia Ryki (SM), jej ubiegłoroczna sprzedaż serów wyniosła 14,99 tys. ton. Udział sprzedaży krajowej wzrósł z 81 do 85,8% w 2024 r. Spadła sprzedaż eksportowa z 18,8% do 14,2%. Jak podkreślił zarząd spółdzielni: – Sprzedaż serów konfekcjonowanych odbywała się głównie przez największe dyskonty takie jak: Biedronka, Lidl, Netto, Aldi, Kaufland oraz sieci sklepów typu proximity i supermarkety.

Zmiany wizerunkowe umocniły pozycję Hochland

© forum mleczarskie

Jak podała firma Hochland Polska: – Jedną z kluczowych decyzji w minionym roku była implementacja znaczących zmian wizerunkowych marki Hochland, poprzedzonych kompleksowymi badaniami konsumenckimi. Zwiększone nakłady na rozwój wizerunku marki i wzrost kosztów marketingowych o ponad 25% rok do roku, zaowocowały wzmocnieniem pozycji rynkowej. W samej tylko loterii Almette wzięła udział rekordowa liczba konsumentów (1,2 mln zgłoszeń), co pozwala z optymizmem patrzeć w przyszłość.

Mleczarnia Giżycko (OSM): od dużych strat do dużego zysku

© forum mleczarskie

O ile 2023 r. był koszmarem dla spółdzielni Giżycko (OSM), o tyle 2024 r. przyniósł odwrócenie sytuacji. Przypomnijmy: w 2023 r. mleczarnia odnotowała szokujące 56,1 mln zł straty netto. Tymczasem w 2024 r. uzyskano zysk netto w wysokości 71,6 mln zł i powetowano sobie straty. Warto w tym miejscu zwrócić uwagę na wydatki spółdzielni na ceny czynników energetycznych.

Spomlek (SM) zainwestował w solownię

© forum mleczarskie

– W 2024 roku Spółdzielnia zrealizowała szereg inwestycji ukierunkowanych na obniżenie kosztów eksploatacyjnych i produkcyjnych, poprawę efektywności energetycznej oraz rozwój zakładu w kierunku produkcji świeżych wyrobów mleczarskich – zakomunikował zarząd mleczarni w osobach Paweł Gaca i Agnieszka Kamela. – Priorytetem była także redukcja śladu węglowego oraz wdrażanie nowoczesnych technologii w procesach produkcyjnych.