Długie weekendy sprzyjają serom na grill

© carrefour polska

Rosnąca popularność serów grillowych w Polsce wpisuje się w szerszy, europejski trend kulinarny. Globalny rynek halloumi, sera o wysokim punkcie topnienia idealnego do grillowania, osiągnął wartość około 475 mln USD w 2023 r. i prognoza wskazuje na wzrost na poziomie około 9,6% średniorocznie do 2030 r. To pokazuje, że konsumenci coraz chętniej sięgają po sery, które można prosto przygotować na grillu, zachowujące strukturę i smak bez całkowitego roztopienia. Eksperci rynkowi podkreślają, że sery takie jak halloumi zyskują na popularności dzięki możliwości tworzenia roślinnych alternatyw dla mięsa, co jest szczególnie doceniane przez zwolenników diety flexitariańskiej czy wegetariańskiej. Co więcej, popularność grillowanych serów dodatkowo wzmacnia się w okresie długich weekendów. 

Ceny serów na rynku commodities znów rosną

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 738 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg -0,01% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 439 €/100 kg, +0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 462 €/100 kg, +0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Piaski (OSM) rozbudowują produkcję twarogów i napojów

© piaski (osm)

– Realizowane są poważne plany inwestycyjne, które pozwolą umocnić na rynku pozycję Spółdzielni, a tym samym zapewnić dalszą egzystencję i rozwój. Zakończona budowa nowej stacji CIP oraz budowa linii do produkcji napojów fermentowanych pozwoli na uzyskanie dodatkowej powierzchni na zautomatyzowanej linii produkującej twarogi – podał zarząd mleczarni w Piaskach. W toku realizacji pozostają m.in.: 

• tanki serwatkowe – magazyn serwatki
• zewnętrzna instalacja przesyłowa, rurociąg
• modernizacja CIP dla działu Galanteria

Choć króluje tu masło, to wzrosła produkcja serków wiejskich

© forum mleczarskie

Mleczarnia Koło (OSM) słynie z produkcji masła: aż 37,8% wartości sprzedaży stanowiło tu w 2024 r. masło tradycyjne, choć jego wolumen lekko spadł. Miejsce drugie należy do mleka natłuszczonego, którego udział w sprzedaży ogółem wyniósł 22,9%. Serek wiejski stanowił 12%, a mleko spożywcze 8%. Jak można się dowiedzieć, wolumen produkcji serków wiejskich ograniczają obecnie tylko możliwości produkcyjne.

Lazur (SZGPR) zainwestował prawie 5 mln zł

© forum mleczarskie

Jak dowiedzieliśmy się, zarząd spółdzielni wydatkował na inwestycje w 2024 r. 4,9 mln zł. – Nakłady te dotyczyły zakupu nieruchomości, modernizacji budynków oraz zakupu maszyn i urządzeń. Zakupiono m.in. następujące maszyny i urządzenia techniczne:

• sztaplarkę do form po myciu
• myjkę bloków sera

Spółdzielnia w Wieluniu z dodatnią dynamiką skupu surowca

© forum mleczarskie

Jak podał zarząd w opublikowanej informacji, na koniec 2024 r. spółdzielnia zrzeszała 423 członków, przy czym czynnych dostawców mleka było 452. Zostało przyjętych 9 członków, 3 z przepisania i 6 nowych. Wypowiedzenia członkostwa złożyło 49 członków, głównie z powodu likwidacji hodowli krów. W 2024 r. skupiono 50,305 mln litrów mleka uzyskując wyższy skup w stosunku do roku poprzedniego o 699 tys. litrów.

Mleczarnia Łapy (SM) z ogromną stratą netto

© forum mleczarskie

Mleczarnia w Łapach zanotowała za 2024 r. znaczący spadek przychodów ze sprzedaży produktów i zrównanych z nimi. W praktyce choć same przychody ze sprzedaży były podobne jak w 2023 r. (81,26 mln zł wobec 81,17 mln zł), to na wynik wpłynęła zmiana stanu produktów (-22,12 mln zł). Na poziom kosztów wpłynęły wyższe koszty zużycia materiałów i energii (o 10%). W efekcie firma odnotowała ogromną stratę netto 29,99 mln zł. Dla porównania jej zysk z 2023 r. wyniósł 79 tys. zł.

Syndyk OSM Krośniewice sprzeda pojazdy

© syndyk masy upadłościowej

Tomasz Maj, jako syndyk masy upadłości Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej – Proszkowni Mleka w upadłości KRS: 0000136956; NIP: 7750011980, zwanej dalej Upadłym w postępowaniu upadłościowym o sygnaturze akt: LD1M/GUp/43/2024 toczącym się przed Sądem Rejonowym dla Łodzi – Śródmieścia w Łodzi, XIV Wydział Gospodarczy ds. Upadłościowych i Restrukturyzacyjnych zawiadamia o ogłoszeniu pierwszego przetargu pisemnego z opcją dodatkowej aukcji ustnej, dotyczącego sprzedaży następujących składników majątkowych:

Oryginalne receptury i krótki skład to poszukiwane cechy nabiału

© forum mleczarskie

– Tradycyjna produkcja oparta na oryginalnych recepturach znajduje coraz większe uznanie wśród konsumentów i cieszy się dużym zainteresowaniem – zakomunikowała spółdzielnia Jarocin (OSM). – Podążając za oczekiwaniami klientów udoskonaliliśmy recepturę oraz etykietę serka śmietankowego. Wprowadziliśmy także do sklepów firmowych nowość w postaci serka aksamitnego w pergaminie, którego rozwój sprzedaży na rynku jest naszym celem na rok 2025. Serek aksamitny jest ręcznie pakowany i zyskuje na wartości z uwagi na czysty skład i krótki termin przydatności do spożycia – przekazała firma.

Prostota i autentyczność są ważne dla konsumentów

© piątnica (osm)

– Widzimy dziś coraz silniejszą tendencję do powrotu do prostych, autentycznych produktów, które budzą pozytywne skojarzenia i przypominają smaki znane z dzieciństwa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Konsumenci szukają nie tylko wartości odżywczych, ale również przyjemności płynącej z jedzenia, zakorzenionej w tym, co znane, bliskie i sprawdzone. W Piątnicy doskonale rozumiemy tę potrzebę. Nasze produkty od lat kojarzone są z naturalnością, prostym składem i smakiem, który się pamięta – i do którego chce się wracać.

Siedlce (OSM) zainwestowały w kogenerację

© forum mleczarskie

W 2024 r. mleczarnia Siedlce (OSM) wydatkowała 9,24 mln zł na inwestycje. Cała kwota pochodziła ze środków własnych. Jak podał zarząd spółdzielni, największe środki przeznaczono na kogenerację (prawie 5 mln zł). Znaczące środki wydatkowano także na instalację procesową do obróbki śmietanki oraz urządzenia chłodnicze do działu twarożkarni.

Nowy Dwór Gdański (OSM) z idealnym dopasowaniem struktury produkcji

© forum mleczarskie

W roku 2024 skup mleka w Spółdzielni wyniósł 52,52 mln litrów i w porównaniu do skupu w roku 2023 był wyższy o 10,6%. Spółdzielnia na koniec 2024 r. zrzeszała 219 członków. Jak podał zarząd: – Wyroby galanteryjne sprzyjają identyfikacji, a także promocji marki naszej Spółdzielni wśród klientów.

Struktura przetwórstwa („pół na pół”): galanteria mleczarska i sery dojrzewające pozwala w trudnych momentach zachować względną równowagę, przesuwając surowiec na kierunki, które w danym momencie gwarantują większe spieniężenie.

Ceny „commodities” w Europie bez większych zmian

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego wskazują, że średnia cena mleka w skupie w UE spadła do 53 c/kg w kwietniu 2025 r. o 0,3% w porównaniu z marcem 2025 r. Szacuje się, że w maju wyniesie ona 53,3 c/kg (+0,6%). W porównaniu z marcem 2025 r. cena mleka w kwietniu spadła w Nowej Zelandii do 39,5 c/kg (-2%) i w USA  do 39,2 c/kg; (-9%).

• ceny masła w UE: 735 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 245 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 436 €/100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 459 €/100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Konsumenci sięgają po to, co znają i z czym czują się bezpiecznie

© sertop

– W Sertopie od lat tworzymy serki topione, które dla wielu Polaków są nieodłącznym elementem wspomnień z dzieciństwa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Anita Kubarska, marketing manager w firmie Sertop. – Nasze klasyczne serki topione w kostkach 100 g – takie jak Złoty Ementaler, Tylżycki czy łagodna Gouda – są produktami, które od dekad goszczą na stołach wielu rodzin. Ich niezmienny smak i kremowa konsystencja przywołują wspomnienia domowych śniadań, szkolnych kanapek czy wakacji u dziadków. Zauważamy, że zapotrzebowanie na produkty oparte na znanych i lubianych recepturach jest dziś wyjątkowo duże. 

Detaliczne sieci handlowe generują 27% obrotów tej mleczarni

© forum mleczarskie

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Garwolin jest producentem 95 artykułów mleczarskich (79 wyrobów we własnej szacie graficznej i 16 w opakowaniu wg wzoru odbiorcy). Mleczarnia współpracuje z hurtowniami i sieciami hurtowymi takimi jak Makro, Selgros i Eurocash. – Razem dostarczamy do 66 hurtowni – podał zarząd spółdzielni. Obrót z tą grupą odbiorców stanowi 12% ogólnej wartości sprzedaży liczącej 324,4 mln zł (informacja za 2024 r.). – Nasze produkty znajdują się w sprzedaży w sieciach handlowych takich jak: Auchan, Carrefour, Kaufland, Biedronka, Stokrotka, Topaz, Kulfon, Żabka i Delikatesy Centrum. Obrót z tą grupą odbiorców stanowił ok. 27% ogólnej wartości sprzedaży.

Syndyk sprzedaje majątek OSM Krośniewice

© syndyk masy upadłości

Syndyk OSM Krośniewice ogłasza drugi przetarg na sprzedaż majątku mleczarni w Krośniewicach i Niedrzewiu.

Tomasz Maj, jako syndyk masy upadłości Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej – Proszkowni Mleka w upadłości KRS: 0000136956; NIP: 7750011980, zwanej dalej Upadłym w postępowaniu upadłościowym o sygnaturze akt: LD1M/GUp/43/2024 toczącym się przed Sądem Rejonowym dla Łodzi – Śródmieścia w Łodzi, XIV Wydział Gospodarczy ds., Upadłościowych i Restrukturyzacyjnych zawiadamia o ogłoszeniu drugiego przetargu pisemnego z opcją dodatkowej aukcji ustnej, dotyczącego sprzedaży ZBIORU ZORGANIZOWANYCH SKŁADNIKÓW MAJĄTKOWYCH PRZEDSIĘBIORSTWA obejmujący następujące składniki majątkowe:

Szczegółowe informacje na stronie gównej w ogłoszeniu poniżej w dziale Prezentacje firm.

Mońki (MSM) planują szerokie spektrum inwestycji

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie mleczarnia Mońki (MSM) przewiduje wśród inwestycji na 2025 r.:

• zakup urządzenia do badania parametrów proszku serwatkowego i OPM od FOSS
• zakup 2 tankosilosów po 150 tys. l. na mleko i serwatkę
• zakup bezolejowej sprężarki powietrza wraz z rozbudową budynku sprężarkowni
• modernizacja przepompowni ścieków
• urządzenie do automatycznego mycia taśmociągu warzelnia – solanki – pakowanie sera
• automatyka na masłowni

Ceny mleka w proszku wciąż na niskim poziomie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 731 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 436 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 458 €/100kg, -0,8 w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Mońki (MSM) zamkną kotłownię węglową, a uruchomią gazową

W 2024 r. spółdzielnia mleczarska Mońki (MSM) wydatkowała 8,4 mln zł na inwestycje. Były to m.in. projekt modernizacji dojrzewalni, urządzenia do zdejmowania folii z bloków sera, modernizacja urządzeń w proszkowni, dźwig towarowy, klimatyzacja, instalacja fotowoltaiczna i modernizacja stacji mycia. Spółdzielnia dokonała w 2024 roku także niezbędnych remontów na kwotę 1,8 mln zł.

Długa lista inwestycji w mleczarni w Garwolinie

© forum mleczarskie

Mleczarnia Garwolin (OSM) zrealizowała w 2024 r. szereg działań inwestycyjnych. Forum Mleczarskie dotarło do listy zadań inwestycyjnych. Zarząd zakupił automat ważąco-etykietujący Bizerba GLM-E-Maxx50 do zakładu nr 2 oraz wstawił wymienne oprzyrządowanie do pakowaczki twarogu sztukowego Multivac R 245 do pakowania w miękką folię. Wdrożone zostały trzy nowe programy magazynowo – sprzedażowych Softlab ERP.