Rośnie wolumen sprzedaży twarogów do pieczenia

© gfk

– Twarogi do pieczenia (sery twarogowe mielone) stanowią ok. 20% zakupów całej kategorii twarogów – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Michał Polak, Junior Consultant Consumer Panel Services GfK / YouGov. – W okresie wrzesień 2023 r. – sierpień 2024 r. do polskich gospodarstw domowych kupiono ponad 28 tys. ton tych produktów. W analogicznym okresie rok wcześniej kupiono ich nieco ponad 25 tys. ton. Oznacza to wzrost wolumenu zakupów o 11,7%. Dla porównania zakupy całej kategorii twarogów wzrosły o 5,3% w ujęciu wolumenowym.

Handel proszkami mlecznymi wymaga wyspecjalizowanych worków

© torpol

– W Torpol od lat wprowadzamy innowacyjne rozwiązania w zakresie opakowań dla produktów proszkowych, szczególnie dla branży mleczarskiej – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Lipska, Dyrektor ds. Rozwoju i Handlu w firmie Torpol. – Jednym z naszych kluczowych osiągnięć jest wprowadzenie na rynek worków Hot Lock / Easy Open, które eliminują ryzyko dostania się do produktu ciał obcych, takich jak krepa, nici czy igły do szycia, co jest zagrożeniem przy tradycyjnych metodach zszywania worków. Zamiast tego stosujemy technologię zgrzewania termicznego, która zwiększa bezpieczeństwo i higienę pakowania, tak istotne w branży spożywczej. Dodatkowo system Easy Open sprawia, że worki są bardzo łatwe do otwierania, co znacznie przyspiesza operacje na liniach produkcyjnych oraz w magazynach. 

Grupa klientów produktów „high protein” wyraźnie wzrosła

© gfk

– Dieta wysokobiałkowa koncentruje się na zwiększeniu udziału produktów bogatych w białko w codziennym jadłospisie – powiedział Grzegorz Mech, Business Development Manager Consumer Panel Services GfK / YouGov. – Zwykle ma na celu nie tylko wspieranie redukcji masy ciała, ale również przyczynia się do poprawy przebiegu wielu procesów metabolicznych, w tym wzrostu i regeneracji masy mięśniowej. Często kojarzona jest więc z osobami uprawiającymi sport. Produkty bogate w białko to przede wszystkim chude mięso, jaja, mleko i przetwory mleczne, rośliny strączkowe, orzechy i zboża. W ofercie handlowej są także gotowe produkty proteinowe oraz odżywki białkowe (suplementy białkowe). Producenci często umieszczają na swoich produktach informację, że są one „high protein”, czyli właśnie bogate w białko.

Ceny masła i serów w UE na wysokich poziomach

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z unijnych rynków mleka

• ceny masła w UE: 786 €/100 kg, +0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 250 €/100 kg, -1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 410 €/100 kg, -3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 415 €/100kg, +2,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena spot mleka nieznacznie wzrosła, do 65,3 c/kg (20.10.2024);
• wzrost kosztów paszy o +1,1% i kosztów energii o +4,7% w 42. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Rośnie popyt na sery w kategorii premium

© temar (pph)

– Nasza oferta dla partnerów handlowych w kategorii serów ChNP jest szeroka pod względem produktów oraz oferowanych gramatur – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Agata Sowa, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Proponujemy między innymi sery włoskie, takie jak Gorgonzola Igor, Pecorino Romano Michelangelo, Parmigiano Reggiano oraz Grana Padano, oraz sery francuskie, jak Fourme d’ambert czy Roquefort. Natomiast z Holandii, czyli stolicy serów półtwardych, oferujemy oryginalną Goudę Frico oraz Goudy Beemster. Posiadamy w ofercie produkty z certyfikatami Chronionej Nazwy Pochodzenia (ChNP) lub Chronionego Oznaczenia Geograficznego (ChOG), co gwarantuje ich autentyczność oraz pochodzenie z określonych regionów, gdzie produkcja odbywa się według ścisłych norm.

Widzimy tendencję wzrostu cen nabiału

© grupa polmlek

– W okresie przedświątecznym ceny masła wzrosną, ale prognozy pokazują wzrost cen nie tylko tłuszczu mlecznego, ale również tłuszczów roślinnych – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupa Polmlek. – Możemy zatem spodziewać się wyższych cen – zarówno w hurcie, jak i w handlu detalicznym – wszystkich tłuszczów, na które popyt wyraźnie rośnie w okresie wypiekania świątecznych ciast. Można zauważyć tendencje wzrostu cen nabiału w ogóle, co powodowane jest zarówno przez inflację, jak i przez trudne warunki pogodowe. Susza i wysokie temperatury miały ogromny wpływ na wydajność bydła mlecznego. Spadek wydajności to tendencja ogólnoświatowa.

Unijna prognoza dla rynku masła i proszków 2024-25

© forum mleczarskie

Jak podkreślił krótkoterminowy raport Komisji Europejskiej w 2024 r. ceny surowego mleka w UE ustabilizowały się na poziomie znacznie przekraczającym średnią z ostatnich 5 lat. Chociaż warunki pogodowe były niekorzystne w niektórych regionach i w różnych porach roku, dostępność i jakość pastwisk i paszy wystarczały do utrzymania stabilnych dostaw mleka. Przy zawartości suchej masy mlecznej wzrastającej tylko nieznacznie (+0,1%), dostawy mleka w UE nieznacznie wzrosną w 2024 r. (+0,5%, wliczając dodatkowe dostawy z powodu roku przestępnego), ponieważ wzrost wydajności mlecznej w UE (+0,9%) równoważy spadek pogłowia bydła mlecznego (-0,3%).

ESG stało się istotnym elementem strategii biznesowej Mlekpolu

© mlekpol (sm)

– Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol w Grajewie, podobnie jak inne przedsiębiorstwa z sektora rolno-spożywczego, stopniowo włącza się w proces przygotowań do raportowania niefinansowego – powiedziała Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – Zebranie wiarygodnych, szczegółowych i przejrzystych danych wymaga integracji wielu elementów, w procesach zarządzania całą Spółdzielnią oraz łańcuchem dostaw. To proces wieloetapowy, który obejmuje m.in. diagnozę obecnej sytuacji, identyfikację kluczowych kwestii w raportowaniu, gromadzenie danych o emisjach CO2, zużyciu wody i energii, ilości odpadów czy dobrostanie zwierząt.

Wdrażanie nowych rozwiązań stało się strategicznym wyborem

© seen technologie

Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu Seen Technologie o to jak coraz bardziej wymagające warunki działania wielu przedsiębiorstw w branży spożywczej tworzą dylemat: realizować czy przekładać zaplanowane inwestycje. Jak wygląda to w branży mleczarskiej? – Branża mleczarska, podobnie jak cała branża spożywcza, przechodzi obecnie dynamiczne zmiany, które wymagają od firm rozwagi i ostrożności w zarządzaniu zasobami. 

UOKiK wygrał w sądzie: pół miliarda zł kary dla Biedronki 

© forum mleczarskie

Sąd potwierdził decyzję Prezesa UOKiK w sprawie nieuczciwych praktyk Jeronimo Martins Polska. Właściciel sieci Biedronka nie miał prawa domagać się od dostawców rabatów, które nie zostały wcześniej ustalone w umowie. Kara jaką sąd ustalił za wykorzystywanie przewagi kontraktowej to ponad 506 mln zł. 

Spada produkcja masła w Europie, rosną ceny

Najważniejsze informacje z krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej z rynku mleczarskiego:

• styczeń-sierpień 2024 r.: skup mleka krowiego w UE wzrósł o +0,5%; (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego); w sierpniu 2024 r. skup spadł o -1,4%;
• najwyższy skup mleka w okresie styczeń-sierpień 2024 r. (po uwzględnieniu roku przestępnego): Estonia (+6,6%), Litwa (+4,5%) i Austria (+4,4%); a największe spadki: Bułgaria (-5,9%), Irlandia (-4,9%) i Niderlandy (-2,3%);
• w sierpniu 2024 r. produkcja mleka wzrosła o +2,8% w Australii i o +9% w Nowej Zelandii, podczas gdy spadła o -0,1% zarówno w USA, jak i Wielkiej Brytanii.

Dariusz Sapiński apeluje o przyśpieszenie prac nad nowelizacją ustawy kaucyjnej

© grupa mlekovita

Prezes największej polskiej spółdzielczej grupy mleczarskiej skierował do Minister Klimatu i Środowiska oraz Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi postulat o przyśpieszenie prac nad nowelizacją ustawy z dn. 13 lipca 2023 r. o zmianie ustawy o gospodarce opakowaniami i odpadami opakowaniowymi oraz niektórych innych ustaw (Dz.U. 2023 poz. 1852). W 2025 r. ma zacząć obowiązywać w Polsce system kaucyjny. Ministerstwo Klimatu i Środowiska pracuje nad nowelizacją ustawy uchwalonej w lipcu 2023 r. Wprowadzone zmiany mają na celu doprecyzowanie przepisów, w tym postulaty branży mleczarskiej dotyczące opakowań po produktach mlecznych.

Sport przekłada się na popyt na produkty wysokobiałkowe

sertop

– Obecnie młodsze pokolenia wykazują rosnące zainteresowanie zdrowym odżywianiem oraz aktywnym stylem życia, co prowadzi do zauważalnych zmian na półkach sklepowych, szczególnie w kategorii nabiału – powiedział Tomasz Szmyt, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Sertop. – Firmy działające w sektorze FMCG starają się dostosować do tych trendów, wprowadzając na rynek coraz bardziej wyspecjalizowane produkty, w tym bogate w białko. Analizując ewolucję oferty żywnościowej w sklepach w ostatnich latach, można dostrzec, że nabiał odgrywa kluczową rolę w dostarczaniu produktów o wysokiej zawartości białka.

Zapotrzebowanie na produkty wysokobiałkowe będzie dalej rosnąć

© grupa polmlek

– W ofercie Grupy Polmlek mamy kilkanaście produktów wysokobiałkowych, zarówno w naszych brandach, jak i w markach własnych klientów – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupa Polmlek. – Pierwszym wysokobiałkowym produktem były jogurty Protein, od lat dostępne w naszej ofercie, cenione i lubiane przez konsumentów. Z uwagą śledzimy trendy konsumenckie, wiemy, co aktualnie jest na rynku najbardziej poszukiwane przez odbiorców, czego potrzebują i jakie potrzeby muszą być zaspokojone, dlatego stale rozszerzamy nasze proteinowe portfolio. 

Mlekpol (SM): Już niedługo zaskoczymy naszych klientów

© mlekpol (sm)

– Ostatnio zauważamy, że wraz z rosnącą świadomością społeczeństwa grupa odbiorców produktów wysokobiałkowych znacznie się poszerza i nie ogranicza już tylko do sportowców czy osób dbających o formę fizyczną – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Piotr Jankowski, Dyrektor Wydziału Handlu Mlekpol (SM). – Tworzą ją także młodzież, pracownicy fizyczni i umysłowi, a nawet seniorzy. Okazuje się bowiem, że wyroby proteinowe doskonale odpowiadają na potrzebę spożycia w ciągu dnia szybkiego, wartościowego posiłku, który zapewni uczucie sytości na dłużej. 

Ceny masła i serów dalej w górę

© forum mleczarskie

Jak podaje krótkoterminowy raport Komisji Europejskiej średnie ceny mleka w gospodarstwie w UE wzrosły do 47,4 c/kg w sierpniu 2024 r., +2% w porównaniu z lipcem 2024 r. i +8,8% w porównaniu z sierpniem 2023 r.; szacowana cena we wrześniu 2024 r.: 47,5 c/kg (+1,5%). W porównaniu z lipcem 2024 r. cena mleka w sierpniu 2024 r. wzrosła w USA (47,6 c/kg; +2,5%) i w Nowej Zelandii (37,8 c/kg; +5,2%).

• ceny masła w UE: 778 €/100 kg, +2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 255 €/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni

Rośnie sprzedaż masła w Polsce

© forum mleczarskie

– W okresie styczeń – maj 2024 wartość sprzedaży masła w sklepach w Polsce spadła o 10% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Co ważne, jest to spadek spowodowany wyraźnie niższymi cenami niż w roku ubiegłym, ponieważ w tym samym czasie liczba sprzedanych opakowań masła wzrosła aż o 11% – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Nikodem Pankowiak, Analityk Danych Sprzedażowych CMR. – Za ten wzrost odpowiadają przede wszystkim dyskonty, gdzie wzrosła zarówno liczba paragonów, na których znalazło się masło (o 12%), jak i właśnie liczba jego sprzedanych opakowań – o 21%.

Wieluń (SDM) rozwinął współpracę z nowymi odbiorcami

© forum mleczarskie

Jak podał Zarząd mleczarni: – W ramach procesu pozyskiwania nowych klientów i rozbudowy rynków zbytu prowadzono liczne rozmowy z kontrahentami w celu nawiązania współpracy i rozszerzania oferty o inne wyroby i oddziały kontrahentów. Nawiązano współpracę z kilkunastoma nowymi odbiorcami. W 2023 roku kontynuowano rozwój sprzedaży twarożków smakowych, zarówno w formie stałych dostaw, jak i akcji in – out w sieciach, takich jak: Biedronka, Dino i Lidl.

Wart-Milk (OSM) rozwinął masłownię

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie Spółdzielnia w 2023 r. wydała na zakup maszyn, urządzeń oraz środków trwałych w budowie łącznie 3,82 mln zł. Największe zrealizowane inwestycje to: nowa linia do produkcji masła, której wartość wyniosła 1,28 mln zł, pakowaczka do masła na kwotę 395 tys. zł oraz montaż hali magazynowej. Warto dodać, że nakłady w 2023 r. były o 39% wyższe niż w 2022 r.

Półprodukty mleczarskie dalej drożeją

© forum mleczarskie

Według ostatniej aktualizacji sytuacji cenowej wydanej przez służby analityczne Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 768 €/100 kg, +1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 256 €/100 kg, +0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 429 €/100 kg, +1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 397 €/100kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;