Klinki i wiaderka najpopularniejszymi serami twarogowymi
– Kategoria serów twarogowych w ciągu ostatnich 3 lat (okresy roczne kończące się na lutym – MAT luty 2023, MAT luty 2024 i MAT luty 2025) wzrosła pod względem zakupionego wolumenu o 10,9%. Przy czym penetracja utrzymuje się na wysokim poziomie – około 97% powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak, konsultant w YouGov. – Wzrosła z kolei częstotliwość zakupów (+5,9%, z 22,6 do 23,9) i wolumen na akt zakupu (+4,3%, z 435 g do 454 g). Wyższa była również wartość zakupionych produktów z tej kategorii, na co wpływ miał nie tylko rosnący wolumen, ale również wyższe ceny (+11,4%).
– W kategorii serów twarogowych twarogi, co oczywiste, stanowią większość pod względem zakupionego wolumenu, choć trzeba przyznać, że ich udział wykazuje trend spadkowy. Na drugim miejscu są sery mozzarella, na trzecim mascarpone, natomiast na czwartym feta. Pozostałe typy serów (bryndza, bundz, koryciński, owczy, ricotta i inne) stanowią 3% całości kategorii. Zdecydowanie dominują sery twarogowe z mleka krowiego (ponad 80% kategorii), na drugim miejscu są sery z mleka mieszanego (18%-19%). Sery twarogowe z innych rodzajów mleka stanowią niecały procent całości kategorii – dodał Michał Polak.
– Jeśli chodzi o formę produktu, dominują wiaderka (18%), klinki/rożki (18%), kostki (14%) oraz kule (9%). Istotną część kategorii stanowią sery twarogowe kupione na wagę oraz w opakowaniach zmiennowagowych (32%). W TOP 10 głównych graczy na rynku (właścicieli marek) jest 6 producentów markowych – Lactalis, Piątnica, Mlekovita, Włoszczowa, Mlekpol i Jana Średzka SM oraz 4 właścicieli marek własnych – Biedronka, Lidl, Kaufland i Dino – podkreślił nasz rozmówca.
– Dominującym kanałem zakupu serów twarogowych są dyskonty – niemal 60% wolumenu zakupionego w ostatnim analizowanym roku zostało kupione właśnie w tym kanale. Na drugim miejscu są supermarkety (17%), na trzecim sklepy małoformatowe (10%), dalej hipermarkety i pozostałe sklepy. Trzeba zaznaczyć, że udział dyskontów w zakupach tej kategorii produktów rośnie dynamicznie kosztem pozostałych kanałów – wypunktował Michał Polak, konsultant w YouGov.
