Mleczarnia w Sierpcu wyda 50 mln zł na inwestycje

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, w 2024 r. udział wartościowy sprzedaży serów w przychodach ogólnych spółdzielni Sierpc (OSM) stanowił 60%. Wolumen produkcji serów wzrósł o 1%, a serów konfekcjonowanych o ponad 3%. Duży udział w sprzedaży stanowiły sery konfekcjonowane. Pod tą postacią sprzedano 60,2% całej produkcji serów. Dzięki rozpoznawalnej marce sera Królewski nastąpił wzrost produkcji i sprzedaży serów plastrowanych. W 2024 r. spółdzielnia po raz pierwszy wypracowała przychody ze sprzedaży powyżej 1 mld zł.

Nabiał z USA bardziej konkurencyjny na rynkach światowych

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 738 €/100 kg -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 435 €/100 kg -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 461 €/100 kg -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mleko spot nieznacznie spadło do poziomu 54,8 c/kg (13.04.2025).

Mleczarnia Sierpc (OSM) wydała ponad 17 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

Według Forum Mleczarskiego ubiegłoroczne wydatki inwestycyjne w mleczarni w Sierpcu osiągnęły poziom 17,67 mln zł. Zakład w Sierpcu wykorzystał kwotę 17,02 mln zł, a zakład w Żurominie 0,65 mln zł. Nakłady w 2024 r. dotyczyły przede wszystkim:

• dokończenia rozbudowy zakładowej oczyszczalni ścieków za 219 tys. zł
• rozpoczęcia budowy budynku produkcyjno- magazynowego za 12,6 mln zł
• wykupienie na własność wieczystego użytkowania działek na bazie samochodowej.

Klinki i wiaderka najpopularniejszymi serami twarogowymi

© yougov

– Kategoria serów twarogowych w ciągu ostatnich 3 lat (okresy roczne kończące się na lutym – MAT luty 2023, MAT luty 2024 i MAT luty 2025) wzrosła pod względem zakupionego wolumenu o 10,9%. Przy czym penetracja utrzymuje się na wysokim poziomie – około 97% powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak, konsultant w YouGov. – Wzrosła z kolei częstotliwość zakupów (+5,9%, z 22,6 do 23,9) i wolumen na akt zakupu (+4,3%, z 435 g do 454 g). Wyższa była również wartość zakupionych produktów z tej kategorii, na co wpływ miał nie tylko rosnący wolumen, ale również wyższe ceny (+11,4%).

Skup mleka w mleczarni Sierpc (OSM) nieznacznie spadł

© forum mleczarskie

Jak podała spółdzielnia w Sierpcu, w 2024 r. skup mleka wyniósł 349,51 mln litrów i nieznacznie zmniejszył się w stosunku do 2023 r. o 6,27 mln. l tj. o 1,8%. W klasie extra skupiono 98% mleka. Na koniec 2024 r. było 1483 osób – dostawców mleka. W ciągu roku ubyło 127 dostawców, co było w większości przypadków związane z likwidacją produkcji w gospodarstwach. W tym samym czasie przyjęto 9 dostawców (dla porównania w 2023 r. przyjęto 5). Łącznie liczba dostawców zmniejszyła się o 118.

Na rynku jogurtów naturalnych rośnie rola jogurtów typu greckiego i wysokobiałkowych

© yougov

– W ostatnich trzech latach kategoria jogurtów naturalnych wykazuje trend wzrostowy – powiedział Michał Polak, konsultant w YouGov. Analizowano okresy 12-miesięczne kończące się na lutym. W tym czasie rosła penetracja, czyli odsetek polskich gospodarstw domowych, w których zakupiono jakiś produkt z tej kategorii. W ostatnim analizowanym okresie penetracja wyniosła 87,9%. W ciągu roku (MAT luty 2023 – MAT luty 2025) częstotliwość dokonywania zakupów wzrosła z 14,8 do 16,1 – to oznacza wzrost o 8,9%. Również wolumen w przeciętnym akcie zakupowym wzrósł z 560 g do 575 g (wzrost o 2,8%). Całościowy zakupiony wolumen wzrósł z 96,25 tys. ton do 110,45 tys. ton (wzrost o 14,7%).

Śmietana 18% z Piątnicy cieszy się największą popularnością

© piątnica (osm)

– Śmietany to jedna z największych kategorii produktowych w ofercie Piątnicy, a jej stabilna pozycja na rynku potwierdza silne przywiązanie konsumentów do tej tradycyjnej kategorii nabiału – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Aż 68% gospodarstw domowych w Polsce kupuje śmietanę lub śmietankę pasteryzowaną z Piątnicy, co świadczy o jej ogromnej popularności. Mimo że rynek śmietany w Polsce jest już ukształtowany, wciąż zachodzą w nim interesujące zmiany. W ostatnim czasie widoczny jest wzrost sprzedaży tradycyjnych śmietan, co wynika z rosnącego zainteresowania konsumentów produktami o prostym składzie, bazującymi na tradycyjnych recepturach, bez zbędnych dodatków.

Sezon grillowy przed nami

© hochland polska

– Eksperci wskazują, że pikniki i biwaki na świeżym powietrzu lub w przydomowym ogródku czy na tarasie to wręcz narodowa tradycja – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & marketing services manager Hochland Polska. – To także ważny okres dla serów sałatkowych. Ich sprzedaż w tym czasie generuje ponad 50% rocznego obrotu. Hochland proponuje całą gamę produktów na sezon grillowo-sałatkowy, które idealnie wpasowują się w oczekiwania konsumentów.

Cena serów nieznacznie spadła w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

Średnia cena mleka w UE wzrosła do 53,8 c/kg w lutym 2025 r. tj. +0,6% w porównaniu ze styczniem 2025 r. i +16% w porównaniu z lutym 2024 r.; szacowana cena na marzec 2025 r.: 53,7 c/kg (-0,3%). W porównaniu ze styczniem 2025 r. cena mleka w lutym wzrosła w Nowej Zelandii (41,5 c/kg; +0,3%) i spadła w USA (48,4 c/kg; -1,5%).

Arla Foods i Grupa DMK połączą się. Ich obrót sięgnie 19 mld euro

© arla foods

Arla Foods i Grupa DMK ogłosiły zamiar połączenia się stworzenie najsilniejszej spółdzielni mleczarskiej w Europie. Fuzja łączy ponad 12 000 rolników, anowa firma osiągnie łączny przychód ok. 19 mld euro. Arla Foods i Grupa DMK z powodzeniem współpracowały już w ostatnich latach przy kilku projektach, m.in. przy projekcie joint venture ArNoCo, który polega na przetwarzaniu serwatki pochodzącej z produkcji sera DMK na wysokiej jakości koncentrat białka serwatkowego i laktozę na potrzeby globalnego biznesu składników firmy Arla.

Marka Grikios rośnie rok do roku

© euroser dairy group

– Sery przeznaczone do grillowania i sałatek cieszą się w Polsce rosnącą popularnością, co wynika ze zmieniających się nawyków konsumenckich i wzrostu zainteresowania alternatywami dla mięsa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Paulina Westerby, brand manager w Euroser Dairy Group. – Kupujący coraz częściej poszukują wysokiej jakości produktów, które urozmaicą ich grillowe menu, a jednocześnie wpiszą się w trend zdrowego stylu życia. Marka Grikios, notująca wzrost sprzedaży na poziomie 20% rok do roku, stanowi doskonałą propozycję do poszerzenia oferty sklepów i sieci handlowych w sezonie letnim.

Produkty sałatkowe i grillowe to dynamiczny segment

© marlena faerber

– Sezon na produkty sałatkowe i na grilla nieco się wydłuża, jednak jego rdzeniem pozostaje okres od maja do września – powiedział Forum Mleczarskiemu Jan Klaczak wspólnik w firmie Temar. – W ostatnich latach obserwujemy, że pierwsze oznaki wzrostu zainteresowania tym segmentem pojawiają się już w okolicach długiego weekendu majowego, a kończą się dopiero wraz z pierwszymi chłodami jesieni. To efekt zmian stylu życia

Cła Donalda Trumpa i ich wpływ na polskie mleczarstwo

© pim

– Wprowadzone przez administrację prezydenta Donalda Trumpa cła na produkty europejskie mogą mieć istotny wpływ na polski sektor mleczarski. Chociaż Polska nie jest bezpośrednio wymieniana w kontekście tych taryf, to jako część Unii Europejskiej może odczuć ich skutki w kilku kluczowych obszarach – powiedziała Agnieszka Maliszewska, dyrektor Polskiej Izby Mleka i wiceprzewodnicząca COGECA. 

Ceny „commodities” pozostają stabilne

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych:

ceny masła w UE: 742 €/100 kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 247 €/100 kg, -1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 440 €/100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 473 €/100 kg, +0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena mleka spot utrzymała się na poziomie 55,3 c/kg (30.03.2025).

Nietypowe połączenia smaków trafiają w potrzeby konsumentów

© mlekpol (sm)

– Obecnie obserwujemy wzrost zainteresowania deserami mlecznymi, co wynika z kilku istotnych trendów rynkowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Piotr Jankowski, dyrektor wydziału handlu Mlekpol (SM). – Po pierwsze konsumenci poszukują produktów, które łączą wysoką jakość składników z wygodą spożycia, a jednocześnie wpisują się w kategorię tzw. comfort food. To właśnie w odpowiedzi na te potrzeby wprowadziliśmy na rynek Desery Łaciate, stanowiące nowość w portfolio Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol.

Mlekovita wypracowała 10 mld zł przychodów

© grupa mlekovita

29 marca br. odbyło się Zebranie Przedstawicieli Członków Spółdzielni Mleczarskiej Mlekovita, w trakcie którego Prezes Zarządu Dariusz Sapiński przedstawił sprawozdanie z działalności firmy wraz z historycznymi, rekordowymi wynikami roku 2024. – Możemy już w pełni podsumować wyniki ubiegłego roku, pochwalić się rosnącymi i rekordowymi przychodami, które po raz pierwszy w historii naszej firmy przekroczyły 10 mld złotych. Cieszę się, że ten sukces możemy dziś świętować w tak licznym gronie naszych dostawców – hodowców bydła mlecznego oraz partnerów biznesowych, przedstawicieli firm współpracujących z największą grupą mleczarską w Europie Środkowo-Wschodniej: Mlekovitą. Wszyscy pracujemy na ten sukces – bo nikt z nas w pojedynkę nie jest tak dobry, jak my wszyscy razem! – powiedział Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński.

Kontrole na granicach w związku z pryszczycą

© forum mleczarskie

W niedzielę 30 marca odbyła się odprawa sztabu kryzysowego, koordynującego pod przewodnictwem ministra rolnictwa i rozwoju wsi Czesława Siekierskiego działania prewencyjne związane z zagrożeniem wystąpienia wirusa pryszczycy na terytorium RP. W pierwszym etapie tzw. warszawskim nastąpił przegląd aktualnej sytuacji i raport służb weterynaryjnych z kontroli prowadzonych na przejściach granicznych w województwach śląskim, podkarpackim, opolskim oraz małopolskim. Na etapie małopolskim miała miejsce odprawa służb bezpośrednio na przejściu granicznym w Chyżnem. Minister Czesław Siekierski oraz wojewoda małopolski Krzysztof Jan Klęczar podsumowali działania kontrolne prowadzone przez wojewódzkie służby Inspektoratu Weterynarii, Straży Pożarnej, Karpackiego Oddziału Straży Granicznej, Inspektoratu Drogowego i Izby Administracji Skarbowej.

Spomlek (SM) buduje nowoczesne centrum przechowalniczo-dystrybucyjne

© spomlek (sm)

Mleczarnia Spomlek (SM) rozwija się, a jej najnowsza inwestycja – budowa nowoczesnego magazynu z częścią socjalno-biurową pod nazwą „Centrum przechowalniczo-dystrybucyjne” – stanowi kolejny krok w rozbudowie zakładu w Radzyniu Podlaskim. Dzięki tej inwestycji proces magazynowania i dystrybucji artykułów mleczarskich stanie się jeszcze bardziej efektywny. – Nowe centrum pozwoli nam zoptymalizować procesy logistyczne i skuteczniej reagować na zmieniające się potrzeby rynku. To nie tylko większa przestrzeń, ale przede wszystkim nowoczesne technologie i optymalizacja procesów magazynowania – powiedział Paweł Gaca, Prezes Spomlek (SM). 

Spadła produkcja masła i OMP w styczniu 2025 r.

© forum mleczarskie

Najnowsze statystyki z rynku mleczarskiego według danych Komisji Europejskiej.

W styczniu 2025 r. skup mleka krowiego w UE nieznacznie spadł o 0,3%. Najwyższy skup mleka w styczniu 2025 r. odnotowano w Rumunii (+21,1%), Węgrzech (+9,6%) i Irlandii (+9,4%). Największe spadki miały miejsce w Belgii (-5,2%), Niemczech (-2,2%) i Grecji (-2,1%). 

W styczniu 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,6% w Australii, podczas gdy wzrosła Nowej Zelandii (+2,6%), w USA (+0,5%) i  w USA i w Wielkiej Brytanii (+3,4%).

Mleczarnia Ryki (SM) wdraża technologię UV do oczyszczania solanki 

© forum mleczarskie

Spółdzielnia Mleczarska Ryki, jeden z wiodących producentów serów dojrzewających w Polsce, wdraża pierwszą w kraju technologię UV do oczyszczania solanki – rozwiązanie, które wpłynie na jakość produktów oraz zrównoważenie procesu produkcyjnego. Urządzenie, opracowane przez duńską firmę Lyras, trafi do zakładu w listopadzie 2025 r. Ryki (SM) jako pierwsza mleczarnia w Polsce zdecydowała się na wdrożenie tej innowacyjnej technologii.

Oczyszczanie solanki dotychczas realizowano w SM Ryki metodą mikrofiltracji. Proces ten, choć skuteczny, wiązał się z wysokim zużyciem energii i wody oraz wpływał na pojemność buforową solanki.