Kupcy oczekują redukcji cukru, wysokiej jakości i funkcjonalności
– W ostatnim czasie wprowadziliśmy jogurty pitne Skyr bez dodatku cukru, odpowiadając na wyraźnie rosnące oczekiwania konsumentów oraz trendy rynkowe – powiedział Forum Mleczarskiemu – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Głasek dyrektor handlu Piątnica (OSM). – Bardzo szybko zyskały one szeroką dystrybucję i stały się jedną z najbardziej dynamicznych kategorii w sprzedaży. Segment „no sugar added” rozwija naszą ofertę produktową i wzmacnia jej atrakcyjność w kategorii jogurtów, w której zajmujemy pozycję lidera. Klienci poszukują dziś produktów o czystym składzie i dodatkowych korzyściach funkcjonalnych, dlatego udział tej kategorii jest niezwykle istotny.
– Tworzenie produktów o obniżonej zawartości cukru wiąże się jednak z wyzwaniami natury technologicznej. Cukier istotnie wpływa na smak i teksturę, dlatego ograniczenie jego udziału wymaga dużego doświadczenia. Dział Rozwoju OSM Piątnica świetnie radzi sobie z zagadnieniami związanymi z konsystencją, słodyczą czy stabilnością produktów, dzięki czemu jesteśmy w stanie oferować wyroby o wysokiej jakości sensorycznej, mimo znacznej redukcji cukru. Priorytetem było to, aby nasze Skyry bez dodatku cukru były tak pyszne, że chce się po nie sięgać na co dzień. Opracowanie optymalnych receptur stanowiło proces wymagający wielu prób i korekt, jednak ostatecznie mamy produkt, który w pełni odpowiada na oczekiwania rynku.
– W naszych Skyrach bez dodatku cukru wykorzystujemy naturalne i zdrowe zamienniki, przede wszystkim ksylitol oraz glikozydy stewiolowe pozyskiwane z liści stewii. Pozwalają one osiągnąć pożądany efekt smakowy, jednocześnie obniżając kaloryczność i odpowiadając na potrzeby konsumentów zwracających szczególną uwagę na skład produktów. Zainteresowanie wyrobami bez dodatku cukru rośnie, a trendy są jednoznaczne – coraz więcej konsumentów aktywnie poszukuje zdrowszych alternatyw. To grupa świadomych klientów, którzy niezależnie od wieku dokonują przemyślanych wyborów żywieniowych.
– Kupcy z sieci handlowych i hurtowni wskazują, że oczekują produktów łączących redukcję cukru z wysoką jakością i funkcjonalnością. Ważna jest dla nich przewidywalna dystrybucja, odpowiednia rotacja oraz możliwość wyróżnienia kategorii dzięki innowacyjnym rozwiązaniom. Również detaliści wykazują dużą otwartość na produkty z segmentu „less sugar”, szczególnie gdy widzą w nich potencjał sprzedażowy i zgodność z kierunkami rozwoju rynku. Dodatkowym atutem naszej propozycji jest wysoka zawartość białka, co czyni ją atrakcyjnym wyborem w oczach konsumentów. Oznaczenia typu „bez dodatku cukru” stanowią dla klientów realne ułatwienie i istotnie wspierają ich decyzje zakupowe. Jasne, czytelne komunikaty na opakowaniu pozytywnie wpływają na rotację, szczególnie w dynamicznie rozwijającej się kategorii zdrowej żywności. Przy tak świadomych wyborach konsumentów kluczowe jest, aby za deklaracją stał produkt, który naprawdę smakuje i to udało się osiągnąć w przypadku naszego Skyra bez dodatku cukru, dzięki intensywnej pracy technologicznej oraz skupieniu na jakości sensorycznej – podsumował Tomasz Głasek dyrektor handlu Piątnica (OSM).