TMT zwiększyło sprzedaż serów konfekcjonowanych o 26%

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, sprzedaż wszystkich produktów, jakie wytworzyła spółka TMT w 2024 r. wyniosła 15,6 tys. ton przy 14 tys. ton w 2023 r., co daje wzrost o 11,9%. Sprzedaż wyprodukowanych serów topionych w 2024 roku wyniosła 1,15 tys. ton, przy 962 tonach w roku 2023. Dało to wzrost o 17,9%. Sprzedaż serów konfekcjonowanych w 2024 roku wyniosła 10 tys. ton przy 7,9 tys. ton w 2023 r. Oznacza to, że wolumen sprzedaży wzrósł o 26,4%. 

Fonterra zamknie zakład wytwarzający mleko w proszku

© fonterra

Fonterra ogłosiła, że planuje zamknąć swój zakład pakowania w Hamilton pod koniec lipca. Zamknięcie zakładu Canpac, który miesza i pakuje mleko w proszku, jest następstwem decyzji spółdzielni o skupieniu się na składnikach o wyższej wartości, takich jak zaawansowane białka i żywność medyczna. Dyrektor operacyjny Fonterra, Anna Palairet, powiedziała, że niskie wolumeny produktów i rosnąca złożoność produkcji stworzyły trudne warunki ekonomiczne dla zakładu.

Spółdzielnia z Chorzel zainwestowała 13,5 mln zł

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, spółdzielnia Mazowsze (SM) w Chorzelach wydatkowała w 2024 r. 13,5 mln zł na inwestycje. Były to przede wszystkim: linia do formowania i pakowania sera cheddar za 9,9 mln zł oraz instalacja odzysku ciepła z par amoniaku za ponad 2 mln zł. Spółdzielnia rozbudowała również swoją farmę fotowoltaiczną o telemechanikę oraz zainwestowała w zbiorniki na śmietanę. Inną dużą pozycją był zakup samochodu ciężarowego.

Spółdzielnia Mazowsze (SM) wytwarza 1000 ton serów miesięcznie

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, spółdzielnia Mazowsze (SM) z Chorzel osiągnęła w 2024 r. dynamikę skupu na poziomie 101,24% tj. 146,1 mln litrów mleka. Zmniejszyła się przy tym ogólna liczba dostawców się o 66. Zmniejszona liczba dostawców wynikała głównie z likwidacji produkcji mlecznej w gospodarstwach ze względu na wiek, stan zdrowia i brak następców oraz zamknięcie 4 punktów odbioru mleka. Kilku dostawców odeszło do innych podmiotów skupujących. Kolejnych 5 punktów odbioru mleka będzie zamkniętych do końca 2025 r.

FrieslandCampina oszczędza 100 mln l wody 

© frieslandcampina

Jak podała firma FrieslandCampina tak znaczące oszczędności w zakładzie w Gerkesklooster były możliwe dzięki wprowadzeniu innowacyjnych rozwiązań oszczędzających wodę. Rozwiązania dotyczą ponownego wykorzystania wody pochodzącej z serwatki. W rezultacie zakład jest teraz w 70% samowystarczalny pod względem zużycia wody. Tym samym firma osiągnęła wzrost wydajności o 20%.

Odzysk wody następuje za pomocą odwróconej osmozy. Proces ten przepycha ciecz przez membrany, które przepuszczają tylko czystą wodę. Rezultatem jest możliwość ponownego wykorzystania wody w procesach produkcyjnych oraz do czyszczenia sprzętu i cystern do mleka.

Stawiamy na dywersyfikację azjatyckich kierunków sprzedaży

© mlekpol (sm)

W czwartek 24 kwietnia 2025 r., podczas XVII Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach, prezes zarządu spółdzielni Mlekpol (SM) Tadeusz Mroczkowski wziął udział w debacie „Polska żywność na rynkach zagranicznych". W panelu poświęconym eksportowi produktów rolno-spożywczych podzielił się doświadczeniami zdobytymi dzięki wieloletniej sprzedaży wyrobów do ponad 100 krajów na całym świecie. Podczas dyskusji Tadeusz Mroczkowski zwrócił uwagę na konieczność dywersyfikacji rynków eksportowych, podkreślając rosnące znaczenie regionów z dodatnimi wskaźnikami demograficznymi.

GEA PE: Rozumiemy mleko

© gea pe

– GEA ma ponad 125 lat doświadczenia w przetwarzaniu płynnego mleka i prawie 100 lat doświadczenia w produkcji mleka w gospodarstwach rolnych – powiedział Forum Mleczarskiemu Jarosław Trębski, dyrektor sprzedaży GEA Process Engineering. – Rozumiemy mleko. Nasze know-how w zakresie przetwarzania mleka UHT oraz portfolio produktów obejmuje każdy etap od odbioru mleka i składników, przez oddzielanie mleka, obróbkę i homogenizację, aż po napełnianie. Większość z tych etapów jest zarządzana za pomocą rozwiązań GEA w zakresie automatyzacji i kontroli procesu. 

Ceny półproduktów mleczarskich stabilne

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według komunikatu służb unijnych

• ceny masła w UE: 739 €/100 kg -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 245 €/100 kg -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 440 €/100 kg +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 463 €/100 kg -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Czy Krasnystaw (OSM) postawi na sprzedaż w kanale nowoczesnym?

– Wchodzimy w 2025 r. z nadzieją, że będziemy nadal zwiększać sprzedaż – podał Zarząd mleczarni Krasnystaw (OSM). – Poszerzamy naszą ofertę o produkty wysokobiałkowe, głównie o jogurt typu skyr, który dzięki wysokiej zawartości białka jest obecnie pożądany przez konsumentów. Liczymy również na dalszy rozwój sprzedaży kefiru. Planujemy w nowym roku wprowadzić go szerzej na rynki zagraniczne. Szansę na zwiększenie sprzedaży dają również nasze owsianki, których popularność na rynku stale rośnie. Rosnące dynamicznie udziały marek własnych głównie w dyskontach nakazują nam również to uwzględnić w naszym biznesie.

Syndyk sprzedaje majątek OSM Krośniewice

© syndyk masy upadłości

Syndyk OSM Krośniewice ogłasza przetarg na sprzedaż nieczynnych zakładów produkcyjnych w Krośniewicach i Niedrzewiu

Tomasz Maj, jako syndyk masy upadłości Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej – Proszkowni Mleka w upadłości KRS: 0000136956; NIP: 7750011980, zwanej dalej Upadłym działający na rzecz Upadłego w postępowaniu upadłościowym o sygnaturze akt: LD1M/GUp/43/2024 toczącym się przed Sądem Rejonowym dla Łodzi – Śródmieścia w Łodzi, XIV Wydział Gospodarczy ds., Upadłościowych i Restrukturyzacyjnych zawiadamia o ogłoszeniu pierwszego przetargu pisemnego z opcją dodatkowej aukcji ustnej, dotyczącego sprzedaży ZBIORU ZORGANIZOWANYCH SKŁADNIKÓW MAJĄTKOWYCH PRZEDSIĘBIORSTWA OKRĘGOWEJ SPÓŁDZIELNI MLECZARSKIEJ W KROŚNIEWICACH obejmującego następujące składniki majątkowe:

Szczegółowe informacje na stronie gównej w ogłoszeniu poniżej w dziale Prezentacje firm.

Mleczarnia Krasnystaw (OSM) z nieznacznym spadkiem skupu

© forum mleczarskie

Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie za 12 miesięcy 2024 r. mleczarnia skupiła 109,13 mln litrów mleka. Dynamika skupu wyniosła zatem 98,7% wobec 2023 r. W 2024 r. skupowano średnio 300 tys. litrów mleka dziennie. Mleczarnia zrzeszała na koniec roku 1785 członków. Jak przyznaje spółdzielnia – Notujemy ciągły spadek ilości dostawców mleka i tak w 2024 roku ubyło nam 80 gospodarstw. W minionym roku mleczarnia zainwestowała 17,3 mln zł, a na liście zakupów i modernizacji znalazły się:

• modernizacja automatycznej linii do pakowania za nieco ponad 110 tys. zł
• dwie etykieciarki (łącznie 1,18 mln zł)
• mieszacz do dozowania w przepływie.

Mleczarnia w Sierpcu wyda 50 mln zł na inwestycje

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, w 2024 r. udział wartościowy sprzedaży serów w przychodach ogólnych spółdzielni Sierpc (OSM) stanowił 60%. Wolumen produkcji serów wzrósł o 1%, a serów konfekcjonowanych o ponad 3%. Duży udział w sprzedaży stanowiły sery konfekcjonowane. Pod tą postacią sprzedano 60,2% całej produkcji serów. Dzięki rozpoznawalnej marce sera Królewski nastąpił wzrost produkcji i sprzedaży serów plastrowanych. W 2024 r. spółdzielnia po raz pierwszy wypracowała przychody ze sprzedaży powyżej 1 mld zł.

Nabiał z USA bardziej konkurencyjny na rynkach światowych

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 738 €/100 kg -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 435 €/100 kg -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 461 €/100 kg -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mleko spot nieznacznie spadło do poziomu 54,8 c/kg (13.04.2025).

Mleczarnia Sierpc (OSM) wydała ponad 17 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

Według Forum Mleczarskiego ubiegłoroczne wydatki inwestycyjne w mleczarni w Sierpcu osiągnęły poziom 17,67 mln zł. Zakład w Sierpcu wykorzystał kwotę 17,02 mln zł, a zakład w Żurominie 0,65 mln zł. Nakłady w 2024 r. dotyczyły przede wszystkim:

• dokończenia rozbudowy zakładowej oczyszczalni ścieków za 219 tys. zł
• rozpoczęcia budowy budynku produkcyjno- magazynowego za 12,6 mln zł
• wykupienie na własność wieczystego użytkowania działek na bazie samochodowej.

Klinki i wiaderka najpopularniejszymi serami twarogowymi

© yougov

– Kategoria serów twarogowych w ciągu ostatnich 3 lat (okresy roczne kończące się na lutym – MAT luty 2023, MAT luty 2024 i MAT luty 2025) wzrosła pod względem zakupionego wolumenu o 10,9%. Przy czym penetracja utrzymuje się na wysokim poziomie – około 97% powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak, konsultant w YouGov. – Wzrosła z kolei częstotliwość zakupów (+5,9%, z 22,6 do 23,9) i wolumen na akt zakupu (+4,3%, z 435 g do 454 g). Wyższa była również wartość zakupionych produktów z tej kategorii, na co wpływ miał nie tylko rosnący wolumen, ale również wyższe ceny (+11,4%).

Skup mleka w mleczarni Sierpc (OSM) nieznacznie spadł

© forum mleczarskie

Jak podała spółdzielnia w Sierpcu, w 2024 r. skup mleka wyniósł 349,51 mln litrów i nieznacznie zmniejszył się w stosunku do 2023 r. o 6,27 mln. l tj. o 1,8%. W klasie extra skupiono 98% mleka. Na koniec 2024 r. było 1483 osób – dostawców mleka. W ciągu roku ubyło 127 dostawców, co było w większości przypadków związane z likwidacją produkcji w gospodarstwach. W tym samym czasie przyjęto 9 dostawców (dla porównania w 2023 r. przyjęto 5). Łącznie liczba dostawców zmniejszyła się o 118.

Na rynku jogurtów naturalnych rośnie rola jogurtów typu greckiego i wysokobiałkowych

© yougov

– W ostatnich trzech latach kategoria jogurtów naturalnych wykazuje trend wzrostowy – powiedział Michał Polak, konsultant w YouGov. Analizowano okresy 12-miesięczne kończące się na lutym. W tym czasie rosła penetracja, czyli odsetek polskich gospodarstw domowych, w których zakupiono jakiś produkt z tej kategorii. W ostatnim analizowanym okresie penetracja wyniosła 87,9%. W ciągu roku (MAT luty 2023 – MAT luty 2025) częstotliwość dokonywania zakupów wzrosła z 14,8 do 16,1 – to oznacza wzrost o 8,9%. Również wolumen w przeciętnym akcie zakupowym wzrósł z 560 g do 575 g (wzrost o 2,8%). Całościowy zakupiony wolumen wzrósł z 96,25 tys. ton do 110,45 tys. ton (wzrost o 14,7%).

Śmietana 18% z Piątnicy cieszy się największą popularnością

© piątnica (osm)

– Śmietany to jedna z największych kategorii produktowych w ofercie Piątnicy, a jej stabilna pozycja na rynku potwierdza silne przywiązanie konsumentów do tej tradycyjnej kategorii nabiału – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Aż 68% gospodarstw domowych w Polsce kupuje śmietanę lub śmietankę pasteryzowaną z Piątnicy, co świadczy o jej ogromnej popularności. Mimo że rynek śmietany w Polsce jest już ukształtowany, wciąż zachodzą w nim interesujące zmiany. W ostatnim czasie widoczny jest wzrost sprzedaży tradycyjnych śmietan, co wynika z rosnącego zainteresowania konsumentów produktami o prostym składzie, bazującymi na tradycyjnych recepturach, bez zbędnych dodatków.

Sezon grillowy przed nami

© hochland polska

– Eksperci wskazują, że pikniki i biwaki na świeżym powietrzu lub w przydomowym ogródku czy na tarasie to wręcz narodowa tradycja – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & marketing services manager Hochland Polska. – To także ważny okres dla serów sałatkowych. Ich sprzedaż w tym czasie generuje ponad 50% rocznego obrotu. Hochland proponuje całą gamę produktów na sezon grillowo-sałatkowy, które idealnie wpasowują się w oczekiwania konsumentów.

Cena serów nieznacznie spadła w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

Średnia cena mleka w UE wzrosła do 53,8 c/kg w lutym 2025 r. tj. +0,6% w porównaniu ze styczniem 2025 r. i +16% w porównaniu z lutym 2024 r.; szacowana cena na marzec 2025 r.: 53,7 c/kg (-0,3%). W porównaniu ze styczniem 2025 r. cena mleka w lutym wzrosła w Nowej Zelandii (41,5 c/kg; +0,3%) i spadła w USA (48,4 c/kg; -1,5%).