Aktualności

Administracja D. Trumpa rusza na wojnę z cukrem i sztucznymi dodatkami w żywności

© us department of health&human services

– Amerykańskie gospodarstwa domowe muszą priorytetowo traktować pełnowartościową żywność bogatą w składniki odżywcze – białko, nabiał, warzywa, owoce, zdrowe tłuszcze i produkty pełnoziarniste – i radykalnie ograniczyć spożycie żywności wysoko przetworzonej. W ten sposób sprawimy, że Ameryka znów będzie zdrowa. Dzięki odważnemu przywództwu prezydenta Trumpa, nowe wydanie Wytycznych Żywieniowych dla Amerykanów zrewiduje federalną politykę żywieniową, stawiając nasze rodziny i dzieci na pierwszym miejscu w dążeniu do zdrowszego narodu – oto przekaz Roberta F. Kennedy’ego Jr., sekretarza Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA oraz Brooke Rollins sekretarz Departamentu Rolnictwa USA. Obydwoje ogłosili i opublikowali nowe Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2025–2030, co stanowi największą od dziesięcioleci zmianę federalnej polityki żywieniowej.

ZPPM obejmuje przewodnictwo Porozumienia dla Mleczarstwa w 2026 r.

© zppm

Jak powiedział Marcin Hydzik, prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka i jednocześnie przewodniczący Porozumienia dla mleczarstwa, „naszym zadaniem w Porozumieniu w 2026 roku będzie działanie na rzecz wzmocnienia spójności branży oraz zapewnienie jednolitego i silnego, reprezentatywnego głosu polskiego mleczarstwa wobec decydentów i opinii publicznej”.

Rok 2026 w Mlekpolu pod znakiem automatyzacji, robotyzacji oraz AI

© forum mleczarskie

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jakie będą wydatki na inwestycje i modernizację w Spółdzielni Mlekpol (SM)? – Mlekpol konsekwentnie inwestuje w rozwój, a nadchodzące lata będą pod tym względem również intensywne. W lipcu otrzymaliśmy oficjalną decyzję Suwalskiej Specjalnej Strefy Ekonomicznej S.A. o przyznaniu wsparcia na realizację kompleksowej inwestycji w grajewskim Zakładzie Produkcji Mleczarskiej. Mówimy o projekcie wartym miliony złotych, realizowanym w latach 2025–2029.

Serek wiejski będzie kluczowym kierunkiem rozwoju rynku

© koło (osm)

Zapytaliśmy Karolinę Mikołajczyk, zastępcę prezesa zarządu mleczarni Koło (OSM) jak ocenia potencjał kategorii produktowych maślanki i serków wiejskich. – Rynek maślanki rośnie wolniej niż rynek serka wiejskiego. Serek wiejski, zwłaszcza w wersjach premium i wysokobiałkowych, wpisuje się w silny trend produktów naturalnych i zdrowych. W naszej ocenie ta kategoria będzie kluczowym kierunkiem rozwoju w najbliższych latach. 

Koszt zdrowego odżywiania barierą w zdrowym stylu życia

© forum mleczarskie

Konsumenci chcą zdrowszego stylu życia, ale koszty, dezorientacja i wygoda pozostają głównymi barierami. Brytyjska AHDB zbadała, jak trendy zdrowotne, takie jak leki odchudzające GLP-1, mogą wpłynąć na nawyki zakupowe w tym roku. Według niedawnego badania* 85% konsumentów uważa, że dieta jest kluczowa dla zdrowia, a 77% przyznaje, że ważna jest również sprawność fizyczna.

Spada produkcja mleka w gospodarstwach rolnych na Ukrainie

Według wstępnych danych Państwowej Służby Statystycznej Ukrainy, w listopadzie 2025 r. gospodarstwa rolne wszystkich kategorii wyprodukowały 507 tys. ton mleka surowego, co stanowi spadek o 61 tys. ton (–11%) w porównaniu z październikiem bieżącego roku i spadek o 28 tys. ton (–5%) w porównaniu z listopadem 2024 r. W okresie styczeń–listopad 2025 r. wydajność mleczna na Ukrainie wyniosła łącznie 6,38 mln ton, co oznacza spadek o 299 tys. ton (–4%) w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Ceny skupu mleka spadły o 3,3%

© kzsm zw. rew.

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w listopadzie 2025 r. wyniosła 213,39 zł /1 hl i była niższa o 8,6% niż w listopadzie 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do października 2025 r. była o 3,3% niższa. Najwyższe ceny w listopadzie 2025 r. odnotowano w województwach: podlaskim 230,22 zł/1 hl, lubuskim 224,35 zł/1 hl, lubelskim 217,74 zł/1 hl.

Spożycie serów w Polsce rośnie

© mlekpol (sm)

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jak w ostatnich 10–20 latach zmienił się wolumen produkcji serów w Mlekpolu oraz oferta mleczarni. – Polska jest obecnie piątym największym producentem serów w Unii Europejskiej, wytwarza rocznie około 976 tys. ton produktu, co stawia nas w jednym szeregu z takimi potęgami jak Niemcy, Francja, Włochy czy Holandia. W ostatnich latach zauważamy systematyczny wzrost spożycia serów w Polsce. Dane analityków wskazują, że wielkość wolumenowa tej kategorii zwiększa się z roku na rok, a prognozy na najbliższe lata zakładają wzrost na poziomie 2–3% rocznie. 

Olgierd Meysztowicz Jr: Innowacje w Laktopolu

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o wskazanie najbardziej innowacyjnych produktów Grupy Polindus-Laktopol i wyjaśnienie na czym polega ich innowacyjność. – Innowacyjność w naszej Grupie rozumiemy dwutorowo: jako zaawansowaną technologię w skali masowej (B2B) oraz jako powrót do rzemieślniczej jakości w segmencie premium (B2C). W obszarze B2B, innowacyjność naszych proszków, w tym IFFMP oraz produktu DairyLak, polega na unikalnej technologii produkcji. 

Mleczarnie oczekują rozwiązań kompleksowych

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to, jaka jest dynamika rozwoju kategorii mleczarskich w Polsce, do których firma proponuje swoje dodatki?

– Dynamika rozwoju kategorii mleczarskich w Polsce, do których dostarczamy nasze komponenty, pozostaje bardzo dobra mimo dużej konkurencji i rosnących wymagań rynku. Dla producentów oznacza to potrzebę reagowania elastycznie i współpracy z partnerami, którzy potrafią dostarczyć odpowiednie rozwiązania – i to właśnie staramy się zapewniać jako Zentis Polska.

Jaką strategię obrać w mleczarstwie na trudne czasy?

© koło (osm)

Jako że eksport przykuwa dziś uwagę wszystkich uczestników rynku mleczarskiego z uwagi na duże wahania cen, zapytaliśmy Karolinę Mikołajczyk, zastępcę prezesa zarządu mleczarni Koło (OSM) jakie są przyczyny i skutki obecnej zmienności cen w kategoriach tłuszczów i proszków? – Globalny rynek produktów mleczarskich pozostaje bardzo niestabilny. Wynika to m.in. ze wzrostu produkcji mleka w Nowej Zelandii, UE, USA. Z drugiej strony zmalał eksport do największych odbiorców, czyli do Chin, Meksyku czy Algierii.

Rynki surowcowe zawsze podlegają wahaniom

© mlekpol (sm)

Na rynku produktów commodities nastąpiły znaczące spadki cen masła, proszków i serów. Jednocześnie takie firmy jak Fonterra inwestują w efektywność produkcji, rozwój produkcji masła (dodatkowe 50 tys. ton) i przetwórstwo składników mleka. Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, czy mamy zatem do czynienia tylko z korektą dobrej koniunktury, czy dzwonkiem alarmowym dla w/w wyrobów i ich producentów?

– Ceny commodities spadają, ale to zjawisko dobrze nam znane.

Chiny wprowadzają cła na produkty mleczne z UE

© forum mleczarskie

Chiny ogłosiły wprowadzenie tymczasowych ceł antysubsydyjnych na wybrane produkty mleczne importowane z Unii Europejskiej. Nowe stawki, wynoszące od 21,9% do 42,7%, wejdą w życie 23 grudnia i są efektem dochodzenia antysubsydyjnego prowadzonego przez chińskie Ministerstwo Handlu od ponad roku.

Fonterra obniża cenę za mleko

Nowozelandzka spółdzielnia przedstawiła aktualizację prognozy ceny mleka na sezon 2025/26. Fonterra skorygowała przedział prognozy z 9,00–10,00 NZD za kg do 8,50–9,50 NZD za kg, a punkt środkowy zmienił się z 9,50 NZD za kg na 9,00 NZD za kg. Prezes Miles Hurrell skomentował to następująco: – Ponieważ do końca sezonu pozostała połowa czasu, a nadal odnotowujemy duże przepływy mleka zarówno w Nowej Zelandii, jak i na całym świecie, szczególnie w USA i Europie, to obserwujemy presję na spadek światowych cen surowców.

Kontrola w handlu serami, mięsem i wędlinami

© forum mleczarskie

IJHARS poinformowała o wynikach kontroli przeprowadzonych w bieżącym roku – stwierdzono nieprawidłowości w zakresie jakości mięsa, wędlin i serów oferowanych konsumentom. IJHARS przestrzega przed pochopnymi zakupami w gorącym okresie przedświątecznym: należy sprawdzać termin przydatności do spożycia, pochodzenie i wygląd produktów. Kontrolę przeprowadzono na terenie całego kraju w II kwartale 2025 r., ze względu na wysoki odsetek nieprawidłowości ujawnionych w roku biegłym.

Instant Fat Filled Milk Powder ma dominujący udział w naszych proszkach

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o przybliżenie sztandarowego produktu B2B, czyli Instant Fat-Filled Milk Powder. Produkt ten jest już od 10 lat w ofercie. Jak istotny jest wolumen i zasięg geograficzny sprzedaży tego produktu dla Firmy?

– Instant Fat-Filled Milk Powder (IFFMP) to bez wątpienia fundament naszej oferty B2B i produkt o znaczeniu strategicznym. Wprowadziliśmy go do oferty dekadę temu i od tego czasu obserwujemy niesłabnący wzrost zainteresowania.

Protest rolników w Brukseli

© polska izba mleka

18 grudnia w godzinach porannych w Brukseli, odbyło się spotkanie przed szczytem Rady Europejskiej z Ursulą von der Leyen oraz António Costą przewodniczącym Rady Europejskiej, Massimiliano Giansanti przewodniczącym COPA, Lennartem Nielsenem przewodniczącym COGECA i Christophem Hansenem Komisarzem Unii Europejskiej ds. Rolnictwa i Żywności. Zostały przedstawione bardzo jasne postulaty protestu – zgodnie z manifestem – wraz z mocnym przesłaniem skierowanym do szefów instytucji europejskich.

Polski rynek mleczarski inspiruje w regionie

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to czy gama rozwiązań dla branży mleczarskiej w Polsce jest podobna pod względem swojej różnorodności do innych krajów regionu? Co wyróżnia polski rynek mleczarski?

– Nasza oferta dla mleczarstwa w Polsce jest podobna do tej w innych krajach regionu, jednak u nas jest zdecydowanie bardziej różnorodnie – zarówno pod względem smaków, jak i funkcjonalnych rozwiązań. 

Zakład w Bielsku podwoi naszą moc produkcyjną proszków

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o przybliżenie obecnej struktury Grupy Polindus-Laktopol i znaczenia poszczególnych spółek dla produkcji i sprzedaży. Grupy Polindus-Laktopol zajmuje 9. Pozycję w rankingu TOP 100 według przychodów w 2024 r. Forum Mleczarskiego.

– Rzeczywiście, nasza pozycja w rankingu to wynik synergii, jaką wypracowaliśmy między poszczególnymi podmiotami Grupy. Patrząc na strukturę z perspektywy operacyjnej, działa ona jak precyzyjny mechanizm, w którym każdy zakład ma swoją ścisłą specjalizację.

Amerykański eksport kwitnie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych

• cena mleka spot spadła, obecnie wynosi 38,8 c/kg (14.12.2025);
• ceny masła w UE: 461 euro/100 kg, –11,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 202 euro/100 kg, –4,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 309 euro/100 kg, –5,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 417 euro/100 kg, –2,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.