Spada produkcja mleka w gospodarstwach rolnych na Ukrainie
Według wstępnych danych Państwowej Służby Statystycznej Ukrainy, w listopadzie 2025 r. gospodarstwa rolne wszystkich kategorii wyprodukowały 507 tys. ton mleka surowego, co stanowi spadek o 61 tys. ton (–11%) w porównaniu z październikiem bieżącego roku i spadek o 28 tys. ton (–5%) w porównaniu z listopadem 2024 r. W okresie styczeń–listopad 2025 r. wydajność mleczna na Ukrainie wyniosła łącznie 6,38 mln ton, co oznacza spadek o 299 tys. ton (–4%) w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.
Według danych udostępnionych przez Stowarzyszenie Producentów Mleka w listopadzie 2025 r. udział przedsiębiorstw w produkcji mleka surowego wyniósł 52%, podczas gdy gospodarstwa domowe stanowiły 48%.
Przedsiębiorstwa wyprodukowały w listopadzie 2025 r. 266 tys. ton mleka surowego, co stanowi wzrost o 1 tys. ton (+0,5%) w porównaniu z październikiem 2025 r. oraz o 35 tys. ton (+15%) w porównaniu z listopadem 2024 r. W okresie styczeń–listopad 2025 r. gospodarstwa mleczarskie wyprodukowały 2,91 mln ton mleka surowego, co stanowi wzrost o 221 tys. ton (+8%) w porównaniu z analogicznym okresem roku poprzedniego.
W gospodarstwach rolnych wydajność mleka w listopadzie 2025 r. wyniosła 241 tys. ton, czyli o 62 tys. ton mniej (-21%) niż w październiku 2025 r. i o 63 tys. ton mniej (–21%) niż w listopadzie 2024 r. W okresie styczeń–listopad 2025 r. sektor gospodarstw domowych wyprodukował 3,47 mln ton mleka surowego, co stanowi spadek o 520 tys. ton (–13%) w porównaniu z rokiem poprzednim.
W okresie styczeń–listopad 2025 roku przedsiębiorstwa rolne zwiększyły wolumen produkcji mleka surowego w obwodach: zakarpackim (+36%), chmielnickim (+23%), lwowskim (+20%), charkowskim (+15%), rówieńskim (+12%), tarnopolskim (+12%), winnickim (+10%), mikołajowskim (+10%), kijowskim (+7%), połtawskim (+7%), Wołyń (+6%), Żytomierz (+6%), Czerkasy (+5%), Czernihów (+5%) i Iwano-Frankowsk (+4%). Ogółem gospodarstwa mleczne w 15 regionach zwiększyły wydajność mleczną.
W ciągu pierwszych 11 miesięcy 2025 r. około 55% mleka surowego wyprodukowały przedsiębiorstwa rolne w następujących regionach:
- obwód połtawski – 435,2 tys. ton;
- obwód czerkaski – 356,3 tys. ton;
- obwód chmielnicki – 288 tys. ton;
- obwód winnicki – 263,3 tys. ton;
- obwód czernihowski – 260,3 tys. ton.
Georghij Kuchaleiszwili, analityk Stowarzyszenia Producentów Mleka uważa, że wolumen produkcji surowego mleka na Ukrainie maleje, głównie z powodu sektora gospodarstw rolnych, który przestaje odgrywać istotną rolę w przemyśle mleczarskim. Jest prawdopodobne, że jeśli do 2030 r. poszczególne gospodarstwa chłopskie nie ulegną konsolidacji, ich mleko nie będzie już trafiać do zakładów przetwórczych i będzie wykorzystywane wyłącznie do konsumpcji własnej. Aby utrzymać się w branży, gospodarstwa muszą zrzeszać się w spółdzielniach lub samodzielnie powiększać swoje stada i rozwijać rzemieślniczą produkcję mleczarską.