Spożycie serów w Polsce rośnie
Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jak w ostatnich 10–20 latach zmienił się wolumen produkcji serów w Mlekpolu oraz oferta mleczarni. – Polska jest obecnie piątym największym producentem serów w Unii Europejskiej, wytwarza rocznie około 976 tys. ton produktu, co stawia nas w jednym szeregu z takimi potęgami jak Niemcy, Francja, Włochy czy Holandia. W ostatnich latach zauważamy systematyczny wzrost spożycia serów w Polsce. Dane analityków wskazują, że wielkość wolumenowa tej kategorii zwiększa się z roku na rok, a prognozy na najbliższe lata zakładają wzrost na poziomie 2–3% rocznie.
– Mlekpol aktywnie uczestniczy w tym rozwoju, systematycznie rozbudowując swoją ofertę serową. W naszym portfolio znajdują się sery typu holenderskiego, szwajcarskiego oraz szwajcarsko-holenderskiego, zarówno w segmencie podstawowym, jak i premium. Do najbardziej rozpoznawalnych należą: Gouda, Edam, Salami, Królewski z Kolna czy Złoty Mazur. Inwestujemy także w efektywność produkcyjną. W Suwałkach otworzyliśmy nowoczesną linię do produkcji mozzarelli, zaś w Grajewie rozpoczęła się rozbudowa zakładu w części do pakowania serów w atmosferze ochronnej.
Jak oceniają Państwo mijający rok?
– Dużo satysfakcji przyniosły nam w tym roku obchody 30-lecia marki Łaciate. Historia tej marki udowodniła, że konsekwentnie budowana strategia przynosi długofalowe rezultaty. W obszarze innowacji skutecznie rozwijaliśmy linię Łaciate Protein+, odpowiadającą na trend produktów wysokobiałkowych, która w krótkim czasie zyskała stałych nabywców. Wprowadziliśmy także nowe produkty funkcjonalne – jogurty wzbogacone o magnez i biotynę, mleko czekoladowe i waniliowe bez dodatku cukru 1 litr czy masło klarowane, które spotkały się z pozytywnym przyjęciem. Niezmiennie prowadziliśmy inwestycje w celu zwiększenia mocy przerobowych zakładów i ograniczania ich oddziaływania na środowisko, a także pozyskiwaliśmy nowych odbiorców na rynkach międzynarodowych.
Więcej w Forum Mleczarskie Handel 1/26.