Latteria Soresina przejmuje mleczarnię Oioli

© latteria soresina

Powstała w ten sposób grupa mleczarska będzie firmą o obrotach ponad 500 mln euro. Spółdzielnia z Cremony i firma Fratelli Oioli osiągnęły porozumienie w sprawie rozwoju, której istotną częścią jest flagowy produkt Gorgonzola o statusie Chronionej Nazwy Pochodzenia (ChNP). Latteria Soresina, jedna z największych włoskich spółdzielni mleczarskich, jest liderem produkcji sera Grana Padano i jest znana z tak doskonałych produktów jak sery Provolone i Parmigiano Reggiano. Przejmowana mleczarnia specjalizuje się w produkcji Gorgonzoli (ChNP).

Norwegowie promują mleko w kartonach w języku rdzennych mieszkańców

© tine

Czy ktoś wyobraża sobie mleko w Polsce w kartonie z napisami w języku Kaszubów, Łemków lub Ormian? W Norwegii taki pomysł został właśnie zrealizowany. Na dalekiej północy mleczarnia Tine rozpoczęła nalewanie mleka w kartony z napisami lapońskimi, a pierwsze partie są już dostępne w miastach Troms i Finnmark. – Wizją Tine jest to, że razem tworzymy tętniącą życiem Norwegię. To wspaniale, że mój ojczysty język Sami jest żywo wyrażany na kartonie mleka – powiedział Tormod Nilsen, rolnik dostarczający mleko do Tine i współwłaściciel spółdzielczej farmy Samów w Deanugeaidnu. 

Marki mleczarskie i sport: Włochy

© granarolo

Włoski potentat mleczarski Granarolo zdecydował się zawrzeć umowę z Gregorio Paltrinierim, aktualnym mistrzem świata w pływaniu na dystansie 1500 metrów, mistrzem olimpijskim z Rio de Janeiro 2016 i z Tokio 2020. Paltrinieri to także wielokrotny medalista mistrzostw świata i Europy, rekordzista świata na krótkim basenie.

Od 1 stycznia 2023 i przez cały 2024 r., włoski sportowiec będzie reprezentował wartości Granarolo. Paltrinieri będzie twarzą produktów funkcjonalnych Grupy tworzonych dla zachowania dobrego samopoczucia i przygotowanych z myślą o potrzebach całej rodziny. 

Spadki cen mleka w skupie w Wielkiej Brytanii

© forum mleczarskie

Jak podaje AHDB produkcja mleka w Wielkiej Brytanii w roku kalendarzowym 2022 osiągnęła 12,4 mld litrów, o 0,5% mniej niż w 2021 r. Przez większą część roku produkcja kształtowała się poniżej poziomu z poprzedniego roku, ale została wzmocniona przez wysoki skup jesienią.  Pod koniec lata ceny mleka osiągnęły poziom 50 p/l, a powrót łagodniejszej pogody spowodował wzrost produkcji w porównaniu z najniższymi poziomami obserwowanymi w ciągu poprzednich 12-18 miesięcy.

Irlandia zwiększyła eksport żywności, w tym nabiału

Raport Bord Bia Export Performance and Prospects 2022/23 przedstawiony przez Ministra Rolnictwa, Charliego McConalogue, wskazuje, że wartość irlandzkiego eksportu żywności, napojów i ogrodnictwa wzrosła w ubiegłym roku o 22%, osiągając nowy rekordowy poziom 16,7 mld euro. Znaczący jest wzrost eksportu żywności i napojów (o 3 mld euro od 2021 r.) i prawie 30% w stosunku do poziomu sprzed pandemii (13 mld euro w 2019 r.), co wynika zarówno z rosnącej inflacji, jak i rosnącego wolumenu eksportowanych towarów. Wielkość eksportu w sektorach takich jak irlandzka wołowina i nabiał wzrosła w 2022 r.; podczas gdy gotowa żywność konsumpcyjna (PCF) i napoje osiągnęły nowe kamienie milowe w wartości ich eksportu. Eksport mięsa i owoców morza z wartością dodaną osiągnął w 2022 r. ponad 1 mld euro. Stanowiło to wzrost o 30% w porównaniu z rokiem poprzednim, przy czym eksport przekroczył poziom sprzed COVID-19 o 23%.

Austria z dodatnim saldem handlu zagranicznego nabiałem

© forum mleczarskie

– Mimo wyższych cen surowców i wysokich kosztów produkcji, wysoka jakość austriackiego nabiału miała siłę przekonywania i sprawdziła się w dziedzinie eksportu w trzech kolejnych kwartałach – powiedział Helmut Petschar, Prezes Stowarzyszenia Austriackich Przetwórców Mleka komentując dostępne dane dotyczące handlu zagranicznego, a które spłynęły z Urzędu Statystycznego Austrii.

Ceny półproduktów mleczarskich ciągle podążają w dół

© forum mleczarskie

Jak podaje Komisja Europejska:
• unijne średnie ceny skupu mleka wzrosły o 2% w listopadzie 2022 r. (57,8 c/kg) i o 44% w porównaniu z listopadem 2021 r.; cena szacunkowa na grudzień 2022: 57,8 c/kg;
• w porównaniu z październikiem 2022 r. cena mleka w listopadzie 2022 r. spadła w USA (50,9 c/kg; -7,2%) i utrzymywała status quo w Nowej Zelandii (40,6 c/kg);

Müller Milk & Ingredients przechodzi na bezbarwne nakrętki

© müller

W ramach stopniowego procesu, który rozpoczął się w listopadzie i zakończy w grudniu, firma zaopatruje całe półtłuste mleko, które jest najbardziej popularne, w przezroczyste nakrętki.

Chociaż butelki mleka firmy Müller w pełni nadają się do recyklingu i są wykonane w co najmniej 30% z materiału pochodzącego z recyklingu (rHDPE), kolorowych nakrętek nie można obecnie poddać recyklingowi z opakowaniami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością. Wprowadzenie przezroczystych zakrętek umożliwi zatrzymanie materiału do ponownego wykorzystania w sektorze spożywczym.

Dyskonty sprzedają 74% serów żółtych w Polsce

© cmr

– Paczkowane sery żółte to kategoria, dla której sprzedaży zdecydowanie największe znaczenie ma kanał dyskontów – w okresie od stycznia do września br. odpowiadały one za ok. 74% sprzedaży całej kategorii (bez zmian w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej) – powiedział Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. – Hipermarkety odpowiadały z kolei za 9% wartości, supermarkety – 7%, a sklepy małoformatowe do 300 m² – 10%. W okresie listopad 2021 – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych do 300 m² wartość sprzedaży paczkowanych serów żółtych wzrosła o ponad 23% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Są to jednak wzrosty napędzane inflacją, ponieważ w tym samym czasie wolumen sprzedaży spadł o ok. 2%.

Dalsze zmiany na stanowiskach dyrektorskich w Grajewie

© forum mleczarskie

Z początkiem 2023 r. funkcję Dyrektora Zakładu Produkcji Mleczarskiej SM Mlekpol w Grajewie obejmuje Piotr Dzięgielewski, który w grajewskim oddziale mleczarni od dwóch lat pełnił funkcję Zastępcy Dyrektora. Jego wcześniejsze obowiązki przejmuje Marcin Piskorski, w latach 2020–2022 pracujący w Mlekpolu na stanowisku Kierownika Wydziału Mechanicznego i Wydziału Energetycznego. Zmiany kadrowe na stanowiskach dyrektorskich w ZPM w Grajewie spowodowane są objęciem od 1 stycznia 2023 r. przez Tadeusza Mroczkowskiego, dotychczasowego Dyrektora Zakładu, prezesury mleczarni Mlekpol (SM). Nowo powołany Dyrektor Piotr Dzięgielewski z przedsiębiorstwem związany jest od lipca 2009 r., natomiast jego Zastępca Marcin Piskorski – od sierpnia 2012 r.

Mlekpol (SM) wdroży autorską technologię produkcji mleka UHT i masła

– Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol nieustannie się rozwija, aby zapewnić stabilność finansową dostawcom surowca. Koncentrujemy się na automatyzacji najbardziej uciążliwych prac oraz na opracowywaniu wydajnych i innowacyjnych rozwiązań, które stanowią wartość dodaną i wyróżnik na tle innych producentów z krajów UE i nie tylko – powiedział Forum Mleczarskiemu Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Mlekpol (SM). 

Zachowanie łańcucha chłodniczego kluczowe w handlu

© grupa polmlek

– Serek Wiejski Polmlek to świeży, ziarnisty twarożek oblany śmietanką. Jest to produkt doskonale znany konsumentom i od lat cieszący się niezmienną popularnością. Jednak rzeczywiście jest on wrażliwy na zmiany temperatury i absolutnie niedopuszczalne jest przerwanie łańcucha chłodniczego – powiedziała Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Serek może zgęstnieć i stracić walory, za które jest tak ceniony. Dlatego nasza współpraca z dystrybutorami opiera się między innymi na pełnej transparentności i monitorowaniu produktu na każdym etapie.

Spada sprzedaż deserów dla dzieci w małych sklepach

© cmr

– Desery mleczne to kategoria, w której najistotniejsze znaczenie dla sprzedaży ma kanał dyskontów – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR. – W I połowie br. odpowiadały one za ok. 59% sprzedaży całej kategorii (wzrost o 2 p.p. w porównaniu do I połowy 2021 r.). Hipermarkety odpowiadały z kolei za 9% wartości sprzedaży deserów mlecznych, supermarkety – 14% a sklepy małoformatowe do 300 m2 – 18%. Istotną częścią tej kategorii są produkty tworzone z myślą o najmłodszych klientach. W okresie listopad 2021 – październik 2022 r. w sklepach małoformatowych do 300 m2 desery mleczne dla dzieci odpowiadały za 54% wartości sprzedaży całej kategorii.

Q-Concept to ograniczenie strat serów

© euroser dairy group

– Q-Concept to propozycja ponad 60 rodzajów serów premium – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Dominika Robalewska, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Dzięki Q-Concept konsumenci mają możliwość odnaleźć w sklepach wyjątkowe sery w wygodnych, degustacyjnych porcjach, a tym samym mogą eksperymentować w kuchni czy odkrywać nowe smaki, które obecnie są tak poszukiwane.

Wśród oferty Euroser Dairy Group odnaleźć można między innymi różnorodne sery smakowe holenderskie, takie jak gouda wasabi – wyczuwalnie pikantna i jednocześnie kremowa – lub goudy zielone i z czerwonym pesto, które zachwycą śródziemnomorskim, intensywnym smakiem. 

Ceny półproduktów mleczarskich utrzymują się w trendzie spadkowym

© forum mleczarskie

Jak podaje Komisja Europejska:
• ceny masła w UE: 567 €/100 kg, spadek -5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 292 €/100 kg, spadek -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 404 €/100 kg, spadek 4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 470 €/100 kg, wzrost +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Spadek ceny mleka spot IT przy 60,0 c/kg (1.01.2023).

Sprzedaż serów premium rośnie w długim terminie

© temar (pph)

– Zainteresowanie partnerów handlowych serami z dodatkami jest coraz większe – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Dbanie o różnorodność półki zawsze było istotnym elementem sieci handlowych, dotyczy to również produktów nabiałowych. W naszym asortymencie w większości są produkty premium i w tym segmencie, pomimo wysokiej inflacji, nie straciliśmy klientów. W przeciągu ostatnich 5 lat sprzedaż serów importowanych wzrosła łącznie o ponad 45%, a wynika to w głównej mierze z coraz dynamiczniej rosnącej świadomości konsumenta, który oczekuje zapewnienia wysokiej jakości.

Rozpoczęła się korekta cenowa na rynku mleczarskim

Zauważalna stagnacja, a nawet spadek zakupów nabiału przez konsumentów w ostatnim kwartale 2022 r. znalazły swój punkt kulminacyjny. Przesilenie obserwowane w grudniu dotyczyło najpierw korekty cen surowców w przerzucie: nastąpiło wyraźne załamanie cen mleka (tłustego i odtłuszczonego). Oznacza to szybki spadek dochodów spółdzielni mleczarskich zajmujących się wyłącznie odsprzedażą surowca. Cena mleka tłustego w okolicach 1,60 zł, a odtłuszczonego poniżej złotówki jest na porządku dziennym. Styczeń stoi już pod znakiem spadków cen skupu mleka. Spadki dotyczą kwot rzędu kilkudziesięciu groszy na litrze dla członków spółdzielni. Z oczywistych powodów doprowadzi to do niezadowolenia spółdzielców.

Mlekpol (SM) ma nowego Dyrektora Wydziału Handlu

© mlekpol (sm)

Z dniem 01.01.2023 r. funkcję Dyrektora Wydziału Handlu SM Mlekpol obejmuje Piotr Jankowski, dotychczasowy Kierownik Wydziału ds. Operacji Logistyczno-Handlowych, który zastąpi na tym stanowisku Małgorzatę Cebelińską, obecną Wiceprezes Zarządu Spółdzielni. Małgorzata Cebelińska, która z Mlekpolem związana jest od 24 lat, funkcję Dyrektora Wydziału Handlu pełniła od lutego 2018 r. do grudnia 2022 r., kiedy to na mocy uchwały Rady Nadzorczej objęła stanowisko Wiceprezesa Zarządu. Jej wcześniejsze obowiązki z początkiem nowego roku przejmuje Piotr Jankowski, pracujący w Spółdzielni od 2009 r.

Emmi współtworzy ekosystem energii odnawialnej

siedziba mleczarni emmi © emmi

Projekt, jaki ma zostać zrealizowany w Dagmersellen począwszy od 2027 r., będzie skupiony wokół elektrowni opalanej drewnem, przeznaczonej do wytwarzania ciepła i energii elektrycznej oraz zielonego wodoru. Projekt jest ważnym krokiem na drodze do realizacji celów strategii energetycznej zaangażowanych firm. Czterej partnerzy: firma transportowa Galliker, przetwórca mleka Emmi, producent gazu przemysłowego PanGas (spółka zależna Linde) oraz dostawca energii CKW spodziewają się kosztów rzędu 200 mln CHF.

Zysk zostanie skonsumowany przez koszty produkcji

© sierpc (osm)

– Czekają nas zmiany w strukturze kosztów, które dotychczas były na podobnych poziomach – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu mleczarni Sierpc (OSM). – Największym kłopotem w przyszłym roku będzie to, że ceny szeroko pojętych nośników energii: gazu, paliwa, prądu, wzrosną nam z niespełna 2% jeszcze rok temu do ponad 5%. Jak to wygląda z drugiej strony? – Dynamika przychodów będzie znacząca – odparł Prezes Gańko. – 2022 rok zakończymy kwotą ponad 1,1 mld zł wobec 790 mln zł za 2021 r., ale od tego trzeba odjąć inflację, aby uzyskać realną wartość pieniądza.