Tetra Pak: Wyzwaniem jest porównanie „przyjazności dla środowiska” wyrobów mleczarskich

© tetra pak

– Obecne przemysłowe rozwiązania technologiczne co do zasady wciąż naśladują tradycyjne metody wyrobu twarogu – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Mateusz Pawlik, Kierownik Portfolio Produktów ds. Serów Świeżych w Tetra Pak. – Robią to jedynie w ogromnej skali, zastępując operacje manualne rozwiązaniami automatycznymi. Prowadzi to do prostego wniosku, że produkcja twarogów ekologicznych, począwszy od etapu zaszczepiania mleka w kotle, aż do formowania i porcjowania twarogu nie musi różnić się od strony „sprzętowej” od produkcji twarogu przemysłowego. Znaczące różnice występują natomiast w organizacji łańcucha dostaw i zarządzania danymi.

Łowicz (OSM): Sernik nadal wiedzie prym wśród domowych wypieków. Zyskują krajanki i klinki

© łowicz (osm)

– Wspólne, rodzinne gotowanie jest tematem wciąż bardzo aktualnym – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Anna Siuda, Kierownik Marketingu Łowicz (OSM). – Akcent familijnego spędzania czasu poświęconego sztuce kulinarnej jest bardzo popularny. Mimo coraz to nowszych inspiracji w przepisach na ciasta i desery, sernik nadal wiedzie prym wśród domowych wypieków. W dobie pandemii konsumenci we wzmożonym stopniu zwracają uwagę na jakość używanych produktów, dlatego względem gotowych mas twarogowych zyskują twarogi w tradycyjnej formie krajanki, kostek czy klinków.

Hochland Polska: Nasz asortyment zaskakuje mnogością przekąsek

© hochland polska

– Ser jest produktem podstawowym, kategoria sera dalej rośnie, a Polska w porównaniu z innymi krajami w Europie jest w rankingach nadal na dalekiej pozycji w stosunku do krajów z najwyższym poziomem konsumpcji tej kategorii – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Patrzymy więc nie tylko optymistycznie w przyszłość, ale staramy się sprzyjać temu wzrostowi również poprzez nowe i ciekawe dla konsumentów produkty, które wprowadzamy na rynek. Ser to trzecia najbardziej wartościowa kategoria spożywcza w Polsce (wg Nielsen, po piwie i wódce). Jej sprzedaż wartościowa wynosi ponad 7 mld zł.

Sertop: Sery topione idealnie sprawdzają się w lunch boksach

© sertop

– Serki topione to pożywna przekąska pomiędzy posiłkami zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, będąca doskonałym źródłem wapnia w naszym organizmie – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Zastosowanie tych produktów determinuje opakowanie oraz ich gramatura. Do użycia domowego polecamy nasze 100 g kostki serków topionych np. Złotego Ementalera, Tylżyckiego czy Goudy pozwalające przygotować posiłek dla całej rodziny, natomiast poza domem idealnie sprawdzą się serowe krążki Sertop z trójkątnymi porcjami serków topionych o różnych smakach i z różnymi dodatkami do zjedzenia „na raz” oraz jeden z naszych najnowszych produktów – serowe plastry, zabezpieczone folią przed wysychaniem, zapobiegającą dodatkowo marnowaniu żywności.

Koło (OSM): Asortyment nabiałowy coraz częściej projektuje się tak, aby wspierał odporność

© koło (osm)

– W obecnym czasie trwającej epidemii, ale i wzmożonej zachorowalności na zwykłą grypę czy przeziębienia, wszyscy przypominamy sobie o suplementacji wspierających odporność składników i minerałów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Karolina Mikołajczyk, Dyrektor Handlu i Eksportu w Koło (OSM). Warto wiedzieć, że możemy dostarczyć ich naszemu organizmowi nie tylko w postaci tabletek, ale przede wszystkim sięgając po żywność w nie wzbogaconą. Również wśród produktów nabiałowych coraz częściej spotyka się ofertę dedykowaną właśnie wspieraniu odporności.

Mlekpol (SM): Nabiał sprawdza się w formie pysznej, mlecznej przekąski

© mlekpol (sm)

– Obserwujemy, że konsumenci nieustannie poszukują nowych propozycji produktów i chętnie sięgają po rozwiązania łączące tradycję z nowoczesnością – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Przygotowywane przez Mlekpol nowości są odżywcze i naturalne, na bazie sprawdzonych surowców o najwyższej jakości. Dla przykładu w tym roku na rynek wprowadzone zostały desery z maślanką, które zawierają 60% maślanki powstającej z najlepszego polskiego mleka. Baza ta gwarantuje produktowi prawdziwie naturalny smak oraz bardzo charakterystyczną, aksamitną konsystencję.

Lactima: Segment przekąsek nabiałowych rozwinął się w ostatnim czasie

– Jedną z charakterystycznych cech rozwoju oferty produktowej Lactima jest umiejętność wychodzenia naprzeciw potrzebom konsumentów poprzez tworzenie i kreowanie produktów, które je spełniają – mówi Anna Hochherz, Specjalista ds. Marketingu w firmie Lactima. – W związku z rosnącym zainteresowaniem przekąskami z kategorii nabiałowej, segment ten w ostatnim czasie bardzo się rozwinął, a zapotrzebowanie na tego typu nowości ciągle rośnie. Sukcesywnie wzbogacamy naszą ofertę. Dlatego też w portfolio Lactima nie brakuje produktów, świetnie sprawdzających się w roli przekąsek.

Temar (PPH): Największymi odbiorcami produktów kozich jest rynek tradycyjny oraz supermarkety

© temar (pph)

– W portfolio firmy Temar dostępne są sery kozie w postaci plastrów, kręgów i bloków jak również roladek pleśniowych – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Obserwując trendy dotyczące wzrostu świadomości zdrowotnej konsumentów postanowiliśmy poszerzyć asortyment serów kozich i wprowadziliśmy na rynek nową markę - Meelania.

– Szeroka gama produktów marki Meelania umożliwia konsumentowi zapoznanie się z serami kozimi w różnych formach oraz o różnych maturacjach. Największym wolumenem sprzedażowym są jednak sery twarde i półtwarde pod marką Frico Chevrette. Największymi odbiorcami produktów kozich jest rynek tradycyjny oraz supermarkety. Wynika to z charakterystyki klienta, który poszukuje różnorodności i nowości w swoim osiedlowym sklepie – wyjaśnia Aleksandra Makowska

Łowicz (OSM): Rozbudowujemy asortyment przekąsek

© łowicz (osm)

– Coraz częściej, z większą dozą refleksji podchodzimy do przekąsek i wybieramy produkty o dobrze zbilansowanej wartości odżywczej – mówi Anna Siuda, Kierownik Marketingu w Łowicz (OSM). – Dzięki temu w posiłkach typu „szybkie” i „do przekąszenia” miejsce słodkich i wysokokalorycznych przekąsek zaczynają zajmować pożywne produkty mleczne. W portfolio Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łowiczu znajdziemy kilka pozycji asortymentowych, które świetnie nadają się na przekąskę. Do takich produktów należy serek wiejski, który w naszej ofercie dostępny jest w opakowaniu 150 g w trzech wariantach: klasycznym, lekkim o obniżonej zawartości tłuszczu i bez laktozy. Serek wiejski zawiera tylko naturalne składniki i wysoką zawartość białka, dzięki czemu jest sycący. Dla zwolenników bardziej słodkich smaków polecamy serki homogenizowane w kubkach 180 g o smaku: waniliowym, truskawkowym oraz stracciatella lub w kubkach 150 g bez laktozy w wariancie naturalnym lub waniliowym z pokruszoną laską wanilii.

Grupa Polmlek: Znak „Bez GMO” jest istotnym elementem komunikacji z konsumentem

© grupa polmlek

– W portfolio Grupy Polmlek jest kilka produktów ze znakiem „Wyprodukowano bez stosowania GMO” – mówi Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Co prawda w Polsce istnieje obowiązek znakowania produktów zawierających genetycznie modyfikowane organizmy, można zatem założyć, że brak takiej informacji oznacza, iż produkt jest wolny od GMO. Jednak przeciętny konsument nie śledzi nowelizacji rozporządzeń unijnych, dlatego oznakowanie znakami Bez GMO i Wyprodukowano bez stosowania GMO jest istotnym elementem komunikacji, dzięki któremu jako producenci ułatwiamy dokonanie wyboru wśród bogatego asortymentu na półce sklepowej. W przypadku produktów pochodzenia odzwierzęcego oznakowanie takie oznacza, że zwierzęta nie były karmione paszami zawierającymi GMO, lub została zachowana wymagana karencja, czyli odpowiedni okres żywienia paszami bez GMO.

Sertop: Naszym kultowym produktem jest Złoty Ementaler

© sertop

– Niewątpliwą chlubą naszej spółki jest Złoty Ementaler, kultowy serek topiony, produkowany od ponad 50 lat, cieszący się niesłabnącym powodzeniem wśród coraz to młodszych pokoleń – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Jego kremowa konsystencja, lekko orzechowy smak oraz wysoka jakość sprawiają, że serek ten idealnie nadaje się nie tylko do smarowania kanapek, ale także do zapiekania i podgrzewania w zupach/sosach/zapiekankach, co pokazuje jego wszechstronne zastosowanie w kuchni. To właśnie ten produkt otoczony jest szczególną estymą wśród konsumentów oraz partnerów handlowych, także ze względu na wysoką rotację sprzedaży.

Koło (OSM): Mamy dość wąską gamę produktów, ale jesteśmy w niej mocno wyspecjalizowani

© koło (osm)

– Z pewnością jednym z najbardziej rozpoznawalnych, uznanych i docenianych zarówno przez ekspertów branżowych, jak i przede wszystkim konsumentów jest serek wiejski – mówi Karolina Mikołajczyk, Dyrektor Handlu i Eksportu w Koło (OSM). – Bez tego produktu wiele polskich rodzin nie wyobraża sobie zdrowego, wartościowego śniadania. Od wielu lat oferujemy go w tradycyjnej postaci o zawartości 6% tł., oraz w wersji lekkiej – 3% tł. Od ubiegłego roku, w reakcji na wirusową sytuację na świecie stworzyliśmy serek wiejski L.casei 431+wit. D3, która pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Wychodzi on naprzeciw oczekiwaniom rynku i potrzebom klientów, którzy od żywności wymagają coraz więcej – jeden serek dostarcza ok. 23% dziennego zapotrzebowania na wit. D.

Lazur (SZGPR) odświeżył szatę graficzną swoich serów

– Już od dłuższego czasu przygotowywaliśmy się do zmiany grafiki opakowań naszych serów pleśniowych – mówi Katarzyna Szpera, Specjalista ds. Promocji w Lazur (SZGPR). – Nowa grafika, to przede wszystkim reakcja wobec zachodzących zmian trendów na rynku żywności, a także zmian w stylu życia konsumentów. Naszym głównym celem, który osiągnęliśmy poprzez wprowadzenie rewolucji wizerunkowej naszych opakowań, było stworzenie „jednej rodziny”, łatwo rozpoznawalnych na sklepowej półce, najwyższej jakości, polskich serów pleśniowych Lazur.

Mleczarnia Mazowsze (SM) wydała 4,3 mln zł na inwestycje

© mazowsze (sm)

Spółdzielnia w Chorzelach w 2020 r. wydatkowała 4,35 mln zł na inwestycje, z czego najwięcej wydano na: kotłownię gazową 1,27 mln zł; budynek magazynu technicznego 1 mln zł; samochód autocysterna MAN za 596 tys. zł i budynek kotłowni gazowej za 356 tys. zł.

Spółdzielnia mówi także o zaliczkach w wysokości 18 mln zł poniesionych w 2020 r. na nową linię sera holenderskiego o wartości niemal 21 mln zł, jej ostateczne rozliczenie i oddanie do użytku nastąpiło w styczniu 2021 r. W styczniu złożony został również wniosek do ARiMR o płatność, na refundację części poniesionych nakładów w wysokości 7 mln zł.

Stołeczna Delegatura CBA zatrzymała członków Zarządu Bielmlek (SM)

Trzy osoby, w tym Prezes Zarządu mleczarni Bielmlek (SM) w upadłości oraz dwóch byłych członków zarządu spółki zatrzymali funkcjonariusze stołecznej Delegatury CBA. Funkcjonariusze Delegatury CBA w Warszawie prowadzą wspólnie z Prokuraturą Regionalną w Warszawie śledztwo dotyczące między innymi niegospodarności w zarządzaniu Spółdzielnią Mleczarską Bielmlek. Postępowanie w tym wątku obejmuje lata 2014-2016.

Wśród zatrzymanych jest Tadeusz R., senator IX kadencji i Wiceminister Rolnictwa i Rozwoju Wsi w latach 2018–2019.

Wadmlek do likwidacji. Rokitnianka (SM) wystawia nieruchomość na sprzedaż

Zakład Rokitnianka (SM) w Szczekocinach © rokitnianka

Wadowicki oddział w 2019 r. odpowiadał za sprzedaż na poziomie 9,88 mln zł, a w 2020 r. przyniósł 8,25 mln zł. Mimo to mleczarnia Rokitnianka (SM) podjęła decyzję o zamknięciu przyłączonego w 2010 r. zakładu w Wadowicach z powodów ekonomicznych.

Jak podaje mleczarnia Rokitnianka (SM) – Spółdzielnia nie widzi zagrożeń kontynuacji swojej działalności. Sytuacja majątkowa i finansowa jest stabilna.

Sytuacja nie jest też jednak dobra. W 2020 r. skup mleka w Rokitnianka (SM) spadł o 2% do 42,4 mln l surowca. Firma poniosła stratę netto w wysokości 1,32 mln zł, którą pokryła z funduszu zasobowego. Przychody netto ze sprzedaży i zrównane z nimi spadły z 77,35 mln zł do 73,8 mln zł.

Euroser Dairy Group: Odnotowaliśmy duże wzrosty sprzedaży sera koziego w plastrach bio

© euroser dairy group

– Na przestrzeni ostatnich lat obserwujemy na rynku detalicznym dynamiczny wzrost sprzedaży serów kozich zarówno w kraju, jak i za granicą – mów Forum Mleczarskiemu Handel Beata Wiącek, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Wzrost znaczenia segmentu serów premium, zwiększona konsumpcja nabiału w okresie pandemii oraz prozdrowotne trendy sprzyjają dwucyfrowym wzrostom naszej marki Goat Farm. Zdrowe odżywianie dla coraz większej liczby Polaków stało się stylem życia. Konsumenci są bardziej świadomi, poszukują produktów o dobrym składzie, dlatego też pandemia zrewidowała składniki codziennych posiłków.

Mleczarnia Koło (OSM) zwiększa skup i przychody

© forum mleczarskie

Mleczarnia Koło (OSM) w 2020 r. zwiększyła skup mleka, którego wraz z dokupionym surowcem przetworzyła 373,4 tys. l wobec 349,7 tys. l w 2019 r. Firma posiada obecnie cztery zakłady przetwórcze: w Kole, Grodkowie, Ostrowie Wlkp. i Koninie.

W minionym roku spółdzielnia uzyskała przychody ze sprzedaży w wysokości 792,47 mln zł tj. 2,6% więcej niż w 2019 r. Obroty mleczarni są uzależnione od cen mleka w proszku i masła na rynku krajowym i światowym. Sama proszkownia jest w stanie przerobić całość skupowanego mleka.

Rekordowa produkcja serów w Spółdzielni Mazowsze (SM). Połowa produkcji trafia do Hoogwegt

© mazowsze (sm)

Spółdzielnia w Chorzelach odnotowała w 2020 r. wzrost skupu mleka o 2,3% co dało w sumie 150,6 mln l mleka. Ogólna liczba dostawców na koniec roku wyniosła 1407 i była niższa o 52 w stosunku do 2019 r., informuje mleczarnia.

Za przerób surowca odpowiadają w zakładzie trzy linie wytwarzające: cheddar, sery holenderskie i ser typu mozzarella. W 2020 r. uruchomiona została kolejna linia do produkcji serów twardych i półtwardych typu holenderskiego. Spółdzielnia przyznaje, że wśród najpilniejszych potrzeb są zestaw wirująco pasteryzujący oraz powierzchnie magazynowe. Wiąże się to z utrzymaniem 1-miesięcznej produkcji czyli ponad 1000 ton w magazynach.

Piątnica (SM) inwestuje w odnawialne źródła energii

© piątnica (osm)

Z myślą o ochronie środowiska mleczarnia Piątnica (OSM) zdecydowała się na inwestycję w odnawialne źródło energii. We współpracy z firmą Fotowoltaika System na dachu zakładu produkcyjnego w Piątnicy powstała mikroelektrownia fotowoltaiczna o mocy zainstalowanej 49,88 kWp. Powstała farma ekologiczna już w ciągu jednego roku kalendarzowego pozwoli na redukcję emisji CO2 na poziomie 36 ton. Gdyby przełożyć to na ilość posadzonych drzew, to ekwiwalent wyniósłby 1665 sztuk!