Większość mozzareli z Polmleku trafia do sektora HoReCa

© grupa polmlek

– Polmlek to jeden z czołowych producentów mozzarelli suchej – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Wyspecjalizowane zakłady miesięcznie mogą wyprodukować średnio 1700 ton serów w technologii Pasta Filata. Ser Mozzarella produkowany jest w blokach, wiórkach i granulkach. Większość wolumenu trafia do kanału HoReCa poprzez dystrybutorów zarówno krajowych jak i zagranicznych. Odkąd do grupy Polmlek dołączył zakład Ceko z Goliszewa, w ofercie mamy również doskonałą mozzarellę dedykowaną na rynek tradycyjny.

Służby utrzymania ruchu często nie biorą pod uwagę kosztów zużycia energii

© alfa laval

– W zakładach mleczarskich przy wyborze danych urządzeń do produkcji współpracują dwa działy: dział utrzymania ruchu i dział zarządzający mediami. Decyzje o wyborze pomp podejmowane są na podstawie różnych kryteriów. Jako producent, oferując nasze produkty powinniśmy kierować się argumentacją wartości ważnych dla obu stron – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Damian Bartkowiak, Menadżer Kanału Przemysłu Spożywczego w firmie Alfa Laval. 

Spada dynamika wzrostu produkcji w UE, eksport już spadł

© forum mleczarskie

Jak podają analitycy z Fonterry, na światowym rynku zaznacza się wzrost eksportu z USA: w skali 12 miesięcy (do marca 2022 r.) jest to już +7,3%, z czego w III 2022 r. było to zalewie 0,5% więcej niż przed rokiem w marcu. Coraz więcej półproduktów nabiałowych pochodzi z Australii: tu wzrost całoroczny do III 2022 r. wyniósł aż +21,2%, a w samym marcu +26,5% w stosunku do marca 2021 r. Po stronie spadków w eksporcie przoduje UE. W skali 12 miesięcy do II 2022 jest to spadek 1,9%, a w skali lutego jest to już -7,8% w stosunku do lutego 2021 r. Nowa Zelandia odnotowała spadek eksportu o 0,8% w skali 12 miesięcy do kwietnia włącznie.

CAPSA Food umacnia się na rynku Hiszpanii

Hiszpańska firma mleczarska Corporacion Alimentaria Penasanta (CAPSA Food) umocniła swoją wiodącą pozycję na rynku mleka, śmietanki i masła, osiągając udział w rynku na poziomie około 20%. Rok finansowy 2021 zakończył się rekordowymi obrotami 758 mln euro, co stanowi wzrost o blisko 8 mln euro w porównaniu z 2020 r. Wskaźnik EBITDA (zysk przed opodatkowaniem i amortyzacją) wyniósł 37,3 mln euro (45,05 mln w 2020 r.) przy zysku netto 19 mln euro (25 mln w 2020 r.).

Pomimo spadku EBITDA i zysku netto, spółka pozytywnie ocenia wyniki, biorąc pod uwagę wzrost cen. W przypadku energii ceny wykazują wzrost o 100% w porównaniu z poprzednim rokiem. Ceny opakowań wzrosły o 12% w porównaniu do tego samego okresu w 2020 r., podczas gdy koszty surowców wzrosły o prawie 4%.

UOKiK bada czy Carrefour i Auchan Polska wykorzystują przewagę kontraktową

Prezes UOKiK Tomasz Chróstny wszczął w tej sprawie dwa postępowania wyjaśniające. Zastrzeżenia budzą niektóre opłaty pobierane przez sieci handlowe od swoich kontrahentów. Prezes UOKiK weryfikuje usługi świadczone przez sieci handlowe na rzecz dostawców produktów rolno-spożywczych. Polegają one na wykonywaniu na rzecz dostawcy rozmaitych świadczeń mających związek z procesem sprzedaży towarów. Mogą one dotyczyć m.in. marketingu oraz zagadnień logistycznych, a sieć pobiera w zamian za nie różnego rodzaju tzw. opłaty okołosprzedażowe.

Po pandemii COVID-19 struktura kanałów sprzedaży powraca do normy 

© tine

Raport największego norweskiego producenta nabiału, firmy Tine, wskazuje, że rośnie sprzedaż nabiału w ramach konsumpcji poza domem (w kraju) kosztem sprzedaży detalicznej, gdzie spadają marże. Widoczna jest też rosnąca aktywność konsumentów w zakresie podróży zagranicznych. Obserwuje się również zwiększony handel transgraniczny, rosną zakupy w dużych gospodarstwach domowych i sprzedaż na arenie międzynarodowej – konkluduje raport mleczarni Tine. 

Wzrost kosztów produkcji rzutuje jednak na rentowność firmy: zysk operacyjny mleczarni spadł z 354 mln NOK do 164 mln NOK. To dane za okres I-IV 2022 wobec I-IV 2021 r. 

Lactalis kupuje producenta jogurtów w Australii

© jalna

Przejmowanym podmiotem jest firma Jalna Dairy Foods. Grupa Lactalis zdecydowała się nabyć markę jogurtów Jalna, farmę mleczarską w stanie Victoria i zakład przetwórczy w Melbourne. Lactalis Australia (poprzednio Parmalat Australia) jest obecny na rynku australijskim z asortymentem mleka, serów pleśniowych, podpuszczkowych, masła, mozzarelli, fety, serów typu hallumi i napojów fermentowanych. Oprócz tak znanych marek jak President i Galbani, firma oferuje produkty marek lokalnych Paul’s, Vaalia, Lemnos, Breaka, Oak oraz aprmalat Professional dla HoReCa.

Alpro generuje połowę wzrostu kategorii produktów roślinnych

© danone

Coraz więcej Polaków decyduje się na dietę, która łączy korzyści dla zdrowia i planety. Jej podstawą są produkty roślinne – ich rynek rozwija się w rekordowym tempie. Pod tym względem Polska już jest w czołówce Europy, a prognozy dla kategorii [1] mówią o potrojeniu obecnej wartości w perspektywie kolejnych 5 lat. W trendy przyszłości wpisuje się oferta marki Alpro z portfolio grupy spółek Danone, która właśnie wprowadza produkt, opracowany z myślą o miłośnikach mleka – jak podkreśla firma: nie jest to mleko, choć smakiem do złudzenia je przypomina.  

Oddział niemieckiej mleczarni Meggle w Polsce do zamknięcia

© meggle

Firma znana z dostarczania śmietanek w sprayu, kremów cukierniczych i bagietek chłodzonych z masłem ziołowym i czosnkowym zostanie zlikwidowana. Taką decyzję podjęli właściciele spółki Meggle Consumer Products i Meggle Functional Products. Firma zostanie zlikwidowana w 2022 r., a baza klientów przekazana siostrzanej firmie Rajo. Pracownicy działu sprzedaży zakończyli pracę z dniem 31 grudnia 2021 r.

Trwa wycofywanie jednej partii sera Mozzarella w plastrach

© gis

Powodem jest wykrycie bakterii Listeria monocytogenes. Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o prowadzonym przez producenta wycofaniu partii 01.22.1261 ze względu na wykrycie obecności bakterii Listeria monocytogenes w badaniach właścicielskich. Szczegóły dotyczące produktu: Ser Mozzarella Plastry 135 g. Data minimalnej trwałości: 20.06.2022. Producent to Ceko.

Michowianka (SM) zwiększyła produkcję serów

© michowianka sm

Spółdzielnia Mleczarska Michowianka w 2021 r skupiła 30,84 mln l mleka tj. o 175,6 tys. litrów więcej niż w 2020 r. Mleczarnia większość surowca przetworzyła na sery żółte (33,6% wartościowo w strukturze sprzedaży), twarogi (23,4% w strukturze sprzedaży). W 2021 r. wydano na remonty (warsztat mechaniczny, warsztat samochodowy i oczyszczalnię) kwotę 763 tys. zł. Zakład przeprowadził m.in.: remonty i przeglądy okresowe wirówek, pakowaczek, remonty pasteryzatorów i wymienników, kombajnów do produkcji masła, remont urządzeń ważących i etykietujących oraz instalacji elektrycznej i szaf sterowniczych przy maszynach technologicznych. 

Produkcja mleka w Nowej Zelandii w I kw. najniższa od 2013 r.

© forum mleczarskie

Przyczynami są: susza, wysokie ceny pasz, zmniejszenie stad bydła mlecznego i ciągłe niedobory siły roboczej. Produkcja mleka w pierwszym kwartale 2022 r. spadła o 6% w porównaniu z poprzednim rokiem i była najniższa od 2013 r. Spadek ten nastąpił pomimo rekordowych cen skupu surowca. Amerykańscy analitycy spodziewają się, że eksport pełnego mleka w proszku z Nowej Zelandii spadnie u większości tutejszych przetwórców mleka, eksport sera spadnie tylko nieznacznie, a OMP i masło lekko wzrosną.

EBI udzieli pożyczki na przetwórstwo mleka w Estonii

© e-piim tootmine

Bank Unii Europejskiej (Europejski Bank Inwestycyjny) zdecydował o udzieleniu pożyczki w wysokości 29 mln euro na inwestycje mające na celu znaczne zwiększenie mocy produkcyjnych mleczarni E-Piim Tootmine w Estonii. Nowy zakład będzie przetwarzał mleko i produkował produkty mleczne o wysokiej wartości dodanej tj. sery twarde i półtwarde, śmietana pasteryzowana i słodka serwatka w proszku. Finansowanie EBI jest zapewniane w ramach Planu Inwestycyjnego dla Europy.

Mleczarnia w Lidzbarku Welskim zwiększyła przychody

© forum mleczarskie

Mleczarnia w Lidzbarku Welskim pomimo spadku skupu surowca z 6,94 mln litrów do 6,2 mln litrów zwiększyła przychody z 10,43 mln zł do 11,30 mln zł. Miarą poprawy jest również wzrost zysku netto do 726,4 tys. zł. Spółdzielnia realizuje skup na terenie własnym oraz powiatów: Płośnica, Lubowidz, Grodziczno.

Mleczarnia w minionym roku zwiększyła produkcję twarogów i śmietany, podczas gdy produkcja mleka spożywczego i masła spadały.

Od innych producentów odróżnia nas strategiczne podejście do konsumenta

© hochland polska

– Sprzedaż serów Almette cały czas rozwija się. Najpopularniejsze warianty smakowe to od lat śmietankowy, z ziołami i jogurtowy – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Hochland Polska. – Chcemy cały czas zaskakiwać konsumentów produktami, które wykraczają poza tradycyjne rozumienie sera. Istnieje kilka dobrych przykładów, jak chociażby Almette kozi – niedawno wprowadzony na rynek. Od innych producentów serów w Polsce odróżnia nas strategiczne podejście do konsumenta. 

Głuchów (OSM) może zrezygnować z produkcji mleka spożywczego

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się portal forummleczarskie.pl w roku 2021 Spółdzielnia skupiła 10,66 mln litrów mleka oraz dokupiła 396 tys. litrów surowca. Mleczarnia ograniczała produkcję i sprzedaż mleka spożywczego na rzecz większej sprzedaży śmietany 18%, twarogu półtłustego i kefiru. W grupach tych wzrosty sprzedaży wyniosły odpowiednio +102%, +16% i +23%. W przypadku wszystkich grup twarogów, całościowa zmiana sprzedaży wyniosła dodatkowe 148 ton w stosunku do 2020 r. Było to +9,1% więcej niż w roku poprzedzającym.

Wzrost przychodów i zysku mleczarni w Garwolin (OSM)

© forum mleczarskie

Mleczarnia w Woli Grębkowskiej współpracuje z hurtowniami i sieciami hurtowymi tj. Makro, Selgros i Eurocash. Łącznie dostarcza produkty nabiałowe do 71 hurtowni. Jest to ok. 18% ogólnej wartości sprzedaży.

– Nasze produkty znajdują się w sprzedaży w sieciach handlowych takich jak Auchan , Carrefour, Kaufland, Stokrotka, Topaz, Kulfon, Top Market, Żabka i Delikatesy Centrum – mówią przedstawiciele Zarządu. – W ubiegłym roku rozpoczęliśmy dostawy twarogu półtłustego / tłustego pergamin w folii do sieci Biedronka. Dostarczaliśmy również twaróg do sieci Lidl w ramach akcji na zatowarowanie konkretnej akcji promocyjnej.

Bieluch (SM) inwestuje 3,35 mln zł. Co w planach?

© forum mleczarskie

W drugiej połowie 2021 r. mleczarnia Bieluch (SM) prowadziła inwestycje i modernizacje, które objęły wykonanie instalacji chłodniczej glikolowej wraz z rozbudową budynku maszynowni chłodniczej za 1,43 mln zł. Zdecydowano się także na zakup samochodu Scania do odbioru mleka za 612 tys. zł. Do większych inwestycji należały również modernizacja budynku proszkowni za 253 tys. zł oraz zakup maszyny pakującej w wiaderka za 473 tys. zł. Modernizowano pakowaczki Hugart.

Bychawa (OSM): Największe zagrożenie to spadek skupu i sytuacja na Ukrainie

© forum mleczarskie

– Nasza działalność obarczona jest wieloma czynnikami ryzyka i zagrożeniami. Pomimo trudnej sytuacji związanej z pandemią udało nam się zachować płynność finansową i wywiązać się ze wszystkich zobowiązań. Największym zagrożeniem dla działalności Spółdzielni jest widoczny spadek skupowanego surowca oraz aktualna sytuacja polityczna związana z atakiem Rosji na Ukrainę – mówi Ewa Bartnik, Prezes Zarządu mleczarni Bychawa (OSM).

Mleczarnia Garwolin (OSM) odnotowała spadek skupu mleka

© forum mleczarskie

Mleczarnia w 2021 r. zmniejszyła skup mleka do 107,2 mln l (w 2020 r. 112,7 mln l). Dynamika w skupie wyniosła 95,1%. Mleczarnia skupuje mleko od 833 dostawców. Niepokojącą informacją jaką podzielił się Zarząd mleczarni jest fakt, że 61 dostawców zaprzestało produkcji mleka w swoich gospodarstwach, a 13 zmieniło odbiorcę mleka.

Struktura sprzedaży wskazuje, że mleczarnia zdecydowała o zwiększeniu produkcji mleka spożywczego o 29% oraz twarogów o 4%. Spadała produkcja śmietan i śmietanek o 7%, masła o 9% i napojów fermentowanych o 5%. Zmniejszono bardzo wyraźnie proszkowanie mleka.