Klienci cenią nasz produkt

W rozmowie z Agnieszką Kuleszą, Prezes Zarządu mleczarni Skierniewice (OSM) przyjrzeliśmy się sytuacji w segmencie serów świeżych typu mozzarella. To kategoria bardzo konkurencyjna, a jednocześnie obiecująca – Polacy rozkochali się w serach świeżych, które poznawali często dopiero za granicą. Czy jako konsumenci nadal kupujemy tyle mozzarelli co w poprzednich latach? – Ja bym powiedziała, że kupujemy zdecydowanie więcej. Zmieniły się również oczekiwania. Lata temu produkowaliśmy rodzaj półfabrykatu dla pizzerii z dodatkiem tłuszczu roślinnego, aby cena była niższa. Teraz Polacy patrzą na skład, oczekują prawdziwych serów z mleka krowiego, z czego jesteśmy bardzo zadowoleni. Rozwinęliśmy produkcję kulek mozzarelli w zalewie, w tym do segmentu HoReCa. 

Niezmieniony poziom stóp procentowych osłabia polskie mleczarstwo

© grupa mlekovita

Ograniczenie popytu, zmniejszenie aktywności gospodarczej, utrudniony eksport – Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu największej spółdzielczej grupy mleczarskiej w Europie Środkowo-Wschodniej wskazuje, że decyzja Rady Polityki Pieniężnej o utrzymaniu stóp procentowych NBP na niezmienionym poziomie osłabia polskie mleczarstwo. Dodatkowo ponawia postulat likwidacji Funduszu Ochrony Rolnictwa.

Klienci doceniają prostotę promocji w Aldi

© aldi polska

Zapytaliśmy sieć Aldi jak w ostatnim roku rozwinął się format sklepów Aldi pod względem liczby placówek? Co decyduje o tym, że klienci wybierają sklepy Aldi? Czy są znane statystyki mówiące o tym, jak zmieniła się liczba klientów odwiedzających Państwa placówki w ostatnim roku? – Sklepy sieci Aldi obecne są aktualnie w ponad 195 miastach. W grudniu 2023 r. sieć świętowała otwarcie trzysetnego sklepu, które miało miejsce w Opolu – powiedziała Marta Pinocy, Starszy Menadżer Kategorii Aldi Polska. – Sieć zrealizowała założone plany ekspansyjne na 2023 r., otwierając 57 nowych placówek w różnych regionach całej Polski. Najwięcej sklepów otworzyła w grudniu, bo aż 17.

Stabilizacja niskich cen „commodities”

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• cena mleka spot nieznacznie spadła i wyniosła 42,5 c/kg (28.04.2024);
• ceny masła w UE: 575 €/100 kg, +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 239 €/100 kg, -0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 363 €/100 kg, +1,0% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 392 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Brytyjczycy jedzą więcej w domu. Rośnie popularność dań z nabiałem

© forum mleczarskie

Brytyjscy konsumenci ograniczyli ilość kupowanej żywności w 2023 r. ze względu na rosnące ceny, a następnie spożyli więcej posiłków w domu w porównaniu z 2019 r. – powiedziała Vanessa Adamson, Menadżer ds. Handlu Detalicznego w AHDB. Według Kantar Usage w 2023 r. ponad jedna trzecia posiłków Brytyjczyków (35,5%) zawierała nabiał jako składnik, co czyni go popularnym wyborem wśród konsumentów (dane za Kantar Usage 52 w/e, 26 listopada 2023). 

Zakładamy zwiększenie popytu na nabiał

© arhelan

O sytuację w handlu nabiałem zapytaliśmy Agnieszkę Onacik, Dyrektora Handlowego w Arhelan: W minionym roku część rozmówców naszego magazynu wskazywała na kryzys popytu na półce z nabiałem. Jak moglibyśmy ogólnie podsumować kondycję sprzedaży nabiału w 2023 r. i jak obecnie wygląda sytuacja w tej kategorii produktowej? – Cała branża FMCG odnotowuje obecnie wyraźny spadek popytu, a 2023 r. był trudny nie tylko w branży mleczarskiej. W pierwszej połowie roku dwucyfrowa inflacja negatywnie wpłynęła na zakupy Polaków, którzy znacznie ograniczali swoje wydatki. Jeśli spojrzymy na sprzedaż ilościową nabiału, to widać wyraźny spadek konsumpcji w stosunku do 2022 r. w całej kategorii. 

Jakość i promocje są kluczowe w sprzedaży nabiału w Aldi

© aldi polska

– W czasie inflacji czynnikami decydującymi o doborze produktów nabiałowych do podstawowego koszyka zakupowego są przede wszystkim wysoka jakość danego asortymentu oraz promocje, które przekładają się na realną oszczędność w portfelu klienta – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Marta Pinocy, Starszy Menadżer Kategorii, Aldi Polska. – Zainteresowanie nabiałem w Aldi rok do roku utrzymuje się na tym samym poziomie. Jednak warto tutaj dodać, że rola zmiany nawyków żywieniowych ma także znaczenie – Polacy ograniczają spożycie nabiału ze względu na aspekty zdrowotne czy ekologiczne.

Skup mleka w Europie nieznacznie w dół

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• spadek ceny mleka spot, obecnie na poziomie 42,8 c/kg (21.04.2024);
• ceny masła w UE: 574 €/100 kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 239 €/100 kg, -0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 364 €/100 kg, +2,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 392 €/100 kg, +0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Auchan wprowadza AI do sklepu internetowego

© auchan polska

Auchan Polska uruchamia nową odsłonę sklepu internetowego, stawiając na jeszcze większą wygodę klientów i wysoce spersonalizowane doświadczenia zakupowe. Bardziej przyjazny interfejs, rozszerzony asortyment, zwiększona elastyczność zarządzania dostawami oraz możliwość korzystania z programu lojalnościowego Skarbonka – to niektóre ze zmian, na jakie liczyć mogą klienci Auchan kupujący online, począwszy od 16 kwietnia br.  

Prezes Mlekovity wskazał kluczowe czynniki pobudzenia popytu

© grupa mlekovita

Polskie mleczarstwo znalazło się w trudnej sytuacji rynkowej której konsekwencją może być likwidacja gospodarstw produkujących mleko, gdyż przy obecnej presji cenowej ze strony rynku zakłady przetwórcze nie są w stanie pokryć ceną skupu surowca rentowności gospodarstw rolnych. Rozwiązaniem tych trudności do natychmiastowego wprowadzenia są: przywrócenie zerowego podatku VAT na produkty mleczarskie, wprowadzenie dopłat do eksportu produktów mleczarskich z uwagi na bardzo silną złotówkę oraz likwidacja Funduszu Ochrony Rolnictwa.

Ceny masła w Europie nieznacznie w górę

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• spotowe ceny mleka 44,8 c/kg (07.04.2024);
• ceny masła w UE: 570 €/100 kg, +1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 242 €/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 358 €/100 kg, +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 386 €/100kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Po produkty wysokoproteinowe sięgają nie tylko aktywni

© mlekpol (sm)

– Wbrew obiegowej opinii produkty wysokobiałkowe to odpowiedź nie tylko na potrzeby sportowców czy osób aktywnych fizycznie, ale przede wszystkim ludzi na pierwszym miejscu stawiających dbanie o siebie poprzez zdrowe odżywianie, bez względu na wiek i poziom aktywności – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski, Dyrektor Wydziału Handlu Mlekpol (SM). – Na przykład jogurty o wyższej zawartości białka to wartościowy posiłek, który można wrzucić do plecaka czy torebki i zjeść gdziekolwiek – w szkole, w biurze, w trasie czy po treningu. Co ważne, wyroby proteinowe dają uczucie sytości na dłużej, co jest istotne dla współczesnych konsumentów, którym nierzadko w ciągu dnia brakuje czasu na jedzenie. Poszukują oni wtedy szybkiej, a jednocześnie zdrowej przekąski, która doda im energii do dalszego działania.

Stagnacja cen „commodities” w Europie

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według cotygodniowego raportu Komisji Europejskiej
• ceny masła w UE: 563 €/100 kg, -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 239 €/100 kg, -2,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 355€/100 kg, -1,0% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 388 €/100kg, -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Spada skup mleka w UE. Spadają też ceny OMP

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według cotygodniowego raportu Komisji Europejskiej
• ceny spotowe mleka obecnie wynoszą 44,8 c/kg (24.03.2024);
• ceny masła w UE: 561 €/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 240 €/100 kg, -3,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 355 €/100 kg, -1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 388 €/100kg, +1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mleczarze z Austrii mówią wprost o niższych standardach. Od lat

© forum mleczarskie

Eksport o wartości 1,73 mld euro i import o wartości 1,13 mld euro zaowocowały dodatnim saldem handlu zagranicznego w wysokości 601 mln euro w handlu zagranicznym produktami mleczarskimi w 2023 roku. – Te nowe rekordowe wartości pokazują duże znaczenie i wysoce konkurencyjną sytuację przemysłu mleczarskiego na rynkach eksportowych, w obliczu rosnącego importu – wyjaśnił Helmut Petschar, Prezes Stowarzyszenia Austriackich Przetwórców Mleka w kwestii udostępnionych przez austriacki urząd statystyczny danych dotyczących handlu zagranicznego nabiałem w 2023 r.

Ilość mleka w UE zaczyna spadać. Spada też eksport z USA

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według cotygodniowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny mleka spot nieznacznie wzrosły do 45,0 c/kg (17.03.2024);
• ceny masła w UE: 562 €/100 kg, +0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 245 €/100 kg, -2,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 351 €/100 kg, -3,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 387 €/100kg, +3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Zdecydowaliśmy się ograniczyć produkcję wegańską

© łowicz (osm)

– OSM Łowicz jako pierwsza, polska firma mleczarska w 2020 r. wdrożyła na rynek markę wegańską Bez Deka Mleka, w ofercie której znalazły się alternatywny produktów mlecznych – powiedziała Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu mleczarni Łowicz (OSM). – Po udanym sukcesie wdrożenia marki do sieci nastąpiło gwałtowne zalanie rynku produktami konkurencyjnymi, polskimi i zagranicznymi. Z ogólnodostępnych danych wynika, że w Polsce jest ok. 10% osób deklarujących dietę wegetariańską i ok. 6% deklarujących dietę wegańską, czyli stosunkowo niewiele w porównaniu do skali oferowanych produktów.

Rośnie sprzedaż twarogów i inwestycje we Włoszczowie

© włoszczowa (osm)

Zapytaliśmy Ryszarda Piziora, Prezesa Zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM) o to, jak wygląda obecnie struktura sprzedaży włoszczowskich produktów i który z serów najlepiej poradził sobie z widocznym w 2023 r. zachwianiem popytu na nabiał? 

– Jesteśmy kojarzeni przede wszystkim z serem Włoszczowskim typu ementaler i twarogiem na sernik w kilogramowym wiaderku – odpowiedział Ryszard Pizior. – To nasze sztandarowe, bardzo mocne produkty. Ser Włoszczowski typu szwajcarskiego jest oferowany w bloku i w plastrach. Wolumen sprzedaży bloków utrzymał się rok do roku. Natomiast poziom sprzedaży plastrów był zdecydowanie wyższy niż rok wcześniej.

Konsumenci nie chcą ograniczać koszyka zakupów nabiału

© spar polska

Zapytaliśmy Wayne’a Hodsona, Prezesa Zarządu sieci SPAR w Polsce jak istotne dla konsumentów w czasach niepewności rynkowej są wartość odżywcza, czysta etykieta i innowacyjność w kategorii nabiału? – Nabiał, a w szczególności mleko, to produkty wysoko wolumenowe i spożywane na co dzień w większości gospodarstw domowych – przyznał rozmówca Forum Mleczarskiego. – Wartość odżywcza, czysta etykieta i innowacyjność są coraz ważniejsze dla klientów, dlatego są też istotne w budowaniu świadomości i tożsamości marki własnej SPAR. Rozszerzamy asortyment i inwestujemy w wyroby bardzo dobrej jakości dostarczane przez polskich producentów. 

Rośnie sprzedaż twarogów z nowej linii w mleczarni w Grodzisku

© forum mleczarskie

– Nowa linia do produkcji twarogów została uruchomiona na przełomie listopada i grudnia 2022 r. Produkcja rozpoczęła się z początkiem następnego roku. Koszty tej linii łącznie z pakowaniem, ważeniem i etykietowaniem to był koszt około 7 mln zł – powiedział Forum Mleczarskiemu Tadeusz Proczek, Prezes Zarządu mleczarni Grodzisk Mazowiecki (OSM) podczas śniadania prasowego w dniu 6 marca. – Koszt ten został pokryty w 50% ze środków unijnych, a w 50% ze środków własnych. Dotychczas mieliśmy ograniczone możliwości produkcji tradycyjnego twarogu, a proces produkcji był bardzo pracochłonny. Ponieważ zapotrzebowanie rosło, musieliśmy szukać nowego rozwiązania – dodał Prezes.