Aktualności

Silna złotówka to wyzwanie

© kzsm zw. rew.

Janusz Górski: Panie Prezesie, branża mleczarska odnotowuje wyższe niż rok temu ceny surowca, stabilny popyt na nabiał wśród konsumentów i wysokie ceny masła i serów na rynkach międzynarodowych. Gdyby nie silna złotówka (najsilniejsza od grudnia 2020 r. wobec dolara, a i wobec euro od kwietnia 2018 r.), można byłoby powiedzieć, że branża złapała oddech… 

Arkadiusz Pisarek: Uważam, że branża mleczarska rzeczywiście znajduje się w interesującej sytuacji. Wyższe ceny surowca oraz stabilny popyt na nabiał mogą wskazywać na pozytywne tendencje, a wysokie ceny masła i serów na rynkach międzynarodowych mogą stanowić dodatkowy impuls do wzrostu eksportu. Trzeba jednak zwrócić uwagę, że silna złotówka stanowi istotne wyzwanie dla naszej branży, bo wpływa na konkurencyjność cenową na rynkach zagranicznych.

Kreujemy trendy

© jeronimo martins

– Nabiał od lat zajmuje kluczowe miejsce w ofercie sieci Biedronka i jest jedną z podstawowych kategorii wybieranych przez naszych klientów – powiedział Forum Mleczarskiemu Maciej Bystrzycki, kupiec w sieci Biedronka. – Produkty z tej grupy znajdują się w niemal 50% koszyków zakupowych, co świadczy o ich istotnej roli w codziennych wyborach konsumentów. Tworząc i rozwijając ofertę nabiałową, koncentrujemy się na potrzebach naszych klientów oraz na dynamicznie zmieniających się trendach rynkowych. Wnikliwie obserwujemy preferencje kupujących, aby w odpowiedzi na nie wprowadzać nowe produkty i rozszerzać asortyment. 

Rynki mleczarskie to naczynia połączone

© pim

Janusz Górski: O ile rok temu borykaliśmy się z bardzo niskimi cenami skupu i wysokimi kosztami działania przy słabym popycie międzynarodowym, o tyle obecnie mamy rekordowo silną złotówkę i groźbę wojny handlowej. Jak ta nowa, bardzo dynamiczna sytuacja wpływa na zakłady mleczarskie? 

Agnieszka Maliszewska: Aprecjacja złotówki wpływa na funkcjonowanie zakładów mleczarskich, a firmy zrzeszone w Izbie uważają, że należy aktywnie rozmawiać z administracją rządową. Niestety jako organizacja możemy tylko informować Radę Polityki Pieniężnej, jak ta silna złotówka negatywnie oddziałuje na nasz eksport. Oczywiście spadku przychodów z powodu silnej złotówki jeszcze nie widzimy w twardych liczbach.

Koncentrujemy się na potrzebach klientów

© jeronimo martins

– W ostatnich latach można zaobserwować rosnącą świadomość klientów, którzy przykładają coraz większą wagę do zdrowego odżywiania, składu produktów oraz swoich preferencji i ograniczeń dietetycznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Maciej Bystrzycki, kupiec w sieci Biedronka. – Powszechny dostęp do takich informacji sprawił, że konsumenci stali się bardziej świadomi swoich wyborów, a ich oczekiwania względem produktów spożywczych nieustannie rosną. Zwiększona świadomość sprawia, że podczas codziennych zakupów klienci coraz częściej zwracają uwagę na składy i etykiety.

Mleczarnia Włoszczowa (OSM) wyłoży 100 mln zł na inwestycje

© włoszczowa (osm)

– Inwestujemy, bo chcemy zwiększyć skalę naszej działalności, by móc sprostać zapotrzebowaniu ze strony rynku – powiedział Forum Mleczarskiemu Ryszard Pizior, prezes zarzadu mleczarni. – Zarówno zakład we Włoszczowie jak i oddział w Pawłowicach uległy w ostatnich latach znacznym przeobrażeniom. W ostatnich kilku latach wydatki inwestycyjne przekroczyły 100 mln zł. Większość wydatków inwestycyjnych w tym czasie została sfinansowana ze środków własnych. Na koniec 2024 r. nie korzystaliśmy z żadnych kredytów bankowych. Na najbliższe trzy lata zaplanowaliśmy kolejne inwestycje, które pozwolą na dalszy rozwój firmy, zaś ich wartość przekroczy kwotę 100 mln zł. 

Ceny półproduktów mleczarskich z niewielkimi zmianami

© forum mleczarskie

Według krótkoterminowego raportu nt. rynku mleka instytucje unijne wskazują, że średnia cena mleka w gospodarstwie w UE spadła w marcu 2025 r. do 53,2 c/kg tj. -0,9% w porównaniu z lutym 2025 r. i wzrosła +14,6% w porównaniu z marcem 2024 r. Szacuje się, że cena na kwiecień 2025 r. wyniesie 53,4 c/kg (+0,3%). W porównaniu z lutym 2025 r. cena mleka w marcu spadła w Nowej Zelandii do 40,3 c/kg (-2,9%) i w USA do 43,1 c/kg (-10,9%).

Bieluch (SM) zmodernizuje moduły UF

© forum mleczarskie

Według informacji zarządu mleczarni Bieluch (SM) wśród szczegółowych kierunków działania na 2025 r. znalazły się w zakresie inwestycji i wpływu na środowisko: modernizacja modułów UF, modernizacja maszyny Hugart, zakup zbiornika magazynowego na potrzeby działu aparatowni oraz rozbudowa farmy fotowoltaicznej na przygotowanej działce.

Warto zwrócić uwagę, że w 2024 r. spółdzielnia wydatkowała na inwestycje 2,9 mln zł.

Głuchów (OSM) zwiększył skup i planuje inwestycje

© forum mleczarskie

W 2024 r. mleczarnia w Głuchowie inwestowała w nowe rozwiązania w tym: w pompy membranowe, modernizowała samochód służący do skupu. Centralnym wydatkiem była fotowoltaika oraz magazyn energii. W sumie na wszystkie pozycje wydatkowano 617 tys. zł. Mleczarnia może też mówić o udanym roku – zwiększyła skup surowca o 10%. W minionym roku udało się zwiększyć sprzedaż mleka spożywczego 2% i 3,2% (odpowiednio +26% i +31%) oraz mleka odtłuszczonego (+198%). Wzrosła sprzedaż masła (+8%), maślanki (+22%), kefiru (+18%), śmietanki 30% (+13%) oraz śmietany 18% (+5%). 

Bieluch (SM) zwiększa produkcję

© forum mleczarskie

Według informacji, do których dotarło Forum Mleczarskie, spółdzielnia Beiluch (SM) z Chełma może uznać 2024 r. za bardzo udany. Zwróćmy uwagę, że firma prowadzi działalność skupową w oparciu o 216 rodzinnych gospodarstw rolnych i 3 podmioty o osobowości prawnej. – Skup mleka w naszej Spółdzielni wyniósł 28,2 mln litrów mleka tj. 102,8% do 2023 r. – podał zarząd. – Zakupiony surowiec przerobiliśmy na artykuły mleczarskie. W 2024 r. przerobiliśmy 42 483 tys. litrów mleka tj. o 24,3% więcej niż w 2023 r., z tego skup własny 28 237 tys. I. stanowił 66,5%, pozostałą ilość dokupiliśmy od innych podmiotów.

CSM zwiększy produkcję twarogów

© forum mleczarskie

– W 2024 r. rozpoczęliśmy starania o certyfikat IFS dla zakładu Produkcyjnego w Górze – poinformował zarząd mleczarni CSM w Ciechanowie. – Będzie to miało duży wpływa na sprzedaż produktów, gdyż obecnie duże sieci dokonują zakupów produktów wyłącznie od zakładów posiadających ten certyfikat –  podkreślił prezes zarządu Wiesław Żebrowski. – Wśród istotnych działań inwestycyjnych zarząd mleczarni wskazał, iż w roku 2024 zdecydowano o rozwoju zakładu w Ozorkowie.

Mleczarnia Radomsko (OSM) zwiększa produkcję twarożków i napojów

© radomsko (osm)

Jak informuje Zarząd mleczarni Radomsko (OSM), w 2024 r. firma zmniejszyła produkcję mleka spożywczego o 27% i śmietany spożywczej o 18%. Wzrosła natomiast produkcja twarożków, serków wiejskich, de’serków (specjalności zakładu) o 19%, jogurtów o 13% i kefirów oraz zsiadłego mleka również o 13%. Jak podaje Zarząd – W roku 2024 Spółdzielnia prócz sprzedaży zewnętrznej, dostaw do sieci i do hurtowni handlu tradycyjnego prowadziła sprzedaż przez 4 własne hurtownie oraz 27 sklepów zakładowych zlokalizowanych w: Łodzi, Zgierzu, Kutnie, Radomiu, Radomsku, Gostyninie, Piotrkowie Trybunalskim, Płocku oraz Częstochowie. 

TMT zwiększyło sprzedaż serów konfekcjonowanych o 26%

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, sprzedaż wszystkich produktów, jakie wytworzyła spółka TMT w 2024 r. wyniosła 15,6 tys. ton przy 14 tys. ton w 2023 r., co daje wzrost o 11,9%. Sprzedaż wyprodukowanych serów topionych w 2024 roku wyniosła 1,15 tys. ton, przy 962 tonach w roku 2023. Dało to wzrost o 17,9%. Sprzedaż serów konfekcjonowanych w 2024 roku wyniosła 10 tys. ton przy 7,9 tys. ton w 2023 r. Oznacza to, że wolumen sprzedaży wzrósł o 26,4%. 

Fonterra zamknie zakład wytwarzający mleko w proszku

© fonterra

Fonterra ogłosiła, że planuje zamknąć swój zakład pakowania w Hamilton pod koniec lipca. Zamknięcie zakładu Canpac, który miesza i pakuje mleko w proszku, jest następstwem decyzji spółdzielni o skupieniu się na składnikach o wyższej wartości, takich jak zaawansowane białka i żywność medyczna. Dyrektor operacyjny Fonterra, Anna Palairet, powiedziała, że niskie wolumeny produktów i rosnąca złożoność produkcji stworzyły trudne warunki ekonomiczne dla zakładu.

Spółdzielnia z Chorzel zainwestowała 13,5 mln zł

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, spółdzielnia Mazowsze (SM) w Chorzelach wydatkowała w 2024 r. 13,5 mln zł na inwestycje. Były to przede wszystkim: linia do formowania i pakowania sera cheddar za 9,9 mln zł oraz instalacja odzysku ciepła z par amoniaku za ponad 2 mln zł. Spółdzielnia rozbudowała również swoją farmę fotowoltaiczną o telemechanikę oraz zainwestowała w zbiorniki na śmietanę. Inną dużą pozycją był zakup samochodu ciężarowego.

Spółdzielnia Mazowsze (SM) wytwarza 1000 ton serów miesięcznie

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, spółdzielnia Mazowsze (SM) z Chorzel osiągnęła w 2024 r. dynamikę skupu na poziomie 101,24% tj. 146,1 mln litrów mleka. Zmniejszyła się przy tym ogólna liczba dostawców się o 66. Zmniejszona liczba dostawców wynikała głównie z likwidacji produkcji mlecznej w gospodarstwach ze względu na wiek, stan zdrowia i brak następców oraz zamknięcie 4 punktów odbioru mleka. Kilku dostawców odeszło do innych podmiotów skupujących. Kolejnych 5 punktów odbioru mleka będzie zamkniętych do końca 2025 r.

FrieslandCampina oszczędza 100 mln l wody 

© frieslandcampina

Jak podała firma FrieslandCampina tak znaczące oszczędności w zakładzie w Gerkesklooster były możliwe dzięki wprowadzeniu innowacyjnych rozwiązań oszczędzających wodę. Rozwiązania dotyczą ponownego wykorzystania wody pochodzącej z serwatki. W rezultacie zakład jest teraz w 70% samowystarczalny pod względem zużycia wody. Tym samym firma osiągnęła wzrost wydajności o 20%.

Odzysk wody następuje za pomocą odwróconej osmozy. Proces ten przepycha ciecz przez membrany, które przepuszczają tylko czystą wodę. Rezultatem jest możliwość ponownego wykorzystania wody w procesach produkcyjnych oraz do czyszczenia sprzętu i cystern do mleka.

Stawiamy na dywersyfikację azjatyckich kierunków sprzedaży

© mlekpol (sm)

W czwartek 24 kwietnia 2025 r., podczas XVII Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach, prezes zarządu spółdzielni Mlekpol (SM) Tadeusz Mroczkowski wziął udział w debacie „Polska żywność na rynkach zagranicznych". W panelu poświęconym eksportowi produktów rolno-spożywczych podzielił się doświadczeniami zdobytymi dzięki wieloletniej sprzedaży wyrobów do ponad 100 krajów na całym świecie. Podczas dyskusji Tadeusz Mroczkowski zwrócił uwagę na konieczność dywersyfikacji rynków eksportowych, podkreślając rosnące znaczenie regionów z dodatnimi wskaźnikami demograficznymi.

GEA PE: Rozumiemy mleko

© gea pe

– GEA ma ponad 125 lat doświadczenia w przetwarzaniu płynnego mleka i prawie 100 lat doświadczenia w produkcji mleka w gospodarstwach rolnych – powiedział Forum Mleczarskiemu Jarosław Trębski, dyrektor sprzedaży GEA Process Engineering. – Rozumiemy mleko. Nasze know-how w zakresie przetwarzania mleka UHT oraz portfolio produktów obejmuje każdy etap od odbioru mleka i składników, przez oddzielanie mleka, obróbkę i homogenizację, aż po napełnianie. Większość z tych etapów jest zarządzana za pomocą rozwiązań GEA w zakresie automatyzacji i kontroli procesu. 

Ceny półproduktów mleczarskich stabilne

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według komunikatu służb unijnych

• ceny masła w UE: 739 €/100 kg -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 245 €/100 kg -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 440 €/100 kg +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 463 €/100 kg -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Czy Krasnystaw (OSM) postawi na sprzedaż w kanale nowoczesnym?

– Wchodzimy w 2025 r. z nadzieją, że będziemy nadal zwiększać sprzedaż – podał Zarząd mleczarni Krasnystaw (OSM). – Poszerzamy naszą ofertę o produkty wysokobiałkowe, głównie o jogurt typu skyr, który dzięki wysokiej zawartości białka jest obecnie pożądany przez konsumentów. Liczymy również na dalszy rozwój sprzedaży kefiru. Planujemy w nowym roku wprowadzić go szerzej na rynki zagraniczne. Szansę na zwiększenie sprzedaży dają również nasze owsianki, których popularność na rynku stale rośnie. Rosnące dynamicznie udziały marek własnych głównie w dyskontach nakazują nam również to uwzględnić w naszym biznesie.