Produkty wysokobiałkowe wśród topowych trendów w nabiale

© arhelan

Zapytaliśmy Agnieszkę Onacik, Dyrektora Handlowego w sieci Arhelan jakie nowe trendy produktowe okazały się strzałem w dziesiątkę w minionym roku w sieci Arhelan? Które produkty i marki szczególnie zyskały akceptację klientów? – Nowym trendem w towarach nabiałowych są niewątpliwie produkty proteinowe. Obecnie jest to najlepiej rozwijająca się kategoria. Produkty wysokobiałkowe są uznawane przez wielu konsumentów za prozdrowotne, odżywcze, jakościowe i niskokaloryczne.

Produkcja żywności a Zielony Ład. Prezes Mlekpolu wśród prelegentów EEC w Katowicach

© mlekpol (sm)

Transformacja energetyczna na wsi wymaga przyjęcia przemyślanych, szczegółowych regulacji prawnych – mówił w Katowicach podczas XVI Europejskiego Kongresu Gospodarczego Tadeusz Mroczkowski. Prezes Mlekpol (SM) znalazł się w prestiżowym gronie kilkuset prelegentów największej biznesowej imprezy w Europie Środkowej. Głównymi tematami tegorocznej edycji wydarzenia były zielona transformacja i bezpieczeństwo energetyczne.

Klienci doceniają prostotę promocji w Aldi

© aldi polska

Zapytaliśmy sieć Aldi jak w ostatnim roku rozwinął się format sklepów Aldi pod względem liczby placówek? Co decyduje o tym, że klienci wybierają sklepy Aldi? Czy są znane statystyki mówiące o tym, jak zmieniła się liczba klientów odwiedzających Państwa placówki w ostatnim roku? – Sklepy sieci Aldi obecne są aktualnie w ponad 195 miastach. W grudniu 2023 r. sieć świętowała otwarcie trzysetnego sklepu, które miało miejsce w Opolu – powiedziała Marta Pinocy, Starszy Menadżer Kategorii Aldi Polska. – Sieć zrealizowała założone plany ekspansyjne na 2023 r., otwierając 57 nowych placówek w różnych regionach całej Polski. Najwięcej sklepów otworzyła w grudniu, bo aż 17.

Rynki mleczarskie w Europie oczekują na impuls

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• unijna średnia ceny skupu mleka od producentów nieznacznie wzrosły do 46,39 c/kg w marcu 2024 r., +0,2% w porównaniu z poprzednim miesiącem i spadły (-7,7%) w porównaniu z marcem 2023 r.; Szacunkowa cena na kwiecień 2024 r.: 46,31 c.kg (-0,2%);
• wzrost ceny mleka spot, obecnie na poziomie 43,8 c/kg (05.05.2024);
• ceny masła w UE: 579 €/100 kg, +0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 238 €/100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 361 €/100 kg, -0,02% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mimo problemów firmy mleczarskie inwestują w innowacyjność

© alima-bis

Zapytaliśmy Tadeusza Łuczaka, Prezesa Alima-Bis czy możemy mówić o powrocie mleczarni na ścieżkę wzrostu w poziomie inwestycji. – Zdolność inwestycyjna przedsiębiorstw spada – podkreślił nasz rozmówca. – Jednak mimo trudności zakłady spożywcze i przedsiębiorstwa innych branż zaczynają w coraz większym zakresie interesować się innowacyjnością i pogłębianiem technologii przetwórczej w celu pozyskania surowców spożywczych, które do tej pory były niezauważane. Mówię tutaj np. o produkcji koncentratów białek serwatkowych (WPC), izolatów białek lub trwających obecnie pracach nad wyizolowaniem białek o szczególnym znaczeniu dla organizmu człowieka (typu laktoferyna).

Sytuacja na rynku proszków mlecznych nie jest optymistyczna

© skierniewice (osm)

Poprosiliśmy Agnieszkę Kuleszę, Prezes Zarządu mleczarni Skierniewice (OSM) o przybliżenie swojej osoby Czytelnikom naszego magazynu oraz o komentarz na rynku proszków mlecznych. Niedawno objęła Pani obowiązki Prezesa w spółdzielni słynącej z produkcji serów typu mozzarella. Proszę opowiedzieć, jak to się stało, że związała Pani swoją przyszłość z mleczarstwem i jak wyglądała Pani dotychczasowa przygoda z tą branżą?

– Jestem absolwentką Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ukończyłam Wydział Żywienia Człowieka, a następnie studia podyplomowe z zarządzania i marketingu. Szukałam pracy w przetwórstwie. Najpierw pracowałam w branży mięsnej, a potem w innym zakładzie mleczarskim.

Wniosek o połączenie już w UOKiK

© forum mleczarskie

Do UOKiK wpłynął wniosek od mleczarni Spomlek (SM) i Bychawa (OSM) w sprawie połączenia. To formalna część znanego w świecie mleczarskim planu przyłączenia słabszego podmiotu przez większy, jakim jest mleczarnia Spomlek (SM). Jak podano we wniosku cel tej koncentracji jest wieloaspektowy. 

Stabilizacja niskich cen „commodities”

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• cena mleka spot nieznacznie spadła i wyniosła 42,5 c/kg (28.04.2024);
• ceny masła w UE: 575 €/100 kg, +0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 239 €/100 kg, -0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 363 €/100 kg, +1,0% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 392 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Posiedzenie Zarządu Polskiej Izby Mleka

© pim

W dniu 30 kwietnia 2024 r. odbyło się posiedzenie Zarządu Polskiej Izby Mleka w formie on-line, w którym wzięli udział: Prezes Izby Grzegorz Gańko, który przewodniczył spotkaniu, Dariusz Sapiński, Łukasz Kalinowski, Paweł Gaca, Paweł Pasternak oraz Dyrektor PIM Agnieszka Maliszewska. Zarząd PIM przyjął porządek i projekty uchwał dotyczące Walnego Zgromadzenia Członków Polskiej Izby Mleka. Ustalono termin posiedzenia Walnego na dzień 6 czerwca 2024 r., które odbędzie się w formie on-line. 

Brytyjczycy jedzą więcej w domu. Rośnie popularność dań z nabiałem

© forum mleczarskie

Brytyjscy konsumenci ograniczyli ilość kupowanej żywności w 2023 r. ze względu na rosnące ceny, a następnie spożyli więcej posiłków w domu w porównaniu z 2019 r. – powiedziała Vanessa Adamson, Menadżer ds. Handlu Detalicznego w AHDB. Według Kantar Usage w 2023 r. ponad jedna trzecia posiłków Brytyjczyków (35,5%) zawierała nabiał jako składnik, co czyni go popularnym wyborem wśród konsumentów (dane za Kantar Usage 52 w/e, 26 listopada 2023). 

Dział produktów wysokoproteinowych Tine potroił obroty

© tine

Jeden z największych w Norwegii producentów bogatych w białko produktów mlecznych, Tine, musiał zatrudnić więcej osób w mleczarni w Tana, aby zaspokoić popyt na produkty wysokobiałkowe. – Oczywiste jest, że wielu Norwegów, a zwłaszcza młodych ludzi, przywiązuje wagę do ćwiczeń i diety. A popyt na produkty białkowe stale rośnie. W ciągu ostatnich trzech lat potroiliśmy nasze obroty – powiedziała Anniken Volckmar z Tine.

Powstają nowe instalacje dla firm inwestujących w produkty wysokobiałkowe

– Technologia membranowa pozwala izolować i wydobywać z surowców typu mleko, soki, przeciery poszczególne składniki: białka, barwniki, produkty z fermentacji, które stanowią cenne surowce stosowane w wielu branżach – powiedział Forum Mleczarskiemu Biznes Tadeusz Łuczak, Prezesem Alima-Bis. – Szczególnie branża biotechnologiczna to jedna z najbardziej obiecujących gałęzi przemysłu w kierunku rozwoju technologicznego. Stanowi segment m.in. przemysłu spożywczego, który zajmuje się pełnym wykorzystaniem wartości surowców do ostatniej „cząsteczki”, a także produkcją zupełnie nowych specyficznych substancji z dostępnych surowców lub też odpadów powstających podczas procesu produkcyjnego. To bardzo ciekawe zagadnienie, które wciąż ewoluuje i przynosi nowe rozwiązania i możliwości.

Milcobel ogranicza produkcję mleka w proszku

© milcobel

Spółdzielnia mleczarska Milcobel ogłosiła zamiar zreformowania swojej struktury organizacyjnej w nadchodzących miesiącach, aby uczynić firmę bardziej wydajną i odporną na przyszłość. Różne działy mleczarskie w firmie zostaną zintegrowane, a działalność w zakresie produkcji proszku zostanie częściowo ograniczona. Jest to konieczne po danych o stratach w 2023 r. Niestety oznacza to, że może zniknąć nawet 130 stanowisk pracy.

Droga energia i spadki cen proszków to gorsze wyniki finansowe

© alima-bis

Jak problemy z cenami czynników energetycznych wpłynęły na strukturę zamówień ze strony zakładów mleczarskich? O to zapytaliśmy Tadeusza Łuczaka, Prezesa Alima-Bis.

– Czynniki energetyczne mają istotny wpływ, szczególnie w przemyśle spożywczym, który potrzebuje zarówno dużo ciepła, jak i dużo zimna – żeby to zapewnić, potrzebne są gaz i energia elektryczna. Drastyczne skoki cen gazu w 2022 r. i podwyżki cen energii w 2023 r. spowodowały wzrost kosztów, a czasami ograniczenie produkcji. Na to nałożyły się spadki cen proszków mlecznych, masła, sera żółtego itd. na rynkach światowych. W takich warunkach nieuniknione są gorsze wyniki ekonomiczne przedsiębiorstw.

Wiesław Żebrowski, p.o. Prezesa KZSM zwrócił się o zniesienie FOR

© forum mleczarskie

KZSM Zw. Rew. zwrócił się z prośbą do Prezesa Rady Ministrów Donalda Tuska oraz Czesława Siekierskiego, Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie zniesienia lub czasowego zawieszenia Funduszu Ochrony Rolnictwa. W piśmie czytamy: – W imieniu wszystkich spółdzielni mleczarskich zwracam się z prośbą o zniesienie Funduszu Ochrony Rolnictwa lub czasowe jego zawieszenie. Nasza prośba podyktowana jest trudną sytuacją na rynku mleka w Polsce, a także w Unii Europejskiej i na całym świecie.

Zakładamy zwiększenie popytu na nabiał

© arhelan

O sytuację w handlu nabiałem zapytaliśmy Agnieszkę Onacik, Dyrektora Handlowego w Arhelan: W minionym roku część rozmówców naszego magazynu wskazywała na kryzys popytu na półce z nabiałem. Jak moglibyśmy ogólnie podsumować kondycję sprzedaży nabiału w 2023 r. i jak obecnie wygląda sytuacja w tej kategorii produktowej? – Cała branża FMCG odnotowuje obecnie wyraźny spadek popytu, a 2023 r. był trudny nie tylko w branży mleczarskiej. W pierwszej połowie roku dwucyfrowa inflacja negatywnie wpłynęła na zakupy Polaków, którzy znacznie ograniczali swoje wydatki. Jeśli spojrzymy na sprzedaż ilościową nabiału, to widać wyraźny spadek konsumpcji w stosunku do 2022 r. w całej kategorii. 

Jakość i promocje są kluczowe w sprzedaży nabiału w Aldi

© aldi polska

– W czasie inflacji czynnikami decydującymi o doborze produktów nabiałowych do podstawowego koszyka zakupowego są przede wszystkim wysoka jakość danego asortymentu oraz promocje, które przekładają się na realną oszczędność w portfelu klienta – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Marta Pinocy, Starszy Menadżer Kategorii, Aldi Polska. – Zainteresowanie nabiałem w Aldi rok do roku utrzymuje się na tym samym poziomie. Jednak warto tutaj dodać, że rola zmiany nawyków żywieniowych ma także znaczenie – Polacy ograniczają spożycie nabiału ze względu na aspekty zdrowotne czy ekologiczne.

Arla Foods Ingredients przejmuje biznes serwatkowy od Volac

© arla foods/volac

Arla Foods osiągnęła porozumienie w sprawie przejęcia działu Whey Nutrition firmy Volac. Firma ta specjalizuje się w przetwarzaniu serwatki na składniki do żywienia sportowców, a produkty uboczne sprzedawane są do celów spożywczych i żywienia zwierząt. Sercem firmy jest zakład przetwórstwa serwatki w Felinfach w Walii.

Mleczarnie pogłębiają technologie przetwórcze

Zapytaliśmy Tadeusza Łuczaka, Prezesa Zarządu Alima-Bis czy możemy mówić o powrocie mleczarni na ścieżkę wzrostu w poziomie inwestycji?  – Zdolność inwestycyjna przedsiębiorstw spada – odpowiedział Prezes Alima-Bis. – Jednak mimo trudności zakłady spożywcze i przedsiębiorstwa innych branż zaczynają w coraz większym zakresie interesować się innowacyjnością i pogłębianiem technologii przetwórczej w celu pozyskania surowców spożywczych, które do tej pory były niezauważane. Mówię tutaj np. o produkcji koncentratów białek serwatkowych (WPC), izolatów białek lub trwających obecnie pracach nad wyizolowaniem białek o szczególnym znaczeniu dla organizmu człowieka (typu laktoferyna).  

Dariusz Sapiński powtórzył apel o likwidację Funduszu Ochrony Rolnictwa

© grupa mlekovita

– Apeluję, by funkcjonujący w oderwanej od rzeczywistości rynkowej formie Fundusz Ochrony Rolnictwa zlikwidować lub co najmniej zawiesić wpłaty na FOR w tak trudnym dla polskiego mleczarstwa okresie – powiedział Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita. Prezes największej polskiej spółdzielczej grupy mleczarskiej skierował do Prezesa Rady Ministrów, Marszałków Sejmu i Senatu, Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz organizacji branżowych postulat likwidacji Funduszu Ochrony Rolnictwa. To powtórzenie apelu z lutego 2024 r., kiedy to Dariusz Sapiński podczas spotkania branży mleczarskiej z Ministrem Rolnictwa i Rozwoju Wsi Czesławem Siekierskim powiedział: – Nas nie stać na kolejne podatki i dodatkowe fundusze (Fundusz Ochrony Rolnictwa).