Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, Wiceprezes Zarządu firmy Mlekpol (SM) o to jak ewoluuje realna siła popytu konsumenckiego w Polsce.
– Popyt konsumencki w Polsce powoli się odbudowuje, chociaż proces ten będzie z pewnością uzależniony od sytuacji rynkowej, a głównym motorem konsumpcji pozostanie szybki wzrost wynagrodzeń. Spodziewamy się, że w najbliższym czasie poprawa wyników sprzedaży detalicznej się utrzyma, ale będzie przebiegać w umiarkowanym tempie.
pokaż
Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie jakie najciekawsze pomysły warto wdrożyć w zakładach mleczarskich i jakie są potrzeby małych oraz dużych mleczarni. – W zakładach mleczarskich, niezależnie od ich wielkości, wdrażanie nowoczesnych technologii i innowacyjnych rozwiązań jest kluczowe dla zwiększenia efektywności i zrównoważonego rozwoju. Małe i duże mleczarnie mogą skorzystać z podobnych rozwiązań, z tym że ich skala oraz stopień zaawansowania będą dostosowane do wielkości zakładu. Dla mniejszych zakładów szczególnie istotne są kosztowo efektywne rozwiązania. Wdrożenie systemów recyklingu wody, które umożliwiają jej wielokrotne wykorzystanie, prowadzi do redukcji zużycia i obniżenia kosztów operacyjnych. Choć technologie uzdatniania wody mogą być początkowo kosztowne, przynoszą one znaczące oszczędności w dłuższym okresie.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego z ostatniego raportu udostępnionego przez Komisję Europejską:
Filary zrównoważonego rozwoju w SM Mlekpol w Grajewie ewoluują, podążając za dynamicznym rozwojem technologicznym dzisiejszego świata – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – W przyjętej strategii Spółdzielnia opracowała kierunki działań, wdrażając najnowocześniejsze technologie przetwórstwa mleka w swoich zakładach produkcyjnych. W naszej wizji nowatorskich koncepcji inwestycji wybieramy takie, które mają wpisane w swoje DNA racjonalne gospodarowanie czynnikami energetycznymi. Natomiast starsze instalacje są modernizowane i dostosowywane do aktualnych standardów efektywności energetycznej.
pokaż
Fonterra Co-operative Group przedstawiła aktualizację swoich prac nad zbadaniem potencjalnych opcji sprzedaży globalnego działu konsumenckiego, a także zintegrowanych przedsiębiorstw Fonterra Oceania i Fonterra Sri Lanka. Miles Hurrell, Dyrektor Generalny powiedział, że po szczegółowej fazie określania zakresu, spółdzielnia zdecydowała się kontynuować proces sprzedaży tych przedsiębiorstw. – Od czasu naszego ogłoszenia w maju 2024 r. współpracujemy z naszym zespołem doradców w celu oceny potencjalnych opcji sprzedaży, aktywów i przedsiębiorstw w zakresie oraz najlepszej ścieżki do maksymalizacji wartości dla naszej spółdzielni.
pokaż
Forum Mleczarskie przeprowadziło rozmowę z Karoliną Mikołajczyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Koło (OSM) na temat ostatnich wydarzeń na rynku mleczarskim.
Pani Prezes, wzięła Pani na barki odpowiedzialność za rozwój Spółdzielni w warunkach trudnych dla branży i niełatwych dla handlu nabiałem. Jak oceniłaby Pani popyt zagraniczny i krajowy w wymiarze ilościowym i wartościowym?
– Pracuję w mleczarni już kilkanaście lat, przeszłam od stanowiska referenta do kierownika działu handlu i eksportu. Z powodu naturalnych zmian od 1 kwietnia pełnię funkcję Wiceprezesa ds. Handlu. Pod moją opieką nadal znajduje się dział handlu i eksportu. OSM w Kole jest wiodącym eksporterem, około 40% naszych wolumenów wysyłamy na rynki pozaunijne. W obecnym czasie nadprodukcja mleka dotyczy wszystkich krajów Unii więc sprzedaż nabiału na te rynki jest znikoma.
pokaż
Jak podaje krótkoterminowy raport cenowy Komisji Europejskiej dla rynku mleka średnie ceny w gospodarstwach w UE wzrosły do 49,6 c/kg we wrześniu 2024 r., +4,3% w porównaniu z sierpniem 2024 r. i +14,3% w porównaniu z wrześniem 2023 r. Szacowana cena na październik 2024 r. to 50,3 c/kg (+1,4%). W porównaniu z sierpniem, wrześniem 2024 r. cena mleka wzrosła w USA (53 c/kg; +11,3%) i w Nowej Zelandii (38,3 c/kg; +1,5%).
Grupa Mlekovita, czołowa spółdzielnia mleczarska w Polsce i w Europie Środkowo-Wschodniej wprowadziła rewolucyjne rozwiązania w dziedzinie żywienia. Jako pierwszy producent w Polsce Mlekovita wprowadza do szerokiej dystrybucji produkty z mleka A2A2, tj.: mleko A2A2 UHT oraz jogurt naturalny z mleka A2A2. Wyjątkowość surowca użytego do produkcji polega na innej postaci beta-kazeiny. Ta w produktach Mlekovity nie niesie efektu alergicznego dla osób, które dotychczas musiały unikać mleka.
pokaż
Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską,Wiceprezes Zarządu firmy Mlekpol (SM) o przyczyny wzrostu cen masła.
Nie sposób nie zwrócić uwagi na kilkumiesięczną zwyżkę cen na unijnym rynku masła oraz krótszą, ale równie istotną zwyżkę notowań cen proszków mlecznych. Jak by Pani oceniła tę sytuację? Skąd te wzrosty?
– Wzrost cen masła i proszków mlecznych na unijnym rynku ma kilka ważnych przyczyn. Wysokie temperatury i susze w różnych krajach Europy lub nadmierne opady w takich państwach jak Niemcy czy Holandia spowodowały blisko 30-procentowy spadek produkcji kukurydzy i sianokiszonek, będących podstawą żywienia krów. Mniejsze ilości i słabsza jakość pasz objętościowych wpłynęły na spadek produkcji mleka, co w drugiej połowie roku naturalnie ograniczyło podaż surowca.
pokaż
Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie jakie zagadnienia techniczne i technologiczne związane z przetwarzaniem odpadów mleczarskich stanowią największe wyzwania.
– Przetwarzanie odpadów mleczarskich wiąże się z licznymi wyzwaniami technicznymi i technologicznymi, które wymagają zaawansowanych rozwiązań oraz innowacyjnego podejścia. Kluczowym problemem jest efektywne przekształcanie tych odpadów w energię – podkreślił nasza rozmówca. – Odpady takie jak serwatka czy pozostałości z produkcji mleka są bogate w substancje organiczne o potencjale energetycznym. Jednak zróżnicowany skład oraz duża objętość tych odpadów stawiają przed technologiami przetwarzania istotne trudności.
pokaż
– Dyskonty jako jedyny kanał przyciągnął nowych nabywców oraz zanotował 10% wzrost wolumenu kupowanego w pojedynczej transakcji – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Michał Polak, Junior Consultant Consumer Panel Services GfK / YouGov. – Hipermarkety również były pod tym względem „na plusie” (+1,6%), w pozostałych analizowanych kanałach wskaźnik ten się zmniejszył. Najwięksi gracze rynkowi (właściciele marek) pod względem zakupionego przez gospodarstwa domowe wolumenu w tym segmencie twarogów to: 1. Lactalis 2. Biedronka 3. Lidl 4. Włoszczowa 5. Dino 6. Piątnica 7. Mlekovita 8. Kaufland.
pokaż
– Najchętniej wybieranym miejscem dokonywania zakupów produktów wysokobiałkowych są sklepy dyskontowe: w okresie styczeń – sierpień 2024 r. zakupów kategorii dokonało tam ponad 52% nabywców – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, Consumer Panel Services GfK / YouGov. – W dalszej kolejności po wyroby z tej kategorii udajemy się do supermarketów i – co ciekawe – sklepów małopowierzchniowych (penetracja odpowiednio ponad 21 i prawie 14%). Hipermarkety wybiera prawie taka sama liczba kupujących jak sklepy małego formatu. Kanał sklepów wielkopowierzchniowych odpowiada łącznie za ponad 90% zakupów kategorii w ujęciu wartościowym i prawie 93% – w wolumenowym. Zdecydowanym liderem są dyskonty, które zagospodarowują ok. 70% rynku produktów wysokobiałkowych. Sklepy małego formatu w tym rankingu zajmują 4. miejsce z udziałami wolumenowymi i wartościowymi na poziomie 6%.
pokaż
Zbigniew Kalinowski, Prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Piątnicy, z dniem 31 października kończy pracę w Spółdzielni, przechodząc na zasłużoną emeryturę. Rada Nadzorcza Spółdzielni powołała nowy Zarząd, który obejmie obowiązki 1 listopada br. Zbigniew Kalinowski kierował Spółdzielnią w Piątnicy przez ponad 40 lat. W tym czasie z niewielkiego zakładu zaopatrującego w nabiał Łomżę i okolice, stała się ona wiodącą spółdzielnią mleczarską w Polsce, której produkty należą do najczęściej wybieranych wśród wszystkich marek FMCG. Spółdzielnia jest cenionym pracodawcą, a od przeszło dwóch dekad z dumą płaci swoim rolnikom najwyższą cenę za najlepszej jakości mleko.
pokaż
Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie o to co jest największą barierą we wdrażaniu nowych technologii. Czy jest to specyfika surowca, oczekiwanie na środki z KPO lub inne unijne fundusze czy jeszcze inne przeszkody?
– Największą barierą we wdrażaniu nowych technologii w sektorze mleczarskim jest często specyfika samego surowca, czyli mleka i przetworów mlecznych – powiedział nasza rozmówca. – Te produkty wymagają szczególnej uwagi ze względu na swoje przeznaczenie spożywcze. Na przykład zastosowanie technologii pozwalającej na odzysk wody i jej ponowne wykorzystanie w procesie produkcyjnym może tu rodzić opory psychologiczne. O ile „odzyskana” woda jest powszechnie akceptowana do celów technicznych, to już jej kontakt z produktami spożywczymi budzi obawy.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według raportu Komisji Europejskiej:
– Energia cieplna odgrywa fundamentalną rolę w realizacji procesów produkcyjnych w naszej firmie – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – Nośnikiem tej energii jest para wodna, którą produkujemy we własnych kotłowniach parowych. Trzynaście lat temu produkcja energii cieplnej w Spółdzielni w 75% bazowała na węglu kamiennym. Potrzebowaliśmy 10 lat, aby wybudować w zakładach SM Mlekpol szereg nowoczesnych kotłowni, opartych na wysokosprawnych kotłach parowych, wykorzystujących paliwa niskoemisyjne, takie jak gaz ziemny lub LNG. Tym samym całkowicie wyeliminowaliśmy z użycia węgiel kamienny, co bezpośrednio przekłada się na mniejszą emisję do atmosfery m.in. dwutlenku węgla, pyłów, dwutlenku siarki i tlenków azotu.
pokaż
– Twarogi do pieczenia (sery twarogowe mielone) stanowią ok. 20% zakupów całej kategorii twarogów – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Michał Polak, Junior Consultant Consumer Panel Services GfK / YouGov. – W okresie wrzesień 2023 r. – sierpień 2024 r. do polskich gospodarstw domowych kupiono ponad 28 tys. ton tych produktów. W analogicznym okresie rok wcześniej kupiono ich nieco ponad 25 tys. ton. Oznacza to wzrost wolumenu zakupów o 11,7%. Dla porównania zakupy całej kategorii twarogów wzrosły o 5,3% w ujęciu wolumenowym.
pokaż
– W Torpol od lat wprowadzamy innowacyjne rozwiązania w zakresie opakowań dla produktów proszkowych, szczególnie dla branży mleczarskiej – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Lipska, Dyrektor ds. Rozwoju i Handlu w firmie Torpol. – Jednym z naszych kluczowych osiągnięć jest wprowadzenie na rynek worków Hot Lock / Easy Open, które eliminują ryzyko dostania się do produktu ciał obcych, takich jak krepa, nici czy igły do szycia, co jest zagrożeniem przy tradycyjnych metodach zszywania worków. Zamiast tego stosujemy technologię zgrzewania termicznego, która zwiększa bezpieczeństwo i higienę pakowania, tak istotne w branży spożywczej. Dodatkowo system Easy Open sprawia, że worki są bardzo łatwe do otwierania, co znacznie przyspiesza operacje na liniach produkcyjnych oraz w magazynach.
pokaż
– Dieta wysokobiałkowa koncentruje się na zwiększeniu udziału produktów bogatych w białko w codziennym jadłospisie – powiedział Grzegorz Mech, Business Development Manager Consumer Panel Services GfK / YouGov. – Zwykle ma na celu nie tylko wspieranie redukcji masy ciała, ale również przyczynia się do poprawy przebiegu wielu procesów metabolicznych, w tym wzrostu i regeneracji masy mięśniowej. Często kojarzona jest więc z osobami uprawiającymi sport. Produkty bogate w białko to przede wszystkim chude mięso, jaja, mleko i przetwory mleczne, rośliny strączkowe, orzechy i zboża. W ofercie handlowej są także gotowe produkty proteinowe oraz odżywki białkowe (suplementy białkowe). Producenci często umieszczają na swoich produktach informację, że są one „high protein”, czyli właśnie bogate w białko.
pokaż
Najważniejsze informacje z unijnych rynków mleka
