Aktualności

Lactalis za 1,92 mld euro kupi dział konsumencki Fonterry

© grupa lactalis

Nowozelandzka spółdzielnia Fonterra zgodziła się sprzedać swój dział konsumencki i powiązane z nim przedsiębiorstwa Grupie Lactalis za 3,85 mld NZD tj. 1,92 mld euro. Częścią umowy jest dalsza sprzedaż mleka i składników mlecznych firmie Lactalis. Po spełnieniu szeregu warunków sprzedaż ma zostać sfinalizowana w pierwszej połowie 2026 r. Sprzedaż nie obejmuje działalności w Chinach. Grupa Lactalis przejmie marki konsumenckie, zintegrowane przedsiębiorstwa w działach Foodservice i Ingredients w Oceanii i na Sri Lance; oraz przedsiębiorstwa Foodservice na Bliskim Wschodzie i w Afryce.

Kefiry kupuje połowa gospodarstw domowych

© yougov poland

– Kefiry stanowią główny segment w całej kategorii pitnych produktów mlecznych (kategoria rozumiana jako suma segmentów: kefiry, jogurty, maślanki, napoje mleczne i probiotyki), stanowiąc 1/3 zakupów w ujęciu wolumenowym – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, YouGov Poland. – Są kupowane przez ponad połowę polskich gospodarstw domowych (penetracja zakupów 50,7%), ustępując w tym aspekcie jedynie najpopularniejszym jogurtom owocowym, które wybiera bez mała 54% nabywców. 

Rynek commodities pozostaje stabilny

© forum mleczarskie

Kluczowe informacje z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej

• cena masła w UE: 723 euro/100 kg, wzrost o +0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena odtłuszczonego mleka w proszku (OMP) w UE: 239 euro/100 kg, bez zmian (+0,0%) w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena pełnego mleka w proszku (PMP) w UE: 418 euro/100 kg, spadek o -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 453 euro/100 kg, spadek o -0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Cena mleka spot spadła do 58,8 c/kg (17 sierpnia 2025 r.).

Kefir to produkt planowany

© piątnica (osm)

– Sprzedaż kefiru zauważalnie rośnie w sezonie letnim – szczególnie w okresie od maja do sierpnia, z najwyższym poziomem sprzedaży w czerwcu. Jednak ze względu na jego uniwersalność i różnorodne zastosowanie w kuchni pozostaje popularnym wyborem przez cały rok. To produkt planowany – konsumenci regularnie wpisują go na listę zakupów, a dokonując wyboru przy półce, kierują się znaną i zaufaną marką – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Rośnie wolumen mleka w Wielkiej Brytanii

© forum mleczarskie

Jak informuje Annabel Twinberrow, analityk w AHDB, szacunkowe dostawy mleka do Wielkiej Brytanii w lipcu 2025 r. wyniosły łącznie 1069 mln l., co stanowi wzrost o 4,4% w porównaniu z analogicznym miesiącem 2024 r. Średnia dzienna wielkość dostaw wynosiła 34,48 mln l. Produkcja w tegorocznym sezonie mleczarskim (kwiecień-lipiec) wyniosła 4497 mln l., co stanowi wzrost o 5,3% w porównaniu z analogicznym okresem 2024 r. Jest to najwyższy wolumen w historii tego okresu, o 2% wyższy niż poprzedni rekord ustanowiony w 2019 r.

BMi wzmacnia cyberbezpieczeństwo

© forum mleczarskie

– W 2024 r. położyliśmy nacisk na wysoką wydajność i dalszy rozwój naszego działu składników w zakładzie w Zapfendorfie, opracowanie koncepcji transformacji dla 3 zakładów oraz przygotowania do wprowadzenia nowego systemu ERP – powiedział Thomas Obersojer, prezes Bayerische Milchindustrie eG (BMi). – Mimo wyzwań 2024 rok charakteryzował się wysoką inflacją i powściągliwością konsumentów. Sektor spożywczy pozostał jednak stabilny: sprzedaż nabiału w Europie nieznacznie wzrosła, a w tym serów – o 1,5%.

Serki do smarowania dominują w kozim segmencie

© yougov

– Sery kozie w okresie pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku znalazły się w koszyku nieco ponad 6% polskich gospodarstw domowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – W tym czasie każde z kupujących gospodarstw wydało na zakup kategorii prawie 28 zł i kupiło bez mała 0,5 kg sera z mleka koziego. Średnia cena serów kozich to ponad 60 zł/kg – okazuje się więc zdecydowanie wyższa niż średnia cena dla całej kategorii serów, która wynosi nieco ponad 22 zł (wszystkie rodzaje serów i serków, tzn. sery twarde, białe, pleśniowe, twarogi, serki do smarowania pieczywa).

Wim-Bill-Dann największą firmą mleczarską w Rosji

© forum mleczarskie

Krajowy Związek Producentów Mleka (Sojuzmoloko), agencja analityczna Streda Consulting oraz platforma medialna Milknews przedstawiły coroczny ranking największych przetwórców mleka w Rosji. Firma Wimm-Bill-Dann (PepsiCo) utrzymała pierwsze miejsce w rankingu ogólnym, przekraczając po raz pierwszy granicę 152 mld rubli (około 1,66 mld euro – przyp. Forum Mleczarskie), m.in. dzięki wzrostowi produkcji i sprzedaży serów. Na kolejnym miejscu znalazła się firma Health & Nutrition, a na trzecim miejscu Hochland Russland (54 mld rubli), która od kilku lat z rzędu odnotowuje stabilny wzrost w kontekście aktywnego rozwoju segmentu HoReCa.

Arla inwestuje w Bahrajnie

© arla foods

Arla Foods jest już liderem rynku w ważnej kategorii serów w słoikach w regionie MENA (Bliski Wschód i Afryka Północna), oferując popularny ser do smarowania sprzedawany pod marką Puck. Aby jednak umocnić tę pozycję i sprostać rosnącemu popytowi – zwłaszcza w szczycie sezonu – dokonuje obecnie znaczącej inwestycji w swój zakład produkcyjny w Bahrajnie.  Szklany słoik z logo Puck to kultowy produkt w niezliczonych domach w regionie MENA, gdzie jest zdecydowanym liderem w tej kategorii.

Ceny „commodities” na lekkim minusie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku „commodities” produktów nabiałowych według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 712 €/100 kg, -1,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni, 
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 238 €/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni,
• ceny WMP w UE: 424 €/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni, 
• ceny sera cheddar w UE: 453 €/100 kg, -1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Mleczarnia Turek wyda 9,5 mln zł na inwestycje

© forum mleczarskie

Jak podała Mleczarnia Turek – W 2024 r. Spółka kontynuowała kluczowe przedsięwzięcia inwestycyjne, zarówno w sferze produkcyjnej, jak i w odniesieniu do przedsięwzięć marketingowych, oraz realizowała zaplanowane działania w obszarze rozwoju produkcji serów pleśniowych. Według zarządu – Poniesiono nakłady inwestycyjne w kwocie 4,665 mln zł.

Kefiry mają stabilną sprzedaż poza sezonem

© mlekpol (sm)

– Kefiry od lat zajmują ważne miejsce w ofercie Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, będąc jedną z najchętniej wybieranych kategorii fermentowanych napojów mlecznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Są produkowane z wysokiej jakości mleka od polskich dostawców i wytwarzane tradycyjnymi metodami fermentacji, więc wyróżniają się naturalnym składem i wyśmienitym smakiem. Oferta SM Mlekpol obejmuje szeroki wachlarz kefirów dostępnych pod znanymi markami takimi jak: Łaciaty, Jogo czy Milko.

Naturalne mascarpone najpopularniejsze

© piątnica (osm)

– Rynek mascarpone w Polsce wciąż się rozwija, a zainteresowanie tym produktem sukcesywnie rośnie. Konsumenci coraz chętniej sięgają po mascarpone nie tylko jako składnik klasycznych deserów, takich jak tiramisu, używają go również jako bazy do sosów, kremów czy dań wytrawnych – makaronów, potraw mięsnych i warzywnych, a nawet pizzy i zapiekanek. Taka wielofunkcyjność produktu przekłada się na jego rosnącą obecność w domowej kuchni – powiedziała Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Dla sukcesu serków istotna jest uniwersalność

© mlekpol (sm)

– Zainteresowanie produktami, które łączą wygodę spożycia z walorami smakowymi, to trend ulegający wzrostowi – a serki do jedzenia łyżeczką doskonale się w niego wpisują –powiedział Piotr Jankowski, dyrektor handlu w mleczarni Mlekpol (SM). – Konsumenci poszukują produktów o prostym składzie, dostarczających jednocześnie odrobiny przyjemności w ciągu dnia – takich, które pozwalają na szybki posiłek w pracy, szkole czy podczas aktywności poza domem. 

UE pozostaje konkurencyjna w obszarze OMP

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego według raportu Komisji Europejskiej

• cena masła w UE: 712 euro/100 kg, -2,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni,
• cena odtłuszczonego mleka w UE: 240 euro /100 kg, +0,5%,
• cena odtłuszczonego mleka w UE: 425 euro /100 kg, -1,0%,
• cena cheddara w UE: 462 euro /100 kg, +0,2%.
• Cena mleka spot spadła do 59,8 c/kg (3 sierpnia 2025 r.).

Polmlek zaprezentuje superfood factory

© grupa polmlek

We wrześniu Polmlek zaprezentuje szerokiej publiczności, a także potencjalnym partnerom biznesowym, projekt badawczy polegający na stworzeniu całkowicie innowacyjnej linii pozyskiwania laktoferyny. To pierwsza w Polsce i jedna z czterech w Europie inwestycja pozwalająca pozyskiwać na skalę przemysłową ultracenne immunologicznie białko z mleka i serwatki. Projekt został dofinansowany i jest rozwijany m.in. dzięki dotacji z Narodowego Centrum Badań i Rozwoju, a powstaje we współpracy naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu i specjalistów, inżynierów z fabryki proszków lidzbarskiego Polmleku. 

Arla Foods rozwinęła współpracę z Fresh Logistics

© forum mleczarskie

– Rok 2024 był bardzo dobrym rokiem dla Arla Foods w Polsce – podała spółka. – Sprzyjała temu sytuacja makroekonomiczna. W 2024 r. nastąpił spadek inflacji z dwucyfrowej do jednocyfrowej, nie przekraczającej 5%. Na poprawę rentowności i możliwości zwiększenia sprzedaży wpłynął też korzystny kurs polskiej waluty, która się umocniła i ustabilizowała w stosunku do roku poprzedniego. 

Figand inwestuje w automatyzację produkcji

© figand

Najważniejszymi wydarzeniami 2024 roku w firmie Figand były – jak podał zarząd firmy – budowa farmy fotowoltaicznej 702 kWp o powierzchni 1 ha na terenie zakładu co kosztowało 1,6 mln zł oraz budowa magazynu chłodniczego o powierzchni ponad 400 m² za 1,8 mln zł. – Jednocześnie realizowaliśmy dalszą automatyzację i modernizację produkcji: zakup i montaż 3 fermentorów 10 m³, budowę zbiornika buforowego 400 m³ na wodę oraz uruchomienie klimatyzacji na produkcji, budowa murowanego magazynu opakowań oraz drugiej hali namiotowej, a także wymiana palników zasilanych na paliwo opałowe na zasilane gazem ziemnym. 

Michowianka (SM) inwestuje w infrastrukturę produkcyjną

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w 2024 r. spółdzielnia Michowianka (SM) wydała na inwestycje kwotę 0,4 mln zł. Wśród zakupów znalazły się m.in. elektryczna wytwornica pary i strunowa krajalnica bloków sera. Wymieniony został pomost roboczy oraz kolektor doprowadzający powietrze do bloku technologicznego na oczyszczalni ścieków oraz zakupiono lamelówki chłodnicze.

Olecko (OSM) podwoiło produkcję serów twardych

© forum mleczarskie

Skok produkcji serów z 670 do 1430 ton – taki wynik osiągnęła mleczarnia Olecko (OSM) w 2024 r. – dowiedziało się Forum Mleczarskie z informacji, jakie przedstawił dostawcom zarząd mleczarni. Jednocześnie zmniejszono przerzuty mleka i produkcję maślanki. Jak deklaruje zarząd w 2025 r. – Skupione mleko zamierzamy przerobić głównie na sery typu holenderskiego, twaróg oraz galanterię mleczną.