SIG Combibloc: Wagi nabiera całkowita efektywność urządzeń

© sig

– Przemysł mleczarski dynamicznie się profesjonalizuje – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Daniel Rekowski, Key Account Manager w SIG. – Nie tylko pod względem stosowanych urządzeń, ale także w zakresie technologii i procesów produkcji oraz pakowania. Coraz większą rolę odgrywa współczynnik OEE (ang. Overall Equipment Effectiveness) czyli całkowita efektywność urządzeń. Dlatego też kluczowa jest ostateczna wydajność linii produkcyjnej liczona w litrach lub kilogramach wyrobu gotowego wprowadzonego na magazyn w ciągu jednej zmiany czy doby. Niezwykle dużo uwagi poświęca się redukcji zużycia mediów oraz minimalizacji strat produkcyjnych. Obok pary, wody, sprężonego powietrza i energii elektrycznej to odpad w postaci opakowań, a także straty „białego złota” są największą troską menadżerów produkcji.

Spomlek (SM) wyposaży oddział w Chojnicach w nową linię

W związku z realizacją projektu pn. „Zielone Mleko” ze środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich w ramach działania M16 „Współpraca” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020, Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek działając zgodnie z zasadą uczciwej konkurencji i równego traktowania wykonawców ogłosiła postępowanie w trybie zapytania ofertowego na zakup następujących elementów projektu: innowacyjna Linia technologiczna do produkcji sera o podwyższonych walorach odżywczych – 1 kpl.

Najważniejsze cechy linii technologicznej to...

Grupa Mlekovita przyłącza dwa przedsiębiorstwa

© grupa mlekovita

Grupa Mlekovita, lider branży mleczarskiej w Europie Środkowo-Wschodniej, poinformowała, że z dniem 1 lipca br. do Grupy dołączą kolejne podmioty: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ostrowcu Świętokrzyskim i Kaliska Spółdzielcza Grupa Producentów Mleka w Kaliszu, rozszerzając liczbę zakładów produkcyjnych skupionych pod szyldem Mlekovita do 22.

Połączenie z Grupą Mlekovita pozwoli na wzmocnienie potencjału rynkowego oraz przerobowego włączanych podmiotów. W celu zapewnienia optymalizacji produkcji zakład w Ostrowcu Świętokrzyskim będzie specjalizował się w produkcji galanterii: twarogów, masła, mozzarelli, śmietany i miksu tłuszczowego. Specjalizacja produktowa w Kaliszu to zaś przede wszystkim asortyment serów twarogowych i śmietankowych, m.in.: twarogów sernikowych i piekarniczych, w tym twarogu sernikowego o 18% zawartości tłuszczu, mascarpone czy kanapkowych serków śmietankowych.

Sertop może rozbudować posiadane panele solarne

© sertop

Tyski producent serków topionych postawił na nowoczesne rozwiązania i zamontował rok temu panele fotowoltaiczne. Czy nowa technologia się sprawdziła? – Idea wytwarzania energii ze słońca jest dość dobrze znana. I potwierdzam, że sprawdza się. Aczkolwiek mimo niedługiego upływu czasu od uruchomienia naszej instalacji mogę powiedzieć, że postęp w tej dziedzinie pozwala obecnie na tej samej powierzchni zainstalować prawie drugie tyle mocy. Przy obecnych informacjach z rynku energii elektrycznej wydaje się być coraz bardziej sensownym stosowanie instalacji wytwarzającej „darmowy” prąd, zwłaszcza jeśli zużywamy go na własne potrzeby w całości – mówi Andrzej Skapczyk, Kierownik Działu Techniczno-Inwestycyjnego.

ZPPM: Kolejne kuriozum unijne

© zppm

Marcin Hydzik, Prezes Zarządu ZPPM dobitnie stwierdza – Do grupy przykładów unijnych kuriozów prawnych dołącza kolejny: mleko, jogurty pitne, kefiry, maślanki – generalnie wszystkie przetwory mleczne, które da się spożyć bez użycia sztućców, zdaniem urzędników Komisji Europejskiej to napoje, a kubki na napoje nie są pojemnikami na napoje. A wszystko to w imię walki z tworzywami sztucznymi…

W dniu 31 maja 2021 r. Komisja Europejska ogłosiła wytyczne dotyczące produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych. Wytyczne dotyczą (jeszcze nie zaimplementowane do polskiego prawa) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/904 w sprawie zmniejszenia wpływu niektórych produktów z tworzyw sztucznych na środowisko. Dyrektywa ta określa m.in. docelowe poziomy recyklingu dla jednorazowych opakowań po napojach tj. 77% do roku 2025 i 90% do roku 2029. Cel tyleż szczytny, co nierealny – zwłaszcza w przypadku przetworów mlecznych sprzedawanych w opakowaniach wielomateriałowych. Jak zatem rozwiązany zostanie ten problem? – pyta Prezes Zarządu ZPPM.

Tapflo Group: Dział Utrzymania Ruchu to jeden z najważniejszych działów mleczarni

© tapflo

– Utrzymanie ruchu w zakładach mleczarskich od zawsze charakteryzowało się nieustanną ewolucją wymogów, zapewniających kompleksowe podejście do zagadnień nieprzerwanej sprawności maszyn, bezpostojowej pracy i procesów – stwierdza na łamach Forum Mleczarskiego Biznes Paweł Równicki, Specjalista ds. Produktów Higienicznych Tapflo Group. – Zmienność dotyczy zarówno kadr pracowniczych jak i technologii wytwarzania, które zwiększają wymagany zakres kompetencji Działów Utrzymania Ruchu. Jest to jedna z najważniejszych komórek w dobrze zarządzanej firmie, gdyż długofalowo, bezpośrednio wpływa na zmniejszenie wydatków i zwiększenie jej przychodów.

Lactima: Sery topione to nasza specjalność

– Sery topione Lactima w krążkach należą do jednych z najpopularniejszych w kraju – mówi portalowi forummleczarskie.pl Anna Hochherz, Specjalista ds Marketingu w firmie Lactima. – Wraz z serami w plastrach i w kubkach tworzą trzon oferty. Dzięki wyróżniającym je walorom smakowym i szerokiej gamie dodatków, produkty w tej formie mają rzeszę zwolenników. Sery w krążkach świetnie wpisują się w większość jadłospisów w sezonie wiosennym i letnim. Mogą być podstawą kanapkowego menu, podstawą do dań głównych i dodatkiem do przekąsek.

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi: Największymi odbiorcami polskiego eksportu mleczarskiego są Niemcy i Czechy.

© forum mleczarskie

W ostatnim dwudziestoleciu w polskim mleczarstwie zaszły bardzo duże zmiany. Zarówno zakłady mleczarskie, jak i gospodarstwa zajmujące się produkcją mleka w niczym nie przypominają tych sprzed 20-30 lat. Zakłady zainwestowały m.in. w najnowsze linie technologiczne, rolnicy zmodernizowali swoje gospodarstwa - produkują mleko według najwyższych standardów, a krowy żywią zdrowymi paszami, nie nadużywają chemii. Wysoki poziom polskiego mleczarstwa zauważa m.in. Grzegorz Puda, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

– Polskie mleczarnie, bez cienia wątpliwości, należą do najbardziej nowoczesnych zakładów tej branży w Europie – mówi.

Dodaje, że modernizacja branży mleczarskiej miała miejsce w czasie przedakcesyjnym i w pierwszych latach po akcesji. Branża mleczarska jako jedna z pierwszych dostosowała się do unijnych wymogów, a jakość mleka zmieniła się w niesamowitym tempie. Jest to jedyna branża sektora spożywczego funkcjonująca do dziś w formule spółdzielczej. Dzięki temu mleczarnie uniknęły losu innych zakładów przetwórczych.

UOKiK wszczyna postępowanie przeciwko spółce Kaufland Polska Markety

Jak komunikuje UOKiK przedsiębiorca może w nieuczciwy sposób wykorzystywać przewagę kontraktową wobec dostawców produktów rolno-spożywczych. Zarzuty dotyczą ustalania warunków współpracy w trakcie jej trwania oraz wymagania dodatkowych rabatów, które nie są sprecyzowane w umowach.

Postępowanie zostało wszczęte po przeprowadzeniu postępowań wyjaśniających dotyczących polityki rabatowej 19 sieci handlowych. Zebrany materiał dał m.in. podstawy do postawienia spółce Kaufland Polska Markety zarzutu nieuczciwego wykorzystywania przewagi kontraktowej.

Prezes UOKiK Tomasz Chróstny zakwestionował dwie praktyki przedsiębiorcy. Pierwsza polega na ustalaniu warunków współpracy z niektórymi dostawcami produktów rolno-spożywczych już po rozpoczęciu danego roku. W takich przypadkach, przy przedłużających się negocjacji umowy na kolejny rok lub rozpoczęciu ich z opóźnieniem, dostawca nie wie, na jakich warunkach realizuje dostawy w okresie od początku roku do dnia podpisania umowy. Niejednokrotnie w nowym kontrakcie wprowadzone zostają dodatkowe rabaty lub podwyższona zostaje wysokość dotychczasowych, a dostawcy zobowiązani są do zapłaty na rzecz Kaufland Markety Polska wyrównania z tego tytułu. W praktyce oznacza to wsteczne obniżenie już zapłaconej ceny sprzedaży produktów do tej sieci.

Mlekpol (SM): Konsumenci znów poszukują nowych i innowacyjnych produktów mleczarskich

© mlekpol (sm)

– W trakcie epidemii COVID-19 konsumenci decydowali się głównie na zakup produktów sprawdzonych oraz niezbędnych w codziennym funkcjonowaniu – skomentowała sytuację w segmencie deserów mlecznych Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu mleczarni Mlekpol (SM). – Dlatego w pierwszych kwartałach poprzedniego roku segment tzw. produktów przyjemnościowych odnotował spadek zainteresowania wśród konsumentów. Sytuacja jednak wraca do normy. Na rynku wyraźnie widać, że konsumenci poszukują nowych i innowacyjnych produktów, które zostały wytworzone na bazie prostych i zdrowych składników, bez zbędnych dodatków. Chętnie korzystają z propozycji, które realizują ich potrzeby dbania o zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego detaliści powinni poszukiwać ofert spełniających te oczekiwania.

Koło (OSM): Używamy kartonów bardziej neutralnych dla środowiska, a nasze kefiry mają krótki skład

© koło (osm)

– W 2019 roku uruchomiliśmy produkcję kefiru 13 żywych kultur bakterii i od tej pory sukcesywnie rozszerzamy ofertę – odpowiedziała Karolina Mikołajczyk, Dyrektor Handlu i Eksportu w Koło (OSM) zapytana o tegoroczne działania mleczarni w kategorii kefirów. – Obecnie produkujemy kefir w kartonie o pojemności 1 l, 0,5 l, oraz 0,5 l w wersji malinowej. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom rynku i konsumentów kefiry i maślanki zdecydowaliśmy się pakować w neutralne dla środowiska, podlegające recyklingowi kartony Brown Board, a wsad do napojów owocowych nie zawiera syropu glukozowo-fruktozowego ani skrobi modyfikowanej.

Grupa Polmlek: Kategoria napojów ryżowych, owsianych, z orzechów wzrosła w 2020 r. na świecie o 3,7%

© grupa polmlek

– Obserwując trendy na światowych rynkach widzimy, że nie słabnie zainteresowanie wegańskim sposobem odżywiania – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Obecnie coraz częściej decyzje zakupowe podejmowane są przez pokolenie, które z pełną świadomością sięga po produkty spełniające ich wymagania nie tylko jakościowe, smakowe, odżywcze, ale również światopoglądowe i etyczne. Ochrona środowiska, zdrowie, dobrostan zwierząt, różnorodność biologiczna, to wartości, które coraz częściej rozpatrywane są w kontekście żywności właśnie. Systemy żywnościowe są niestety nadal jednym z głównych czynników napędzających zmiany klimatu i degradację środowiska. Stąd coraz częstsze decyzje konsumentów, którzy odchodzą od doskonale znanych, mainstreamowych produktów i wybierają alternatywne, niszowe, ale równie smaczne.

Auchan: Energia w 100% z zielonych źródeł już w 2022 r. Obniżenie emisji CO2 o 4,5 tys. ton

– Auchan Retail Polska inwestuje w energooszczędne rozwiązania i technologie na rzecz zmniejszenia śladu węglowego, wpisując się w transformację energetyczną Auchan w skali globalnej. W projekcie #Auchan2022 zaplanowane zostało obniżenie zużycia energii elektrycznej o 25% w latach 2014-2022 oraz zmniejszenie o 20% emisji dwutlenku węgla w transporcie towarów. W podsumowaniu roku 2020 Auchan Retail Polska odnotowała redukcję zużycia energii o 13 000 000 kWh, co oznacza mniejszą o 4 490 ton emisję CO2. W roku 2022 100% wykorzystywanej przez Auchan Retail Polska energii nie będzie pochodzić z węgla – Auchan Retail Polska przechodzi na zieloną energię. Redukcja śladu węglowego od lat jest dla naszej sieci tematem niezwykłej wagi. To także jeden z kluczowych obszarów działań CSR, który zdefiniowany został w założeniach strategii Auchan 2022 – powiedziała Dorota Patejko, Dyrektor Komunikacji i CSR w Auchan Retail Polska. – Wysiłki w tym zakresie realizujemy w różnych obszarach naszej działalności, odnosząc znaczące sukcesy między innymi dzięki zmniejszeniu emisji gazów cieplarnianych oraz ograniczeniu zużycia energii elektrycznej w naszych sklepach.

Sertop: Forma ma znaczenie

© sertop

– Dostosowanie gramatur do zindywidualizowanych potrzeb klientów to podstawa – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – To właśnie dlatego nasze najpopularniejsze produkty takie jak kultowy Złoty Ementaler czy Gouda dostępne są zarówno w formie 100 g kostek, proponowane rodzinom, 140 g krążków z trójkątnymi porcjami serków topionych do zjedzenia „na raz” oraz plastrów serka topionego gotowego do konsumpcji bez użycia noża, skierowanych do osób żyjących intensywnie i poszukujących w sklepach gotowych rozwiązań.

Łowicz (OSM): Rynek śmietany jest stabilny, a pandemia wpłynęła nań tylko nieznacznie

© łowicz (osm)

– Śmietana to podstawowy produkt w każdej lodówce przez wzgląd na szeroki wachlarz zastosowań – do dań na słodko, słono, jako dodatek i zaprawa do wielu potraw – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Zainteresowanie i popyt na ten produkt nie słabną, chociaż w kulminacyjnym punkcie pandemii zauważyliśmy przepływ niewielkiej ilości kontrahentów w stronę śmietanek UHT, które zakładamy, że cieszyły się popularnością przez wzgląd na wydłużony termin spożycia.

Mlekpol (SM): Skutkiem pandemii jest zainteresowanie mleczarskimi produktami fermentowanymi

© mlekpol (sm)

– Maślanki należą do grupy produktów, których sprzedaż naturalnie wzrasta w okresie wiosenno--letnim – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Napoje fermentowane cieszą się wtedy popularnością, ponieważ doskonale pomagają gasić pragnienie i zapewniają przyjemne orzeźwienie w najbardziej upalne dni. Dodatkowo maślanka wyśmienicie smakuje i przede wszystkim pozytywnie wpływa na pracę naszych jelit działając jak naturalny probiotyk. Ponadto jednym ze skutków pandemii jest wyraźne zainteresowanie konsumentów produktami naturalnymi prozdrowotnymi, w tym fermentowanymi, co również wyraźnie przełożyło się na sprzedaż maślanek.

Mlekovita uruchomiła sprzedaż online dla branży HoReCa. Dostawa zamówienia w każdy zakątek kraju

© grupa mlekovita

– Mlekovita, jako producent oferujący największy wybór nabiału w Polsce i Europie, od lat jest naturalnym partnerem dla sektora HoReCa. Obecnie branża gastronomiczna nadrabia straty związane z pandemią i wynikającymi z niej obostrzeniami. Chcemy ułatwić powrót do szerszej działalności firmom z tego sektora, dając im możliwość zamawiania oferowanych przez nas najwyższej jakości produktów mleczarskich w wygodnym i bezpiecznym kanale sprzedaży, jakim jest nasz sklep internetowy. Co istotne, jako jedyni oferujemy możliwość dostawy zamówienia w każdy zakątek kraju – mówi Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński.

Temar (PPH): Część konsumentów kupuje produkty w małych opakowaniach, aby nie marnować żywności

– Świat się zmienia, a wraz z nim konsumenci. A raczej konsumenci zmieniają otaczającą rzeczywistość. Mamy do czynienia z pokoleniem Y, które żyje szybko i często pracuje poza domem, w delegacjach. Produkty „on the go” są dla nich nieodłączną częścią „bagażu”, który musi być dostępny w wygodnej formie opakowania – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH).

– Przekąski zyskują coraz większą popularność, również ze względu na rosnącą świadomość w ilości marnowanej żywności. Część konsumentów kupuje małe opakowania, aby nie marnować żywności i ten trend obserwujemy od pewnego czasu, niemniej zyskał na sile w ostatnim kwartale dzięki licznym akcjom promującym ten trend.

Łowicz (OSM): Rośnie znaczenie maślanki bez laktozy

© łowicz (osm)

– W naszej ocenie kategoria maślanek w mniejszym stopniu ucierpiała z powodu pandemii niż pozostałe napoje fermentowane – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Niewielki spadek sprzedaży maślanki naturalnej został skompensowany przez wzrost sprzedaży maślanki naturalnej bez laktozy. W kluczowym czasie pandemii obserwowaliśmy dużą popularność produktów nie zawierających laktozy, stąd zwiększone zainteresowanie tym wariantem.

Frąckowiak (ZPSiH): Konsumenci racjonalizują wybory, ale siła marki ugruntowuje decyzje zakupowe

© frąckowiak (zpsih)

– Wielkopolskie Sery Smażone ze znakiem ChOG nie ucierpiały w wyniku skutków COVID-19 – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu w firmie Frąckowiak (ZPSiH). – Zauważamy oczywiście zmieniające się zwyczaje zakupowe Polaków w czasie pandemii, lecz nie wpłynęły one jakoś znacząco na popyt na wysokojakościowe certyfikowane sery smażone Frąckowiak (ZPSiH). Jeszcze większego znaczenia w tej niepewnej sytuacji nabrały sprawdzony smak oraz siła marki, co z handlowego punktu widzenia powoduje chęć utrzymywania dostępności naszych produktów nawet w niewielkich, lokalnych sklepach spożywczych.