Mlekpol (SM) wzmacnia potencjał

Tadeuszowi Mroczkowskiemu, prezesowi zarządu Mlekpol (SM) zadaliśmy kilka pytań dotyczących podsumowania roku.

Panie Prezesie, chciałbym zadać pytanie jaki był 2024 rok dla Mlekpolu, ale myślę, że warto zacząć od mleka. Wiele zakładów mleczarskich odnotowuje co rok niewielkie spadki skupu surowca, przy kosmetycznej zwyżce w skali kraju. Jak to wygląda w Mlekpolu w 2024 r.?

– Mlekpol rokrocznie odnotowuje wzrosty w skupie i produkcji mleka. Cały 2023 rok zamknęliśmy wynikiem 2 009 081 tys. litrów, co daje dynamikę +1,2% w stosunku do 2022 roku. W październiku 2024 roku skupiliśmy natomiast 169 272 641 litrów, czyli +3,3% więcej niż w analogicznym okresie 2023 roku. W obecnym roku spodziewamy się zatem kolejnej zwyżki, która jest efektem systematycznego zwiększania wydajności produkcji mleka oraz modernizowania gospodarstw naszych dostawców.

Mleko bez laktozy utrzymuje swoją pozycję

© cmr

– W sklepach małoformatowych do 300 m2 oraz w supermarketach 301-2500 m2 w okresie od stycznia do września br. mleko bez laktozy stanowiło ok. 8% wszystkich sprzedanych opakowań mleka – o 1 p.p. więcej niż w analogicznym okresie rok wcześniej – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych, CMR. – Co ważne, liczba sprzedanych opakowań mleka bez laktozy wzrosła w tym czasie o 6%, podczas gdy kategoria mleka „zwykłego” zaliczyła w tych kanałach wyraźne, bo 10-procentowe spadki w liczbie sprzedanych opakowań. Dlaczego mimo tak dużych spadków mleka „zwykłego” mleko bez laktozy nie rośnie w sklepach małoformatowych i supermarketach szybciej?

Ujemny trend w mleku do kawy

© gfk

– Wśród polskich gospodarstw domowych trudno znaleźć takie, które nie kupują mleka w dowolnym celu konsumpcyjnym, w tym do kawy – powiedziała Forum Mleczarskiemu Anna Michalak senior consultant w panelu gospodarstw domowych CPS GfK / YouGov. –  A jak to jest z kategorią mleczka do kawy? Po tę kategorię sięga 24% wszystkich gospodarstw domowych w Polsce (MAT czerwiec 2024) i choć liczba kupujących pozostaje mniej więcej stabilna, to od 3 lat widzimy ujemny trend kategorii w ujęciu ilościowym.

Twarogi będą dalej rosły

© gfk

– Kategoria serów białych typu twarogowego odnotowała w ostatnim roku (październik 2023 – wrzesień 2024) wzrost pod względem zakupionego wolumenu o 4,9% (do ponad 138 tys. ton) w porównaniu z analogicznym okresem rok wcześniej – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak, junior consultant w panelu gospodarstw domowych CPS GfK / YouGov. – Wartość zakupów kategorii wzrosła nieco bardziej – o 6,9% (do 2,64 mld zł), a to za sprawą wyższej średniej ceny (+1,9%) w tej kategorii. Produkty kupowane są przede wszystkim jako pakowane – stanowią one nieco ponad 93% pod względem zakupionego wolumenu. Sery twarogowe kupowane na wagę stanowią zaledwie ok. 6,5% zakupów całej kategorii w ujęciu wolumenowym. Proporcja ta utrzymuje się na podobnym poziomie w obu analizowanych okresach.

Ceny wsadów owocowych zależą od zmian klimatycznych, pogody i cen na giełdach

adm nutrition / wild

Zapytaliśmy Mirosława Michnowicza, dyrektora zarządzającego ADM Nutrition / Wild o zmiany klimatyczne w krajowym rolnictwie w kontekście dostępności i jakości oraz cen wsadów do produktów nabiałowych?

– Trzeba powiedzieć, że surowiec pozostaje głównym faktorem kosztotwórczym. Patrząc na zawartość owoców we wsadzie, która waha się między 40–50% plus cukier, to mamy przeważającą część kosztów w wyrobie gotowym. I oczywiście: to, jak kupujemy, gdzie kupujemy i za ile kupujemy ma tu decydujący wpływ. Z naszej strony staramy się trzymać w ryzach koszty swojej produkcji i pilnować, żeby z tego powodu nie musieć w drastyczny sposób podnosić cen. Jeśli chodzi o surowiec, to często jesteśmy zależni od tego, co się dzieje na świecie. Zarówno w kontekście zmian klimatycznych, pogody, jak i ruchów na światowych giełdach.

Mleczarnia Kosów Lacki (OSM) zwiększyła produkcję serów

© kosów lacki (osm)

– Największą popularnością spośród serów szwajcarsko-holenderskich cieszą się Baron i Edamer – powiedziała Joanna Zawisza, dyrektor produkcji / główny technolog w mleczarni Kosów Lacki (OSM). – Są to sery produkowane z wyselekcjonowanego mleka od naszych dostawców z terenu Nadbużańskiego Parku Krajobrazowego. Dopracowana receptura, technologia dojrzewania i doświadczenie serowarów pozwoliły nam na uzyskanie wielu prestiżowych nagród konsumenckich i docenienie przez szefów kuchni. W tym roku obserwujemy wzrost zainteresowania serami szwajcarsko-holenderskimi i w większości przestawiliśmy produkcję w tym kierunku.

Naturalność i redukcja cukru to trendy ostatnich lat

© adm nutrition / wild

Zapytaliśmy Mirosława Michnowicza, dyrektora zarządzającego ADM Nutrition / Wild o to, jaka jest struktura produkcji owocowej i zarazem struktura popularności smaków na krajowym rynku napojów mleczarskich, serków i deserów? Czy rynek w tych kategoriach nadal się zmienia?

– Można powiedzieć, że zmiany są bardzo niewielkie. Już od ponad 27 lat w zakładzie w Mrągowie produkujemy i stąd dostarczamy dodatki owocowe różnym zakładom mleczarskim. Praktycznie od początku naszej działalności najważniejsze, najbardziej popularne smaki to: truskawka, wiśnia, brzoskwinia i owoce leśne. I w zasadzie do dnia dzisiejszego największy udział w produkcji mają właśnie te smaki. Oczywiście co jakiś czas pojawiają się nowe koncepcje i mnóstwo pomysłów – zarówno ze strony naszych klientów, jak i z naszej inicjatywy. Natomiast one nigdy nie przebiły się w takich ilościach, żeby przeskoczyć te cztery podstawowe smaki. Może poza jednostkowymi przypadkami i raczej krótkookresowo.

Mlekovita zbliżyła się do 9 mld zł obrotu

© grupa mlekovita

– Przez 11 miesięcy tego roku osiągnęliśmy wartość sprzedaży na poziomie ponad 8,9 mld zł, to wzrost o 9,82 procent. Już 5 grudnia wykonaliśmy plan z roku ubiegłego – mówił prezes zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński podczas uroczystego spotkania, wskazują również na wprowadzonych kolejnych 60 nowości, w tym innowacyjne produkty na bazie mleka pierwotnego A2A2. – To wszystko nie byłoby możliwe bez naszego wspólnego wysiłku. Mamy ciągle ogromne ambicje, głód sukcesu, jesteśmy bardzo pracowici – mamy ducha przedsiębiorczości. Zaszliśmy daleko, ale ciągle nie jest jeszcze tak, jak byśmy chcieli. Nasze marzenia są ciągle większe. Wciąż mamy potencjał, „nasza rakieta” może polecieć jeszcze wyżej – podkreślał.

Spomlek (SM) wprowadza program dopłat do mleka

© spomlek (sm)

Mleczarnia Spomlek (SM) wprowadziła program dopłat, który nie tylko wspiera rozwój lokalnych gospodarstw, ale także umacnia pozycję firmy na dynamicznie zmieniającym się rynku mleka. Dzięki dopłatom 40 groszy za każdy dodatkowy litr mleka od stałych dostawców i 20 groszy dla nowych hodowców, Spomlek (SM) nie tylko motywuje do zwiększania produkcji, ale też buduje fundamenty zrównoważonego rozwoju i partnerskiej współpracy.

Twaróg półtłusty pozostaje najpopularniejszy

© kosów lacki (osm)

– Twarogi, które produkujemy, powstają w zgodzie z tradycyjną technologią i mają niezmienną recepturę, która pozwoliła nam uzyskać certyfikat „Jakość Tradycja” – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Zawisza dyrektor produkcji / główny technolog Kosów Lacki (OSM). – Twarogi w naszej spółdzielni produkowane są ręcznie, co wyróżnia je spośród wszystkich dostępnych na rynku. Doświadczeni twarożkarze, którym wiedza przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, wkładają ogromny wysiłek, by gotowy wyrób cieszył podniebienia naszych konsumentów. 

Moblilizacja przeciw umowie z Mercosur

© pim

9 grudnia 2024 r. miała miejsce flash action w Brukseli, mająca na celu rozpoczęcie kolejnego etapu mobilizacji przeciwko porozumieniu UE-Mercosur pod hashtagiem #stopmercosur. Interesy polskich rolników reprezentowała Agnieszka Maliszewska, 1 wiceprezydent Cogeca i dyrektor biura PIM. Obawy społeczności rolniczej ziściły się. W piątek 6 grudnia przewodnicząca Komisji Europejskiej Ursula von der Leyen i jej odpowiednicy z czterech krajów Mercosur sfinalizowali negocjacje w sprawie „odnowionej” umowy o partnerstwie UE-Mercosur. Proponowana umowa UE-Mercosur składa się z filaru politycznego i współpracy oraz filaru handlowego. Finalizacja negocjacji stanowi pierwszy krok w procesie zmierzającym do zawarcia umowy.

Autentyczność smaku i prosty skład liczą się w handlu serami

– W naszej ofercie znajdują się zarówno sery szwajcarskie, takie jak Aldamer, Nadbiebrzański i Moniecki, jak i sery typu holenderskiego, w tym Podlaski, Edamski, Morski oraz Gouda. Wszystkie nasze sery powstają z najwyższej jakości mleka z Podlasia, co gwarantuje ich wyjątkowy smak i naturalność. Zauważamy rosnące zainteresowanie serami z tej grupy, zwłaszcza produktami o prostych i naturalnych składach – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Polińska, ekspert Mońki (MSM).

Ceny masła utrzymują wysoki poziom

© forum mleczarskie

Jak podają służby Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 775 €/100 kg, +0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 260 €/100 kg, +2,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 433 €/100 kg, +2,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 430 €/100 kg, +1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot rosną, obecnie wynosi 68,5c/kg (24.11.2024).

Ceny surowca wzrosły w październiku o 5,7%

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w październiku 2024 r. wyniosła 220,23 zł/1 hl i była wyższa o 12,6% niż w październiku 2023 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do września 2024 r. była o 5,7% wyższa. Najwyższe ceny w październiku 2024 r. wg województw: podlaskie 231,12 zł/1 hl, lubelskie 226,27 zł/1 hl, warmińsko-mazurskie 223,85 zł/1 hl.

Mlekovita zorganizowała Ogólnopolski Kongres Energetyki, Logistyki i Transportu

© grupa mlekovita

– Spotykamy się tu, gdzie bije serce polskiego mleczarstwa, by wraz z firmami odpowiadającymi za różne obszary energetyczne, porozmawiać o usługach i produktach, ułatwiających codzienną pracę zakładów, a także o transformacji energetycznej i zapewnieniu bezpieczeństwa systemu energetycznego. Wyzwaniem dzisiejszych czasów jest też efektywne magazynowanie, skuteczna logistyka i transport, zachowując dbałość o najwyższą jakość wyprodukowanego asortymentu – mówił Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński podczas Kongresu.

Marcin Dębowski dyrektorem zakładu Laktopol w Suwałkach

© polindus

Marcin Dębowski jest związany z Grupą Polindus od 2007 r. Początkowo zajmował się obsługą instalacji wyparno-suszarniczej, potem wieży CDI, następnie pracował na stanowisku brygadzisty w proszkowni. Od 2014 r. był kierownikiem zmiany. Od 2015 r. piastował stanowisko zastępcy kierownika produkcji. W 2019 r. został mianowany na kierownika produkcji. – Mamy nieskończony apetyt na rozwijanie swoich możliwości eksportowych – powiedział zapytany o przyszłość zakładu. – Tworzymy nowe produkty, ale dbamy też o utrzymanie niezmiennej wysokiej jakości naszych znanych brandów. Mamy wiele planów na nowe inwestycje. Jestem przekonany, że za 10 lat będziemy jeszcze bardziej widoczni na mapie świata, bo poszerzamy nieustannie zakres eksportu. 

Skąd się wzięły wysokie ceny masła?

Forum Mleczarskie rozmawiało z Karoliną Mikołajczyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Koło (OSM) na gorący temat ostatnich wydarzeń na rynku mleczarskim. Zapytaliśmy:

Skąd tak gwałtowny zwrot na rynku masła? Jakie są podstawy tego wzrostu i czy są one trwałe? 

– Na ten wzrost złożyło się kilka powodów. Po pierwsze od dwóch lat widzimy mniejszą produkcję i mniejszy skup mleka w zachodniej Europie. Po drugie polityka ograniczania produkcji i jej promowanie przez UE. My na tym skorzystaliśmy, ale obyśmy nie podążyli drogą zmniejszania produkcji. Po trzecie mieliśmy do czynienia z rekordami temperatur od połowy maja przez cały czerwiec, lipiec, sierpień, aż do połowy września.

Popyt na nabiał się odbudowuje

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, Wiceprezes Zarządu firmy Mlekpol (SM) o to jak ewoluuje realna siła popytu konsumenckiego w Polsce.

– Popyt konsumencki w Polsce powoli się odbudowuje, chociaż proces ten będzie z pewnością uzależniony od sytuacji rynkowej, a głównym motorem konsumpcji pozostanie szybki wzrost wynagrodzeń. Spodziewamy się, że w najbliższym czasie poprawa wyników sprzedaży detalicznej się utrzyma, ale będzie przebiegać w umiarkowanym tempie.

Priorytetem mleczarni są redukcja emisji oraz efektywne zarządzanie zasobami wodnymi

© seen technologie

Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie jakie najciekawsze pomysły warto wdrożyć w zakładach mleczarskich i jakie są potrzeby małych oraz dużych mleczarni. – W zakładach mleczarskich, niezależnie od ich wielkości, wdrażanie nowoczesnych technologii i innowacyjnych rozwiązań jest kluczowe dla zwiększenia efektywności i zrównoważonego rozwoju. Małe i duże mleczarnie mogą skorzystać z podobnych rozwiązań, z tym że ich skala oraz stopień zaawansowania będą dostosowane do wielkości zakładu. Dla mniejszych zakładów szczególnie istotne są kosztowo efektywne rozwiązania. Wdrożenie systemów recyklingu wody, które umożliwiają jej wielokrotne wykorzystanie, prowadzi do redukcji zużycia i obniżenia kosztów operacyjnych. Choć technologie uzdatniania wody mogą być początkowo kosztowne, przynoszą one znaczące oszczędności w dłuższym okresie. 

Mlekpol redukuje emisje

© mlekpol (sm)

Filary zrównoważonego rozwoju w SM Mlekpol w Grajewie ewoluują, podążając za dynamicznym rozwojem technologicznym dzisiejszego świata – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – W przyjętej strategii Spółdzielnia opracowała kierunki działań, wdrażając najnowocześniejsze technologie przetwórstwa mleka w swoich zakładach produkcyjnych. W naszej wizji nowatorskich koncepcji inwestycji wybieramy takie, które mają wpisane w swoje DNA racjonalne gospodarowanie czynnikami energetycznymi. Natomiast starsze instalacje są modernizowane i dostosowywane do aktualnych standardów efektywności energetycznej.