Małe sklepy sprzedają coraz mniej serów pleśniowych

© cmr

– Sery pleśniowe to kategoria, dla której najważniejszym kanałem sprzedaży pozostają dyskonty – w 2023 r. odpowiedzialne za 64% wartości sprzedaży całej kategorii – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk Danych Sprzedażowych CMR. – Hipermarkety w tym samym czasie wygenerowały 15%, zaś sklepy małoformatowe do 300 m2 oraz supermarkety 301–2500 m2 odpowiadały łącznie za 21% wartości sprzedaży serów pleśniowych. W 2023 r. w porównaniu do roku 2022 wartość sprzedaży tej kategorii w sklepach w Polsce wzrosła o 16%. O ile wzrosty odnotowano w każdym z kanałów sprzedaży – najbardziej, bo o 21% w dyskontach – to w głównej mierze były one spowodowane rosnącymi cenami.

Wzrost świadomości żywieniowej przekłada się na popyt na kefir

© jarocin (osm)

– Latem dużą popularnością cieszą się napoje fermentowane, w tym kefiry – z uwagi na swoje właściwości orzeźwiające oraz prozdrowotne. Serdecznie polecam kefir naturalny 1,5% z Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Jarocinie – powiedziała Forum Mleczarskiemu Monika Namysłowska, Kierownik Działu Handlu Jarocin (OSM). – Tradycyjna, naturalna receptura produkcji, pozbawiona wszelkich środków konserwujących, sprawia, że kefir z OSM Jarocin nie ma sobie równych pod względem walorów smakowo- jakościowych. Naszym priorytetem są produkty o jak najmniejszym stopniu przetworzenia, z czystymi etykietami.

Sery do pizzy cieszą się stałym zainteresowaniem

© euroser dairy group

– Oczekiwania nabywców serów do pizzy ewoluują w kilku kluczowych kierunkach – powiedziała Forum Mleczarskiemu Dominika Robalewska-Nowak, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Przede wszystkim rośnie zapotrzebowanie na produkty wysokiej jakości, które gwarantują doskonałe walory smakowe oraz odpowiednią konsystencję po roztopieniu. Konsumenci coraz częściej poszukują serów naturalnych, wolnych od konserwantów i sztucznych dodatków, co odzwierciedla ogólny trend zdrowego odżywiania. Dużą popularnością cieszy się również przygotowywanie posiłków w domu jako zamiennik wyjścia do restauracji.

Szeroko zakrojone procesy inwestycyjne w Polmleku

© grupa polmlek

– Nasze działania jasno pokazują, że remedium na spadki są inwestycje w rozwój technologii. Dlatego nie zwalniamy tempa w inwestycjach – powiedział Forum Mleczarskiemu Adam Grabowski, Prezes Lacpolu w Grupie Polmlek. – W Polmleku Grudziądz gotowi jesteśmy do produkcji mozzarelli na skalę, jakiej w tej części Europy nikt jeszcze nie testował. Linie są w pełni zautomatyzowane, a pakowaniem zajmują się najnowocześniejsze roboty. Tą inwestycją niemal podwoiliśmy możliwości produkcyjne, które dotychczas osiągaliśmy w całej Grupie.

Polacy kupują więcej serów z porostem pleśni

© temar (pph)

– Od początku tego roku obserwujemy pozytywną zmianę w trendach zakupowych Polaków. Po ubiegłorocznej powściągliwości konsumenci coraz chętniej sięgają po produkty premium, w tym – sery pleśniowe – powiedziała Agata Sowa, Marketing Manager Temar (PPH). – Jako importer z wieloletnim stażem zauważamy wzrost sprzedaży serów pleśniowych z porostem, takich jak Camembert i Brie, czy z niebieską pleśnią, jak Gorgonzola Dolce czy Dorblu. Polacy odzyskujący stabilność ekonomiczną wracają do bardziej wyrafinowanych wyborów spożywczych, bo doceniają wyjątkowy smak i jakość tych produktów. 

Produkty bez laktozy nadal mocnym trendem w Polsce

© grupa chorten

W rozmowie z Mirosławem Oleksiejem, Dyrektorem Sprzedaży kategorii świeżej w Grupie Chorten zapytaliśmy o zachowania konsumentów na rynku nabiału.

Jak konsumenci zmieniają w 2024 r. swoje zachowania zakupowe pod względem wielkości koszyka, liczby wizyt w sklepach, skłonności do kupowania większych ilości produktów będących w promocji w porównaniu z 2023 r.?

– Sklepy Grupy Chorten wyróżniają się tym, że są bardzo blisko miejsca zamieszkania konsumentów i w razie potrzeby klient może odwiedzić je nawet kilka razy dziennie – jeśli na przykład zabraknie w domu mleka. Nasze promocje nie są ograniczane ilościami produktów, które trzeba nabyć, by otrzymać niższą cenę, więc kupujący chętnie z nich korzystają.

Rośnie świadomość konsumentów nabiału

© carrefour polska

W rozmowie z Marzeną Łagodowską, Menadżer Grupy Produkty Świeże w Carrefour Polska poruszyliśmy temat siły popytu konsumenckiego na produkty nabiałowe.

Jakie kategorie nabiałowe były dotychczas odporne na niekorzystne zjawiska w otoczeniu rynkowym? Czy wiemy, na jakie kategorie mleczarskie konsumenci zwiększają wydatki?

– W odniesieniu do minionego roku, który dla wielu podmiotów rynkowych był wyjątkowo wymagający, zauważalne jest, że nie wszystkie kategorie produktów nabiałowych odczuły spadek popytu w jednakowym stopniu – podkreśliła nasza rozmówczyni. – W szczególności produkty wysokobiałkowe zyskały na popularności, co jest trendem obserwowanym od ostatnich dwóch lat. Świadczy to o rosnącej skłonności do podejmowania przez konsumentów bardziej świadomych wyborów zakupowych, co z kolei motywuje dostawców do wzbogacania swoich ofert o tego typu produkty.

Zakładamy stabilny rozwój kategorii nabiał 

© grupa chorten

– W minionym roku konsument z uwagą przyglądał się domowemu budżetowi, w tym także wydatkom w sklepach spożywczych – powiedział Forum Mleczarskiemu Mirosław Oleksiej, Dyrektor Sprzedaży kategorii świeżej w Grupie Chorten. – Choć produkty nabiałowe uznawane są za te pierwszej potrzeby, to faktycznie sprzedaż nie tyle spadła, co zatrzymała się na pewnym poziomie. Natomiast w tym roku w sklepach Chorten widać ożywienie w sprzedaży nabiału, sytuacja ekonomiczna się ustabilizowała, a wiosną i latem konsumpcja produktów mlecznych wzrasta w związku z wyborem lżejszej diety. 

Single to zróżnicowana grupa konsumentów

© forum mleczarskie

– Według prognoz GUS odsetek jednoosobowych gospodarstw domowych będzie rosnąć, osiągając 35% w 2030 r. – powiedziała Paulina Westerby, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Single to duża grupa wymagających klientów, którzy podczas zakupów spożywczych zwracają uwagę na wygodę użycia produktu i jego walory prozdrowotne. Równie ważna jest dla nich kwestia niemarnowania żywności. Single cenią sobie produkty dostępne w mniejszych opakowaniach, dzięki czemu mogą zużyć je od razu lub w krótkim czasie – w tym drugim przypadku istotna jest również łatwość przechowywania. 

Zebranie Przedstawicieli Mlekpol (SM)

© mlekpol (sm)

W czwartek 27 czerwca 2024 r. w Grajewie odbyło się coroczne zebranie przedstawicieli Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol. Uczestniczyło w nim 48 delegatów, reprezentujących blisko 8 tysięcy członków Spółdzielni. Podczas zebrania przedstawiono sprawozdanie z działalności Rady Nadzorczej oraz Zarządu za 2023 i określono kierunki rozwoju w bieżącym roku.

Spadek sprzedaży masła i mleka w sklepach małego formatu

© forum mleczarskie

Jak wynika z danych CMR, w maju 2024 r. wartość sprzedaży w sklepach małoformatowych do 300 m2 była o 3,7% niższa niż rok wcześniej, a liczba transakcji spadła o około 3%. Spadek liczby transakcji w całym kanale sklepów małoformatowych to w dużej mierze efekt zmniejszającej się liczby placówek tego formatu, ponieważ w przeliczeniu na sklep, zarówno średnia liczba transakcji, jak i liczba sprzedanych opakowań była nieco wyższa niż przed rokiem. W porównaniu z majem 2023 r. wzrosła średnia wartość koszyka (o 7,1%, do 23,39 zł), przy czym wzrost ten nie wynikał tylko z rosnących cen, ponieważ nieznacznie zwiększyła się również średnia liczba opakowań wkładanych do koszyka.

Kraje UE nadal konkurencyjne na rynku masła i SMP

© forum mleczarskie

Jak podają służby Komisji Europejskiej w swoim cotygodniowym komunikacie

• ceny masła w UE: 633 €/100 kg, +1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 243 €/100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 381 €/100 kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 387 €/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka na rynku spot nieznacznie wzrosły, obecnie cena wynosi 54 c/kg (23.06.2024);

KaMos oficjalnie 26. zakładem Mlekovity

© grupa mlekovita

Drugi kwartał 2024 r. Grupa Mlekovita kończy formalnym włączeniem w swoje struktury Spółdzielni Mleczarskiej KaMos w Kamiennej Górze, przypieczętowanym uroczystym przyjęciem Mlekovity do grona przedsiębiorców ziemi kamiennogórskiej.

Dzięki odważnej i konsekwentnie prowadzonej konsolidacji, Grupa Mlekovita jest dziś największą firmą mleczarską w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej. – Obecna sytuacja na rynku mleczarskim nie jest łatwa, zwłaszcza dla mniejszych podmiotów. Rosnące koszty i oczekiwania konsumentów, trudny rynek handlowy, stopniowa koncentracja produkcji i przetwórstwa skutkują potrzebą przekształceń sektora mleczarskiego.

Mleko w skupie staniało

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w maju 2024 r. wyniosła 196,89 zł /1 hl i była niższa o 4,7% niż w maju 2023 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do kwietnia 2024 r. była o 2,8% niższa. Najwyższe ceny w maju 2024 r. wg województw: podlaskie 207,58 zł/1 hl, opolskie 201,29 zł/1 hl, dolnośląskie 199,94 zł/1 hl,

Przezwyciężenie kryzysu w handlu nabiałem wymaga czasu

© carrefour polska

– Obserwujemy dynamiczne zmiany w zakresie sprzedaży produktów nabiałowych, które są odpowiedzią na aktualne uwarunkowania rynkowe – powiedziała Forum Mleczarskiemu Marzena Łagodowska, Menadżer Grupy Produkty Świeże w Carrefour Polska. – Wzrost zainteresowania ofertami promocyjnymi oraz produktami marki własnej Carrefour świadczy o zwiększonej ostrożności zakupowej konsumentów, którzy szukają produktów dobrej jakości, ale w bardziej przystępnych cenach. Widać to w naszym portfolio, gdzie skupiamy się obecnie na rozwijaniu marki Simpl, dostępnej w naszej sieci na wyłączność i oferującej najtańsze w danej kategorii produkty pierwszej potrzeby. 

Masło utrzymuje trend wzrostowy. Spełniają się szacunki ekspertów unijnych

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego z krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• cena mleka spot stabilizuje się na poziomie 53,8 c/kg (16.06.2024);
• cena masła w UE: 632 €/100 kg, +2,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena SMP w UE: 246 €/100 kg, -0,04% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena WMP w UE: 377 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena cheddara w UE: 387 €/100kg, -0,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Zrównoważony rozwój to konieczność

© grupa mlekovita

– Strategie zrównoważonego rozwoju w przedsiębiorstwach to już konieczność: konsumenci tak krajowi, jak i zagraniczni oczekują od producentów znacznie więcej. Potrzebują produktów, które mają korzystny wpływ na zdrowie, a przy tym ich produkcja nie szkodzi środowisku. Dlatego Grupa Mlekovita jest liderem w zrównoważonym rozwoju – powiedział Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita.

Polsko – ukraińskie Memorandum z inicjatywy Polskiej Izby Mleka podpisano dziś w Białymstoku

© polska izba mleka

17 czerwca 2024 r. w Białymstoku, z inicjatywy Agnieszki Maliszewskiej – Dyrektor biura Polskiej Izby Mleka oraz Aresena Didura – Dyrektora wykonawczego Związku Przetwórców Mleka Ukrainy, odbyło się spotkanie przedstawicieli sektora mleczarskiego Polski i Ukrainy.

Tradycyjne podejście to za mało by konkurować na świecie

© grupa polmlek

– Polmlek jest obecny na 140 rynkach światowych, kluczem do sukcesu jest spieniężenie wyrobów mleczarskich z możliwie największym zyskiem – powiedział Adam Grabowski, Prezes Lacpolu w Grupie Polmlek. – Należy pamiętać, że 30-40% polskiej produkcji mleka trzeba wyeksportować, ze względu na krajowy popyt. Szukanie rynków to zadanie Szymona Boruckiego, moim przede wszystkim tworzenie produktów, na które jest zapotrzebowanie. Wielu producentów rolno spożywczych, których biznes opiera się na tradycyjnym modelu wytwarzania i handlu może nie przetrwać dekoniunktury, która jeszcze się na rynku mleczarskim nie skończyła. 

Nabiał wyłączony z systemu kaucyjnego – jest deklaracja Ministerstwa

© zppm

– Związek Polskich Przetwórców Mleka z dużą satysfakcją przyjmuje wynik konsultacji publicznych, dotyczących nowelizacji ustawy kaucyjnej, które podczas konferencji prasowej w dniu 13 czerwca 2024 r. podsumowała Ministra Anita Sowińska. Ważną i potrzebną zmianą, na jaką zdecydowało się Ministerstwo Klimatu i Środowiska jest wyłączenie produktów mlecznych z systemu kaucyjnego, co ma ogromne znaczenie dla producentów i przetwórców mleka, ale również dla konsumentów – powiedział Marcin Hydzik, Prezes Zarządu ZPPM.