Wydawać by się mogło, że wraz z wprowadzeniem obligatoryjnych systemów zapewnienia jakości i kontroli produkcji, powtarzane często anegdoty o karaluchu w butelce piwa lub myszy znalezionej w mące powinny trafić do lamusa – niestety tak się nie dzieje.
pokaż
Sery pleśniowe białe to kategoria w Polsce raczej mało popularna jeśli porównamy ją do kategorii serów twardych. Na polskim rynku królują klasyczne produkty z tej kategorii, czyli polskie i zachodnie odpowiedniki oryginalnych Brie i Camembert.
pokaż
Parlament Europejski i Rada nie pozwalają na spokojne odcinanie kuponów od raz wprowadzonych na rynek produktów. Dopiero, co większość z Państwa przebrnęła przez Rozporządzenie Komisji (UE) Nr 432/2012, a tu już trzeba się zabierać za analizę kolejnych legislacyjnych wytycznych.
pokaż
Nie ma promocji bez udziału kilku serów typu holenderskiego, mleka, jogurtu i twarogu. To podstawa dobrej oferty każdej placówki wielkopowierzchniowej na każdy weekend, kiedy na łowy ruszają klienci.
pokaż
Sery miękkie z krajów basenu Morza Śródziemnego zagościły na dobre w polskich sklepach i na polskich stołach. Konkurencję produktom oryginalnym sprowadzanym z Francji, Włoch, Grecji czy Hiszpanii z powodzeniem robią polskie produkty przygotowane na podobieństwo tych oryginalnych.
pokaż
Pierwszy produkcję sera topionego wykonano w Szwajcarii w pierwszej dekadzie XX wieku. Można byłoby powiedzieć, że ser topiony to poczciwy staruszek (gdyby nie fakt, że znane gatunki serów podpuszczkowych mają do dwóch tysięcy lat).
pokaż
Wie o tym każde dziecko: nie masz twarogu, nie masz sernika i kropka. A jaki twaróg jest potrzebny na sernik? Na sernik potrzebny jest twaróg zmielony. Co jeszcze jest potrzebne?
pokaż
Zmiany w otoczeniu firm logistycznych wynikające z sytuacji rynkowej zmuszają do zmiany podejścia do klientów i zwrócenia większej uwagi na ich potrzeby. Ruchy konsolidacyjne wśród dystrybutorów detalicznych, wzrost znaczenia handlu internetowego, wymagania legislacyjne związane z ochroną środowiska to tylko niektóre elementy, na które pragniemy zwrócić Państwa uwagę.
pokaż
Jeszcze kilka lat temu trudno było sobie wyobrazić sytuację, gdy wchodzimy do sklepu i możemy kupić na poranne śniadanie lub spóźnioną kolację – oprócz wędliny i żółtego sera – coś względnie dobrego smakowo i gotowego do spożycia od razu.
pokaż
Nie bez zbędnej kokieterii można powiedzieć, że kuchnia francuska jest uznawana za jedną z najlepszych i najbardziej wysublimowanych smakowo kuchni na świecie. Francja często nazywana jest kolebką sztuki kulinarnej, chociaż jak się okazuje nie do końca jest to prawdą.
pokaż
Tegoroczne święta niektórym producentom i dystrybutorom mogą kojarzyć się z nieprzyjemnym faktem wydatkowania całkiem sporej sumki na potrzeby firmy i nie będą to niestety w wielu przypadkach – pieniądze wydane na świąteczne przyjemności dla pracowników.
pokaż
Zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej żywności jest obowiązkiem każdego przedsiębiorcy działającego w łańcuchu żywnościowym. Bezpieczna żywność to taka, która w trakcie terminu przydatności do spożycia (nawet ostatniego dnia) nie wpływa niekorzystnie na konsumenta, nie stwarza zagrożeń dla jego zdrowia lub życia.
pokaż
Mleczne produkty stanowią podstawowy element diety przeciętnego konsumenta. W ostatnich latach obserwowany jest wzrost świadomości konsumentów w zakresie wartości odżywczej, na co wpływ mają środki masowego przekazu.
pokaż
Kreatywność twórców opakowań jest nieograniczona i postępuje wraz z modą i rozwojem technologii. Wraz z rozwojem opakowań rozwijają się etykiety. Nie tylko pod względem graficznym, ale i technologicznym.
pokaż
Zwykło mówić się, „jeść oczami”, co oznacza, że nabywając produkty spożywcze oceniamy je wpierw wzrokowo i wybieramy z reguły takie wyroby, które mają atrakcyjny wygląd. Jedną ze składowych opisujących wygląd produktów jest jego barwa.
pokażKolejny rok działania funduszy promocji żywności w Polsce to nowe doświadczenia związane z funkcjonowaniem systemu, w którym z jednej strony przedstawiciele branż są zobligowani do wpłat na fundusze, ale z drugiej strony decydują na co pójdą zgromadzone środki.
pokaż
Już w starożytności zalecano stosowanie fermentowanych napojów z mleka podczas dolegliwości żołądkowo jelitowych, zaś 107 lat temu Ilia Miecznikow (rosyjski noblista) udowodnił, że bakterie mlekowe w przewodzie pokarmowym, we właściwej liczbie żywych komórek działają korzystnie na zdrowie.
pokaż
Rok kwotowy 2014/2015 ma być ostatnim okresem obowiązywania kwotowania produkcji mleka. Od 1 kwietnia 2015 r. prawo do produkcji mleka w UE nie będzie reglamentowane.
pokaż
Produkty analogowe (nazywane również alternatywnymi) wzbudzają wiele emocji. Produkty tego typu są obecne w portfolio wielu firm i są odpowiedzią na potrzeby klientów z tej części rynku, która nie dysponuje wystarczającym budżetem na konsumpcję.
pokaż
Półki sklepowe różnicują się za sprawą pomysłowości dostawców i otwartości zamawiających. Również klienci coraz chętniej odwiedzający inne kraje są coraz bardziej świadomi innych produktów i po takie sięgają robiąc zakupy.
pokaż