Błonnik pokarmowy to jeden z najistotniejszych elementów naszej diety. Często w języku żywieniowców nazywany jest „miotłą” dla układu pokarmowego. Ale okazuje się, że ta dietetyczna miotła coraz więcej zamiata w biznesie.
pokaż
Mogłoby się wydawać, że w dobie rosnącej popularności różnych, kiedyś trudno dostępnych odmian serów, sery topione będą ustępować pola konkurentom z innej bajki.
pokaż
Twarogi, to ugruntowana, stabilna kategoria, a długoterminowe prognozy zapowiadają dalszy wzrost sprzedaży. Oczywiście nie należy tu liczyć na wyraźny skok, ale nie ma też co narzekać.
pokaż
Kategoria margaryn jest trudna ideologicznie, bowiem od lat u konsumentów widać dylemat wyboru: masło czy margaryna. Również produkty na półkach budzą czasami kontrowersje. Bo nie wiadomo czy to jeszcze masło, czy już margaryna, a może miks.
pokaż
Produkty regionalne i wytwarzane metodami tradycyjnymi nie tylko wyróżniają się specyficznymi opracowywanymi przez wiele pokoleń recepturami i technikami wytwarzania, ale przede wszystkim oryginalnym smakiem, zapachem, barwą, strukturą.
pokaż
Chociaż rynek nie jest dziś dla producentów jogurtów tak łaskawy, jak jeszcze kilka lat temu, kiedy dynamika rozwoju była wyższa – szczególnie producenci wyrobów premium odczuwają rosnący udział produktów tańszych i marek własnych.
pokaż
Podczas zakupów w pewnej, znanej sieci handlowej usłyszałam taką rozmowę dwóch klientek. – Pani popatrzy, czy to jest masło? – Czy ja wiem? A ile to ma tłuszczu? To 82%, a to 3/4, a to – nie wiem, gdzieś pewnie ukryli.
pokaż
Desery i kremy śmietankowe należą do szeroko obecnie rozbudowanej kategorii służącej przede wszystkim do zaspokojenia drobnej przyjemności i połechtania zmysłów w szarzyźnie dnia codziennego oraz zastąpienia popularnych, aczkolwiek czasami pracochłonnych, deserów przygotowywanych w warunkach domowych.
pokaż
Tym razem chcemy zwrócić Państwa uwagę na to, jak producenci samochodów wyobrażają sobie przyszłość. Odejdźmy na chwilę od rozwiązań logistycznych, a skupmy się na tym, jak będą wyglądały pojazdy transportujące m.in. nabiał, za kilka-kilkanaście lat.
pokaż
Cottage cheese, wybrzmiewa wielkim światem, ale nie trzeba być poliglotą, by wiedzieć, że to nic innego, jak serek wiejski. Ten z luksusem się nie kojarzy, tylko z naturalnym smakiem i ziarnistą konsystencją.
pokaż
Rynek spożywczy to ciągły ruch – szybka rotacja produktów, częste wprowadzanie nowości, akcje promocyjne, konieczność wycofywania partii towaru, dbałość o zachowanie łańcucha chłodniczego i ciągła kontrola zapasów z uwzględnieniem krótkich terminów przydatności do spożycia.
pokaż
„Sekret reklamy polega na tym, żeby uczynić produkt zarazem czymś realnym i marzeniem” Alain Wertheimer – twórca najsłynniejszych kampanii reklamowych Coco Chanel
pokaż
Serwatka jest produktem niedocenianym przez konsumentów. Z punktu widzenia technologii jest to prawie klarowny odciek pozostający po strąceniu kazeiny z chudego mleka krowiego. Zawiera do 1% białka, do 5% laktozy i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy.
pokaż
Pod koniec czerwca serwisy informacyjne w Wielkiej Brytanii obiegła informacja o kłopotach z dostawami produktów firmy Danone do sklepów na terenie kraju. Do zakłóceń w dostawach doszło najprawdopodobniej na skutek błędu systemu komputerowego w magazynie dystrybutora.
pokaż
W czasie spowolnienia gospodarczego coraz większym problemem dla przedsiębiorstw staje się pozyskanie finansowania zewnętrznego. Jest to odczuwalne głównie przez sektor małych i średnich firm (MSP), co wynika m.in. z podejścia banków do tych podmiotów.
pokażBakterie probiotyczne obecne w mlecznych napojach fermentowanych wykazują dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka, dlatego należy dążyć do zwiększania spożycia tego rodzaju żywności funkcjonalnej poprzez zwiększanie asortymentu wyrobów probiotycznych, takich jak np. lody probiotyczne.
pokaż
Składniki mineralne stanowią niezwykle istotną grupę związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też coraz więcej firm przygląda się swojemu portfolio produktowemu i stara się tak opracować receptury produktów, by w sposób „bezbolesny” wzbogacić naszą dietę.
pokaż
Standardowo dostępne na rynku suszone produkty z mleka to przede wszystkim mleko w proszku, w wersji pełnotłustej lub odtłuszczonej, suszona serwatka, permeat serwatki, laktoza oraz kazeina i jej frakcje.
pokaż
Od przystąpienia do Unii Europejskiej Polska aktywnie uczestniczy we Wspólnej Polityce Rolnej. Ważnym elementem tej polityki jest ochrona i promocja tradycyjnej i regionalnej żywności.
pokażNiektóre składniki żywności po wniknięciu do organizmu człowieka są uznane przez system immunologiczny jako antygeny, które są przyczyną reakcji alergicznych. Artykuł przedstawia zagadnienia związane z alergiami pokarmowymi oraz alergiami na białka mleka.
pokaż