Polski rynek produktów funkcjonalnych jest wciąż niewielki w porównaniu do rynków krajów Europy Zachodniej, jednak szacuje się, że będzie stale rozwijał się i zwiększał udział w rynku żywnościowym.
pokażSkup mleka w pierwszych miesiącach 2013 r. w porównaniu do poprzedniego roku. zmalał. W UE 27 ilości skupionego mleka w lutym br. zmalała o 3,7% w porównaniu do lutego 2012 r.
pokaż
Glony (wodorosty, algi) są klasyfikowane według ich pigmentacji; od brązowej Phaeophyta, poprzez czerwoną Rhodophyta do zielonej Chlorophyta. Mają szerokie zastosowanie w żywności w produktach spożywczych jako hydrokoloidy, w kosmetykach, a także jako nawóz.
pokaż
W kwietniu br. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) opublikowało wstępny zarys Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich (PROW) na lata 2014-20.
pokaż
Od wielu lat trwałą tendencją w globalnym transporcie jest wzrost udziału przewozów ładunków w kontenerach. W Polsce również poruszany był temat odciążenia sieci drogowej przez wzrost znaczenia transportu kolejowego, jednak były to tylko pobożne życzenia.
pokaż
Branża mleczarska jest charakterystyczną gałęzią produkcji spożywczej nie tylko pod względem wrażliwości produktu, ale i specyfiki jego pakowania i etykietowania.
pokażRozwój i możliwości sektora logistycznego są ściśle uzależnione od rozwoju infrastruktury drogowej i kolejowej, a te od kondycji skarbu państwa oraz środków przeznaczanych na ich modernizację.
pokaż
Kategoria serów twarogowych ogółem – ujmowanych wspólnie jako twarogi i twarożki – należy do stabilnych i uznawanych za takie, w których trudno o oszałamiające wzrosty, ale jednocześnie wiadomo że w perspektywie długookresowej sprzedaży utrzymuje się tendencja rosnąca, zarówno pod względem wolumenu, jak i wartości.
pokaż
Polityka klimatyczna Unii Europejskiej związana z wprowadzeniem w Europie rozwiązań mających na celu ograniczanie emisji CO2 stanowi ogromne obciążenie dla przedsiębiorstw.
pokaż
Produkty do smarowania są powszechnie spożywane przez konsumentów, niemniej jednak od lat budzą emocje. Tłuszcz stanowi niezbędny element naszej diety i powinniśmy spożywać go na poziomie 25-30% dziennego zapotrzebowania energetycznego.
pokaż
Mleko zagęszczone nie należy raczej do kategorii „must have”, jednak z racji spopularyzowania tej odmiany mleka, dużej różnorodności jego zastosowań, „niekłopotliwości” tego asortymentu i długich terminów przydatności do spożycia, znaleźć je można bez większych problemów zarówno na półkach dużych, średnich, jak i małych sieci handlowych.
pokaż
Ideę wzbogacania żywności w witaminy rozpoczęto w latach 30. ubiegłego wieku w Danii, kiedy to wprowadzono wzbogacanie margaryn w witaminę A, w związku ze stwierdzonymi niedoborami tej witaminy na skutek zwiększenia spożycia czystych margaryn, jako zamiennika masła.
pokaż
Kefiry i maślanki obok jogurtów, zsiadłego i acidofilnego mleka należą do kategorii napojów fermentowanych. Napoje te uznawane są za jedne z najbardziej wartościowych produktów w segmencie mleczarskim.
pokaż
Sprzedaż chłodzonych napojów kawowych z mlekiem rozwija się w całej Europie. Ten trend zawitał także do Polski i trudno produktów tego typu nie mieć w ofercie na półce sklepu.
pokaż
Transport artykułów mleczarskich, z uwagi na specyfikę produktu i gęstą sieć odbiorców napotyka na problemy wynikające z potrzeby zapewnienia odpowiednich warunków sanitarnych oraz infrastruktury lokalnej.
pokaż
Sery z przerostem pleśni to sery wytwarzane z mleka krowiego, owczego lub koziego, uzyskujące charakterystyczny zapach, aromat dzięki przerostowi niebieskiej, niebieskoszarej lub niebieskozielonej pleśni
pokaż
Orientacyjna wartość strat, określanych też jako szkody towarowe, występujących w transporcie według europejskich danych szacowana jest na co najmniej 1,0% wartości produkcji.
pokaż
Królestwo Danii to niewielkie państwo w skład którego oprócz Danii (terytorium na kontynencie) wchodzą także: Grenlandia oraz Wyspy Owcze. Dania graniczy od południa z Niemcami, a przez cieśninę Sund ze Szwecją.
pokaż
Przetwórstwo mleka stanowi w naszym kraju niezwykle prężną, istotną gospodarczo i społecznie dziedzinę gospodarki. Według danych ARR Polska zajmuje 6. pozycję pod względem wielkości skupu mleka.
pokaż
Jogurt naturalny to produkt wciąż niedoceniany przez marketingowców jak i prezesów mleczarni. Obleczony w standardowe biało-niebieskie barwy, w swoim wnętrzu kryje jednak cenne składniki.
pokaż