Gruyère: Gruyère w ladzie
Początki Gruyère’a przypadają na czasy bardzo odległe, a pierwsze wzmianki na jego temat występują w dokumencie datowanym na 1115 rok. Wtedy to pewien hrabia oficjalnie zezwolił na produkcję sera w opactwie Rougemont.
pokażRaporty
Strona 46 z 64
Sery włoskie: Smaki Italii
Kuchnia włoska jest jedną z najlepiej znanych kuchni świata. Pewnie znajdą się tacy, którzy wytypują innych liderów wyrafinowania smaków, form i sztuki kulinarnej, ale nie da się ukryć, iż bezsprzecznie można kuchnię włoską wpisać na listę najbardziej popularnych i najczęściej spożywanych kuchni świata.
pokaż
Sery hiszpańskie: Smak Hiszpanii
Hiszpania to największe z trzech państw położonych na Półwyspie Iberyjskim, graniczy z Portugalią, na południu z należącym do Wielkiej Brytanii Gibraltarem oraz przez Ceutę i Melillę z Marokiem. Na północy przez Pireneje graniczy z Francją i Andorą.
pokaż
Sery twarde: Żelazny asortyment – deska serów w ladzie
Sery żółte typu edamski, gouda lub salami, to obowiązkowa pozycja w każdym sklepie handlującym nabiałem. Doskonale sprawdzają się one szczególnie jako element tradycyjnego stoiska.
pokaż
Logistyka: Kierunki zmian w logistyce w najbliższych latach
Logistyka w obrębie branży spożywczej jest specyficzna – nie grozi jej nagły spadek liczby zleceń, bo popyt na żywność jest stały – zmienić może się jedynie rodzaj transportowanych produktów albo właściwości środków transportu.
pokaż
Produkty targetowane: Poznać klienta, przykuć jego uwagę, sprzedać
Innymi słowy targetowanie jest to działanie nakierowane na zdefiniowaną grupę osób (z ang. tzw. „target group”), do której skierowany jest nasz produkt, komunikat marketingowy lub reklama.
pokaż
Logistyka: Samochodem, ale oszczędnie – ekonomiczny transport
Sytuacja gospodarcza nie zachęca do rozrzutności. Chcąc zwiększyć dochody można zwiększać liczbę źródeł przychodu albo redukować koszty.
pokaż
Produkty ekologiczne: Natura wpisana w jakość
„Ze złego mięsa nie zrobisz dobrego kotleta” – mawiał prof. Stanisław Zalewski, a jedną z tych kategorii żywności, w jakiej wskazywana jest jakość i jednocześnie naturalność jest żywność ekologiczna, zwana organiczną lub bio.
pokaż
Sery długodojrzewające: Szlachetny smak na talerzu
Sery długodojrzewające są lubiane przez wszystkich – przez detalistów, m.in. za ich długi termin przydatności do spożycia, co ułatwia logistykę i powoduje, że ten asortyment jest mniej kłopotliwy w prowadzeniu niż wiele innych subkategorii serowych
pokaż
Desery mleczne: Mleczna pokusa dla detalisty
Trudno dziś wyobrazić sobie sklepową półkę z deserami bez nabiałowej odsłony. Mimo że obfitość dostępnego na rynku asortymentu może przyprawić o zawrót głowy trzeba pamiętać, iż desery mleczne są obowiązkowym punktem category management w każdej placówce handlowej.
pokaż
Produkty ekskluzywne: Ekskluzywny smak, jakość i cena
Produkty luksusowe istniały zawsze. Były to produkty, które w zależności od momentu historycznego stawały się dobrem tzw. wyższego rzędu, do którego dostęp miały tylko wybrane grupy ludności.
pokaż
Żywność wygodna: Convenience food
Idea tworzenia żywności wygodnej to jeden z najbardziej kreatywnych elementów biznesu spożywczego. Jest to żywność o wysokim stopniu dyspozycyjności, zapewniająca konsumentowi możliwość szybkiego przygotowania posiłku.
pokażProdukty z kwasami Omega: Boom na omegę
Obecnie na rynku obserwujemy dwa przeciwstawne zjawiska. Z jednej strony zaczyna nas otaczać coraz większa liczba osób w rozmiarze „nXL” z drugiej strony ludzie rozpaczliwie poszukują jakiegoś antidotum, które pozwoliłoby im o to zdrowie dbać.
pokaż
Żywność funkcjonalna: Bliżej potrzeb klienta
Według analiz Global Industry Analysts wartość światowego rynku żywności funkcjonalnej w 2015 roku będzie wynosić blisko 130 mld € (172 mld $). Rynek tego typu produktów jest głównie rozwijany dzięki innowacjom produktowym oraz opracowywaniem produktów korzystnych dla zdrowia
pokaż
Incydenty: Zanieczyszczenia mleka i produktów mlecznych, w świetle sprawozdawczości systemu RASFF
RASFF (czyli Rapid Alert System for Food and Feed) został ustanowiony w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i paszy na terenie UE. W ramach systemu kontaktują się organa Urzędowej Kontroli Żywności
pokaż
Choroby cywilizacyjne a dodatki do żywności
Rozwój cywilizacyjny niewątpliwie znacznie ułatwił życie człowiekowi, począwszy od zdobyczy techniki, aż po odkrycia medyczne. Wiele zagrożeń zostało wyeliminowanych z życia człowieka, ale wiele kolejnych pojawiło się lub nabrało znaczenia.
pokaż
Napoje alternatywne: Jeśli nie mleko to co?
Mleko i produkty mleczne to dla wielu klientów nieodłączny składnik codziennej diety, bez których trudno sobie wyobrazić codzienne menu. Niestety z roku na rok rośnie liczba osób, które z konsumpcją mleka mają pewne problemy.
pokaż
Dodatki: Alergenność i nietolerancje, a dodatki do żywności
Osobnicza reakcja organizmu na niektóre rodzaje substancji chemicznych i produktów spożywczych może mieć różne mechanizmy. Generalnie podziału dokonuje się pomiędzy alergią i nietolerancją pokarmową.
pokaż
Sery do zapiekania: Gorąca odsłona serów
Sery do zapiekania mają coraz liczniejszą reprezentację i coraz liczniejsze grono entuzjastów na polskim rynku – zarówno te importowane, jak i te wytwarzane przez rodzimych producentów.
pokaż
Rynek mleka
Unia Europejska jest głównym graczem na światowym rynku mleczarskim, jako czołowy eksporter produktów mlecznych, zwłaszcza serów. Produkcja mleka odbywa się we wszystkich państwach członkowskich UE i stanowi znaczącą część wartości produkcji rolnej Unii.
pokażStrona 46 z 64