Idea tworzenia żywności wygodnej to jeden z najbardziej kreatywnych elementów biznesu spożywczego. Jest to żywność o wysokim stopniu dyspozycyjności, zapewniająca konsumentowi możliwość szybkiego przygotowania posiłku.
pokażObecnie na rynku obserwujemy dwa przeciwstawne zjawiska. Z jednej strony zaczyna nas otaczać coraz większa liczba osób w rozmiarze „nXL” z drugiej strony ludzie rozpaczliwie poszukują jakiegoś antidotum, które pozwoliłoby im o to zdrowie dbać.
pokaż
Według analiz Global Industry Analysts wartość światowego rynku żywności funkcjonalnej w 2015 roku będzie wynosić blisko 130 mld € (172 mld $). Rynek tego typu produktów jest głównie rozwijany dzięki innowacjom produktowym oraz opracowywaniem produktów korzystnych dla zdrowia
pokaż
RASFF (czyli Rapid Alert System for Food and Feed) został ustanowiony w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i paszy na terenie UE. W ramach systemu kontaktują się organa Urzędowej Kontroli Żywności
pokaż
Rozwój cywilizacyjny niewątpliwie znacznie ułatwił życie człowiekowi, począwszy od zdobyczy techniki, aż po odkrycia medyczne. Wiele zagrożeń zostało wyeliminowanych z życia człowieka, ale wiele kolejnych pojawiło się lub nabrało znaczenia.
pokaż
Mleko i produkty mleczne to dla wielu klientów nieodłączny składnik codziennej diety, bez których trudno sobie wyobrazić codzienne menu. Niestety z roku na rok rośnie liczba osób, które z konsumpcją mleka mają pewne problemy.
pokaż
Osobnicza reakcja organizmu na niektóre rodzaje substancji chemicznych i produktów spożywczych może mieć różne mechanizmy. Generalnie podziału dokonuje się pomiędzy alergią i nietolerancją pokarmową.
pokaż
Sery do zapiekania mają coraz liczniejszą reprezentację i coraz liczniejsze grono entuzjastów na polskim rynku – zarówno te importowane, jak i te wytwarzane przez rodzimych producentów.
pokaż
Unia Europejska jest głównym graczem na światowym rynku mleczarskim, jako czołowy eksporter produktów mlecznych, zwłaszcza serów. Produkcja mleka odbywa się we wszystkich państwach członkowskich UE i stanowi znaczącą część wartości produkcji rolnej Unii.
pokaż
Błonnik pokarmowy to jeden z najistotniejszych elementów naszej diety. Często w języku żywieniowców nazywany jest „miotłą” dla układu pokarmowego. Ale okazuje się, że ta dietetyczna miotła coraz więcej zamiata w biznesie.
pokaż
Mogłoby się wydawać, że w dobie rosnącej popularności różnych, kiedyś trudno dostępnych odmian serów, sery topione będą ustępować pola konkurentom z innej bajki.
pokaż
Twarogi, to ugruntowana, stabilna kategoria, a długoterminowe prognozy zapowiadają dalszy wzrost sprzedaży. Oczywiście nie należy tu liczyć na wyraźny skok, ale nie ma też co narzekać.
pokaż
Kategoria margaryn jest trudna ideologicznie, bowiem od lat u konsumentów widać dylemat wyboru: masło czy margaryna. Również produkty na półkach budzą czasami kontrowersje. Bo nie wiadomo czy to jeszcze masło, czy już margaryna, a może miks.
pokaż
Produkty regionalne i wytwarzane metodami tradycyjnymi nie tylko wyróżniają się specyficznymi opracowywanymi przez wiele pokoleń recepturami i technikami wytwarzania, ale przede wszystkim oryginalnym smakiem, zapachem, barwą, strukturą.
pokaż
Chociaż rynek nie jest dziś dla producentów jogurtów tak łaskawy, jak jeszcze kilka lat temu, kiedy dynamika rozwoju była wyższa – szczególnie producenci wyrobów premium odczuwają rosnący udział produktów tańszych i marek własnych.
pokaż
Podczas zakupów w pewnej, znanej sieci handlowej usłyszałam taką rozmowę dwóch klientek. – Pani popatrzy, czy to jest masło? – Czy ja wiem? A ile to ma tłuszczu? To 82%, a to 3/4, a to – nie wiem, gdzieś pewnie ukryli.
pokaż
Desery i kremy śmietankowe należą do szeroko obecnie rozbudowanej kategorii służącej przede wszystkim do zaspokojenia drobnej przyjemności i połechtania zmysłów w szarzyźnie dnia codziennego oraz zastąpienia popularnych, aczkolwiek czasami pracochłonnych, deserów przygotowywanych w warunkach domowych.
pokaż
Tym razem chcemy zwrócić Państwa uwagę na to, jak producenci samochodów wyobrażają sobie przyszłość. Odejdźmy na chwilę od rozwiązań logistycznych, a skupmy się na tym, jak będą wyglądały pojazdy transportujące m.in. nabiał, za kilka-kilkanaście lat.
pokaż
Cottage cheese, wybrzmiewa wielkim światem, ale nie trzeba być poliglotą, by wiedzieć, że to nic innego, jak serek wiejski. Ten z luksusem się nie kojarzy, tylko z naturalnym smakiem i ziarnistą konsystencją.
pokaż
Rynek spożywczy to ciągły ruch – szybka rotacja produktów, częste wprowadzanie nowości, akcje promocyjne, konieczność wycofywania partii towaru, dbałość o zachowanie łańcucha chłodniczego i ciągła kontrola zapasów z uwzględnieniem krótkich terminów przydatności do spożycia.
pokaż