Raporty wszystkich: 1 210

2013-12-19

Sery do zapiekania: Gorąca odsłona serów

Sery do zapiekania mają coraz liczniejszą reprezentację i coraz liczniejsze grono entuzjastów na polskim rynku – zarówno te importowane, jak i te wytwarzane przez rodzimych producentów.

pokaż

2013-12-19

Rynek mleka

Unia Europejska jest głównym graczem na światowym rynku mleczarskim, jako czołowy eksporter produktów mlecznych, zwłaszcza serów. Produkcja mleka odbywa się we wszystkich państwach członkowskich UE i stanowi znaczącą część wartości produkcji rolnej Unii.

pokaż

2013-12-13

Błonnik w produktach: Pozamiatać w biznesie

Błonnik pokarmowy to jeden z najistotniejszych elementów naszej diety. Często w języku żywieniowców nazywany jest „miotłą” dla układu pokarmowego. Ale okazuje się, że ta dietetyczna miotła coraz więcej zamiata w biznesie.

pokaż

2013-12-05

Sery topione: Sery dla stałych klientów

Mogłoby się wydawać, że w dobie rosnącej popularności różnych, kiedyś trudno dostępnych odmian serów, sery topione będą ustępować pola konkurentom z innej bajki.

pokaż

2013-11-29

Twarogi: Szata nie zdobi twarogu?

Twarogi, to ugruntowana, stabilna kategoria, a długoterminowe prognozy zapowiadają dalszy wzrost sprzedaży. Oczywiście nie należy tu liczyć na wyraźny skok, ale nie ma też co narzekać.

pokaż

2013-11-21

Margaryny: Niełatwe smarowanie

Kategoria margaryn jest trudna ideologicznie, bowiem od lat u konsumentów widać dylemat wyboru: masło czy margaryna. Również produkty na półkach budzą czasami kontrowersje. Bo nie wiadomo czy to jeszcze masło, czy już margaryna, a może miks.

pokaż

2013-11-14

Produkty regionalne i tradycyjne: Slow food po polsku

Produkty regionalne i wytwarzane metodami tradycyjnymi nie tylko wyróżniają się specyficznymi opracowywanymi przez wiele pokoleń recepturami i technikami wytwarzania, ale przede wszystkim oryginalnym smakiem, zapachem, barwą, strukturą.

pokaż

2013-11-07

Jogurty: Jogurtowe rewolucje

Chociaż rynek nie jest dziś dla producentów jogurtów tak łaskawy, jak jeszcze kilka lat temu, kiedy dynamika rozwoju była wyższa – szczególnie producenci wyrobów premium odczuwają rosnący udział produktów tańszych i marek własnych.

pokaż

2013-11-07

Masło: Przepraszam, czy to jest masło?

Podczas zakupów w pewnej, znanej sieci handlowej usłyszałam taką rozmowę dwóch klientek. – Pani popatrzy, czy to jest masło? – Czy ja wiem? A ile to ma tłuszczu? To 82%, a to 3/4, a to – nie wiem, gdzieś pewnie ukryli.

pokaż

2013-10-31

Desery mleczne: Słodka przyjemność, czy zdrowa przekąska?

Desery i kremy śmietankowe należą do szeroko obecnie rozbudowanej kategorii służącej przede wszystkim do zaspokojenia drobnej przyjemności i połechtania zmysłów w szarzyźnie dnia codziennego oraz zastąpienia popularnych, aczkolwiek czasami pracochłonnych, deserów przygotowywanych w warunkach domowych.

pokaż

2013-10-31

Samochód handlowca: Ciężarówki przyszłości – cz. 1

Tym razem chcemy zwrócić Państwa uwagę na to, jak producenci samochodów wyobrażają sobie przyszłość. Odejdźmy na chwilę od rozwiązań logistycznych, a skupmy się na tym, jak będą wyglądały pojazdy transportujące m.in. nabiał, za kilka-kilkanaście lat.

pokaż

2013-10-24

Cottage cheese: Serek wiejski nie jest jeden

Cottage cheese, wybrzmiewa wielkim światem, ale nie trzeba być poliglotą, by wiedzieć, że to nic innego, jak serek wiejski. Ten z luksusem się nie kojarzy, tylko z naturalnym smakiem i ziarnistą konsystencją.

pokaż

2013-10-24

Logistyka: Monitorowany łańcuch dostaw – klucz do sprawnego zarządzania i bezpieczeństwa klientów

Rynek spożywczy to ciągły ruch – szybka rotacja produktów, częste wprowadzanie nowości, akcje promocyjne, konieczność wycofywania partii towaru, dbałość o zachowanie łańcucha chłodniczego i ciągła kontrola zapasów z uwzględnieniem krótkich terminów przydatności do spożycia.

pokaż

2013-10-17

Prawo: Prawne aspekty reklam dla dzieci

„Sekret reklamy polega na tym, żeby uczynić produkt zarazem czymś realnym i marzeniem” Alain Wertheimer – twórca najsłynniejszych kampanii reklamowych Coco Chanel

pokaż

2013-10-17

Produkty z białkami serwatkowymi: Klucz do zdrowia

Serwatka jest produktem niedocenianym przez konsumentów. Z punktu widzenia technologii jest to prawie klarowny odciek pozostający po strąceniu kazeiny z chudego mleka krowiego. Zawiera do 1% białka, do 5% laktozy i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy.

pokaż

2013-10-10

Problematyka dostaw: Trochę techniki i jogurt się gubi

Pod koniec czerwca serwisy informacyjne w Wielkiej Brytanii obiegła informacja o kłopotach z dostawami produktów firmy Danone do sklepów na terenie kraju. Do zakłóceń w dostawach doszło najprawdopodobniej na skutek błędu systemu komputerowego w magazynie dystrybutora.

pokaż

2013-10-03

Finanse: Jak wspierać MSP?

W czasie spowolnienia gospodarczego coraz większym problemem dla przedsiębiorstw staje się pozyskanie finansowania zewnętrznego. Jest to odczuwalne głównie przez sektor małych i średnich firm (MSP), co wynika m.in. z podejścia banków do tych podmiotów.

pokaż

2013-09-26

Technologiczne aspekty produkcji lodów probiotycznych

Bakterie probiotyczne obecne w mlecznych napojach fermentowanych wykazują dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka, dlatego należy dążyć do zwiększania spożycia tego rodzaju żywności funkcjonalnej poprzez zwiększanie asortymentu wyrobów probiotycznych, takich jak np. lody probiotyczne.

pokaż

2013-09-26

Mikroelementy: Mikroskładniki w służbie zdrowia

Składniki mineralne stanowią niezwykle istotną grupę związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też coraz więcej firm przygląda się swojemu portfolio produktowemu i stara się tak opracować receptury produktów, by w sposób „bezbolesny” wzbogacić naszą dietę.

pokaż

2013-09-19

Dodatki: Dodatki do produktów w proszku

Standardowo dostępne na rynku suszone produkty z mleka to przede wszystkim mleko w proszku, w wersji pełnotłustej lub odtłuszczonej, suszona serwatka, permeat serwatki, laktoza oraz kazeina i jej frakcje.

pokaż