Unia Europejska: Wysoka jakość atutem regionalnej żywności
Od przystąpienia do Unii Europejskiej Polska aktywnie uczestniczy we Wspólnej Polityce Rolnej. Ważnym elementem tej polityki jest ochrona i promocja tradycyjnej i regionalnej żywności.
pokażRaporty wszystkich: 1 210
Strona 45 z 61
Alergie pokarmowe i alergia na białka mleka – charakterystyka i środki kontroli
Niektóre składniki żywności po wniknięciu do organizmu człowieka są uznane przez system immunologiczny jako antygeny, które są przyczyną reakcji alergicznych. Artykuł przedstawia zagadnienia związane z alergiami pokarmowymi oraz alergiami na białka mleka.
pokaż
Dodatki: Dodatki funkcjonalne do serów kwasowych i podpuszczkowych
Polski rynek produktów funkcjonalnych jest wciąż niewielki w porównaniu do rynków krajów Europy Zachodniej, jednak szacuje się, że będzie stale rozwijał się i zwiększał udział w rynku żywnościowym.
pokażSytuacja na rynku mleka w Unii Europejskiej
Skup mleka w pierwszych miesiącach 2013 r. w porównaniu do poprzedniego roku. zmalał. W UE 27 ilości skupionego mleka w lutym br. zmalała o 3,7% w porównaniu do lutego 2012 r.
pokaż
Technologia: Glony w mleczarstwie
Glony (wodorosty, algi) są klasyfikowane według ich pigmentacji; od brązowej Phaeophyta, poprzez czerwoną Rhodophyta do zielonej Chlorophyta. Mają szerokie zastosowanie w żywności w produktach spożywczych jako hydrokoloidy, w kosmetykach, a także jako nawóz.
pokaż
Finanse: PROW w nowym budżecie unijnym
W kwietniu br. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) opublikowało wstępny zarys Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich (PROW) na lata 2014-20.
pokaż
Logistyka: Transport kontenerowy – czy tory odciążą drogi?
Od wielu lat trwałą tendencją w globalnym transporcie jest wzrost udziału przewozów ładunków w kontenerach. W Polsce również poruszany był temat odciążenia sieci drogowej przez wzrost znaczenia transportu kolejowego, jednak były to tylko pobożne życzenia.
pokaż
Etykiety: Innowacyjne etykiety
Branża mleczarska jest charakterystyczną gałęzią produkcji spożywczej nie tylko pod względem wrażliwości produktu, ale i specyfiki jego pakowania i etykietowania.
pokażLogistyka: Transport samochodowy – kierunki rozwoju
Rozwój i możliwości sektora logistycznego są ściśle uzależnione od rozwoju infrastruktury drogowej i kolejowej, a te od kondycji skarbu państwa oraz środków przeznaczanych na ich modernizację.
pokaż
Twarożki: Twarożki napędzają rynek
Kategoria serów twarogowych ogółem – ujmowanych wspólnie jako twarogi i twarożki – należy do stabilnych i uznawanych za takie, w których trudno o oszałamiające wzrosty, ale jednocześnie wiadomo że w perspektywie długookresowej sprzedaży utrzymuje się tendencja rosnąca, zarówno pod względem wolumenu, jak i wartości.
pokaż
Oszczędzanie w handlu: Ekologia – wymóg, wizerunek, wysokie koszty?
Polityka klimatyczna Unii Europejskiej związana z wprowadzeniem w Europie rozwiązań mających na celu ograniczanie emisji CO2 stanowi ogromne obciążenie dla przedsiębiorstw.
pokaż
Tłuszcze: Tłuszcze niskokaloryczne, czyli jakie?
Produkty do smarowania są powszechnie spożywane przez konsumentów, niemniej jednak od lat budzą emocje. Tłuszcz stanowi niezbędny element naszej diety i powinniśmy spożywać go na poziomie 25-30% dziennego zapotrzebowania energetycznego.
pokaż
Mleko zagęszczone: Gęsta rzeka mleka
Mleko zagęszczone nie należy raczej do kategorii „must have”, jednak z racji spopularyzowania tej odmiany mleka, dużej różnorodności jego zastosowań, „niekłopotliwości” tego asortymentu i długich terminów przydatności do spożycia, znaleźć je można bez większych problemów zarówno na półkach dużych, średnich, jak i małych sieci handlowych.
pokaż
Produkty z witaminami: Żywność wzbogacana witaminami
Ideę wzbogacania żywności w witaminy rozpoczęto w latach 30. ubiegłego wieku w Danii, kiedy to wprowadzono wzbogacanie margaryn w witaminę A, w związku ze stwierdzonymi niedoborami tej witaminy na skutek zwiększenia spożycia czystych margaryn, jako zamiennika masła.
pokaż
Kefiry i maślanki: Królowie lata
Kefiry i maślanki obok jogurtów, zsiadłego i acidofilnego mleka należą do kategorii napojów fermentowanych. Napoje te uznawane są za jedne z najbardziej wartościowych produktów w segmencie mleczarskim.
pokaż
Napoje kawowe: Kawa, czyli chodzi o mleko
Sprzedaż chłodzonych napojów kawowych z mlekiem rozwija się w całej Europie. Ten trend zawitał także do Polski i trudno produktów tego typu nie mieć w ofercie na półce sklepu.
pokaż
Transport: Samochody w dystrybucji miejskiej
Transport artykułów mleczarskich, z uwagi na specyfikę produktu i gęstą sieć odbiorców napotyka na problemy wynikające z potrzeby zapewnienia odpowiednich warunków sanitarnych oraz infrastruktury lokalnej.
pokaż
Sery z przerostem pleśni: Niebieski skrawek sera
Sery z przerostem pleśni to sery wytwarzane z mleka krowiego, owczego lub koziego, uzyskujące charakterystyczny zapach, aromat dzięki przerostowi niebieskiej, niebieskoszarej lub niebieskozielonej pleśni
pokaż
Transport: Błędy w łańcuchu
Orientacyjna wartość strat, określanych też jako szkody towarowe, występujących w transporcie według europejskich danych szacowana jest na co najmniej 1,0% wartości produkcji.
pokaż
Sery duńskie: Duńskie specjały
Królestwo Danii to niewielkie państwo w skład którego oprócz Danii (terytorium na kontynencie) wchodzą także: Grenlandia oraz Wyspy Owcze. Dania graniczy od południa z Niemcami, a przez cieśninę Sund ze Szwecją.
pokażStrona 45 z 61