Tetra Pak: Wybór odpowiednich linii do produkcji sera rzutuje na rentowność zakładu przez kolejne lata, a nawet dekady

© tetra pak

– Zmieniające się warunki na rynkach, nowe trendy konsumentów, bieżąca sytuacja pandemiczna, to wszystko wpływa na decyzje inwestycyjne producentów żywności – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Joanna Majewska, Sales Expert Cheese w Tetra Pak. – Dotyczy to również producentów serów dojrzewających. Wybór odpowiednich urządzeń, a także kompletnych linii do produkcji sera, rzutuje coraz częściej na rentowność zakładów mleczarskich przez kolejne lata, a nawet dekady. Aby odnieść sukces, producenci muszą dążyć do kontroli kosztów produkcji, obniżenia całkowitego kosztu posiadania, zmniejszenia wpływu na środowisko, poprawiając przy tym jakość sera. Jak sprostać tym wyzwaniom? Mleko stanowi około 85% całkowitego kosztu podczas produkcji sera dojrzewającego. Skuteczne przetwarzanie surowca i wybór właściwych produktów dla konsumentów ma w dzisiejszych czasach ogromne znaczenie. Podążając za trendami staramy się przygotować rozwiązania dla naszych klientów odpowiadające tym potrzebom.

Chiny: Fonterra sprzedaje swoje farmy mleczne w Ying i Yutian

© forum mleczarskie

Fonterra poinformowała, że otrzymała zgodę organów antymonopolowych na sprzedaż swoich dwóch hubów hodowlano-produkcyjnych firmie Inner Mongolia Youran Dairy. Wpływy z transakcji obejmują pierwotną wycenę w wysokości 513 mln NZD oraz 39 mln NZD z tytułu korekt rozliczeniowych, co daje wpływy pieniężne w wysokości 552 mln NZD (ok. 326,5 mln euro). Miles Hurrell, Dyrektor Generalny Fonterry ocenił: – Fonterra przyczyniła się do rozwoju chińskiego przemysłu mleczarskiego, zakładając te farmy i cieszymy się, że możemy teraz przekazać własność firmie Mongolia Youran Dairy na kolejny etap rozwoju. Rynek chiński szybko się rozwija i inspiruje nas do ciągłego wprowadzania innowacji. Nasz zespół w Chinach będzie teraz nadal koncentrował się na tworzeniu wartości z mleka dla naszych rolników z Nowej Zelandii poprzez nowe produkty, zastosowania i bliskie partnerstwa z naszymi klientami.

Mlekovita liderem w produkcji serów miękkich – rocznie wytwarza 42 tys. ton

© grupa mlekovita

3,5 tys. ton – tyle serów miękkich wytwarzanych jest średnio każdego miesiąca we wszystkich zakładach Grupy Mlekovita. Taki wynik czyni firmę liderem w produkcji serów z tego segmentu. Konsumenci doceniają wysoką jakość serów miękkich, których bogaty asortyment pod marką Mlekovita obejmuje m.in. twarogi i twarożki, sery Favita, Mozzarella, Mascarpone czy sery pleśniowe.

Sery miękkie to kategoria, która cieszy się popularnością przez cały rok, ale znaczne tendencje wzrostowe notuje zwłaszcza w okresach świątecznych. Największa sprzedaż tradycyjnie odnotowywana jest w okresie poprzedzającym Wielkanoc, kiedy to klienci z myślą o świątecznych wypiekach częściej sięgają po twarogi sernikowe, a także po inne sery miękkie do przygotowania potraw na świąteczny stół.

Hochland ma strategię zrównoważonego rozwoju

© hochland polska

Zrównoważony rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska. Osadzenie zrównoważonego rozwoju w strategii firmy gwarantuje, że jest to stała część kultury organizacyjnej, spójna z misją i kluczowymi wartościami całej grupy Hochland, a zapisane cele są wspólne dla całej organizacji, każdego pracownika Hochland Polska – niezależnie od jego miejsca pracy.

Realne działania, czyli strategia w praktyce

W dotychczasowej działalności Hochland zrealizował już szereg istotnych elementów z opracowanej strategii zrównoważonego rozwoju. Dokonano między innymi weryfikacji możliwości optymalizacji opakowań, dążąc do redukcji użytych surowców, w tym tworzyw sztucznych, czy papieru. W latach 2018-2019 dzięki optymalizacji opakowań oraz poprzez procesy inwestycyjne uzyskano redukcję tworzyw sztucznych o 110 ton/rok i papieru o 418 ton/rok, a w roku 2020 zmniejszono ilość wprowadzanego papieru o 46 ton.

Francja: Sodiaal odzyskuje kontrolę nad Yoplait w Europie

Spółdzielnia Sodiaal poinformowała, że podjęła wyłączne negocjacje z Grupą General Mills w celu odzyskania kontroli nad Yoplait, marką stworzoną w 1965 r. przez rolników z Sodiaal. Starania Sodiaal podlegają obowiązkom informacyjnym wobec władz poszczególnych krajów oraz pracowników poszczególnych oddziałów. Wszystko jednak wskazuje na to, że flagowa marka Francuzów powróci do narodowego dziedzictwa francuskiej spółdzielni. Umowa obejmuje przejęcie przez Sodiaal wszystkich aktywności od produkcji po sprzedaż, a także zarządzanie franczyzami na arenie Europy. Ze swojej strony General Mills przejmie całą infrastrukturę w Kanadzie i pozostanie franczyzobiorcą obszaru północnoamerykańskiego.

Grupa Polmlek: Modernizujemy wszystkie linie masłowni w zakładzie w Grudziądzu

© grupa polmlek

– W ofercie Grupy Polmlek można znaleźć masło ekstra, które charakteryzuje się doskonałym smakiem, delikatnym zapachem i kolorem – mówi Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Wspaniale smakuje ze świeżym, domowym pieczywem oraz jest idealne do wypieków, ciast czy kremów tortowych. Masło Polmlek Ekstra właśnie zyskało zupełnie nowe opakowanie, spójne z linią mlek i twarogów. W ostatnim czasie poszerzyliśmy ofertę o Eko masło ekstra Polmlek, którego gwarancję jakości potwierdza certyfikat rolnictwa ekologicznego.

OptiFlow: Bezpieczeństwo w produkcji nabiału to wybór odpowiedniego zaworu

© optiflow

– Zakłady produkcyjne coraz częściej poświęcają dużo uwagi wyborowi odpowiedniego rozwiązania zaworów – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Jakub Stobiecki, Dyrektor Handlowy w OptiFlow. – Podstawowym kryterium jest wysoki poziom bezpieczeństwa produktu. Oprócz podstawowych wymagań w postaci zapewnienia odpowiednich certyfikatów poświadczających poziom higieniczności, coraz częściej są zainteresowani dokładnymi rozwiązaniami technicznymi, budową i funkcjonalnością. Często pytają, jak zachowa się dany zawór w przypadku sytuacji awaryjnej. Szczególnie ważne jest to w miejscach, gdzie niezbędne jest bezpieczne oddzielenie dwóch procesów, a więc typowej aplikacji dla zaworów mixproof. Przykładem występującej sytuacji awaryjnej jest wzrost ciśnienia, który może spowodować niekontrolowane podbicie grzybka i zmieszanie dwóch produktów lub też uniemożliwić otwarcie zaworu i dalsze prowadzenie procesu. Zawory Bardiani w takim wypadku zawsze wyposażone są w balansery górny oraz dolny, które powodują równoważenie sił działających na grzybek zaworu i zapewniają jego stabilność oraz możliwość kontynuowania pracy.

Tajfun Poland: Pompy dwuśrubowe stają się doskonałym wyborem dla procesu produkcyjnego

© tajfun polska

– Pompy produktowe stanowią kluczowy element każdej linii produkcyjnej, będąc w zasadzie ich „silnikiem” nadającym bieg całemu procesowi produkcyjnemu – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Stefan Lewkowski, Menadżer Techniczny w Tajfun Poland. – Wybór niewłaściwego rozwiązania może oznaczać poważne koszty wynikające ze spadku wydajności jak i jakości produktu. Sam zakup właściwej pompy jest dość kosztowny i należy robić to z rozwagą. Z uwagi na właściwości reologiczne masła, jego pompowanie może stanowić niemałe wyzwanie. Na rynku dostępnych jest kilka technologii pomp, głownie typu wyporowego, nadających się do tego niełatwego zadania.

Bel i Lactalis uzgodniły sprzedaż marki Leerdammer. Lactalis mocno wchodzi na holenderski rynek serów

Grupa Lactalis przejmuje słynną europejską markę serów Leerdammer oraz wytwarzające sery tej marki zakłady produkcyjne. Leerdammer wpisuje się w strategiczne priorytety Lactalis oparte na rozwoju produktów najwyższej klasy i lokalności. Bel z kolei przyspiesza wdrażanie swojego planu polegającego na rozwoju trzech uzupełniających się segmentów rynku – mleczarskiego, owocowego i roślinnego.

Zakres transakcji jest szerszy niż się to wydaje na pierwszy rzut oka. Umowa dotyczy bowiem zakupu firm: Royal Bel Leerdammer NL, Bel Italia, Bel Deutschland, marki Leerdammer i wszystkich praw pokrewnych oraz Bel Szostka Ukraina. Sicopa, spółka zależna Bel w całości należąca do Bel, przekaże wspomniane aktywa do Lactalis w zamian za 1 591 472 akcji Bel (23,16% udziału w kapitale) posiadanych przez Lactalis. Po transakcji Lactalis będzie posiadał 0,9% udziałów w Bel. Na dzień 31 grudnia 2020 r. przychody Leerdammer i Bel Szostka Ukraina wyniosły około 500 mln euro, z czego 350 mln generował Leerdammer.

Hochland Polska z nową siedzibą w Poznaniu!

© hochland polska

Zapowiadana w trzecim kwartale 2019 r. przeprowadzka głównych struktur biurowych Hochland Polska z Kaźmierza do Poznania stała się faktem. W marcu tego roku nowe biuro zostało oddane do dyspozycji pracowników, partnerów i kontrahentów firmy. Nowa lokalizacja biura Hochland Polska w kompleksie Business Garden przy ul. Pastelowej 12, w najbliższych latach będzie stanowić miejsce do pracy i rozwoju zawodowego pracowników.

Hochland Polska funkcjonuje na naszym rynku od ponad 25 lat i obecnie zatrudnia ponad 800 pracowników. Sympatia konsumentów do serów marki Hochland, Almette i Valbon, których Hochland Polska jest właścicielem, a tym samym dynamiczny rozwój firmy stał się powodem do otwarcia nowej lokalizacji biura firmy. W nowej przestrzeni w kompleksie Business Garden docelowo pracować będzie 70 osób. Choć w czasie pandemii praca ma wymiar hybrydowy, to nowa przestrzeń Hochland została stworzona z myślą nie tylko o dniu dzisiejszym, lecz także o przyszłości stale rozwijającej się firmy.

Grupa Polmlek: Pandemia sprzyja celebrowaniu posiłków

© grupa polmlek

– W czasie pandemii mamy niewątpliwie więcej czasu na to, aby celebrować wspólne posiłki – mówi dodaje Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Zbliżające się święta Wielkanocne to czas, kiedy wyjątkowo starannie przygotowujemy tradycyjne potrawy i desery. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć sernika. W ofercie Grupy Polmlek mamy szereg twarogów idealnych do wypieków, począwszy od twarogów formowanych do mielenia, ale bez których niektórzy nie wyobrażają sobie tradycyjnego sernika, aż po twarogi sernikowe w wiaderkach, niewymagające mielenia.

Granarolo: Dobry wynik roczny choć w cieniu pandemii

Włoski potentat mleczarski uzyskał w 2020 r. obrót w wysokości 1,28 mld euro (-3% w stosunku do 2019). Wskaźnik EBITDA wzrosł o 8% do 78,5 mln euro. Wynik netto wzrósł do 15,8 mln euro (+19% w stosunku do 2019). Rada Dyrektorów mleczarni Granarolo pod przewodnictwem Gianpiero Calzolariego zatwierdziła projekt sprawozdania finansowego, który zostanie przedstawiony na Zgromadzeniu Wspólników zaplanowanym na 14 kwietnia br. Firma utrzymała założone w budżecie cele rentowności. Spadek obrotów firma tłumaczy znaczącym spadkiem sprzedaży do gastronomii, którego nie udało się całkiem skompensować w kanale detalicznym. Jak podaje Granarolo, spadki sprzedaży do kanału HoReCa wyniosły w zależności od miesiąca od 25% do 80%, średnio 40,7%.

Grupa Mlekovita i Grupa SuperDrob we wspólnym projekcie

© grupa mlekovita

Podczas spotkania w centrali Grupy Mlekovita podpisana została umowa między firmami dotycząca współpracy, dzięki której pomysł lidera branży mleczarskiej w zakresie rozwoju asortymentu o innowacyjne produkty: paluszki serowe w nowej odsłonie – w panierce łagodnej lub pikantnej z linii Bistro Minutka – realizowany jest w kooperacji z firmą CPF Poland.

Grupa Mlekovita oraz Grupa SuperDrob, której częścią jest CPF Poland, to firmy o ugruntowanej, wysokiej pozycji rynkowej. Mlekovita to lider branży mleczarskiej, największa grupa mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej, producent najwyższej jakości produktów mleczarskich o ponad 90-letniej tradycji. GK SuperDrob jest zaś jednym z czołowych producentów drobiu w Polsce, który w ramach spółki CPF Poland rozszerza swoją działalność na projekty inwestycyjne obejmujące m.in. produkcję dań gotowych. – Od 1993 roku dostarczamy na rynek produkty drobiowe najwyższej jakości. Ich smak doceniono nie tylko w Polsce, ale również w innych krajach Unii Europejskiej, dokąd eksportujemy niemal połowę naszych produktów. Naszym priorytetem jest najwyższa jakość i bezpieczeństwo produkcji, które możemy zagwarantować dzięki temu, że całość łańcucha produkcyjnego jest w naszych rękach – mówi César Lipka, prezes CPF Poland i Przewodniczący Rady Nadzorczej SuperDrob.

Francja: Rada Stanu unieważnia dekret dotyczący obowiązku podawania kraju pochodzenia mleka na etykiecie

Decyzja została wydana po proteście Grupy Lactalis. Państwo francuskie zapłaci także 6 tys. euro odszkodowania.

Historia ta sięga dekretu Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 sierpnia 2016 r., który wprowadził obowiązkowe oznaczanie pochodzenia mleka oraz mleka i mięsa stanowiącego składnik paczkowanych środków spożywczych. Dekret był następnie wydłużany, ostatnio do końca 2021 r.

Sprawa była rozpatrywana przez Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej (TSUE), do którego pytanie wystosowała Rada Stanu.

Torpol: Rekomendujemy worki z wizjerem, które ułatwiają ocenę zawartości

© torpol

– Światowa gospodarka sprzyja innowacjom, które umożliwiają naszym interesariuszom redukcję kosztów operacyjnych we własnej działalności produkcyjnej – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Lipska, Dyrektor Rozwoju i Handlu w Torpol. – Przykładem takiego rozwiązania są worki papierowe z wkładką polietylenową Hot Lock Sack/Easy Open Sack do zamykania worków bez użycia dodatkowych materiałów (krepy, nici, paska) oraz taśmą zrywającą do szybkiego otwierania. Klienci doceniają aspekt ekonomiczny, który nie wymaga ponoszenia nakładów finansowych na materiały dodatkowe, a to generuje oszczędności, ale przede wszystkim niweluje ryzyko przedostania się do produktu skrawków materiałów do zamykania.

Największe wyzwania branży mleczarskiej w 2021 r.

© pim

– Sytuacja ekonomiczna w Europie i na świecie pokazuje, że w przyszłym roku lub w latach kolejnych może wystąpić kryzys – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Agnieszka Maliszewska, Dyrektor Polskiej Izby Mleka i Wiceprzewodniczącą COGECA. – Dlatego przedsiębiorstwa będą musiały zastanowić się nad dywersyfikacją rynku. Pierwszym, nierozwiązanym problemem jest bowiem pandemia COVID-19, która zablokowała gospodarkę. Druga wielka niewiadoma to brexit, który na pewno skomplikuje wymianę handlową, bowiem od kwietnia przepisy staną się dla nas mniej korzystne. Trzecie zagrożenie, przed którym stoi cały rynek produktów mleczarskich, to umowa o wolnym handlu z krajami Mercosur. Tu tkwi zagrożenie dla całego europejskiego rolnictwa, także dla mleczarstwa. Czwarta sprawa to wdrażanie Europejskiego Zielonego Ładu i strategii „Od pola do stołu”. Jak to się może konkretnie na nas przełożyć?

GEA Westfalia Separator: Zapach, aromat i twardość masła to główne czynniki wyboru masła

© gea westfalia separator

– Dobre masło to przede wszystkim masło z zawartością tłuszczu co najmniej 82%, powstałe ze śmietanki pasteryzowanej, której odpowiedni proces dojrzewania gwarantuje osiągnięcie w finalnym produkcie pożądanych cech przez konsumenta. Konsument przy dokonywaniu wyboru kieruje się: wyglądem, zapachem, smakiem, zdolnością do rozsmarowywania (twardością) czy wspomnianą zawartością tłuszczu – mówi Sylwia Jenkner, Sales Manager w GEA Westfalia Separator. – Masło Extra to masło najwyższej jakości. Cechuje je przede wszystkim delikatny smak i aromat. Takie wysokojakościowe masło zawiera w sobie cenne substancje odżywcze takie jak: wapń, białko, wysokokaloryczny, ale łatwo przyswajalny tłuszcz zwierzęcy, witaminy A, D oraz E oraz CLA – kwas linolowy, który jak udowadniają badania, ma właściwości prozdrowotne, w tym antynowotworowe.

Danone: Firma rozdziela funkcję Prezesa i CEO. Faber pozostanie Prezesem

W styczniu 2021 r. pisaliśmy tutaj o głosach udziałowców z funduszu Bluebell Capital Partners żądających rezygnacji z łączenia funkcji kierowniczych w Danone przez Emmanuela Fabera.

1 marca br Rada Dyrektorów Danone dokonała przeglądu zarządzania firmą i na wniosek Emmanuela Fabera zdecydowała o rozdzieleniu funkcji Prezesa i CEO. Separacja będzie skuteczna z chwilą powołania nowego Dyrektora Generalnego (CEO). Proces rekrutacji na to stanowisko został rozpoczęty. Emmanuel Faber skoncentruje się na roli Prezesa. Do czasu znalezienia nowego menadżera będzie nadal pełnił obie funkcje.

bioMérieux Polska: Jednym z największych wyzwań w procesie produkcji nie jest wykrycie mikroorganizmów, ale wcześniejsze określenie ryzyka i dróg transmisji

© biomerieux

– Obecnie każdy producent żywności powinien zdawać sobie sprawę, że zachowanie bezpieczeństwa produktu, jest jednym z najważniejszych celów jego firmy – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Artur Gąsior, Zarządzający Grupą Produktów Przemysłowych – Europa Wschodnia w bioMérieux Polska. – Informacje o wszelkiego rodzaju zakażeniach czy zanieczyszczeniach żywności są bardzo szybko nagłaśniane i rozpowszechniane, bowiem skażone produkty żywnościowe mogą stanowić bezpośrednie zagrożenia dla zdrowia i życia konsumentów. Ma to również ogromne znaczenie dla funkcjonowania całej firmy, ponieważ w krótkim czasie może stać się przyczyną znacznych strat wizerunkowych, a w konsekwencji także finansowych.

– Firma bioMérieux od lat współpracuje z największymi na świecie producentami żywności. Dzięki wprowadzaniu na rynek nowoczesnych i specjalistycznych rozwiązań każdego dnia jesteśmy gotowi pomagać różnym producentom w zachowaniu najlepszej jakości ich wyrobów. Każdy zakład produkcyjny jest inny i ma także inne potrzeby, z tego względu zespół specjalistów bioMérieux nie tylko wdraża najróżniejsze rozwiązania, ale doradza Państwu w doborze odpowiedniej metody (klasycznej lub alternatywnej). Ponadto nasi specjaliści mogą pomóc w określeniu liczby prób, które powinny być badane, w jaki sposób je badać oraz skąd je pobierać – wskazuje Artur Gąsior.

Dobre wyniki branży mleczarskiej za 2020 r.

© pim

– To był dobry rok dla branży mleczarskiej pomimo pandemii – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Agnieszka Maliszewska, Dyrektor Polskiej Izby Mleka i Wiceprzewodniczącą COGECA. – Wtedy w 2020 r. mieliśmy przekonanie, że to będzie trudny czas w związku z problemami z odbiorem mleka, kłopotami z eksportem na rynek chiński. Mimo tej niepewności branża uzyskała rzeczywiście dobre wyniki ekonomiczne, a lokomotywy tego rynku: Mlekovita, Mlekpol, Polmlek, Piątnica, Sierpc, potwierdzają to. Wzrósł polski eksport na rynek chiński i mleczarnie tam działające są zadowolone. Odnotowujemy też najwyższą historycznie cenę skupu za mleko od chwili wejścia do UE.

Więcej na ten temat w najbliższej edycji Forum Mleczarskie Biznes 2/21. Zapraszamy.