Aktualności produkcja

Ożywienie na rynku OMP trwa

© forummleczarskie

• Mimo ponad 11% zwiększenia produkcji OMP w UE w okresie styczeń-lipiec 2026, jego cena nadal rośnie.
• Choć podaż surowca w okresie styczeń-lipiec 2026 w UE wzrosła o 3,4% to rekordzistą wzrostów jest Nowa Zelandia: tu wzrost wyniósł +4,6%

Najważniejsze informacje z rynków „commodities’ w UE według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 416 euro/100 kg, +3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 300 euro/100 kg, +5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 366 euro/100 kg, +5,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 322 euro/100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Ceny mleka spot rosną i przekraczają 40 c/kg.

Koszty paszy wzrosły o 2,9%, a koszty energii o 2,3% w 35. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Emmi zainwestowało w instalacje recyklingowalnego PET

© emmi

• Emmi poszerzyło pionierski eksperyment z recyklingowalnymi białymi butelkami PET do napojów Emmi Energy Milk i Caffè Latte Mr. Huge na kluczowe kategorie masowe – mleko UHT i produkty pasteryzowane.
• Obchody 20-lecia połączono z inauguracją dwóch kluczowych projektów – nowego budynku West oraz dedykowanej fabryki PET.

Korzenie zakładu Suhr sięgają 1917 r. kiedy to założono tu Suhr Butterzentrale. To, co początkowo było główną siedzibą produkcji masła, przez ponad wiek rozwinęło się w jeden z najważniejszych ośrodków przetwórstwa mleka w Szwajcarii. Ta historia jest kontynuowana od 20 lat pod szyldem Mittelland Molkerei Suhr. Grupa Emmi świętowała tę rocznicę i zainaugurowała dwie ważne inwestycje na przyszłość – nowy budynek i nową fabrykę PET.

Śmietana i twarogi podstawą biznesu w Kowalewie-Dobrzycy

kowalew-dobrzyca (osm)

• Rok 2025 był trudny dla spółdzielni Kowalew-Dobrzyca (OSM), która zamknęła rok ze stratą.
• Roszada w zarządzie ma przynieść poprawę, ale problemem może być spadający skup mleka.

Spółdzielnia Kowalew-Dobrzyca (OSM) zamknęła 2025 r. przychodami w wysokości 33,37 mln zł netto oraz stratą netto wynoszącą 1,35 mln zł. W styczniu 2026 r. nastąpiła zmiana na stanowisku prezesa: funkcję tę objął Adam Rogacki zastępując Tadeusza Garsztkę. Istotnym aspektem działania spółdzielni był spadek skupu mleka do 9,48 mln litrów (dynamika 97%). Jak podał zarząd, głównym partnerem handlowym spółdzielni jest sieć handlowa Dino. Filarami asortymentowymi zakładu były w minionym roku: śmietana ukwaszona 12% i (892 tys. litrów), twarogi (582 tony) oraz ser smażony (448 ton). Uzupełnienie portfolio stanowiły serki śmietankowe, sery topione oraz masło ekstra.

Limanowa (OSM) obniżała rentowność, by lepiej płacić za mleko

© limanowa (osm)

• Spółdzielnia uzyskała 36,28 mln zł przychodów ze sprzedaży w 2025 r., co przełożyło się na stratę netto w wysokości 144 tys. zł.
• Główny wpływ na pojawienie się straty netto miało świadome utrzymywanie wysokich cen skupu dla rolników.

W spółdzielni Limanowa (OSM) przychody za 2025 r. były zbliżone do tych z 2024 r., kiedy to firma uzyskała 36,33 mln zł. Mleczarnia skupiła z własnej bazy 8,78 mln litrów mleka, przy czym odnotowała tu spadek o 3%. Trudny geograficznie obszar do produkcji i pozyskania mleka z mniejszych gospodarstw oraz rosnące zjawisko kończenia produkcji mleka nie sprzyjały rozwojowi przetwórstwa. Zarząd zwrócił uwagę na: brak możliwości podniesienia cen wyrobów gotowych, gwałtowny spadek cen masła i śmietany w IV kwartale 2025 r. oraz wzrost kosztów mediów (gaz, energia, woda) i opłat środowiskowych.

Olecko (OSM) walczy o przetrwanie

© forummleczarskie

• Odpisy aktualizujące należności były przyczyną pojawienia się poważnej straty netto za 2025 r. Do problemów doszedł kryzys zaufania.
• Negocjacje spółdzielni w Olecku o połączeniu z innymi spółdzielniami mleczarskimi nie powiodły się.

Jak podała spółdzielnia Olecko (OSM) 2025 r. zamknął się w firmie stratą netto w wysokości 26,46 mln zł. Na ten fakt w dużej mierze wpłynęła konieczność dokonania odpisów aktualizujących należności w wysokości ok. 17 mln zł. – Zarząd proponuje pokrycie straty na koniec roku 2025 z funduszu zasobowego w wysokości 12 612 126,98 zł. Pozostałą po rozliczeniu stratę w wysokości 13 851 594,84 zł przeznaczyć do rozliczenia w kolejnych latach do pokrycia z przyszłych wypracowanych zysków Spółdzielni.

Tymczasem jak się dowiedzieliśmy, spółdzielnia w Olecku w 2025 r. skupiła 49,5 mln litrów mleka, a skup był mniejszy wobec 2024 r. o 2 mln litrów.

Jak komunikował obecny zarząd: – Rok 2025 był rokiem bardzo dynamicznym, przynoszącym wiele zmian, które bezpośrednio dotknęły Okręgową Spółdzielnię Mleczarską w Olecku. Współpraca z kluczowym kontrahentem oraz niezadowolenie z tego faktu członków Spółdzielni (dostawców) doprowadziła w pierwszej kolejności do zmian osobowych. W lipcu 2025 r. odwołano Zastępcę Prezesa Zarządu, Prezes Zarządu tego samego dnia zrezygnował z pełnienia funkcji.

Gostyń (SM) zwiększył skup i wdrożył nowe certyfikacje

© gostyń (sm)

• W 2025 roku mleczarnia Gostyń (SM) skupiła 152,79 mln litrów mleka, osiągając dynamikę 111,8% r/r.
• Spółdzielnia pomyślnie przeszła audyt i uzyskała certyfikat PureA2A2 oraz BRC na poziomie AA.

W 2025 r. mleczarnia Gostyń (SM) skupiła 152,79 mln litrów mleka uzyskując w stosunku do 2024 r. dynamikę 111,8%. W minionym roku mleczarnia koncentrowała się na wytwarzaniu i sprzedaży mleka zagęszczonego, które łącznie stanowi 46,47% w sprzedaży ogółem- w tym udział mleka zagęszczonego niesłodzonego do ogólnej sprzedaży wyrobów własnych spółdzielni wynosi wartościowo 23,4%, natomiast mleka zagęszczonego słodzonego 23,1%..

– Produkowane przez nas mleko zagęszczone zaspakaja 76% zapotrzebowania rynku krajowego, jesteśmy w tym zakresie liderem w Polsce – podkreślił zarząd. – Sprzedaż poza granice kraju stanowi 8,8% wartości sprzedaży wyrobów własnych.

Cena za mleko dalej spada

© forummleczarskie

Trwa zniżkowy trend cen w skupie surowca mlecznego. Wysoka dynamika skupu i presja cenowa ze strony kupujących produkty gotowe i commodities, powoduje utrwalanie niekorzystnego dla hodowców bydła mlecznego trendu. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lipcu 2026 r. wyniosła 172,17 zł/1 hl i była o 1,1% niższa niż w czerwcu 2026 r. oraz o 22,8% niższa niż w lipcu 2025 r. Najwyższe ceny skupu mleka w lipcu 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim – 183,62 zł/1 hl, lubelskim – 175,32 zł/1 hl, mazowieckim – 173,53 zł/1 hl.

Cheddar podstawą sprzedaży mleczarni Mazowsze (SM)

© mazowsze (sm)

• Presja cenowa na producentów serów jest znacząca
• Mimo trudnego 2025 r., spółdzielnia w Chorzelach inwestuje w plasterkowanie i odmładza flotę cystern do logistyki surowca

– Przerób mleka zabezpieczają nam cztery linie technologiczne produkcji serów: cheddar, mozzarella, dwie linie sera typu holenderskiego oraz linia do plasterkowania i porcjowania serów. Łączna produkcja serów w roku sprawozdawczym wyniosła 12 039 ton czyli ponad 1000 ton miesięcznie. Jest to nasze główne źródło przychodów i jakiekolwiek wahania cen mają ogromny wpływ na ekonomię spółdzielni – podała spółdzielnia. Spółdzielnia wytworzyła w 2025 r. ponad 2800 ton serów typu holenderskiego i ponad 2600 ton sera typu mozzarella, ale najważniejszą pozycją w strukturze sprzedaży mleczarni z Chorzel jest ser cheddar: w 2025 r. spółdzielnia wytworzyła ponad 6500 ton tego produktu.

Bieluch (SM) rozwinął skup oraz sprzedaż serków i twarogów

© forummleczarskie

• W 2025 r. Bieluch (SM) efektywnie wykorzystywał moce produkcyjne dokupując surowiec i proszkując usługowo mleko.
• Firma unowocześnia linie produkcyjne i technologię przetwórstwa, łącznie wykonała 38 zadań inwestycyjnych.

– Działalność skupową prowadzimy w oparciu o bazę surowcową, którą stanowiły 213 rodzinnych gospodarstw rolnych i 3 podmioty o osobowości prawnej. Skup mleka w naszej spółdzielni wyniósł 28,9 mln litrów tj. 102,42% do 2024 r. – podał zarząd spółdzielni Bieluch (SM) w Chełmie. W 2025 r. przerobiliśmy 45 440 tys. litrów mleka tj. o 6,96% więcej niż w 2024 r. z tego skup własny stanowił 63,64%. Pozostałą ilość dokupiliśmy od innych podmiotów, aby lepiej wykorzystać zdolności produkcyjne oraz usługowo przerobiliśmy na WPC, OMP oraz masło.

W efekcie mleczarnia może pochwalić się wzrostem przychodów ze sprzedaży wyrobów, towarów i materiałów o 5,16%.

Międzynarodowy popyt na proszki motorem napędowym

© forummleczarskie

Najważniejsze informacje z rynków „commodities” w UE:

• ceny masła w UE: 398 euro/100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 288 euro/100 kg, +3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 356 euro/100 kg, +5,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 335 euro/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Koszty paszy wzrosły o 4,5%, a koszty energii o 1% w 33. tygodniu w porównaniu z poprzednimi 4 tygodniami.

Na ostatniej aukcji GDT (18 sierpnia 2026 r.) ogólny wskaźnik cen wzrósł o +2,3%, a poszczególne kategorie wyrobów zachowały się następująco: AMF (-6%), masło (-2%), ser (+0,6%), laktoza (+3,2%), OMP (+7,6%), PMP (+3%). USA są bardziej konkurencyjne cenowo na maśle i cheddarze; UE na OMP, a Oceania na PMP.

Kabako wypuści skyry i produkty w saszetkach

© kabako gruppe

• Grupa Kabako wydała ponad 4 mln zł na budowę nowoczesnego centrum dystrybucyjnego w zakładzie produkcyjnym „Mleczne Ogrody”
• W ramach programu inwestycyjnego zakupiono nową linię do konfekcjonowania oraz maszynę do pakowania w saszetki.

Grupa Kabako prowadzi działalność w dziedzinie mleczarstwa oraz przetwórstwa owoców. Spółka podała, że dynamika zakupu mleka świeżego oraz śmietany przerobowej utrzymały się na podobnym poziomie jak w 2024 r. Co istotne – plan spółki na 2026 r. zakłada osiągnięcie przychodów ze sprzedaży produktów i zrównanych z nimi na poziomie 300 mln zł. tj. wzrost do 2025 r. o 14%.

Jak podaje firma: – W 2025 r. spółka kontynuowała realizację projektu, w tym prace modernizacyjne prowadzone w Zakładzie Produkcyjnym „Mleczne Ogrody”, obejmujące budowę hali oraz rozwój zaplecza logistyczno-dystrybucyjnego. Na dzień 31 grudnia 2025 r. wartość nakładów poniesionych na budowę centrum dystrybucyjnego wyniosła 4 mln 144 tys. zł. akończenie realizacji inwestycji oraz oddanie obiektu do użytkowania planowane było w maju 2026 r.

W ramach realizowanego przedsięwzięcia została zakupiona również linia do konfekcjonowania produktów o wartości 4,65 mln zł.

Milkpol utrzymał przychody

© milkpol

• Milkpol rekompensuje brak własnego skupu zakupami mleka przerzutowego.
• Zakład posiada moce przerobowe sięgające 50 tys. litrów mleka na dobę, jednak ich nie wykorzystuje.
• Po wcześniejszych działaniach termomodernizacyjnych (modernizacja kotłowni, instalacja pompy ciepła, odzysk chłodu i wody) spółka nie realizowała w 2025 r. nowych inwestycji środowiskowych.

Jak podała spółka: spadek skupu mleka od swoich dostawców Milkpol zrekompensował zakupami surowca z rynku w postaci mleka przerzutowego. – Z końcem grudnia 2025 r. Spółka rozwiązała umowy z rolnikami na dostawy mleka surowego ze skutkiem na dzień 28 lutego 2026 r. Powyższa decyzja podyktowana była optymalizacją kosztów produkcji. Jednocześnie udało się utrzymać na podobnym poziomie poziom sprzedaży: 29,62 mln zł względem wyniku z 2025 r.

Zakład produkcyjny spółki Milkpol posiada zdolność przerobu do 50 tys. litrów mleka na dobę, ale stopień wykorzystania mocy produkcyjnych był w ostatnich latach na znacznie niższym poziomie.

Jal dywersyfikuje produkcję i stawia na automatyzację

• Producent serów topionych, firma Jal buduje nową halę produkcyjną wraz z infrastrukturą oraz kupuje linię do produkcji plastrów
• Wzrost wydajności pozwoli obniżyć koszty jednostkowe i uzyskiwać lepszą pozycję negocjacyjną.

Jak podała firma Jal: – Aktualnie spółka realizuje inwestycję polegającą na budowie nowej hali produkcyjnej wraz z wyposażaniem i niezbędną infrastrukturą oraz zakupie nowej linii technologicznej do produkcji serów topionych w plastrach. Celem inwestycji jest zwiększenie zdolności produkcyjnej istniejącego zakładu oraz dywersyfikacja produkcji.

Według zarządu ma to nastąpić poprzez wprowadzenie produktu uprzednio nieprodukowanego w zakładzie. – Cel ten będzie możliwy do osiągnięcia przez zwiększenie efektywności operacyjnej. Ma to nastąpić poprzez optymalizację procesów produkcyjnych i automatyzację. Firma planuje w ten sposób doprowadzić do zwiększenia wydajności i konkurencyjności. Firma upatruje w nowym produkcie atutów, które umożliwią dalszą ekspansję rynkową: zarówno zwiększenie udziału w rynku krajowym, jak i międzynarodowym.

Jak się spełnia cele środowiskowe w spółdzielni mleczarskiej?

© jasienica rosielna (osm)

• Zastąpienie starych kotłów węglowych nowoczesnym kotłem gazowym podniosło sprawność energetyczną zakładu i zapewniło stabilność parametrów procesowych
• Własna instalacja fotowoltaiczna zakupiona przy wsparciu środków unijnych przekłada się na niższe opłaty środowiskowe oraz odpowiada na zapotrzebowanie raportowania ESG.

– Wpisując się w silne trendy prozdrowotne, chcemy dostarczać naszym odbiorcom to co naturalne – pozbawione konserwantów i sztucznych dodatków. Dbamy o jasną i klarowną komunikację aspektów zdrowotnych oraz czysty skład na etykietach – podkreślił zarząd spółdzielni w Jasienicy Rosielnej. Mleczarnia zwróciła uwagę na wagę zielonych źródeł energii: – Trzeba podkreślić, że budowa instalacji fotowoltaicznej dla potrzeb naszego zakładu mleczarskiego oraz zastąpienie kotłów węglowych nowoczesnym kotłem gazowym przynosi szereg wymiernych korzyści ekonomicznych, technologicznych, środowiskowych oraz organizacyjnych, które w istotny sposób wpływają na poprawę efektywności funkcjonowania zakładu.

– Zastosowanie instalacji fotowoltaicznej pozwala na znaczące ograniczenie kosztów zakupu energii elektrycznej z sieci. W przypadku mleczarni, charakteryzującej się wysokim i równomiernym zapotrzebowaniem na energię elektryczną w ciągu dnia, możliwe jest efektywne wykorzystanie energii produkowanej na własne potrzeby, co zwiększa poziom autokonsumpcji i skraca okres zwrotu z inwestycji.

Zakończył się audyt indonezyjski

© facebook. giw

• Pozytywny finał audytu weterynaryjnego umożliwi uzyskanie uprawnień eksportowych na rynek Indonezji, który uważa się za jeden z najszybciej rosnących rynków konsumpcyjnych w Azji Południowo-Wschodniej.
• Uzyskanie dostępu do rynku indonezyjskiego da mleczarniom możliwość eksportu nadwyżek produkcyjnych.

Jak poinformował KZSM Zw. Rew. w dniach 3–7 sierpnia 2026 r. odbył się audyt, którego celem była ocena polskiego systemu nadzoru weterynaryjnego oraz standardów stosowanych w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego. To ważny etap współpracy pomiędzy Polską i Indonezją, wspierający rozwój relacji handlowych oraz tworzący nowe możliwości dla polskiego eksportu. KZSM Zw. Rew. uczestniczył w przygotowaniu i realizacji wizyty przedstawicieli indonezyjskiej administracji weterynaryjnej, koordynując działania związane z częścią audytu dotyczącą sektora mleczarskiego oraz produkcji wołowiny. Dzięki ścisłej współpracy z Głównym Inspektoratem Weterynarii, audytowanymi zakładami oraz pozostałymi partnerami możliwe było sprawne przeprowadzenie całego przedsięwzięcia.

ILAS realizuje duży program inwestycyjny

© forummleczarskie

• Spółka ILAS Polonia posiada jeden mleczarski zakład produkcyjny w Ciechanowie.
• Firma jest w 100% własnością hiszpańskiej spółki Lacteas Asturianas, która posiada zakłady produkcyjne w różnych krajach na świecie.

ILAS Polonia od 2006 r. przetwarza zakupiony surowiec mleczny i wytwarza produkty przemysłowe o charakterze ,,commodity”. Jak podała spółka, firma w 2025 r. poniosła nakłady na rozwój inwestycji w kwocie 15,3 mln zł. Dla porównania w 2024 r. było to „zaledwie” 2,8 mln zł. Jak wskazuje spółka: – Zaangażowanie kapitału na wydatki inwestycyjne było znacząco większe niż w roku ubiegłym. Nakłady inwestycyjne związane były z nabyciem środków trwałych i dokończenia otwartych inwestycji z 2024 r. Wzrosła wartość majątku trwałego o 4,9 mln zł. Część niewykorzystanych środków trwałych została sprzedana, z czego spółka uzyskała zysk 13,7 mln zł.

Spada cena średnia mleka w skupie

© forummleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w czerwcu 2026 r. wyniosła 174,09 zł/1 hl i była o 3,5% niższa niż w maju 2026 r. oraz o 22,7% niższa niż w czerwcu 2025 r. Najwyższe ceny skupu mleka w czerwcu 2026 r. odnotowano w województwach: podlaskim – 186,47 zł/1 hl, lubelskim – 180,47 zł/1 hl i mazowieckim – 175,52 zł/1 hl.

Najniższe ceny skupu mleka w czerwcu 2026 r. wystąpiły w województwach: pomorskim – 161,65 zł/1 hl, łódzkim – 161,88 zł/1 hl, kujawsko-pomorskim – 164,25 zł/1 hl.

Wzrost sprzedaży twarogów w mleczarni Wieluń (SDM)

© forummleczarskie

• Spółdzielnia w Wieliunia (SDM) zanotowała wzrost produkcji twarogów i smakowych twarożków pod flagową marką Mój Ulubiony.
• W ramach redukcji wpływu na środowisko naturalne zrealizowano modernizację układu odpylania kotłów oraz budowę instalacji higienizacji osadów.

Spółdzielnia Wieluń (SDM) jest producentem mleka w proszku, masła, twarogów, twarożków, śmietanek, śmietan oraz napojów mlecznych. – W porównaniu z 2024 r. odnotowaliśmy zwiększoną produkcję twarożków Mój Ulubiony smakowych i twarogów. Profil produkcji w 2025 nie zmienił się. Wprowadziliśmy pod marką własną Biedronki twarożki smakowe Delikate – podkreślił zarząd. – W 2025 roku kontynuowano rozwój sprzedaży twarożków smakowych, zarówno w formie stałych dostaw, jak i akcji in – out w sieciach, takich jak: Biedronka, Dino, Lidl, i Polomarket.

Duża nadpodaż mleka w Belgii, Austrii i Niemczech

© forummleczarskie

W okresie styczeń–maj 2026 skup mleka krowiego w UE wzrósł o +3,7% w porównaniu do analogicznego okresu w 2025 r. – podała Komisja Europejska. W maju 2026 skup wzrósł o 2,4% w porównaniu do maja 2025 r. Najwyższa dynamika skupu mleka w okresie styczeń-maj 2026 r. została odnotowano w Belgii (+8,9%), Austrii (+8,1%) i Niemczech (+6,6%). Największe spadki miały miejsce w Rumunii (-11%), Estonii (-10,3%) i Łotwie (-4,6%).

Jak podają statystyki unijne, w maju 2026 r. produkcja mleka wzrosła o 5,4% w Australii, o 3,6% w Nowej Zelandii, o 2,3% w USA, a w Wielkiej Brytanii spadła o 0,9%. Pod względem produktowym zmiany w poziomie produkcji w UE za okres styczeń–maj 2026 r. wyglądają następująco: masło (+9,7%), OMP (+12%); PMP (-5,1%), śmietanka (-0,3%), mleko zagęszczone (-3,8%), mleko pitne (+1%), mleko fermentowane (+4,2%), ser (+3,2%).

Euromilk rozwija technologię asepetyczną

© sig, euromilk

• Słowacka mleczarnia zwiększa moce rozlewnicze o kolejne 12 tys. opakowań kartonowych na godzinę.
• Euromilk redukuje ślad węglowy wykorzystując opakowania pozbawione warstwy aluminiowej.

Euromilk, jeden z wiodących producentów mleka na Słowacji, zdecydował się kontynuować współpracę z firmą SIG, która zainstaluje nową aseptyczną maszynę napełniającą SIG Slimline 12. Technologia napełniania SIG, charakteryzująca się wysoką elastycznością w zakresie objętości i materiałów opakowaniowych, pomoże Euromilkowi sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na jej produkty, w tym mleko białe i smakowe, śmietankę oraz napoje roślinne. Ta najnowsza inwestycja realizowana w celu zwiększenia wydajności jest efektem ciągłego umacniania przez Euromilk swojego udziału w rynku słowackim. Dzięki elastycznej aseptycznej maszynie SIG Slimline 12, Euromilk może napełniać do 12 tys. opakowań kartonowych na godzinę w trzech różnych objętościach (500 ml, 750 ml i 1000 ml) na tej samej maszynie, z bardzo krótkim czasem przezbrojenia poniżej 15 minut, poprzez prostą wymianę rękawów, regulację objętości i ustawienie nowych parametrów na interfejsie człowiek-maszyna (HMI).