Zrównoważony rozwój Hochland Polska w liczbach

© hochland polska

Europejski przemysł spożywczy przechodzi proces głębokiej transformacji w kierunku zdrowszych i bardziej zrównoważonych produktów. Zmiana jest warunkowana przede wszystkim nowymi regulacjami prawnymi, oczekiwaniami społecznymi i wymaganiami konsumentów, spośród których aż 71% uważa, że obecny stan środowiska stanowi istotny problem. Jednocześnie rynek doświadcza coraz mniejszej przewidywalności w odniesieniu do jednego z najważniejszych surowców, jakim jest mleko. Odpowiedzią na te wyzwania są działania z zakresu zrównoważonego rozwoju.

Rozwiązania clean-label oraz less-sugar w centrum zainteresowania

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to, jak dziś firma wspiera producentów wyrobów mleczarskich, piekarniczo-cukierniczych w ich działaniach. Za co klienci cenią firmę Zentis Polska?

– Zentis Polska działa już 30 lat i przez ten czas udało nam się zbudować mocną pozycję. Sądzimy, że naszą dużą wartością jest umiejętność wspólnego tworzenia nowych receptur z naszymi partnerami – od pierwszego pomysłu aż po gotowe wdrożenie.

Przejęcie dyktowane 7% wzrostem rynku białek serwatkowych

© forum mleczarskie

FrieslandCampina Ingredients, globalny lider w produkcji białek i prebiotyków, ogłosił strategiczne przejęcie spółki Wisconsin Whey Protein (WWP) z USA. Celem tej inwestycji jest znaczące zwiększenie globalnych mocy produkcyjnych w zakresie izolatów białka serwatkowego (WPI), kluczowych dla zaspokojenia rosnącego popytu na wysokiej jakości odżywki białkowe. 

Wielka przecena na rynku masła

W okresie styczeń – październik 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o +1% (+1,3% po uwzględnieniu roku przestępnego). W październiku 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,4% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o +2,5%, w USA o +3,7% i w Wielkiej Brytanii +6,9%;

Rekordowa produkcja mleka w Wielkiej Brytanii. Ceny spadają

© forum mleczarskie

– Szacuje się, że dostawy mleka do Wielkiej Brytanii w listopadzie wyniosły łącznie 1071 mln litrów, co stanowi wzrost o 5,2% w porównaniu z analogicznym okresem 2024 r. – podała Hannah McLoughlin z organizacji rolniczej AHDB. Średnia dzienna wielkość dostaw wyniosła 35,71 mln litrów. Produkcja mleka w Wielkiej Brytanii jest obecnie o 9,8%, czyli o 95 mln l wyższa niż w listopadzie 2023 r.

Jak Uelzena zaoszczędzi 90% energii na produkcji serwatki

© uelzena

Firma Altmark-Käserei Uelzena wykonała krok w kierunku bardziej zrównoważonego przetwórstwa produkcji mleka, wprowadzając innowacyjną technologię przetwarzania beztermicznego opracowaną przez duńską firmę Lyras, zajmującą się zielonymi technologiami. Technologia umożliwia delikatną obróbkę serwatki przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości produktu, odzysk większej ilości serwatki, wydłużenie czasu produkcji oraz zmniejszenie zużycia energii i wody.

Uroczyste otwarcie linii w Makowie Mazowieckim

© grupa polmlek

W Makowie Mazowieckim, w zakładzie Grupy Polmlek wyspecjalizowanym w konfekcjonowaniu produktów nabiałowych, odbyło się uroczyste otwarcie nowej linii do produkcji opakowań i pakowania w saszetki. W uroczystości udział wzięli właściciele Grupy Polmlek Jerzy Borucki i Andrzej Grabowski, Prezes MSM S.A. Monika Białobrzewska, przedstawiciele firm biorących udział we wszystkich etapach budowy linii (BM Instal, FB Mont, Sanbud, Omis, IMA, Inntec), przedstawiciele banków i administracji publicznej, oraz pracownicy. 

Konsolidacja w Niemczech: Müller kupuje zakład Hochwalda

© hochwald

Spółdzielnia mleczarska Hochwald ogłosiła plan sprzedaży zakładu produkcyjnego w Lüneburgu na rzecz Grupy Theo Müller. Transakcja, obejmująca również prawa do marek Elinas i Lünebest, jest elementem strategicznej optymalizacji portfolio Hochwald i czeka na zatwierdzenie przez organy antymonopolowe.

Ceny skupu mleka w trendzie spadkowym

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w październiku 2025 r. wyniosła 220,64 zł /1 hl i była wyższa o 0,2% niż w październiku 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do września 2025 r. była o 1,3% niższa. Najwyższe ceny w październiku 2025 r. odnotowano w województwach: podlaskim 235,64 zł/1 hl, lubuskim 226,98 zł/1 hl, warmińsko-mazurskim 225,60 zł/1 hl.

Wiesław Żebrowski z apelem o niezmniejszanie produkcji

© forum mleczarskie

Podczas spotkania w dniu 24 listopada w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowanego przez KZSM ZR, Wiesław Żebrowski prezes zarządu Ciechanowskiej Spółdzielni Mleczarskiej, pełniący funkcję wiceprezesa Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich (KZSM) żartobliwie odniósł się do retoryki, że „rolnik dokupi krów i wyrówna straty” mimo fluktuacji cen skupu surowca. Wiesław Żebrowski dodał, że będzie to niemożliwe, jeśli mleko będzie rzeczywiście tanie, to ciężko będzie wyrównać straty. 

GEA stawia na AI w nowym joint venture

© gea

GEA oraz spółka technologiczna RebelDot ogłosiły utworzenie spółki joint venture pod nazwą RebelDot Process Industries. Celem współpracy jest przyspieszenie cyfrowej transformacji w przemyśle przetwórczym poprzez zaawansowane rozwiązania software’owe, sztuczną inteligencję (AI) oraz technologie Open Source.

Rośnie produkcja mleka w USA, Nowej Zelandii i Europie

© forum mleczarskie

W okresie styczeń-wrzesień 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 0,5% (+0,8% po uwzględnieniu roku przestępnego); we wrześniu 2025 r. skup wzrósł o 4,3%. We wrześniu 2025 r. produkcja mleka spadła o 0,5% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o 2,5%, w USA o 4%, a w Wielkiej Brytanii o 6,1%.

Zmiany w produkcji mleka w UE w okresie styczeń-wrzesień 2025 r.: masło (+4,7%), odtłuszczone mleko w proszku (+0,8%); mleko zagęszczone (-10,3%), śmietanka (-1,7%), mleko pitne (-1,1%), mleko fermentowane (+2,1%), ser (+1,6%);

Ceny mleka spadają

Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,4 c/kg we wrześniu 2025 r., +0,4% w porównaniu z sierpniem 2025 r. i +7,7% w porównaniu z wrześniem 2024 r.; szacowana cena na październik 2025 r.: 52,9 c/kg (-0,9%). W porównaniu z sierpniem 2025 r. cena mleka we wrześniu spadła w Nowej Zelandii (38,1 c/kg; -1,1%) i w USA (37,3 c/kg; -0,1%).

SalzburgMilch pionierem wdrażania nowych butelek w Europie

© salzburgmilch, sig

Austriacka firma mleczarska SalzburgMilch jako pierwsza w Europie wdraża innowacyjną butelkę kartonową SIG DomeMini, wyznaczając nowy standard w mleczarstwie i branży napojowej. Nowe rozwiązanie firmy SIG łączy zalety ochronne i ekologiczne opakowania kartonowego z wygodą butelki.

Piątnica (OSM) ogłasza inwestycję w Ostrołęce za 262 mln zł

© piątnica (osm)

Mleczarnia Piątnica (OSM) poinformowała o uzyskaniu wsparcia dla nowej inwestycji realizowanej w ramach Polskiej Strefy Inwestycji. Decyzję wydała Warmińsko-Mazurska Specjalna Strefa Ekonomiczna. Inwestycja zostanie zrealizowana w zakładzie produkcyjnym spółdzielni w Ostrołęce. Wartość projektu wynosi 262 mln zł, a jego celem jest kompleksowa modernizacja zakładu, zwiększenie mocy produkcyjnych oraz poprawa efektywności procesów, co pozwoli Piątnica (OSM) sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynkowemu i dalej wzmacniać pozycję marki.

Długa lista (20+) inwestycji spółdzielni Bieluch (SM)

© bieluch (sm)

Zapytaliśmy Pawła Rysaka, prezesa zarządu mleczarni Bieluch (SM) o to, co udało się zrealizować ze sfery planów, z jakimi zasiadł na stanowisku prezesa spółdzielni. – Każdy prezes planuje z wyprzedzeniem wydatki na kolejne lata z naciskiem na rok nadchodzący. Chodzi tu głównie o to, co trzeba zrobić, co jest najpilniejsze i najistotniejsze z punktu widzenia rozwoju firmy oraz jej dostosowania do ciągle zmieniających się przepisów oraz wymogów. Co trzeba zrobić, to raz, a dwa – na ile nas stać, ile posiadamy w tzw. skarbonce. 

Garwolin (OSM) skorzystał z KPO

© garwolin (osm)

Spółdzielnia Garwolin (OSM) zrealizowała inwestycję na rzecz dywersyfikacji i skracania łańcucha dostaw produktów rolnych i spożywczych oraz budowy odporności podmiotów uczestniczących w łańcuchu w ramach środków z KPO pn. „Budowa budynku magazynowo-usługowego wraz z zapleczem biurowo-socjalnym, infrastrukturą techniczną i zagospodarowaniem terenu.”

Bakoma traci swoją współzałożycielkę

© bakoma

Jak podało radiozet.pl we wtorek 28 października w wieku 77 lat zmarła Barbara Komorowska współzałożycielka firmy Bakoma. Znana była z pełnej sukcesów działalności biznesowej i dyskretnej działalności społecznej. To od pierwszych liter jej imienia i nazwiska pochodzi pierwsza część nazwy Bakoma. Ostatni człon pochodzi od nazwiska Edwarda Mazura. Firma powstała w 1989 r. Obecnie jest częścią BZK Group wraz z firmami Polskie Młyny, Komagra, Bioagra-Oil i innych aktywności biznesowych.

Spadki wciąż obecne na rynku commodities

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 582 euro/100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 219 euro /100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 369 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 438 euro /100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Cena spot mleka nadal wynosi 51,5 c/kg (19.10.2025);

Kolejny gracz wprowadza pełnobarierowy karton Alu-free

Największa mleczarnia w Korei południowej, Seoul Dairy Cooperative (SDC), wyznacza nowe standardy w dziedzinie opakowań. Firma wprowadza na rodzimy rynek w pełni barierowe opakowanie SIG Terra Alu-free – pionierskie opakowanie aseptyczne oficjalnie uznane za nadające się do recyklingu zgodnie z koreańskimi przepisami ochrony środowiska. Na początku dostępne w nich będzie mleko ekologiczne.