Cheddar podstawą sprzedaży mleczarni Mazowsze (SM)
- Presja cenowa na producentów serów jest znacząca
- Mimo trudnego 2025 r., spółdzielnia w Chorzelach inwestuje w plasterkowanie i odmładza flotę cystern do logistyki surowca
– Przerób mleka zabezpieczają nam cztery linie technologiczne produkcji serów: cheddar, mozzarella, dwie linie sera typu holenderskiego oraz linia do plasterkowania i porcjowania serów. Łączna produkcja serów w roku sprawozdawczym wyniosła 12 039 ton czyli ponad 1000 ton miesięcznie. Jest to nasze główne źródło przychodów i jakiekolwiek wahania cen mają ogromny wpływ na ekonomię spółdzielni – podała spółdzielnia. Spółdzielnia wytworzyła w 2025 r. ponad 2800 ton serów typu holenderskiego i ponad 2600 ton sera typu mozzarella, ale najważniejszą pozycją w strukturze sprzedaży mleczarni z Chorzel jest ser cheddar: w 2025 r. spółdzielnia wytworzyła ponad 6500 ton tego produktu.
Od wielu lat znaczącą pozycją w strukturze była sprzedaż mleka do firmy Bel Polska. W 2025 r. ta wartość spadła do zaledwie 3,2% całości skupu. – Trzeba też zauważyć, że wzrosła także produkcja śmietanki co wynika ze zwiększonej produkcji serów o mniejszej zawartości tłuszczu – podkreślił zarząd.
W 2025 r. mleczarnia Mazowsze (SM) poniosła znaczące nakłady inwestycyjne, w wysokości 5,76 mln zł na zakup następujących składników majątku:
- trzy autocysterny Scania
- linia do plasterkowania sera
- urządzenie do raslyzacji solanki
- system izolacji kotłowni gazowej
- elektroniczny system pomiaru energii w zakładzie (wymagania ochrony środowiska)
- wirówka klaryfikująco – odtłuszczająca do serwatki.
Rok 2025 r. cechował się stosunkowo niskimi notowaniami cen serów w kraju i za granicą. Przyczynami były: duża podaż towarów, ograniczony popyt, ogromna konkurencja i rywalizacja między firmami. – To dało ogromną przewagę kupującch i obniżanie cen z każdym tygodniem – podkreślił zarząd mleczarni. – Ceny zbytu nie były zadowalające, co spowodowało, że rok zamykamy stratą 10 114 543 zł. Czy ta strata jest duża i czy niesie jakieś zagrożenie? Strata oczywiście jest dość duża, ale przy funduszu zasobowym ponad 45 mln nie jest żadnym zagrożeniem – podał zarząd.