Frąckowiak (ZPSiH): Konsumenci racjonalizują wybory, ale siła marki ugruntowuje decyzje zakupowe

© frąckowiak (zpsih)

– Wielkopolskie Sery Smażone ze znakiem ChOG nie ucierpiały w wyniku skutków COVID-19 – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor Sprzedaży i Marketingu w firmie Frąckowiak (ZPSiH). – Zauważamy oczywiście zmieniające się zwyczaje zakupowe Polaków w czasie pandemii, lecz nie wpłynęły one jakoś znacząco na popyt na wysokojakościowe certyfikowane sery smażone Frąckowiak (ZPSiH). Jeszcze większego znaczenia w tej niepewnej sytuacji nabrały sprawdzony smak oraz siła marki, co z handlowego punktu widzenia powoduje chęć utrzymywania dostępności naszych produktów nawet w niewielkich, lokalnych sklepach spożywczych.

Hochland Polska: Ser Sielski wpisuje się w standardy zrównoważonego rozwoju

© hochland polska

– To jest opakowanie, które podąża w kierunku zrównoważonego rozwoju – mówi w Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Wykorzystano w nim o 32% mniej plastiku niż przy naszych standardowych opakowaniach do plastrów żółtych. Tacka, na której leżą plastry sera, w 100% nadaje się do recyklingu. Dzięki szczelności produkt zachowuje świeżość na dłużej, co sprzyja niemarnowaniu jedzenia. Hochland Sielski ma opakowanie z rzepem, które jest opatentowane dla Hochland Polska – mówi o nowym produkcie marki Hochland Jacek Wyrzykiewicz.

Łowicz (OSM): Podczas pandemii ucierpiała sprzedaż kefirów w małych opakowaniach. Mimo to utrzymaliśmy sprzedaż na podobnym poziomie

© łowicz (osm)

– Rok 2020 był wyzwaniem dla wszystkich branż, również dla nas – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Gwałtownie zmieniły się zachowania konsumentów, dotychczasowe zachowania zakupowe, przyzwyczajenia i tym samym codzienny styl życia. Ograniczenia w przemieszczaniu się, skierowanie na pracę zdalną, spowodował mniejsze zapotrzebowanie i tym samym popyt na produkty „on the go”, do których zaliczane są przecież produkty fermentowane. Zauważyliśmy, że ucierpiały produkty w opakowaniach o mniejszej gramaturze na korzyść większej gramatury, czyli 1 l. Kategoria kefirów Łowicz (OSM) w poprzednim roku utrzymała sprzedaż na podobnym poziomie, co w roku 2019. Było to możliwe m. in. dzięki wprowadzeniu innowacji w postaci Kefiru Kaukaskiego, który jest źródłem błonnika wytwarzanego z laktozy z mleka podczas procesu produkcji, wielokrotnie nagradzanego na wydarzeniach branżowych – podkreśla Iwona Grzybowska.

Bakoma: Ave Vege wiceliderem w segmencie świeżych produktów roślinnych. Twist liderem w segmencie jogurtów pitnych

© forum mleczarskie

Bakoma może uznać 2020 r. za udany, ale nie obeszło się bez negatywnych zjawisk, które wpłynęły na działalność polskiego producenta nabiału. Jak dowiadujemy się, udział sprzedaży marki Bakoma w całej sprzedaży spadł o 2 punkty procentowe wobec do 2019 r. Pod względem wartościowym marka Bakoma odnotowała 3% spadek w stosunku do 2019 r. Na spadek wpływ miała głównie pandemia COVID-19, która spowodowała np. duże ograniczenia w sprzedaży do szkół i restauracji. Kanał HoReCa zanotował w 2020 r. spadek sprzedaży o 38% w stosunku do roku 2019. Sprzedaż towarów w dystrybucji wzrosła o 10%. Wzrosty osiągnięto głównie z tytułu rozwoju handlu alkoholami, a także dzięki poszerzeniu oferty o środki dezynfekcyjne. Łączne przychody ze sprzedaży produktów i towarów były na porównywalnym poziomie.

Indie: Podpuszczka zwierzęca przyczyną eliminacji włoskich tradycyjnych serów

Modyfikacja świadectwa weterynaryjnego niezbędnego do wwozu włoskich serów na terytorium Indii spowodowała zatrzymanie eksportu włoskich specjałów serowych w tym Parmiggiano Reggiano i Grana Padano. Przyczyną sporu jest podpuszczka zwierzęca używana do produkcji serów, składnik, który nie spełnia hinduskich nakazów religijnych – informują włoskie związki mleczarskie.

Z nami można bezpiecznie finalizować nawet największe transakcje. Grupa Mlekovita rozwija eksport

© grupa mlekovita

Grupa Mlekovita jako lider branży w Europie Środkowo-Wschodniej odnotowuje rosnące zainteresowanie jej produktami ze strony rynków międzynarodowych. Grupa Mlekovita od wielu lat utrzymuje pozycję największego eksportera produktów mleczarskich w Europie Środkowo-Wschodniej. Wiedzie prym nie tylko pod względem wartości produktów wysyłanych za granicę, ale także liczby obsługiwanych krajów. Obecnie na eksport, w sumie do już 167 krajów na świecie, kierowanych jest około 40% wytwarzanych przez Grupę Mlekovita produktów. Codziennie poza granice Polski wysyłanych jest średnio 150 kontenerów z produktami. Co miesiąc Grupa dostarcza na rynek krajowy i zagraniczny m.in.: 60 mln l mleka, 8 tys. ton serów, 6 tys. ton masła, 10 tys. ton proszków mlecznych. Grupa Mlekovita jest m.in. głównym światowym dostawcą odtłuszczonego mleka w proszku w ramach rządowego kontraktu z Algierią.

Carrefour zmniejszył ilość plastiku

Sieć handlowa ograniczyła masę butelek plastikowych produktów marki własnej, dzięki czemu udało się zaoszczędzić 15 ton plastiku. Jest to kolejny krok w ramach realizowanej przez Carrefour strategii Transformacji Żywieniowej. Aktywność marki w tym zakresie jest dwutorowa. Po pierwsze, sama inicjuje działania mające na celu redukcję wykorzystywanego w produkcji plastiku, a zatem przyczynia się do zmniejszenia ilości odpadów opakowaniowych. Po drugie, budzi świadomość społeczną w obszarze ochrony środowiska naturalnego, jednocześnie zwracając uwagę na konieczność segregacji odpadów.

Hochland Polska: Pandemia sprzyja wybieraniu produktów bardziej wygodnych i mobilnych

– Hochland ma w swojej ofercie kilka produktów idealnie wpisujących się w ideę „on the go” – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Słownikowa definicja tego typu żywności wskazuje, że jest to żywność łatwa do jedzenia np. podczas podróży albo w ogólnym pojęciu – wyjścia na zewnątrz, bez tworzenia zbędnego zamieszania. Szczególnie w czasie pandemii konsumenci chętnie przechodzą na wygodne formy opakowań. Poszukują ich zarówno w wielkoformatowych placówkach handlowych, jak i w mniejszych sklepach osiedlowych, stąd punkty sprzedaży detalicznej powinny być zainteresowane zapewnieniem ciągłej dostępności tej grupy asortymentowej i regularnym uzupełnianiem ewentualnych braków.

Grupa Lactalis i Nestlé powierzają swojemu joint-venture zarządzanie produktami świeżymi

© lactalisitalia

LNPF (Lactalis Nestlé Prodotti Freschi Italia) to joint venture powstałe z inicjatywy firmy Nestlé i francuskiego giganta mleczarskiego Grupy Lactalis. Spółka stworzona w 2006 r. jeszcze w 2019 r. miała obrót zaledwie 94,4 mln euro. Działała w segmencie świeżych jogurtów i deserów. LNPF Italia sprzedawała dotąd produkty pod markami Frùttolo, Mio, Nesquik, Galak, Perugina, Nescafé, LC1, Sveltesse, siggi's, Kit Kat i Lion. Teraz do spółki przeniesiono nowe kompetencje, co czyni je ważnym graczem we Włoszech.

Sertop: Polacy więcej gotują w domu

© sertop

– Nasze obserwacje pokazują, że coraz więcej Polaków, zwłaszcza w okresie pandemii, gotuje w domu – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. Jakie serki topione najczęściej wykorzystuje się w kuchni? – Najpopularniejszymi produktami ze względu na ich wszechstronne wykorzystane w kuchni są: Złoty Ementaler, produkowany od początku istnienia firmy Sertop oraz serki bez dodatków smakowych, takie jak Gouda, Tylżycki czy Edam. To właśnie tych produktów nie powinno zabraknąć w każdym sklepie. Sporym zainteresowanie cieszą się także serki smakowe, z dodatkiem suszonych i liofilizowanych warzyw np. ze szczypiorkiem i cebulką, czosnkiem, pomidorem, pieczarkami czy z papryką, które w domowych kuchniach podkręcają smak zup, sosów na ciepło, zapiekanek lub dipów. W kategorii serków topionych istotny wpływ na generowanie sprzedaży ma popyt na dany produkt, o czy warto pamiętać kompletując asortyment sklepu. O tym jak wykorzystać serki w kuchni, nie tylko na kanapkę, można przekonać się przeglądając przepisy kulinarne na blogu Serki w kuchni.

CMR: Podsumowanie sprzedaży serów twarogowych przed Wielkanocą

dr Magdalena Wilgatek © cmr

– Sery twarogowe to kategoria której sezonowość przypada w okresie świąt – zarówno Bożego Narodzenia jak i Wielkanocy – mówi portalowi Forum Mleczarskie dr Magdalena Wilgatek, Analityk w CMR. – W tygodniu poprzedzającym Wielkanoc sprzedaż wolumenowa serów twarogowych w sklepach małoformatowych była ponad 2-krotnie wyższa niż średnia tygodniowej sprzedaży w całym 2020 roku. Podobnie sytuacja kształtowała się już na 2 tygodnie przed świętami. Dla porównania podczas przygotowań bożonarodzeniowych konsumenci robią zakupy świąteczne już nawet 3 tygodnie przed świętami. Jednak największy pik sprzedażowy dla tej kategorii przypada w tygodniu poprzedzającym święta.

Włoszczowa (OSM): Kategoria twarogów notuje stabilną dynamikę sprzedaży

© włoszczowa (osm)

– Twarogi posiadają swój tradycyjny wizerunek i należą do jednej z najważniejszych kategorii wśród produktów mleczarskich – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Ryszard Pizior, Prezes Zarządu spółdzielni Włoszczowa (OSM). – Posiadają opinię produktów naturalnych o dużych wartościach odżywczych, co sprawia, że radzą sobie coraz lepiej na bardzo konkurencyjnym i wymagającym rynku mleczarskim. Można powiedzieć, że twarogi to nasza polska specjalność, nasza tradycja, stąd też tak ważne miejsce tej kategorii w naszej diecie. Produkty te oferowane są w wielu dogodnych dla odbiorców opakowaniach i formach: twarogi krajanki pakowane w folie w małych kawałkach, twarogi w kostkach 200 g,klinki pakowane próżniowo w folię, twarogi tłuste, półtłuste i chude pakowane w pergamin. Firmy posiadają też w sprzedaży gotowe, jednokilogramowe, mielone twarogi nadające się do wypieku ciast domowych. Biorąc pod uwagę rodzaj opakowania twarogi możemy podzielić na dwie podstawowe grupy: tradycyjne – pakowane w pergamin i sprzedawane głównie w kanale tradycyjnym oraz nowoczesne – zwykle o stałej wadze pakowane w formie kostek, klinków itp. sprzedawane głównie w kanale nowoczesnym. Nie zawsze jednak twaróg w supernowoczesnym opakowaniu dorównuje jakością tradycyjnej krajance.

Jogo (ŁSM): Lody bez laktozy są unikalnym produktem na rynku

© jogo (łsm)

– Smak dzieciństwa to najczęściej wypowiadane słowa na widok lodów marki Bambino – mówi Forum Mleczarskiemu Krzysztof Jankowski, Prezes Zarządu w mleczarni Jogo (ŁSM). – Jogo Łódzka Spółdzielnia Mleczarska jest producentem lodów od ponad 50 lat. Przygotowujemy lody z prawdziwej śmietanki korzystając z tradycyjnych receptur. Nie używamy w produkcji utwardzonych tłuszczów roślinnych. Bambino to klasyczne lody na patyku, lody w waflu oraz lody rodzinne. Oferujemy również unikalne na rynku lody bez laktozy, dla osób nietolerujących laktozy – podkreśla nasz rozmówca.

Mlekpol (SM): Rynek napojów fermentowanych jest ugruntowany i sukcesywnie się rozwija

© mlekpol (sm)

– Tradycyjne napoje fermentowane jak jogurt, kefir i maślanka z każdym rokiem cieszą się coraz większym zainteresowaniem – mówi dla Forum Mleczarskiego Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Mimo rosnącej świadomości na temat walorów zdrowotnych tych produktów obserwujemy, że jest to kategoria, którą zainteresowanie silnie wzrasta wraz z pierwszymi ciepłymi promykami słońca. Dlatego Mlekpol uatrakcyjnia wciąż swoją ofertę o różne rodzaje opakowań począwszy od kubków, butelek i kartonów oraz pojemności od najmniejszej łyżeczkowej 150 g poprzez wygodne opakowania „on the go” 360 i 400 ml oraz rodzinne 1 l. Na wiosnę wznawiamy produkcję chłodnika, który w tym czasie cieszy się dużym zainteresowaniem konsumentów.

UOKiK uruchamia postępowanie wyjaśniające wobec Kauflanda, Eurocash i SCA wskutek wprowadzania udzielnych rabatów

– Przyjrzeliśmy się wnikliwie i przeanalizowaliśmy polityki rabatowe dużych sieci handlowych. Zbadaliśmy działania 19 największych sieci handlowych. Zapytaliśmy również o szczegóły współpracy z sieciami dwudziestu dostawców produktów rolno-spożywczych. Na tej podstawie przygotowaliśmy raport, w którym prezentujemy najważniejsze ustalenia dotyczące polityk rabatowych sieci, w tym w zakresie rabatów wstecznych. Pokazujemy skalę zjawiska, precyzujemy również jakie praktyki mogą naruszać prawo – mówi Prezes UOKiK Tomasz Chróstny.

Wybór 20 dostawców odzwierciedla ogólną strukturę wartości produkcji i sprzedaży produktów spożywczych w podziale na branże. Najwięcej badanych podmiotów zajmowało się przetwórstwem mięsa. Wyodrębniono również dwie inne istotne gałęzie: przetwórców branży owocowo-warzywnej oraz mleczarnie. Pozostałe podmioty działały w innych sektorach, takich jak przetwórstwo ryb, produkcja przypraw czy przemiał zbóż. Badani dostawcy byli również grupą zróżnicowaną pod względem wielkości, a także dynamiki obrotów oraz rentowności.

Sertop: Czy nabiał może zniknąć z talerzy Polaków?

© sertop

– Mody żywieniowe były, są i zapewne będą w przyszłości. Czy warto się do nich dostosowywać? Z pewnością tak, trzeba jednak zachować umiar i zdrowy rozsądek oraz pamiętać, że niektóre z nich znikają tak szybko, jak się pojawiają lub dotyczą bardzo wąskiego grona konsumentów – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. – Przykładem tej ostatniej mody jest zainteresowanie produktami bezmlecznymi, których część Polaków poszukuje na półkach ze względów zdrowotnych. Jednakże rozszerzając półki w tym zakresie, nie należy zapominać o stałej grupie konsumentów lubiących i chcących spożywać tradycyjny nabiał. Zatem sery, będące doskonałym źródłem białka nie znikną z talerzy Polaków, zwłaszcza tych, którzy mogą spożywać je bez ograniczeń. 

Temar (PPH): Marka Chevrette wśród najbardziej popularnych marek produktów kozich

© temar (pph)

– Produkty pochodzenia koziego są coraz częściej spotykane w szerokiej gamie na półkach super- i hipermarketów – mówi Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – W portfolio firmy Temar dostępne są sery kozie w postaci plastrów, kręgów i bloków jak również roladek pleśniowych. Największym wolumenem sprzedażowym cieszą się jednak sery twarde i półtwarde pod marką Frico Chevrette.

Mleko kozie wyróżnia się naturalnym i świeżym aromatem oraz łagodnie słodkim i lekko słonym smakiem. Jest uważane za zdrowszą alternatywę dla mleka krowiego. Mleko kozie zawiera laktozę i kazeinę, jednak w dużo mniejszych ilościach, co powoduje, że jest łatwiejsze w trawieniu od mleka krowiego.

Sertop: Kostki wciąż najpopularniejsze

© sertop

– Rynek serków topionych ewoluuje, jednak z naszych obserwacji wynika, że nawyki naszych konsumentów prawie się nie zmieniają – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Co to oznacza? Pomimo sukcesów serowych plastrów i krążków z trójkątnymi porcjami serków do zjedzenia „na raz” w dalszym ciągu największą popularnością cieszą się nasze standardowe kostki o gramaturze 100 g, obecne na rynku od kilkudziesięciu lat.

Agro-Danmis: Produkty kozie są traktowane jako wyroby prozdrowotne

© forum mleczarskie

– Segment produktów kozich z roku na rok rośnie, co obserwujemy już od ponad dekady – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Tadeusz Dałkowski, Kierownik ds. Handlu i Marketingu w Agro-Danmis. – Największym zainteresowaniem cieszą się produkty takie jak: mleko, ser twardy, jogurt naturalny i twarożek. Warto zauważyć, że znaczącą rolę w strukturze sprzedaży odgrywają produkty ze Znakiem Jakość i Tradycja (mleko kozie, mleko kozie bez laktozy, ser twardy kozi, ser twardy kozi wędzony, jogurt naturalny, twaróg kozi wiejski).

Grupa Mlekovita odnotowała 10-krotny wzrost zainteresowania żywnością funkcjonalną

© grupa mlekovita

Produkty mleczne odgrywają istotną rolę w diecie każdego człowieka, także we wspieraniu funkcjonowania układu odpornościowego. Zawierają bowiem wiele ważnych składników odżywczych, m.in. najwyższej jakości białko i wapń, witaminy, makro- i mikroelementy. Tylko w ostatnim roku Mlekovita odnotowała znaczny wzrost zainteresowania produktami funkcjonalnymi, o bardzo wysokich naturalnych wartościach odżywczych.

Mlekovita w swoim portfolio posiada najszerszy asortyment produktów wykazujących prozdrowotny wpływ na organizm. Jednocześnie dotrzymuje kroku bieżącym trendom w rozwoju produktów funkcjonalnych i wspiera edukację w zakresie zdrowego odżywiania, wskazując na korzyści dla zdrowia wynikające z codziennego spożywania nabiału. Wśród produktów, które można zaliczyć do żywności funkcjonalnej, zarówno konwencjonalnej, jak i wzbogacanej, pod marką Mlekovita można znaleźć m.in.: produkty bez laktozy, produkty fermentowane (wspomagające funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu odpornościowego), produkty wysokobiałkowe – dla osób aktywnych fizycznie i wymagających diety bogatej w białko.