Mikrobiologiczne zanieczyszczenie powietrza w zakładach przemysłu spożywczego, decyduje o jakości i trwałości produktu. W artykule przedstawiono zagrożenia dla produktu, wynikające z obecności mikroorganizmów w powietrzu.
pokaż
Dla przemysłu opakowań artykuły mleczarskie są najbardziej wymagającymi wśród pozostałych produktów spożywczych. Różnorodność produktów mleczarskich wymaga od przemysłu opakowaniowego wysiłku zmierzającego do zapewnienia pełnej ochrony zarówno trwałości produktu i zdrowia konsumenta, jak i ochrony środowiska naturalnego.
pokaż
Można by zacząć słowami... dawno, dawno temu żyły sobie na świecie brzydkie kaczątka. Pewnego dnia, ktoś zauważył, że część z nich jakby wyładniała i nabrała cech, wartych zainteresowania. „Piękne łabędzie”, raczej single, stały się fascynującą.
pokażWielokrotnie podczas szkoleń spotykam się z opiniami dostawców sieci, którzy uważają, iż ich pozycja negocjacyjna jest zdecydowanie słabsza i wszystkie zapisy w umowach dostaw są dla nich niekorzystne – ale chcąc nie chcąc godzą się na nie – często nawet nie próbują podjąć negocjacji.
pokaż
Holandia to niewielki kraj w Europie, który mimo skromnej wielkości i zaledwie 16,6 mln ludności ostatni kryzys wydaje się przechodzić jak z ... tulipanowego płatka. Według danych firmy Euromonitor, rynek detaliczny w Holandii już w 2010 r. pokazywał pierwsze sygnały ożywienia gospodarczego.
pokażW tym numerze chciałam przybliżyć Państwu wiedzę z zakresu prawa cywilnego regulującego zawieranie umów w ogóle a umowy dostaw w szczególności.
pokaż
Procesy wykorzystujące techniki membranowe są już powszechnie stosowane w mleczarstwie. Pozwalają prowadzić proces w sposób kontrolowany (np. standaryzację zawartości białka).
pokaż
Opakowania produktów spożywczych stanowią, według szacunków międzynarodowych, ponad 65% ogólnej produkcji opakowań. Przemysł spożywczy jako kluczowy odbiorca ma znaczący wpływ na branżę opakowań i zachodzące w niej zmiany.
pokaż
Mleko i produkty mleczarskie są bardzo ważnym elementem w diecie człowieka. Stanowią jednak doskonałą pożywkę dla rozwoju drobnoustrojów. Niebezpieczny jest zwłaszcza rozwój mikroflory chorobotwórczej.
pokaż
Wszystkie żywe organizmy istnieją i funkcjonują dzięki aktywności enzymów. Te małe białkowe molekuły są odpowiedzialne za stymulowanie tysięcy reakcji biochemicznych, które zachodzą w każdej żywej komórce lub tkance.
pokażW I części opracowania (Przegląd Mleczarski 2010, 11, s. 42) omówiono zmiany przepisów prawa w zakresie substancji dodatkowych nałożone wymaganiami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. sprawie dodatków do żywności.
pokaż
Mleczarstwo w Szwecji jest przykładem zaawansowanej i niemal zakończonej koncentracji. Karty rozdaje tu Arla Foods, która właśnie przyłączyła swojego największego rywala, firmę Milko.
pokaż
Skuteczne procesy mycia i dezynfekcji to jeden z warunków wstępnych dla produkcji bezpiecznych i wysokiej jakości produktów spożywczych.
pokażNowoczesny kanał dystrybucji jakim są sieci handlowe dla większości producentów jest bardzo atrakcyjną metodą dotarcia ze swymi produktami do olbrzymiej rzeszy klientów.
pokaż
Rynek serów dojrzewających żółtych zmaga się z dwoma czynnikami determinującymi zachowania klientów w sklepie: poziomem ceny i rozpoznawalności marki.
pokaż
Sery kozie to kategoria o dużym potencjale, ale zupełnie niedostrzegana przez drobny handel. To wymarzona sytuacja dla dużych sieci handlowych, które wszystkie mniejsze kategorie – po różnych obawach – ale w końcu przyjmują.
pokaż
Mleko ESL, czyli mleko o przedłużonej trwałości mikrofiltrowane z zachowanymi wartościami odżywczymi, które wymaga dystrybucji w warunkach chłodniczych staje się istotnym graczem na rynku mleka w Polsce.
pokażWielokrotnie podczas szkoleń spotykam się z opiniami dostawców sieci, którzy uważają, iż ich pozycja negocjacyjna jest zdecydowanie słabsza i wszystkie zapisy w umowach dostaw są dla nich niekorzystne – ale chcąc nie chcąc godzą się na nie – często nawet nie próbują podjąć negocjacji.
pokaż
Rynek węgierski charakteryzuje się stagnacją, będącą pochodną niedawnego kryzysu gospodarczego i spadku siły nabywczej Węgrów, co doprowadziło do wyraźnego spadku obrotów w marketach.
pokaż
Społeczna odpowiedzialność biznesu (z ang. CSR – Corporate Social Responsibility) to wg Wikipedii koncepcja, według której przedsiębiorstwa na etapie budowania strategii dobrowolnie uwzględniają interesy społeczne i ochronę środowiska, a także relacje z różnymi grupami interesariuszy.
pokaż