Aktualności Polska

Sertop: Ser smażony dodaje prestiżu w w menu w HoReCa

© sertop

– Wzrost zainteresowania produktami lokalnymi w bezpośredni sposób przekłada się na popularność serów smażonych, coraz częściej obecnych nie tylko w polskich domach, ale także w hotelach i restauracjach – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Z naszych obserwacji wynika, że Polacy doceniają wartość rodzimych produktów tradycyjnych, takich jak sery smażone, mocno związane z kulturą Śląska i Wielkopolski, których obecność w restauracyjnym menu wzmacnia prestiż danego miejsca, zapewniając jednocześnie niesamowite doznania kulinarne koneserom dobrego smaku. Jest to pozytywny trend, który wraz z patriotyzmem gospodarczym daje szansę tym produktom na dalszy rozwój.

Euroser Dairy Grup podsumowuje działania na korzyść środowiska

Firma Euroser Dairy Grup troszczy się nie tylko o jakość produktów, ale i o jakość życia na naszej planecie. Z myślą o ochronie środowiska i wykorzystaniu odnawialnych źródeł energii w 2019 r. na terenie oddziału magazynowo-produkcyjnego, zamontowana została instalacja fotowoltaiczna o mocy 30,34 kWp. Do chwili obecnej firma może pochwalić się redukcją CO₂ na poziomie 78 ton, co przekłada się na ekwiwalent 920 posadzonych drzew! To kolejny krok, po inwestycji w opakowania o mniejszej zawartości plastiku, działania na korzyść środowiska naturalnego. Jak deklaruje Euroser Dairy Group – w planie na 2022 r. uwzględnione jest podjęcie kolejnych aktywności w tym kierunku.

Kampania reklamowa sera Gouda

© polmlek

Grupa Polmlek z powodzeniem kontynuuje kampanią reklamową, promującą ekologiczne sery Gouda. Na przełomie września i października udało nam się spotkać z konsumentami i dystrybutorami na bardzo licznie odwiedzanych targach Bio Expo w Warszawie. Według statystyk organizatora targów, wystawców było 248, a odwiedzających 8930 osób. Stoisko Grupy Polmlek cieszyło się ogromnym zainteresowaniem. Wiele osób pytało o zagadnienia związane z pozyskiwaniem eko mleka, o gospodarstwa, które z nami współpracują, o zalety produktu.

Mleko pochodzące z gospodarstw spełniających wszystkie standardy europejskiego rolnictwa ekologicznego, to niezwykle cenny surowiec. Spełnia najwyższe normy jakościowe między innymi dlatego, że w takich gospodarstwach zwierzęta żyją w zgodzie z naturą, korzystają z wypasu na pastwiskach, a kiedy nie jest to możliwe, dostają najwyższej jakości paszę bez GMO.

Grupa Mlekovita w 2021: rok pełen wyjątkowych premier

© mlekovita

Grupa Mlekovita, lider branży mleczarskiej w Europie Środkowo-Wschodniej, konsekwentnie rozwija swoją ofertę, uwzględniając trendy rynkowe i wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, którzy poszukują wyrobów o korzystnym wpływie na ich organizm, ale też szybkich i wygodnych w przygotowaniu. W 2021 r. firma rozszerzyła swój asortyment o 39 nowości, m.in. z kategorii: dania gotowe, produkty funkcjonalne, czyli o wysokich naturalnych wartościach odżywczych, a także sery, śmietany, serki homogenizowane i lody.

– Polacy podejmują coraz bardziej świadome decyzje zakupowe i zdrowiej się odżywiają. Rosną ich oczekiwania, zarówno w stosunku do składu produktu, jak i doznań smakowych. Z drugiej strony poszukują też produktów, które można szybko i wygodnie przygotować. W Mlekovicie konsekwentnie oferujemy konsumentom produkty odpowiadające na ich potrzeby i oczekiwania. Dlatego wytwarzamy m.in. linię produktów o prostym składzie, funkcjonalnych, bez laktozy czy wysokobiałkowych – mówi Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński.

Mleczarnia Turek: Spadek przychodów polskiej spółki

© forum mleczarskie

Dla Mleczarni Turek, części firmy Savencia Fromage & Dairy, rok 2020 nie był tak dobry pod względem sprzedaży i przychodów. Co prawda firma uzyskała zysk netto w wysokości 1,258 mln zł, ale rok wcześniej było to 12,9 mln zł. Same przychody spadły do 270,37 mln zł. To mniej o ponad 10 mln zł w porównaniu do 2019 r.

Łowicz (OSM): Opakowania rodzinne nabiału to coraz częstsza praktyka

© łowicz (osm)

– Pojęcie dużych opakowań należy rozdzielić w kontekście modelu B2C oraz kanału HoReCa – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Agata Makowska Dyrektor Handlu Łowicz (OSM). – W modelu B2C mówiąc o mega opakowaniach, czy rodzinnych opakowaniach produktów mleczarskich mamy na myśli opakowania występujące w gramaturze 300-500 g. Gramatura ta wyczerpuje zapotrzebowanie rodziny w modelu 2+2, 2+3 na produkty, których termin przydatności jest ograniczony. Produkty branży nabiałowej pojawiające się w tego typu wagach to najczęściej sery dojrzewające, serki wiejskie czy multipaki opakowań jednostkowych serków homogenizowanych i jogurtów. Jest to rozwiązanie coraz częściej występujące na rynku, bo z nim wiąże się niższa cena w przeliczeniu na kilogram produktu. Przez wzgląd na zmianę naszych przyzwyczajeń i zachowań z powodu pandemii, nadal wielu z nas pracuje w trybie zdalnym lub hybrydowym, stąd też wynika wyższe spożycie produktów spożywczych.

Hochland Polska obronił udziały rynkowe mimo spadku rynku serów topionych

© hochland polska

– Hochland to marka numer jeden pod względem wartości sprzedaży z 10% udziałem w rynku serów ogółem – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Nasze udziały w segmencie serów topionych wynoszą 54,6% (wartość, źródło: Nielsen, MAT SEP 2021). Proponujemy w tej kategorii szeroką paletę produktów: krążki, bloczki, plasterki oraz sery kremowe w pudełkach. Rynek serów w Polsce w 2021 roku rośnie rocznie o 2,8%, ale dynamika różni się to dla poszczególnych segmentów: sery topione spadły o -1,4%, (wartość, Nielsen, MAT SEP 2021 vs. MAT SEP 2020).

– Wyzwaniem dla wszystkich jest szybko zmieniająca się sytuacja na rynku. Cała branża chcąc zapewnić ciągłość produkcji musi radzić sobie z konsekwencjami globalnej pandemii – od nie funkcjonujących łańcuchów dostaw podzespołów elektronicznych aż do braku zwyczajnych palet. Wzrost cen na surowce, energię, transport – wszystko to powoduje duży wzrost kosztów, których nie da się w dostatecznym stopniu przełożyć na ceny detaliczne i wpływa na negocjacje handlowe – podkreśla Jacek Wyrzykiewicz.

Mleczarnia Piaski (OSM) otworzy nowy sklep firmowy

Spółdzielnia Piaski (OSM) poinformowała o zbliżającym się otwarciu własnej, nowej placówki handlowej w Świdniku przy ul. Niepodległości 14. Nowy sklep firmowy zostanie otwarty we wtorek 23 listopada. Dostępne będą tu produkty z pełnego asortymentu piaseckiego zakładu.

Mleczarnia Piaski (OSM) przypomina, że jej produkty zawierają tylko naturalne składniki bez dodatku mleka w proszku, konserwantów i ulepszaczy.

Włoszczowa (OSM) chce zwiększać sprzedaż serów o 10% rocznie

© włoszczowa (osm)

Włoszczowska mleczarnia w 2020 r. uzyskała 496,77 mln zł przychodów ze sprzedaży w porównaniu do 460,26 mln zł w 2019 r. W tej kwocie tylko 6,5 mln zł stanowiły przychody netto ze sprzedaży towarów i materiałów. Mleczarnia zakończyła rok bardzo dobrym wynikami, gdyż jej zysk netto zrósł z 3,01 4,61 mln zł. Wzrost ze sprzedaży produktów wyniósł 8%.

Spółdzielnia może pochwalić się 5% udziałem w rynku  serów podpuszczkowych dojrzewających. Eksport wyniósł 17% artości sprzedaży i dotyczył takich krajów jak: Niemcy, Czechy, Słowacja, Węgry, Izrael, Ukraina, Chorwacja, Kazachstan oraz Wielka Brytania.

Grupa Polmlek: Mimo dostępności fantazyjnych smaków serków kanapkowych, tradycyjne twarogi cieszą się dużą popularnością

© grupa polmlek

– Tradycyjne twarogi wytwarzane ze świeżego mleka są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, mają niski indeks glikemiczny i w wersjach odtłuszczonych są niskokaloryczne – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Twarogi charakteryzuje również stosunkowo niska zawartość cukru mlecznego, co oznacza, że osoby z nietolerancją laktozy nie powinny mieć po spożyciu nieprzyjemnych objawów ze strony układu pokarmowego. Twarogi odtłuszczone są nieodzownym elementem diet osób odchudzających się, uprawiających sport.

Hochland Polska: Rynek twarogów sernikowych w Polsce rozwija się dynamicznie. Pandemia nie miała nań wpływu

© hochland polska

– To nic dziwnego, bo sernik pozostaje niekwestionowanym królem deserów – wyjaśnia Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Chłonność i potencjał tego rynku także rośnie w kontekście zainteresowania pieczeniem w domu. Ogólnie trend przygotowywania posiłków w domowym zaciszu jest coraz wyraźniejszy – Polacy ponownie odkrywają przyjemność płynącą z pieczenia i gotowania, a pieczenie i gotowanie z rodziną oraz wymiana przepisów kulinarnych stały się dla wielu codziennością i miłą formą spędzania wolnego czasu. Pandemia nie wpłynęła na handel twarogami sernikowymi.

Euroser Dairy Group: Prognozujemy wzrost sprzedaży produktów antipasti

– Asortyment Euroser Dairy Group nie zawodzi nawet najbardziej wymagających konsumentów, proponując zawsze oryginalne oraz poszukiwane sery z zakątków całej Europy – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Paulina Westerby, Junior Brand Manager w Euroser Dairy Group. – Oprócz doskonałej jakości serów oferujemy również warzywne antipasti wypełnione serkiem, charakterystyczne dla kuchni śródziemnomorskiej. Są to małe, dekoracyjne przekąski, które gwarantują spektakularny początek każdego posiłku. 

W naszym portfolio znajduje się różnorodny wachlarz chrupiących papryczek i oliwek wypełnionych delikatnym i kremowym serkiem. Jest to propozycja zarówno dla osób lubiących pikantne smaki, np. papryczki peperoni jak również ich przeciwieństwo – słodkawe papryczki wiśniowe lub miodowe. Nasze produkty dostępne są w dwóch wariantach: klasycznym z zawartością serka z mleka krowiego oraz w wersji bez laktozy.

Mlekpol (SM): Jakość, tradycja i naturalny smak to najważniejsze wartości naszej firmy

© mlekpol (sm)

– Wszystkie produkty tworzymy z ogromnym zaangażowaniem i na bazie najlepszych surowców – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Dlatego tak bardzo cieszy, że wytwarzane od ponad 40 lat produkty nabiałowe są doceniane przez konsumentów i goszczą na polskich stołach.

Powodem do dumy od ponad 25 lat jest dla nas mleko Łaciate, codziennie towarzyszące wielu rodzinom. To pierwsze w Polsce mleko, które tak szybko zdobyło zaufanie konsumentów. Wysoka i powtarzalna jakość, bezpieczne opakowanie i nowoczesna technologia produkcji, zapewniająca długie przechowywanie bez konieczności trzymania w lodówce, to główne atuty tego produktu. Dzisiaj śmiało można powiedzieć, że dla wielu to synonim słowa „mleko” – dodaje Małgorzata Cebelińska.

Ceny surowca mlecznego nadal w górę

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka we wrześniu 2021 r. wyniosła 155,71 zł/1 hl i była wyższa o 12,7% niżw sierpniu 2020 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do lipca 2021 r. była o 0,7% wyższa.

Najwyższe ceny w sierpniu 2021 r. wg województw:

podlaskie 161,85 zł/1 hl

lubuskie 161,09 zł/1 hl

warmińsko-mazurskie 158,11 zł/1 hl.

Najniższe ceny w sierpniu 2021 r. wg województw:

małopolskie 142,19 zł/1 hl

łódzkie 146,23 zł/1 hl

podkarpackie 149,95 zł/1 hl.

Tetra Pak: Wyzwaniem jest porównanie „przyjazności dla środowiska” wyrobów mleczarskich

© tetra pak

– Obecne przemysłowe rozwiązania technologiczne co do zasady wciąż naśladują tradycyjne metody wyrobu twarogu – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Mateusz Pawlik, Kierownik Portfolio Produktów ds. Serów Świeżych w Tetra Pak. – Robią to jedynie w ogromnej skali, zastępując operacje manualne rozwiązaniami automatycznymi. Prowadzi to do prostego wniosku, że produkcja twarogów ekologicznych, począwszy od etapu zaszczepiania mleka w kotle, aż do formowania i porcjowania twarogu nie musi różnić się od strony „sprzętowej” od produkcji twarogu przemysłowego. Znaczące różnice występują natomiast w organizacji łańcucha dostaw i zarządzania danymi.

Łowicz (OSM): Sernik nadal wiedzie prym wśród domowych wypieków. Zyskują krajanki i klinki

© łowicz (osm)

– Wspólne, rodzinne gotowanie jest tematem wciąż bardzo aktualnym – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Anna Siuda, Kierownik Marketingu Łowicz (OSM). – Akcent familijnego spędzania czasu poświęconego sztuce kulinarnej jest bardzo popularny. Mimo coraz to nowszych inspiracji w przepisach na ciasta i desery, sernik nadal wiedzie prym wśród domowych wypieków. W dobie pandemii konsumenci we wzmożonym stopniu zwracają uwagę na jakość używanych produktów, dlatego względem gotowych mas twarogowych zyskują twarogi w tradycyjnej formie krajanki, kostek czy klinków.

Hochland Polska: Nasz asortyment zaskakuje mnogością przekąsek

© hochland polska

– Ser jest produktem podstawowym, kategoria sera dalej rośnie, a Polska w porównaniu z innymi krajami w Europie jest w rankingach nadal na dalekiej pozycji w stosunku do krajów z najwyższym poziomem konsumpcji tej kategorii – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Patrzymy więc nie tylko optymistycznie w przyszłość, ale staramy się sprzyjać temu wzrostowi również poprzez nowe i ciekawe dla konsumentów produkty, które wprowadzamy na rynek. Ser to trzecia najbardziej wartościowa kategoria spożywcza w Polsce (wg Nielsen, po piwie i wódce). Jej sprzedaż wartościowa wynosi ponad 7 mld zł.

Sertop: Sery topione idealnie sprawdzają się w lunch boksach

© sertop

– Serki topione to pożywna przekąska pomiędzy posiłkami zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, będąca doskonałym źródłem wapnia w naszym organizmie – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Zastosowanie tych produktów determinuje opakowanie oraz ich gramatura. Do użycia domowego polecamy nasze 100 g kostki serków topionych np. Złotego Ementalera, Tylżyckiego czy Goudy pozwalające przygotować posiłek dla całej rodziny, natomiast poza domem idealnie sprawdzą się serowe krążki Sertop z trójkątnymi porcjami serków topionych o różnych smakach i z różnymi dodatkami do zjedzenia „na raz” oraz jeden z naszych najnowszych produktów – serowe plastry, zabezpieczone folią przed wysychaniem, zapobiegającą dodatkowo marnowaniu żywności.

Koło (OSM): Asortyment nabiałowy coraz częściej projektuje się tak, aby wspierał odporność

© koło (osm)

– W obecnym czasie trwającej epidemii, ale i wzmożonej zachorowalności na zwykłą grypę czy przeziębienia, wszyscy przypominamy sobie o suplementacji wspierających odporność składników i minerałów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Karolina Mikołajczyk, Dyrektor Handlu i Eksportu w Koło (OSM). Warto wiedzieć, że możemy dostarczyć ich naszemu organizmowi nie tylko w postaci tabletek, ale przede wszystkim sięgając po żywność w nie wzbogaconą. Również wśród produktów nabiałowych coraz częściej spotyka się ofertę dedykowaną właśnie wspieraniu odporności.

Mlekpol (SM): Nabiał sprawdza się w formie pysznej, mlecznej przekąski

© mlekpol (sm)

– Obserwujemy, że konsumenci nieustannie poszukują nowych propozycji produktów i chętnie sięgają po rozwiązania łączące tradycję z nowoczesnością – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Przygotowywane przez Mlekpol nowości są odżywcze i naturalne, na bazie sprawdzonych surowców o najwyższej jakości. Dla przykładu w tym roku na rynek wprowadzone zostały desery z maślanką, które zawierają 60% maślanki powstającej z najlepszego polskiego mleka. Baza ta gwarantuje produktowi prawdziwie naturalny smak oraz bardzo charakterystyczną, aksamitną konsystencję.