Masło: Posmaruj mi masłem
Polscy producenci masła
W Polsce masło jest postrzegane jako tradycyjny, naturalny produkt spożywczy, ceniony za smak, zapach oraz oferowane możliwości kulinarne. Masło naturalnie znajduje się w asortymencie większości liczących się przetwórców mleka. W Polsce najbardziej popularne są masła ekstra i śmietankowe. Nowością na rynku jest mleko serwatkowe (Krasnystaw OSM, Michowianka SM). Niewielu producentów oferuje masło z dodatkami takimi jak czosnek czy sól (Grupa Mlekovita, Lactalis Polska, Arla Foods).
Najbardziej podstawową wersją masła są kostki o gramaturze 200 g, dalej 100 g oraz osełki 80–500 g. Masło oferowane jest również w jednoporcjowych opakowaniach 10–15 g (Grupa Mlekovita, Grupa Polmlek, Nowy Dwór Gdański OSM) przeznaczonych do gastronomii lub w wersji dla przemysłu – w blokach.
Według danych z portalu statista.com przychody na rynku masła w Polsce w 2024 r. wyniosą 0,57 mld USD. Oczekuje się, że rynek będzie rósł rocznie o 5,36% (CAGR 2024–2029). Na rynku masła przewiduje się, że do 2029 r. wolumen wyniesie 50,61 mln kg. W 2025 r. rynek masła odnotuje wzrost wolumenu o 3,4%, a średnia wielkość sprzedaży na osobę wyniesie 1,13 kg.
Literatura (materiały internetowe stan na 22.08.2024)
- https://www.spozywczetechnologie.pl/mleko/produkcja/447/rodzaje-masla-i-ich-wlasciwosci
- https://www.wilanow-palac.pl/masło_nosnik_smaku_wyznacznik_dobrego_gustu.html
- https://www.unileverfoodsolutions.pl/wiedza/gotowanie/tips-tricks/podstawy-gastronomii/jaki-tluszcz-do-smazenia.html
- https://fajnegotowanie.pl/przepisy/tagi/ciasta-maslane/
- https://www.medonet.pl/zdrowie/diety, masło ---sklad--wlasciwosci-odzywcze--rodzaje,artykul, 59761090.html
- Production of Butter, CLAL.
- Milk Market Situation, European Commission.
- https://topflop.pl/masło/#google_vignette
- https://turystyka.wp.pl/finlandia-smaki-prostota-i-szlachetnosc-6337033715632257a
- Co za wystrzał cen w sklepach. Cukier otwiera listę drożyzny, Business Insider.
- Sytuacja na rynku mleka w Unii Europejskiej, PFHB.
- Rynek Mleka, Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej.
- http://staropolski-zapiecek
- https://blogspot.com/2011/04/maso-to-podstawa.html
- https://strefabiznesu.pl/ceny-masla-i-oleju-wyraznie-spadaja-czy-to-oznacza-wieksza-sprzedaz-sprawdz-na-jakie-promocje-warto-sie-skusic/ar/c3-17751381
- https://foodcom.pl/globalny-raport-rynku-masla-2024/
- opracowanie Biura Analiz i Strategii KOWR na podstawie danych CLAL i ZSRIR MRiRW.
- https://www.topagrar.pl/articles/rynek-mleka/rynek-mleka-wzrost-cen-masla-i-stabilne-ceny-mleka-w-proszku-2514980
- https://lazurowyprzewodnik.pl/ceny-we-francji/
- https://www.fortunebusinessinsights.com/butter-market-106457
- https://www.statista.com/outlook/cmo/food/oils-fats/butter/poland.
