Tetra Pak: Wybór odpowiednich linii do produkcji sera rzutuje na rentowność zakładu przez kolejne lata, a nawet dekady

© tetra pak

– Zmieniające się warunki na rynkach, nowe trendy konsumentów, bieżąca sytuacja pandemiczna, to wszystko wpływa na decyzje inwestycyjne producentów żywności – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Joanna Majewska, Sales Expert Cheese w Tetra Pak. – Dotyczy to również producentów serów dojrzewających. Wybór odpowiednich urządzeń, a także kompletnych linii do produkcji sera, rzutuje coraz częściej na rentowność zakładów mleczarskich przez kolejne lata, a nawet dekady. Aby odnieść sukces, producenci muszą dążyć do kontroli kosztów produkcji, obniżenia całkowitego kosztu posiadania, zmniejszenia wpływu na środowisko, poprawiając przy tym jakość sera. Jak sprostać tym wyzwaniom? Mleko stanowi około 85% całkowitego kosztu podczas produkcji sera dojrzewającego. Skuteczne przetwarzanie surowca i wybór właściwych produktów dla konsumentów ma w dzisiejszych czasach ogromne znaczenie. Podążając za trendami staramy się przygotować rozwiązania dla naszych klientów odpowiadające tym potrzebom.

Moniecka (SM): Przygotowywanie tradycyjnych potraw w domu stało się alternatywą dla jedzenia w restauracjach

– Polacy zdecydowanie zaczęli przyglądać się temu, co i jak jedzą. Zaczęliśmy czytać etykiety, wybierać zdrowsze produkty, a także odżywiać się bardziej świadomie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Ewa Polińska, Ekspert w spółdzielni Mońki (MSM). – Tłuszcz mleczny jest najlepiej trawiony spośród pozostałych tłuszczów w naszym pożywieniu. Jest także zbilansowany pod względem różnorodności kwasów tłuszczowych. W efekcie znalazł stałe miejsce na liście zakupów w wielu gospodarstwach domowych. Niezwykle istotnym aspektem jest edukacja żywieniowa Polaków. To „tylko tyle”, ale i „aż tyle”. Mało kto zdaje sobie sprawę, że masło, oprócz tego, że nadaje smaku, posiada wiele cennych walorów – zawiera witaminy, które są rozpuszczalne w tłuszczach z grupy A, D, E, K.

Mlekovita liderem w produkcji serów miękkich – rocznie wytwarza 42 tys. ton

© grupa mlekovita

3,5 tys. ton – tyle serów miękkich wytwarzanych jest średnio każdego miesiąca we wszystkich zakładach Grupy Mlekovita. Taki wynik czyni firmę liderem w produkcji serów z tego segmentu. Konsumenci doceniają wysoką jakość serów miękkich, których bogaty asortyment pod marką Mlekovita obejmuje m.in. twarogi i twarożki, sery Favita, Mozzarella, Mascarpone czy sery pleśniowe.

Sery miękkie to kategoria, która cieszy się popularnością przez cały rok, ale znaczne tendencje wzrostowe notuje zwłaszcza w okresach świątecznych. Największa sprzedaż tradycyjnie odnotowywana jest w okresie poprzedzającym Wielkanoc, kiedy to klienci z myślą o świątecznych wypiekach częściej sięgają po twarogi sernikowe, a także po inne sery miękkie do przygotowania potraw na świąteczny stół.

Hochland ma strategię zrównoważonego rozwoju

© hochland polska

Zrównoważony rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska. Osadzenie zrównoważonego rozwoju w strategii firmy gwarantuje, że jest to stała część kultury organizacyjnej, spójna z misją i kluczowymi wartościami całej grupy Hochland, a zapisane cele są wspólne dla całej organizacji, każdego pracownika Hochland Polska – niezależnie od jego miejsca pracy.

Realne działania, czyli strategia w praktyce

W dotychczasowej działalności Hochland zrealizował już szereg istotnych elementów z opracowanej strategii zrównoważonego rozwoju. Dokonano między innymi weryfikacji możliwości optymalizacji opakowań, dążąc do redukcji użytych surowców, w tym tworzyw sztucznych, czy papieru. W latach 2018-2019 dzięki optymalizacji opakowań oraz poprzez procesy inwestycyjne uzyskano redukcję tworzyw sztucznych o 110 ton/rok i papieru o 418 ton/rok, a w roku 2020 zmniejszono ilość wprowadzanego papieru o 46 ton.

Grupa Polmlek: Modernizujemy wszystkie linie masłowni w zakładzie w Grudziądzu

© grupa polmlek

– W ofercie Grupy Polmlek można znaleźć masło ekstra, które charakteryzuje się doskonałym smakiem, delikatnym zapachem i kolorem – mówi Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Wspaniale smakuje ze świeżym, domowym pieczywem oraz jest idealne do wypieków, ciast czy kremów tortowych. Masło Polmlek Ekstra właśnie zyskało zupełnie nowe opakowanie, spójne z linią mlek i twarogów. W ostatnim czasie poszerzyliśmy ofertę o Eko masło ekstra Polmlek, którego gwarancję jakości potwierdza certyfikat rolnictwa ekologicznego.

OptiFlow: Bezpieczeństwo w produkcji nabiału to wybór odpowiedniego zaworu

© optiflow

– Zakłady produkcyjne coraz częściej poświęcają dużo uwagi wyborowi odpowiedniego rozwiązania zaworów – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Jakub Stobiecki, Dyrektor Handlowy w OptiFlow. – Podstawowym kryterium jest wysoki poziom bezpieczeństwa produktu. Oprócz podstawowych wymagań w postaci zapewnienia odpowiednich certyfikatów poświadczających poziom higieniczności, coraz częściej są zainteresowani dokładnymi rozwiązaniami technicznymi, budową i funkcjonalnością. Często pytają, jak zachowa się dany zawór w przypadku sytuacji awaryjnej. Szczególnie ważne jest to w miejscach, gdzie niezbędne jest bezpieczne oddzielenie dwóch procesów, a więc typowej aplikacji dla zaworów mixproof. Przykładem występującej sytuacji awaryjnej jest wzrost ciśnienia, który może spowodować niekontrolowane podbicie grzybka i zmieszanie dwóch produktów lub też uniemożliwić otwarcie zaworu i dalsze prowadzenie procesu. Zawory Bardiani w takim wypadku zawsze wyposażone są w balansery górny oraz dolny, które powodują równoważenie sił działających na grzybek zaworu i zapewniają jego stabilność oraz możliwość kontynuowania pracy.

Łowicz (OSM): Święta i długie weekendy to okazja do większej sprzedaży twarogów

© łowicz (osm)

– W okresie Świąt Wielkanocnych największą popularnością cieszą się: mleko UHT, masło ekstra, śmietanki UHT, śmietany świeże i oczywiście twarogi – zauważa Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Kategoria twarogów Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łowiczu jest bardzo bogata: twarogi typu klinek 250 g, kostka 200 g, twaróg półtłusty w batonie 500 g, twaróg półtłusty krajanka ok. 600 g, a także sernik domowy 1 kg. Twarogi typu klinek i kostka są dostępne w wersjach tłusty, półtłusty i chudy. Wersja półtłusta otrzymała znak krajowego systemu jakości żywności „Jakość Tradycja”, którego celem jest wyróżnianie tradycyjnych produktów żywnościowych wysokiej jakości.

Tajfun Poland: Pompy dwuśrubowe stają się doskonałym wyborem dla procesu produkcyjnego

© tajfun polska

– Pompy produktowe stanowią kluczowy element każdej linii produkcyjnej, będąc w zasadzie ich „silnikiem” nadającym bieg całemu procesowi produkcyjnemu – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Stefan Lewkowski, Menadżer Techniczny w Tajfun Poland. – Wybór niewłaściwego rozwiązania może oznaczać poważne koszty wynikające ze spadku wydajności jak i jakości produktu. Sam zakup właściwej pompy jest dość kosztowny i należy robić to z rozwagą. Z uwagi na właściwości reologiczne masła, jego pompowanie może stanowić niemałe wyzwanie. Na rynku dostępnych jest kilka technologii pomp, głownie typu wyporowego, nadających się do tego niełatwego zadania.

Hochland Polska z nową siedzibą w Poznaniu!

© hochland polska

Zapowiadana w trzecim kwartale 2019 r. przeprowadzka głównych struktur biurowych Hochland Polska z Kaźmierza do Poznania stała się faktem. W marcu tego roku nowe biuro zostało oddane do dyspozycji pracowników, partnerów i kontrahentów firmy. Nowa lokalizacja biura Hochland Polska w kompleksie Business Garden przy ul. Pastelowej 12, w najbliższych latach będzie stanowić miejsce do pracy i rozwoju zawodowego pracowników.

Hochland Polska funkcjonuje na naszym rynku od ponad 25 lat i obecnie zatrudnia ponad 800 pracowników. Sympatia konsumentów do serów marki Hochland, Almette i Valbon, których Hochland Polska jest właścicielem, a tym samym dynamiczny rozwój firmy stał się powodem do otwarcia nowej lokalizacji biura firmy. W nowej przestrzeni w kompleksie Business Garden docelowo pracować będzie 70 osób. Choć w czasie pandemii praca ma wymiar hybrydowy, to nowa przestrzeń Hochland została stworzona z myślą nie tylko o dniu dzisiejszym, lecz także o przyszłości stale rozwijającej się firmy.

Grupa Polmlek: Pandemia sprzyja celebrowaniu posiłków

© grupa polmlek

– W czasie pandemii mamy niewątpliwie więcej czasu na to, aby celebrować wspólne posiłki – mówi dodaje Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Zbliżające się święta Wielkanocne to czas, kiedy wyjątkowo starannie przygotowujemy tradycyjne potrawy i desery. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć sernika. W ofercie Grupy Polmlek mamy szereg twarogów idealnych do wypieków, począwszy od twarogów formowanych do mielenia, ale bez których niektórzy nie wyobrażają sobie tradycyjnego sernika, aż po twarogi sernikowe w wiaderkach, niewymagające mielenia.

Wrzosek (FHU): To są święta sernikowe

© wrzosek (fhu)

– Święta Wielkiej Nocy są bez wątpienia jednym z okresów, w którym wyraźnie odnotowujemy wzrost sprzedaży naszych twarogów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Wrzosek, Właściciel firmy Wrzosek (FH). – Nie bez powodu krąży powiedzenie, że święta Wielkanocne to „święta sernikowe”. W związku z czym, dużo wcześniej planujemy produkcję oraz sprzedaż. Zdajemy sobie sprawę, iż epidemia nie pozwoli na nam na wyjazdy. Święta spędzimy tradycyjnie, w domu w rodzinnym gronie. Na świątecznym stole nie może zabraknąć sernika czy paschy.

Mlekpol (SM): Z wyprzedzeniem planujemy produkcję i dystrybucję na Wielkanoc

© mlekpol (sm)

– Polacy więcej czasu spędzają w domu przygotowując samodzielnie posiłki. W okresie świątecznym odnotowujemy wzrosty, szczególnie w grupie produktów wykorzystywanych do pieczenia i gotowania – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w Mlekpol (SM). – Bazując na wiedzy i doświadczeniu, Mlekpol z wyprzedzeniem planuje produkcję i dystrybucję swoich wyrobów w okresie zwiększonego zapotrzebowania rynku. Święta Wielkanocne w tym roku znów będą nieco inne niż zazwyczaj, nie oznacza to jednak, że na naszych stołach zabraknie tradycyjnych potraw. Wręcz przeciwnie – jest to czas, który chcemy spędzać z rodziną i naszymi najbliższymi, delektując się wspólnie przygotowanymi daniami i wypiekami.

Koło (OSM): Ogromny skok produkcji i sprzedaży masła

© koło (osm)

– Masło ekstra to sztandarowy produkt Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Kole – podkreśla w rozmowie z Forum Mleczarskim Handel Karolina Mikołajczyk, Dyrektor Handlu i Eksportu w mleczarni Koło (OSM). – Oferujemy je w klasycznej kostce 200 g oraz tradycyjnej osełce 300 g. Po krótkotrwałym odwrocie klientów na rzecz margaryny, znów widzimy rosnące zainteresowanie masłem. Szerokie analizy wyników badań wytrącają argumenty przeciwnikom masła potwierdzając, że jest to wartościowy tłuszcz zawierający niezbędne dla organizmu człowieka witaminy A, D, E i K, minerały oraz kwas linolowy. Poza tym masło w Polsce ma bogatą tradycję jako produkt naturalny, o prostym składzie, a takich właśnie coraz częściej klienci poszukują.

Łowicz (OSM): Masło rośnie jako kategoria. Niespodzianką jest wynik masła bez laktozy

© łowicz (osm)

– Konsumpcja masła utrzymuje stałą tendencję wzrostową i w ubiegłym roku wzrosła o około 6% – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – W ofercie Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Łowiczu posiadamy masło ekstra 82% tłuszczu w klasycznej kostce 200 g oraz w kubku o tej samej pojemności. Posiadamy również wersję bezlaktozową masła ekstra w formie kostki 200 g. Największą popularnością cieszy się tradycyjne masło typu ekstra w kostce 200 g. Miłym zaskoczeniem w 2020 roku była dla nas wersja bez laktozy, która zanotowała bardzo wysoki skok sprzedażowy. Z naszych obserwacji wynika, że najważniejszymi czynnikami wpływającymi na popularność tego produktu jest marka, smak i oczywiście cena. Ostatni wspomniany parametr stał się warunkiem bardzo istotnym dla konsumentów, widzimy zaciętą walkę konkurentów w tym aspekcie.

Grupa Mlekovita i Grupa SuperDrob we wspólnym projekcie

© grupa mlekovita

Podczas spotkania w centrali Grupy Mlekovita podpisana została umowa między firmami dotycząca współpracy, dzięki której pomysł lidera branży mleczarskiej w zakresie rozwoju asortymentu o innowacyjne produkty: paluszki serowe w nowej odsłonie – w panierce łagodnej lub pikantnej z linii Bistro Minutka – realizowany jest w kooperacji z firmą CPF Poland.

Grupa Mlekovita oraz Grupa SuperDrob, której częścią jest CPF Poland, to firmy o ugruntowanej, wysokiej pozycji rynkowej. Mlekovita to lider branży mleczarskiej, największa grupa mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej, producent najwyższej jakości produktów mleczarskich o ponad 90-letniej tradycji. GK SuperDrob jest zaś jednym z czołowych producentów drobiu w Polsce, który w ramach spółki CPF Poland rozszerza swoją działalność na projekty inwestycyjne obejmujące m.in. produkcję dań gotowych. – Od 1993 roku dostarczamy na rynek produkty drobiowe najwyższej jakości. Ich smak doceniono nie tylko w Polsce, ale również w innych krajach Unii Europejskiej, dokąd eksportujemy niemal połowę naszych produktów. Naszym priorytetem jest najwyższa jakość i bezpieczeństwo produkcji, które możemy zagwarantować dzięki temu, że całość łańcucha produkcyjnego jest w naszych rękach – mówi César Lipka, prezes CPF Poland i Przewodniczący Rady Nadzorczej SuperDrob.

UOKiK wydał zgodę na przejęcie Tesco Polska przez Salling Group – właściciela Netto.

Wniosek o przejęcie Tesco Polska przez Salling Group został początkowo zgłoszony do Komisji Europejskiej. Jednak KE uznała, że ze względu na zasięg transakcji oraz doświadczenie w podobnych sprawach właściwszy do rozpatrzenia sprawy będzie UOKiK, dlatego przekazała sprawę do Polski.

Pod marką Netto działa ok. 1100 dyskontów w Danii, Niemczech i Polsce, z czego 386 w naszym kraju. Tesco Polska jest właścicielem sieci hipermarketów i supermarketów. Posiada obecnie 320 sklepów, dwa centra dystrybucyjne i 23 stacje paliw. Z tego przedmiotem koncentracji jest 301 sklepów, 14 stacji paliw, siedziba główna i centra dystrybucyjne. Transakcja wynika z decyzji grupy Tesco o wycofaniu się z polskiego rynku.

W toku postępowania przeprowadzono badanie stanu konkurencji na kilkudziesięciu lokalnych rynkach. Po analizie koncentracji i zgodnie z dotychczasowym orzecznictwem Prezes UOKiK przyjął, że supermarkety, hipermarkety i dyskonty rywalizują bezpośrednio ze sobą na lokalnych rynkach w promieniu 10-15 kilometrów od przejmowanego sklepu. To najczęstsza maksymalna odległość, jaką konsumenci są skłonni przebyć w drodze do sklepu o większej powierzchni.

Grupa Polmlek: Z produktami dla wegan najskuteczniej docieramy poprzez kanał nowoczesny

© grupa polmlek

– Ponad rok temu Grupa Polmlek stworzyła zupełnie nowy brand Nutri Vege. Opracowaliśmy receptury produktów dedykowanych dla wegan i dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą spożywać produktów mlecznych lub po prostu poszukują nowych smaków. Niezmiernie cieszy nas fakt, iż marka Nutri Vege spotkała się z ogromnym uznaniem, dlatego wciąż poszerzamy naszą ofertę wegańską – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek.

Grupa Eurocash nabędzie udziały w spółce prowadzącej sieć sklepów Arhelan

Eurocash zawarł umowę inwestycyjną, na podstawie której nabędzie 49% (a docelowo 50%) udziałów w spółce Arhelan prowadzącej ponad 100 sklepów detalicznych w północno-wschodniej Polsce.
Inwestycja w Arhelan wpisuje się w strategię rozwoju Grupy Eurocash w segmencie detalicznym, która zakłada stworzenie największej w Polsce sieci supermarketów w oparciu o sklepy własne oraz franczyzowe. Dzięki tej transakcji Eurocash zyskuje partnera do wspólnego rozwoju sieci detalicznej w północno-wschodniej Polsce, docelowo w ramach struktur franczyzowych Delikatesy Centrum pod logo Polskie Sklepy Arhelan oraz Delikatesy Centrum. Wsparcie kapitałowe ze strony największego hurtowego dystrybutora żywności w Polsce, a także jego doświadczenie i know-how, umożliwią szybszy rozwój sieci sklepów Arhelan.

Torpol: Rekomendujemy worki z wizjerem, które ułatwiają ocenę zawartości

© torpol

– Światowa gospodarka sprzyja innowacjom, które umożliwiają naszym interesariuszom redukcję kosztów operacyjnych we własnej działalności produkcyjnej – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Lipska, Dyrektor Rozwoju i Handlu w Torpol. – Przykładem takiego rozwiązania są worki papierowe z wkładką polietylenową Hot Lock Sack/Easy Open Sack do zamykania worków bez użycia dodatkowych materiałów (krepy, nici, paska) oraz taśmą zrywającą do szybkiego otwierania. Klienci doceniają aspekt ekonomiczny, który nie wymaga ponoszenia nakładów finansowych na materiały dodatkowe, a to generuje oszczędności, ale przede wszystkim niweluje ryzyko przedostania się do produktu skrawków materiałów do zamykania.

GEA Westfalia Separator: Zapach, aromat i twardość masła to główne czynniki wyboru masła

© gea westfalia separator

– Dobre masło to przede wszystkim masło z zawartością tłuszczu co najmniej 82%, powstałe ze śmietanki pasteryzowanej, której odpowiedni proces dojrzewania gwarantuje osiągnięcie w finalnym produkcie pożądanych cech przez konsumenta. Konsument przy dokonywaniu wyboru kieruje się: wyglądem, zapachem, smakiem, zdolnością do rozsmarowywania (twardością) czy wspomnianą zawartością tłuszczu – mówi Sylwia Jenkner, Sales Manager w GEA Westfalia Separator. – Masło Extra to masło najwyższej jakości. Cechuje je przede wszystkim delikatny smak i aromat. Takie wysokojakościowe masło zawiera w sobie cenne substancje odżywcze takie jak: wapń, białko, wysokokaloryczny, ale łatwo przyswajalny tłuszcz zwierzęcy, witaminy A, D oraz E oraz CLA – kwas linolowy, który jak udowadniają badania, ma właściwości prozdrowotne, w tym antynowotworowe.