Co jest kluczowe przy wyborze śmietanki?

• Śmietanka cechuje się silnym sprzężeniem ze świętami Bożego Narodzenia i Wielkanocy.
• Bardzo istotna dla tej kategorii jest równoległa dostępność w handlu wielkopowierzchniowym i w handlu tradycyjnym.

– Największą popularnością wśród konsumentów cieszy się śmietanka 30%, przede wszystkim ze względu na jej szerokie zastosowanie w kuchni. Dobrze sprawdza się zarówno w ciastach i deserach, gdyż świetnie się ubija, jak i w daniach wytrawnych, sosach czy zupach – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – W ofercie Piątnicy dużym uznaniem cieszy się również gęsta śmietanka 36%, idealna do deserów, kremów tortowych i wielu innych zastosowań.

– Konsumenci coraz częściej szukają produktów wygodnych w użyciu i jak najbardziej uniwersalnych, by móc je wykorzystać w wielu różnych przepisach. W tym kierunku rozwija się również sama kategoria – znaczenie mają nie tylko zawartość tłuszczu, ale także funkcjonalność produktu, jego smak, skład i wygodne opakowanie. Sprzedaż śmietanek rośnie w okresach świątecznych – na Boże Narodzenie i Wielkanoc, kiedy więcej gotujemy i pieczemy w domu. Wtedy śmietanka staje się jednym z podstawowych składników wykorzystywanych zarówno do wypieków i deserów, jak i do przygotowania tradycyjnych potraw.

– Szczególnie istotnymi kanałami dystrybucji pozostają hipermarkety oraz sklepy tradycyjne, gdzie konsumenci regularnie sięgają po produkty wykorzystywane na co dzień w kuchni. Szeroka dostępność jest w tej kategorii bardzo ważna, ponieważ śmietanka należy do produktów kupowanych zarówno planowo, jak i przy okazji przygotowywania konkretnych potraw. Dla konsumentów kluczowe jest przede wszystkim to, aby opakowanie było wygodne, praktyczne i dopasowane do sposobu wykorzystania produktu. Duże znaczenie ma odpowiednia pojemność, która pozwala wykorzystać porcję bez marnowania. Największym zainteresowaniem cieszą się więc formaty odpowiadające codziennemu gotowaniu – takie, które sprawdzają się zarówno przy przygotowaniu pojedynczego dania (np. 200 ml), jak i deseru czy wypieku (400 ml) – dodała nasza rozmówczyni.